食物嘌呤含量一览表

食物嘌呤含量一览表

表1：低嘌呤

食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤奶粉（脱脂高）15.7芫荽20柠檬 3.4鸡蛋白 3.7苋菜23.5桃子 1.3鸡蛋黄 2.6圆白菜9.7西瓜 1.1鸭蛋白 3.4芹菜8.7哈密瓜4

鸭蛋黄 3.2韭菜25橙子3

皮蛋白2韭黄16.8橘子 2.2皮蛋黄 6.6辣椒14.2莲蓬 1.5猪血11.8青葱13葡萄0.9海参 4.2菠菜13.3葡萄干 5.4海蛰皮9.3荠菜12.4番茄（小）7.6白米18.4葱头8.7梨子 1.1玉米9.4苦瓜11.3芒果2

糙米22.4小黄瓜14.6苹果 1.3糯米17.7冬瓜 2.8杨桃 1.4小米7.3丝瓜11.4香蕉 1.2冬粉7.8胡瓜8.2李子 4.2面线19.8茄子14.3枇杷 1.3通心粉16.5胡萝卜8.9木瓜 1.6麦片24.4洋葱 3.5黑枣8.2面粉17.1青椒8.7红枣6

米粉11.1空心菜17.5菠萝0.9薏仁25番茄 4.6蜂蜜 1.2高粱9.7去根豆芽菜14.6瓜子24.2甘薯 2.6雪里红24.4桂圆干8.6

芋头10.1菜花25冬瓜糖7.1

荸荠 2.6葫芦7.2米醋 1.5

马铃薯 3.6榨菜10.2番茄酱3

大白菜12.6木耳8.8酱油25第二类表2：25-150毫克嘌呤——限量吃

食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤

绿豆75.1猪皮69.8黑芝麻57

红豆53.2猪大肠69.8茼蒿菜33.4

黑豆137.4羊肉111.5豌豆75.7

花豆57牛肚79.8四季豆29.7

菜豆58.2牛肉83.7蘑菇28.4

花生95.3兔肉107.5枸杞31.7

豆腐55.5鳝鱼92.8海带96.6

豆干66.5鳗鱼113.1笋干53.6

豆浆27.75鲫鱼137.1金针菇60.9

鸡腿肉140.3鱼丸63.2大葱38.2

鸡胸肉137.4鲍鱼112.4银耳98.9

虾137.7乌贼89.9腰果80.5

草鱼140.2虾137.7栗子34.6

猪肉132.6螃蟹81.6莲子40.9

鸭肉138.4蚬子114杏仁31.7表3：150-1000毫克嘌呤——少吃或避免吃

食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤肉汁500蛤蛎316白带鱼391.6麦芽500乌鱼183.2蚌蛤426.3发芽的豆类500鲢鱼202.4干贝390鸡肝293.5小鱼干1538.9牡蛎239

鸭肝301.5海鳗159.5黄豆芽500

猪小肠262.2秋刀鱼355.4芦笋500

猪肝229.1猪脾270.6紫菜274

牛肝169.5鸡肉汤〈500香菇214

扁鱼干366.7鸡精〈500豆苗菜500

白鲳鱼238酵母粉559.1皮刀鱼355.4

下面介绍一下食物中嘌呤的含量，希望大家在选择饮食的时候更加直观，正确的饮食，控制痛风的发展。

第一类含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）

肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母

第二类含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）

1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；

2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡

第三类含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）

1.鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎

2.肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉

3.麦麸：麦片、面包、粗粮

4.蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐

第四类含嘌呤很少的食物

1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。

2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜

3.水果：各种水果。蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力

4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。