2018年公共营养师考试题库及答案解析

2018年公共营养师考试题库及答案解析

第1题（单项选择题）青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。

A.平衡膳食，多运动

B.防止肥胖

C.适当节食

D.不宜控制高能量食品

参考答案：A

第2题（多项选择题，真题：2010年10月）对食谱的营养评价是一个（）的过程。

A.分析

B.简单化

C.调整

D.更合理化

E.制定

参考答案：A;C;D

第3题（单项选择题）脾的生理功能与下列哪项无关。（）

A.主运化

B.主藏血

C.主四肢

D.主肌肉

参考答案：B

第4题（单项选择题）下列哪种营养素是抗氧化营养素（）。

A.铬

B.硒

C.锌

D.维生素pp

参考答案：B

第5题（单项选择题）常见的食物中毒是（）。

A.毒蕈中毒

B.化学性食物中毒

C.植物性食物中毒

D.细菌性食物中毒

E.霉菌毒素性中毒

参考答案：D

第6题（多项选择题）1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断新标准（）。

A.糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

B.空腹血浆葡萄糖（FPG）水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)

C.空腹血浆葡萄糖（FPG）水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)

D.OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

E.糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)

参考答案：A;B;D

第7题（多项选择题）根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：（）。

A.变质肉

B.良质肉

C.条件可食肉

D.废弃肉

E.母猪肉

参考答案：B;C;D

第8题（单项选择题，真题：2011年5月）4岁儿童的理想体重为（）。

A.10Kg

B.15Kg

C.18Kg

D.20Kg

参考答案：B

第9题（判断题）无盐饮食就是膳食中完全没有纳离子。（）

参考答案：×

第10题（单项选择题）营养师咨询服务活动中，不符合待人热情要求的是（）。

A.严肃待客，表情冷漠

B.主动服务，细致周到

C.微笑大方，不厌其烦

D.亲切友好，宾至如归

参考答案：A

第11题（单项选择题）有机磷农药的主要急性毒性为（）。

A.抑制胆碱酯酶活性

B.致癌性

C.血液系统障碍

D.肝脏损害

参考答案：A

第12题（单项选择题，真题：2011年10月）使用记账法调查家庭膳食营养时（）。

A.要求伙食账目完善、数据可靠

B.要求提供每次购物的发票

C.伙食账目不需要完整

D.伙食账目不需要连续

参考答案：A

第13题（判断题）一种职业区别于另一种职业的根本属性，一般通过职业活动的对象、从业方式等不同予以体现。（）

参考答案：√

第14题（多项选择题，真题：2010年10月）运动可以改善人体（）。

A.发育功能

B.消化功能

C.心肺功能

D.肺功能

E.所有生理功能

参考答案：A;B;C;D

第15题（判断题）上臂围是一般量取上臂最丰满部位的臂围长。（）

参考答案：×

第16题（单项选择题）对钙吸收有利的因素是（）。

A.饱和脂肪酸

B.维生素D

C.草酸

D.维生素E

参考答案：B

第17题（多项选择题）一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，最影响其中心信念树立的因素有（）。

A.危害性

B.时间性

C.信任程度

D.关心程度

E.效益程度

参考答案：A;B;C;D;E

第18题（判断题）道德评价的依据就是看营养师的道德行为的动机。（）

参考答案：×

第19题（单项选择题，真题：2010年5月）维生素B2可（）。

A.参与细胞的正常生长

B.预防新生儿神经管畸形

C.促进视黄醇吸收

D.促进钙吸收

参考答案：A

第20题（单项选择题）孕妇叶酸摄入量不足与新生儿（）疾病有关。

A.低出生体重

B.低钙血症

C.神经管畸形

D.手足抽搐

参考答案：C

第21题（判断题）硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病。（）

参考答案：√

第22题（多项选择题）社区营养教育的基本交流模式有（）。

A.单向交流

B.双向交流

C.大众交流

D.参与式交流

参考答案：A;B;C;D

第23题（单项选择题，真题：2010年10月）粪便的冷藏时间不宜太长，一般不要超过（）。

A.2-3天

B.5-10天

C.半个月

D.一个月

参考答案：A

第24题（单项选择题）男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白（＋＋＋），血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克／升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则（）。

A.高脂低盐优质蛋白

B.低蛋白低盐低胆固醇

C.高蛋白低盐低胆固醇

D.低脂高盐高蛋白

参考答案：C

第25题（单项选择题）以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）。

A.过去称为食物特殊动力作用

B.因摄食而引起的能量额外消耗

C.这种额外能量消耗，伴有体温升高