启雅幼儿园厨师绩效考核细则

食品验收要认真检查拒收不符合食品卫生的原料，台帐记录及时清楚，及时检测蔬菜残留农药，按要求认真履行职责，一项没完成扣2分。
安全工作
1、严格执行食品卫生相关的各项法规,制度.
2、严格执行食堂工作规程,做好消毒、防蝇、防腐工作及炊具消毒工作。
3、勤俭办校，节约用水、用电，用气下班前注意关好水闸、电闸、煤气总开关、风扇、门窗及检查有无放好水槽漏网等，牢记检查门窗是否关好，做好防盗、防火、防鼠工作。
6.掌握幼儿年龄特点，保证米饭软硬适中，无夹生，蔬菜洗净炒透。
7.掌握各班进餐情况，按量分发饭菜。
8.认真做好每周的室内外大扫除和每天的常规清洁工作。
9.严格执行餐用具、炊具的洗净消毒，生熟分开，防止食物中毒事故发生。
10.定期做好仓库食品整理、清洁工作。
11.定期进行冰箱除霜。及消毒柜清洁工作
12.掌握开饭时间，不提前或拖延开饭时间，保证幼儿吃饱吃好。
3.全体员工坚守工作岗位，上班不迟到、早退，不随意串班、聊天、不戴耳机、不背手袋，手机关至震机状态，不接听电话、不上网，统一由门卫传呼，全心全意投入工作。
4.仪表端庄自然，服装大方整洁，符合职业要求。教职员工不能留长指甲，男士不留长发，带班时不穿高跟鞋，不化浓妆，上班期间长发扎起，不佩戴垂吊式耳环等饰物，户外活动时不穿拖鞋。
5.热爱幼儿，尊重幼儿，对幼儿态度和蔼亲切，把幼儿看做学习、生活的主人，师生关系平等和谐。
6.举止文明，语言文雅，说话和气，待人热情有礼貌，能主动问候别人和小朋友。在儿童面前行为规范，话不俗，语不高。
7.遵守校纪，团结同事，同事间友好交往，有意见通过正常渠道提出，不私下议论。
8.爱护公物，讲究卫生，不随意采摘花果，保护校内各种设施、玩具、器械。不乱扔果皮纸屑。
4、不检查各种电器、炉具、煤气设备的使用情况，发现问题不及时上报并妥善解决扣2分。
5、不按食谱定菜，不按计划下量，浪费食物扣2分。
6、伙食技术质量差扣1分，使用腐败变质原料扣2分。
7、米饭软硬不适中，有夹生，蔬菜不洗净炒透各扣1分。
8、不按量分发饭菜连续3次扣2分。
9、不做好每周的室内外大扫除和每天的常规清洁工作扣2分。
启雅幼儿园厨师绩效考核细则
项目
考核内容
加（减）分原则思想素质Fra bibliotek1.热爱集体，热爱幼教事业，忠诚启雅，全心全意为幼儿、家长服务。
2.努力学习，刻苦钻研业务，不断提高自身的思想素质、业务素质和技能水平。
3.积极参加幼儿园各类集体活动，以积极的人生态度对待工作、对待生活，以健康的方式陶冶性情，塑造自我。
4.积极参加校务会议，开会时集中精神，认真做好笔记，手机关至震机状态，没有重要事情不听电话，统一由门卫传呼。
2.上班干私事发现一次减3分。
3.未能按职业要求整理仪容及着装者，一次减1分。
4.上班迟到、早退1分钟减分，上下班忘记打卡者1次减1分，叫别人代自己打卡者减2分，代别人打卡者减3分，迟到不打卡者双被处罚。上岗时间未依时上岗者减1分。
5.员工需提前一天向园长请假并写请假条，没有履行请假手续私底下换班者作旷工处理（一天当两天计算），顶班者不得补回顶班时间。如有事故发生，两人同时负责并双被处罚。
2、公私要分明，禁止使用幼儿园用品，禁止使用幼儿园食物开小灶或做人情。
3、定期检查消毒柜、煤气管道、抽油烟机使用功能是否正常。
4、发现安全隐患和事故苗头须及时报告。
1、没有按照规定在下班前进行安全检查，每次减2分，知情不报者减2分。
2、每次使用幼儿物品者，一次减3分。
3、安全意识不够，违反工作规程，每次减2分。
4、能采取有效措施避免事故发生加5分，发生改问题的部门减10分。
6、当发生危险时，能及时保护孩子，将给予特别奖励。
10、不执行餐用具、炊具的洗净消毒工作扣2分。
11、不定期做好仓库食品整理、清洁工作扣2分。/
12、不进行冰箱除霜每次扣2分。
13、不定时开紫外线灯照射消毒扣2分。
14、提前或拖延开饭时间扣2分。
15、上班不穿工作服，戴工作帽，分饭菜时不戴口罩各扣1分，上洗手间时不更衣扣2分,被园领导点名批评减3分
6.如有特殊情况，必须在上班时间前10分钟请假，迟到请假者一分钟按1元减。续假者必须办理续假手续。先斩后奏者当旷工处理。
7.没有履行请假手续而擅离职守者作旷工处理，一次减1分，因擅离职守或工作失职造成幼儿较轻安全事故的减2分，失职行为严重的取消当月考核工资。
8.旷工者一天按两天计算，1天减5分，期末不得参与各项评比奖励。
3.积极参加幼儿园组织的各类比赛活动，每项加1分，获奖者加2 - 5分。
4.因成绩突出，在镇或以上级别为幼儿园的荣誉或获奖者，加5-10分。
5.敢于揭发不诚信和各种违规行为者，给予适当奖励。
遵章守纪
1.自觉遵守幼儿园的各项规章制度，自觉维护幼儿园的正常工作秩序和教学秩序。
2.树立启雅幼儿园的集体形象，增强团队意识，全体工作人员必须按幼儿园要求穿上校服，每天上班戴上工作卡。
5.保持谦虚、好学、宽容、礼让的文明本性，为人师表、团结协作、乐意服从工作安排。
6.爱憎分明，自觉抵制各种邪恶思想和社会上各种不良习气的侵蚀。
1.有违法乱纪现象，如参加赌博被查处、参加邪教组织及违法组织活动减5分，被园长点名批评减5分。
2.不完成幼儿园工作任务的一次减2分，不服从分配工作造成损失的减5分。
13.上班穿工作服，戴工作帽，分饭菜时戴口罩，上洗手间时必须更衣。
14.做好食品原料的验收、台帐记录和蔬菜农残检测工作。
1、不严格执行食品卫生相关的各项法规,制度扣2分。
2、不严格执行食堂工作规程扣1分,不做好消毒、防蝇、防腐工作及炊具消毒工作各扣1分。
3、不按照食品加工流程进行烹饪与操作扣2分；发生食物中毒事故视情况轻重进行处理。
岗位职责
1.严格执行食品卫生相关的各项法规,制度。
2.严格执行食堂工作规程,做好消毒、防蝇、防腐工作及炊具消毒工作，执行食物留样与试吃制度。
3.按照食品加工流程进行烹饪与操作，杜绝违规操作。
4.检查各种电器、炉具、煤气设备的使用情况是否正常，发现问题及时上报并妥善解决。。
5.保证伙食质量，做到色香味美，不使用腐败变质原料。
9.廉洁奉公，不受礼，不将公物归为己有。
10.注意安全，防火防盗，维护公德，遵纪守法，积极参加幼儿园组织的各种活动和社会公益活动。
11.未经幼儿园批准，任何人不得擅自派发和宣传产品广告、优惠券，及介绍和参与幼儿课外补习、培训等活动。
1.违反校规，视情节严重性减1-5分，如发生事故，一切后果自负，园方取消当月考核工资，有权开除并追究当事人的责任。