气调贮藏技术的分类、应用及其发展
气调贮藏保鲜技术的发展历程
气调贮藏保鲜技术的发展历程摘要：一、气调贮藏保鲜技术的起源二、气调贮藏保鲜技术的发展1.国外气调贮藏保鲜技术的发展2.国内气调贮藏保鲜技术的发展三、气调贮藏保鲜技术的应用1.果蔬的气调贮藏2.粮食和熟食品的气调贮藏四、气调贮藏保鲜技术的优势与挑战正文：一、气调贮藏保鲜技术的起源气调贮藏保鲜技术的研究，起源于19 世纪贮藏水果的需求。
早在1860 年，英国一位学者建立了一座气密性较好的苹果贮藏试验库，库体密封是用钢板做的，用冰进行冷却，库温不超过1，效果较好。
但这项研究成果当时未被重视。
直至1929 年和1933 年，英国和美国才分别建立了第一座商业上尝试的气调库。
1941 年，美国发表了公告，提供了气体成份和温度的参考数据，并正式称为气调贮藏。
二、气调贮藏保鲜技术的发展1.国外气调贮藏保鲜技术的发展自20 世纪以来，气调贮藏保鲜技术在国外得到了广泛的应用和发展。
美国率先将气调技术扩展到粮食的贮藏，采用气调贮藏不仅能延缓粮食的后熟，而且可以有效地控制贮藏环境中的相对湿度，以防因水分超标使谷物发生霉烂。
在日本，人们利用有透气性的尼龙袋来保存米谷，通过向袋内充进CO 气体后加以密封，使谷物进入冬眠状态，达到长期保鲜的效果。
2.国内气调贮藏保鲜技术的发展国内从上个世纪90 年代开始研究气调贮藏保鲜技术，并结合国情进行技术开发。
经过反复实践，我国科研人员形成了自主创新建库技术，解决了砖结构储库的气密技术关键，精化了技术设备配置，优化了调气工艺。
储库降氧采用先进的碳分子筛物理吸附方式，对储藏的果蔬无任何负作用，完全达到绿色食品的要求，并取得了专利。
三、气调贮藏保鲜技术的应用1.果蔬的气调贮藏气调贮藏保鲜技术在果蔬领域的应用最为广泛。
通过调节库内气体成分，可以有效地延长果蔬的保鲜期，同时提高果蔬的品质。
气调贮藏不仅可以降低果蔬的呼吸强度，减少有机物的消耗，还可以抑制果蔬病害的发生，从而保证果蔬的品质和新鲜度。
气调贮藏 案例
气调贮藏案例摘要：一、气调贮藏的概念与原理二、气调贮藏的应用案例三、气调贮藏的优势与效益四、我国气调贮藏的发展现状与展望正文：气调贮藏是一种先进的食品保鲜技术，通过调整贮藏环境中的气体成分和比例，达到延长食品保质期、减缓食品变质速度的目的。
气调贮藏技术在我国已经得到广泛的应用，下面我们通过一些典型案例来详细了解这一技术。
一、气调贮藏的概念与原理气调贮藏技术是指在密封容器或专用环境中，通过调节气体成分和比例，使食品处于一种有利于保鲜的状态。
通常采用降低氧气浓度、提高二氧化碳浓度和氮气浓度的方式，达到抑制微生物生长、减缓脂肪氧化和褪色等目的。
二、气调贮藏的应用案例1.果蔬气调贮藏：果蔬在气调贮藏环境下，可有效延缓呼吸作用速度，减少水分蒸发，保持果蔬新鲜度。
如苹果、橙子、葡萄等水果以及黄瓜、番茄等蔬菜。
2.肉类气调贮藏：通过降低氧气浓度，减缓肉品氧化速度，延长保质期。
如猪肉、牛肉、羊肉等肉类产品。
3.水产品气调贮藏：采用气调贮藏技术，可有效抑制水产品中的细菌繁殖，延长保质期。
如鱼类、贝类、虾蟹等。
三、气调贮藏的优势与效益1.延长食品保质期：气调贮藏技术可显著延长食品的保质期，减少损耗，降低成本。
2.保持食品新鲜度：通过调节气体成分，使食品保持新鲜状态，口感更佳。
3.环保节能：与传统冷藏、冷冻技术相比，气调贮藏能耗较低，有利于节能减排。
4.提高产品附加值：采用气调贮藏技术的食品，品质更优，市场竞争力更强。
四、我国气调贮藏的发展现状与展望1.发展现状：气调贮藏技术在我国已得到广泛应用，尤其在果蔬、肉类、水产品等领域。
同时，相关设备和技术不断更新，为气调贮藏提供了有力支持。
2.发展趋势：未来我国气调贮藏技术将进一步向智能化、绿色化、多元化方向发展，以满足不断增长的食品安全和环保需求。
总之，气调贮藏技术在食品保鲜方面具有显著优势，为我国食品产业提供了有力支持。
气调保鲜技术在食品保藏中的应用.
此法简便，但缺点是库内的乙烯等微量气体成分的积累 难以控制；利用自然气调达到所需要求，历时较长。
★置换气调法
人工空气置换的方法主要有：
1、利用燃烧液化丙烷等消除空气中的O2和提高 CO2浓度，再经冷却后通入库内；
2、利用空气直接置换的办法，即部分或全部 置换进氮气或CO2 。该法可在短时间内达到库内低 氧或绝氧的状态。
CO2（％）
0～5 5～6 ＜3 3～6 2～8 10～15
8 3～4 0～3 2～5 0～5
温度（℃）
10～13 12～15
6～8 7～9 10～12 常温 常温
0 0 0 0
备注
北京 新疆 新疆 沈阳 新疆 沈阳 上海 北京 沈阳 北京 美国
四、气调冷藏库
气调冷藏库是以冷藏库作为封闭体，主要用于大 宗新鲜果蔬长期储藏大型气调储藏系统。由于储藏容 量大，所以一般在管理方面自动化程度高。
CA指在贮藏期间，气体的浓度一直控制在某一 恒定的值或范围内，所采用的包装方式称为CAP；
MA指用改良的气体建立气调系统，在以后贮藏 期间不再调整，所采用的包装方式称为MAP。
国际上将通过改变包装袋内的气氛使食品 处在与空气组成不同的气氛环境中而延长保藏期 的包装，归属为同一类型的包装技术，称为 CAP/MAP包装技术。
当环境中CO2浓度增加（达2～10％），果蔬生命 活动便被抑制。
第三节气调贮藏
温湿度仪表盘
制氮机
二氧化碳脱除器
乙烯脱除器
O2 、CO2气体成分测定仪
调气设备
（1）贮配气设备：贮配气用的贮氮罐、瓶， 配气所需的减压阀、流量计、调节控制阀、 仪表和管道等。通过这些设备的合理连接， 保证气调贮藏期间所需各种气体的供给， 并以符合新鲜果蔬所需的速度和比例输送 至气调库房中。
（2）调气设备（CA库1.2必需）
1.制氮机（中空纤维膜制氮机）
(烃类化合物燃烧系统、分子筛气 调机、膜分离系统)、
2.CO2脱除机 （活性炭，两个罐子轮流吸附和再生）
3.乙烯脱除装置等。
（3）分析监测仪器设备： 采样泵、安全阀、控制阀、流量计、 奥氏气体分析仪、温湿度记录仪、测O2仪、 测CO2仪、气相色谱仪、计算机等分析监测 仪器设备
第三节 气调贮藏
气 调 贮 藏
气调贮藏即调节气体成分贮藏，被认 为是当代贮藏果蔬效果最先进的贮藏方式。
气调贮藏的历史
Байду номын сангаас
1819始于法国J.E Breard的工作，此后100年发 展缓慢。 1916-1920，英国的F.kidd west系统的进行降 低环境中O2浓度，提高CO2浓度研究，发现：明 显延缓新陈代谢活动，为气调贮藏商业运用奠定 基础 40年代美国开始建造气调库，并运用于苹果商业 贮藏中，取得较好效果。 50年代全世界范围有较大发展。 全世界商业气调贮藏量最大、效果最好是苹果。
贮藏前高浓度CO2处理，可增强气调贮藏的效果。 一些对高CO2和低O2的忍耐性较强果品或蔬菜，贮藏前 进行短期高CO2处理；对抑制产品的新陈代谢和成熟衰 老有良好的效果。
气调保鲜技术的研究与应用
气调保鲜技术的研究与应用内容摘要本文对几种主要的气调保鲜技术的原理、方法、特点和研究发展作了简要的介绍，分析了该技术在我国应用的现状，预测了可能的发展前景。
随着人们生活水平的提高，食品安全意识也得到普遍加强，大家越来越对果蔬等食品在贮藏中长期使用化学合成保鲜剂的食用安全性提出了质疑，使得果蔬、肉类等食品的贮藏保鲜逐步朝着注重物理方式的方向发展，气调保鲜方式重新受到重视。
目前，对原先气调手段和方式加以改进，充分发挥气调保鲜的潜力并扩大气调保鲜的应用范围成为研究的热点。
1 气调保鲜的原理气调保鲜是指在低温贮藏的基础上，通过人为改变环境气体成分来达到对肉、果蔬等贮藏物保鲜贮藏目的的一项技术（1）。
具体来说，气调实际上就是在保持适宜低温的同时，降低环境气体中氧的含量，适当改变二氧化碳和氮气的组成比例。
水果蔬菜在收获后仍具有生命力，其生命活动所需能量是通过呼吸作用分解生长期积累的营养物质来获得的。
因此，果蔬保鲜的实质是降低果蔬呼吸作用以减少营养物质的消耗。
通过减少环境中呼吸作用所必须的氧气含量以及低温贮藏即可实现尽可能降低呼吸强度的目的，使果蔬在较长期的贮藏期里能较好地保持原有天然质地、风味和营养。
在肉制品特别是肉的腌制品、腊制品、熏制品的贮藏中，不饱和脂肪酸的氧化和霉菌污染造成的腐败、变质是需要解决的主要问题。
通过适当的包装，降低包装容器中氧的含量可明显抑制过氧化脂的生成，防止霉菌的生长达到保鲜防腐的效果。
2 气调保鲜的方法气调方法有多种，因设备条件和气体浓度指标要求不同而不同，总的来说，可以分为以下几种：自然降氧、充氮降氧、最适浓度指标气体置换、减压气调和气调包装（1）。
2．1 自然降氧法自然降氧是依靠水果蔬菜的呼吸作用，使环境O2下降，CO2上升，又称自发气调贮藏（Modified Atmosphere Storage）简称MA贮藏。
是目前在农产品大规模的商业气调贮藏中广泛采用的方式。
具体又有套袋法、大帐法、硅橡胶窗法等。
气调贮藏新技术
控制气体贮藏（CAS）
在包藏过程中食品周围环境气体的组分是一直受到调控的。 这种技术用于产品的大量贮藏，要求不断的检测和控制气体成分
02 CAS
真空包装（VP）
03 VP
产品放置在一个低透氧率的包装容器中，将其中的空气抽去， 再将包装容器密封。真空包装中残存的少量气体由于微生物和 /或产品的新陈代谢可能发生变化，大气就被改性了。
抑制好氧菌的生长繁殖，防止老鼠和昆虫的危害； 利于推行绿色保藏。
缺点
适用品种有限，不同品种需单独存放；
投资成本高
原理及特点
气调贮藏方法
应用意义与价值 现况与展望
产品周围气体改良常用的三个技术：
改良气体贮藏（MAS）
01 MAS
用一种混合气体置换贮藏库或者包装容器中的空气，这种混合气体 的组成不同于空气，其中气体的的各组分的比例在进入贮藏库或包 装容器中就固定了，包藏过程中不再对气体的组成进行，控制
对气调保鲜的 展望
7
8
原理及特点
气调贮藏方法
应用意义与价值 现况与展望
MA贮藏 聚乙烯薄膜包装法、置换气调法
CA贮藏 自然降氧法——硅窗法
5
快速降氧法——气调冷藏库
混合降氧法——跺封法 减压保藏法 涂膜保鲜法 电子保鲜法
水果喷蜡机
气调冷藏库模式图
5
原理及特点
气调贮藏方法
应用意义与价值 现况与展望
气调贮藏新技术
原理及特点
气调贮藏方法
应用意义与价值 现况与展望
气调贮藏技术：是气体成分贮藏的简称，指改变贮藏气体中的气体成分 来延长食品贮藏寿命和货架寿命的技术。 基本原理：人为控制气调保鲜库中气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯 等成分比例、湿度、温度(冰冻临界点以上)及气压，通过抑制储藏物细 胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞 死亡状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营 养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。即使被保鲜储藏物脱离开 气调保鲜环境后，其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢 率，不会很快成熟腐败。 适用范围：果蔬、肉禽、焙烤类食品等
气调保鲜技术分类
气调保鲜技术分类气调保鲜技术是一种通过调节气体环境来延长食品保鲜期和保存期的方法。
根据应用场景和方式的不同，气调保鲜技术可以分为以下几类：1、气调包装气调包装是指将食品放入气密性包装材料中，然后通过调节包装内的气体环境来延长食品保鲜期和保存期。
气调包装常用的气体环境包括二氧化碳（CO2）、氧气（O2）和氮气（N2）等。
根据气调包装中气体的比例和种类，可以分为以下几种类型：（1）高氧气调包装：高氧气调包装是指将食品包装在含有高浓度氧气的气体环境中，以抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保鲜期和保存期。
（2）低氧气调包装：低氧气调包装是指将食品包装在含有低浓度氧气的气体环境中，以减缓食品的呼吸作用和代谢速度，从而延长食品的保鲜期和保存期。
（3）二氧化碳气调包装：二氧化碳气调包装是指将食品包装在含有高浓度二氧化碳的气体环境中，以抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保鲜期和保存期。
2、气调库气调库是一种用于储存和保鲜食品的专用仓库。
在气调库中，可以通过调节库内的气体环境来延长食品的保鲜期和保存期。
根据库内气体环境的调节方式，气调库可以分为以下几种类型：（1）自发气调库：自发气调库是指通过选择合适的建筑材料和设计合理的库内布局，使库内自然形成适宜的气体环境，以延长食品的保鲜期和保存期。
（2）机械气调库：机械气调库是指通过机械制冷和气体调节设备，将库内气体环境调节到适宜的温度和湿度，以延长食品的保鲜期和保存期。
3、气调设备气调设备是一种用于调节气体环境以延长食品保鲜期和保存期的设备。
根据应用场景和功能的不同，气调设备可以分为以下几种类型：（1）气体混合设备：气体混合设备是指将不同种类的气体按照一定比例混合在一起的设备。
在气调包装和气调库中，都需要使用气体混合设备来制备适宜的气体环境。
（2）气体调节设备：气体调节设备是指用于调节气体环境中的氧气、二氧化碳等气体浓度的设备。
在气调包装和气调库中，都需要使用气体调节设备来控制气体环境的适宜参数。
气调贮藏的原理
气调贮藏的原理气调贮藏是一种先进的食品保鲜技术，它通过改变储存环境中的气氛，延长食品在贮藏过程中的保鲜期，从而减少食品的损失和浪费，保证食品品质和安全。
本文将从原理、应用、优势和注意事项等方面详细介绍气调贮藏技术。
1. 原理气调贮藏技术的原理是通过调节贮藏环境中的气氛，使其符合食品保鲜要求。
常用的气氛有喘息性气氛、保护性气氛和混合气氛等。
喘息性气氛是指贮藏食品时，将氧气浓度降到合适的水平，以抑制食品的新陈代谢和细菌的生长；保护性气氛是指在食品表面覆盖一层惰性气体，如氮、二氧化碳等，以防止空气进入，避免氧化变质；混合气氛则是将两种或多种气体混合，达到最佳的保鲜效果。
2. 应用气调贮藏技术广泛应用于肉类、水果、蔬菜、海鲜等食品贮藏和运输中。
例如，将新鲜肉类放置在具有喘息性气氛的封闭容器中，可以防止氧化变质和微生物生长；将有害气体从果蔬产生的气氛中排出，可以减少采后腐烂和营养流失；在运输中，使用气调贮藏技术可以保持食品的新鲜度和口感，提高市场竞争力。
3. 优势与传统的保存方式相比，气调贮藏技术具有许多优势。
首先，它能够延长食品的保鲜期，减少食品的损失和浪费，降低成本；其次，它可以保持食品的品质和口感，提高商品的附加值和市场竞争力；此外，它还具有环保、健康等方面的优势，因为它不需要添加化学防腐剂和保鲜剂，对人类和环境的安全性较高。
4. 注意事项在使用气调贮藏技术时，需要注意以下几点。
首先，要按照不同的食品种类和贮藏要求，选择适当的气氛；其次，要控制气氛浓度和温度，避免出现过冷或过热等情况；最后，要保持容器内的环境干燥、清洁和密封，避免异味和污染。
如果能够严格遵守这些要求，就可以充分发挥气调贮藏技术的优点，实现食品保鲜和增值的双重目标。
综上所述，气调贮藏技术是一种高效、环保、健康的食品保鲜方法。
它的应用范围广泛，并具有许多优势。
在使用过程中，需要注意控制气氛和温度，保持环境密封和清洁等事项。
相信在未来的发展中，气调贮藏技术将会得到更广泛的应用和普及。
气调贮藏 案例
气调贮藏案例
摘要：
1.气调贮藏的定义和原理
2.气调贮藏的应用案例
3.气调贮藏的优势和未来发展
正文：
【气调贮藏的定义和原理】
气调贮藏，全称气体调节贮藏，是一种通过调整环境中的气体成分，达到抑制微生物生长和繁殖，延缓食品变质和延长食品保质期的一种贮藏方法。
气调贮藏的原理是通过控制环境中的氧气、二氧化碳和氮气等气体的浓度，使食品中的微生物无法正常生长和繁殖，从而达到食品保鲜的目的。
【气调贮藏的应用案例】
气调贮藏被广泛应用于各种食品的保鲜中，下面以水果、蔬菜和肉类三个案例来说明。
1.水果：气调贮藏在水果保鲜中的应用非常普遍，如苹果、香蕉、橙子等。
通过降低氧气浓度，提高二氧化碳浓度，可以抑制水果的呼吸作用，减缓果实的成熟和衰老，从而延长水果的保质期。
2.蔬菜：气调贮藏在蔬菜保鲜中也有广泛的应用，如蔬菜的腌制和酱制。
通过调整腌制和酱制过程中的气体成分，可以控制微生物的生长，保持蔬菜的口感和营养成分。
3.肉类：在肉类食品的保鲜中，气调贮藏也有重要的应用。
通过真空包装
和气调贮藏，可以有效地防止微生物的生长，延长肉类食品的保质期。
【气调贮藏的优势和未来发展】
气调贮藏具有操作简便、效果显著、环保节能等优势，是食品保鲜领域的重要技术之一。
然而，气调贮藏也存在一些问题，如气体成分的控制需要精确，对设备的要求较高，而且气调贮藏过程中的气体成分变化需要定期检测，以保证食品的质量和安全。
未来，随着科技的发展，气调贮藏技术将会有更广泛的应用和更大的发展空间。
气调贮藏技术简介精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版气调贮藏技术简介1. 气调贮藏发展现状气调贮藏可以说是继发明机械冷藏以后果蔬贮藏技术的又一重大革新。
四十年代美国开始兴建气调冷藏库用于商贮苹果，获得明显效益。
五十年代以后，气调贮藏技术有了世界范围的发展，成为当今先进而又成熟的果蔬商贮技术。
七十年代，气调贮藏技术在发达国家就已经得到了广泛的应用。
目前西欧国家建造的果蔬贮藏库有95%以上是气调库。
在气调与冷藏的果品总量中，气调贮藏在意大利超过了50%，美国占50%，法国及德国占40%。
阿根廷、智利、巴西、新西兰、澳大利亚、南非等国家也通过发展气调贮藏，建造大型气调库，使贮藏质量大大提高，赢得了国外市场，获取了巨大的经济效益，在过去十年中，这些国家果蔬出口方面取得了丰硕的成果。
80年代中期至90年代初，我国开始兴建气调库，发展机械气调贮藏。
但是由于当时我国在气调库设计、建造，气调设备研制生产方面尚无成熟经验，总体技术水平还较低，气调库使用中缺乏经验，适宜气调贮藏的高品质果蔬较少，气调水果市场需求量也少，这一时期所建造的气调库大部分没有真正利用起来，没有体现其自身价值，产生应有效益，这为气调库的后来发展罩上了阴影。
一直到现在，仍然有一部分人甚至少数专家认为机械气调在中国不可行，应该继续发展小包装贮藏。
然而机械气调贮藏技术在世界范围内毕竟是非常成熟又广泛应用的保鲜新技术，我国初期发展虽然遇到了暂时困难，但到了90年代中后期，时机条件均已成熟，该项技术又蓬勃发展起来。
这一时期，在许多果蔬产地如在山东胶东又新建了部分气调库，而且得到了很好的利用，既提高了果蔬贮藏质量，又产生了很好的经济、社会效益，初步体现了机械气调发展的良好前景。
最近几年，山东省每年改建及新建气调库约3万吨，发展十分迅速。
许多恒温库也正在计划发展机械气调。
2、气调技术的优越性大多数企业，对气调贮藏的优越性可能略知一二，因为许多人实际已经应用过该项技术，如蒜薹、猕猴桃的保鲜袋MA贮藏。
粮仓气调储藏技术的研究和应用
粮仓气调储藏技术的研究和应用粮食是人们生活中不可或缺的重要物资，但是，粮食储藏受到许多因素的影响，如温度、湿度、空气中的氧气和二氧化碳浓度等。
如果这些因素无法得到有效控制，粮仓中的粮食很容易被害虫、霉菌等生物所污染和损坏。
因此，粮仓气调储藏技术的研究和应用对于维护粮食质量和保障国家粮食安全具有极其重要的意义。
1.气调储藏技术的概念和原理气调储藏技术是指通过调节粮仓内的空气成分和混合气体的组成，来延缓粮食自然老化并防止其被虫害和霉菌等微生物感染。
其主要原理是利用氧气在呼吸作用中的消耗，让粮食中的氧含量降低到一定水平，以减缓粮食氧化和微生物的繁殖。
2.气调储藏技术的研究进展气调储藏技术的研究始于上世纪50年代，当时主要是利用简单的空气置换技术来控制粮仓内氧气浓度。
随着技术的不断改进和发展，现在的气调储藏技术已经变得更加精细化和多样化。
目前，气调储藏技术的研究重点是在如何获得最佳的储藏条件以保持粮食优质性、如何降低气调储藏对环境的污染以实现可持续发展、以及如何从技术上降低应用成本等方面展开。
3.气调储藏技术的应用前景气调储藏技术的应用前景非常广阔。
首先，气调储藏技术可以降低粮仓储藏中的粮食老化和损失，提高粮食储藏质量；其次，气调储藏技术可以防止粮仓中的昆虫、蛀虫和霉菌的生长和繁殖，进一步保证用户获得安全、优质的粮食；最后，气调储藏技术的应用有助于提高粮食保存的经济效益，提高粮食的出售价值。
4.气调储藏技术上的问题在气调储藏技术应用中，也存在着一些问题。
例如，如何保证粮仓内的空气流通，并控制其成分和混合气体的组成。
另外，如何在运输过程中保持储藏环境的稳定，也是需要解决的技术难题。
此外，气调储藏技术实施所需的高昂成本也需要进一步降低。
5.结论综上所述，粮仓气调储藏技术对于保障国家粮食安全及提高粮仓储藏效益有着重要的作用。
但是，在实际应用中，仍需要继续加强技术的研究和发展，以克服存在的问题和难点，补全技术短板，并探索符合国情的可持续发展路径，提升粮仓气调储藏技术的科技含量和应用价值。
气调贮藏在果蔬保鲜上的应用
气调贮藏在果蔬保鲜上的应用摘要：气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法，有保持果蔬的质地、营养和延长贮藏期等特点。
气调贮藏主要分为人工气调贮藏和自发气调贮藏，采用制冷加空气分离再配上自动控制的技术，同时在其他领域也有所应用关键词：果蔬气调贮藏特点技术设备现状果蔬收获后，靠消耗体内营养进行呼吸，其呼吸强度直接影响其新鲜度，因此抑制呼吸，通过对贮藏环境中温度、湿度、氧气、二氧化碳和乙烯浓度等条件的控制，实现抑制果蔬的呼吸作用，减缓新陈代谢，减少腐烂及病虫害，减少水份丧失，最大限度地保持果蔬产品的新鲜度和商品性，延长贮藏期和销售的货架期。
果蔬的贮藏保鲜方法很多，主要有：简易贮藏，通风库贮藏，辐射保鲜，化学保鲜，冷库贮藏及气调贮藏等保鲜方法。
简易贮藏通风库藏设备简单，投资少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失大。
辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适用性，一般应与冷藏相结合，具有一定的效果和保鲜期，但存在辐射及化学残留污染问题，不是所有蔬菜、水果都能应用。
冷库贮藏是应用最为广泛的贮藏，但贮藏期仍不够理想，不能减少病虫害及水份丧失等问题。
气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。
气调贮藏是指在特定的气体环境中的冷藏方法。
正常大气中氧含量为20.9%，二氧化碳含量为0.03%，而气调贮藏则是在低温贮藏(温度一般控制在1～10℃范围内，湿度一般控制在80～95%范围内)的基础上，调节空气中氧、二氧化碳的含量，即改变贮藏环境的气体成份，降低氧的含量至l/～10%，提高二氧化碳的含量到1～10%，这样可以抑制新鲜果蔬的呼吸作用，降低了呼吸强度，推迟呼吸高峰出现的时间，延缓新陈代谢速度，推迟成熟衰老，减少营养成分和其他物质的降低和消耗。
低氧气高二氧化碳还能抑制乙烯的生物合成，消弱乙烯的生理作用，抑制某些生理病害发生发展的作用，减少贮藏过程中的腐烂损失。
这些都有利于延长新鲜果蔬的贮藏寿命。
低氧气高二氧化碳浓度的效果在低温下更为显著。
气调贮藏介绍
加怀念，愈添了几分惆怅与感悟。那是每个人几乎都有的时
又可分为塑料帐式 CA 气调贮藏和房间式 CA 气调
贮藏。
按贮藏工艺参数控制方式方法可分为全自 动控制、半自动控制和手动操作控制的气调冷
库。
常用的主要的气调设备 常用的气调设备主要有降氧机、一氧化碳脱 除机、除乙烯机和加湿器。这些设备，国内均有
生产。
加怀念，愈添了几分惆怅与感悟。那是每个人几乎都有的时
附带说明的是，降氧机(制氮机)历经了燃烧
式降氧机、碳分子筛制氮机、中空纤维膜制氮机
的升级换代的发展过程。燃烧式降氧机已淘汰使 用。中空纤维膜制氮机，技术性能优越，产品质 量可靠，低廉，因而目前已被广泛选用。西安超
鲜果蔬的原有品质，减少贮藏损失，抑制果蔬的
加怀念，愈添了几分惆怅与感悟。那是每个人几乎都有的时
生理病害及延长贮藏期和货架期。 气调冷库的分类
按气调冷库结构类别可分为组合板式气调
冷库、土建式气调冷库和窑洞式气调冷库。
按气调贮藏环境中气体成份的控制方法，可
分为自然降氧法(MA)气调贮藏、快速降氧法(CA)
气调贮藏的原理和特点 气调贮藏的原理，就是建立特定适宜的低 温、氧含量、二氧化碳含量、乙烯含量和相对湿 度的贮藏环境条件的技术手段；在维持果蔬正常
生命活动的前提下，有效地抑制果蔬的呼吸作
用、蒸发作用与微生物的作用的技术途径，以达
到延缓果蔬的生理代谢过程，推迟后熟衰老和防
止腐败变质的目的。
气调贮藏的特点，归结起来就是，可保持新
中药材气调贮藏和文物的气调贮藏保存等等。
气调储存技术
气调储存技术气调储存技术是一种现代化的食品储存方式，它将空气中的氧气浓度控制在特定的范围内，以延缓食品的氧化过程，从而提高储存质量和保鲜期。
该技术在农产品、水产品、肉类、果蔬等领域均有应用，可有效降低采摘后的品质损失和食品浪费，带来丰厚的经济效益和环境效益。
气调储存技术的核心是控制氧气浓度和二氧化碳浓度。
当氧气浓度低于一定范围时，细菌和霉菌的繁殖速度会减缓，延长食品的保鲜期。
二氧化碳则有促进果蔬保持新鲜的作用，能够抑制果蔬中的呼吸作用，减缓其老化速度。
因此，气调储存箱内的氧气浓度和二氧化碳浓度都需要严格控制。
此外，还需要注意气调储存箱内温度和湿度。
温度应控制在适宜的范围内，过高过低都会影响食品的质量；湿度则要求与食品的种类相匹配，保证食品表面不过干或过湿。
目前，气调储存技术已经得到越来越广泛的应用。
对于某些易腐食品，延长其保鲜期可以减少浪费和损失，对于少数民族地区和边远地区则可以将鲜活食品存储起来，方便运输。
另外，气调储存技术也有助于提高食品的外观质量和口感，使其保持新鲜、美味。
但是，气调储存技术的成本较高，对于一些小农户和中小型企业来说，建设成本比较高，需要投资较多。
而且，使用不当也会造成一些不利影响，比如食品颜色发黑、口感下降等问题。
因此，在使用气调储存技术时，需要严格按照要求对氧气浓度、二氧化碳浓度、温度和湿度进行控制，以确保最佳效果。
总之，气调储存技术是一种高科技的食品储存方式，可以有效地延长食品的保鲜期和提高其品质。
随着科技的发展和降低成本，其应用范围将会越来越广泛。
我们也需要进一步加强对气调储存技术的研发和应用，以更好地保护食品资源和改善社会环境。
气调贮藏
调压装置有两种形式：
一是在库外设置具有伸缩功能的塑料贮气袋， 用气管与库房相通，当库内压力波动较小时 （＜98Pa，通过气囊的膨胀和收缩平衡库内外 的压力。气囊须达到库内体积的1% ～2%，占 地大而且不方便。
二是采用水封栓装置来调压，库内外压力差较 大时（如＞98Pa），水封即可自动鼓泡泄气 （内泄或外泄）。这种方式方便可靠，但应注 意水不可冻结。
⑤气密性检测和补漏要特别注意围护结构、门窗接 缝处等重点部位，发现渗漏部位应及时做好记号；
⑥气密性检验和补漏过程中要保持库房内外的联系， 以保证人身安全和工作的顺利进行。
（二）气调库的气体调节系统
气调库通过气体调节系统来进行气体成分的发生、 贮存、混合、分配、测试和调整等完成库内气体成分 的调节。
四、气调贮藏管理
气调贮藏管理在库房的消毒、商品入库后的 堆码方式、温度、相对湿度的调节和控制等许多 方面与机械冷藏相似，但也有不同之处。
贮藏前的准备工作
选择适宜品种，适时采收，保证果蔬产品的原始 质量
果蔬产品自身的生物学特性各异，对气调贮藏 条件的要求也各不相同，根据对气调反应的不同果 蔬产品可。 合理有效的利用空间 快进整出
•循环式气调库：指将气调库的内的气体通过循环 式气体发生器处理，去掉其中的O2，然后将处理 过的气体重新输入库内。这种方式降O2和增加CO2 速度更快，贮藏期间可随时出库或观察。
按建造方式可分为砌筑式（土建）和装配式气调库 两种。
砌筑式气调库：建筑结构基本上与普通冷藏库相同， 用传统的建筑保温材料砌筑而成，或者将冷藏库改 造而成，但在库体围护结构上增加一层气密层。这 种气调库造价较低，但施工周期长，施工难度大。
食品气调保藏
在3.3℃低温下，气体组成对苹果呼吸强度的影响
氧气浓度和二氧化碳浓度对香蕉呼吸作用的影响
氧气浓度过低或二氧化碳浓度过高都会导致鲜
活食品的生理病害。果蔬的呼吸作用是随着空气中
氧气含量的下降而逐渐降低，释放出二氧化碳也随
之减少。当二氧化碳释放量降到一个最低点后又会 增加，这是因为发生了缺氧呼吸的结果。当二氧化 碳释放量降到最低点时，空气中的氧气含量成为氧 气的临界浓度
浓度（氧气浓度低于1.0%）会更有利，并且低氧
下储藏的果实硬度和可滴定酸含量均高，储藏效果
好。但氧气浓度过低会使果实产生伤害，造成严重
损失，生产上需要特别注意
⑤低乙烯气调储藏
乙烯可以加快果实衰老，利用乙烯脱除剂清除环
境中的乙烯，使其浓度保持在1.0%以下，可有效 抑制后熟，延长储藏期。但该法需专门的乙烯脱除 剂及设备，成本较高，小范围处理可采用高锰酸钾 和硅酸盐制剂以及乙烯抑制剂
3.减少储藏损失，产生良好的社会和经济效益
气调储藏尤其是气调冷藏库，严格控制库内温、
湿度及氧气和二氧化碳等气体成分，有效地抑制了
果蔬的呼吸作用、蒸腾作用和微生物的生长繁殖，
储藏期间因失水、腐烂等造成的损耗大大降低 气调储藏可提高果蔬的优质率，使果蔬按市场需 求上市，随时向市场提供高质量的果蔬，从而解决 生产经营中的“旺季烂、淡季盼”的矛盾，既满足
发生改变时，可以通过调整另外别的因素而弥补由
这一因素的改变所造成的不良影响。因此，同一储
藏产品在不同的条件下或不同的地区，会有不同的
储藏条件组合，才会有较为理想的保藏效果
部 分 果 蔬 的 气 调 储 藏 条 件
六、气调贮藏设备
1.塑料薄膜气调
（1）塑料薄膜气调
3.3气调贮藏
气调贮藏1 气调贮藏的概念和原理气调贮藏是调节气体成分贮藏的简称，指改变贮藏环境中的气体成分（通常是增加CO2浓度，降低O2浓度以及根据需求调节其气体成分浓度）来贮藏产品的一种方法。
气调贮藏是在传统的冷藏保鲜基础上发展起来的现代化保鲜技术，被认为是当今储存水果效果最好的贮藏方式。
1.1气调贮藏的分类自发气调(Modified atmosphere storage，MA)利用新鲜果蔬自身的呼吸作用降低贮藏环境中的O2浓度，同时提高CO2浓度，如塑料薄膜保鲜袋、硅窗气调保鲜袋等。
人工气调(Controlled atmosphere storage，CA)根据产品的需要人为地调节贮藏环境中各气体成分的浓度并保持稳定，如气调贮藏库1.2气调贮藏原理（1）气调对代谢的影响◆高CO2浓度和低O2浓度会抑制呼吸作用和其它的代谢作用，延缓果蔬成熟和衰老，保持品质。
◆低O2浓度可以抑制乙烯的生物合成，高CO2浓度会减轻果蔬对乙烯的敏感性，减弱乙烯的生物作用。
（2）气调对食品成分的影响◆低O2浓度可以减弱或抑制脂肪氧化酸败，减少脂溶性维生素的损失；◆低O2可以抑制维生素C、谷胱甘肽、半胱氨酸等的氧化，保持营养价值。
（3）气调对病害的影响◆好气性微生物在低O2环境下生长繁殖受到抑制；◆适宜的低O2和高CO2浓度可抑制果蔬生理病害和病理性病害；◆同时提高CO2浓度和降低O2浓度能抑制成熟和衰老，因而也提高了果蔬的抗病能力。
1.3气调贮藏的优点☺综合冷藏和调节环境气体成分两方面技术，贮藏时间长，保鲜效果优于冷藏；如：气调苹果的贮藏期至少是冷藏的两倍！☺气调温度高于一般冷藏温度，可避免低温伤害；☺贮藏损耗低；猕猴桃气调损耗＜4%，冷藏损耗在15~20%。
☺货架期长，气调状态解除后，有“滞后效应”；☺“绿色”贮藏，较少使用化学药品处理。
1.4气调贮藏的缺点☹不同品种的果蔬需单独存放；☹O2浓度过低，CO2浓度过高时易发生中毒现象；☹适用于气调贮藏的果蔬品种有限；☹有“残效现象”，即产品从气调库取出后产生的非乙烯挥发性物质比正常产生的少，缺少香气；☹投资费用高。
苹果气调贮藏法技术的要点
留有通道
在堆垛之间留有通道，以便于 通风和检查。
气调库的安全管理
确保气密性
气调库应具备严格的气密性，以避免 外界空气的干扰。
氧气和二氧化碳控制
气调库内应配备氧气和二氧化碳检测 仪器，并定期检查库内氧气和二氧化 碳的含量。
温度和湿度控制
气调库内应配备温度和湿度检测仪器 ，并定期检查库内温度和湿度是否符 合要求。
定期进行通风换气，以保持库内空气的新鲜 和适宜的氧气含量。
气调库的卫生管理
清洁卫生
定期对气调库进行清洁卫生，保持库内环境的整毒处理，以避 免细菌滋生和传播。
垃圾处理
对气调库内的垃圾进行及时清理和处理，避免产 生异味和影响环境卫生。
04
苹果气调贮藏的效果与影响因素
然而，气调贮藏技术也存在一定的局限性，如设备投资较大、运营成本较高，且 容易造成果蔬过度成熟和软化等问题。因此，在实际应用中需要根据具体情况进 行选择和应用。
02
苹果气调贮藏技术要点
气调库的选址与建设
选址
选择地势平坦、干燥、交通方便、远 离污染源、无强振源的地方建库。
建设
气密性好、可调控气体成分的现代化 贮藏库。
温度波动可能会引起苹果的冷害或热害，影响其贮藏效果 。
气体组成对苹果气调贮藏的影响
氧气浓度
氧气浓度过高会导致苹果变色、风味变差； 氧气浓度过低则可能导致苹果无氧呼吸，造 成腐烂。
二氧化碳浓度
二氧化碳浓度过高会导致苹果酸败、风味变 差；二氧化碳浓度过低则可能促进苹果的呼 吸作用，加速其衰老。
湿度对苹果气调贮藏的影响
安全警示标识
气调库内应设立安全警示标识，并定 期检查标识是否清晰可见。
苹果的品质变化与控制
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气调贮藏技术的分类、应用及其发展摘要：气调贮藏，是一种先进的水果蔬菜保鲜贮藏新方法。
气调贮藏实质上是在保鲜基础上增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓新陈代谢过程，较之普通冷藏能更好地保持果蔬的鲜度和商品性，延长贮藏期和销售货架期。
本文就气调保藏在食品工业中的应用及其发展趋势展开了讨论。
关键词：气调保藏；保藏技术；分类；应用；发展Classification, application and development of Controlledatmosphere storageAbstract：Controlled atmosphere storage, is a sophisticated new methods of fruit and vegetable fresh-keeping and storage.Controlled atmosphere storage is essentially in preservation based on gas composition control, through the storage temperature, humidity, carbon dioxide and oxygen concentrations in the environment and control of ethylene concentration conditions, inhibition of respiration of fruits and vegetables, slow down metabolic processes than ordinary cold can better maintain the freshness of fruits and vegetables and commercial, to extend the storage period and the shelf-life of sales.Atmosphere preservation of this article in the application and development trend of food industry discussed.Key words:controlled atmosphere storage; preservation techniques; classification application ;development果品、蔬菜含有丰富的营养成分，是人类饮食中不可缺少的组成部分。
果蔬中含有大量水分，采摘后任然持续进行着呼吸作用，导致果蔬营养成分消耗，质量下降。
同时，果蔬水分含量高也容易造成微生物和昆虫等的侵害，导致果蔬食用价值降低，带来巨大的经济损失。
因此，研究果蔬贮藏保鲜技术，延长贮藏时间、减少贮藏损失具有十分重要的意义。
气调保藏是目前世界上公认的最好果蔬贮藏保鲜方法[1]之一。
1.气调贮藏的简介气调贮藏是指通过改变环境的气体成分使之不同于正常空气中的一种贮藏方法[1,2]。
它在一定的适宜温度下，保持较多二氧化碳和少量氧的空气环境，从而抑制苹果的呼吸作用，延缓变软、变黄、品质变劣和其它衰老过程，达到延缓果实寿命，获得较好品质的目的。
我国60年代开展气调贮藏的研究，1967年逐步在苹果上推广应用。
优点是比单纯冷藏效果好，显著延长了贮藏寿命，能够保持苹果的酸度和硬度，减少虎皮病和苦痘病的发生。
缺点是建筑材料要求较同，费用昂贵。
贮藏期间管理人员不能任意进入库内，如若需要进库维修，必须佩戴防毒面具，活动范围也不能超出库外营救操作者的视野。
一旦库房打开，整库贮藏的果实应随即出库销售。
1.1气调贮藏的原理(1)抑制果蔬的生理活动①抑制果蔬的呼吸作用新鲜果蔬在采摘后，仍进行着旺盛的呼吸作用和蒸发作用，从空气中吸取氧气，分解消耗自身的营养物质，产生二氧化碳、水和热量，使果蔬的营养成分、质量、外观和风味发生不可逆的变化，这不仅降低了果蔬的食用品质，而且使其组织逐渐衰老，影响耐藏性和抗病性，由于呼吸要消耗果蔬采摘后自身的营养物质，所以延长果蔬贮藏期的关键是降低呼吸速率，即在维持其正常生命活动，保证抗病能力的前提下，把呼吸强度降低到最低水平，使之最低限度地消耗自身体内的营养，以达到延长保鲜期，提高保藏效果的目的降低氧气和提高二氧化碳浓度，能降低果蔬的呼吸强度并推迟其呼吸高峰的出现，氧必须低于7%的浓度时才对呼吸强度有抑制作用，但不得低于2%，否则易出现无氧呼吸;二氧化碳对呼吸的抑制作用是浓度越高，抑制作用越强;对储藏环境中同时降低氧气和提高二氧化碳浓度，对降低果蔬呼吸作用更为显著，不同氧气和一二氧化碳的浓度配比条件对果蔬呼吸作用的抑制程度不同。
②抑制果蔬的乙烯生成C2H;是植物的一种生长激素，能促进果实的生长和成熟，并能大大加快产品的后熟和衰老的过程，从1_氨基环丙烷一1一梭酸(ACC)到乙烯是需氧过程，在低氧或缺氧情况下可以抑制ACC向乙烯转化，而且低氧情况下可减弱乙烯对新陈代谢的作用。
低浓度二氧化碳会促进ACC向乙烯的转化;高浓度二氧化碳抑制乙烯的形成，延缓了乙烯对果蔬成熟的促进作用，还可干扰芳香类物质的挥发[3]。
(2)抑制微生物的生长繁殖好气性微生物在低氧环境下，其生长繁殖就受到抑制。
氧气的浓度还和某些果蔬的病害发展有关。
如苹果的虎皮病，随着氧气浓度的下降而减轻。
高浓度的二氧化碳也能较强地抑制果蔬的某些微生物生长繁殖。
1.2气调贮藏的适宜条件气调贮藏适宜的条件是指温度、氧和二氧化碳三者必须配合适当，能够达到既降低果实呼吸作用、抑制后熟，又不产生生理病害的目的。
苹果气调贮藏中，要求氧气含量2%-4%，二氧化碳为3%-5%，温度在0℃左右，相对温度在90%-95%为宜。
在这样的条件下，可以有效地减少果实营养物质的消耗，保持果实的风味和硬度，并防止变色和返沙发绵。
1.3气调贮藏的分类1.3.1自发气调储藏(Modified Atmosphere, MA)MA储藏指的是利用储藏对象(水果和蔬菜)自身的呼吸作用降低储藏环境中的氧气浓度，同时提高二氧化碳浓度的一种气调储藏方法。
MA储藏的特点是储藏成本低，操作简单，但达到设定氧气和二氧化碳浓度水平所需的时间较长，操作上较难维持要求的氧气和二氧化碳浓度，因而储藏效果不佳[4]。
1.3.2人工气调储藏(Controlled Atmosphere, CA)CA 储藏指的是根据产品的需要和人的意愿调节储藏环境中各气体成分的浓度并保持稳定的一种气调储藏方法。
（1）按储藏环境中O,和CO,的含量分类①单指标CA 储藏仅控制储藏环境中的某一种气体如氧气，二氧化碳或一氧化碳等，而对其他气体不加调节。
这一方法对被控制气体浓度的要求较低，管理较简单，但被调节气体浓度低于或超过规定的指标时有导致伤害发生的可能。
我国习惯上把O:和CO:含量的总和在2%-5%范围的称为低指标，5%-8%范围的称为中指标其中，大多数冷藏货都以低指标为最适宜，效果较好.但这种贮藏方式管理要求较高，设施也较为复杂。
②双指标CA 储藏双指标CA 储藏指的是对常规气调成分的氧气和二氧化碳两种气体（也可能是其他两种气体成分）均加以调节和控制的一种气调储藏方法。
依据气调时氧气和二氧化碳浓度的不同又有3种情况：O 2+CO 2=21%，O 2+CO 2＞21%和O 2+CO 2＜21%。
其中第三种情况是目前国内外广泛应用的气调贮藏方式，贮藏效果好我国习惯上把O 2 和CO 2含量的总和在2%-5%范围的称为低指标，5%-8% 范围的称为中指标。
其中，大多数食品都以低指标为最适宜，效果较好。
但这种贮藏方式管理要求较高，设施也较为复杂。
③多指标CA 储藏多指标CA 储藏不仅控制储藏坏境中的氧气和二氧化碳，同时还对其他与储藏效果有关的气体成分如乙烯，一氧化碳等进行调节.这种气调储藏效果好，但调控气体成分的难度提高，需要在传统气调基础上增添相应的设备，投资增大。
大部分水果和蔬菜气调储藏的标准气体比例是2%-3%的氧气，但许多研究发现进一步降低氧气浓度(氧气浓度低于1.0%)会更有利，并且低氧下储藏的果实硬度和可滴定酸含量均高，储藏效果好.但氧气浓度过低会使果实产生伤害，造成严重损失，生产上需要特别注意。
④变指标CA 储藏变指标是指在贮藏过程中，贮藏环境中气体浓度指标根据需要，从一个指标变为另一个指标（2）按工艺路线分类①快速降氧气调储藏快速降氧气调储藏是在短时间内将氧气浓度降至规定水平（一般是在7天之内完成）的一种气调储藏方法。
快速气调储藏的关键是掌握好入库降温速率，一般入库急速降温处理比缓慢降温处理的果实硬度下降明显，内源乙烯浓度高，组织电导率增大，多易发生褐变。
该法由于要强制降氧，必须使用专门的人工降氧设备。
这种方法贮藏效果好，但工艺较复杂，管理要求高快速降氧的方法有充氮法和气流法：充氮法在封闭后抽出容器内的大部分空气，充入氮气，由氮气稀释剩余的空气中的氧气，使其浓度达到要求指标。
有时充入适量二氧化碳，也能使之立即达到要求浓度所用氮气的来源一般有两种：一种用液氮钢瓶充氮；另一种用碳分子筛制氮机充氮，其中第二种方法一般用于大型的气调库。
气流法把预先由人工按要求指标配制好的气体输入封闭容器内，以代替其中的全部空气。
在以后的整个储藏期间，始终连续不断地排出部分气体和充入人工配制的气体，控制气体的流速使内部气体稳定在要求指标。
②高二氧化碳气调储藏高二氧化碳结合低氧处理可以有效抑制呼吸，降低呼吸代谢速率，因而有利于储藏。
但这种储藏方法易引起生理病害和腐烂，使用时应十分慎重。
③动态气调储藏储藏初期采用高二氧化碳和低氧气处理，后期置于常规气调下储藏的方法称为动态气调或机动气调，也叫变动气调。
该法储藏效果好，尤其是入库前的预冷阶段采用高二氧化碳和低氧气处理，入库后采用正常气体指标储藏，可显著抑制呼吸速率，延长储藏期。
④低氧或超低氧气调储藏大部分水果和蔬菜气调储藏的标准气体比例是2%-3%的氧气，但许多研究发现进一步降低氧气浓度（氧气浓度低于1.0%）会更有利，并且低氧下储藏的果实硬度和可滴定酸含量均高，储藏效果好。
但氧气浓度过低会使果实产生伤害，造成严重损失，生产上需要特别注意。
⑤低乙烯气调储藏因为乙烯可以加快果实衰老，利用乙烯脱除剂清除环境中的乙烯，使其浓度保持在1.0%以下，可有效抑制后熟，延长储藏期.但该法需专门的乙烯脱除剂及设备，成本较高，小范围处理可采用高锰酸钾和硅酸盐制剂以及乙烯抑制剂。
⑥双相变动气调储藏双相变动气调储藏在入贮初期采用高温(l00C)和高二氧化碳(12%)，以后逐步降低温度和二氧化碳浓度，可以有效保持果实品质和果肉硬度，抑制果实中原果胶的水解，乙烯的生物合成和果实中ACC的积累，从而有效延长贮存期，双变气调由于在储藏过程中变动了温度和二氧化碳两项指标，因而可大大节约能源，提高经济效益。