HACCP认证范围
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附件2：
危害分析与关键控制点（HACCP）体系
认证依据与认证范围（第一批）
一、认证依据
GB/T 27341 《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》
GB 14881 《食品企业通用卫生规范》
注：认证机构可在上述认证依据基础上，增加符合《认证技术规范管理办法》规定的技术规范作为认证审核补充依据。
二、认证范围
风险分析=风险评估+风险管理+风险交流
风险评估=危害识别+危害特征描述+暴露量评估+风险描述风险管理=风险评价+风险管理选择评价+执行风险管理决定+监控和回顾风险交流=风险性质+利益性质+风险评估不确定性+风险管理选择