不可不知的六种米的保健功效

最养胃的是小米
小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、 小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、 维生素B2 烟酸和钙、 B2、 铁等营养成分。 维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常 易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米” 易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。 小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、 小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的 功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、 功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食 欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉， 欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉， 气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。 气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
最滋补的是粳米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米 日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形， 率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、 率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、 蛋白质、脂肪、维生素B1 烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分， B1、 蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人 体所需的营养、热量。 体所需的营养、热量。 谷万里介绍说，用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史， 2000年的历史 谷万里介绍说，用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最 上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、 上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、 产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、 产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作 用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注 可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症， 意不宜多食。 意不宜多食。
现在，很多人都喜欢在饮食中调配些糙米、黑米、 现在，很多人都喜欢在饮食中调配些糙米、黑米、 薏米等谷物，但是， 薏米等谷物，但是，你知道它们的营养特点和保 健功效吗？又有哪些人不适合吃这些食物呢？ 健功效吗？又有哪些人不适合吃这些食物呢？为 此，我们专家组咨询了中华中医药学会血栓病分 会委员、 会委员、北京中医药大学中西医结合学博士谷万 里医生。 里医生。
最养颜的是薏米
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“ 薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植 物之王” 薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、 物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基 精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1 碳水化合物等营养成分、 B1、 酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、 具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。 具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。 谷万里介绍说，中医认为，薏米味甘、 性微寒、入脾、 肺经， 谷万里介绍说，中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经， 对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。 对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。 教你做出健康的香菇薏米饭助抗癌 薏米对于美容的功效也十分显著，它能够使皮肤光滑，减少皱纹， 薏米对于美容的功效也十分显著，它能够使皮肤光滑，减少皱纹，消 除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显疗效。但应注意， 除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显疗效。但应注意，大便燥 精液不足、小便多者、孕妇不宜多食。 结、精液不足、小便多者、孕妇不宜多食。
最助消化的是糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“ 所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄 糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。 米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。 米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。 米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较 之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。 之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群 食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时， 食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它 淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。 淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。 小贴士： 小贴士：吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益 因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢， 因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制 血糖；同时，糙米中的锌、 钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性， 血糖；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐 量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多， 量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数 量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、 量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、 新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮
最补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物 黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、 族维生素、 营养价值高于普通稻米。 质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的 含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育， 含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并 可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。 可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。 谷万里指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、 谷万里指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、 养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米， 养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米， 对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。 对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮 应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。 烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜 糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃， 糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、 维生素B2 B2、 爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量 淀粉以提高御寒能力 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功 可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、 效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、 痘疹痈疖等病。谷万里同时提醒说，糯米不好消化，不宜食之过量， 痘疹痈疖等病。谷万里同时提醒说，糯米不好消化，不宜食之过量， 老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。 老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。