西餐厅面试服务员(包括送货服务员)试题
餐饮面试问题及答案
餐饮面试问题及答案餐饮面试问题及答案问题一：“请你自我介绍一下”思路： 1、这是面试的必考题目。
2、介绍内容要与个人简历相一致。
3、表述方式上尽量口语化。
4、要切中要害，不谈无关、无用的内容。
5、条理要清晰，层次要分明。
6、事先最好以文字的形式写好背熟。
问题二：“谈谈你的家庭情况”思路: 1、况对于了解应聘者的性格、观念、心态等有一定的作用，这是招聘单位问该问题的主要原因。
2、简单地罗列家庭人口。
3、宜强调温馨和睦的家庭氛围。
4、宜强调父母对自己教育的重视。
5、宜强调各位家庭成员的良好状况。
6、宜强调家庭成员对自己工作的支持。
7、宜强调自己对家庭的责任感。
问题三：“你有什么业余爱好？”思路：1、业余爱好能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是招聘单位问该问题的主要原因。
2、最好不要说自己没有业余爱好。
3、不要说自己有那些庸俗的、令人感觉不好的爱好。
4、最好不要说自己仅限于读书、听音乐、上网，否则可能令面试官怀疑应聘者性格孤僻。
5、最好能有一些户外的业余爱好来“点缀”你的形象。
问题四：“你最崇拜谁？”思路：1、最崇拜的人能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是面试官问该问题的主要原因。
2、不宜说自己谁都不崇拜。
3、不宜说崇拜自己。
4、不宜说崇拜一个虚幻的、或是不知名的人。
5、不宜说崇拜一个明显具有负面形象的人。
6、所崇拜的人人最好与自己所应聘的工作能“搭”上关系。
7、最好说出自己所崇拜的人的哪些品质、哪些思想感染着自己、鼓舞着自己。
问题五：“你的座右铭是什么？”思路：1、座右铭能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是面试官问这个问题的主要原因。
2、不宜说那些医引起不好联想的座右铭。
3、不宜说那些太抽象的座右铭。
4、不宜说太长的座右铭。
5、座右铭最好能反映出自己某种优秀品质。
6、参考答案“只为成功找方法，不为失败找借口”问题六：“谈谈你的缺点”思路：1、不宜说自己没缺点。
餐饮连锁企业招聘试题及答案汇总
餐饮连锁企业招聘试题及答案汇总一、服务员岗位试题：1、当顾客进入餐厅时，你应该怎么做？2、请描述一下你如何处理顾客的投诉？3、假设一桌顾客点了一份牛排，要求七分熟，但上桌后顾客认为牛排太熟了，你会如何处理？4、如果餐厅内突然发生火灾，你的第一反应是什么？5、请列举至少 5 种常见的西餐餐具名称。
答案：1、当顾客进入餐厅时，我会立即微笑迎接，用热情友好的语气说：“欢迎光临，请问几位？”然后引导顾客到合适的座位。
2、处理顾客投诉时，我会首先向顾客道歉，认真倾听顾客的问题和不满，保持耐心和理解。
然后根据具体情况，提出合理的解决方案，比如为顾客更换菜品、提供折扣或者赠送小礼品等。
最后，再次向顾客道歉并感谢他们提出的意见，保证会改进服务。
3、遇到这种情况，我会先向顾客道歉，然后迅速将牛排撤下，询问顾客是否愿意重新为他制作一份七分熟的牛排，或者为他推荐其他菜品。
如果顾客同意重新制作，我会尽快通知厨房，并在新的牛排上桌后，再次向顾客表示歉意和感谢。
4、如果餐厅内突然发生火灾，我的第一反应是保持冷静，立即通知其他同事，并按照餐厅的应急预案采取行动。
首先引导顾客迅速疏散到安全出口，确保顾客的生命安全。
然后协助同事使用灭火器等消防设备进行灭火，如果火势无法控制，及时拨打 119 报警电话。
5、常见的西餐餐具有：刀（knife）、叉（fork）、匙（spoon）、盘（plate）、杯（cup）、碟（dish）、碗（bowl）、餐巾（napkin）、餐叉（salad fork）、餐刀（dinner knife）等。
二、厨师岗位试题：1、请简述一下你制作番茄炒蛋的步骤。
2、如何判断一块牛排是否煎到了顾客要求的熟度？3、请列举至少 5 种常见的香料及其用途。
4、假设你要为一个 10 人聚会准备晚餐，你会如何安排菜单？5、如果厨房设备突然出现故障，你会如何应对？答案：1、制作番茄炒蛋的步骤如下：首先准备好食材，将番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中搅散备用。
餐厅服务员(四级)模拟试题及答案
餐厅服务员（四级）模拟试题及答案1、西餐摆台中，摆放金银器皿时，应（）A、使用专用工具B、专人摆放C、佩戴手套D、轻拿轻放答案：C2、清洗银器的步骤是( )。
A、冲洗、配药、再冲洗B、浸泡、冲洗、消毒C、配药、浸泡、冲洗D、冲洗、配药、浸泡、二次冲洗、消毒答案：D3、餐巾折花在餐桌上具有（），要求每个餐精华都发挥各自的作用。
A、抽象性和想象性B、抽象性和象形性C、想象性和象形性D、抽象性、想象性和象形性答案：B4、特基拉酒采用（）为原料A、龙舌兰B、松子C、玉米D、大麦答案：A5、盛器（）的主要功能就是能点明宴席与菜点主题。
A、大小B、造型C、高矮D、材质答案：B6、在酒吧中，金酒的标准分量是（）A、40mLB、45mLC、50mLD、55mL答案：B7、金酒又称为毡（氈）酒、琴酒，是一种以谷物为原料经发酵与蒸馏制造出的（）烈酒基底A、低性B、中性C、高性D、独特性答案：B8、客人的口汤碗应该用（）次撤换（）次。
A、1，1B、2，1C、3，1D、4，1答案：A9、美国人在吃午餐和吃晚餐之前，通常要喝点鸡尾酒，但在加利福尼亚州，人们大都喝A、啤酒B、白兰地C、葡萄酒D、威士忌答案：C10、（）是高档宴会摆台基本要求之一。
A、餐具无破损B、无需摆酒具C、餐具摆放要突出个性化D、酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定答案：A11、在摆放酒具时，杯子之间的间距为（）厘米A、1B、2C、3D、4答案：A12、单桌宴会摆放冷菜时要做到( )A、分类码放B、层次清晰C、不乱不叠D、以上都对答案：D13、酿造贵腐葡萄酒的葡萄品种就是（）A、白葡萄B、红葡萄C、巨峰葡萄D、新地葡萄答案：A14、撤换骨碟时把干净的骨碟放在托盘靠（）侧，把脏的骨碟从台上撤到托盘上叠好，让食物残渣堆在托盘（）侧A、身体，左B、身体，右C、指尖，左D、指尖，右答案：A15、以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。
A、通常由服务员为客人分切大块烤肉等B、及时为客人递送餐盘等餐具C、为客人提供介绍菜点的服务D、及时整理餐台，补充食品、餐用具答案：A16、送客时，若有物品需要递送给顾客，应（）A、左手递送B、右手递送C、双手递送D、任意一手递送答案：C17、( )是瓷酒具正确的消毒方法。
服务员招聘面试题与参考回答
招聘服务员面试题与参考回答面试问答题（总共10个问题）第一题题目：请描述一次你在服务行业中遇到的挑战性情况，并详细说明你是如何处理的？参考回答：在我之前的工作经历中，有一次在餐厅高峰期，我遇到了一位非常不满的顾客。
他抱怨菜品上菜速度过慢，并且认为我们的服务不够周到。
当时餐厅里人满为患，厨房也在全力应对大量的订单，这确实给我们的服务带来了一定的压力。
面对这一挑战，我首先保持冷静，向顾客表达了歉意，并诚恳地承认由于餐厅当前的高客流量，我们的服务可能没有达到他期望的标准。
接着，我主动提出为他提供一杯免费的饮品作为补偿，并承诺会立即跟进他的菜品情况，确保尽快上菜。
在安抚好顾客情绪的同时，我迅速与厨房沟通，了解了他的菜品制作进度，并实时向顾客反馈。
幸运的是，不久之后，他的菜品就被送上了桌。
我再次向他道歉，并询问他对菜品的满意度，他表示虽然等待时间较长，但菜品味道不错，对我的处理也表示了理解。
解析：这道题目旨在考察应聘者的服务意识、应变能力和沟通技巧。
在回答时，应聘者应具体描述一个实际发生的挑战性情况，展示自己在面对问题时如何保持冷静、积极解决问题，并最终让顾客满意。
参考回答中，应聘者首先通过道歉和承认问题来建立与顾客的信任，然后提出解决方案以缓解顾客的不满情绪。
同时，他还积极与厨房沟通，确保顾客的问题得到及时解决。
这种积极主动、灵活应变的服务态度是服务行业所非常看重的。
此外，应聘者还注重与顾客的后续沟通，了解顾客对问题的满意度，这体现了他的服务意识和对顾客反馈的重视。
这样的回答不仅展示了应聘者的专业能力，还体现了他对服务行业的热爱和投入。
第二题题目：请描述一次你在过去的工作或生活中，如何有效处理顾客/客人不满或投诉的经历。
你采取了哪些步骤来解决问题，并最终达到了什么样的结果？参考回答：在我上一份餐厅服务的工作中，我遇到了一位对菜品上桌时间感到极度不满的顾客。
当时餐厅正值晚餐高峰期，厨房压力较大，导致部分菜品出菜速度有所延迟。
餐厅服务员考试题答案
餐厅服务员考试题答案一、选择题1. 服务员在接待客人时应保持的距离是？A. 非常靠近，以便听清客人需求B. 适当的个人空间距离，既不太远也不太近C. 保持一定距离，以示尊重D. 根据客人的需求调整距离答案：B2. 当客人询问菜单上的菜品时，服务员应该如何回答？A. 仅描述菜品的主要成分B. 详细解释菜品的制作方法和口味特点C. 推荐自己最喜欢的菜品D. 让客人自行选择，不提供意见答案：B3. 客人在用餐过程中发现菜品有问题，服务员应如何处理？A. 忽略客人的反馈，继续服务其他桌位B. 向客人道歉，并立即更换菜品C. 询问厨师是否可以重新制作D. 让客人自己解决答案：C4. 服务员在为客人点餐时，应该注意哪些事项？A. 快速记录，以便快速下单B. 确认客人的点餐内容和数量C. 推荐餐厅的特色菜品D. 所有选项都是答案：D5. 服务员在处理客人投诉时，应该采取哪种态度？A. 辩解餐厅的做法B. 耐心倾听，表示同情和理解C. 让客人感到服务员的不耐烦D. 忽视客人的投诉答案：B二、判断题1. 服务员可以根据自己的喜好为客人推荐菜品。
（错）2. 服务员应该在客人用餐结束后立即询问满意度。
（错）3. 服务员在客人离开时，应主动提供帮助并道别。
（对）4. 服务员无需了解餐厅的卫生标准和食品安全规定。
（错）5. 服务员应该掌握基本的急救知识和技能。
（对）三、简答题1. 请简述服务员在餐厅中的作用。
答：服务员在餐厅中扮演着重要的角色，他们不仅是餐厅与客人之间的桥梁，负责传达客人的需求和反馈，同时也是餐厅形象的代表。
服务员需要提供专业、友好、及时的服务，确保客人在用餐过程中的舒适和满意。
2. 描述服务员在处理客人特殊需求时的步骤。
答：首先，服务员应耐心倾听客人的特殊需求，确保完全理解。
其次，如果需求在餐厅服务范围内，服务员应尽力满足；如果不在服务范围内，应礼貌地解释并提供可能的替代方案。
最后，服务员应确保客人的特殊需求得到妥善处理，并跟进客人的满意度。
西餐服务试题
一、判断题（下列判断正确的请打“√”，错误的打“╳”）1、在没有肉类菜肴的情况下，副菜也可以作为主菜。
（）2、意大利蔬菜汤是全部用蔬菜原料制作而成的汤。
（）3、咖喱沙司主要适用于海鲜类菜肴。
（）4、将刀叉呈“八”字形搭在盘子两侧，表明已经吃完，暗示服务员可以收走盘子。
（）5、蔬菜配料的装盘通常按白色、青色、红色从左至右排列。
（）6、西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所须配备的餐具都铺设左餐台上。
（）7、特种餐具不在布置台面时放置，而是在上这类菜肴时，才放在客人桌上，有时直接放在餐盘里。
（）8、左西餐餐桌上不能同时放置两只同样大小形状的杯子。
（）9、在各类西餐铺台，面包盘是必用的餐盘。
通常摆放左餐位的左侧。
（）10、大刀、大叉通常配套一起使用，用于食用西餐中的主菜，是各类铺台必摆餐具之一。
（）11、西餐早餐铺台可以铺设台布也可以不铺设台布，两种方法都可以。
（）12、西餐早、午、晚餐铺台都应摆放咖啡杯具。
（）13、西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中，距餐台边5厘米。
餐巾花形正面朝向客人。
（）14、美式服务也叫餐盘服务，是目前我国西餐厅、咖啡厅中采用最多的服务方式。
（）15、美式服务所有的饮料食物用右手从客人的右侧送上。
（）16、美式服务服务方式简便而快捷，尤其适用于扒房的服务。
（）17、法式服务是西餐中最豪华、最细致、比较讲究礼节的服务方式。
（）18、中法式服务中所有食品包括色拉、面包、黄油，都采用“右上右撤”的方法为客人服务，即都从客人右侧递上食品，用完后再从右侧撤下空盘。
（）19、开胃酒或鸡尾酒既可以开胃又能帮助消化，作为最佳的餐后饮用酒。
（）20、佐餐酒大多数为干型葡萄酒，白佐餐葡萄酒、红佐餐葡萄酒、葡萄汽酒和香槟酒都可用于佐餐。
（）21、V.S.O.P代表贮存时间为20~30年。
（）22、为客人服务酒时，应女士及年长者优先，最后才为点酒主人倒酒。
（）23、通常红葡萄酒注入酒杯三分之二：白葡萄酒斟倒二分之一。
餐厅服务员试题库+参考答案
餐厅服务员试题库+参考答案一、单选题（共73题，每题1分，共73分）1.西餐早餐零点菜单主要有各类果汁及水果、谷类、各式面包、蛋类、( )、奶制品和饮料等。
A、快餐|B、巧克力C、汉堡|D、特餐|正确答案：D2.下列选项中，不属于礼仪范畴的是( )A、新落成的大型建筑揭幕|B、大桥通车的剪裁|C、见面时行握手礼|D、迎接国外元首的检阅仪仗队正确答案：A3.高档餐具的( )都有严格规定A、使用|B、分发|C、装饰|D、加工正确答案：A4.白葡萄酒可用( )酿制A、黑葡萄|B、紫葡萄|C、绿葡萄D、青葡萄|正确答案：D5.下列不属于徽菜的代表名菜是( )。
A、蜜汁火方B、软炸石鸡|C、无为熏鸡|D、葡萄鱼|正确答案：A6.朝鲜族日定四餐，爱吃大酱与( )。
A、辣酱B、清酱|C、黄酱|D、面酱|正确答案：A7.东北地区喜饮白酒和( )且量大。
A、米酒|B、啤酒|C、烈酒D、清酒|正确答案：C8.属于贵族式服务的选项是( )。
A、英式宴会B、日式宴会|C、意式宴会|D、法式宴会|正确答案：D9.在设计宴会菜点时应牢牢掌握:使菜肴尽量保持酸碱平衡，这种平衡是凭( )的依据。
A、感觉|B、经验|C、随心D、科学|正确答案：D10.设立自助餐厅的目的是( )同时也迎合某些客人自我服务的心理。
A、节约劳动力成本B、服务程序简单化|C、厨师操作简单化|D、方便客人|正确答案：A11.对职业道德、服务质量、服务态度三者关系表述√的是( )A、对职业道德、服务质量、服务态度三者互不相干|B、提升服务质量、改善服务态度的核心是加强职业道德建设|C、服务质量决定职业道德D、职业道德是服务态度的外在表现|正确答案：B12.雨雪天气，餐厅门前放警示牌的目的是( )。
A、告知客人路滑|B、施工请小心|C、此门不开请绕行|D、告知停业正确答案：A13.珠兰花茶主要产于( )。
A、江苏常州|B、安徽歙县|C、云南昆明D、江西景德镇|正确答案：B14.餐台宜选用直径( )厘米左右的圆台。
送餐员招聘笔试题与参考答案
招聘送餐员笔试题与参考答案一、单项选择题（本大题有10小题，每小题2分，共20分）1、以下哪项不属于送餐员的必备技能？A、熟悉地图，能够快速找到顾客地址B、具备良好的沟通能力，能够处理顾客的疑问C、具备基本的计算机操作能力，能够使用送餐软件D、掌握高级烹饪技巧，能够制作各种美食答案：D 解析：送餐员的主要职责是负责将餐品送达顾客手中，因此熟悉地图、良好的沟通能力和计算机操作能力是必备的。
而高级烹饪技巧通常不是送餐员的工作要求，这是厨师或餐饮制作人员的职责。
因此，选项D不属于送餐员的必备技能。
2、以下哪种情况不需要送餐员立即处理？A、顾客要求送餐员在特定时间内送达B、顾客表示对送餐员的服务态度不满C、顾客的餐品在配送过程中不慎洒落D、顾客的订单在送餐员到达前已取消答案：D 解析：选项A、B、C都涉及顾客的需求和体验，需要送餐员立即处理。
顾客要求在特定时间内送达，送餐员需要尽快行动；顾客对服务态度不满，送餐员需要及时沟通解决；顾客的餐品洒落，送餐员需要及时处理。
而选项D中，顾客的订单已取消，这意味着送餐员无需再进行配送，因此不需要立即处理。
3、以下哪种交通工具最适合送餐员进行日常配送？B. 摩托车C. 公共汽车D. 小汽车答案：A解析：自行车由于其轻便、灵活和成本低的特点，是最适合送餐员的交通工具。
它可以在城市街道上快速穿行，适应各种路况，且不会造成交通拥堵。
摩托车虽然速度较快，但存在安全隐患，且在交通高峰时段可能面临停车难的问题。
公共汽车和私家车不适合送餐员，因为它们不适合在短时间内完成多次配送任务。
4、在送餐服务中，以下哪种情况最可能影响送餐员的配送效率？A. 食品包装破损B. 客户地址不详C. 路段交通拥堵D. 客户临时取消订单答案：C解析：路段交通拥堵是影响送餐员配送效率的最常见因素。
交通拥堵会导致送餐员无法按照预定时间到达目的地，从而延误整个配送流程。
虽然食品包装破损、客户地址不详和客户临时取消订单也会影响配送效率，但它们通常是由外部因素或客户行为导致的，而交通拥堵是送餐员无法控制的外部环境因素。
餐厅服务员(四级)试题+答案
餐厅服务员（四级）试题+答案一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.台布中凸线向上，两块台布中凸线对齐。
A、凹线，凹线B、凸线，凸线C、凹线，凸线D、凸线，凹线正确答案：B2.香槟酒需冰镇（）分钟A、15B、10C、5D、20正确答案：D3.以金酒为基酒的鸡尾酒比较流行的有30种，下列（）属于金酒鸡尾酒A、红粉佳人B、亚历山大C、蓝山D、曼哈顿正确答案：A4.撤换餐具应在客人（）进行，从主宾开始，顺时针方向进行A、左边B、任意一侧C、右边D、方便的一侧正确答案：C5.下列( )做法不符合礼貌待客的要求。
A、对于陌生的客人不打招呼B、注重仪容仪表C、规范化服务D、用语文明，尊重客人正确答案：A6.改变细菌( )可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。
A、营养适宜的条件B、温度、水分、营养适宜的条件C、水分D、温度正确答案：B7.宴会摆台时，烟灰缸从主人位（）开始，每隔（）座位摆放一个。
A、左侧，一个B、右侧，两个C、左侧，两个D、右侧，一个正确答案：B8.蒙古族认为（）是圣洁的饮料A、牛奶B、羊奶C、马奶酒D、奶茶正确答案：C9.被称为“葡萄酒之女王”的产地是（）A、香槟区B、勃垦地C、波尔多D、科涅克正确答案：C10.（）是一种最隆重的宴会形式。
由国家元首或政府首脑举行。
A、婚宴B、家宴C、生日宴D、国宴正确答案：D11.撤换烟灰缸时，服务员应该左手托盘，右手将干净的烟灰缸覆盖在用过的烟灰缸上，然后将（）放进托盘中进行撤换。
A、同时B、仅用过的C、干净的在前，用过的在后D、干净的在后，用过的在前正确答案：B12.多桌宴会的位次和桌次往往都（）A、摆在餐台上B、贴在宴会厅门口C、到餐厅后再找D、印在请柬上正确答案：D13.荷兰金酒不适合做基地，因为（）A、香料味丰富B、色泽突出C、度数较低D、偏甜正确答案：A14.真试微的要求是( )。
A、故作笑颜B、心不在焉C、发自内心D、假意奉承正确答案：C15.中餐多桌宴会吃碟的更换()时进行A、应视客人需要情况B、在撤换另一道菜C、在只是吃带壳的菜肴D、在上甜品、水果正确答案：A16.轻托托盘遇到客人多时，（）可做保护托盘的姿势A、右手手掌B、左手臂C、右手臂D、左手手掌正确答案：C17.（）一般为需要使用幕布、投影等的说明会等。
餐饮面试考试问答题大全
餐饮面试考试问答题大全文档编制序号：[KK8UY-LL9IO69-TTO6M3-MTOL89-FTT688]餐饮面试问答题大全1、服务员应做到哪几勤服务员应做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤2、服务员要做到哪“三轻一快”操作轻、说话轻、走路轻、动作敏捷服务快。
3、服务员的行走要求是什么迎客走在前，送客走在后，客过要让路，同行不抢道，不要在客人中间穿行。
4、饭店餐饮部门为客人提供哪些需要食品、饮料、服务。
5、餐厅服务员应具备的基本技能是什么六大基本技能：托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜、口布叠花。
6、托盘的操作要求平、稳、松。
7、什么叫摆台摆台是指餐台、席位的安排和台面的设计，也叫做餐台设计8、什么是看台看台主要是供客人观赏的台面。
9、铺台布有哪几种常用方法有三种常用方法：抖铺式、撒网式、推拉式。
10、斟酒的程序（1）先斟果酒（即红酒），后斟烈性白酒。
（2）客人点的酒水，开启前，服务员应左手托瓶底，右手扶瓶颈，商标向主人，让其辨认。
（3）先斟主宾，再斟主人，然后按顺时针方向依次斟酒。
（4）酒水不宜斟满，以八成为好。
11、请问斟酒的操作方法斟酒时，服务员站在客人身后右侧，左手托盘，右手持瓶，酒标向客人，斟至八分满时，旋转酒瓶收回，然后擦干净瓶口。
12、怎样为客人斟啤酒一要速度慢，二要注意酒瓶的倾斜度，瓶口留出缝隙；三要尽可能减少晃动，让酒沿杯边徐徐倒入。
13、什么时机为客人斟酒为宜当客人杯中酒（或饮料）喝至剩约三分之一左右时，服务员应及时为客人添酒，除非客人示意不需要了。
14、斟酒前服务员为什么要示瓶让主人辨认商标主要包括三个意思：（1）表示对主人的尊敬；（2）核实选酒有无差错；（3）证明商品质量可靠。
15、上菜、走菜的常用步法如何运用一般菜肴走常步；火候菜走快步；汤汁菜肴走碎步；菜到桌前走垫步；遇到障碍走窍步。
16、上菜、走菜有哪些要求（32 个字）端平走稳，轻松自如，仪表自然，合乎礼仪，保证安全，讲究卫生，不损质量。
餐饮服务员考试试题
餐饮服务员考试试题餐饮服务员考试试题在餐饮行业中，服务员是一个非常重要的角色。
他们需要具备良好的服务技巧、专业的知识以及高度的责任心。
为了确保服务员的素质，许多餐饮企业都会进行考试选拔。
下面，我们将通过一些典型的餐饮服务员考试试题来了解一下这个行业的要求和挑战。
题目一：在接待客人时，你认为最重要的是什么？请简要说明你的观点。
这个问题考察的是服务员对待客人的态度和观念。
对于这个问题，不同的人可能有不同的回答。
有的人认为礼貌和热情是最重要的，因为这可以给客人留下良好的印象，提升餐厅的形象。
有的人则认为专业知识和技能更重要，因为只有具备这些，才能为客人提供高质量的服务。
无论哪种观点，都需要结合实际情况进行回答，并强调综合素质的重要性。
题目二：请列举三种常见的餐饮服务技巧，并简要说明其应用场景。
这个问题考察的是服务员对于常见服务技巧的了解和应用能力。
常见的餐饮服务技巧包括：微笑、倾听和主动推荐。
微笑是服务员与客人沟通的基本态度，可以传递友好和亲切的感觉。
倾听是指服务员在客人点菜或提问时，耐心聆听并确保理解客人的需求。
主动推荐是指服务员在客人犹豫不决时，根据客人的口味和需求主动提供建议。
这些技巧在不同场景下有不同的应用，服务员需要根据具体情况进行灵活运用。
题目三：请简要介绍一下餐饮服务员的基本知识要求。
这个问题考察的是服务员对于行业知识的了解程度。
餐饮服务员需要掌握基本的菜品知识，包括菜品的名称、原料、制作方法等。
此外，他们还需要了解餐厅的菜单和特色菜品，以便向客人提供准确的信息和推荐。
对于酒水知识、卫生和安全规范等方面的了解也是必要的。
服务员还需要具备基本的计算能力，以便处理账单和找零。
题目四：请描述一下你在繁忙时如何保持冷静和高效的工作状态。
这个问题考察的是服务员在高压环境下的应对能力。
在繁忙时，服务员需要保持冷静和高效，以确保顺利完成工作。
他们可以采取一些措施，比如合理安排工作时间，合理分配任务，提前做好准备工作，保持良好的沟通和协作，以及保持积极的心态。
服务员测试考试题及答案
服务员测试考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 服务员在接待客人时，以下哪种行为是不恰当的？A. 面带微笑，热情问候B. 保持适当的身体距离C. 直接询问客人的消费预算D. 询问客人的用餐偏好答案：C2. 当客人对菜品有疑问时，服务员应如何回应？A. 忽略客人的问题B. 详细解释菜品特点及制作方法C. 告诉客人自己不清楚D. 让客人自己查看菜单答案：B3. 以下哪项不是服务员在客人用餐期间应提供的服务？A. 及时清理桌面B. 适时添加饮料C. 频繁打扰客人D. 询问客人是否需要额外帮助答案：C4. 如果客人对账单有疑问，服务员应如何处理？A. 坚持账单正确，拒绝解释B. 耐心解释账单构成C. 让客人自己解决D. 告诉客人账单是经理制定的答案：B5. 服务员在处理客人投诉时，以下哪项做法是不正确的？A. 保持冷静，认真倾听B. 立即道歉并寻求解决方案C. 辩解或推卸责任D. 记录投诉内容并及时反馈给管理层答案：C6. 服务员在推荐菜品时，应考虑哪些因素？A. 菜品的价格B. 菜品的受欢迎程度C. 客人的口味偏好和饮食习惯D. 所有以上因素答案：D7. 当客人要求退换菜品时，服务员应如何处理？A. 直接拒绝B. 询问退换原因并根据情况处理C. 让客人等待，自己离开D. 告诉客人这是厨房的问题答案：B8. 服务员在结账时，以下哪项行为是不正确的？A. 提供账单明细B. 询问客人是否需要打包C. 催促客人尽快支付D. 提醒客人检查账单答案：C9. 服务员在处理醉酒客人时，应采取哪些措施？A. 嘲笑或讽刺客人B. 提供冷水和湿毛巾C. 让客人自行离开D. 与客人发生争执答案：B10. 以下哪项不是服务员在客人离开后应完成的工作？A. 清理桌面B. 检查是否有遗留物品C. 立即关闭餐厅灯光D. 整理餐具并准备迎接下一批客人答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 服务员在服务过程中，以下哪些行为是正确的？A. 保持个人卫生和整洁的外表B. 与同事大声聊天C. 尊重客人的隐私D. 在客人面前使用手机答案：A、C2. 服务员在餐厅高峰时段应如何处理？A. 提高工作效率，减少客人等待时间B. 忽略客人的需求C. 保持冷静，有序服务D. 催促客人快速用餐答案：A、C3. 以下哪些情况服务员应立即通知管理层？A. 客人食物中毒B. 客人遗失贵重物品C. 餐厅发生火灾D. 客人对菜品口味不满意答案：A、B、C4. 服务员在处理客人特殊需求时，应考虑哪些因素？A. 客人的年龄和身体状况B. 客人的文化背景C. 客人的宗教信仰D. 客人的个人偏好答案：A、B、C、D5. 以下哪些行为有助于提高服务员的职业形象？A. 穿着得体，保持整洁B. 使用礼貌用语C. 与客人发生争执D. 保持积极的态度和微笑答案：A、B、D三、判断题（每题1分，共10分）1. 服务员在客人用餐期间可以随意离开岗位。
餐厅服务员餐厅服务员试题库试卷(练习题库)
餐厅服务员餐厅服务员试题库试卷(练习题库)1、餐饮人员最基本的道德要求是 ) 。
2、儿童一般喜欢 ( ) 、鲜嫩、色泽鲜艳、甜脆单一的食品。
3、职业道德是整个社会道德体系中的 ) 。
4、公元 1000 年的北宋至晚清时期， ) ，这一阶段为中国酒的提高期。
5、中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时 ) 。
6、白葡萄酒在 8～12℃时为最佳 ( ) 。
7、个人卫生制度要求，员工 ) 必须进行健康检查。
完美 WORD格式整理分享8、由于酿酒原料的不同，酿制的酒品，其乙醇含量也不相同，大体可划分成 ( ) 三大类。
9、下列 ( ) 不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。
10、川菜代表菜有鱼香肉丝、宫爆鸡丁、 ) 、灯影牛肉等。
11、 ( ) 是蒙古族人宴请远方宾客的最佳食品。
12、酒按其不同的酿造工艺，大致可分为 ) 、蒸馏酒、配制酒。
13、 ( ) 汽水，混汁的有桔汁汽水、苹果汽水等。
14、杀灭物体中所有微生物的技术称 ) 。
15、端托行进时，上身要挺直，动作轻快，敏捷，自然，精力集中，步伐 ( ) 、视线开阔。
16、端托时， ( ) 目光应平视前方，托盘垫布置托盘正中。
17、端托 ( ) 的选用应根据所托物品的需要而定。
18、下列 ( ) 不属于礼仪范畴。
19、下列 ) 是服务员在工作中，“自我牺牲的奉献精神”的体现。
20、下列 ) 不属于新型人际关系的特点。
21、开拓创新就是要 ) 。
22、中餐摆台，摆放骨碟应以 ) 开始，顺时针方向依次摆放。
23、在社会里， ) 人生观和做贡献的价值观是衡量一个人有无道德的重要标准。
24、酒是一种 ) ，它是用谷物，水果等含淀粉的植物经过蒸馏，陈酿等方法生产的，含食用酒精的，带刺激25、餐后甜酒大致可分为三种类型：植物类、食品类和果料类，著名的餐后甜酒有 ) ，咖啡味的甘露酒26、下列 ( ) 不符合女服务员的站立要领。
27、牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中高温消毒要求温度 ) ，时间 ( ) 。
餐饮面试题目及答案
餐饮面试题目及答案一、个人信息1. 姓名：2. 性别：3. 年龄：4. 学历：5. 手机号码：6. 电子邮件：二、面试问题问题一：介绍一下自己的餐饮行业工作经历。
回答：我在餐饮行业工作了五年，先后在两家知名餐厅担任服务员和主管职位。
通过这段经历，我学会了与客人进行有效沟通，提供优质的服务，并且管理团队以确保顺畅的运营。
问题二：你认为在餐饮行业中，最重要的是什么？回答：在我看来，对于餐饮行业来说，最重要的是顾客满意度。
只有当顾客对我们的服务和菜品感到满意，他们才会成为忠实的回头客，并且推荐给其他人。
因此，提供出色的服务和优质的食物品质是至关重要的。
问题三：你如何处理繁忙时段的高峰期？回答：在高峰期，我会首先确保所有员工都清楚自己的工作职责，任务分工明确。
其次，我会与厨房团队密切合作，确保食物的准备和出品速度与顾客需求相匹配。
同时，我会时刻关注顾客的用餐体验，及时解决顾客的问题和投诉，保持顾客满意度。
问题四：遇到投诉时，你会怎么处理？回答：首先，我会保持冷静并倾听顾客的投诉。
然后，我会向顾客道歉，并且立即采取补救措施，确保问题得到解决。
如果问题超出我能力范围，我会及时寻求上级或主管的帮助。
最后，我会随后与顾客进行跟进，确保问题得到圆满解决，并提供额外的补偿作为回馈。
问题五：如何处理与同事之间的冲突？回答：在处理同事冲突时，我会首先与当事人进行私下交流，这样可以防止冲突升级。
我会试图理解彼此的立场，寻找解决问题的最佳办法。
如果无法达成一致，我会请领导或人力资源介入，以便进行调解和解决冲突。
问题六：你对食品安全和卫生有何了解？回答：我对食品安全和卫生非常重视。
我熟悉食品安全法规，并了解食品储存、处理和烹饪的基本原则。
在我的过往工作中，我始终确保工作环境的清洁和卫生，并遵循相关的卫生规范。
问题七：你如何为顾客提供卓越的服务体验？回答：为了提供卓越的服务体验，我会时刻关注顾客的需求和要求。
我会保持微笑并友好地与顾客交流，提供准确的菜单建议，并尽量满足顾客的特殊要求。
餐饮面试问题及答案
餐饮面试问题及答案餐饮面试问题及答案问题一：“请你自我介绍一下”思路： 1、这是面试的必考题目。
2、介绍内容要与个人简历相一致。
3、表述方式上尽量口语化。
4、要切中要害，不谈无关、无用的内容。
5、条理要清晰，层次要分明。
6、事先最好以文字的形式写好背熟。
问题二：“谈谈你的家庭情况”思路: 1、况对于了解应聘者的性格、观念、心态等有一定的作用，这是招聘单位问该问题的主要原因。
2、简单地罗列家庭人口。
3、宜强调温馨和睦的家庭氛围。
4、宜强调父母对自己教育的重视。
5、宜强调各位家庭成员的良好状况。
6、宜强调家庭成员对自己工作的支持。
7、宜强调自己对家庭的责任感。
问题三：“你有什么业余爱好？”思路：1、业余爱好能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是招聘单位问该问题的主要原因。
2、最好不要说自己没有业余爱好。
3、不要说自己有那些庸俗的、令人感觉不好的爱好。
4、最好不要说自己仅限于读书、听音乐、上网，否则可能令面试官怀疑应聘者性格孤僻。
5、最好能有一些户外的业余爱好来“点缀”你的形象。
问题四：“你最崇拜谁？”思路：1、最崇拜的人能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是面试官问该问题的主要原因。
2、不宜说自己谁都不崇拜。
3、不宜说崇拜自己。
4、不宜说崇拜一个虚幻的、或是不知名的人。
5、不宜说崇拜一个明显具有负面形象的人。
6、所崇拜的人人最好与自己所应聘的工作能“搭”上关系。
7、最好说出自己所崇拜的人的哪些品质、哪些思想感染着自己、鼓舞着自己。
问题五：“你的座右铭是什么？”思路：1、座右铭能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是面试官问这个问题的主要原因。
2、不宜说那些医引起不好联想的座右铭。
3、不宜说那些太抽象的座右铭。
4、不宜说太长的座右铭。
5、座右铭最好能反映出自己某种优秀品质。
6、参考答案“只为成功找方法，不为失败找借口”问题六：“谈谈你的缺点”思路：1、不宜说自己没缺点。
国外餐饮业工作面试问题
自我介绍Q：Give me a summary of your current job description.I have ever worked as a foreman in yeshanglongzhung western restaurant from janaury to july this year, but in last three years’ summer vacations I always work here,but at that time I was a waiterss. We begin to offer breakfast at 7:00,then ,do the cleaning at 9:00.at11:00,I’ll hold a regular meeting,notice how many reservations we have;supplied and unsupplied dishes,division of staff,the problems we have met recently and the relevant solutions.after regular meeting,every member begin their work,I begin to check the Sanitary Condition and the preparations before meal.During the serving time,I always observe the repast situations in boxes and in case of turning up any problems,such as deliver wrong dishes or guests complaint the bad service and so on ,so that I can solve them timely,after serving,I will supervise the waiters clean the restaurant and replace the dirty table cloth into a new one .after that time to 4:30 is rest time, 5:00 hold a regular meeting,the content is same as it in the morning.i will check wether all tableware are tidied up and the cleanliness condition of restaurant,then finish the working diary and pass on it to another foreman who is on duty tomorrow.我从今年一月份到7月份都在黄石夜上龙庄西餐厅当领班，但在之前的三年，我每年暑假都在夜上龙庄做服务员。
服务员招聘题库及答案
服务员招聘题库及答案一、选择题1. 客人点餐时，服务员应如何记录客人的点餐内容？A. 口头记录B. 用笔和纸记录C. 使用电子设备记录D. 以上都不正确答案：B2. 当客人需要额外的餐具时，服务员应该如何做？A. 忽略客人的需求B. 立即提供额外的餐具C. 让客人自己到厨房拿D. 告诉客人我们没有额外的餐具答案：B3. 服务员在服务过程中，遇到客人投诉时，应采取以下哪种态度？A. 辩解B. 道歉并解决问题C. 忽视D. 推卸责任答案：B二、判断题1. 服务员在工作期间可以随意使用手机。
（错误）2. 服务员应该熟悉菜单上的所有菜品，以便向客人推荐。
（正确）3. 服务员在客人用餐结束后，应立即清理桌面。
（正确）三、简答题1. 请简述服务员在客人用餐过程中应如何进行服务？答：服务员在客人用餐过程中应保持微笑，主动询问客人需求，及时响应客人的点餐和加餐请求，确保客人用餐体验愉快。
同时，注意观察客人的用餐进度，适时提供清理桌面、更换餐具等服务。
2. 服务员在处理客人投诉时应注意哪些要点？答：服务员在处理客人投诉时，应保持冷静和专业，耐心聆听客人的问题和不满，及时向客人道歉，并尽可能提供解决方案。
如果问题超出了自己的处理范围，应及时上报给上级管理人员。
四、案例分析题假设你是一名服务员，客人在用餐时发现菜品中有异物，你将如何处理？答：首先，我会立即向客人表示歉意，并迅速将问题菜品撤下。
然后，我会询问客人是否需要更换菜品或选择其他菜品。
同时，我会将情况报告给厨师和餐厅经理，以便进行必要的调查和改进。
在整个过程中，我会保持诚恳和专业，确保客人的满意度。
五、实际操作题请描述服务员在餐厅高峰时段应如何有效管理自己的工作？答：在餐厅高峰时段，服务员应提前做好准备工作，确保餐具、餐巾等物品充足。
在服务过程中，应快速而准确地记录客人的点餐信息，合理安排上菜顺序，避免客人长时间等待。
同时，要密切关注客人的需求，及时响应并处理任何突发情况。
西餐厅服务员面试问题
基本问题参考From 注意事项:指甲面部卫生:耳朵鼻子吸油面纸Hello /Hi Good morning/afternoon Sir ( Sweet Smile )l自我介绍’s also one of the fast food well-knowned,In Hometown: we have one famous food, actually itChinese phrases we call it “凉皮”ØCold Rice Noodle凉皮 (rolled up) WITH Sesame Paste （芝麻酱芝麻酱））& sliced cucumber , peanuts chopped, also have chilli oil & garlic vinegar ,soy suace , sprinkle on some Parsley THEN sprinkle on some Parsley stir well,THEN chopped peanuts, tastes fresh and tender, not only have the spicy pepper, sesame leaves andand chopped peanuts, tastes fresh and tender,chewy paste and the aroma of peanut kernels 核心,also can add some gluten, will become more c hewy 香菜1.姓名 English Name 2.经验 3 years experience restaurant “XXXX Resturant”3.职位来源途径 form the Internet / online 4.原因a（为什么喜欢在餐厅工作）：e.g. （送人玫瑰，手有余香））；（Send roses, have incense in your hands（environment 环境，食物，礼节）西餐厅的环境很好，特别是搭配音乐，给人一种特别好的生活体验，很温馨，很浪漫，在西餐厅，有很多礼节，让人们变的很绅士，食物看起来也特别漂亮,很健康Western restaurant environment is excellent, especially match the music, give me a kind of very Besides/In addition to this/ anything else除此之外good life experience, very warm & romantic, in the western restaurant, people should be very gentleman, food also looks beautiful & very ，it it’’s felling wonderful healthy,I think this is a new kind of life experience for me.I like it5.原因b（为什么上船）：｛对公；对私｝reason：professional experience；Suitable for，contact with different people 来自世界各from all touch different culture/from all aroud the world， I think it from around the world/from all aroud the worldover the world/f rom around the worldcan Improve the service skills of mine to another high level ； in anothway,it also Bring more profits to the company , 给公司带来利润；thereforecan take more money for us,so that I can 早点早点实现我的梦想实现我的梦想make my dream come true earlier in the future 早些时候Good morning/afternoon, Sir How are you today ? Glad to see you ! Nice to meet you ! At first,Thank you for giving me the chance.Becase It's really my honor to have this opportunity for this interview, Now I will introduce myself briefly. My name is XXX , my english name is “XXX ” ,I'm XX years old, come from XXX province. In past 3 years, I worked for a French restaurant as a waiter.That named “XXX Restaurant ” ” , It is near by the CBD of XXX , During that time, I mastered the professional sales and service skills of food and wine , Because I am looking for a more challenging opportunity and getting broader experiences in service and sale ,I want to improve my skills to a higher level&for the Higher Salaries , &contact different culture and different countries people ， so that why I come here to apply for this position. I think I'm a good team member, also I am able to work under great pressure. --- Thank you for you time once again! 3年前，我加入了我现在工作的这家餐厅，作为服务员since 3 years before ，I joined the restaurant which I works,right now.as a waiter 你能给我提一些建议，帮助我继续留在公司发展吗？Can you suggest anything that might help me hang on here? l 岗位职责： 服务+销售（任何有异议领导，有问题的情况客人，先处理，最后上报 report ）参考：Help waiter do the best service for the guest ！！Runner's responsibility ？ 推车 trolley 大托盘Big tray 10-12 plates one timetake the food from 厨房kitchen to the dinningroom ,take the beverage from the bar to dinning room ;& then take away the dirty plate,bring it to the dish room .Set up table: ↓注意顺序、 用词、 细节 utensil 用具，器皿 1. check loor and chairs clean2. check the silverwares & glasses are clean/ no missing3. table & chair should be level4. chairs are pushed in toward the table ,so they just meet the edge othe table ;5. use tray and gloves to set up the table;6. place the showplate on the table in front of the chairs, on the left side :I ’I’I’ll placed ll placed bread plate with the butter knife on it ，then, the fork here J from left to right ,we need place the bread plate with the butter knife on it,then,the appetizer fork ，maincouse fork , ish fork ; J on the right side : I’I’ll placed the knife and soup spoon here ll placed the knife and soup spoon hereJ from left to right, we need place the ish knife,maincourse knife, soup spoon,& appetizer knife. J And then is the dessert silverware in the front of the showplate, J dessert spoon should be face toward the left ,dessert fork should be face toward the rightJ 7. besides ,we also need to placed some glasses to the right corner front the knife& spoon ,like the white wine glass,red wine glass and the water glass 8. we also have the center piece in the center, like the pepper salt shaker ,milkjug,table numble , lowers candles and some thing else. 9. then, we ’ll fold the napkins,place it over the showplate ,this is our last step 10. At last ,I need check all the things are clean and tidy,no missing,make sure everything is prepared well for the opening of the restaurant. · yes,of course I know ,because it ’s my dayly job, at irst,I should be check the table & chair are balanced/level,no dirty things,then ,check the tableware is cleaning & no missing, Then, I'll take the dishplate on the table in front of the chair's, & t he bread plate on the left side the bread plate on the left side , put up the fork to the left side of the showplate, place the knifves and spoons on the right side;dessert spoon & dessert fork on the front of showplate , the glasses in the front of the knives, including white wine glass, red wine glass, water Goblet , At the end, placed the folded napkin on showplate, salt bottle and p epper shaker pepper shaker in the front of the showplate; some decorations (garniture) can also be placed in the middle of the table, just like: the lowers, small toys or candle and so on ，then,I should be check all the things ·at our restaurant ,when we s et up table , set up table , before we set up table ,we need check everything is clean,the silverwares & the glasses & the table clean ,we need to put the tablecloth here ,errythings is good,after that ,place the showplate ,place the showplate in front of t he chairs on the table ,the chairs on the table ,on the left side of the showplate , from the left to the right , actually,, actually,w e have we have the butter plate and the butter knife on the top ,appetizer fork, ish fork,main course fork ;on the right side of the showplate,showplate,from the left to right from the left to right ,maincourse knife , ish knife, soup spoon,and appetizer knife ; put the dessert spoon & dessert fork on the front of showplate, just above t he knife, the knife, w e have we have the glasses,like the white wine glass,red wine glass,water glass,w e also we also p ut some center piece put some center piece in the center of the table ,like the pepper sauce (shaker) table number, lowers,candles and some thing else. we ’ll make it looks nicely , & last step , we , we ’ll fold the napkin,just put it on the showplate ,everything is done,we need check up the table ,make sure nothing missing ,e nsure ensure all of the things is ok , just like : silverwares & glasses , ensure everytings is clean, make it ready for the opening of the restaurant. · you know, actually,when I working at the restaurant,always you know, I really need to set up table ,but sometimes,for the morning and the dinner & lunch is not same set up ,youknow sometimes we ’ll set up table for dinner,this our main seating,for this once , we need fork on the left side ,also have the butter plate wit the butter knife on it,at the right side ,we have the showplate &knives,and spoons ,we also live the glass here,put the dessert silvers on the top of the showplate ,and center piece,actually,if all we same ,no big different,like the pepper salt shaker ,milk jug,table numble , lowers here,we ’ll fold the napkins,this is our last step,every time ,we need to check it ,actually, ensure it no big mistake,every time ,when we set up ,we need make it no problem,it ’s ready already,but we ’ll still need do check, l 餐厅介绍XXXX Restaurant 500￥ per personLocation ： Near by the CBD of the XXX cityXX 市XX 区,XX 路与XX 路交叉口XX 大厦XX Building, XX Road intersection /crossroads, XX District , XX City TEL: 0XXX-XXXXXXXX Salary: 3000 ￥ 合同 contract 20 万-30万 营业额达到 turn-over 200-thousand -- 300-thousand 套装suilt 衬衫 shirt 领带 tie/necktie 裤子 trousers/pants Food and Beverage Department人员构成staff composition：服务生8 经理1 领班2 厨师13：1-8-4 前台2保洁2 保安2 引导停车total ：36迎宾2 吧台2：1-1 保洁am. 10：30-14：30 Business Hours: am. 11：00-13：00 Schedule : a m. 10pm. 16 : 30-23 : 00 pm. 17 : 00-21 : 00 people’s name: Simon Lois Poul BettyStyle : buffet /A la carteA buffet i s a meal of food that is displayed on a long table at a party or public occasion. is a meal of food that is displayed on a long table at a party or public occasion. BUFFET is that different food has prepared to serve with one price Guests usually served with/enjoy themselves A la carte means that different prices for each item /different food,Guests usually served by waitersAmerican breakfast contains Eggs and Meats ( bacon, ham, sausage, steak, etc).is richer than any other country. This breakfast called the fry - up, because American Breakfast i s richer than any other country. This breakfast called the fry - up, because many of the food is Fried :sausage, bacon , mushroom , tomato . Besides, toast , baked beans American breakfast includes continental breakfastand other food. A mericanContinental breakfast is Bread (croissant, danish,Muffin,Cinnamon Rolls,Bagel, etc). juice and coffee or tea vegetables like the.签到，早会，清洁，摆台，迎接客人，点单（食物酒水？），服务食物酒水【sell？销售】，1.Daily Job : 签到，早会，清洁，摆台，迎接客人，点单（食物酒水？），服务食物酒水【撤台清洁翻台，/结账送客，签退2.Daily Job ：Check-in,regular meeting[reservation，specialy,else things], cleaning , setting up , Reset greeting guests, order (food and drink) Serve food and beverage [up Sell], Cleaning the TabIe,up the table,[prepare for the next meal【seating】] check out l每日练习(日常对话练习speech)1.greeting 2.The alcohol drink should be served before the food 3.order 4. service 5.upsell 6.served the guest needed 7.Guide {lead} guest to check out/check out counter 收银台·cash the check /Pay with cash现金结账·Pay by credit card 用信用卡结账 服务流程：Øgreeting Reservation 预定ØGuide guests to their seatssetting G uide guests to their seatsØopen napkin ，take away the show plate Ø自我介绍，搭档名字poul Ø酒单 Ø询问有无过敏Do you have any allergies?Ø菜单Here is the menu. You can have /take a a look first.Ø食物介绍 would you like something to drink ,we have the bottle water for San Pellegrino/Perriers/Voss/Tonic/Fiji Ø先点酒水 would like some wine? Ø点食物（lady first） for the appetizer we have……，most people like our beef steak package meal What about vegetable dishes? Or some fish? Ø check order I’ll be back soon/right now with your drink Ø 酒水先上 Ø 面包 brown bread Ø 开胃菜 dressing pepper ，check the food ，清理 take away the dirty plates Ø 汤，（热汤提醒小心），check the food ，清理Ø 看着换到刀，主菜，sauce pepper ， check the food ，清理，清理crumbing 面包屑Ø dessert ，coffee ，check the food ， 清理Ø talk about today ，and welcome back 。