第七章饮片切制
中药炮制学——饮片切制
中药炮制学——饮片切制一、饮片切制的目的1.便于有效成分煎出2.利于炮炙有利于辅料接触和吸收，提高炮炙效果。
3.利于调配和制剂体积适中，方便配方。
4.便于鉴别显露组织结构的特征，有利于区别不同药材。
二、常用的水处理方法1.淋法质地疏松，气味芳香，有效成分易随水流失的。
常见药物：薄荷、佩兰、青蒿等。
适用对象：质地松软，水易渗入，有效成分易溶于水药物。
又称“抢水洗”。
常见药物：五加皮、南沙参等。
3.泡法适用对象：质地坚硬，水分难深入的药物。
常见药物：木香、苍术、乌药等。
注意事项：（1）体积粗大、质地坚实、冬春季节时间长；体积细小、质轻、夏秋季节时间短。
（2）“少泡多润”，软硬适度便于切制。
4.漂法适用对象：有毒、盐腌制过或有腥臭的药物。
常见药物：川乌、紫河车、昆布等。
5.润法质地坚硬、短时间外部水分不易渗透的药物。
常见药物：三棱、槟榔等。
三、药材软化程度的检查方法适用对象：长条状药材，如白芍、山药、木香等。
方法：药材软化后握于手中，大拇指向外推，其余四指向内缩，药材略弯曲，不易折断为合格。
2.指掐法适用对象：团块状药材，如白术、白芷、泽泻等。
方法：手指甲能掐入表面为宜。
3.穿刺法适用对象：粗大块状药材，如大黄、虎杖等。
方法：以铁扦能刺穿药材而无硬心感为宜。
4.手捏法适用对象：不规则的根与根茎类的药材，如当归。
部分块根、果实、菌类，如延胡索、枳实、雷丸等。
方法：手捏粗的一端，感觉较柔软或手握无响声及坚硬感。
四、饮片类型1.极薄片：0.5mm以下木质类、动物骨、角质类药材。
如羚羊角、苏木等。
2.薄片：1～2mm质地致密坚实、切薄片不易破碎的药材。
如白芍、槟榔、三棱等。
3.厚片：2～4mm质地松泡、黏性大、切薄片易破碎的药材。
如山药、天花粉、升麻等。
4.斜片：2～4mm适宜长条形而纤维性强的药材。
5.直片：2～4mm形状肥大、组织致密、需突出鉴别特征的药材。
如大黄、何首乌、防己等。
6.丝：细丝2～3mm，宽丝5～10mm（1）树皮类和较薄的果皮类药材切细丝如黄柏、厚朴、桑白皮、陈皮等。
饮片切制—饮片切制过程的质量标准(中药炮制技术课件)
（一）质量要求
切制后的饮片应均匀、整齐、表面光洁，片面无机油污 染，无整体，无长梗，无连刀片和斧头片。
饮片切制过程的质量标准
（二）质量指标 ❖1. 标准饮片
➢ 极薄片厚度为0.5mm以下，薄片厚度为1～2mm，厚 片厚度为2～4mm，短段长度为5～10mm，长段长度 为10～15mm，块为边长8～12mm的方块，细丝宽度 为2～3mm，宽丝宽度为5～10mm。
饮片切制过程的质量标准
（三）检查方法
➢ 取定量样品拣出不合格片、破碎片和斜长片，分别称 重计算。
饮片切制过程的质量标准
软化药材的质量标准
பைடு நூலகம்（一）质量要求
经软化后的药材，必须无泥沙等杂质，无伤水、腐败， 无霉变异味，软硬适度。
饮片切制过程的质量标准
（二）质量指标 ❖1. 喷淋
➢ 经清水喷洒或喷淋的药材应略润或润透。未润透或水 分过大者不得超过5％。
饮片切制过程的质量标准
❖2. 不合格饮片
➢ 各类不合规格的饮片不得超过10％。其中，极薄片不得 超过该品种标准厚度的0.5mm；薄片、厚片、丝、块 不得超过标准的1mm；段不得超过标准的2mm。
❖3. 破碎片和斜长片
➢ 破碎片（碎丝）不得超过8％，斜长片不得超过5％。
❖4. 总异形片
➢ 以上总的异形片不得超过15％。
洗，洗水不得明显混浊。
饮片切制过程的质量标准
干燥饮片的质量标准
（一）质量要求
➢ 干燥后的饮片，必须干湿度均匀，保持固有色泽、气味， 片型整齐。
（二）质量指标
➢ 一般饮片水分应控制在7％～13％。饮片干燥后不得变色。
（三）检查方法
➢ 取定量样品，按《中国药典》2010年版一部附录Ⅸ H的水 分测定法测定水分。
饮片切制技术—药材的软化技术(中药炮制技术课件)
饮片切制 —软化
1 软化技术概述 2 饮片切制的目的 3 软化处理方法
01
软化技术概述
软化技术概述
药材软化处理技术是指将药材利用水或其他液体辅料处理， 以便使干燥的药材切制成饮片，或洁净药材的过程。
软化技术概述
目的：软化药材，便于加工切制成饮片； 调整或缓和药性、降低毒性； 洁净药材，去除泥沙杂质或非药用部位。
（2）一些质轻药材遇水漂浮，如枳壳、青皮，应上压重物， 使其浸入水中。
（3）浸泡时间宜短不宜长，防止药材伤水和成分流失，宜少 泡多润。
常用水软化技术
适 用：毒性药材、盐醃制过的药物及腥臭异常的药材。
示 例：川乌、草乌、天南星、半夏、附子、肉苁蓉、昆布、海藻、紫河 车、五谷虫、人中白等。
4、漂 法
注意事项：（1）有毒的药物，取药材切开，放于舌上，以半分钟以内不刺 舌为准；
掉边、翘片、碎片）。
软化程度检查法
弯曲法
01 适合长条状药材软化检查
穿刺法
03 适合粗大块状药材软化
指掐法
02 适合团块状药材软化检查
手捏法
04 适合不规则根与根茎类药 材软化检查
1、淋法（喷淋法）
（2）控制切制与干燥的协调一致，当天润软后应及时干燥； （3）若药材体积粗大，用淋法不能完全软化者，应采用润法
等方法软化处理；
（4）对根部粗大的药材可采用上淋下泡，使之软化程度一致。
清常除用杂水质软方化法 技术
适 用：质地疏松、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材。 示 例：如五加皮、甘草、槟榔等。 标 准：洁净为度。避免“伤水”
（2）有盐分的药物，以药物无咸味为准； （3）有腥臭味的药物，如紫河车，以漂去淤血为度，五谷虫、 人中白以漂去臭味为度。 （4）漂后需切制的药材，还要用润法润至适合切制的程度。
饮片切制的原理是什么
饮片切制的原理是什么饮片切制的原理主要包括以下几个方面:1. 选择原料。
选用含有活性成分的中药材,常见的有黄芪、参、codonopsis、茯苓等。
按处方要求称取不同中药材。
2. 浸泡。
使用凉开水或酒精溶液将中药材充分浸泡,方便提取活性成分。
控制好浸泡温度和时间。
3. 煎煮。
浸泡后的中药材加水煎煮,温度控制在100C左右。
煎煮时间根据处方不同,通常为30-120分钟。
4. 过滤。
煎煮后的中药液经过滤除去药渣、杂质,得到药液提取物。
滤纸要洁净无异味。
5. 浓缩。
将药液在低温条件下稳定浓缩,以提高有效成分的质量浓度和保存性。
6. 添加载体。
将浓缩的药液加入升糖、蜂蜜等天然食用级载体,利于调节药液性质。
7. 均匀混合。
用机械搅拌法使药液与载体充分均匀混合,不能出现分层。
8. 制片压制。
将混合液在自动化机械中切片压制成型,控制好每个饮片的重量和厚度。
9. 单份包装。
饮片出来后要立即进行单份包装,防止吸湿影响质量。
采用食品级塑料薄膜包装。
10. 检验质量。
对成品饮片进行有效成分含量、混合均匀性等指标检测,确保达到质量标准要求。
11. 标识包装。
合格饮片印上清晰标识,包括产品名称、成分、产地、有效期等,外包装后出厂。
12. 保存条件。
非直接食用时要密封保存,并控制温湿度,避免吸湿对有效成分的影响。
综上所述,饮片切制需要标准化操作,确保有效成分的提取、浓缩和均匀配混,以保证产品质量。
切制干燥包装技术—饮片包装技术(中药炮制技术课件)
一、饮片包装的作用
1、便于储存、运输和销售。 2、防止污染。 3、便于检查。 4、有利于促进饮片生产的现代化、标准化。
二、饮片包装材料的要求
基本要求: 清洁、干燥、牢固、性质稳定、不污染药物、 不 与药物产生化学反应.
主要的包装材料: 聚乙烯塑料袋、复合薄膜塑料袋、编织袋、 纸箱、小玻璃瓶等。
三、方法
单元七 饮片切制Biblioteka 干燥及包装技术项目一 饮片切制技术 项目二 饮片的干燥技术 项目三 饮片的包装技术
项目三 饮片的包装技术
一、饮片包装的作用 二、饮片包装材料的要求
饮片的包装
饮片包装是指将干燥后的饮片进行盛放、包装并加以必要说 明，以便于贮藏和销售。目前中药饮片多沿用传统的包装方法和 材料，即用纸袋、塑料袋、化纤袋等作内包装，纸箱、木箱、麻 袋、蒲包、竹筐等作外包装。调剂后的成方用纸包或纸袋、塑料 袋包装。只有极少数的饮片采用了单剂量包装，将一日量或一次 量分装至玻璃、塑料瓶中，如羚羊角粉、三七粉。
4、小玻璃瓶包装：用于贵重饮片的包装，如牛黄、麝 香等粉状饮片。包装量为一日量或一次量的最小包装；包 装时，把称量后的饮片用小漏斗放入玻璃瓶内，盖上橡胶 塞，用蜡封口。把封口后的饮片和标签放在放入纸盒或塑 料袋内封口。
5、真空包装：把饮片放入复合薄膜塑料袋内，称量，在 真空包装机上封口，贴上不干胶标签。目前还只用于贵重和 精包装的饮片中。
2、编织袋包装：用于质地较轻的饮片的内包装、5千克以 上的内包装及外包装。用于内包装的编织袋应有聚乙烯塑料 内袋。包装时，将饮片放入编织袋内，称量或点数，把标签 放在缝口处，用缝包机缝口。也可用不干胶标签贴在编织袋 的醒目位子。
3、纸箱包装：一般用于容易压碎的饮片，如蝉蜕、鸡内 金等。包装时，把饮片或塑料袋包装后的饮片装入纸箱内称 量或点数，用不干胶带封口，贴上不干胶标签。
饮片切制名词解释
饮片切制名词解释饮片切制是中药材处理的重要环节，直接影响着药材的质量和药效的发挥。
本文主要从药材处理、浸润工艺、切制方法、饮片规格、干燥技术、贮存管理和质量控制等方面，对饮片切制进行名词解释。
1.药材处理药材处理是饮片切制的第一步，包括选取合格的药材、去除杂质和污物、进行必要的清洗和干燥等。
在处理过程中，应根据药材的品种和性质，选择适宜的处理方法，以保证药材的质量和切制的效果。
2.浸润工艺浸润工艺是指通过特定的方法使药材软化，以利于切制的过程。
浸润的原理主要是通过水或其他溶剂的浸泡，使药材中的细胞破裂，组织软化。
不同的浸润方法有热水浸润、冷水浸润、真空浸润等，在选择浸润方法时，应考虑时间、温度和水质等因素。
3.切制方法切制方法包括刀具的选择、台板的要求和室温的控制等。
根据药材的品种和性质，可采用不同的切制方法，如切成片、切成丝、切成块等。
在切制过程中，应注意避免药材的氧化和污染，尽量减少切制的程度，以保持药效的充分发挥。
4.饮片规格饮片规格是指饮片的直径、长度、重量等方面的要求。
不同规格的饮片在临床应用中具有不同的功效和适用范围。
在切制过程中，应根据药材的性质和医生的处方要求，选择适宜的饮片规格。
5.干燥技术干燥技术包括自然干燥、人工干燥、真空干燥、红外线干燥等方法。
在饮片切制过程中，干燥技术对饮片的质量有重要影响。
不同的干燥方法有各自的特点和适用范围，在选择干燥方法时，应考虑其对饮片质量的影响以及操作的难易程度。
同时，还要注意控制干燥的温度和时间，以避免对饮片成分的破坏。
6.贮存管理贮存管理是保证饮片质量的另一个重要环节。
贮存仓库应具备良好的通风设备，保证库内空气流通；同时要严格控制仓库的温度和湿度，以避免药材受潮、霉变等情况的发生。
此外，还应建立健全的安全防范措施，确保仓库的安全和防火防盗。
7.质量控制饮片切制的质量控制包括人员培训、制度管理、质量检测等方面。
应对切制人员进行专业技能培训，提高其操作水平和责任意识；制定严格的质量管理制度和操作规范，确保每个环节的质量控制；对饮片进行定期的质量检测，以确保饮片的质量符合标准要求。
饮片切制的实验原理
饮片切制的实验原理
饮片的切制实验原理主要包括:
1. 药材选择:选择优质药材作为原料,保证有效成分的含量。
2. 切片:将药材适当切割成薄片状,增加表面积,有利于提取。
3. 乾燥:通风条件下烘干或阴干切片,降低水分含量。
4. 研磨:将干燥饮片粉碎或磨细,破坏细胞结构,方便提取。
5. 提取:用适宜的溶剂进行浸泡、回流等提取操作,使活性成分溶解。
6. 浓缩:用蒸发、冷凝等方法,浓缩提取液,获得浓缩饮片。
7. 考察:检测浸出液中的有效成分含量,计算提取率。
8. 比较:比较不同切片厚度、提取溶剂、提取时间对提取效果的影响。
通过切片提取考察,可以得到高效的药材有效成分的提取方法,为中药饮片的工业化生产提供依据。
2017年执业药师中药炮制学章节练习题及答案
第七章饮片切制A型题1.“饮片”一词最早见于 DA.本草纲目B.雷公炮炙论C.炮炙大法D.武林旧事E.本草从新2.含芳香挥发性成分的药材，其人工干燥温度最高不超过 CA.100℃B.8O℃C.50℃D.35℃E.25℃3.一般药物进行人工干燥，其温度应控制在( )以下 BA.50℃B.8O℃C.10O℃D.105℃E.120℃4.常用手捏法检查水处理软化效果的药物是 EA.白芍B.大黄C.山药D.白术E.延胡索5.产生翘片的原因是 CA.切制技术不良B.饮片外部含水过高C.饮片内部含水过高D.刀具不锋利E.贮藏不当6.芳香性药物宜采用下列哪一种方法处理 EA.烈日曝晒B.明火烘焙C.浸泡软化D.宽水漂洗E.喷淋软化7.旋转式切药机不适于切制下列哪一类药材 AA.薄荷B.半夏C.槟榔D.延胡索E.枳实8.为了突出饮片的鉴别特征，保持外形美观，宜切成 EA.厚片B.薄片C.斜片D.丝片E.直片9.极薄片的厚度为 AA.0.5mm以下B.1～2mmC.2～3mmD.2～4mmE.5～10mm10.下列药物在软化时不宜用漂法的是 BA.半夏B.槟榔C.乌头D.附子E.昆布B型题11.宜用淋法软化药物有 DA.乌药B.川乌C.防风D.荆芥E.大黄12.宜用润法软化药物有 EA.乌药B.川乌C.防风D.荆芥E.大黄13.宜用泡法软化药物有 AA.乌药B.川乌C.防风D.荆芥E.大黄14.宜用漂法软化药物有 BA.乌药B.川乌C.防风D.荆芥E.大黄15.宜用淘洗法软化的药物有 CA.乌药B.川乌C.防风D.荆芥E.大黄16.检查独活的软化程度，应采用 DA.弯曲法B.指掐法C.穿刺法D.手捏法17.检查大黄的软化程度，应采用 CA.弯曲法B.指掐法C.穿刺法D.手捏法18.检查白芍的软化程度，应采用 AA.弯曲法B.指掐法C.穿刺法D.手捏法19.检查泽泻的软化程度，应采用 BA.弯曲法B.指掐法C.穿刺法D.手捏法20.附子宜切成 BA.斜片B.直片C.段D.薄片E.块21.黄芪宜切成 AA.斜片B.直片C.段D.薄片E.块22.阿胶宜切成 EA.斜片B.直片C.段D.薄片E.块23.党参宜切成 CA.斜片B.直片C.段D.薄片E.块24.槟榔宜切成 DA.斜片B.直片C.段D.薄片E.块X型题25.含挥发油类有效成分的药物在加工时应采用 CEA.泡法B.漂法C. 淋法D. 晒干E.阴干26.在软化切片时饮片在空气中易变红的是 BCDA.苍术B.白芍C.槟榔D.山药E.大黄27.下列药物质地坚硬，要用复润法软化的有 ABCEA.大黄B.槟榔C.何首乌D.陈皮E.泽泻28.下列药物中宜切成薄片的是 ABDEA.槟榔B.白芍C.山药D.黄芩E.半夏29.下列哪种药物宜切厚片 ABCEA.甘草B.大黄C.苍术D.当归E.茯苓30.下列药材宜切成丝的有ABDEA.厚朴B.陈皮C.前胡D.黄柏E.枇杷叶31.下列药物中可用镑片法的是BDA.豹骨B.羚羊角C.苏木D.水牛角E.松节32.下列药物中宜用淋法软化的药物有ACEA.香薷B.槟榔C.薄荷D.五加皮E.枇杷叶33.饮片切制的目的有ABCDEA.便于成分溶出B.利于炮炙C.便于鉴别D.利于贮藏E.防止煎煮糊锅34.常用泡法软化的药物有ABEA.萆薢B.木香C.陈皮D.黄芩E.泽泻35.下列药物中应切成丝的树皮类药物是ACEA.陈皮B.厚朴C.黄柏D.枇杷叶E.桑白皮36.下列药物中宜切成段是有ABCDEA.小蓟B.薄荷C.白茅根D.麻黄E.怀牛膝。
实验一饮片切制PPT课件
目录 CONTENT
• 实验一：饮片切制简介 • 实验二：饮片切制的基本原则和
要求 • 实验三：饮片切制的操作流程 • 实验四：饮片切制的质量控制 • 实验五：饮片切制的实际应用和
案例分析
01
实验一：饮片切制简介
饮片切制的定义
01
饮片切制是指将采集的原药材， 经过干燥、加工、炮制后，切成 一定规格的饮片，以便于临床配 方和制剂生产。
饮片切制的未来发展趋势
随着中药现代化和国际化的发展，饮片切制技术也在不断进步和创新。
未来，饮片切制技术将更加注重自动化、智能化和环保化的发展，以提 高生产效率和降低能耗。
同时，随着中药临床应用和研究的深入，饮片切制技术将更加注重与中 药制剂工艺和临床应用的结合，以提高中药制剂的质量和临床疗效。
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饮片切制的注意事项
避免过度切制
注意刀具的保养
过度切制会使药物的有效成分受到破坏， 影响药效。因此，在切制时应适度控制切 片的厚度和大小。
切制过程中，刀具的锋利程度和保养状况 直接影响饮片的质量。因此，应注意刀具 的保养，定期更换刀片或进行磨刀处理。
防止交叉污染
保持环境卫生
在切制过程中，应避免不同种类的药物之 间发生交叉污染，特别是对于有颜色或特 殊气味的药物更应注意。
其他工具
根据需要准备筛网、量杯、 秤等辅助工具，以便准确 控制饮片的粒度和重量。
选择合适的饮片
根据处方需求选择合适的中药饮片， 确保饮片的质量和安全性。
注意饮片的产地、采收时间、加工方 法等因素，以确保饮片的有效性和安 全性。
进行饮片切制
根据不同中药饮片的性质和切 制要求，采用合适的切制方法， 如切片、切段、切丝等。
《中药炮制学》复习笔记：第七章饮片切制
《中药炮制学》复习笔记：第七章饮片切制【目的要求】①掌握饮片切制目的;②熟悉饮片软化、切制、干燥、包装要点;③了解切制有关机械工作原理，操作方法。
饮片：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物统称。
【狭义：为制备中药汤剂而切制的片状药物;广义：为调配中药汤剂而炮制的任何形状的药物】饮片切制：将净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等炮制工艺历史沿革①“口父咀”：口父咀指以口咬碎;②《五十二病方》中，就载有“细切”、“削”、“剡”等早期饮片切制用语。
③历经汉、唐发展到南宋时期制药事业日臻完善，元朝周密在回忆南宋的《武林旧事》一书中，曾记载杭州已有制售“熟药圆散，生药饮片”的作坊了④至明代中期陶华的《伤寒六书》制药法中，明确提出了饮片一词，曰：“一用川大黄，须锦纹者，佳。
剉成饮片，用酒搅匀，干燥，以备后用。
”切制目的①便于有效成分煎出[“细而不粉”的特色]。
[原因]切制成大小、厚薄均匀的饮片，增大了药物与溶媒的接触面积，提高了有效成分的溶出率与提取效率，保证了药效。
②利于进一步炮炙：药材切制成饮片后，便于炮炙时控制火候，使药物受热均匀还有利于各种辅料的均匀接触和吸收，从而保证炮炙的工艺质量。
③利于调配和制剂：药物切制成饮片后，体积适中，洁净度增高，含水量下降，即方便配方调剂备液体剂型时，药物切制后能增加浸出效果。
备固体剂型时，由于切制品便于粉碎，从而使处方中的药物比例相对稳定④便于鉴别：对于性状相似的药物，切制成一定规格的片型，便于区分;且显露了药物的组织结构特征，有利于区别不同药材，防止混淆。
⑤利于贮存：药物切制后，含水量下降，减少了霉变、虫蛀等因素而利于贮存。
饮片切制的工艺流程：(净药材)→软化→检查软化程度→切制→干燥→包装→饮片→(调剂)①植物药需要切制的有大部分的根和根茎(如大黄、泽泻等，但是体积较小的药材如香附、麦冬等除外)，皮类(厚朴、黄柏、陈皮等)，体积较大的叶(枇杷叶、荷叶等)、果实(山楂、栝楼等)，藤木(钩藤、鸡血藤等)，全草(薄荷、荆芥等)。
中药饮片切制
❖ 软化工艺的改进： ❖ 1．真空加温润药机 ❖ 特点：时间短、效率高、不损坏药用部分 ❖ 2．冷压浸渍法 ❖ 水强行压入药材内部 ❖ 特点：效率高，软化较彻底。
13
❖ 二、药材软化程度的检查办法 ❖ “看水性”、“看水头” ❖ 1．弯曲法 ❖ 适用：长条状药材 ❖ 示例药物：白芍、山药 ❖ 2．指掐法 ❖ 适用：团块状药材 ❖ 示例药物：白术、天花粉
❖ ⑥利于饮片出口
26
❖ 方法： ❖ 贵重、毒剧药材的饮片宜用最小包装，
有使用说明标签。 ❖ 装潢和ENA条形码。
27
❖ 第五节 不良因素对饮片质量的影响
❖ 1．败片：切制过程中所有不符合切制规格、 片型标准的饮片
❖ 连刀片 ❖ 现象：饮片之间相牵连、未完全切断 ❖ 原因：含水过多，刀具不利
28
5．利于贮存
2
第一节 切制前的水处理
❖ 目的 ❖ 1．软化药材，便于切制 ❖ 2．调整药性、降低毒性 ❖ 3．洁净药材，去除非药用部位 ❖ 原则 ❖ “少泡多润，药透水尽”。
3
❖ 产地趁鲜切 ❖ 特殊软化处理： ❖ 黄芩―蒸制软化 ❖ 阿胶－烘烤软化
❖ 一、常用水处理方法 ❖ 淋法、洗法、泡法、漂法、润法
23
❖ 二 、人工干燥 ❖ 设备：翻板式干燥机、直火热风式、蒸汽
式、电热式、远红外线式、微波式干燥机 等。 ❖ 特点： ❖ 1．干燥快 ❖ 2．不受场地气候限制 ❖ 3．清洁卫生 ❖ 4．需设备、能源
24
❖ 温度： ❖ 一般药物以不超过800C为宜 ❖ 含芳香挥发性成分的药材以不超过500C为宜 ❖ 水分：干燥后的饮片8％～12％。
❖ 二、饮片切制 将净选后的药物进行软化，切成一定规格的片 、丝、块、段等炮制工艺，称为饮片切制。
饮片切制—影响饮片质量的因素(中药炮制技术课件)
❖1. 败片
➢ （1）含义：在中药饮片切制过程中，由于种种原因造成 的不符合切制规格和片型标准的饮片，统称为败片。
影响饮片质量的因素
➢ （2）败片的种类：连刀片、掉边与炸心、皱纹片、斧头 片、破碎片、斜长片等。
• 连刀片（蜈蚣片）：是饮片之间相牵连、未完全切断的 现象。系药材软化时，外部含水量过多，或刀不锋利， 亦或刀与刀床不吻合所致。如桑白皮、黄芪、厚朴、麻 黄等。
• 斜长片：系指饮片出现斜而长的现象。系药槽内的药材 没理顺，或斜放，或横放所致。如白芍、 翘片
➢ 系指饮片边缘卷曲而不平整的现象。系药材软化时，内 部含水分太多（伤水）所致。如槟榔、白芍、木通等。
影响饮片质量的因素
❖3. 变色与走味
➢ 变色系指饮片干燥后失去了原药材的色泽。 ➢ 走味系指干燥后的饮片失去了药材原有的气味。 ➢ 原因是药材浸泡时间过长，或饮片干燥不及时，或选用
的干燥方法不当所致。如槟榔、白芍、大黄等。
影响饮片质量的因素
❖4. 油片（走油）
➢ 系指药材或饮片的表面有油分或黏液质渗出的现象。系 药材软化时，吸水量“太过”，或环境温度过高所致。 如苍术、白术、独活、当归等。
影响饮片质量的因素
❖5. 发霉
➢ 系指药材或饮片表面长出菌丝。系药材软化时间太长， 或干燥不透，或干燥后未放凉即贮存，或贮存处潮湿所 致。如枳壳、枳实、白术、山药、白芍、当归等。
• 斧头片：系指切出的饮片一边厚一边薄，形如斧头。系 药材软化不透，或刀具不锋利，或刀与刀床不吻合，亦 或操作技术不熟练，进料不均匀所致。
影响饮片质量的因素
• 破碎片：系指饮片不完整，或呈破碎状态的现象。系刀 具不锋利，或软化不当，亦或传送带送药时挤压过度所 致。如大黄、川芎、防风、苍术、羌活等。
07中药炮制学第10章饮片切制
2.淘洗法（抢水洗） 操作：将药物投于清水中洗涤或快速 洗涤，及时取出，稍润，软化后切制。 适用：质地疏软，吸水性强及有效成 分易溶于水的药物。如防风、五加皮、陈 皮、黄柏、甘草等。 注意：洗涤要迅速，防止伤水。
中药炮制学
中药炮制学
中药炮制学
洗药机的特点： 1)利用导轮作用，故噪音及振动很小。 2)应用水泵使水反复冲洗，可以节约 用水。
中药炮制学
第三节 饮片的干燥
药物切成饮片后，为保存药效，便于 贮存，必须及时干燥，否则影响质量。 一、自然干燥 晒干法：一般药材均采用晒干法。 阴干法：气味芳香、含挥发油的药物、 色泽鲜艳、受光照易变色、走油的药物 等宜采用阴干法。 注意：不能露天干燥。
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二、人工干燥 1.蒸汽干燥：设备简单，成本低。 大生产用 2.热风干燥：热风干燥采用使用液化气、 天然气、柴油、煤、电等能源。 大生产用。
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3.泡法（浸泡法） 操作：将药物投于清水中浸泡一定 时间，捞起，润软，切片。 适用：质地坚硬、水分难于渗入的 药材。 注意：浸泡时间不宜过长，防止伤 水及 有效成分流失。
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4.漂法 操作：将药物于大量清水中，多次漂洗， 每日换水2-3次，漂去盐分、有毒成分或腥 味。 适用：毒性药材、盐腌制品及腥臭异常 的药物。
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4)注意 a.润药时间视药材性质和季节而定。质地坚 硬需润3-4天或10天以上；质地较软的1-2 天。夏秋宜短；冬春宜长。 b.质地特别坚硬的药材需反复闷润或润晒结 合。如何首乌、泽泻、三棱等。 c.夏季润药要防止霉变。特别是含淀粉多的 药物。如山药、葛根。检查和勤翻动。
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(二)湿热软化 1.方法 （1）蒸汽加热 （2）减压 （3）真空加温 2.优点 时间短，成分损失少，不易霉变，可杀 酶，但不而热 成分易损失，需要一定的设 备，耗能。
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饮片切制
湖南中医药高等专科学校
第六章
饮片切制
药材切制前的软化处理 饮片的类型及切制方法
第一节 第二节
第三节
第四节
饮片的干燥
饮片切制过程的质量标准
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教学目标
知识教学目标
掌握：饮片切制的目的、药材切制前的软化方法、饮片 的类型及规格、饮片切制过程的质量标准
熟悉：手工切制的方法及机械切制设备的原理或标准操 作规程。 了解：饮片的干燥方法、包装特点、影响饮片质量的因 素。 能根据药物的性质选择合适的软化方法。 会运用切制工具进行饮片的切制操作。 会运用洗药机、切药机和干燥机。 湖南中医药高等专科学校
第一节
药材切制前的软化处理
大多数干燥药材切制成饮片前必需进行软化处理。
软化目的
①使质地变软，便于切制。
②除去泥沙杂质，使药物洁净。
③缓和药性，降低毒副作用。 明代《本草蒙筌》载：“诸药挫时，须要得法，或微水渗， 或略火烘。湿者候干，坚者待润，才无碎末，片片薄 匀„„” 湖南中医药高等专科学校
第一节
特点：用水量大，药物与水接触时间短。
（1）操作方法：将药材投入清水中，淘洗或快速洗涤后及 时取出，稍润(或不润)，软化后即可切制。
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第一节
药材切制前的软化处理
（2）适用药材
质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的药物。
五加皮、瓜蒌皮、白鲜皮、合欢皮、沙参、石斛、瞿麦、陈皮、 防风、龙胆、细辛、甘草、槟榔等。 陈皮“抢水洗” 可减少挥发油的溶失。
2.现代方法
真空加温软化 减压冷浸软化 气相置换润药法
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第一节
药材切制前的软化处理
（一）常水软化法
指用日常日用水软化药材的方法，又称冷水软化法。
本法有淋法、洗法、泡法、漂法、润法等。
本法是干燥的中药材切制前最常用的软化方法。
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第一节
药材切制前的软化处理
（3）注意事项
不要带水堆积，防止发热腐烂，经处理的药材应当天完成， 并及时干燥。 淋法处理后仍不能软化的部分，可选用其他方法，如润法 等进行再处理。 湖南中医药高等专科学校
第一节
药材切制前的软化处理
2.淘洗法(抢水洗)：用清水洗涤或快速洗涤药材的方法。
由于药材与水接触时间短，又称“抢水洗”。
开进水阀门进行淋洗。滚筒转动时，药材在筒内不停翻滚， 被进水反复喷淋和洗涤，冲洗水再经水泵打起作第二次冲 洗。洗净后，打开滚筒尾部，放出药物，停机。
特点是：①利用导轮作用，故噪音及振动很小；②应用
水泵使水反复冲洗，可节约用水。
③洗涤快结束时，应关闭二次冲洗水泵，单用进水淋洗， 以防二次进水污染药材。 湖南中医药高等专科学校
能力培养目标
第六章
概 述
饮片切制
一、饮片切制的含义
将净选后的药材进行软化处理，再切制成一定规
格的片、丝、块、段等形状的炮制工艺。
分为手工切制和机械切制。
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第六章
饮片切制
二、饮片的含义
饮片——药材经过炮制后可直接用于中医临床或制剂生产 使用的处方药品。(2010年版中国药典)
第六章
饮片切制
三、饮片切制历史沿革
1.最初用“口父咀”将药物制成颗粒状。（口父咀古代就 是指用口咬碎，即现在的饮片切制） 2.南北朝至隋唐时期用锉、切、捣等方法将 药物制成不规则的颗粒状。
3.元代开始使用切药的铡刀。
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第六章
饮片切制
四、切制目的 1．利于有效成分煎出（并有“细而不粉”的特色）
药材切制前的软化处理
软化要求
少泡多润，药透水尽，软硬适度，避免伤水。
注意：控制用水量。
浸润时间和温度。
避免药材损失有效成分。
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药材切制前的软化处理
一、药材的软化方法
1.传统方法
常用的水处理方法(常水软化法)：淋法、洗法、 泡法、漂法、润法。
其他软化方法(加热软化)蒸、煮、烘烤、喷雾。
广义：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物。 狭义：为调配处方而切制成的片状药物。
霜、油、片、丝、段、块、颗粒、粉末等(西瓜霜、巴豆
油、大黄片、杷叶丝、党参段、葛根块、玄胡颗粒等)。
末经加热处理的饮片——生片、生饮片、生药。 经加热处理的饮片——熟片、熟饮片、熟药。
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（3）注意事项
在保证药材洁净和易于切制的前提下，要求操作迅速， 避免药材“伤水”和有效成分流失。
大多数药材洗一次即可，若附着多量泥沙或其他杂质， 则需洗数遍，以洁净为度。
用水量不宜太多，如蒲公英、紫苑、地丁等。 湖南中医药高等专科学校
滚筒式洗药机
大生产中多采用洗药机洗涤药材
工作原理：将待洗药物从滚筒口送入后，启动机器，打
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第六章
饮片切制
4．利于鉴别
有些断面特征明显的中药，切制成一定的片型后，可显露 其断面特征，有利于区别不同药材，防止混淆。
大黄切片后显露出星点状的异型维管束。 首乌切后易见云锦状的异型维管束。
5．利于贮存
药物切制后易干燥，含水量下降，可减少霉变、虫蛀的发 生，利于贮存。 湖南中医药高等专科学校
药材切制后饮片与溶媒的接触面增大。 提高有效成分的煎出率。 避免药材细粉在煎煮过程中出现糊化、粘锅。
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第六章
饮片切制
2．利于炮炙
药材切制成饮片后,大小匀称,便于炮炙时控制火候,使药 物受热均匀。
利于各种辅料的均匀接触和吸收,提高炮炙效果。
3．利于调配和制剂
药材切制后，体积适中，方便配方，便于粉碎，利于制剂。
1.淋法(喷淋法)：指用清水喷淋或浇淋药材的方法。
（1）操作方法
药材堆放 清水均匀喷淋2～3次 切制。
稍润致药材内外湿度一致
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第一节
药材切制前的软化处理
（2）适用药材
气味芳香、质地疏松的药材。
全草类、叶类、果皮类药。
有效成分易随水流失的药物。
薄荷、荆芥、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮、甘草等。
滚筒式洗药机
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第一节
药材切制前的软化处理
3.泡法（浸泡法）：将药材放入清水中浸泡一定时间，
使其吸入适量水分的方法。
（1）操作方法
洗净药材
注入清水淹没药材
放置一定时间
(6-7成透，视药材的质地、大小和季节、水温等灵活掌握，