血浆蛋白粉

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血浆蛋白粉、肠膜蛋白、乳清粉

氨基酸天门冬氨酸苏氨酸丝氨酸谷氨酸甘氨酸丙氨酸胱氨酸缬氨酸蛋氨酸异亮氨酸亮氨酸酪氨酸苯丙氨酸赖氨酸组氨酸精氨酸脯氨酸合计
ASP THR SER GLU GLY ALA CYS VAL MET ILE LEU TRY PHE LYS NH3 HIS ARG PRO 血浆蛋白粉 6.85 4.57 3.83 9.94 2.46 3.87 0.7 4.24 0.94 2.01 6.89 3.34 3.82 6.17 0 2.17 3.85 3.2
单项结论 × ×
具典型喷雾特征
干燥无定型粉，无块状物
√
√ √ ×
溶解试验凝胶试验
大部分溶解无
案例1：样品A
检验项目
理化指标
检验纪录
粗蛋白质,%
单项结论 √
79.2
粗灰分,%
水分,% 挥发性盐基氮（mg/100g） IgG/粗蛋白质
13.5
5.8
√
√ √ ×
17.8
0
案例1：样品A
ASP THR SER GLU GLY ALA CYS VAL MET ILE LEU TRY PHE LYS NH3 HIS ARG NP-2002 6.85 4.57 3.83 9.94 2.46 3.87 0.7 4.24 0.94 2.01 6.89 3.34 3.82 6.17 0.79 2.41 4.16 3.2
血浆、血球分离
血球储藏罐低温储存无菌包装离心喷雾血浆储藏罐 CCP2 CCP: Critical Control Point,关键控制点全程依HACCP标准执行.
血球浓缩
血浆浓缩
1 .从大型屠宰场收集经严格检疫的新鲜猪血

血浆蛋白粉的品质鉴别

血浆蛋白粉的品质鉴别血浆蛋白粉是一种富含免疫球蛋白等功能性的蛋白原料，应用已经超出普通蛋白饲料的应用范畴。

对其质量评估，核心是评估其蛋白质变性与否、功能性成分IG含量以及是否含有其它搀杂物。

工艺条件、质量控制技术能力和管理控制是产品质量的决定性条件!1、外观颜色血浆蛋白粉外观颜色从浅红色、灰白色到淡黄色均为正常外观颜色，但以灰白色为较好。

喷雾干燥血浆蛋白粉的颜色随着出口温度的改变有很大的变化。

随着温度的增加，从浅红色、灰白色到淡黄色均为正常血浆。

如出现深红和深黄均为异常血浆。

出现深红应是溶血或掺有血球粉，出现深黄应是温度过高、加工过度所致。

2、气味血浆蛋白粉气味是带有血腥味，不能带有异臭味。

鉴别血浆蛋白粉的气味是否纯正可以采用水溶解的方法，把少量血浆蛋白粉溶于约30-40℃的水中，然后嗅其气味，正常气味应是血腥味，如嗅到其它气味或有血臭味，则此血浆品质应该有问题。

有些有问题的血浆干粉时可嗅到血腥味，但溶水后气味就不是血腥味了，而是其它气味。

有些品质不新鲜的血浆，溶水后异味就很容易嗅出来了。

3、质地无杂质，均匀一致的粉状;不含有植物性物质、血粉、煤灰以及乳清粉、奶粉等非血浆原料的物质。

4、镜检在显微镜下形态是带有珍珠光泽的球状体。

如镜检看到有红色球状体且中间带有凹状的则为血细胞，如此血细胞含量较多则有掺血球之嫌;如镜检所看到的外观色泽不是珍珠白的色泽，稍带黄，则此血浆蛋白粉有可能存在溶血或温度过高;如镜检下出现有结晶体或其它形态，则有可能掺有其它物质。

5、溶解性称取2g血浆血浆蛋白粉至100mL水中，振荡，大部分溶解，形成悬浊液。

此溶解试验可以用量筒来进行，如不溶解部分形成悬浮物所占比例小于5ml，则此血浆品质应该较好，如出现悬浮物所占比例大于10ml，则此血浆的品质已欠佳。

6、凝胶试验称取5g血浆蛋白粉至40mL水中，搅拌溶解，在100 ℃水浴中加热，形成凝胶。

如不能形成凝胶，则此血浆的品质应较差。

血浆蛋白粉

编号（学号）：130945011课堂作业（2009届本科）题目：血浆蛋白粉在畜禽饲料中的作用学院：科学技术学院专业：动物科学姓名：张鑫指导教师：张勇教授完成日期：2012年04月28 日一、概述血浆蛋白粉是采集经检疫的健康动物新鲜血液中分离出、经高温喷雾干燥而成的高品质蛋白质饲料。

血浆蛋白粉的种类按血液的来源和加工方法主要有以下几类：猪血浆蛋白粉（SDPP）、低灰分猪血浆蛋白粉（LAPP）、母猪血浆蛋白粉（SDSPP）和牛血浆蛋白粉（SDBP）。

其作用效果大体相同，其中以猪血浆蛋白粉较多和常用，一般情况下血浆蛋白粉多指本产品。

一般是将猪血分离出红血球后经喷雾干燥而制成的粉状产品。

血浆蛋白粉的主要成分1.富含免疫球蛋白、活性小肽、珠蛋白等2.营养成分说明成份分析：粗蛋白≥70.0%水分≤10.0%脂肪≤2.0%灰分≤15.0%铁 110ppm 总磷 0.13% 钾 0.8% 钙 0.2%水溶性氯化物≤6.0%消化能 3850Kcal/kg 代谢能 3750 Kcal/kg氨基酸组成：天门冬氨酸 6.6% 谷氨酸 10.5%丙氨酸 4.0% 异亮氨酸 2.1%苯丙氨酸 4.2%精氨酸 4.2%苏氨酸 4.6% 脯氨酸 3.6%缬氨酸 5.0% 亮氨酸 6.8%组氨酸 2.4% 丝氨酸 3.8%甘氨酸 2.6% 蛋氨酸 0.9%酪氨酸 3.9% 赖氨酸 6.3%胱氨酸 1.0% （以干物质计）喷雾干燥血浆蛋白粉由于不同的加工工艺，其品质差异较大，且由于价格昂贵，常有掺假的产品，以下几点可以作为判断依据：1. 外观颜色：生产血浆蛋白粉在分离血浆和血细胞时，如果分离不彻底则血浆蛋白粉的颜色呈微红色，由于血细胞混在血浆蛋白粉中，血浆蛋白粉的蛋白质含量虽然提高，但是其价值大大降低，因为蛋白质消化率降低。

同时也可使用水溶试验鉴别，混有血细胞蛋白的产品其溶液呈红色，并且有不溶于水的物质存在。

真正的高品质纯血浆蛋白粉水溶后外观应是澄清的、淡黄色完全性溶液2. 水溶性分析：高品质血浆蛋白粉是纯血浆喷雾干燥而成的，因此它应该是100%的课溶于水，且水溶速度快，溶液外观呈淡黄色、完全澄清性溶液。

血浆蛋白粉

第二阶段：对应激反应敏感，轻度感染频繁，但药物处理仍然有效。
第三阶段：死淘率偏高，局部、阶段性、季节性发病严重。第四阶段：免疫功能严重缺损，任何诱因均有可能引起疫病流行。
南方农村报记者采访实录

我所见产房哺乳小猪眼睑水肿、眼分泌物出现，到保育舍眼分泌物增多，泪斑浓厚，到生长舍逐渐出现“红眼病”(眼角膜炎)，直至上市屠宰都无法消失；典型的圆环病毒感染症状从保育舍延续到出栏大猪；而母猪子宫内膜炎普遍、屡配不孕的情况日趋严重等危险情况，在大多数“表观健康”的猪场相当普遍，常规兽医手段几乎没有任何效果，有任何诱因导入都可能产生“骨牌效应”。
一、血浆蛋白粉的特点

1． 2消化率高血浆蛋白粉由于采用特殊的工艺生产，较难消化的血细胞已被分离，因此蛋白质的消化率要高于酪蛋白、豆粕蛋白等其他蛋白源。血浆蛋白粉中的铁、磷、镁等矿物元素也有很高的消化率，其中的磷为有效磷、铁属于铁强化剂。
一、血浆蛋白粉的特点

1． 3适口性好血浆蛋白粉的加工工艺出于彻底消除了血液的腥味，降低了粘稠，因而具有较好的适口很多实验都表明：血浆蛋白粉的适口性明显好于脱脂奶粉、鱼粉、膨化大豆等其它蛋白质。
不添加血浆蛋白粉的好处——新概念

三精制药：蓝瓶的，好喝的，——踏实！这是真的装到蓝瓶的钙就是好钙？这只为营销而生成的一种概念而已！
我们还不乏看到：康师傅矿物质水、黄金酒、金威啤酒……概念杰作！所以我们也要利用我们不添加血浆蛋白粉的一个健康概念，炒作，说服一部分猪场用我们的代乳料。
不添加血浆蛋白粉的好处

第一：降低养殖风险我们的代乳料没有添加血浆蛋白粉，选用的原料都没有同源性原料，没有猪病源，所以饲喂加大代乳料是没有风险的。加大集团有三个原种猪场，我们不会因这点小利冒这么大的风险。且加大代乳料在乳清粉添加量中增加到12%，比其他教槽料增加4%。利用葡萄糖+蔗糖+阿斯巴甜+富铬酵母粉来提高适口性，加快转运血糖到组织，起到解除对采食的化学抑制作用，所以采食量增大。

血浆蛋白粉的营养特点与质量控制讲义全

血浆蛋白粉的营养特点及质量控制血浆蛋白粉是近年来饲料行业中报道和研究较多的一种新型蛋白资源。

动物血浆含有约200多种蛋白质和酶及维生素等营养物质,具有很高的营养价值(李健雄,2005)。

血浆蛋白粉就是将占全血55% 的血浆分离、提纯、喷雾干燥而制成的乳白色粉末状产品,按血液的来源和加工方法分为以下几类: 猪血浆蛋白粉(SDPP)、低灰分猪血浆蛋白粉(LAPP)、母猪血浆蛋白粉(SDSPP)和牛血浆蛋白粉(SDBP),作用效果大体相同,其中以SDPP最为常用,一般情况下血浆蛋白粉多指SDPP(李文等,2005)。

1.血浆蛋白粉的营养特点1.1营养组分血浆蛋白粉主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷及一些动物必需的常量和微量矿物元素，蛋白质含量在70％以上（见表1）。

SDPP的氨基酸比较平衡，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、胱氨酸的含量相对稍高。

表1 SDPP的成分（％）1.2适口性好，消化率高血浆蛋白粉由于特殊的生产工艺，难消化的血细胞已被分离，蛋白质的消化率在93％以上，铁、磷、镁等矿物元素的消化率也较高，可提高畜禽营养的全价性和日粮的平衡性。

胡奇伟（2005）在仔猪日粮中添加了2.5％的血浆蛋白粉，饲养21d后，仔猪血液中尿素氮的含量降低了15.79％，血清葡萄糖含量降低了13.55％，胆固醇含量降低了10.92％，甘油三酯含量降低了18.52％。

血清中尿素氮含量的降低，意味着仔猪提高日粮氮的沉积，加强了体蛋白质的合成速度；血清葡萄糖、胆固醇和甘油三酯含量的降低，意味着血浆蛋白粉可加强对血糖的利用，减少了体组织蛋白质和脂肪的分解。

血浆蛋白粉具有较好的适口性，许多试验结果表明，SDPP对断奶仔猪有独特的诱食作用，可明显改善断奶仔猪的采食量。

刘喜良（2003）试验表明，在断奶仔猪日粮中添加血浆蛋白粉，仔猪的采食量提高了36.23％。

1.3含有丰富的免疫球蛋白血浆蛋白粉中含有丰富的免疫物质，免疫球蛋白含量达血浆蛋白粉的16％以上，而一般动物初乳中只有12％的免疫球蛋白。

血浆蛋白粉

血浆蛋白粉一、血浆蛋白粉的主要成分1.富含免疫球蛋白、活性小肽、珠蛋白等2.营养成分说明成份分析：粗蛋白≥70.0%水份≤10.0%脂肪≤2.0%灰分≤15.0%铁 110ppm 总磷 0.13%钾 0.8% 钙 0.2%水溶性氯化物≤6.0%消化能 3850Kcal/kg 代谢能 3750 Kcal/kg氨基酸组成：天门冬氨酸 6.6% 谷氨酸 10.5%丙氨酸 4.0% 异亮氨酸 2.1%苯丙氨酸 4.2%精氨酸 4.2%苏氨酸 4.6% 脯氨酸 3.6%缬氨酸 5.0% 亮氨酸 6.8%组氨酸 2.4% 丝氨酸 3.8%甘氨酸 2.6% 蛋氨酸 0.9%酪氨酸 3.9% 赖氨酸 6.3%胱氨酸 1.0% （以干物质计）二、血浆蛋白粉的特点1营养全面血浆蛋白粉的蛋白质含量在70%以上，粗脂肪含量在2%左右，灰分含量在15%以下，蛋白质中氨基酸组成较为理想，比例较为平衡，赖氨酸、色氨酸和苏氨酸等必需氨基酸的含量较高；血浆蛋白粉的消化能可达3850Kcal/kg，代谢能为3750 Kcal/kg，也是一种高能量物质，铁的含量和高矿物质的优良饲料原料。

2消化率高血浆蛋白粉由于采用喷雾干燥等工艺生产，较难消化的血细胞已被分离，因此蛋白质的消化率要高于酪蛋白、豆粕蛋白等其他蛋白源。

通过检测表明体外消化率达到99%以上。

3适口性好血浆蛋白粉的加工工艺彻底消除了血液的腥味，降低了粘稠，因而具有较好的适口。

很多实验都表明：血浆蛋白粉的适口性明显好于脱脂奶粉、鱼粉、膨化大豆等其它蛋白质原料。

4富含免疫物质血浆蛋白质中含有丰富的免疫物质，包括白蛋白，营养结合蛋白以及免疫球蛋白等功能性蛋白，其中免疫球蛋白/粗蛋白含量可达15.5%以上，这些免疫球蛋白都具有生物学活性，血浆蛋白粉还含有大量的促生长因子、干扰素、激素、溶菌酶等其他免疫物质。

5安全性高血浆蛋白粉由于经过过滤除菌，瞬间高温喷雾干燥等工艺处理，性质较为稳定，贮存期较长，且不含各种病毒及细菌，不易感染沙门氏菌等致病细菌，也不存在有害物质残留和污染环境等副作用，因此血浆蛋白粉在使用上较安全和可靠。

血浆蛋白的功能特性及其在食品中的应用

血浆蛋白的功能特性及其在食品中的应用摘要：畜禽血液是畜禽屠宰加工过程中的主要副产物之一,我国拥有最为丰富的畜禽血液资源。

但由于种种条件的限制,我国畜禽血液利用很少,造成宝贵资源的浪费。

血液中含有丰富的蛋白质,其中血浆蛋白为主要部分,因此,开发利用血浆蛋白有极为重要的意义。

综述了血浆蛋白的理化、营养特性及利用现状，并探讨了血浆蛋白在食品工业上的应用,最后展望了血浆蛋白的开发利用前景。

关键词：血浆蛋白；功能特性；食品应用目前我国大多数肉类屠宰加工中，每年的畜血量已超过200万t，资源丰富，营养全面，畜血素有“液体肉”之称，但是宰后的血除少量用于制作血豆腐之外，其余大部分被排放掉，不仅蛋白质资源遗失，还造成严重的污染。

动物血浆含有约200多种蛋白质和酶及维生素等营养物质，具有很高的营养价值[1]。

血浆蛋白粉就是将占全血55%的血浆分离、提纯、喷雾干燥而制成的乳白色粉末状产品，按血液的来源和加工方法分为以下几类：猪血浆蛋白粉(SDPP)、低灰分猪血浆蛋白粉(LAPP)、母猪血浆蛋白粉(SDSPP)和牛血浆蛋白粉(SDBP)、其中以SDPP最为常用、一般情况下血浆蛋白粉亦多指SDPP。

我国的肉制品多以低档产品为主，为使肉食原料生产出定型的优质肉制品，满足消费者对高档肉制品的追求，考虑将血浆蛋白作为一种新型添加剂用于肉制品的加工中。

血浆蛋白添加到肉制品中，不仅可以提高其持水力，还能够改善其质构，提高其质量和营养价值[2]。

此外，本文通过对血浆蛋白的乳化性和持水力进行分析总结，血浆蛋白粉可广泛应用于糕点、火腿肠、面包、饼干等食品工业。

1 血浆蛋白的功能特性1.1 血浆蛋白粉概述血浆蛋白粉(SDPP)不仅蛋白质含量高，氨基酸平衡，而且更重要的是在于其为功能性蛋白。

SDPP主要由3部分组成：低分子肽，免疫蛋白组成的γ-球蛋白和清蛋白。

其中起主要作用的是免疫球蛋白和清蛋白两部分[3]。

1.2 血浆蛋白的营养成分一般血浆蛋白粉的蛋白质含量在75%以上，脂肪含量在2%以上，灰分含量在9%，对血浆蛋白粉的氨基酸组成进行分析，表明该制品含有18种人体需要的氨基酸成分，其中8种人体必需氨基酸俱全。

血浆蛋白粉生产工艺

血浆蛋白粉生产工艺
血浆蛋白粉是一种具有一定杂质水平的白色或类似白色的粉末，是一种核酸、核酸盐、脂肪和糖类等生化物的混合物。

血浆蛋白粉的生产工艺主要分为以下几个步骤：
1. 采集血浆：选择健康的猪、牛或羊等动物进行血液采集。

在严格的无菌条件下，使用注射器将动物的血液从动脉或静脉中抽取出来，放入专用的采血管中。

2. 分离血细胞：将采集到的血液放入高速离心机中，通过离心作用，将血浆与血细胞分离开来。

分离后的血浆中含有丰富的蛋白质。

3. 杀菌处理：为了保证血浆蛋白粉的无菌性和安全性，需要对血浆进行杀菌处理。

可以使用高温热处理、紫外线照射、过滤等方法进行杀菌处理。

4. 浓缩血浆：使用超滤或凝胶过滤等方法对血浆进行浓缩。

这样可以增加血浆中蛋白质的含量，同时减少杂质的含量。

5. 冷冻干燥：将浓缩后的血浆进行冷冻干燥处理。

冷冻干燥是将血浆在低温下冻结，并在真空环境下通过升温使其中的水分蒸发，最终得到干燥的血浆蛋白粉。

6. 粉碎和包装：将冷冻干燥后的血浆蛋白粉进行粉碎，使其达到所需的颗粒大小。

然后将粉碎后的血浆蛋白粉进行分装和包装，按照规定的容量装入密封的包装袋或容器中。

血浆蛋白粉是一种非常重要的生物制品，具有广泛的应用前景。

通过以上的生产工艺，可以生产出纯净、安全的血浆蛋白粉，满足医药和食品等行业的需求。

同时，在生产过程中需要严格控制各个步骤的操作条件，确保产品的质量和保健价值。

血浆蛋白粉质量辩别

血球蛋白粉也称为血红蛋白。

本品经特殊工艺加工，使血细胞膜完全破碎，并除去难以消化的血纤维蛋白，血液中的卟啉铁吸收率是无机铁的3倍，血液蛋白中最主要的组分是血红蛋白，约占蛋白质总量的2/3，其分子量为6000Ou,由4条多肽链构成球状结构，称α-链和b-链，每条多肽链在其非极性氨基酸残基富集的疏水区内含有一个血红素，由于其疏水性导致血球蛋白粉水溶性差，消化率低。

为此，我公司科技人员经过大量的试验研究及国内外先进经验，采取单一提取血红素的方法，解决了这一难题，大大提高了其消化利用率。

而且，颜色变浅后，也解决了在配方中添加过量影响饲料颜色等问题！血球蛋白粉特别适合水产养殖料中添加，促进鱼虾的生长，增强鱼虾对疾病和环境应激的抵抗能力。

促进采食，特有的粘弹性有效改善饲料颗粒品质。

低品质的血浆蛋白粉普见的有在它里面添加大豆分离蛋白或蛋白精，或血浆中的血球分离不全部等虽然可使血浆蛋白包有数量提高，不过水溶性变差、水溶速度特别慢，并可见水溶后有过多的不溶物漂浮以上或沉积在底部。

氨基酸分析：氨基酸贵在平衡性，要分析总氨基酸含量是否平衡性来鉴别。

水溶性分析：由于真正的高品质血浆蛋白粉是纯血浆喷雾干燥而成的，因此它应该是100%地可溶于水、水溶速度快且水溶后溶液外观呈淡黄色、完全澄清性溶液。

低品质的血浆蛋白粉常见的有在其中添加大豆分离蛋白或蛋白精，或血浆中的血球分离不彻底等，虽然可使血浆蛋白含量提高，可是水溶性变差、水溶速度非常慢，并可见水溶后有过多的不溶物漂浮上面或沉积在底部。

看外观分析：一是好多厂家由于对血浆和血球分离不彻底（或是恶意降低血浆蛋白的成本），因此表现血浆蛋白粉的颜色呈微红色。

由于血球混在血浆蛋白粉之中，血浆蛋白粉的蛋白质含量增加，产量增加，但其价值大大降低。

二是使用水溶试验鉴别，混有血球蛋白的产品其溶液呈现红色，并且有不溶于水的物质存在。

真正的高品质纯血浆蛋白粉水溶后外观应该是澄清的、淡黄色完全性溶液。

血浆蛋白粉

乳猪料中血浆蛋白的选择
其中最有价值的，是血浆蛋白粉，在血浆中，有蛋白质代谢的中间产物---小肽，有单体氨基酸，他们都是机体在不同的部位代谢的产物，要通过血浆运输，这些物质，乳猪肠道可以直接吸收，并且进入自身代谢渠道，因此是十分难得的营养来源。让我们意想不到的，是血浆中还含有某些功能蛋白质，最重要的，是免疫球蛋白，因为乳猪的肠道生理状况的特殊性，某些大分子物质可以直接吸收，免疫球蛋白也可以直接吸收的，就像初乳中的免疫球蛋白一样，他们可以极大的增强乳猪的抗病能力，因而血浆蛋白可以提高乳猪的成活率。
喷雾干燥工艺
血浆蛋白粉将摧毁养猪业
信息来源：南方农村报
梁皓仪：动物营养学硕士，高级畜牧师。1982年毕业于华南农学院畜牧专业，
先后在中国农科院畜牧所、
瑞士罗氏药品化学有限公司等机构从事饲料营养及动物保健品领域的科研与市场开发工作。上世纪80年代末开始探讨动物免疫抑制及其解决方案的生产实际问题，在营养素、天然植物及微生物有效成分与重构动物非特异性主动免疫功能方面探索较多，并在近年猪病控制方面取得一定成就。
南方农村报记者采访实录Fra bibliotek1、在复继感染相当严重的病猪身上分离病原，目标病原
与可能存在的病原群如何界定？应该有多个目标还是只瞄准
一个目标？分离鉴定者是否都具备准确寻找多个可疑病原的
技能？
2、从临床症状表现来看，在我国几乎无法找到几个不受 “蓝耳病”感染的猪场，是否有人做过“蓝耳病”毒株血清型严谨的、有系统的普查？是否可以在表观健康猪群中分离出“变异株”？猪对不同血清型的毒株是否有交叉免疫力？
1． 5安全性高血浆蛋白粉由于经过特殊工艺处理和喷雾干燥技术应用，性质较为稳定，贮存期较长，且一般不含生长毒素，肌胃糜烂素有害物质，不易感染沙门氏菌等致病细菌，也不存在有害物质残留和污染环境等副作用，因此血浆蛋白粉在使用上较安全和可靠。

血浆蛋白粉的营养特点及质量控

血浆蛋白粉的营养特点及质量控制血浆蛋白粉是近年来饲料行业中报道和研究较多的一种新型蛋白资源。

动物血浆含有约200多种蛋白质和酶及维生素等营养物质,具有很高的营养价值(李健雄,2005)。

SDPP的氨基酸比较平衡，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、胱氨酸的含量相对稍高。

血浆蛋白粉具有较好的适口性，许多试验结果表明，SDPP对断奶仔猪有独特的诱食作用，可明显改善断奶仔猪的采食量。

X喜良（2003）试验表明，在断奶仔猪日粮中添加血浆蛋白粉，仔猪的采食量提高了36.23％。

1.3含有丰富的免疫球蛋白血浆蛋白粉中含有丰富的免疫物质，免疫球蛋白含量达血浆蛋白粉的16％以上，而一般动物初乳中只有12％的免疫球蛋白。

血浆蛋白粉_血球蛋白粉及血粉三者之间的差异

从加工工艺流程可知血浆蛋白粉血球蛋白包装一低粉与血粉在加工过程中的主要区别为血浆蛋白粉血球蛋白粉在喷雾干燥前要经过一系列制冷处理保证收集到的动物血液不会腐败变质特别是夏天此步骤显得尤为重要而血粉生产无此设备
综述 Summary
血浆蛋白粉、血球蛋白粉及血粉三者之间的差异
黄百花，杨朝旭，张玉民，高荣玲，李伟，刘飞
血粉即全血粉，是指往屠宰动物的血液中通入蒸汽后，凝结成块，排出水后，用蒸汽加热干燥粉碎而成。根据加工工艺不同可分为喷雾干燥血粉、
收稿日期：2011-11-24 作者简介：黄百花（1984-），女，广西百色人，硕士，主要从事疾病诊断、养殖场新品研发工作。
14 饲料博览 2012 年第 6 期
Summary 综述
血浆蛋白粉、血球蛋白粉与血粉在感官和生产工艺上存在较大差异，可以根据其感官特征来区别。血浆蛋白粉、血球蛋白粉与血粉在粗蛋白质、氨基酸总含量有显著差异，其中血浆蛋白粉的氨基酸含量较均衡，必需氨基酸的含量都较
高，其营养价值最高。血球蛋白粉与血粉胃蛋白酶的消化率差异不显著，但这并不表明其质量没有差异，因为使用国际标准测定的胃蛋白消化率与动物体内真消化率无直接联系。血浆蛋白粉、血球蛋白粉新鲜度都比血粉要高。
滚筒干燥血粉加工工艺流程：畜禽血液于热交换容器中经 60~65.5 ℃ 水蒸汽→血液凝固→压辊、粉碎→包装。
膨化血粉加工工艺流程：畜禽血液于热交换容器中经 60~65.5 ℃ 水蒸汽→血液凝固→膨化机膨化 →压辊、粉碎→包装。
从加工工艺流程可知，血浆蛋白粉、血球蛋白
粉与血粉在加工过程中的主要区别为血浆蛋白粉、血球蛋白粉在喷雾干燥前要经过一系列制冷处理，保证收集到的动物血液不会腐败变质，特别是夏天，此步骤显得尤为重要，而血粉生产无此设备；血浆蛋白粉、血球蛋白粉是经过两次分离后得出的两种完全不同的物质，并经过严格的灭菌，保证产品的安全性，而血粉没有进行严格的消毒，具有一定的安全隐患。提取后的纯血球通过高温瞬间喷雾干燥后，既保留了高品质的营养成分，又杀灭了病毒和细菌。这样生产出的成品在无菌状态下包装是十分安全的，而血粉长时间接触高温，不仅对热敏感的赖氨酸等营养成分破坏较大，而且降低了其生物学利用价值。血浆蛋白粉、血球蛋白粉干燥后进行了深加工如球化和修饰，保证产品的高品质，避免杂质，而血粉只有简单的物理处理，安全性和生物学利用价值不高。 3 化学成分分析 3.1 粗蛋白质

血浆蛋白粉

优质和劣质血浆蛋白粉
分离
血液血浆分离血细胞
不彻底
微红色，蛋白质含量虽然提高，价值大大降低，因为蛋白质消化率降低
二、功能
• • • • • • 1 营养全面 2消化率高 3适口性好 4富含免疫物质 5安全性高 6 在断奶仔猪中应用效果较好
1 营养全面
• 血浆蛋白粉是一种高蛋白、高能量的优良饲料原料。其主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷及一些动物必需的常量和微量矿物质元素；血浆蛋白粉的粗蛋白含量高，粗灰分含量低。其中氨基酸比较平衡，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸的含量相对较高。
2消化率高
• 血液
特殊生产工艺去除难消化的血细胞
各种氨基酸的消化利用率
铁、磷、镁等矿物元素的消化率
3适口性好
• 血浆蛋白粉制作工艺
消除了血液的腥味降低了粘稠度适口性
4富含免疫物质
• 血浆蛋白粉中含有丰富的免疫物质，包括白蛋白、低分子量蛋白以及免疫球蛋白等功能性蛋白，这些蛋白都具有生物学活性。此外，血浆蛋白粉还含有大量的促生长因子、干扰素、激素、溶酶菌等其他免疫活性物质
5安全性高
• 血液采集过程执行严格的检疫程序 • 屠宰前的猪和收集到的血液都进行微生物检验 • 血浆先经过超滤加工，将其中的水、矿物质和部分游离的微生物除去 • 进行喷雾干燥，血浆被液化成的雾滴，这时剩余的微生物也会随之失活，生产出的血浆蛋白粉一般不含生长毒素等有害物质。且性质稳定。
6 在断奶仔猪中应用效果较好
供给氨基酸，减少分解代谢
为机体提供免疫活性物质
（一）促进肠道对营养物质的吸收
• 免疫球蛋白＋病毒与细菌 • 许多生长因子刺激肠道生长加快蛋白质合成和损伤修复 • 提高断奶仔猪的生长类胰岛素生长因子 • 例如：

血浆蛋白粉的营养特点与质量控

血浆蛋白粉的营养特点及质量控制血浆蛋白粉是近年来饲料行业中报道和研究较多的一种新型蛋白资源。

动物血浆含有约200多种蛋白质和酶及维生素等营养物质,具有很高的营养价值(健雄,2005)。

SDPP的氨基酸比较平衡，赖氨酸、氨酸、色氨酸、胱氨酸的含量相对稍高。

血浆蛋白粉具有较好的适口性，许多试验结果表明，SDPP对断奶仔猪有独特的诱食作用，可明显改善断奶仔猪的采食量。

喜良（2003）试验表明，在断奶仔猪日粮中添加血浆蛋白粉，仔猪的采食量提高了36.23％。

1.3含有丰富的免疫球蛋白血浆蛋白粉中含有丰富的免疫物质，免疫球蛋白含量达血浆蛋白粉的16％以上，而一般动物初乳中只有12％的免疫球蛋白。

血浆蛋白粉在仔猪饲料中的使用

血浆蛋白粉在仔猪饲料中的使用血浆肉类水溶性是近几年来兴起的一种新型饲料添加剂。

特别适宜在同样仔猪饲料中使用，在断奶仔猪中应用有多种作用效果。

血浆蛋白粉种类按血液的来源和加工方法主要有以下几类：猪血浆蛋白粉(SDPP)、低灰分鸭子血浆蛋白粉(LA1F)、母猪血浆蛋白粉(SDSPP)和牛血浆蛋白粉(SⅢ1P)。

其作用效果大体相同，其中以猪生乳血浆蛋白粉较多和常用，泛指一般情况下血浆蛋白粉多指本产品。

血浆蛋白粉的营养较为逐次全面，蛋白质含量在75%以上，组氨酸等必须氨基酸的含量也较高，且氨基酸的比例较为平衡。

血浆蛋白粉的消化能可达每千克17.1兆，代谢能为每千克16.6兆焦，是一种高能量物质。

还含有丰富的无机盐，其中磷含量为1.78%，铁含量达每千克78毫克。

血浆蛋白粉由于特殊的植物性工艺生产，较分离难消化的肝功能已被分离，因此蛋白质的消化率一般都在95%以上，铁、磷、镁等矿物质元素也有很高的消化率。

血浆蛋白粉中还含有丰富的免疫物质，包括白蛋白、营养结合蛋白以及免疫球蛋白等功能性蛋白，其中免疫球蛋白含量达22%;还含有大量的提效生长因子、干扰素、激素、链激酶等其他免疫物质。

血浆的加工工艺由于彻底消除了血液腥味，降低了粘稠度，因而具有较好的适口性。

血浆蛋白粉在仔猪饲料中的作用能如何有效防止仔猪腹泻、下痢等疾病。

早期断奶仔猪由于机体的免疫系统尚未发育完善，免疫力较低，因此对疾病的抵抗力较弱，容易发生腹泻、下痢等疾病。

血浆蛋白粉由于含有较高的免疫球蛋白和其他免疫系统物质，这些物质大多数能被仔猪完整吸收，能有效地截叶增强科栅的免疫力，提高母羊对疾病的抵抗力。

很多实验研究组表明，血浆蛋白粉能有效地降低科栅腹泻等发病率的疾病和死亡率，且效果明显。

缓解应激，促进生长。

仔猪幼猫后猪只与母猪分离和转群，易发生应激反应。

出现精神状态差、生长停滞等现象，这仔猪被称为断奶仔猪应激癫痫。

血浆蛋白粉由于含有多种非特异功能性蛋白，能有效地促进仔猪增进的新陈代谢，缓解仔猪的断奶催产素，促进巴氏健康生长。

猪血浆蛋白粉质量安全管理论文

猪血浆蛋白粉质量安全管理论文1原料猪血及辅料抗凝剂的质量安全1）原料猪血林宏吉大型屠宰企业，日屠宰量一般为1000头以上，所有猪必须经国家动物检疫部门检验无，保证无食用违禁塑化剂、违禁药物等。

大型企业一般都实行了HACCP管理体系，从而最大程度地牛乳保证猪血的安全性。

2）抗凝剂采用食品级柠檬酸钠，避免有害杂质的污染。

并严格按配方研磨，采行自动喷淋系统，能有效有效保证抗凝剂最优的添加量和及时有效性。

3）对采血员工进行系统培训课程，包括卫生标准反应时间流程、办证设备设施的清洁消毒，搜寻避免原血收集过程中造成污染及变质。

4）宰点原血暂存罐采用制冷保温罐，温度控制在4～6℃并持续搅拌，并要求一般24h内运回工厂成功进行分离操作。

暂存罐在每日空出后进行CIP清洗，并在第2天使用前再次三日用清水洗一遍。

5）每批次原血进厂进行高速度检测，检测项目包括外观、色度、温度等指标。

2原血分离操作经检测合格的原血，经去除进入到暂存罐，及时进行下一步的通过分离操作。

分离操作强烈要求及时、分离完全。

1）采用德国进口的先进高速碟式分离机，全封闭管道式设计，避免外界接触造成外源杂异污染，处理能力达到5t/h，可以保证原血能及时有效分离，且保持良好好评率。

2）分离过程定期进行外观颜色及分离比检查，避免分离不充分引发血球混入血浆。

经分离后的血浆操作进入到制冷暂存罐或直接进入到纳滤浓缩过滤。

3血浆纳滤浓缩纳滤膜技术是利用膜对混合物各组分的选择渗透性能的差异等来实现分离、提纯一些则和浓缩的一种物理分离技术。

通过纳滤膜浓缩可以从血浆液中除去一些无机盐类物质及大量的水，在后续干燥工艺中减少干燥时间降低能耗，同时还能除去杂质组分。

1）全自动纳滤浓缩系统，设定浓缩比例的最佳点，可达到浓缩浓缩和干燥工艺结合的成本最低点。

通过调整浓缩比参数来控制浓缩液的浓度，可以实现稳定生产出与70%～80%蛋白含量的血浆蛋白粉，灰分含量下降到9%以下。

2）纳滤膜浓缩系统的清洗消毒特别关键。

血浆蛋白粉饲料标准

血浆蛋白粉饲料标准
血浆蛋白粉是一种常用的动物饲料原料，一般用于家禽、猪、鱼等畜禽的饲料中。

血浆蛋白粉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以提供生长所需的营养，促进畜禽的生长发育。

下面是一般血浆蛋白粉饲料的标准：
1. 蛋白质含量：血浆蛋白粉饲料的蛋白质含量应不低于70%。

2. 水分含量：血浆蛋白粉饲料的水分含量应不高于10%。

3. 粒度：血浆蛋白粉饲料的颗粒大小应符合生产和饲喂的要求。

4. 氨基酸组成：血浆蛋白粉中氨基酸的含量应符合动物饲料配方的要求。

5. 病原菌指标：血浆蛋白粉饲料中不得含有致病菌和病毒。

6. 重金属和草甘膦残留：血浆蛋白粉饲料中的重金属和农药残留量应符合国家食品安全标准。

需要注意的是，不同地区和不同厂家的血浆蛋白粉饲料标准可能会有所差异，因此在购买和使用血浆蛋白粉饲料时，应遵循当地的法规和标准，选择具备合格认证的供应商和品牌。