枸杞一年四季不同的吃法

枸杞一年四季不同的吃法

枸杞在是传统名贵中药材和营养滋补品。枸杞子能够有效抑制癌细胞的生成可用于癌症的防治。枸杞除了当中药使用外也是国家卫生部规定的既是食品又是药品的物品。任何滋补品都不要过量食用枸杞子也不例外。一般来说健康的成年人每天吃20克左右枸杞比较合适治疗用可增至30克。枸杞要常吃不可一次大量食用。

另外枸杞子含糖量较高每100克含糖克故对糖尿病患者的枸杞子用量应权衡利弊仔细斟酌现在很多关于枸杞子毒性的动物实验证明枸杞子是非常安全的食物里面不含任何毒素可以长期食用。枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用但也不是所有的人都适合服用的

枸杞子是一味常用的补肝益肾中药，其色鲜红，其味香甜。现代医学研究证实其含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素 C、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分，对造血功能有促进作用，还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。枸杞子是我们日常生活中非常好的营养滋补品，如果能够掌握妙用枸杞子的方法，就可以通过日常的饮食达到强身健体，防病去病的目的。

中医常常用枸杞子来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、遗精等病症。现代医学研究证明：枸杞有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤十六项功能。枸杞子尤其在增强性功能方面具有独特的作用。对于肾虚的人，无疑是最受欢迎的美味与妙药。

枸杞味甘平补，所以春季可以单独服用，也可与味甘微温之品同时服用，如配黄芪，可以助人阳气生发，共奏养阴益气之功。配黄精，补阴之中有助阳之力，补气之中具填精之功；有先天后天并补、气血阴阳兼顾之妙。

一、枸杞的食用方法

1、直接嚼服把洗净的枸杞放在蒸锅里蒸数分钟或用微波炉烘烤数秒（时间不要长，以免烤焦），每日早晚直接嚼服

2、煮粥或蒸米饭在煮粥或蒸米饭是，待水开后，将洗净的枸杞放入，煮熟后即可食用，色、香、味、非常独特。

3、泡水将洗净的枸杞放入杯中，沸水浸泡2-5分钟后即可喝水吃果。

4、泡酒枸杞可浸泡于黄酒或白酒内，七天后即可服用。

5、煲汤、炖肉煲汤、炖肉时加如适量枸杞，既增加了色、香、味，有起到了食补的作用。

二、各个季节的食用方法

夏日，可以配伍菊花、金银花、绿茶等，饮用后可使人感觉心旷神怡，有良好的益肝明目作用。

秋季，空气干燥，可以配雪梨、川贝、百合、玉竹等，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以达“酸甘化阴”之效。

冬季，枸杞子能够平补阳气，天天服用，特别是配伍羊肉、肉苁蓉、巴戟天、金匮肾气丸等一起用，有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。

枸杞子虽然是好东西，但并不是所有人都可以吃。对于那些脾胃虚弱有寒湿、泄泻者或外感热邪，也就是说正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃，否则会雪上加霜。

枸杞食疗搭配

枸杞河鳗汤

特色：汤色微红。

原料：主料：河鳗(白鳝)1条(约500克)，排骨600克，枸杞3克，虾米3克。

配料：生姜1片，葱2根，盐适量，胡椒粉适量。

制作：

1、将宰杀、洗净的河鳗切成段，同排骨一起用沸水飞去血秽后，把排骨排放在炖盅底，鳗鱼置于其上。

2、加入盐，撒上虾米、枸杞、葱条，倒入适量沸水，隔水约炖1小时。

3、食用时除去葱条。

杞菊决明子茶

需要的材料：

炒后的决明子10g、谷禾乐枸杞一小勺、菊花5朵

炒决明子的做法：

1、先将决明子洗净，然后热锅，可以用铁锅或者平底锅。

2、将决明子放入锅中，小火干炒至有香味，并且听到噼啪的响声即可。

3、还可以用坚硬的利器将炒后的决明子敲碎，这样效果更好。

4、最后就是炒决明子、枸杞、菊花三者用开水冲泡，闷15分钟左右即可饮用。

近代实验研究证实，枸杞子、菊花、决明子均有不同程度的扩冠状动脉、改善微循环、降低血脂、降低血压的作用。

枸杞子茶

配方：红茶1克、10克、白菊花10克、食盐10克。

用法：先将盐炒热，后加入杞子炒至发胀即可筛去盐，取杞子备用。以开水冲泡代茶饮用。

功效：养肝明目，疏风清热。用于视力衰退、目眩、夜盲症。

枸杞炖银耳

枸杞炖银耳是传统高级滋补名羹。相传西汉开国元勋张良看到刘邦大肆杀戮功臣名将，深感自危，决心激流勇退，辞官隐居山间后经常采集银耳炖食，以示清白。到了唐朝，开国功臣房玄龄、杜如晦都当上宰相，他们认为大丈夫不能只图个清白，如果死得有价值，抛头颅洒热血又有何妨?于是在炖银耳中加入枸杞，寓意为人既要清白，又要不怕死，此菜由此留传至今。

原料：枸杞25克，水发银耳150克，冰糖25克，白糖50克

烹制方法：

1、银耳洗净入温水中涨发1个小时，除去杂质泡入清水中。

2、汤锅置旺火中添水烧沸，放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫，待糖汁清白时将银耳、枸杞放时锅炖至银耳有胶质时，倒入大汤碗内。

菜肴特点：羹汁浓稠，甘甜绵滑，滋补健身。

枸杞肉丝(非清真)

原料：主料：枸杞、瘦猪肉

配料：青笋

调料：精盐、白糖、味精、料酒、酱油、淀粉、猪油、麻油

烹制方法：

1、将猪肉洗净去筋，切成2寸长的丝;青笋切成同样的丝;枸杞洗净。

2、炒锅上火，将猪油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋麻油即成。

枸杞烧鲫鱼

原料：鲫鱼1条，12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。

烹制方法：

1、将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末;

2、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻;

3、投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。

菜肴特点：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

枸杞菜粥

原料：(4人份)枸杞子2大匙，米饭1茶碗，水6杯，油菜1棵，盐1小匙多

烹制方法：

1、米饭加入深锅中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小时。

2、油菜洗净，去根，放在加盐的热水中焯一下，切成 3-4cm长的段。

3、枸杞子若是鲜品，柔软，则不需处理，若是干品，必须浸泡温水中，使其变柔软。

4、粥煮好后，加入盐、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。

枸杞油爆河虾

原料：河虾500克，30克

烹制方法：将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁15毫升，另一半置小碗内，上笼蒸熟：选择大的河虾，剪去虾须，洗净，沥干水份。将炒锅烧热，注入植物油，烧至八成热时，分两次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出，沥于油。锅内留适量余油，投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤，煮沸。稍稠后，投入虾和熟枸杞子，翻几个身，加入香油即成。

菜肴特点：功能温补肝肾，助阳益气。用治肝肾虚寒，早泄，遗精，小便频数或失禁。

枸杞银耳雪蛤羹

材料：

枸杞子15克，雪蛤10克，银耳15克，冰糖20克。