中职酒店管理专业调研报告

中职酒店管理专业调研报告

为了加速某经济建设的发展，实现中原经济崛起，满足社会对技术性应用型的需求，进一步推动中等职业教育体制改革，我们这次培训结合实际情况，拟对酒店管理专业进行改革。

“酒店服务与管理”专业设置与结构调整优化工作调研基本思路

随着我国酒店行业的不断发展，为酒店行业开拓了前所未有的发

展空间，然而，酒店管理优秀应用性人才的匮乏，已日益成为酒店管理行业发展的瓶颈。中等职业学校的酒店管理专业是根据市场经济和社会发展对酒店管理人才的迫切需要，为满足酒店行业对中、初级应用型技术服务管理和操作人才的需求，提高酒店服务和管理的质量而设置的。因此，酒店管理专业整体改革与建设必须分析酒店服务和酒店管理发展对中、初等酒店管理专业人才素质的要求，以就业为导向，以能力为本位，以必需的文化知识与专业知识为基础，以培养具有创新的服务理念、良好的法律意识、娴熟的实务技能为重点，遵循职业

教育的规律，使酒店管理专业的中职毕业生既具有鲜明的职教特点，

又具有过硬的技能特色，以应对逐渐走上法制化、规范化、专业化轨道的物业管理市场对中、初级人才的快速增长的需求。

一、调研的基本情况

（一）调研对象

湘潭华都国际大酒店，新怡园大酒店，鑫田国际大酒店

（二）调研的方式

调查小组访谈法

问卷调查法

（三）调查内容

1、企业目前对酒店中职人才的需求状况；

2、企业对酒店中职人才的具体要求；

3、企业认为目前酒店中职毕业生存在哪些不足；

4、企业对中职学校酒店服务专业的课程体系建设提出建议。

（四）调研的目的

1、了解本地区及全国的酒店业的发展趋势，以及饭店的人才需求

状况，明确专业定位与专业内涵。

2、明确酒店对中职生进入酒店岗位及职位晋升的要求。

3、了解酒店专业中职毕业生选择企业就业的要求。

4、了解企业对于学校课程安排的要求及建议，提出课程改革建议。

（五）调研成员及其分组

调研成员：

湘潭市教科院副院长：苏建华

湘潭生物机电职业学校培训老师：舒青根、邓美丽

2014年湖南省中等职业院校酒店服务与管理专业培训班班主任：

谭玉湘

2014年湖南省中等职业院校酒店服务与管理专业培训班：20位学员

（六）调研内容:

半结构化访谈过程中，问题的设置主要围绕酒店专业建设

与酒店才需求，问题有一定的深度和指向性，希望企业以及我校毕业生能够