海洋保健食品
2024年海洋生物保健品市场规模分析
2024年海洋生物保健品市场规模分析1. 前言随着人们健康意识的提高和生活水平的不断提升，保健品市场逐渐兴起。
在保健品市场中，海洋生物保健品因其丰富的营养价值和独特的功效备受消费者关注。
本文将对海洋生物保健品市场规模进行分析，以了解该市场的发展趋势和潜力。
2. 海洋生物保健品市场的概述海洋生物保健品市场是指以海洋生物为主要原料的保健品市场。
海洋生物保健品包括鱼油、海洋胶原蛋白、海藻提取物等，这些产品因其富含的优质蛋白质、脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分而被认为对人体健康有益。
海洋生物保健品市场具有广阔的发展前景，目前已经成为保健品市场中最受欢迎的产品之一。
3. 海洋生物保健品市场规模的现状根据市场调研数据显示，海洋生物保健品市场正处于快速增长的阶段。
据统计，2019年海洋生物保健品市场的销售额达到XX亿元，同比增长XX%。
市场规模的不断扩大主要得益于以下几个因素：•健康意识的增强：随着人们健康意识的提高，对保健品的需求也在增加，尤其是对具有天然、绿色、安全的海洋生物保健品的需求更为旺盛。
•产品创新与推广：海洋生物保健品企业积极开展产品研发与创新，推出了一系列具有独特功效和净化功能的产品，有效满足了消费者的需求，加强了市场的竞争力。
•消费升级：随着人们收入水平的提高和生活质量的改善，消费者对保健品的需求也从传统的功能性向多元化和专业化发展，这为海洋生物保健品市场的快速增长提供了机遇。
4. 海洋生物保健品市场规模的预测从当前市场状况和发展趋势来看，海洋生物保健品市场有望继续保持快速增长的态势。
市场预测数据显示，未来几年海洋生物保健品市场规模将进一步扩大。
预计到2024年，海洋生物保健品市场的销售额有望突破XX亿元，年复合增长率将保持在XX%左右。
未来市场的发展趋势主要有以下几个方面：•产品多样化：随着技术的进步和消费者需求的变化，海洋生物保健品市场将继续推出更多种类和功效的产品，满足不同人群的需求。
海洋保健食品 3 海洋生物活性物质
蛋白质类，如降钙素、鱼精蛋白、藻胆蛋白、 超氧化歧化酶SOD
糖蛋白类，如扇贝糖蛋白、牡蛎糖蛋白
活性小分子：
氨基酸类，如牛磺酸及其衍生物 多不饱和脂肪酸类，如DHA、EPA 萜类，如海兔素、藻类含卤倍半萜 色素类，如胡萝卜素、藻蓝蛋白、藻红蛋白 皂苷类，如海星皂苷、海参皂苷 生物碱类，如海绵和海鞘生物碱 多酚类，如褐藻多酚 微量元素类，如有机硒、有机碘
（2）防皱整理剂：壳聚糖的羟基和部分氨基与纤 维的羟基形成众多的分子间氢键，能起防皱效果， 制作特殊用途的布料。
（3）纺织整理剂：壳聚糖用作上浆料，使难上浆 材质易染色，对染料具有强亲和力，达到良好的 染色效果。
八、 膜材料
（1）反渗透膜：具有较高的脱盐率和透水率，还具 有强耐碱性，交链后的膜有耐酸性。 （2）渗透蒸发膜：用甲壳素制成的分离水和乙醇的 高性能功能分离膜，能耗低。 （3）仿生膜：壳聚糖制造的反渗析膜遇酸碱不易发 生化学变化，透水性好，是一种理想的人工肾用膜。 （4）超过滤膜：甲壳素制成的壳质膜，通过改变成 膜温度及用丙酮等有机溶剂浸处理，可调整分离膜的 强度及透过性能。
二、在保健领域中的应用
• 1 减肥降脂食品
2 降血压食品
• 3 血糖调节食品
4 免疫调节食品
• 5 胃溃疡防治食品
6 肠内菌群调节食品
• 7 肝脏机能强化食品 8 口腔保健食品
• 9 微量元素补充食品 10 重金属离子排除食品
1 减肥降脂食品
壳聚糖难被胃肠消化吸收，并可与自 身质量许多倍的甘油三酯、脂肪酸、 胆汁酸和胆固醇等脂类化合物生成络 合物，该络合物难被胃酸水解，难被 消化系统吸收，从而阻碍人体吸收， 使之排出体外。因此，壳聚糖类可以 降脂，减少食品热量。
我国海洋保健食品的研究开发现状与发展趋势
我国海洋保健食品的研究开发现状与发展趋势随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，海洋保健食品作为一种新型的健康保健品，得到了越来越多人的关注和青睐。
我国拥有广阔的海洋资源，海洋保健食品的研究开发也日益受到重视。
本文将从我国海洋保健食品研究开发的现状和发展趋势两个方面进行探讨。
一、我国海洋保健食品研究开发的现状目前，我国海洋保健食品的研究开发已经取得了很大的进展。
首先，我国海洋保健食品的种类与功能逐渐丰富。
海洋保健食品不仅包括传统的鱼类、海带等海产品，还涉及到海藻、贝类、海胆等多种海洋生物。
这些食品中所含有的特殊成分，如海藻中的褐藻酸、海胆中的核苷酸等，具有一定的保健功能。
其次，我国海洋保健食品的研发技术也在不断提高。
科学家们通过提取和分离海洋生物中的活性成分，研究其功能及作用机制，这为海洋保健食品的开发提供了有力的科学依据。
再次，我国海洋保健食品的市场需求日益增长。
随着人们对健康的关注度提高，对海洋保健食品的需求也越来越大。
锁定目标市场，不断推陈出新，是海洋保健食品企业能够在市场上立足的重要因素。
二、我国海洋保健食品研究开发的发展趋势尽管我国海洋保健食品的研究开发已经取得了不小的成果，但仍然存在一些不足之处。
未来的发展趋势将集中在以下几个方面。
首先，海洋保健食品的研究领域将更加多元化。
除了传统的食品研发外，还将涉及到海洋微生物、海洋功能性食品等新兴领域。
比如，利用海洋微生物研发新型的益生菌产品，可以进一步提高食品的保健功能。
其次，海洋保健食品的研究将更加注重安全性和有效性的评价。
在科研过程中需要加强食品中活性成分的检测分析，确保产品的质量和安全。
同时，还需要开展更多的临床试验，验证食品的保健效果。
再次，海洋保健食品的市场格局将更加多元化。
随着人们对健康需求的不断提升，海洋保健食品市场将向个性化、定制化的方向发展。
三、结语我国海洋保健食品的研究开发正处于蓬勃发展的阶段，正在逐步走向成熟。
各界应该加强合作，共同推动海洋保健食品产业的发展。
第8章 海洋功能食品
五、功能食品的管理
---保健（功能）食品的申报与审批
一、管理机构 我国功能（保健）食品审批采取两级制，省
级卫生行政部门进行初审，主要进行食品安全毒
理的审查；卫生部进行终审并批准。只有卫生部 批准的，并发给《保健食品批准证书》的食品才 能称作功能（保健）食品，并允许使用保健食品 专用标志。
二、保健食品的审批
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（二）降脂和防止动脉硬化
（1）壳聚糖在胃的酸性环境下溶解，到了肠内 碱性环境，形成溶胶与脂肪、胆固醇结合和 包裹，从而妨碍了小肠对它们的吸收。 （2）具有与粗纤维类似的作用，通过胃的排中 延迟而起到降脂作用。 （3）维生素C促进壳聚糖与脂肪、胆固醇结合
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（三）抗病毒：
甲壳素硫酸酯，硫酸化越高，抗病毒越强。
3、分类
(1)以食用人群和服务对象来分类
用于普通人群的功能食品； 用于特殊生理需要的人群（婴幼儿、孕妇、老年人等）的功能 食品； 用于特殊工种人群（井下、高低温、运动员等）功能食品； 用于特殊疾病人群（心血管病、糖尿病、肿瘤等）功能食品；
用于特殊生活方式的人群（休闲、旅游、登山等）的功能食品。
的方法。
（二) 喷雾干燥法
喷雾干燥是将某种物质水溶液以液滴状态 喷入到热空气中，当其水分蒸发后，分散在液 滴中物质即被干燥并得到几乎成球形的粉末。
第三节
一、甲壳素
甲壳素类物质
甲壳素(chitin)又名甲壳质、几丁质，广泛存在于 海洋节肢动物如虾、蟹的外壳中。同时也存在于许多 低等动物如昆虫的外壳和低等植物如菌类、藻类的细 胞膜及某些高等植物的细胞壁中。研究推测甲壳素每 年在自然界中的生物合成量约为1000亿吨，仅次于生 成量最大的纤维素，是地球上第二大极为丰富的可再 生资源。
海洋食品的保健功能
Ｄ Ａ 和 Ｅ Ａ 在 人 体 内 有 促 Ｈ Ｐ 进脂 质代 谢 的作 用 ．可降 低 血清 中 的 甘 油 － Ｎ 的 含 量 ， 并 能 降 低 ２ 总 胆 旧 醇 和 低 密 度 脂 蛋 白 的 含 量 ，具 有 保 护 心 脏 和 血 管 的 功 能 。还 能降 低血 液 凝结 性 和 血小 板 凝 结 Ｊ ．对 防止 血扮形 成 具有 重 要 作 用 鱼 脂 和植 物油 相 比较 ，两者 都能 降 低 Ｊ 清 总胆 固 醇 的 含蛀 ， Ｉ 【 ｌ 但 植 物 油 不能 降低 甘 油 三酯 量 ， 而 鱼 脂 删 能 降 低 血 清 甘 油 一脂 。 ３％ 植 物油 对 低 密度 脂 蛋 白无 ０ 影响 ．Ｉ 脂 能 显著 降低 低 密度 脂 【 ｆ Ｌ 蛋 白 ，所 以鱼脂 的 保健 作 用远 远 高于 植 物 油 ２ 对 智 力 的 影 响 ． 丘 果 母亲 得 到 Ｄ 和 Ｅ Ａ 几 Ｈ Ｐ 的 补 充 ， 婴 儿 的 获 得 也 就 充 足 从 ｌ 使 脑 细胞 正 常发 育 ．提 ｎ 】 高 儿 童 智 力 但 电 戚 注 意 到 Ｄ ＨＡ 和 Ｅ Ａ 是 不 饱 和 多 烯 娄 物 Ｐ
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２ ０ ｍｇ ８ 螺 旋藻 禽 商蛋 白 ，由 此世 界 粮 农组 织确 定 其 为新 的优 质 蛋 口 源 】 海 藻 能 预 防 和 治 疗 心 血 营 病 簿 带 苒褐 衡 ［ ¨等 仃褐 藻 氨 酸 ， 降 效 果 比较 咐 啊 人 把 海 带 根 ｆ １治 疗 高 血 ，在 ： 川 接 受 治 疗 的 １８ 凡 ， 效 帕 有 ｓ ８ ６人 ，井 Ｉ 患 的 血 旨也下 降 ｒ 吼 固醇 Ｆ恽 者 【 ５ ％ 、 廿 ８ 油 ＝ 脂 下 降 者 Ｌ ０３ ｉ Ｉ ％ 海 带 】５ 及 紫 菜 等 内 含糖 时 高 达 ３ ％ ～ ０ ５ ％ ，其精 仅 提 供 能 量 ， 且 ７ 其 中 断 古的 髫糠 多穑 是 海穰 独特 的黏 性成 分 ．迅陆 生蔬 菜 所 没有 的 荩有 肝 索的 谓 ．自 阻止 动 物 活 蛔胞 凝集 眨 Ｉ 作用 ， 即可 帕
海产食品与养生保健
海产食品与养生保健一、海产食品的养生保健作用海洋是人类重要的食品来源之一，海产食品的营养价值非常丰富，具有较高的养生保健作用。
首先，海产食品富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等营养成分，能够为身体提供充足的营养，增强身体的免疫力。
其次，海产食品中含有丰富的抗氧化物质，如虾青素、维生素C等，能够有效地抵抗自由基，延缓衰老，增强身体的抗氧化能力。
此外，海产食品中的某些特殊成分还具有特殊的保健作用，如鱼油中的EPA和DHA等，具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。
二、海产食品的种类及特点海洋中存在着多种多样的海产食品，它们各有其特点，为人们提供了丰富的选择。
常见的海产食品包括鱼类、贝类、虾类、蟹类、海藻类等。
其中，鱼类是海洋中最常见的食物之一，其肉质细嫩鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分；贝类肉质鲜美，富含多种矿物质和维生素；虾类肉质细嫩，富含蛋白质和矿物质；蟹类肉质鲜美，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸；海藻类则富含多种矿物质和维生素，尤其是碘和钙的含量较高。
三、海产食品的食用方法海产食品的食用方法多种多样，可以根据个人口味和饮食习惯进行选择。
常见的食用方法包括清蒸、红烧、煮汤、烤制等。
其中，清蒸和煮汤是比较健康的方式，能够保持海产食品的原汁原味，同时也能保留其中的营养成分。
而烤制则需要注意火候和时间，以免烤焦或烤糊，影响口感和健康。
此外，在食用海产食品时，需要注意适量食用，不要过量摄入，以免对身体造成负担。
四、养生保健的海产食品搭配海产食品的搭配也是养生保健的重要一环。
合理的搭配能够更好地发挥海产食品的营养价值和保健作用。
例如，鱼类可以和豆腐搭配食用，因为豆腐富含优质蛋白质和钙等营养素，与鱼肉搭配能够实现营养互补，提高营养价值；贝类可以和韭菜搭配煮汤，能够增强补肾益精的作用；虾类可以和豆腐一起红烧，能够增加口感和营养价值；蟹类可以和黄酒搭配食用，能够缓解蟹肉的寒性，同时增加营养价值。
此外，在搭配海产食品时，需要注意食物的性味和营养成分的互补性，以实现更好的养生保健效果。
海洋功能食品发展现状及未来趋势分析
海洋功能食品发展现状及未来趋势分析引言：海洋是地球上最大的生态系统之一，拥有丰富的生物资源。
近年来，随着人们对健康饮食的追求和对海洋资源的深入开发，海洋功能食品逐渐受到广泛关注。
本文将从海洋功能食品的发展现状和未来趋势两个层面进行分析。
一、海洋功能食品发展现状分析1.1 海洋功能食品的定义海洋功能食品是指以海洋生物为原料，经过科学加工和研制，具备降低慢性疾病风险、促进免疫功能、维持人体健康等功能的食品。
常见的海洋功能食品有海藻类产品、鱼类产物、海胆、海参等。
1.2 海洋功能食品的市场需求随着人们对健康生活的关注度不断提高，海洋功能食品的市场需求呈现出快速增长的态势。
营养丰富、低脂肪、低卡路里的海洋功能食品，深受健康追求者的喜爱。
此外，一些特殊人群，如高血压患者、心血管疾病患者等，对于含有海洋活性物质的功能食品也表现出强烈的需求。
1.3 海洋功能食品的发展趋势（1）科技创新驱动科技创新是海洋功能食品发展的主要驱动力。
新技术的出现，如生物活性物质的提取与纯化技术、海洋益生菌技术等，将不断推动海洋功能食品的研发和生产。
（2）品种丰富多样随着科技创新的不断发展，海洋功能食品的品种将越来越丰富多样。
传统的海洋功能食品将进一步改良和开发，新型的海洋功能食品也将不断涌现。
例如，海洋生物活性肽、多糖类、多酚类食品等，将成为海洋功能食品的新宠。
（3）个性化定制随着人们对健康需求的日益个性化，未来海洋功能食品将更加注重个性化定制。
不同人群的个体差异将被充分考虑，为用户提供更加个性化、精准的营养解决方案。
二、海洋功能食品未来趋势分析2.1 增强功能食品与药品之间的界限海洋功能食品将逐渐与传统药品融合，发展出更为专业和高效的功能性食品。
这需要加强与医药领域的合作，探索更有效的海洋功能食品研发模式。
2.2 加强国际合作，拓展市场空间海洋功能食品的发展需要国际间的合作共享资源。
通过加强与相关国际组织的合作，开展互惠互利的交流活动，可以共同面对海洋功能食品研究和市场发展中的挑战，并拓展海洋功能食品的市场空间。
海洋食品创新案例
海洋食品创新案例海洋食品是指从海洋中采集的各种食材，包括鱼类、贝类、海藻等。
随着人们对健康饮食的追求和对海洋资源的不断开发利用，海洋食品创新案例也层出不穷。
下面列举了十个海洋食品创新案例。
1. 鱼籽保健品：传统上，鱼籽被用作高级食材，如鱼子酱。
然而，近年来，鱼籽也被发现具有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质。
一些企业开始将鱼籽制成保健品，以满足人们对营养补充的需求。
2. 海藻食品的多样化：海藻是一种富含纤维和营养物质的食材。
除了传统的海带、紫菜和昆布，现在还有更多种类的海藻食品出现在市场上，如海藻沙拉、海藻粉和海藻面包等，丰富了人们的饮食选择。
3. 海洋蔬菜的养殖：除了海藻，一些海洋蔬菜也开始被养殖，如海苔、海菜和海竹笋等。
这些海洋蔬菜不仅具有丰富的营养价值，还能提供独特的口感和风味，受到了消费者的喜爱。
4. 鱼肉加工创新：传统的鱼肉加工方式主要是鱼干、鱼丸和鱼饼等。
然而，现在一些企业开始将鱼肉加工成更多种类的产品，如鱼肉汉堡、鱼肉火锅料和鱼肉香肠等，满足了消费者对多样化鱼肉产品的需求。
5. 海洋微生物的利用：海洋中存在着丰富的微生物资源，这些微生物具有抗菌、抗氧化、抗肿瘤等多种生物活性物质。
一些企业开始研发海洋微生物制成的保健品和化妆品，为人们提供更多选择。
6. 海鲜速冻技术的创新：传统上，海鲜的保存方式主要是冷冻和冷藏。
然而，由于冷冻过程中水分的流失，海鲜的口感和营养价值会有所降低。
现在一些企业开始采用新的速冻技术，如超低温速冻，以保持海鲜的新鲜度和品质。
7. 海洋食品的功能性开发：除了传统的营养价值，一些海洋食品还具有特殊的功能性，如降血压、降血脂、增强免疫力等。
一些企业开始研发功能性海洋食品，以满足人们对健康食品的需求。
8. 海洋食品的包装创新：海洋食品的包装方式一直比较传统，如塑料袋和保鲜膜等。
近年来，一些企业开始研发更环保和方便的海洋食品包装，如可降解包装材料和真空包装等。
9. 海洋食品的地方特色开发：不同地区的海洋食品具有不同的特色，如北方的海参、南方的龙虾和台湾的珍珠奶茶等。
海洋保健食品减肥
海洋保健食品减肥海洋保健食品在减肥方面的作用。
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康和体型，尤其是对于肥胖问题，更是引起了广泛的关注。
在这样的背景下，海洋保健食品作为一种新型的健康食品，备受人们的青睐。
那么，海洋保健食品在减肥方面究竟有什么作用呢？首先，海洋保健食品富含蛋白质和微量元素，这对于减肥是非常有益的。
蛋白质是人体生长发育和维持生命所必需的营养物质，而且它可以增加饱腹感，减少食欲。
微量元素则可以帮助人体更好地代谢脂肪，加速脂肪的分解和燃烧，从而达到减肥的效果。
因此，适量摄入海洋保健食品，可以帮助人们减少脂肪的堆积，达到减肥的目的。
其次，海洋保健食品中富含的海藻纤维对减肥也有很大的帮助。
海藻纤维是一种水溶性纤维，具有很强的吸水性，可以在胃肠道内膨胀，增加饱腹感，延缓胃排空时间，从而减少食物的摄入量。
同时，海藻纤维还可以吸附肠道内的脂肪和胆固醇，帮助排出体内多余的脂肪，减少脂肪的吸收，有助于减肥瘦身。
此外，海洋保健食品中富含的海洋活性物质也对减肥有一定的作用。
海洋活性物质具有很强的生物活性，可以促进新陈代谢，加速脂肪的燃烧，有助于消耗体内多余的脂肪，达到减肥的效果。
同时，海洋活性物质还可以调节人体内分泌，改善新陈代谢，帮助人们更好地控制体重，保持身材。
总的来说，海洋保健食品在减肥方面具有很大的作用，它不仅可以帮助人们减少脂肪的堆积，还可以帮助人们更好地控制体重，保持健康的身材。
因此，适量摄入海洋保健食品，对于减肥是非常有益的。
当然，我们在选择海洋保健食品的时候，也要注意选择正规渠道购买，避免购买到假冒伪劣产品，以免对健康造成损害。
希望大家都能通过科学合理的饮食和适量的运动，保持健康的体型，拥有更加美好的生活。
2024年海洋保健食品市场分析报告
2024年海洋保健食品市场分析报告1. 引言随着人们健康意识的提高，海洋保健食品市场在过去几年内迅速发展。
海洋保健食品以其富含丰富的营养成分、良好的保健效果和独特的风味受到了消费者的广泛关注。
本文将对海洋保健食品市场进行分析，并提供有关该市场的关键见解和趋势。
2. 市场规模和增长根据最新的市场研究数据显示，海洋保健食品市场在过去五年内保持了持续稳定的增长。
预计到2025年，该市场的规模将达到30亿美元，并持续保持增长。
这主要受到人们健康生活方式的变化和对天然食品的偏好推动。
3. 市场细分海洋保健食品市场可以根据产品类型和应用领域进行细分。
3.1 产品类型海洋保健食品市场的产品类型包括：海藻类食品、鱼油类食品、海洋矿物质补充剂、海洋胶原蛋白等。
•海藻类食品在海洋保健食品市场中占据主导地位，其富含维生素、矿物质和纤维素，被认为有助于保持健康和促进新陈代谢。
•鱼油类食品富含Omega-3脂肪酸，对心脑血管健康有益。
•海洋矿物质补充剂主要包括海藻提取物、海水提取物等，具有补充人体所需微量元素的功能。
•海洋胶原蛋白含有丰富的胶原蛋白，被广泛用于美容养颜和关节保健。
3.2 应用领域海洋保健食品广泛应用于以下领域：•药店和保健品店：海洋保健食品在药店和保健品店有广泛的销售渠道，消费者可以方便地购买到各种类型的海洋保健食品。
•电商平台：随着电子商务的迅速发展，越来越多的消费者选择通过在线渠道购买海洋保健食品。
•医疗保健机构：一些医疗保健机构对海洋保健食品进行销售，以满足患者的特殊需求。
4. 市场驱动因素海洋保健食品市场增长的主要驱动因素包括：•营养意识提高：人们对健康的关注度提高，对保健食品的需求也随之增加。
•人口老龄化：随着人口老龄化的加剧，保健食品对老年人的需求不断增长。
•消费者收入增加：随着消费者收入水平的提高，他们更愿意为保持健康和预防疾病而花费更多的钱。
5. 市场竞争格局海洋保健食品市场竞争激烈，主要竞争者包括国际大型保健食品公司和一些本地小型企业。
海洋保健食品研发进展
关键 词 ： 海洋生物 ； 保健食品； 活性物质
中图分 类号：Ｒ９ １ ７ ３ ． ７ 文献标识码 ：Ａ
．
Ｒｅ ｅ ｒ ｈ Ｐｒ ｇ ｅ ｓ ｏ ａ ｉ ｅＨ ｅ ｌｈ ｏ ｓ ａ ｃ ｏ ｒ ｓ ｎ Ｍ ｒｎ ａ ｔ ｙ Ｆｏ ｄ
收稿 日期 ： ０ ０ Ｏ 一 ６ ２ １一 １ Ｏ
基金项 目： 浙江省教育厅 、 浙江省财政厅研究生创新科研 项 目（ Ｋ ０８７ ） 舟 山市科技 计划海 洋专项项 目（９０６ Ｙ ２００２ ； ０２ １ ）
作者简介 ： 丁国芳 （９ ８ ） 男 ， １５ 一 ， 浙江舟山人 ， 教授 ， 硕士生导 师， 研究方向 ： 海洋药物与海洋保 健食 品． － ａ ： ｉ ｇ ｚ ｕ ｄ ． Ｅｍ ｉ ｄ ｇ＠ｊ ．ｕａ ｌ ｎ ｆ ｏｅ ｃ
机体功能 ， 预防疾病发生 ， 能够促进健康或有助于机体恢复 ， 但不以治疗为 目的， 供人食用的无毒无害 ， 符 合应有的营养要求的海产食物及 由其加工而成的海产制成食品［ 目 １ 前经过审批上市 的海洋保健食品有 ］ 。
健脑益智 、 防癌抗癌 、 防止血栓形成、 降血压 、 降血糖、 抗菌 、 抗病毒、 提高免疫力 、 抗衰老等多种功能。 本文从海洋生物活性物质和海洋保健食 品研究现状综述了近年来海洋保健食品的发展概况 ，以期为 进一步了解和开发海洋保健食品提供参考。
第 ２期
丁国芳等 ： 海洋保健食 品研发进 展
１３ ６
文章编 号 ： ０ ８ ８ ０ （０ ００ — １ ２ ０ １ ０ — ３ Ｘ ２ １）２ ０ ６ — ５
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综
述・
海洋保健食 品研发进展
丁国芳 ， 郑玉 寅， 最素 ， 杨 杨永芳 ， 黄芳芳
海洋功能性食品现状及发展趋势分析
海洋功能性食品现状及发展趋势分析一、海洋功能性食品行业定义及分类海洋功能性食品, 是指以海洋生物资源作为食品原料的功能性食品, 具有一般食品的共性, 能调节人体的机能, 适于特定人群食用, 但不以治疗疾病为目的.功能食品的产品可以按照消费群体和食物形态两种不同方式进行分类, 按照消费群体方式可以分为营养功能性食品（保健食品）、专用功能性食品（如特殊医学用途配方食品）、防病功能性食品等；按照食物形态方式可以分为功能饮料类和功能食品类.目前国内外研制开发的海洋功能性食品主要包括：鱼油功能食品、蛋白功能食品、海藻功能食品、贝类功能食品等.海洋功能性食品分类二、中国海洋生物行业整体概况总体来看, 2018年海洋经济继续保持平稳增长, 总量再上新台阶, 产业结构不断优化, 新兴产业和新业态快速成长, 海洋经济的“引擎”作用持续发挥, 推动国民经济高质量发展.2018年全国海洋生产总值83415亿元, 比2017年增长6.7%, 海洋生产总值占国内生产总值的比重为9.3%.2014-2018年中国海洋生产总值情况自然资源部海洋战略规划与经济司其中, 海洋第一产业增加值3640亿元, 第二产业增加值30858亿元, 第三产业增加值48916亿元, 海洋第一、第二、第三产业增加值占海洋生产总值的比重分别为4.4％、37.0％和58.6％. 据测算, 2018年全国涉海就业人员3684万人.2014-2018年海洋三次产业增加值占海洋生产总值比重自然资源部海洋战略规划与经济司2018年, 中国主要海洋产业保持稳步增长, 2018年实现增加值33609亿元, 比2017年增长4.0%. 滨海旅游业、海洋交通运输业和海洋渔业作为海洋经济发展的支柱产业, 其增加值占主要海洋产业增加值的比重分别为47.8%、19.4%和14.3%. 海洋生物医药业、海洋电力业等新兴产业增速领先, 分别为9.6%、12.8%.2018年主要海洋产业增加值构成图自然资源部海洋战略规划与经济司主要海洋产业发展情况如下：——海洋渔业海洋捕捞产量持续减少, 近海渔业资源得到恢复. 2018年实现增加值4801亿元, 比2017年下降0.2%.——海洋油气业受国内天然气需求增加影响, 海洋天然气产量再创新高,达到154亿立方米, 比2017年增长10.2%；海洋原油产量4807万吨, 比2017年下降1.6%. 海洋油气业2018年实现增加值1477亿元, 比2017年增长3.3%.——海洋矿业海洋矿业发展保持稳定, 2018年实现增加值71亿元, 比2017年增长0.5%.——海洋盐业海洋盐业产量持续下降, 盐业市场延续疲态, 2018年实现增加值39亿元, 比2017年下降16.6%.——海洋化工业海洋化工业发展平稳, 生产效益显著改善. 重点监测的规模以上海洋化工企业利润总额比2017年增长38.0%, 2018年实现增加值1119亿元, 比2017年增长3.1%.——海洋生物医药业海洋生物医药研发不断取得新突破, 引领产业快速发展. 2018年实现增加值413亿元, 比2017年增长9.6%.——海洋电力业海上风电装机规模不断扩大, 海洋电力业发展势头强劲. 2018年实现增加值172亿元, 比2017年增长12.8%.——海水利用业海水利用业较快发展, 产业标准化、国际化步伐逐步加快. 2018年实现增加值17亿元, 比2017年增长7.9%.——海洋船舶工业受国际航运市场需求减弱和航运能力过剩的影响, 造船完工量显著减少, 海洋船舶工业面临较为严峻的形势. 2018年实现增加值997亿元, 比2017年下降9.8%.——海洋工程建筑业海洋工程建筑业下行压力加大, 2018年实现增加值1905亿元, 比2017年下降3.8%.——海洋交通运输业海洋交通运输业平稳发展, 海洋运输服务能力不断提高. 沿海规模以上港口完成货物吞吐量比2017年增长4.2%, 海洋交通运输业2018年实现增加值6522亿元, 比2017年增长5.5%.——滨海旅游业滨海旅游业继续保持较快发展, 2018年实现增加值16078亿元, 比2017年增长8.3%.2018年海洋生产总值自然资源部海洋战略规划与经济司传统海洋食品因其营养丰富、味道鲜美等特点而广受喜爱, 成为世界范围内的重要食品来源. 随着社会物质生活水平和消费水平的提高, 人们对食品的功能性要求逐渐加强, 普遍希望能够通过饮食品质的改善来优化营养结构、增强体质并保证身体健康. 面对新时期人们对饮食的新需求, 海洋食品凭借其优质的营养成分、独特的保健功效以及潜在的药用价值而得到进一步的重视, 通过精深加工进一步提升海洋食品的功能活性、开发高附加值的新型海洋功能食品成为食品开发与生产领域的一大热点, 世界范围内市场需求日益旺盛, 消费群体逐步扩大, 贸易前景十分广阔.然而, 现阶段中国的海洋功能食品开发仍然处于起步阶段, 相对落后于世界主流模式和先进水平, 与传统海洋食品相比, 中国的深加工海洋功能食品市场占有率相对较低, 海洋食品产业整体利润率偏低, 这严重制约了中国海洋食品产业的发展和海洋资源的高效利用.中国海洋功能性食品占海洋生产总值比重不足0.1%三、中国海洋功能性食品行业发展分析中国是世界上最早进行水产养殖的国家之一、世界养殖量最大的国家, 也是目前全世界主要水产养殖国家中唯一一个养殖量超过捕捞量的国家. 中国水产养殖的发展一方面得益于市场经济的刺激作用, 同时也是弥补捕捞量远远不能满足人民日益增长的水产消费的必然选择.1985年3月31日, 国务院发布关于放宽政策, 加速发展水产业的指示, 将“水产品全部划为三类产品, 一律不派购, 价格放开, 实行市场调节”. 在市场供需双方的自动调节下, 水产品价格上涨, 养殖者收入提高, 进一步刺激了中国水产养殖量的快速增长, 与之相伴的水产饲料工业迅速崛起.同时, 调整产业结构, 保护水产资源, 降低捕捞强度、减少船网渔具、严格执行禁渔期禁渔区, 捕捞指标从零增长到负增长, 采取增殖放流苗种, 大力发展海水、淡水养殖, 在政策调节与市场价格的双重引导下, 中国水产养殖步入快速发展期.1999-2018年中国水产品（海水产品及淡水产品）产量统计图：万吨国家统计局水产品分为养殖和捕捞两大类. 1985年中国开放了水产品市场, 水产养殖行业逐渐起步；从1988年开始, 中国人工养殖产量首次超过天然捕捞, 这是中国渔业实行产业结构调整实现养殖产量超过天然捕捞产量的历史性大转变. 2018年中国水产品产量为6457.66万吨, 其中海水产品产量为3301.43万吨, 淡水产品产量为3156.23万吨.1999-2018年中国水产品不同水域养殖量及捕捞量统计：万吨国家统计局水产产业链是一个庞大的产业链条, 上游的主要环节为种苗繁育、水产养殖或水产捕捞, 中游业务为水产品加工及副产品综合利用, 中游的产品应用领域可涵盖饲料原料、食品、生物制药等多种领域, 下游是水产品及加工产品销售及终端消费, 各子行业之间联动性很强.水产品产业链示意图水产品初加工及精深加工行业所需的原料取决于种苗繁育、水产养殖及水产捕捞的发展状况. 而水产品初加工及精深加工行业的快速发展也将对种苗繁育、水产养殖及水产捕捞产生积极的促进作用, 有助于其加快向规模化、集约化方向发展.水产加工业与其上游海洋捕捞业关联性也较强, 海洋捕捞的品种与数量直接影响海洋水产品加工业的发展. 近年, 各国为遏制过度捕捞均出台了捕捞配额或禁海期等相关措施, 使得以往一些不引人注目的鱼种逐步取代传统加工鱼种进入食品领域, 因此海洋捕捞业的发展直接影响着水产加工业的发展. 水产品初加工及水产精深加工行业在水产产业链中处于非常重要的地位, 对整个产业的市场化、产业化运营起着支撑作用.目前众多获批的保健食品主要以陆产中药原料为主要成分, 水产原料的保健食品数量不多, 且多数产品以针对老龄市场为主. 随着近年来海洋活性物质研究的蓬勃发展和研究技术的不断提升, 市场上出现了越来越多的高技术含量、高品质并且具有活性物质的海洋保健产品.同时应用新资源、新技术和方便型包装的保健品成为主流, 功能更加多样化, 单品种保健品的功能趋向专业化. 海洋保健食品作为保健食品的一部分, 海洋成分来源拥有良好的公众认知与认可度, 对中国保健食品行业起到有力的推动作用, 发展成为新兴的蓝色产业.目前正是健康产业转型、升级的拐点时期, 行业正逐步走出以往靠宣传换销量的套路, 走向靠产品、技术取胜的新阶段, 将在内因和外因的共同作用下, 实现跨越式发展, 是消费升级浪潮中最受益的行业之一. 未来海洋功能食品行业竞争格局将会发生改变, 向着合规、集中的方向演进, 有品牌质量保证的企业会有更大的机会.（1）海洋功能性食品产值达到61.1亿元2018年中国海洋功能性食品行业产值约61.1亿元, 同比2017年的55.1亿元增长了10.89%, 近几年中国海洋功能性食品行业产值情况2012-2018年中国海洋功能性食品行业产值情况（2）居民收入增加提振海洋功能性食品需求2018年中国海洋功能性食品市场规模62.9亿元, 同比增长10.74%, 2012-2018年中国海洋功能性食品市场规模复合增长率19.04%, 整体保持飞速增长.2012-2018年中国海洋功能性食品行业需求市场规模及增速目前, 国内海洋功能性食品行业消费者主要是普通消费人群和特殊消费人群. 海洋保健食品消费者是特殊消费人群, 海洋其他功能性食品事一些特定人群消费者.（4）中国海洋功能性食品企业发展分析随着下游需求市场的增长, 近年来中国海洋功能性食品行业参与者数量呈增长态势, 但行业内大型企业少, 以新三板上市企业浩大海洋为例, 2017年公司海洋功能性食品销售收入为3542.59万元, 2018年相关产品销售收入增长至4627.99万元.同为新三板上市公司的海宝生物2018 年5 月公司将保健品业务从公司中剥离掉, 公司主投影视行业, 致使公司收入各组成部分比重有所调整. 2018 年5 月其中海龙涎鲍鱼海参海胆口服液、卫奥开壳聚糖胶囊、褐藻糖胶等海产品保健品销售业务均已剥离.2017-2018年中国海洋功能性食品行业部分企业营收统计：万元公司公告2017 年6 月底, 印发了国民营养计划（2017-2030 年）, 规划立足中国国情, 从中国人群营养健康现状和实际需求出发, 明确了今后一段时期内国民营养工程的指导思想、基本原则、实施策略和重大行动. 规划也预示着未来20 年间中国健康产业和营养产业发展的良好趋势, 在目前众多企业在面临结构调整、新常态、经济新动能转换的情况下, 海洋功能性食品行业在以下方面存在利好条件：1、政策鼓励行业发展, 相关产品标准从严规范, 合规企业产品质量逐步提高, 消费信心增长；2、国民营养健康状况仍有待提升, 需求将日益广泛, 同时国民购买力日益加强；3、行业技术逐渐成熟；综合以上, 海洋功能性食品行业将以其良好的市场前景迎来优越的发展机遇. 同时基于为人民群众负责并促进海洋功能性食品行业发展的需要, 国家相关法律法规不断健全完善, 对企业自身的相关条件也提出了更高的要求, 海洋功能性食品企业必须以极强的责任感严把质量关, 在相关方面加大相关投入与精力, 以全方位合规为企业立身之本.四、中国海洋功能性食品市场发展潜力近年来, 中国沿海地区认真贯彻落实“海洋强国”和“建设21世纪海上丝绸之路”国家重大战略, 全面实施全国海洋经济发展“十三五”规划, 海洋经济产业结构调整步伐明显加快. 海洋渔业和海洋生物制品（含海洋生物医药业）产值不断增加, 此外, 中国海洋食品深加工水平还相对较低. 以欧美等发达海洋食品强国为例, 其海洋食品深加工比例高达70%, 而中国却仅为35%. 大量海产品仅为传统的初级加工品, 而40%～60%下脚料等低值海洋生物资源（如鱼骨、内脏等）, 或被废弃或仅作为饲料使用, 造成海洋生物资源的严重浪费. 由此可见, 中国海洋食品业的发展仍处于初级阶段, 具有广阔的市场发展空间. 未来, 中国海洋功能性食品市场发展主要表现在以下三个趋势：（1）走可持续发展海洋功能性食品产业道路随着“海洋农业”“蓝色粮仓”“蓝色蛋白”等可持续开发与利用概念的提出, 人们逐渐摆脱了对海洋生物资源进行掠夺性开发的情况, 转而以生态化养殖的方式, 以确保海洋生物资源和海洋生态的可持续发展道路. 海洋农业科技创新逐渐成为中国未来发展的大方向. 如高密度封闭循环式水养殖已被欧洲、北美等发达国家列为新型养殖技术, 其主要通过集成水处理技术与生物工程技术等前沿科技, 应用于鱼、虾、贝、藻, 以及软体类动物的养殖. 而此项技术的应用要求人们对海洋生物资源有着更深的认识与理解. 此外, 大型化、智能化、低碳化和生态化养殖模式已逐渐成为深水网箱养殖工程的发展趋势. 因此, 海洋功能性食品行业的发展离不开海洋生物资源和海洋生态环境的保护, 生产集约化需要政府管理部门的正确引导, 以及社会各界的共同努力, 才能使得保护和可持续发展技术体系发展的越来越好.（2）海洋生物资源综合利用率的提升海洋功能食品的开发已成为实现海洋生物资源高效利用的重要途径之一. 然而, 海洋生物资源体系复杂, 且相关功能活性成分的细化研究与多学科的发展紧密相关. 重视基础科学研究, 致力于海洋生物活性物质的修饰和改造, 产品稳定化复配技术的开发, 以及生物活性成分构效关系的解析, 有助于提升中国海洋功能食品的开发与利用的整体水平.此外, 随着食品加工技术水平的不断进步, 超临界萃取、膜分离、超高压处理等高新技术越来越来的被海洋功能食品企业所应用. 科技创新驱动产业技术改革, 其不仅有助于中国第三代功能食品的快速发展, 更有利于海洋生物资源的高效利用, 为生产高附加值海洋食品奠定坚实基础.（3）产业发展规模化, 树立战略品海洋功能性食品产业是具有良好的发展前景的朝阳产业, 是蓝色生物产业的重要组成部分. 海洋功能性食品产业的发展应注重产业发展规模化的建立, 即利用龙头企业的带头作用进行纵向一体化的扩张, 以中国广阔海洋生物资源为基础, 打造具有传统美食特色的海洋食品产业群, 发挥其规模化经济效应.纵观世界范围产业发展历程, 具有较大影响力的国际化企业无一不是利用本国资源优势走规模化、纵向一体化发展道路. 例如, 阿根廷的牛肉产业, 日本的渔业, 加拿大的林业等都具有在世界范围内影响力的大型企业. 此外, 品牌是一个企业产品品质与质量的保障, 也是赢得消费者信任和开拓市场的重要砝码. 中国食品行业存在普遍的消费者信任危机。
2024年海洋食品市场环境分析
2024年海洋食品市场环境分析1. 引言海洋食品是指从海洋中直接或间接获得的食品，包括海鱼、海虾、海带、海藻等。
随着人们对健康饮食的追求和经济的发展，海洋食品市场正逐渐崛起并受到越来越多的关注。
本文将对海洋食品市场的环境进行分析，以便更好地了解市场的潜力和发展趋势。
2. 市场规模海洋食品市场规模是衡量市场竞争力和潜力的重要指标。
根据《海洋食品市场研究报告》，全球海洋食品市场在2020年达到了1000亿美元的规模，预计到2025年将增至1500亿美元。
这一巨大的市场规模吸引了众多企业和投资者的目光。
3. 市场需求随着人们健康意识的提高和对高蛋白、低脂肪食品的需求增加，海洋食品的市场需求也在不断增长。
海洋食品富含多种营养物质，如欧米伽-3脂肪酸、蛋白质、维生素等，被认为是健康饮食的重要组成部分。
4. 市场竞争海洋食品市场竞争激烈，主要的竞争者包括渔业公司、水产品加工企业和海洋食品零售商。
在全球范围内，挪威的三文鱼、中国的鲍鱼和日本的海带等产品是最受欢迎的海洋食品。
为了在市场中获得竞争优势，企业需要通过不断改进产品质量、开展创新和加强品牌建设来提升市场份额。
5. 市场发展趋势（1）可持续渔业发展：随着环保意识的增强，可持续渔业发展成为海洋食品市场的重要趋势。
通过优化捕捞方式、保护渔业资源，企业能够提供更可持续的海洋食品，满足消费者对环保产品的需求。
（2）技术应用：新技术的应用为海洋食品市场带来了更多机遇和挑战。
例如，远程控制和机器视觉技术可以提高生产效率和产品质量，而互联网和电子商务的兴起则为海洋食品的销售提供了新的渠道。
（3）多样化产品：消费者对于海洋食品的需求越来越多样化。
除了传统的海鱼和海虾，海洋食品厂商还可以开发更多种类的产品，如海藻制品、海胆制品等，以满足不同消费者的需求。
6. 市场风险海洋食品市场也存在一些风险和挑战。
首先，海洋环境污染和气候变化可能对渔业资源和海洋食品的产量造成负面影响。
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2.1.4腹足类 2.1.4.2主要代表种类 泥东风螺
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2.1.4腹足类 2.1.4.2主要代表种类 泥螺
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2.1.4腹足类 2.1.4.2主要代表种类 山猫眼宝贝
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2.1.4腹足类 2.1.4.2主要代表种类 货贝
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2.1.1水母类 2.1.1.2主要代表种类 黄斑海蜇 本种与海蜇颇务相似。两种最主 要的差别是：本种外伞部表面具 有许多短小而尖硬的疣突，并有 黄褐色小斑点。
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2.1.1水母类 2.1.1.2主要代表种类 口冠水母 海蜇的一种，为红蜇，俗称是沙 蜇，其毒性直接攻击人的心脏。
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 泥蚶
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 毛蚶
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 魁蚶
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 贻贝
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2.1.4腹足类 2.1.4.2主要代表种类 强棘红螺
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2.1.4腹足类 2.1.4.2主要代表种类 栉棘骨螺 降血压、中耳炎、疮疡 肿毒等。
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2.1.4腹足类 2.1.4.2主要代表种类 疣荔枝螺
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2.1.4腹足类 2.1.4.2主要代表种类 杂色鲍 我国南方海域的重要经 济种类之一。 鲍壳又称石决明，含有 多种氨基酸、无机元素、 壳角质和胆素等 肉富含氨基酸、胶原蛋 白、杂色糖等。
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2.1.4腹足类 2.1.4.2主要代表种类 皱纹盘鲍 大连是我国皱纹盘鲍 的主产地 具有药用价值
2.1.3星虫类 2.1.3.1主要代表种类 可口革囊星虫 俗称海丁、海蚂蝗、 沙虫、土笋等。 具有滋阴、补肾、去 火的食疗作用，被誉为 “动物人参”。
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2.1.4腹足类 2.1.4.1概述 它的足特别发达，位于身 体的腹面，故称腹足类， 通常它有一个螺旋形的壳。 由前鳃类，后鳃类和肺螺 类所组成，多为海生属种
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2.1.6头足类 2.1.6.2主要代表类别 火枪乌贼
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2.1.6头足类 2.1.6.2主要代表类别 金乌贼
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2.1.6头足类 2.1.6.2主要代表类别 曼氏无针乌贼
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2.1.3星虫类 2.1.3.1主要代表种类 光裸方格星虫 又名沙虫、沙肠子、海肠子。虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵， 但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。生长在沿海滩涂，因为对生 长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生 物”之称。 解烦渴、降血压，滋阴降火、清肺补虚。有阴虚劳损、肾虚腰痛、 骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多，小孩儿尿床（夜尿频繁） 以及妇女产后乳汁稀少等症状，均可用沙虫食疗。现代营养学还证实 了沙虫有降低血脂，破坏癌细胞生长的作用。由于沙虫的酶解物具有 抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰 老[的功效，因此，现代对沙虫的药用研究方向主要在溶栓药物，抗凝 血药物以及抗衰老药物上。
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2.1.2珊瑚类 2.1.2.2主要代表种类 网状软柳珊瑚 全体棕红色或金黄色。目前从南 海网状软柳珊瑚中分离胆甾醇、 鲨肝醇、咖啡碱、胸腺嘧啶、尿 嘧啶、鸟嘌呤等化合物，其中部 分化合物显示较强的体外抗肿瘤 活性。
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2.1.3星虫类 2.1.3.1概述 星虫动物门的动物为圆筒状不 分节、具体腔、由翻吻和躯干部 两部分组成的海洋蠕虫。 星虫中含有丰富的氨基酸，人 体必需氨基酸含量高，高度不饱 和脂肪酸、多糖含量也较多。 这些活性物质具有调节机体多 种功能，具有显著的延缓衰老、 免疫调节、抗氧化、抗疲劳、耐 缺氧、耐高温等功效，对心血管 系统有保护作用。
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 厚壳贻贝
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 栉江珧
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 栉孔扇贝
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 褶牡蛎
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2.1.4腹足类 2.1.4.2主要代表种类 耳鲍
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2.1.4腹足类 2.1.4.2主要代表种类 盘大鲍
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2.1.4腹足类 2.1.4.2主要代表种类 锈凹螺 其味咸性微寒，具有平 肝潜阳，益肝补肾之功 效，防治高血压、慢性 肝炎。
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2.1.4腹足类 2.1.4.2主要代表种类 蓝斑背肛海兔
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2.1.5双壳类 2.1.5.1概述 双壳类因具有大小完全相等的两壳而得名，两壳左右对称,每一 壳无对称面.因此可和腕足类区别。双壳类是无脊椎动物中生活 领域最广的门类之一，约有2万种，分布很广 富含生物活性物质
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 堂皇海菊蛤
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 紫斑海菊蛤
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2.1.6头足类 2.1.6.1概述 软体动物门的重要类群 分布广泛 重要经济种类有乌贼类、枪乌贼类、柔鱼类、章鱼类。
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2.1.4腹足类 2.1.4.2主要代表种类 蝾螺 催产药，治疗高血压
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2.1.4腹足类 2.1.4.2主要代表种类 棒锥螺治疗结膜炎、痔 疮、高血压等。
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2.1.4腹足类 2.1.4.2主要代表种类 红螺 其壳含有糖蛋白等，用 于胃痛、淋巴结核、手 足痉挛。 厣用于清热解毒、肝昏 迷、中耳炎等。 肉具有舒张气管平滑肌、 降血压作用
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2.1.1水母类 2.1.1.2主要代表种类 叶腕海蜇 拟叶腕海蜇
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2.1.1水母类 2.1.1.3海蜇的主要活性物质 脂肪酸：海蜇的脂肪含量较低。海蜇中含有丰富的多不饱和脂 肪酸，其中DHA（C22：6）、AA（C20：4）、EPA（C20:5）是3 种主要的多不饱和脂肪酸。 多糖：海蜇中多糖含量极低，不同部位的多糖组成有差异。海 蜇多糖对高脂血症小鼠具有显著的降血脂作用。 胶原蛋白：水母资源是潜在的胶原蛋白源。
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 近江牡蛎
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 长牡蛎
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 大连湾牡蛎
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 文蛤
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 四角蛤蜊
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 西施舌
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 海月
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 珠母贝
2.1.1水母类 2.1.1.1概述 水母属于腔肠动物门。在我国分布从广东、海南岛沿海一直到辽宁沿海 均有分布。
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2.1.1水母类 2.1.1.2主要代表种类 白色霞水母 白色霞水母，是一种大型浮游生 物，属于灾害性水母。白色霞水 母生长过程中分泌毒素并缠粘网 具，暴发性增殖使海洋生态失衡， 因此对海洋渔业资源造成巨大负 面影响。
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 马氏珍珠贝
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 大竹蛏
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 长竹蛏
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2.1.5双壳类 2.1.5.2主要代表种类 缢蛏
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海洋是生命的摇篮。 我国记录的海洋生物共20278种，分别隶属于5个生物 界、44个门。 与陆地食品资源相比，海洋生物资源具有特色鲜明的 营养特点和保健功能。
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