环评报告 食堂环境影响评价(DOC)

环境影响评价阶段性

考核报告

题目：校园食堂加工食品项目工程分析

班级：12水本2班

姓名：***12111503066

王雪12111503047

2014年 12月

目录

一、课程目的 (2)

二、项目工程概况 (3)

2.1评价目的 (3)

2.2工程编制依据 (3)

2.3评价指导思想 (4)

2.4评价标准 (4)

2.5评价内容 (4)

三、工程概况 (4)

3.1工程项目一般特征简介 (4)

3.2物料与能源消耗定额 (5)

3.3主要设备 (6)

四、工艺路线与生产方法及产污环节 (8)

4.1工艺流程及污染节点 (8)

4.2污染物类型及污染源分布 (9)

4.3污染物去向、含量 (10)

五、污染源强分布与核算 (10)

5.1 污染物分布及污染物源强核算 (10)

5.2 物料平衡法 (11)

六、污染物处理方案 (11)

6.1废水处理 (11)

6.2噪音污染处理 (12)

6.3 油烟污染处理 (13)

七、合理性分析 (13)

7.1食堂位置与距离合理性 (13)

八、总结 (14)

分工情况：

闫洁12111503066 主要负责一到三章及资料搜集

王雪12111503047 主要负责四到七章及排版

一、课程目的

环境影响评价工程分析，是指对工程的一般特征、污染特征、以及可能导致生态破坏的因素做全面分析。可根据课堂所学内容，经过吸收与理解从理论到实际，让知识得到很好地运用。只有理论知识是远远不够的，理论与实际相结合是很重要的，这样才能真正的学习到知识。在设计中会运用到很多知识，也会遇到很多问题，很好地提高实际动手能力和独立思考能力。在这个同时会发现自己的不足，可以很牢固的进行掌握。通过设计体现自己的综合设计能力，其主要目的是通过工程全部组成、一般特征和污染特征的全面分析，学会工程分析中污染源调查方法与评价，为环境影响评价工作提供评价所需的基础数据。

二、项目工程概况

2.1评价目的

校园食堂加工食品项目工程评价的目的是分析和发现学校食堂可能存在的主要危险、有害因素及其产生危险、危害后果的主要条件。为了保证学校食堂食品卫生安全，食品卫生工作在学校卫生安全上也显得尤为重要。学校食堂卫生安全关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。现对学校食堂周围的环境进行分析计算并改进。

2.2工程编制依据

《中华人民共和国安全生产法》中华人民共和国主席令第七十号

《工业企业总平面设计规范》GB50187-2012

《建筑设计防火规范》GB50016-2006

《生产过程安全卫生要求总则》GB12801-91

《中华人民共和国食品安全法》(2009.6.1)

《国家食品安全事故应急预案》（2011.10.5）

《中华人民共和国食品安全法实施条例》(2009.7.8)

《食品卫生标准及相关法规汇编》

《食品卫生监督量化分级管理》

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》

《环境影响评价技术导则》（HJ/T2.1～2.3—93、2.4～1995、19～1997）；《食品卫生标准及相关法规汇编》

评价区域声环境按《城市区域环境噪声标准》（GB3096—1993）II类标准控制；对高噪声设备采取适当降噪措施后，厂界噪声均能满足《工业企业厂界噪声标准》II类标准要求，且周围无环境敏感目标，受影响的人口数变化不大；

根据《环境影响评价技术导则—声环境》（HJ/T2.4—1995），声环境影响评价

工作等级定为二级；

2.3评价指导思想

以北京城市学院本校区学生食堂进行分析，针对我校大食堂进行工程调查，如所用的物料、能源消耗定额以及主要技术经济指标；设备数量及型号等；对工艺流程进行现场调查；对污染源及源强进行调查；用形象流程图说明工艺生产过程，并在生产工艺流程图上找出污染节点，作出污染节点分布图；同时在污染节点分布图中表明污染物的产生位置和污染物的类型，并在厂区平面图将污染源位置进行标注；对于化工类项目以及其他涉及到化学反应过程的项目需要列出主要的化学反应式；对于有毒有害物质要追踪其全程去向，分布，数量等数据；分析食堂与周围的保护目标之间所定防护距离的安全性；根据气象、水文等自然条件分析食堂和校园布置的合理性；分析食堂与周围的保护目标之间所定防护距离的安全性；根据气象、水文等自然条件分析食堂和校园布置的合理性；分析工程分析过程中出现的问题、经验及教训，总结综合性实验中的体会及收获。

2.4评价标准

环境空气：项目建成后，评价区内的环境空气质量应达到《环境空气质量标准》（GB3095—1996）二级标准。

地表水：项目建成后，要确保评价区地表水环境质量达到《地表水环境质量标准》（GB3838—2002）II类标准。

声环境：厂界噪声应达到《工业企业厂界噪声标准》（GB12348—90）I类标准。2）等级：食品要达到相关规定、排放水要达到II类标准、噪声应达到I类标准。

2.5评价内容

工程分析、建设项目周围地区环境概况、环境质量现状调查及评价、环境影响预测与评价、总量控制及清洁生产分析、环保治理措施分析、环理与环境监测、公众参与、环境经济损益分析等。

三、工程概况

3.1工程项目一般特征简介

（1）项目名称

北京城市学院本部食堂工程分析

（2）建设地点

北四环中路269号北京城市学院教三楼二层

（3）建设性质

原建

（4）占地面积

本部食堂占地面积大约在三百平方米

（5）建设内容

建设内容主要包括：2间厨房、9个档口、2个残食台、1间小卖部、1间消

毒室。

（6）其他简介

在食堂管理上，我校成立食品卫生安全领导小组，严格依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《三角中学食堂管理制度》等法规进行管理，保证学生与老师的健康安全。学校的食堂饭菜价格在学生经济承受能力之内，每餐大约在6元左右，每餐注意荤素搭配，营养合理。

3.2物料与能源消耗定额

（1）物料消耗

一个食堂的物料消耗是其重要元素，它决定了食品的质量及数量。材料购买是食堂的主要成本支出。

主要原辅才料用量