甜糯米饭的做法

甜糯米饭的做法

糯米饭（咸甜两味）

材料

糯米饭

咸味：猪肉，生抽，胡椒粉，腊肠，鱼腐，芥菜杆和头菜，毛豆

甜味：桂花干，糖

做法

糯米隔夜泡水

咸味：

1猪肉切粒，用生抽，油，胡椒粉腌一下。

2腊肠，鱼腐，芥菜杆和头菜切粒。

3毛豆

4先把猪肉炒半熟，再放毛豆，和其他配料，炒至干水。放煮好的糯米搅拌。

甜味

1开水泡桂花干，隔水，融糖。

2泡好的糯米隔水，倒桂花糖水浸泡，煮糯米饭。

生炒糯米饭

材料

长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克

做法

1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。

2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。

3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。

4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。

5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）

6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

小诀窍:

1.将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

2.米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。

3.因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。

煲仔糯米饭

材料

材料：糯米、自晒腊肉，葱粒。

配料：老抽、生抽。

做法

一、净好米，放入煲里，再放水（不要放太多水，水刚没过米面再高出半公分就够了），开

火。不是没盖子吗，不打紧，用锡纸盖住。

二、等到饭差不多干水时，放切好的腊肉，用盖子盖好，收成很小的火，慢慢煮，10-15分

钟左右就够了。

三、浇上生抽老抽，撒上葱粒，喜欢的话可以打只蛋，放几条菜，开吃

宝宝糯米饭

材料

糯米饭.南瓜.猪肉.腊肠.肠仔.玉米.青豆.葱花.菜心

做法

在电饭煲里先煲好糯米饭,在锅里下油炒猪肉.腊肠.肠仔.熟后再加上南瓜玉米.青豆.一起倒进糯米饭搞均允放葱花,菜心在水里抢一下就可以配碟上了.

豌豆腊肠糯米饭

材料

糯米225克，香肠100克，可以选择腊肉，嫩豌豆350克，精盐2.5克，植物油15毫升，清水150毫升

做法

1.将糯米绦洗干净，浸泡于150毫升的清水中至少15分钟，然后捞出糯米后，浸泡水和糯

米待用。将香肠切成0.5厘米见方的丁。

2.锅置中火，放油烧至五成熟，放入香肠丁炒香，约3分钟。再加豌豆、精盐一起炒均，加

入糯米一起炒至五成熟。

3.铲起豌豆香肠糯米装入电饭煲，将120克浸泡水掺入锅中煮约35分钟，起锅即可食用。