鸡尾酒菜单
鸡尾酒会餐单
中西自助餐菜单（B）China and the West buffet menu （B）140元/位（60—100）人头盘Opening price意大利鸡肉沙拉Italian chicken salad鲜番茄奶酪拼盘Fresh tomato cheese什锦冷肉拼盘Assorted cold meat特制金枪鱼沙拉Specially made tuna salad如意厨师长沙拉Pleasant chef Changsha意式什锦蘑菇沙拉Italian type assorted凉拌西芹云耳Celery with White Fungus什锦蔬菜沙拉Assorted vegetables salad沙拉汁（千岛汁，意大利油醋汁，法汁）Salad juice (thousand island juice, Italian oil vinegar juice, law juice)热盘Heating platen蒜香排骨Garlic fragrant spareribs香菇扒蔬菜The shiitake mushroom digs黑胡椒炒牛柳The black pepper fires Niu Liu清炒时蔬Fries without additional水晶虾仁Crystal shelled fresh shrimp椰香咖喱鸡胸肉Coconut tree fragrant curry泰式酸辣虾Peaceful -like harsh shrimp扒鸭胸配黑胡椒汁Digs up the duck chest主食Staple food意大利面Spaghetti虾仁炒饭Shrimps fritters甜品Sweets黑森林蛋糕Black forest cake提拉米苏Raises the Lami Soviet西米布丁Sago pudding菠萝蛋糕Pineapple cake鲜果塔Fresh fruit tower苹果派Apple pie拿破仑蛋糕Napoleon cake时令水果盘Seasonal fruit plate美国脐橙American navel orange美国提子The US raises the child火龙果Procession of lanterns fruit 新疆哈密瓜Xinjiang Hami melon西瓜Watermelon饮料Drink雪碧Snow blue可口可乐Coca-Cola汇源橙汁Huiyuan orange juice雀巢矿泉水Mineral waterNestle咖啡coffee青岛啤酒Qingdao beer红茶Black tea烧烤菜单（C）Bakes the menu (C)180元/位（60—100）人头盘Opening price金枪鱼沙拉Tuna salad什锦蔬菜沙拉Assorted vegetables salad如意厨师长沙拉Pleasant chef Changsha pulls 番茄芝士Tomato cheese泰式鸡肉沙拉Peaceful -like chicken salad泰式虾仁色拉Peaceful -like shelled fresh shrimp salad德式土豆沙拉German potato salad冷切香肠拼盘Cold cut sausage hors d'oeuvre 酿蛋花拼盘Ferments the egg colored hors d'oeuvre什锦寿司Assorted sushi沙拉汁（千岛汁，意大利油醋汁，法汁）Salad juice (thousand island juice, Italian oil vinegar juice, law juice)BBQ烧烤BBQ bakes烤鲜虾Roasts the fresh shrimp澳洲小牛肉串Australian veal string烤五色蔬菜Roasts the five colors vegetables骨肉相连Cl ose as flesh and blood草原羊肉串Prairie skewered mutton墨西哥鸡肉串Mexican chicken string图林根香肠Attempts the lingane sausage烤鱿鱼Roasts the squid烤新西兰小羊排Roasts the New Zealand small mutton chop烤澳洲牛排Roasts the Australian beefsteak美味烤翅The delicacy roasts the wing 锡纸烤玉米The tin foil roasts the corn锡纸烤土豆The tin foil roasts the potato 主食Staple food意大利面Spaghetti虾仁炒饭Shrimps fritters时令水果盘Seasonal fruit plate美国脐橙American navel orange美国提子The US raises the child火龙果Procession of lanterns fruit新疆哈密瓜Xinjiang Hami melon西瓜Watermelon甜品Sweets意大利奶酪蛋糕Italian cheese cake意式大理石纹蛋糕Italian type Dali grain cake瑞士抹茶蛋糕Switzerland wipes the tea cake 美式坚果派American nut faction德式黑森林蛋糕German black forest cake提拉米苏Raises the Lami Soviet苹果派Apple pie奶油布丁Cream pudding曲奇拼盘Tune wonderful hors d'oeuvre 饮料Drink可口可乐Coca-Cola雪碧Snow blue汇源橙汁Huiyuan orange juice雀巢矿泉水Nestle mineral water现磨咖啡Presently rubs the coffee红茶Black tea青岛啤酒Qingdao beer法国红酒French red wine法国干白French dried egg white。
鸡尾酒会菜单Cocktailpartymenu
鸡尾酒会菜单Cocktail party menu面包和小吃Bread and snacks墨西哥玉米片配西红柿碎Chips and salsa芦笋鸡蛋开拿批Toasted canapé with egg and asparagus泰式炸蔬菜春卷Spring roll with mixed vegetable in Thai style头盘和冷食Appetizer and cold cut冷切啤酒肠Cold cut beer sausage冷切鸡肉肠Cold cut chicken sausage煎烤西葫芦鸡丝卷Grilled zucchini rolled with chicken牛肉彩椒串Cold beef and pepper skewer香蒜墨斗鱼Garlic fried cuttlefish日式什锦寿司Japanese assorted sushi甜品Dessert瑞士蛋糕卷Swiss cake roll提拉米苏Tiramisu时令水果拼盘Seasonal Fruit Plate饮料Drinks可乐Coke雪碧Sprite橙汁Orange juice苹果汁Apple juice矿泉水Mineral water青岛啤酒Tsingtao beer国产红酒Local wine鸡尾酒会菜单Cocktail party menu每位100元,80人起.100rmb per person,Minimum 80 persons.面包和小吃Bread and snacks金枪鱼开拿批Toasted canapé with tuna and lettuce芦笋鸡蛋开拿批Toasted canapé with egg and asparagus泰式炸蔬菜春卷Spring roll with mixed vegetable in Thai style头盘和冷食Appetizer and cold cut冷切拼盘Cold cut platter水牛城辣鸡翅根Buffalo chicken wings with tartar dipping水牛奶酪圣女果签紫苏酱Fresh mozzarella cheese with fresh tomato 烟熏三文鱼青瓜卷Smoked salmon rolled with cucumber三色蔬菜牛肉卷Three color beef and vegetable roll日式什锦寿司Japanese assorted sushi甜品Dessert苹果派Apple pie抹茶黄桃蛋糕Green tea cake提拉米苏Tiramisu时令水果拼盘Seasonal Fruit Plate饮料Drinks可乐Coke雪碧Sprite橙汁Orange juice苹果汁Apple juice矿泉水Mineral water青岛啤酒Tsingtao beer进口红葡萄酒Imported red wine进口白葡萄酒Imported white wine鸡尾酒会菜单Cocktail party menu每位138元,80人起.138rmb per person,Minimum 80 persons.面包和小吃Bread and snacks鲜虾番茄开拿批Toasted canapé with shrimp and tomato橄榄油渍彩椒开拿批Toasted canapé with marinated pepper墨西哥鸡肉奶酪饼Quesadilla with chicken, cheese and jalapeno泰式炸蔬菜春卷Spring roll with mixed vegetable in Thai style头盘和冷食Appetizer and cold cut冷切拼盘Cold cut platter鸡尾鲜虾杯(手把柠檬虾) Cocktail shrimp腌三文鱼芦笋薄荷卷Smoked salmon rolled with asparagus and mint 鱼子酱酿蛋花Stuffed eggs with caviar金枪鱼酿鸡蛋Stuffed eggs with tuna水牛奶酪圣女果签紫苏酱Fresh mozzarella cheese with fresh tomato 日式什锦寿司Japanese assorted sushi甜品Dessert卡布奇诺蛋糕Cappuccino cake提拉米苏Tiramisu草莓奶酪蛋糕Strawberry cheese cake时令水果拼盘Seasonal Fruit Plate饮料Drinks可乐Coke雪碧Sprite橙汁Orange juice苹果汁Apple juice矿泉水Mineral water青岛啤酒Tsingtao beer进口红葡萄酒Imported red wine进口白葡萄酒Imported white wine。
国际100款鸡尾酒
阿美利堪诺5/10马天尼红酒，5/10马天尼苦酒。
在加有冰块的坦布勒杯中加入上述材料，加满冰镇苏打水。
放入半片橙片和1条柠檬片。
布郎克斯1/10鲜橙汁2/10马天尼干酒2/10马天尼红酒5/10金酒摇酒壶-鸡尾酒杯。
佛妙33/10西柚汁2/10草莓甜酒5/10俄得克酒将上述材料依次放入加有冰块的坦布勒杯中，加满汤力水。
干马天尼调酒杯2/10马天尼干酒8/10金酒搅拌，鸡尾酒杯，装饰：拧绞柠檬皮或加入橄榄（根据口味而定）。
NEGRONI3/10马天尼红酒3/10马天尼苦酒4/10金酒将上述材料倒入加冰块的坦布勒杯中混合，装饰半片橙片。
波尔图菲利蒲1茶匙优质糖粉或1茶匙糖浆1个鸡蛋2点干邑白兰地酒V.S.O.P.1份红钵酒（40mL）摇妥，双量鸡尾酒杯，撒上少许豆蔻粉。
螺丝刀4/10俄得克酒6/10橙汁坦布勒杯，加冰块，将上述材料倒入。
亚历山大20mL鲜奶油20mL棕色可可甜酒20mL白兰地酒摇和法进行调制，栽杯为鸡尾杯，在酒上面撒上一些肉豆蔻粉。
比基尼60mL鲜桃汁140mL冰镇香槟酒或葡萄汽酒兑和法，将上述材料按配方所给先后顺序依次倒入笛形香槟酒杯中。
霸克费兹（含羞草）80mL鲜橙汁120mL冰镇香槟酒或葡萄汽酒兑和法，用笛形香槟酒杯盛载，在操作过程中应先将鲜橙汁倒入杯中，最后加入香槟酒或葡萄汽酒。
戴可丽8mL糖浆20mL柠檬或青柠果汁40mL白老姆酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载。
盖日宝典40mL金巴利苦酒100mL橙汁兑和法，载杯为加满冰块的平底高杯或加满冰块的古典杯，装饰物为半片橙子片。
色美梦15mL鲜奶油15mL橙汁15mL君度利口酒15mL千里安诺利口酒摇和法，载杯为鸡尾酒杯。
青草蜢20mL鲜奶油20mL白色可可甜酒20mL绿色薄荷甜酒摇和法，滤入鸡尾酒杯中。
爱尔兰咖啡1吧匙糖粉40mL爱尔兰威士忌酒80mL热咖啡25mL泡沫鲜奶油在1个特制爱尔兰咖啡杯或高脚水杯中，将糖粉、爱尔兰威士忌酒和热咖啡混合并搅至糖粉溶化，再将泡沫鲜奶油漂浮在上面。
鸡尾酒的制作和说明(90款经典常用配方)
鸡尾酒的制作和说明（90款经典常用配方）01.Pink Lady 红粉佳人原料:琴酒30ml,蛋清15ml,柠檬汁15ml,红石榴糖浆7.5-8ml(太多太少则影响色彩), 红樱桃装饰。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
02.Tequila Sunrise 特基拉日升原料:海波highball杯用料太多,不如用漏斗鸡尾酒杯。
龙舌兰酒30ml,红石榴糖浆10ml, 柳橙汁以杯的容量为准(一般用鲜橙汁或味全等橙汁比较理想),从中心向外切一刀柳橙片一片装饰。
作法:加3分满冰块于杯中,倒入龙舌兰,注入柳橙汁至8分满,用吧叉匙轻搅拌。
取红石榴糖浆沿吧叉匙背面顺流入杯底,不搅拌。
夹柳橙片架于杯口,置于杯垫上。
03.Matador 斗牛士原料:龙舌兰酒30ml,菠萝汁45ml(dole),莱姆汁15ml。
作法:在古典酒杯中加入三分之一满冰块,将原料倒入摇酒壶摇匀,倒入杯中,置于杯垫上。
04.Screw Driver 螺丝起子原料:伏特加30ml,柳橙汁(用鲜橙汁或味全橙汁味道极佳)。
作法:在高飞球杯(highball)中加3分满冰块,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分满后,用吧叉匙轻搅4-5下,放入调酒棒,置于杯垫上。
05.Russian 俄罗斯人原料:伏特加20ml,琴酒20ml,深色可可酒20ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
06.Black Russian 黑色俄罗斯人原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml。
作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,置于杯垫上。
07.White Russian 白色俄罗斯人原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml,鲜奶油(打过)。
作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,在上面浇一层打过的鲜奶油,置于杯垫上。
鸡尾酒会菜单
Mini Roasted Bell Peppers and Mozzarella Cheese Pizzas迷你青椒意式芝士披萨
BreadedOysters on Spinach with Hollandaise Sauce炸生蚝配以荷兰酱
Almond MousseBrioche杏仁慕斯奶头包
MiniLemonMeringueKisses迷你柠檬蛋白奶糕
Fresh Fruit Platter时令水果盘
人民币价格另加15%服务费
All prices are in RMB and subject to 15% surcharge
CREATE YOUR OWN COCKTAIL MENU
Goose Liver Puffs鹅肝酥
Seared Peppered Tuna Vegetable Stuffed Beancurd with Sweet Chili Sauce素食醸豆腐配以甜辣汁
HOT CANAPES开胃热盘
自选鸡尾酒菜单
StandardRMB60.00 PerPerson
Choice of 9 items
任选9款
COLD CANAPES
Vegetable Crudities with Dips法式蔬菜沙拉条
Sesame Coated Ham Balls香脆芝麻火腿丸
Tandoori Chicken Thigh and Petit Cucumber Salad in Savory Boats印式烤鸡肉配以黄瓜沙拉
Thai Beef Salad on Cucumber Croutons泰式牛肉沙拉黄瓜片
鸡尾酒目录
42种著名鸡尾酒配方1.喷火林宝坚尼2.若火比基尼3.冰火4.七色彩虹5.烧到九彩6.火烧连环营7.篮球8.蓝色吓威夷9.椰林飘香10.黄色潜艇11.椰林迷情12.秘密情人13.波斯猫14.杂果宾治15.薄荷宾治16.莎利教堂子弹系列17.B5218.21点19.快High按钮20.火球22.A6323.无野24.吹其唔胀25.天使之吻26.性感沙滩27.蓝战士28菲猎仔29.绿幽灵30.黑夜31.沉睡婴儿32.迷魂阵(以打计算)1性感沙滩2蓝战士3沉睡婴儿4绿幽灵5高潮6火球7B528黑夜9无野10菲猎仔11吹其唔胀12天使之吻***************33.长岛冰茶34.医仔35.疯人岛36.望星星37.新加坡司令38.环游世界40.武士精神41.黑俄罗斯42.马天尼基酒之白兰地亚力山大Alexander (P168)鸡蛋酸味鸡尾酒Egg Sour (P169)奥林匹克Olympic (P169)苹果鸡尾酒Calvados Cocktail (P169) 颂歌Carol (170)古巴人的鸡尾酒Cuban Cocktail (P170) 经典Classic (P170)死而复生Corpse Reviver (P171)边车Sidecar (P171)芝加哥Chicago (P171)杰克玫瑰Jack Rose (P172)香榭丽舍大街Champs Elysees (P172)史丁格Stinger (P173)三个磨坊主Three Millers (P173)坏妈妈Dirty Mother (P173)樱花Cherry Blossom (P174)梦想Dream (P174)尼克拉斯加Nikolaschka (P174)哈佛Harvard (P175)哈佛酷乐Harvard Cooler (P175)蜜月Honeymoon （P175）B和B B & B (P176)床和地之间Between The Sheets (P176)白兰地奶露Brandy Egg Nogg (P176)白兰地鸡尾酒Brandy Cocktail (P177)白兰地酸味鸡尾酒Brandy Sour (P177)白兰地司令Brandy Sling (P177)白兰地费克斯Brandy Fix (P178)白兰地牛奶宾治Brandy Milk Punch (P178) 法国情怀French Connection (P178)马颈Horse’s Neck (p179)热白兰地奶露Hot Brandy Egg Nogg (P179) 孟买Bombay （P179）基酒之利口酒餐后酒After Dinner （P180）杏仁酷乐Apricot Cooler (P181)海波苦味利口酒Amer Picon Highball (P181) 黄鹦鹉Y ellow Parrot (P181)可可豆菲士Cacao Fizz (P182)黑醋栗乌龙Cassis & Oolong Tea (P182)卡路尔牛奶Kahlua & Milk (P183)肯巴利橙汁Campari & Orange (P183)肯巴利苏打Campari & Soda (P183)彼得王King Petet (P184)和谐水晶Crystal Harmony (P184)绿色蚱蜢Grasshopper （P184）金色卡迪拉克Golden Cadillac (P185)金色梦想Golden Dream (P185)圣日瓦曼St.Germain (P185)沙度士汤尼Chartreuse & T onic (P186)郝思嘉Scarlett O’Hara (P186)斯普莫尼Spumoni (P186)李子金鸡尾酒Sloe Gin Cocktail (P187)黑刺李金菲士Sloe Gin Fizz (P187)西娜尔可乐Cynar & Cola (P187)卓别林Charlie Chaplin (P188)中国蓝China Blue (P188)迪莎莉塔Disarita (P188)发现Discovery (P189)迪塔仙女Dita Fairy (P189)紫罗兰菲士Violet Fizz (P189)香蕉布里斯Banana Bliss (P190)瓦伦西亚V alencia (P190)匹康鸡尾酒Picon Cocktail (P190)乒乓Ping-Pong (P191)绒毛脐Fuzzy Navel (P191)彩虹Pousse-Café(P191)蓝色佳人Blue Lady （P192）牛头犬Bulldog （P192）万维汉莫V elvet Hammer (P192)布希球Boccie Ball (P193)热肯巴利酒Hot Campari (P193)波西米亚狂想Bohemian Dream (P193) 薄荷佛莱培Mint Frappe (P194)甜瓜球Melon Ball (194)甜瓜牛奶Melon & Milk (P194)荔枝与葡萄柚Litchi & Grapefruit (P195)红宝石菲士Ruby Fizz (P195)莱特男管家Rhett Butler (P195)基酒之葡萄酒&香槟酒阿汀顿Addington (P196)安东尼Adonis (P197)美国佬Americano (P197)美国柠檬汁American Lemonade (P197) 基尔Kir (P198)皇家基尔Kir Royal (P198)绿地Green Land (P199)克罗地克海波Klondike Highball (P199) 香槟鸡尾酒Champagne Cocktail (P199) 交响乐Symphony (P200)刺激Spritzer (P200)心灵之吻Soul Kiss (P200)杜邦尼菲士Dubinnet Fizz (P201)巴克菲士Bucks Fizz (P201)竹子Bamboo （P201）贝利尼Bellini (P202)白含羞草White Mimosa (P202)富士山Mt.Fuji (P202)含羞草Mimosa (P203)葡萄酷乐Wine Cooler (P203)悬浮式葡萄酒Wine Float (P203)基酒之烧酒泡盛鸡尾酒Awamori Cocktail (P210) 泡盛菲士Awamori Fizz (P211)杏酒Anzunchu (P211)黄瓜烧酒Oisoju (P212)黑糖凤梨Kokuto Pina (P212)岛国乡村姑娘Shima Caipirinha (P213) 斗牛犬烧酒Chu Bulldog (P213)柠檬烧酒Lemon Chu-hai (P213)基酒之威士忌爱尔兰咖啡Irish Coffee (P150)亲密关系Affinity (P151)阿方索·卡波奈Alphonso Capone (P151) 帝王菲士Imperial Fizz (P152)威士忌鸡尾酒Whisky Cocktail (P152) 威士忌酸味鸡尾酒Whisky Sour (P152) 威士忌托地Whisky T oddy (P153)威士忌海波Whisky Highball (P153)悬浮式威士忌Whisky Float (P153)老朋友Old Pal (P154)古典酒Old-Fashioned (P154)东方Oriental (P155)牛仔Cowboy (P155)加州柠檬汁California Lemonade (P155) 快吻我Kiss Me Quick (P156)北极冰Klondike Cooler (P156)教父God-Father (P157)船长Commodore (P157)白花酢浆草Shamrock (P157)约翰柯林John Collins (P158)苏格兰短褶裙Scotch Kilt (P158)赛马会泡泡Derby Fizz (P158)丘吉尔Churchill (P159)纽约New Y ork (P159)沾边波本苏打水Bourbon & Soda （P160）沾边波本霸克Bourbon Buck (P160)波旁酸橙Bourbon & Lime (P160)大礼帽High-Hat (P161)高地酷乐Highland Cooler (P161)飓风Hurricane (P162)猎人Hunter (P162)布鲁克林Brooklyn （P162）一杆进洞Hole In One (P163)热威士忌托地Hot Whisky T oddy (P163)鲍比伯恩斯Bobby Burns (P163)迈阿密海滩Miami Beach (P164)蓝山Mountain (P164)玛密泰勒Mamie T aylor (P164)曼哈顿Manhattan (P165)曼哈顿（干）Manhattan(Dry) (P165)曼哈顿（中性）Manhattan (Mediun) (P165) 薄荷酷乐Mint Cooler (P166)薄荷茱莉普Mint Julep (P166)蒙特卡罗Monte Carlo (P167)生锈钉Rusty Nail (P167)罗伯罗伊Rob Roy (p167)基酒之啤酒肯巴利啤酒Campari Beer (P204) 越橘啤酒Cranberry Beer (P205)潜水艇Submarino (P205)香迪Shandy Gaff (P206)狗鼻子Dog’s Nose (P206)羽毛Panache (P206)啤酒妖精Beer Spritzer (P207)桃子啤酒Peach Beer (P207)黑色天鹅绒Black V elvet (P208)米道丽啤Mint Beer (P208)红眼睛Red Eye (P209)红鸟Red Bird (P209)适合女士喝的鸡尾酒波思猫漫步摇和法天使之吻金汤力(GinTonic)珊蒂东方之珠中秋俱乐部醉美人竹叶青红粉佳人桂花飘香菊花橙露红粉佳人（Pink Lady）甜言蜜语:茅草屋:波丝猫脚贝利尼 BELLINI浪漫鸡尾酒-草帽 STRAW HAT天蝎宫 SCORPION圣诞快乐 ( happy christmas )芳草 ( green grass )红玫瑰（red rose）布斯特 ( booster )天使之吻（angel\'s kiss）安琪儿之喜悦（angel\'s delight ）水牌故事主题：浪漫之旅佳人有约小城故事黑+白=彩色……系列：佳人系列温馨系列青春系列女人最爱男人本色美丽心情美丽人生……。
25种常见鸡尾酒的配方和做法
25种常见鸡尾酒的配方和做法1.彩虹酒 POUSSE-CAFE材料：山多利石榴糖浆---1/6，汉密士瓜类利口酒---1/6，汉密士紫罗兰酒---1/6，汉密士白色薄荷酒---1/6，汉密士蓝色薄荷酒---1/6，山多利白兰地---1/6用具：利口杯一只做法：依序将配方慢慢倒入杯中。
这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。
调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
2.鸡尾酒－热威士忌托地HOT WHISKY TODDY材料：威士忌---45ml，热开水---适量，柠檬片---1片，方糖---1粒用具：平底杯、搅拌长匙、吸管做法：1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化。
2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。
3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。
在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。
以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。
一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。
3.浪漫鸡尾酒－Ｘ．Ｙ．Ｚ材料：无色兰姆---1/3，无色柑香酒---1/3，柠檬汁---1/3用具：调酒壶、鸡尾酒杯做法：1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
2.倒入杯中即可。
这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在，其实它的配方很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒各1/3调制而成的。
这种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎。
如果将配方中的兰姆换成白兰地，就是有名的「侧车」鸡尾酒，事实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。
4.为女士调治的鸡尾酒－贝利尼 BELLIN I材料：发泡性葡萄酒---2/3，桃子酒(Peachnektar)---1/3，石榴糖浆---微量用具：搅拌长匙、香槟杯做法：1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。
50款鸡尾酒配方
50款鸡尾酒配方50款鸡尾酒配方以下是以金酒为基酒的鸡尾酒配方：1.布朗士(Bronx)基酒：1盎司金酒(Gin)辅料：1盎司干味美思(Dry Vermouth)1/4盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/2盎司橙汁(Orange Juice)制法：摇和法，先在摇酒器中加入冰块，然后加入基酒和辅料，用力摇匀后滤入三角鸡尾酒杯中，最后用一颗红樱桃挂杯装饰。
2.XXX(Gimlet)基酒：1 1/2盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司青柠汁(Lime Juice)制法：调和法，先在阔口香槟杯中加入冰块，用量杯将基酒和辅料按配方加入杯中，用酒匙轻轻搅拌数下，最后切一圆片柠檬装饰。
3.黄金菲士(Golden Fizz)基酒：2盎司金酒(Gin)辅料：1盎司柠檬汁(Lemon Juice)1盎司白糖浆(Syrup)1盎司淡奶(Cream)1个鸡蛋(Egg)苏打水(Soda Water)制法：搅和法，先在电动搅拌机中加入冰块，用量杯将基酒和辅料按配方倒入其中，加入一个鸡蛋，以中速搅拌15秒左右，然后将酒液和冰块一起倒入柯林杯中，最后轻轻斟入苏打水至八成满。
用吸管穿樱桃放入酒杯，柠檬片挂杯装饰。
4.风流寡妇(Merry Widow)基酒：3/4盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司当酒(Benedictine)1/4盎司白兰地(Brandy)制法：调和滤冰法，先在调酒杯中加入冰块，用量杯将基酒加入其中，用酒匙搅拌至冻，过滤冰块，将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。
5.百万富翁(naire)基酒：1盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/4盎司红石榴汁(Grenadine)制法：调和滤冰法，先在调酒杯中加入冰块，用量杯将基酒和辅料按配方加入其中，用酒匙搅拌至冻，过滤冰块将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。
6.利格诺尼(Negroni)基酒：1 1/2盎司金酒(Gin)1/2盎司金巴利酒(Campair)1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)制法：调和滤冰法，先在调酒杯中加入冰块，用量杯将基酒加入其中，用酒匙搅拌至冻，过滤冰块将酒液倒入鸡尾酒杯中，最后削一根长柠檬皮扭曲后垂直放入杯中装饰。
鸡尾酒菜单(1)
开店传统现代派鸡尾酒短饮/杯长饮/杯精选/杯
古典成本5 卖建议价35自由古巴成本2 卖建议价35干马天尼成本7 卖建议价40边车成本5 卖建议价35长岛冰茶成本10 卖建议价50蓝色电波成本5 卖建议价40玛格丽特成本8 卖建议价40莫吉托成本3 卖建议价30螺丝刀成本3 卖建议价35
威士忌酸成本4 卖建议价30新加坡司令成本6 卖建议价40金酒酸成本4 卖建议价35
大都会成本5 卖建议价35环游世界成本12 卖建议价50教父成本5 卖建议价35
白俄罗斯成本5 卖建议价35金汤力成本5 卖建议价40想喝一口成本3 卖建议价35
曼哈顿成本7 卖建议价40椰林飘香成本5 卖建议价35仙人掌成本6 卖建议价40
轰炸机B-52成本30 卖建议价180女士成本5 卖建议价40新时速成本30 卖建议价180醉生梦死成本8 卖建议价50尖-31成本30 卖建议价180泡沫成本6 卖建议价40
我们酒吧新产品/杯速饮/打
性感DNA成本20 卖建议价150万紫千红成本5 卖建议价40完美成本20 卖建议价150玫瑰相约成本6 卖建议价40迷你咖啡成本20 卖建议价180快乐DL成本3 卖建议价35彩色试管成本18 卖建议价150百香之夜成本6 卖建议价35。
102款鸡尾酒【高清图+配方】
贝利尼 BELLIN
为女士调治的鸡尾酒－贝利尼 BELLIN 材料
发泡性葡萄酒-------------------2/3 桃子酒(Peach nektar)----------1/3 石榴糖浆-----------------------微量 用具 搅拌长匙、香槟杯 做法： 1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。
芳草
( green grass ) 材料：大 曲酒（1盎司）、薄荷酒（0.5 盎司）、菠萝汁（0.5盎司） 鲜奶油（少许） 器皿：鸡尾酒 杯 装饰：一片柠檬 、一颗红 樱桃 制作方法： 杯中放入冰 块，将上述材料依次倒入调酒 器中，配以红樱桃和一片柠檬 片作装饰。
红玫瑰 （red rose）
红玫瑰
王子 ( pousse caffe )
王子
( pousse caffe ) 材料: 糖浆(1盎司)、石榴红糖浆(1 盎司)、绿薄荷酒(1盎司)君度 (1盎司)、加里安诺香蕉利口 酒(1盎司)轩尼诗白兰地(1盎 司) 器皿： 利口杯 制作方法: 将上述材料依次倒入鸡尾酒 杯内即可。
夏夜柔情( the warm wummer nicght )
用具 调酒壶、高脚玻璃杯、吸管 做法： 1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀 2.倒入装满细碎冰的杯中 3.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰 4.附上一根吸管 这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的 口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。「干杯」的西班牙语 叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼 仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语 称做 toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰 杯后再喝。
以下20种鸡尾酒的配方和调制方法
以下20种鸡尾酒的配方和调制方法1、Pink Lady 红粉佳人原料:琴酒30ml,蛋清15ml,柠檬汁15ml,红石榴糖浆7.5-8ml(太多太少则影响色彩), 红樱桃装饰。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
2.Angel's Kiss 天使之吻原料:深色可可香甜酒,奶水,红樱桃装饰。
作法:用量酒器量深色可可香甜酒于香甜酒杯中,用吧叉匙的背面顺杯壁缓缓倒入鲜奶,深色可可香甜酒倒满3/4杯,奶倒满1/4杯(不论容量,只论高度)。
横叉樱桃于杯口,置于杯垫上。
3.Screw Driver 螺丝刀原料:伏特加30ml,柳橙汁(用鲜橙汁或味全橙汁味道极佳)。
作法:在高飞球杯(highball)中加3分满冰块,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分满后,用吧叉匙轻搅4-5下,放入调酒棒,置于杯垫上。
4.Black Russian 黑俄罗斯原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml。
作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,置于杯垫上。
5.Bloody Mary 血腥玛丽原料:伏特加30ml,柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量)(盐和胡椒不可多加,否则影响口味),番茄汁,柠檬角(1/8切法)和芹菜棒(高于液面5cm)作装饰。
作法:高飞酒杯加3分满冰块,加入伏特加30ml,柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量),再注入番茄汁至8分满杯,用吧叉匙轻搅几下,夹取柠檬角于杯口,芹菜棒于杯中,置于杯垫上。
6.God Father 教父原料:苏格兰威士忌15ml,杏仁香甜酒15ml,红樱桃装饰。
作法:古典杯加8分满冰块,量苏格兰威士忌15ml,杏仁香甜酒15ml,用吧叉匙轻搅几下,串红樱桃于杯口,置于杯垫上。
7.Whiskey Sour 威士忌酸酒原料:波旁威士忌45ml,柠檬汁22.5ml,糖水22.5ml,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
鸡尾酒调制大全(44种鸡尾酒调制方法有配图)
调制技巧与方法
01
02
03
搅拌法
将材料倒入调酒杯中，用 吧勺轻轻搅拌，使酒液充 分混合。
摇和法
将材料倒入摇酒器中，加 入冰块后迅速摇动，使酒 液充分冷却并混合。
兑和法
将材料直接倒入酒杯中， 搅拌均匀即可。
鸡尾酒口感与风味
口感
鸡尾酒的口感丰富多样，包括清爽、 浓郁、酸甜、苦涩等。
风味
不同基酒和材料的搭配，可以调制出 各种独特风味的鸡尾酒，如水果味、 香草味、咖啡味等。
6. 得其利
白朗姆酒 + 柠檬汁 + 糖。
鸡尾酒口感与风味
7. 新加坡司令
金酒 + 樱桃白兰地 + 柠檬汁 + 苏打水。
8. 汤姆柯林斯
金酒 + 柠檬汁 + 糖 + 苏打水。
9. 约翰柯林斯
威士忌 + 柠檬汁 + 糖 + 苏打水。
鸡尾酒口感与风味
10. 曼哈顿鸡尾酒
01
黑麦威士忌+甜味美思+苦精+樱桃装饰。
制法
将香蕉去皮切段放入搅拌机中，加入朗姆酒、 牛奶和冰淇淋，搅打成泥状后倒入杯中即可。
口感
绵密柔滑，带有香蕉的甜味和牛奶的浓郁口感，微醺中透出丝丝凉意。
04 热带风情鸡尾酒调制
莫吉托（Mojito）
原料
白朗姆酒、青柠檬、薄荷叶、 苏打水、糖浆
调制方法
将薄荷叶和青柠檬放入杯中捣碎， 加入白朗姆酒和糖浆，最后加入苏 打水和冰块搅拌均匀即可。
蓝色橙皮酒和黄色菠萝汁，呈现海洋般的 蓝黄配色。
迈阿密之风（Miami Vice）
原料
草莓酱、香蕉、菠萝汁、白朗姆酒、柠檬汁
餐厅中英文菜单
Appetizers (头台）编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元)1新雅拼盘Sun Ya combo Plate10.752锅贴Pot Stickers (6) 5.253蒜子干糙排骨Deep Fried Garlic Spareribs7.504酥糙鸡翅Deep Fired Chicken Wings 6.255凉拌海蜇Cold Jelly Fish7.006密汁叉烧 B.B.Q. Pork 6.757椒盐鲜鱿Salted & Pepper Squids7.508椒盐虾Salted & Pepper Prawn 9.759炸云吞Fried Won Tons 5.5010春卷Egg Rolls (2) 3.00Soups (汤羹类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元) 11红烧鸡翅膀Shark's Fin w/Shredded Chicken Soup 9.00 (per person)12红烧蟹肉翅Shark's Fin w/Crab Meat Soup9.00 (per person)13酸辣汤Hot & sour Soup 6.7514云吞汤Won Ton Soup 6.7515什锦瓜粒汤Winter Melon Soup7.2516紫菜肉片汤Pork & Seaweed Soup7.2517咸蛋芥菜肉片汤Pork & Salted Egg w/Mustard Greed Soup7.2518鸡蓉粟米羹Sweet Corn & Chicken Soup8.2519鸡茸鱼肚羹Fish Maw & chicken Soup8.7520本糊牛肉羹Minced Beef with Egg White soup7.5021豆腐肉片羹Pork Tofu Soup7.2522海鲜豆腐羹Seafood Tofu Soup9.00Live Lobster & Crab (生猛龙虾蟹类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元) 23上汤焗Baked in Supreme Broth Seasonal24姜葱焗W/Ginger & Green Onion Seasonal25避风塘焗Deep Fried w/Garlic, red Chili, & SpicySaltSeasonal26潮式焗Mouth -Watering Salty Taste Sauce Seasonal 27马来西亚咖喱焗W/ Malaysia Curry Sauce Seasonal 28奶油焗Baked W/ Cream & Butter Seasonal 29豉汁焗焗Baked W/Black Bean Sauce Seasonal 30蒜蓉蒸Steamed W. Garlic Sauce SeasonalSeafood (海鮮类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元) 31椒盐虾Salt & Pepper Prawn10.9532虾龙糊Prawns in Lobster Sauce10.9533脆皮大虾Deep Fried Prawn9.5034腰果虾球Prawn with Cashew Nuts9.5035油泡虾球Pan fried Prawn10.9536蕃茄虾球Prawn with Tomato9.5037干煎虾球Pan Fried Prawn with Shell10.9538时菜虾球Prawn W/Seasonal V egetable9.5039油炮带子Pan fried Scallops10.9540黑椒带子Pan Fried Scallops W. Black Pepper11.9541蜜桃虾Walnut Prawns12.9542时菜带子Scallops W/Seasonal Vegetable9.5043川酱鲜鱿Squids W/Spicy Sauce7.9544时菜鲜鱿Squids W/Seasonal Vegetable7.9545酥炸鲜鱿Deep fried Oyster9.7546姜葱焗鲜蚝Oyster W/Ginger & green Onion9.7547豉汁炒蚬Stir Fry Clams W/Black Bean Sauce9.7548时菜鱼球Sliced Fish W/seasonal Vegetable9.7549蒜香银鳕鱼Black Cod fish W/garlic Sauce11.5050豉汁蒸魚Steam Fish W. Black bean Sauce11.5051四川带子虾球Prawns & scallops in Szechuan Style13.5052象拔蚌(兩食)Geoduck (2 course)Seasonal53白灼角拔蚌Poached Geoduck SeasonalPoultry (鸡鸭类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元) 54北京鸭片皮鸭Peking duck (whole) 22.9555贵妃鸡Lady Yank chicken(whole)16.00 7.95 (half)8.5056蒜香黄金鸡Baked garlic Golden Chicken(whole)16.00 (half)8.50 57脆皮炸子鸡Crispy Fried Chicken(whole)15.00 (half)7.95 58明炉烧大鸭Barbecued Duck(whole)16.00 (half)8.50 59腰果鸡丁Stir Fry Chicken W. Cashew Nuts7.9560杏仁炒鸡丁Stir Fry Almond chicken7.9561宫保鸡丁Kung Pao Diced Chicken7.9562豉汁鸡片Boneless Chicken W/Black bean Sauce7.9563咖喱鸡片Curry Chicken (boneless)7.9564西柠煎软鸡Fried Chicken W/Lemon Sauce7.9565菠萝甜酸鸡Sweet & Sour Chicken7.9566川椒鸡球Szechuan Chicken (W/bone)7.9567罗定豆豉鸡Black Bean Chicken7.9568时菜鸡片Chicken W/Seasonal Vegetable7.95Beef (牛肉类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元) 69中式牛柳Filet Steak Chinese Style9.5070椒盐牛仔骨Beef Ribs w/Salt & Pepper9.5071北京牛肉Peking Beef8.2572蒙古牛肉Mongolian Beef8.2573蚝油牛Beef w/Oyster Sauce8.2574咖喱牛肉Curry Beef8.2575豉椒牛肉Beef w/ Black Bean Sauce8.2576蕃茄牛肉Beef w/ Tomato8.2577牛肉兰胆Beef w/ Chinese Broccoli8.2578陈皮牛Orange Beef9.5079姜葱牛beef w/ Ginger & Onion8.2580四川牛Szechuan Beef8.2581密枣牛柳丝Honey Pepper Shredded Beef8.2582时菜牛柳丝Shredded Beef w/Seasonal V egetable8.25Pork (猪肉类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元)83椒盐肉排Mandarin Ribs8.25 84椒盐肉排Salt & Pepper Pork chops8.25 85姜蔥肉排Pork Chops w/ Ginger & Onions8.2586豉汁蒸排骨Steamed Spareribs w/Garlic & Black Bean Sauce8.2587菠萝咕嚕肉Sweet & Sour Pork8.25 88咸魚蒸肉饼Steam Salted fish w/ Pork8.25 89咸蛋蒸肉饼Steam Salted Duck's Egg W/ Pork8.25 90木須肉Mo Shu Pork8.25 91生炒骨Stir Fry Pork Chops8.25 Tofu & Vegetables (豆腐-蔬菜类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元)92罗汉上树Braised Vegetable7.95 93清炒什菜Sautéed Assorted Vegetable7.25 94蟹肉扒双蔬Mushroom-Seasonal Vegetable w/Crab Meat9.75 95蚝油芥兰远Chinese Broccoli in Oyster Sauce7.95 96蚝油菜心Chinese Green in Oyster Sauce7.25 97北菇扒时菜Mushrooms Over Seasonal V egetable8.25 98瑶竹扒菠菜Dry Scallops w/Spinach9.75 99清炒时菜Stir Fry Seasonal vegetable7.25 100蒜蓉时菜Stir Fry Seasonal Vegetable w/Garlic Sauce7.25 101琵琶豆腐Pan fried Minced Tofu "Pei-Par"Style8.25 102红烧豆腐Braised Tofu with Vegetable7.95103嘛婆豆腐Hot Bean Crud " Ma Bo Tofu"7.95 104炸酿豆腐Deep Fried Stuffed Tofu8.25 Hot Pot (煲仔类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元)105昔昔鸡煲Sizzling Chicken Hot Pot7.95106葡汁海鲜煲Assorted Seafood w/Curry Sauce HotPot10.95107八珍豆腐煲Bean Curd w/ Mixed Seafood Hot Pot7.95108萝白牛腩煲Beef Brisker & radish Hot Pot7.95109姜葱生蚝煲Oyster w/Green Onion & ginger HotPot9.50110咸魚肉松豆腐煲Salt Fish & Minced Pork w/Tofu HotPot8.50111新雅一口煲Sun Ya Hot Pot0.95112咸魚鸡茄子煲Salt Fish & Chicken w/ Egg Plant Hot Pot8.50113姜蔥牛肉煲Beef w/Ginger & Green Onion Hot Pot8.50Egg & Egg Foo Young (蛋类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元) 114叉烧滑鸡蛋Stir Fry Egg W/BBQ Pork7.25115虾仁韭菜炒蛋Stir Fry Egg W/ Shrimp8.50116鸡芙蓉蛋Chicken Egg Foo Young7.25117虾芙蓉蛋Shrimp Egg Foo Young8.50Rice & Noodles (饭面类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元)118新雅炒饭Sun Ya Fried rice8.25 119福建炒饭Fook Kin Fried Rice9.75120咸鱼鸡粒炒饭Fried rice w/ Salt fish & Diced Chicken7.95121杨洲炒饭Yang Chow Fried rice7.95 122生炒牛肉饭Fried rice w/Minced Beef7.50 123叉烧炒饭BBQ Pork Fried rice 6.95 124虾仁炒饭Shrimp Fried Rice7.95 125蟹肉干烧伊面Braised Noodle W/Crab Meat8.50 126星洲炒贵刁Chow Foon Singapore Style8.50 127滑蛋虾仁炒河粉Shrimp Chow Foon8.50 128牛肉炒面Beef Chow Mein7.50 129鸡炒面Chicken Chow Mein7.50 130肉丝炒面Pork Chow Mein7.50 131虾球炒面Shrimp Chow Mein8.25132海鲜炒面Seafood Chow Mein8.25 133新雅炒面Sun Ya Chow Mein8.25 134干炒牛河Beef Chow Foon7.50 135海鲜炒河粉Seafood Chow Foon8.50 136叉烧汤面BBQ Pork Noodle Soup 5.75 137鸡丝汤面Chicken Noodle Soup 5.75 138牛肉汤面Beef Noodle Soup 5.75 139蕃茄牛肉汤Beef Tomato Noodle Soup 6.95 140云吞面Won Ton Noodle Soup 6.95Dim Sum ( 点心)价钱菜名（Chinese 中文）菜名（English 英文）Small ($1.95)$1.95蚝皇叉烧包BBQ Pork Bun豉汁蒸凤爪chicken Feet腊味罗白糕Delicately Turnip Pudding叉烧焗餐包Baked BBQ Pork Bun韭黄炸春卷Spring Roll生煎蒸肉包Pan Fry Pork Bun葱油叉烧酥BBQ Pork turnover豉汁金钱肚Steamed Oxtripe w/Black Bean Sauce姜葱牛百叶Steamed Beef Tripes w/Ginger Scallion sauce 酥皮蛋Egg Tart芒果冻布甸Mango Pudding榄仁豆沙角Sweet bean Dumpling蛋黄莲蓉包Sweet Lotus Seed Bun莲蓉煎堆仔Deep Fried Glutinous Ball酥皮奶黄包Cream Bun鲜奶椰汁糕Coconut Cake莲蓉马拉盏Sponge Cake透明马蹄糕Water Chestnut Cake白糖糕Sweet JellyMedium ($2.35)$2.35鲜虾饺Shrimp ball鱼子烧卖皇Siu Mei安虾咸水角Fred Meat & Shrimp dumpling 虾酱蒸鲜鱿Steamed Squid w/Shrimp Paste 四宝滑鸡扎Chicken & Meat Pack时菜牛肉球Beef Ball豉汗蒸排骨Steamed Spareribs W/ black bean Sauce 腐皮鮮虾卷Shrimp bean Curd Roll香茜蒸粉果steamed Dumpling (Foon Gor)鲜虾菠菜饺Shrimp & Spinach ball蜂巢香芋角Crispy Taro Turnover鮮虾韭菜饺Shrimp & chives BallLarge ($2.65)$2.65白花釀茄子Stuffed Eggplant虾胶酿豆腐Stuffed Bean Curd香煎酿青椒Stuffed Green Pepper密味叉烧肠BBQ Pork rice Roll姜花虾米汤Dried Shrimp rice Roll锅贴饺Pot Sticker韭黄鲜虾肠shrimp rice Roll爽滑牛肉肠Beef Rice Roll水晶海鲜饺Seafood DumplingX-Large ($3.50)$3.50豉皇炒面Soy Sauce chow Mein生炒糯米饭Fried Sticky rice腊肠滑鸡饭Chinese sausage & Chicken rice 凤爪排骨饭Chicken Feet & Spareribs rice 柴鱼花生粥Dried Fish & peanut Congee皮蛋瘦肉粥Egg & Pork Congee瑶竹珍珠鸡Peal Sticky rice WrapSpecial ($4.25)$4.25椒盐鲜鱿Salt & Pepper Squid椒盐中虾Salt & Pepper Prawns蚝油芥兰Chinese broccoli w/Oyster Sauce 豉汁炒蚬Clams with Black bean Sauce豉汗炒青口Mussels with Black bean Sauce 京都排骨Mandarin Sparerib明炉烧鸭roast Duck油鸡Soy Sauce Chicken。
80款鸡尾酒调制配方
Gin & Tonic【材料】：辛辣金酒45毫升，汤力水补足剩余，柠檬片1片【制法】：(1)将辛辣金酒倒入8盎司容量的坦布勒杯中；(2)加入冰块，用汤力水注满，最后用柠檬片装饰。
此酒为开胃酒主要是为喜欢辛辣口味的人设计的。
堕落天使Fallen Angel【材料】：干金酒50毫升、柠檬汁10毫升、白薄荷利口酒2大滴、安格斯图拉苦味酒1大滴【制法】：将材料倒入摇酒器中摇和均匀后注入鸡尾酒杯中。
自由古巴【材料】; 金酒20毫升,君度利口酒45毫升,柠檬汁10毫升,可乐倒满,柠檬两片【.做法】; 把可乐以外的材料倒入调酒器里摇匀后倒入加有大半冰块的杯中.接着用可乐倒满拧入两片柠檬轻轻搅匀即可.MOJITO【材料】：哈瓦那俱乐部40毫升、柠檬汁60毫升、糖浆20毫升、新鲜薄荷叶适量、苏打水适量、柠檬角1个、方糖1块【制法】：先把薄荷叶、柠檬角、方糖用碾压棒弄碎，加碎冰，再把HAVANA CLUB和柠檬汁糖浆和苏打水倒进去最后薄荷叶装饰Manhattan【材料】：裸麦威士忌90毫升、苦艾酒（甜）30毫升、安格斯图拉苦酒1毫升、黑色樱桃香甜酒浸樱桃【制法】：除了樱桃之外，将所有材料与碎冰倒入混合杯，充分搅拌均匀后，过滤倒入冷却的鸡尾酒杯，最后放上樱桃做为装饰。
古典朗姆【材料】白朗姆酒2份、黑朗姆酒0.5份、安格斯图拉苦酒1毫升、青柠苦酒1毫升、细白砂糖1茶匙、水0.5份、青柠皮旋花1个【制法】将苦酒、糖、水和一块冰块置于厚底岩石杯底搅拌直到糖完全融化加入白朗姆酒搅拌再放2块冰加入黑朗姆酒搅拌青柠皮旋花装饰螺丝刀Screwdriver【材料】：伏特加45毫升，橙汁补足剩余，橙片1片【制法】：①将伏特加倒入小型的坦布勒杯中；②加入冰块，用橙汁注满，然后用橙片装饰。
Bloody Mary【材料】伏特加60毫升番茄汁180毫升柠檬汁1/2茶匙乌斯特辣酱油1/2茶匙蔊菜泥1/2茶匙辣椒汁现磨胡椒粉盐莱姆片【制法】除莱姆片外将所有材料与碎冰放入雪克壶轻摇晃几下后过滤倒入冷却高球杯放上莱姆片做为装饰调味料依据个人口味酌量调整长岛冰茶【材料】伏特加60毫升金酒30毫升白色龙舌兰酒30毫升白色薄荷香甜酒15毫升生鲜柠檬汁60毫升细砂糖1茶匙楔形莱姆切片可乐适量【制法】除莱姆片和可乐之外将所有材料与碎冰倒入装有冰块冷却柯林斯杯最后加入可乐轻轻搅拌放上莱姆片做为装饰火烈鸟Flamingo【材料】伏特加30毫升、金巴利10毫升、香槟酒适量【制法】将香槟以外的材料倒入摇酒器中摇和均匀后注入笛型香槟杯中，再加满香槟，装饰上橙子薄片。
50款鸡尾酒配方
50款鸡尾酒配方一：以金酒为基酒的鸡尾酒1．布朗士(Bronx)基酒：一盎司金酒(Gin)辅料：一盎司干味美思(Dry Vermouth)1/4盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/2盎司橙汁(Orange Juice)制法：摇和法，先把冰快放入摇酒器中，然后将基酒和辅料量入其中，用力摇匀后滤入三角鸡尾酒杯中，最后用一颗红樱桃挂杯装饰。
2．吉利特(Gimlet)基酒：11/2盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司青柠汁(Lime Juice)制法：调和法，先将冰块放入阔口的香槟杯中，用量杯将基酒和辅料量按配方入杯中，用酒吧匙轻轻搅拌数下，最后切一圆片柠檬装饰。
3黄金菲士(Golden Fizz)基酒：2盎司金酒(Gin)辅料：1盎司柠檬汁(Lemon Juice)1盎司白糖浆(Syrup)1盎司淡奶(Cream)1个鸡蛋(Egg)苏打水(Soda Water)制法：搅和法，先将冰块放入电动搅拌机中，用量杯将基酒和辅料按配方倒入其中，放入一个鸡蛋，以中速搅拌15秒左右，然后将酒液和冰块一起倒入柯林杯中，最后轻轻斟入苏打水至八成满。
用吸管穿樱桃放入酒杯，柠檬片挂杯装饰。
4．风流寡妇(Merry Widow)基酒：3/4盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司当酒(Benedictine)1/4盎司白兰地(Brandy)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块，将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。
5．百万富翁(Millionaire)基酒：1盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/4盎司红石榴汁(Grenadine)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒和辅料量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。
6．利格诺尼(Negroni)基酒：11/2盎司金酒(Gin)1/2盎司金巴利酒(Campair)1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块将酒液倒入鸡尾酒杯中，最后削一根长柠檬皮扭曲后垂直放入杯中装饰。
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餐前鸡尾酒美国佬（古典杯）3.0 cl 金巴利3.0 cl 甜味美思将所有配料直接倒入装有冰块的古典杯并调和。
倒入苏打水。
以半片鲜橙和柠檬皮作为装饰。
百加得鸡尾酒（鸡尾酒杯）4.5 cl 百加得白朗姆2.0 cl 鲜柠檬汁或青柠檬汁0.5 cl 红石榴糖浆将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇匀后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯。
得其利（鸡尾酒杯）4.5 cl 白朗姆2.0 cl 鲜柠檬汁或青柠檬汁0.5 cl 糖浆将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇匀后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯。
冰冻得其利（得其利福赞）（高脚杯）4.5 cl 白朗姆2.0 cl 鲜柠檬汁或青柠檬汁0.5 cl 糖浆一勺冰激凌将所有配料倒入装有碎冰的搅拌机，搅拌至粘稠且顺滑后，倒入冰镇过的高脚杯。
香蕉得其利（高脚杯）4.5 cl 白朗姆2.0 cl 鲜柠檬汁或青柠檬汁0.5 cl 糖浆半根新鲜香蕉将所有配料倒入装有碎冰的搅拌机，搅拌至粘稠后，倒入冰镇过的高脚杯。
布朗克斯（鸡尾酒杯或马天尼杯）3.0 cl 琴酒1.5 cl 甜味美思1.0 cl 干味美思1.5 cl 鲜橙汁将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇匀后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯或马天尼杯。
柯尔（郁金香杯或葡萄酒杯）9.0 cl 干白葡萄酒1.0 cl 黑加仑力娇酒将黑加仑力娇酒倒入郁金香杯中，并将白葡萄酒倒其上方。
皇家柯尔（郁金香杯）9.0 cl 香槟酒1.0 cl 黑加仑力娇酒将黑加仑力娇酒倒入郁金香杯中，并将香槟酒倒其上方。
曼哈顿（马天尼杯或鸡尾酒杯）5.0 cl 黑麦威士忌或加拿大威士忌2.0 cl 红味美思一滴安格斯特拉比特酒将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的马天尼杯或者鸡尾酒杯。
以酒浸樱桃作为装饰。
干曼哈顿（马天尼杯或鸡尾酒杯）5.0 cl 黑麦威士忌或者加拿大威士忌2.0 cl 干味美思一滴安格斯特拉比特酒将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的马天尼杯或者鸡尾酒杯。
以长条柠檬皮作为装饰。
中性曼哈顿（完美曼哈顿）（马天尼杯或鸡尾酒杯）5.0 cl 黑麦威士忌或者加拿大威士忌1.0 cl 甜味美思1.0 cl 干味美思将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的马天尼杯或者鸡尾酒杯。
以酒浸樱桃和长条柠檬皮作为装饰。
玛格丽特（鸡尾酒杯）3.5 cl 特其拉酒2.0 cl 君度酒1.5 cl 鲜柠檬汁或青柠檬汁将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇匀后，倒入盐口且冰镇过的鸡尾酒杯。
（水果玛格丽特：将水果和上述配料用搅拌机搅拌后倒入盐口且冰镇过的鸡尾酒杯。
）干马天尼（马天尼杯）5.5 cl 琴酒1.5 cl 干味美思将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的马天尼杯。
用柠檬皮挤一滴柠檬油入杯，或者以橄榄作为装饰。
完美马天尼（马天尼杯）5.5 cl 琴酒1.0 cl 干味美思1.0 cl 甜味美思将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的马天尼杯。
以柠檬皮或酒浸樱桃作为装饰。
甜马天尼（马天尼杯）5.5 cl 琴酒1.5 cl 甜味美思将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的马天尼杯。
以酒浸樱桃作为装饰。
（如果要求“加冰”的话，就将所有配料和冰块倒入古典杯中即可）伏特加马天尼（马天尼杯）5.5 cl 伏特加1.5 cl 干味美思将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的马天尼杯。
用柠檬皮挤一滴柠檬油入杯，或者以绿橄榄作为装饰。
吉普森（马天尼杯）6.0 cl 琴酒1.0 cl 干味美思将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的马天尼杯。
以珍珠洋葱作为装饰。
尼格罗尼（古典杯）3.0 cl 琴酒3.0 cl 金巴利3.0 cl 甜味美思将所有配料直接倒入装有冰块的古典杯并缓缓调和。
以半片鲜橙和搅拌棒作为装饰。
可加入少量苏打水。
古典鸡尾酒(古典杯)4.0 cl 波本威士忌或苏格兰威士忌或黑麦威士忌一块方糖两滴安格斯特拉比特酒少量苏打水将方糖放在古典杯中，以比特酒和少量苏打水浸润之。
待方糖融化后，于杯中加满冰块，并倒入威士忌。
以鲜橙切片、长条柠檬皮和两颗酒浸樱桃作为装饰。
天堂（鸡尾酒杯）3.5 cl 琴酒2.0 cl 李子白兰地1.5 cl 鲜橙汁将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并迅速摇匀后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯。
罗布罗伊（鸡尾酒杯）4.5 cl 苏格兰威士忌2.5 cl 甜味美思一滴安格斯特拉比特酒将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的鸡尾酒杯。
以酒浸樱桃作为装饰。
玫瑰（鸡尾酒杯）4.5 cl 干味美思1.5 cl 樱桃力娇酒1.0 cl 樱桃白兰地将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的鸡尾酒杯。
以酒浸樱桃作为装饰。
酸威士忌（古典杯或考比勒杯）4.5 cl 波本威士忌3.0 cl 鲜柠檬汁1.5 cl 糖浆少许蛋清将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇和后，倒入冰镇过的古典杯或者考比勒杯。
以半片鲜橙和酒浸樱桃作为装饰。
餐后鸡尾酒亚历山大白兰地（鸡尾酒杯）2.0 cl 干邑2.0 cl 棕可可力娇酒2.0 cl 新鲜奶油将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇和后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯，最后均匀地撒上肉豆蔻粉。
黑俄罗斯（古典杯）5.0 cl 伏特加2.0 cl 咖啡力娇酒将所有配料倒入装有冰块的古典杯中并轻轻搅拌。
白俄罗斯（古典杯）5.0 cl 伏特加2.0 cl 咖啡力娇酒3.0 cl 新鲜奶油将咖啡力娇酒和伏特加直接倒入装有冰块的古典杯中，随后将新鲜的奶油盖在其上并轻轻搅拌。
法国贩毒网（古典杯）3.5 cl 干邑3.5 cl 杏仁力娇酒将所有配料倒入装有冰块的古典杯中并轻轻搅拌。
教父（古典杯）3.5 cl 苏格兰威士忌3.5 cl 杏仁力娇酒将所有配料倒入装有冰块的古典杯中。
教母（古典杯）3.5 cl 伏特加3.5 cl 杏仁力娇酒将所有配料倒入装有冰块的古典杯中。
黄金凯迪拉克（鸡尾酒杯）2.0 cl 加利安努香草力娇酒2.0 cl 白可可力娇酒2.0 cl 新鲜奶油将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并迅速摇匀后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯。
黄金梦（鸡尾酒杯）2.0 cl加利安努香草力娇酒2.0 cl 君度2.0 cl 鲜橙汁2.0 cl 新鲜奶油将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并迅速摇匀后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯。
蚱蜢（鸡尾酒杯）2.0 cl 绿薄荷力娇酒2.0 cl 白可可力娇酒2.0 cl 新鲜奶油将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并迅速摇匀后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯。
波尔图菲利普（鸡尾酒杯）1.5 cl 白兰地4.5 cl 波尔图红葡萄酒1.0 cl 蛋黄将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇匀后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯，最后均匀地撒上肉豆蔻粉。
锈钉（古典杯）4.5 cl 苏格兰威士忌2.5 cl 杜林标力娇酒将所有配料直接倒入装有冰块的古典杯并轻轻地搅拌。
以长条柠檬皮作为装饰。
长饮类鸡尾酒贝利尼（笛形杯或郁金香杯）10.0 cl 干白发泡酒5.0 cl 新鲜蜜桃露将蜜桃露倒入冰镇过的笛形杯或郁金香杯，加入略微冰镇过的发泡酒并轻轻搅拌。
以一片蜜桃作为装饰。
血腥玛丽（高杯）4.5 cl 伏特加9.0 cl 番茄汁1.5 cl 柠檬汁将少许辣酱油（喼汁）、Tabasco辣椒酱、盐和胡椒倒入高杯并加入冰块，随后将其他所有配料倒入杯中并轻轻搅拌。
以食盐和柠檬角作为装饰。
白兰地蛋诺（高杯）4.0 cl 白兰地5.0 cl 牛奶1.0 cl 糖浆一个蛋黄将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇匀后，倒入装有冰块的高杯，最后均匀地撒上肉豆蔻粉。
巴克菲士（笛形杯或郁金香杯）10.0 cl 鲜橙汁5.0 cl 香槟或干发泡酒将鲜橙汁倒入杯中后缓缓倒入香槟或干发泡酒，随后轻轻搅拌。
以长条橙皮作为装饰。
含羞草（笛形杯或郁金香杯）7.5 cl 鲜橙汁7.5 cl 香槟将鲜橙汁倒入杯中后缓缓倒入香槟，随后轻轻搅拌。
以长条橙皮作为装饰。
公牛子弹（高杯）3.0 cl 伏特加6.0 cl 冷却的牛肉清汤1.0 cl 鲜柠檬汁将所有配料直接倒入装有冰块的高杯中，并加入少许的辣酱油（喼汁）、Tabasco辣椒酱、盐和胡椒，轻轻搅拌。
以食盐作为装饰。
（另：天冷时可以以做成热饮）香槟鸡尾酒（笛形杯或郁金香杯）9.0 cl 冰镇香槟或发泡酒1.0 cl 白兰地在杯中滴入两滴安格斯特拉比特酒并加入半块方糖。
缓缓倒入冰镇香槟。
以鲜橙切片和酒浸樱桃作为装饰。
约翰柯林（高杯）4.5 cl 琴酒3.0 cl 鲜柠檬汁1.5 cl 糖浆6.0 cl 苏打水将所有配料直接倒入装有冰块的高杯中并轻轻搅拌。
以柠檬片和酒浸樱桃作为装饰。
最后加入一滴安格斯特拉比特酒。
（另：如果调制“汤姆柯林”的话，须选用“老汤姆”琴酒）金菲士（高杯）4.5 cl 琴酒3.0 cl 鲜柠檬汁1.0 cl 糖浆8.0 cl 苏打水将苏打水以外的配料倒入装有冰块的摇酒壶中摇和后倒入高杯，随后倒入苏打水。
哈维撞墙（高杯）4.5 cl 伏特加1.5 cl 加利安努香草力娇酒9.0 cl 鲜橙汁将伏特加和鲜橙汁直接倒入装有冰块的高杯中并轻轻搅拌，随后倒入加利安努香草力娇酒。
以鲜橙切片和酒浸樱桃作为装饰。
马颈（高杯）4.0 cl 白兰地11.0 cl 干姜汁一滴安格斯特拉比特酒将白兰地和干姜汁直接倒入装有冰块的高杯中并轻轻搅拌。
以螺旋长条柠檬皮作为装饰。
可以加入安格斯特拉比特酒。
爱尔兰咖啡（爱尔兰咖啡杯）4.0 cl 爱尔兰威士忌8.0 cl 热咖啡3.0 cl 新鲜奶油一茶勺黄糖将热咖啡和爱尔兰威士忌倒入杯中并加入一茶勺的黄糖。
用喷灯加热饮料但务必不能煮沸。
轻轻地将奶油倒在表面使其漂浮。
椰林飘香（平底杯或特饮杯）3.0 cl 白朗姆3.0 cl 椰子力娇酒9.0 cl 菠萝汁将所有配料倒入装有碎冰的搅拌机或摇酒壶中，搅拌或摇和至顺滑后倒入冰镇过的玻璃杯中。
以菠萝角、酒浸樱桃和吸管作为装饰。
庄园宾治（高杯）6.0 cl 黑朗姆3.0 cl 鲜柠檬汁1.0 cl 红石榴糖浆适量苏打水将苏打水以外的所有配料倒入装有冰块的摇酒壶中摇匀后，倒入装有冰块的高杯，然后倒入苏打水，轻轻搅拌并加入一滴安格斯特拉比特酒。
以柠檬片和鲜橙片作为装饰。
螺丝刀（高杯）5.0 cl 伏特加10.0 cl 鲜橙汁将所有配料直接倒入装有冰块的高杯中并轻轻搅拌。
以鲜橙切片作为装饰。
新加坡司令（高杯）4.0 cl 琴酒2.0 cl 樱桃白兰地0.5 cl 君度0.5 cl 当酒1.0 cl 红石榴糖浆8.0 cl 菠萝汁3.0 cl 鲜柠檬汁将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇匀后，倒入装有冰块的高杯。
以菠萝和酒浸樱桃作为装饰。
特其拉日出（高杯）4.5 cl 特其拉酒9.0 cl 鲜橙汁1.5 cl 红石榴糖浆将特其拉酒和鲜橙汁直接倒入装有冰块的高杯中，将红石榴糖浆沉底制造日出效果。