2020中国在线餐饮外卖市场研究报告-艾媒咨询
2023年外卖行业市场研究报告
2023年外卖行业市场研究报告外卖行业市场研究报告一、行业概述随着互联网技术的发展和人们生活方式的改变，外卖行业迅速崛起。
外卖行业是指通过在线平台，顾客可以通过手机APP或网页平台订购食物，餐厅通过配送员将食物送达顾客手中。
外卖行业的主要竞争者包括餐饮企业和外卖平台。
二、市场规模根据数据显示，外卖行业市场规模最新统计数据显示，2020年中国外卖行业市场规模达到1.3万亿元人民币，同比增长14.5%。
其中，第四季度的销售额达到4800亿元人民币，同比增长16.8%。
三、市场发展趋势1. 移动支付的普及：随着移动支付的普及，外卖行业已经成为移动支付的重要应用场景之一。
越来越多的消费者通过手机支付外卖订单，方便快捷。
2. 策略合作的频繁：在激烈的竞争下，外卖平台和餐饮企业开始频繁进行策略合作。
外卖平台和连锁餐饮企业合作推出独家菜品，增加市场份额。
3. 健康饮食的关注：健康饮食已经成为人们生活中的重要话题之一。
外卖平台开始提供更多健康、营养的食物选择，满足消费者对健康饮食的需求。
四、竞争格局目前，外卖行业的竞争主要是餐饮企业之间的竞争和外卖平台之间的竞争。
虽然外卖平台拥有庞大的用户基础和配送网络，但餐饮企业通过自建外卖平台和品牌优势，尝试独立进行外卖业务，增加自身竞争力。
五、用户需求分析1. 便捷快速：外卖行业的快速发展，得益于其便捷快速的优势。
用户通过手机APP或网页平台即可完成订单，并在短时间内收到食物。
2. 多样化选择：外卖行业提供了丰富多样的菜品选择，可以满足用户不同口味的需求。
3. 价格实惠：相对于传统餐厅就餐，外卖行业提供的菜品价格相对较为实惠，符合用户的消费预算。
六、发展机遇1. 三四线城市市场潜力巨大：随着经济的发展和互联网技术的普及，三四线城市的外卖市场正在快速崛起。
外卖平台可以加大对这些城市的拓展力度，占领先机。
2. 小程序的引入：随着小程序的普及，外卖平台开始推出小程序版，用户无需下载APP即可在线点餐，降低用户使用门槛。
2020外卖行业现状及前景趋势
2020年外卖行业现状及前景趋势2020年目录1.外卖行业现状 (5)1.1外卖行业定义及产业链分析 (5)1.2外卖市场规模分析 (6)1.3外卖市场运营情况分析 (7)2.外卖行业存在的问题 (10)2.1商家的生产加工安全 (10)2.2外卖小哥和厨师的卫生健康问题 (10)2.3外卖容器的卫生情况 (10)2.4供应链整合度低 (11)2.5基础工作薄弱 (11)2.6产业结构调整进展缓慢 (11)2.7供给不足，产业化程度较低 (12)3.外卖行业前景趋势 (13)3.1服务人群与场景外延 (13)3.2本地差异化细分 (13)3.3价格补贴与品质升级长期存在 (14)3.4转向数字化红利 (14)3.5交易规模有所放缓 (15)3.6延伸产业链 (15)3.7行业协同整合成为趋势 (15)3.8生态化建设进一步开放 (16)3.9新的价格战将不可避免 (16)3.10需求开拓 (17)3.11行业发展需突破创新瓶颈 (17)4.外卖行业政策环境分析 (18)4.1外卖行业政策环境分析 (18)4.2外卖行业经济环境分析 (18)4.3外卖行业社会环境分析 (18)4.4外卖行业技术环境分析 (19)5.外卖行业竞争分析 (20)5.1外卖行业竞争分析 (20)5.1.1对上游议价能力分析 (20)5.1.2对下游议价能力分析 (20)5.1.3潜在进入者分析 (21)5.1.4替代品或替代服务分析 (21)5.2中国外卖行业品牌竞争格局分析 (21)5.3中国外卖行业竞争强度分析 (22)6.外卖产业投资分析 (22)6.1中国外卖技术投资趋势分析 (23)6.2中国外卖行业投资风险 (23)6.3中国外卖行业投资收益 (24)1.外卖行业现状1.1外卖行业定义及产业链分析在“互联网+”的浪潮下，多种生活服务业态发生着颠覆性的变化，“懒人经济”成为了一种经济现象。
随着互联网以及餐饮业的不断发展，外卖已经成为了人们的主流生活方式之一。
外卖行业的市场调研报告
外卖行业的市场调研报告一、引言外卖行业是近年来迅速发展的一个重要领域。
本报告旨在对外卖行业进行全面的市场调研，分析其发展趋势和存在的问题，为相关企业的决策提供参考。
二、市场概况1. 外卖行业的发展历程近十年来，外卖行业在中国市场经历了快速增长。
起初，只有少数的外卖平台存在，订单量有限。
随着智能手机和移动支付的普及，外卖行业逐渐发展起来。
目前，外卖平台众多，用户数量不断增加，市场前景广阔。
2. 市场规模及增长趋势根据调研数据显示，截至2020年底，中国外卖行业市场规模超过5000亿元人民币。
根据预计，未来几年内这一数字将进一步增加。
尤其是受到COVID-19疫情影响，外卖行业经历了爆发式增长。
三、市场竞争情况1. 外卖平台的竞争格局目前，外卖市场竞争激烈，主要的竞争平台包括美团、饿了么和百度外卖等。
这些平台通过各种营销策略，争夺用户和商家资源，市场份额差异有所存在。
2. 外卖店铺的竞争状况外卖店铺作为外卖行业的主要提供者，之间的竞争也十分激烈。
店铺的菜品质量、价格、快递服务等方面都是影响用户选择的重要因素。
四、市场发展趋势1. 提供多样化的服务随着用户需求的不断变化，外卖平台需要提供更多元化的服务。
例如，引入无人机或机器人配送、开发更多特色菜品等。
2. 强化用户体验用户体验是外卖平台持续发展的重要因素。
外卖平台应注重提高订单准时率、完善配送服务，以及优化退款流程等。
3. 资本对外卖行业的投资由于外卖行业的前景广阔，许多投资者都对其进行了大量的投资。
这将进一步推动行业的发展。
五、问题与挑战1. 骑手管理外卖行业需要大量的骑手来完成配送任务，但骑手管理依然存在着一些问题，例如骑手工资、工作时长等。
2. 食品安全问题外卖行业在食品安全方面必须严格把控，避免出现食品污染、滞销、过期等问题。
3. 环保和可持续发展外卖行业对包装材料的需求量大，需要寻找环保友好、可持续发展的解决方案。
六、结论外卖行业市场调研报告的结果表明，外卖行业在中国市场具有广阔的市场前景。
在线餐饮外卖行业现状分析报告
在线餐饮外卖行业现状分析报告1.市场规模扩大：在线餐饮外卖行业市场规模不断扩大。
根据最新的数据显示，截至2024年，全球在线餐饮市场规模已超过2600亿美元，并预计到2025年将达到4000亿美元。
这是由于互联网技术的快速发展和人们对便利、高效的消费需求增加所推动的结果。
2.平台竞争激烈：在线餐饮外卖行业存在着激烈的竞争。
以中国市场为例，已经形成了由美团、饿了么、百度外卖、口碑等主要平台竞争的局面。
这些平台通过提供优惠活动、快速配送、高质量的餐饮选择等方式争夺用户。
3.品牌餐饮的参与：越来越多的品牌餐饮开始参与到在线餐饮外卖行业中。
知名连锁餐饮品牌如肯德基、麦当劳、星巴克已经加入到各大外卖平台，并通过线上渠道提供餐饮服务。
这使得用户有更多的选择，并提高了品牌餐饮的曝光率。
4.消费者需求差异化：在线餐饮外卖行业越来越注重满足用户个性化需求。
大部分外卖平台提供了多样化的餐饮选择，如中餐、西餐、快餐、甜点、水果等，并根据用户的口味喜好进行个性化推荐。
此外，还有越来越多的平台开始提供健康餐、素食等特殊需求的餐饮选择。
5.供应链优化：为了提高用户体验，在线餐饮外卖行业不断优化供应链。
平台与餐饮商家合作，提供快速、准时的配送服务，减少配送时间。
此外，一些平台还推出了自有配送服务，提高了配送的效率和质量。
6.利润压力增大：虽然在线餐饮外卖行业市场规模扩大，但行业的竞争也带来了利润压力。
平台需要投入大量的资源来提供高质量的服务，如研发技术、建立配送团队、推广活动等，这些都需要大量的资金支持。
此外，平台还需要向餐饮商家支付一定的佣金，影响了利润空间。
总之，现阶段在线餐饮外卖行业取得了巨大的发展，但也面临着激烈的竞争和利润压力。
未来，随着技术的不断创新和用户需求的不断演变，该行业将继续发展，同时也需要不断优化和创新以保持竞争力。
中国互联网餐饮外卖市场分析报告
中国互联网餐饮外卖市场分析报告一、市场概况随着互联网技术的发展和人们生活水平的提高，中国互联网餐饮外卖市场呈现出快速增长的趋势。
根据数据显示，2024年中国互联网外卖市场规模达到了2002亿元人民币，同比增长了35%。
二、发展趋势1.移动端用户增长：中国互联网餐饮外卖市场移动端用户增长迅猛，主要原因是移动端应用程序的方便和快捷。
据调查显示，目前约有85%的互联网餐饮外卖用户使用移动端进行订餐。
2.小龙虾、火锅等品类继续热门：中国互联网餐饮外卖市场中，小龙虾、火锅等“休闲食品”持续保持高销量和稳定增长。
这主要是因为这些食品口感鲜美且适合团体聚餐。
3.即时配送成为竞争关键：互联网餐饮外卖市场的竞争越来越激烈，即时配送成为区分优劣的关键。
各大平台纷纷加大对配送员的培训力度，提升了配送效率和服务质量。
4.品牌的重要性凸显：随着市场竞争的加剧，品牌的重要性逐渐凸显出来。
知名品牌的互联网餐饮外卖平台正逐渐占据市场份额，消费者更容易信任并选择这些品牌。
三、市场竞争1.平台之间的竞争：目前中国互联网餐饮外卖市场主要由美团、饿了么、百度外卖等互联网巨头主导，它们之间展开了激烈的竞争。
这些平台通过优惠活动、广告宣传等手段争夺用户。
2.商家之间的竞争：随着市场竞争的加剧，餐饮外卖商家之间的竞争也日益激烈。
商家通过提供优质的菜品、服务和价格来吸引消费者，同时也需要与平台紧密合作，提供及时配送服务。
四、市场前景互联网餐饮外卖市场的发展前景广阔。
一方面，中国餐饮市场巨大，人口众多，消费需求旺盛，互联网餐饮外卖市场仍有巨大的增长空间。
另一方面，随着科技的进步和人们生活方式的变化，互联网餐饮外卖将成为人们生活中不可或缺的一部分。
然而，市场竞争激烈，新兴平台进入市场需要面对一系列的挑战。
这其中包括用户信任度、技术创新、配送网络等方面的问题。
只有不断提高服务质量和用户体验，才能在市场竞争中脱颖而出。
综上所述，中国互联网餐饮外卖市场在发展中面临着机遇和挑战。
(完整版)外卖市场调研报告
(完整版)外卖市场调研报告外卖市场调研报告北京外卖市场发展迅速，特别是随着网络外卖模式的大力兴起，激活了外卖市场的潜力，作为一家专注于外卖市场的公司，我们不仅具备多年丰富的行业经验，而且对于北京地区的整体外卖市场非常熟悉，并进行了专业和详细的调研，现将外卖市场调研报告整理如下。
一、公司简介，目前主营业务详情我公司是在现代餐饮市场竞争中成长起来的餐饮企业，主要经营：自助餐，北京盒饭配送，特色风味小吃店，绿色蔬菜配送，公司依托多元化的经营，能够满足不同客户，我公司以客户为中心，针对客户需求，提供个性化服务，得到客户的一致好评，现为各机构、单位提供餐饮后勤保障，依托部队的各网点及硬件良好的食堂开展快餐配送业务。
我公司拥有高标准的生产条件和严格的管理体制，在日常经营中吸取同行业各方面的管理经验，营养师会根据现代办公人员用餐需求为您设计营养快餐方案，色鲜味美、样多量足、卫生安全。
把”营养美味、卫生健康、满足顾客个性需求＂作为全体员工努力的方向。
使我们为您提供的快餐既营养卫生，又经济实惠，从而更好地解决了快餐的”便捷”和”营养均衡”之间的矛盾。
公司以川、鲁、湘、北方家常菜为主，其他地方风味为辅，在实际制作中重视适时调配各店技术力量，保持了质量的稳定与创新，客户给予了较高的评价且保持了长期的合作。
二、外卖市场调研报告北京地区外卖市场发达，网上外卖交易量大，竞争较为激烈，本次调研主要集中对该地区的整体外卖市场进行了分析，包括目标人群，主要分区外卖市场，还有相关分区的药包过户特点和商户特点1、目标市场分析北京快餐外卖行业市场日益增大，快餐外卖连锁公司也前景广大。
外卖快餐行业之所以越来越发达，是因为市场需求愈渐加强。
快餐速递为特征方便食品的市场空间很大，由于可推行”连锁店”并使之疾速增长，从而构成宏大市场无益安康的零食时机。
（1）市场细分人群：现阶段北京地区主要的外卖消费类型上细分，消费者可分为这样几种类型(1)个人，这种消费者能够长期订餐。
中国在线餐饮外卖市场研究报告
中国在线餐饮外卖市场研究报告20________年中国在线订餐市场规模达到1662.4亿元，增长率为23.1%，相比之前有大幅下降。
艾媒网讯 20________年3月8日，全球领先的移动互联网第三方数据挖掘和整合营销机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布了《20________-20________中国在线餐饮外卖市场研究报告》。
报告显示，20________年中国在线订餐市场规模达到1662.4亿元，增长率为23.1%，相比之前有大幅下降。
艾媒咨询分析^p 师认为，中国在线订餐市场正在进入稳定期，未来市场增长将主要来自于平台对已有用户流量的挖掘。
一、20________中国在线餐饮外卖市场动态1.阿里巴巴投资饿了幺20________年4月，饿了幺与阿里巴巴及蚂蚁金服正式达成战略合作协议，获得12.5亿美元投资，随后，饿了幺接手口碑外卖商户运营及订单配送服务。
分析^p 师点评：这次合作让饿了幺获得手机淘宝与支付宝这两个巨大的流量入口，反过来也为支付宝拓充消费场景，而在流量合作之外，双方在O2O、大数据、金融等方面将会有进一步研发和创新，带来更多可能。
2.华润旗下零售店集体入驻美团外卖20________年7月，美团点评宣布获得华润旗下华润创业联和基金战略投资，双方将建立全面战略合作。
分析^p 师点评：透过华润在传统零售业的优势，美团点评能够在互联网领域帮助其快速实现线上化与战略转型，并在此基础上，延伸到更多领域的传统+互联网合作。
3.美团点评收购钱袋宝20________年9月，美团点评完成对第三方支付公司钱袋宝的全资收购。
钱袋宝成立于2021年11月，其支付牌照的许可范围包括互联网支付、移动电话支付、银行卡收单等业务。
分析^p 师点评：在众多支付渠道力图打造“场景+支付”闭环的情况下，已经建立起多样化使用场景的美团点评希望能够拥有自己的支付渠道。
4.《网络食品安全违法行为查处办法》施行10月1日起施行，《办法》的两个关键点：网络食品抽检采取“神秘买家”制度；消费者权益受损第三方平台承担连带责任。
2024年在线外卖市场环境分析
2024年在线外卖市场环境分析概述随着科技的快速发展和互联网的普及，在线外卖市场迅速崛起并得到了广泛应用。
在线外卖市场作为一种创新的商业模式，为消费者提供了便捷、快速的餐饮服务。
本文将对在线外卖市场的环境进行分析，包括市场规模、竞争态势、政策环境等方面。
市场规模在线外卖市场的规模在过去几年中呈现出快速增长的趋势。
根据市场研究机构的数据显示，全球在线外卖市场的规模从2015年的1500亿元增长到2020年的3000亿元，年均增长率达到20%以上。
这一增长主要得益于消费者对便捷的需求和互联网技术的不断进步。
在国内市场方面，中国的在线外卖市场规模也在持续增长。
根据相关数据显示，截至2020年，中国在线外卖市场规模达到800亿元，同比增长30%以上。
这一增长主要受益于中国互联网用户数量的增加以及城市化进程的推动。
预计未来几年内，中国在线外卖市场规模将继续扩大。
竞争态势在线外卖市场的竞争日益激烈。
目前，市场上存在着多家知名的在线外卖平台，如美团外卖、饿了么等。
这些平台通过提供多样化的餐饮选择、快速配送和优惠活动等方式吸引消费者。
同时，传统的餐饮企业也加入了在线外卖市场，进一步加剧了市场的竞争。
在竞争态势方面，在线外卖平台之间的价格战以及用户体验的提升成为了主要的竞争方式。
平台之间通过降低配送费、推出优惠券、开展营销活动等吸引消费者。
此外，平台还加大了对配送服务质量的关注，提升了用户体验。
然而，平台之间的竞争也带来了一些问题，如低价竞争可能对餐饮企业的利润产生压力。
政策环境在线外卖市场的快速发展也引起了政府的重视。
为了规范市场秩序、保护消费者权益，政府出台了一系列相关政策。
例如，在线外卖平台需要取得相关许可证、遵守卫生标准、保障员工权益等。
此外，政府还加大了对食品安全问题的监管力度，提高了行业进入门槛，进一步推动了行业的健康发展。
另外，由于在线外卖行业涉及到交通运输、税收、劳动力等多个方面，政府还需要进一步完善相关政策，以推动行业的可持续发展。
中国餐饮外卖市场的发展趋势和消费者需求调查
中国餐饮外卖市场的发展趋势和消费者需求调查近年来，中国餐饮外卖市场蓬勃发展，成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
本文将通过调查分析中国餐饮外卖市场的发展趋势和消费者需求，为读者提供更全面的了解。
一、市场概况随着互联网技术和移动支付手段的普及，中国餐饮外卖市场迅速崛起。
根据数据显示，截至2020年，中国餐饮外卖市场规模已经超过1000亿元人民币，并以每年20%的增长率稳定增长。
这一市场前景巨大，吸引了越来越多的投资者和餐饮企业参与。
二、发展趋势1. 移动端取代传统订单方式随着智能手机的普及，手机APP成为了人们点餐的主要渠道。
相比传统的电话订餐方式，手机APP更加方便快捷，用户可以轻松选择餐厅、浏览菜单、下单支付，大大提高了用户的消费体验。
2. 多元化食品选择中国餐饮外卖市场的竞争日趋激烈，为了满足不同消费者的口味需求，外卖平台提供了各种多元化的食品选择，包括中餐、西餐、快餐、火锅、烧烤等。
同时，一些特色小吃、地方美食也逐渐在外卖平台上推出，丰富了消费者的选择。
3. 高品质、健康食品的兴起随着人们健康意识的提升，对食品安全和健康有更高的要求。
因此，高品质、健康的餐饮外卖产品受到越来越多消费者的青睐。
为了满足这一需求，一些餐饮企业开始注重原材料的选择，提供新鲜、有机的食材，并通过包装、配送等环节保证食品的品质和卫生。
4. 配送服务的提升配送是餐饮外卖的重要环节，影响着用户的消费体验。
为了提高服务质量，外卖平台和餐饮企业逐渐引入智能化技术和机器人配送系统，提升配送效率和准确度。
同时，还加强了对配送员的管理和培训，提高服务态度和专业素质。
三、消费者需求调查为了深入了解中国餐饮外卖市场的消费者需求，我们进行了一项调查问卷，共收集了1000份有效回复。
以下是一些调查结果：1. 价格因素：60%的受访者认为价格是选择外卖的重要因素。
他们更倾向于选择价格适中、性价比较高的餐饮外卖产品。
2. 食品品质：55%的受访者表示食品品质是他们选择外卖的关键因素，他们在选择外卖时会优先考虑餐厅的口碑和评价。
中国外卖市场调研报告
中国外卖市场调研报告中国外卖市场调研报告一、引言外卖市场是指通过互联网平台提供送餐服务的市场，近年来，随着互联网技术的发展和移动支付的普及，中国外卖市场蓬勃发展，成为人们生活中必不可少的一部分。
本报告旨在对中国外卖市场的现状、特点和发展趋势进行调研和分析。
二、市场现状1. 外卖市场规模根据统计数据显示，中国外卖市场规模正以每年20%左右的速度增长，预计到2025年将达到1.4万亿元人民币。
2. 外卖用户数量截至2020年底，中国外卖用户数量已经超过5亿，占中国互联网用户总数的近70%。
3. 外卖平台竞争格局中国外卖市场呈现出“BAT”（百度、阿里巴巴、腾讯）三巨头垄断市场的局面。
目前，美团外卖和饿了么两家平台是最大的外卖服务提供商，市场份额稳定在70%以上。
其他一些小型的外卖平台只能在一二线城市中拼抢市场份额。
三、市场特点1. 移动支付的普及中国移动支付的普及促进了外卖市场的快速发展。
目前，支付宝、微信支付等移动支付平台已经成为人们外卖消费的主要支付方式。
2. 多元化的选择外卖市场的竞争激烈，消费者可以在外卖平台上选择各种各样的餐饮品牌和菜品，满足个人口味的需求。
同时，外卖平台还提供各种套餐、优惠券等促销活动，吸引消费者下单。
3. 高效便捷的配送服务外卖平台与餐饮商家合作，建立专门的配送队伍，采用智能化的调度系统进行配送。
消费者下单后，一般情况下30分钟内就能收到送达。
四、市场发展趋势1. 精细化营销随着外卖市场的发展，市场竞争越来越激烈。
为吸引消费者下单，外卖平台将更加注重精细化营销，通过大数据分析和个性化推荐，提供更加个性化的用户体验。
2. 商家端和消费者端的整合外卖平台将继续加强与餐饮商家的合作，与其共同开展精细化的供应链管理，优化配送体验。
同时，也会加大对消费者端的投入，提供更加方便、快捷的下单和支付功能。
3. 优化配送体验外卖平台将加大对配送效率和服务品质的要求，通过提高配送员的素质和配送技术的创新，提高配送的效率和质量，进一步提升用户的满意度。
餐饮外卖市场研究报告消费者在线订餐的市场需求和满意度调查
餐饮外卖市场研究报告消费者在线订餐的市场需求和满意度调查餐饮外卖市场研究报告一、引言随着互联网的迅速发展和人们生活节奏的加快，餐饮外卖服务得到了广泛的应用和普及。
本报告旨在对消费者在线订餐的市场需求和满意度进行调查和分析，以期为餐饮外卖行业的发展提供有力的支持和指导。
二、调查方法为了获取准确的数据和信息，我们采用了多种调查方法。
首先，我们通过线上问卷的形式，在不同的社交媒体平台上进行了广泛的推广，并邀请用户主动参与调查。
其次，我们采取了面对面访谈的方式，与一些常使用餐饮外卖服务的消费者进行了深入交流和访问。
最后，我们还参考了相关的市场调研数据和报告，以丰富和完善我们的研究结果。
三、市场需求分析1. 餐饮外卖服务的方便性调查结果显示，消费者对于餐饮外卖服务的方便性非常看重。
他们认为通过在线订餐，可以避免等待和排队的时间，经济高效地解决用餐问题，同时也能够享受到更多的菜品选择。
2. 食品质量与安全食品质量和安全是消费者选择订餐平台的重要考虑因素之一。
根据调查结果，消费者普遍关注食品卫生安全和餐饮企业的资质认证情况。
消费者更加倾向选择那些有着良好信誉、高质量的餐饮外卖平台，以确保自己健康饮食的需求。
3. 价格与优惠价格也是消费者考虑在线订餐的重要因素之一。
一方面，餐饮外卖相较于传统就餐方式，节省了人力成本和场地租金等开支，因此价格相对较为亲民。
另一方面，丰富的优惠活动和折扣也能够吸引消费者的眼球，激发他们的购买欲望。
四、满意度调查1. 食品口味与品质消费者对餐饮外卖服务的满意度主要来自于食品的口味和品质。
调查结果显示，消费者普遍认为，外卖食品的口感和品质与堂食相比有所差距。
因此，餐饮外卖企业应加强对食品口感的把控，提高食品的新鲜度和原材料的选择，以满足消费者的口味需求。
2. 快速配送与准时送达消费者希望在线订餐能够带来更快速、便捷的配送服务。
他们普遍对配送时间的准时性和送餐速度提出了更高的要求。
因此，餐饮外卖企业应加强内部物流管理，提高配送效率，并确保食品在控制时间内送达，以增强消费者的满意度。
2024年在线餐饮外卖市场调研报告
2024年在线餐饮外卖市场调研报告1. 研究背景随着社会发展和科技进步，消费者对于在线餐饮外卖的需求不断增加。
在线餐饮外卖市场迅速崛起，成为餐饮行业的一大亮点。
本报告旨在对在线餐饮外卖市场进行调研，分析市场现状、竞争格局，以及未来发展趋势。
2. 市场规模及增长趋势根据调研数据显示，线上外卖市场规模持续扩大。
2019年，中国线上外卖订单达到1.4亿单，市场规模达到678亿元人民币。
预计未来几年内，市场规模将继续保持高速增长。
3. 市场竞争格局在线餐饮外卖市场竞争激烈，主要竞争者包括美团外卖、饿了么、百度外卖等。
这些平台通过提供丰富的菜品选择、高效的配送服务和便捷的支付方式来吸引消费者。
此外，还有一些小型餐饮外卖平台通过特色菜品和独特的服务模式获得一定的市场份额。
4. 消费者需求与行为分析在线餐饮外卖市场主要受到年轻人群的青睐，他们更加注重便利性和时间效率。
消费者在选择外卖平台时，更倾向于选择口碑好、配送速度快、价格适中的平台。
此外，消费者对于菜品的新鲜度和卫生问题也非常关注。
5. 市场机会与挑战在线餐饮外卖市场虽然发展迅猛，但也面临着一些挑战。
首先，市场竞争激烈，各大平台之间的差异化竞争尤为重要。
其次，配送服务的效率和准时性对于用户体验至关重要，但也需要面对交通拥堵和配送员短缺等问题。
最后，菜品安全和卫生问题也需要重视，以保障消费者的权益和健康。
6. 发展趋势展望随着技术的不断进步和消费者需求的变化，在线餐饮外卖市场将出现一些新的发展趋势。
首先，智能化技术将在外卖配送中得到广泛应用，如自动驾驶配送车辆和无人机配送。
其次，消费者对于健康和营养的需求增长，将推动市场朝着绿色、健康的方向发展。
此外，外卖平台还将通过线上营销和个性化推荐等方式提升用户体验。
总结在线餐饮外卖市场在迅猛发展，市场规模持续扩大。
然而，市场竞争激烈，消费者需求和行为也在不断变化。
未来，随着技术的进步和消费者需求的变化，这一市场将出现新的机遇和挑战。
在线餐饮外卖行业现状分析报告
物流配送问题
01
配送效率低
由于配送人员和物流系统的限制，很多外卖需要耗费较长时间才能送达消费者手中，影响了消费者的体验。
02
配送成本高
配送人员不足、物流系统不完善等问题导致配送成本居高不下，影响了在线餐饮外卖行业的盈利能力和市场竞争力。
消费者对健康饮食的需求增加
消费者对快捷便利的需求增加
消费者对多样化、定制化餐品的需求增加
消费者需求变化和个性化趋势
06
在线餐饮外卖行业发展趋势和机会
移动支付和互联网技术的快速发展，为在线餐饮外卖行业提供了广阔的发展机会。
技术进步带来的机会
新技术的不断涌现，将进一步推动在线餐饮外卖行业的创新和发展。
人工智能、大数据等新技术的应用，使得餐饮外卖企业能够更好地了解消费者需求，优化配送效率，提高用户体验。
消费者需求变化带来的机会
随着生活水平的提高，消费者对餐饮外卖的需求越来越高，从最初的方便快捷到现在的品质、服务和健康等方面的需求。
消费者对于特色餐饮、地方美食等多样化的餐饮需求也在不断增加，为在线餐饮外卖企业提供了更多的市场机会。
消费者对于健康饮食的关注度不断提高，也为在线餐饮外卖企业提供了新的发展机会。来自移动互联网对行业的影响
疫情催生行业增长
新冠疫情期间，由于消费者避免堂食和外出就餐，在线餐饮外卖需求激增，行业迎来爆发式增长。
未来趋势
随着消费者习惯的改变和行业技术的不断进步，预计在线餐饮外卖行业将继续保持增长态势，同时将朝着更加便捷化、品质化、差异化的方向发展。
疫情对行业的影响及未来趋势
03
市场规模和竞争格局
早期餐厅上线
2008年起，以饿了么、美团外卖等为代表的外卖平台开始崛起，为餐厅和消费者提供更加便捷的交易和服务。
【外卖】2020-2021中国外卖行业发展分析报告-阿里新服务研究中心x饿了么培训学习中心_市场营销
市场规模（亿元）
数据来源：艾媒咨询
用户规模（亿人）
01新消费：下沉市场崛起，60、70用户激增
各城市类型中，四线及以下城市用户增长明显高于一、二、三线城市 四线及以下城市中，Z世代（95后，18-25岁）及60后（51+岁）的用户均增长最为迅速 一线城市中，70后（41-50岁）的用户月均订单数量首次超过5单，成为高粘性用户
7
古茗 94.57 17 茶百道 92.65 27 乡村基 91.44 37
和番
90.64 47 和府捞面 90.16
8
星巴克 94.06 18 必胜客 92.49 28 吉野家 91.40 38
茉沏
90.61 48 柠檬队长 90.09
9
德克士 94.03 19 七分甜 92.26 29 老娘舅 91.33 39 厝内小眷村 90.60 49 米勒汉堡 90.04
100% 80% 60% 40% 20% 0%
疫情前后不同品类餐饮外卖订单占比变化
50% 40% 30% 20% 10%
0%
堂食+外卖
数据来源：阿里本地生活大数据
纯堂食
纯外卖
2019年4月 2020年4月 2021年4月
02新品牌：堂食品牌转型，外卖品牌崛起 传统堂食品牌加速外卖布局，如西贝莜面村开设外卖专门店 新兴本土外卖品牌迅速崛起，如华莱士平台订单量过亿，长期稳居西式快餐品类榜首 外卖行业发展，以时间交换打破空间边界，重塑城市隐形商业空间
• 骑手获得全国五一劳动奖章
• 配合10余地政府，发放口罩738万+个
• 过年不打烊，平均每1位外卖小哥一天工作相当于减少25位市民外出
• 骑手与消防部门共建共治
2020年外卖快餐鲜食盒饭行业分析报告
2020年外卖快餐鲜食盒饭行业分析报告
2020年11月
目录
一、鲜食盒饭市场规模超过2千亿元，每日用户数高达4800万人..3
二、外卖省去大量租赁、人工成本，并探索出了广告的盈利模式 (4)
1、最大的餐饮企业百胜人工租赁等经营开支占收入44%，净利率仅8% (4)
2、全国餐饮连锁味千的人工租赁等经营开支占收入38%，净利率仅9% (4)
3、最大的送餐企业福记食品服务顶峰时人工租赁成本仅14%，净利率高达22%
(5)
4、星润科技外卖盒饭推出半年，月订单达到217万个，并探索出广告的盈利
模式 (6)
三、三全鲜食收入容量超过45亿元 (8)
1.三全鲜食：安全便捷、时尚有趣、营销精准 (8)
2、外卖APP“饿了么”达到1.6万台三全售饭机销量，全家盒饭在上海达到4000
多台售饭机销量 (10)
3、若每一万平方米办公楼配置一台三全售饭机，鲜食收入可达45亿元以上
(11)
四、三全鲜食重塑了基于互联网的商业模式，市值空间超过150亿元 (13)
一、鲜食盒饭市场规模超过2千亿元，每日用户数高达4800万人
2020年餐饮收入2.54万亿元，其中限额以上餐饮收入4251亿元（增长14%），连锁餐饮企业收入1283亿元（增长15%），其中快餐占收入的61%，达到779亿元（增长16%）。
预计外卖占据餐饮收入的10%，市场规模超过2千亿元，预计中国每天4800万人吃盒饭外卖。
2020年速冻食品行业收入650亿元（增长18%）,外卖市场是速冻食品行业收入的3-4倍。
2020中国在线餐饮外卖市场研究报告-艾媒咨询
2020中国在线餐饮外卖市场研究报告-艾媒咨询
2016-2017中国在线餐饮外卖市场
研究报告
2016-2017 China Online Take-out Market
Research Report
（内部精简版）
研究⽅法
本报告主要采⽤⾏业深度访谈、桌⾯研究等⽅法，并结合艾媒咨询⾃有的⽤户数据监测系统及北极星统计分析系统等。
通过对⾏业专家、相关企业与外卖平台⽤户进⾏深度访谈，了解相关⾏业主要情况，获得相应需要的数据。
对部分相关的公开信息进⾏筛选、对⽐，参照⽤户调研数据，最终通过桌⾯研究获得⾏业规模的数据。
政府数据与信息
⾏业公开信息
企业年报、季报
⾏业资深专家公开发表的观点
根据艾媒咨询⾃⾝数据库、北极星统计分析系统和草莓派调研社区平台（Strawberry Pie）的相关数据分析。
艾媒北极星：截⾄2016年12⽉底，北极星采⽤⾃主研发技术已经实现对6.98亿独⽴装机覆盖⽤户⾏为监测。
⾯向全国针对各领域征集优秀案例企业进⾏中，详情可咨询
whd@/doc/5b639f1541323968011ca300a6c30c225901f0e8.html 。
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发技术已经实现对6.98亿独立装机覆盖用户行为监测。
• 面向全国针对各领域征集优秀案例企业进行中，详情
可咨询whd@ 。
目录
1 2016中国在线餐饮外卖市场现状 2 2016中国在线餐饮外卖用户分析 3 2016中国在线外卖平台案例分析 4 餐饮外卖市场已从补贴圈地走向比拼用户 体验的综合运营能力阶段。其中，送餐速度成为提升用户体验， 在激烈竞争中脱颖而出的重要竞争点。探索完善平台物流模式， 增强物流技术水平，推动外卖物流订单分配、路线选择智能化、 精细化，成为平台提升送餐速度，增强竞争力的重要方面。
2016-2017中国在线 餐饮外卖市场 研究报告
2016-2017 China Online Take-out Market Research Report
（内部精简版）
研究方法
本报告主要采用行业深度访谈、桌面研究等方法，并 结合艾媒咨询自有的用户数据监测系统及北极星统计 分析系统等。
• 通过对行业专家、相关企业与外卖平台用户进行深度
4 10月1日起施行，《办法》的两个关键点：网络食品抽检采取
“神秘买家”制度；消费者权益受损第三方平台承担连带责任。 分析师点评：外卖平台在高速发展期出于对流量增长的追求，放 松商户入驻审核，导致在线外卖服务食品卫生安全情况较差，在 未来，政府监管以及自身服务升级的需要，会推动平台会加强不 法商户监管，改善外卖食品安全情况。
2011-2018年中国在线订餐市场规模及预测
3000 2500 2000
71.3%
80.0% 2413.8 70.0%
54.8% 49.8%
2045.6 45.2% 1662.4
60.0% 50.0%
1.3 33.0%
860.8
502.6 335.5 216.8
23.1% 18.0%
在线外卖市场阻碍及促进因素分析
食品安全问题，食品 安全一直是在线外卖 用户关注重点之一， 保障食品安全是在线 外卖行业发展的基础
盈利困境，主流外 卖平台目前盈利模 式受到多方面因素 影响，平台仍未实 现全面自主盈利
阻碍因素
用户消费习惯改变，更 加重视平台服务质量
用户规模巨大，平台 推出多品类配送服务 不断挖掘用户流量
技术提升，推动外卖 送餐系统不断完善， 优化配送路径，降低 配送成本，提升用户 体验
促进因素
艾媒咨询分析师认为，在线外卖平台在经过几年的发展后，用户规模增 速开始逐渐放缓，平台未来发展重心将会是提升服务质量，维持用户资 源，并积极探索稳定盈利模式，实现全面自主盈利。
在线订餐市场进入稳定期
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，中国在线订餐市场自2011年一 直保持较高速增长，2016年市场规模达到1662.4亿元，2017年市场规 模达到2045.6亿元，增长率为23.1%，相比之前有大幅下降。艾媒咨询 分析师认为，中国在线订餐市场正在进入稳定期，未来市场增长将主要 来自于平台对已有用户流量的挖掘。
40.0% 30.0% 20.0% 10.0%
0
0.0%
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017E 2018E
市场规模（亿元）
增长率
数据来源：艾媒北极星（截至2016年12月底，北极星采用自主
研发技术已经实现对6.98亿独立装机覆盖用户行为监测）
在线订餐用户规模趋于稳定
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2016年中国在线订餐用户规模 达到2.56亿人，相比2015年用户规模增长率为22.5%，2017、2018年 在线订餐用户规模将分别达到3.0和3.5亿人，同时用户规模增长率也会 进一步下降。艾媒咨询分析师认为，在用户规模趋于稳定的情况下，在 线外卖平台将主要从用户存量着手，提升服务质量，维持用户群体。
借助钉钉，饿了么发展团体订餐业务
5 2016年10月，阿里钉钉正式上线企业服务，饿了么成为首批接
入合作商之一，为中小企业提供团体订餐服务。 分析师点评：饿了么想打开团餐市场不仅需要满足企业用户端的 消费需求，还要为餐饮企业提供更加优质的服务，这对于饿了么 而言是不小的挑战。另外，目前国内的团餐市场仍然比较传统， 发展模式也相对比较固定，互联网程度并不高，饿了么发展团餐 业务仍存在较多不确定因素。
访谈，了解相关行业主要情况，获得相应需要的数据。
• 对部分相关的公开信息进行筛选、对比，参照用户调
研数据，最终通过桌面研究获得行业规模的数据。 政府数据与信息 行业公开信息 企业年报、季报 行业资深专家公开发表的观点
• 根据艾媒咨询自身数据库、北极星统计分析系统和草
莓派调研社区平台（Strawberry Pie）的相关数据分析。
1
PART ONE
2016中国在线餐饮 外卖市场现状
2016中国在线餐饮外卖市场动态
阿里巴巴投资饿了么
1 2016年4月，饿了么与阿里巴巴及蚂蚁金服正式达成战略合作协
议，获得12.5亿美元投资，随后，饿了么接手口碑外卖商户运营 及订单配送服务。 分析师点评：这次合作让饿了么获得手机淘宝与支付宝这两个巨 大的流量入口，反过来也为支付宝拓充消费场景，而在流量合作 之外，双方在O2O、大数据、金融等方面将会有进一步研发和创 新，带来更多可能。
钱袋宝成立于2008年11月，其支付牌照的许可范围包括互联网 支付、移动电话支付、银行卡收单等业务。 分析师点评：在众多支付渠道力图打造“场景+支付”闭环的情 况下，已经建立起多样化使用场景的美团点评希望能够拥有自己 的支付渠道。
2016中国在线餐饮外卖市场动态
《网络食品安全违法行为查处办法》施行
华润旗下零售店集体入驻美团外卖
2 2016年7月，美团点评宣布获得华润旗下华润创业联和基金战略
投资，双方将建立全面战略合作。 分析师点评：透过华润在传统零售业的优势，美团点评能够在互 联网领域帮助其快速实现线上化与战略转型，并在此基础上，延 伸到更多领域的传统+互联网合作。
美团点评收购钱袋宝
3 2016年9月，美团点评完成对第三方支付公司钱袋宝的全资收购。