鸡尾酒菜单

餐前鸡尾酒
美国佬
（古典杯）
3.0 cl 金巴利
3.0 cl 甜味美思
将所有配料直接倒入装有冰块的古典杯并调和。

倒入苏打水。

以半片鲜橙和柠檬皮作为装饰。

百加得鸡尾酒
（鸡尾酒杯）
4.5 cl 百加得白朗姆
2.0 cl 鲜柠檬汁或青柠檬汁
0.5 cl 红石榴糖浆
将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇匀后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯。

得其利
（鸡尾酒杯）
4.5 cl 白朗姆
2.0 cl 鲜柠檬汁或青柠檬汁
0.5 cl 糖浆
将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇匀后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯。

冰冻得其利（得其利福赞）
（高脚杯）
4.5 cl 白朗姆
2.0 cl 鲜柠檬汁或青柠檬汁
0.5 cl 糖浆
一勺冰激凌
将所有配料倒入装有碎冰的搅拌机，搅拌至粘稠且顺滑后，倒入冰镇过的高脚杯。

香蕉得其利
（高脚杯）
4.5 cl 白朗姆
2.0 cl 鲜柠檬汁或青柠檬汁
0.5 cl 糖浆
半根新鲜香蕉
将所有配料倒入装有碎冰的搅拌机，搅拌至粘稠后，倒入冰镇过的高脚杯。

布朗克斯
（鸡尾酒杯或马天尼杯）
3.0 cl 琴酒
1.5 cl 甜味美思
1.0 cl 干味美思
1.5 cl 鲜橙汁
将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇匀后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯或马天尼杯。

柯尔
（郁金香杯或葡萄酒杯）
9.0 cl 干白葡萄酒
1.0 cl 黑加仑力娇酒
将黑加仑力娇酒倒入郁金香杯中，并将白葡萄酒倒其上方。

皇家柯尔
（郁金香杯）
9.0 cl 香槟酒
1.0 cl 黑加仑力娇酒
将黑加仑力娇酒倒入郁金香杯中，并将香槟酒倒其上方。

曼哈顿
（马天尼杯或鸡尾酒杯）
5.0 cl 黑麦威士忌或加拿大威士忌
2.0 cl 红味美思
一滴安格斯特拉比特酒
将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的马天尼杯或者鸡尾酒杯。

以酒浸樱桃作为装饰。

干曼哈顿
（马天尼杯或鸡尾酒杯）
5.0 cl 黑麦威士忌或者加拿大威士忌
2.0 cl 干味美思
一滴安格斯特拉比特酒
将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的马天尼杯或者鸡尾酒杯。

以长条柠檬
皮作为装饰。

中性曼哈顿（完美曼哈顿）
（马天尼杯或鸡尾酒杯）
5.0 cl 黑麦威士忌或者加拿大威士忌
1.0 cl 甜味美思
1.0 cl 干味美思
将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的马天尼杯或者鸡尾酒杯。

以酒浸樱桃和长条柠檬皮作为装饰。

玛格丽特
（鸡尾酒杯）
3.5 cl 特其拉酒
2.0 cl 君度酒
1.5 cl 鲜柠檬汁或青柠檬汁
将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇匀后，倒入盐口且冰镇过的鸡尾酒杯。

（水果玛格丽特：将水果和上述配料用搅拌机搅拌后倒入盐口且冰镇过的鸡尾酒杯。

）
干马天尼
（马天尼杯）
5.5 cl 琴酒
1.5 cl 干味美思
将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的马天尼杯。

用柠檬皮挤一滴柠檬油入杯，或者以橄榄作为装饰。

完美马天尼
（马天尼杯）
5.5 cl 琴酒
1.0 cl 干味美思
1.0 cl 甜味美思
将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的马天尼杯。

以柠檬皮或酒浸樱桃作为装饰。

甜马天尼
（马天尼杯）
5.5 cl 琴酒
1.5 cl 甜味美思
将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的马天尼杯。

以酒浸樱桃作为装饰。

（如果要求“加冰”的话，就将所有配料和冰块倒入古典杯中即可）
伏特加马天尼
（马天尼杯）
5.5 cl 伏特加
1.5 cl 干味美思
将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的马天尼杯。

用柠檬皮挤一滴柠檬油入杯，或者以绿橄榄作为装饰。

吉普森
（马天尼杯）
6.0 cl 琴酒
1.0 cl 干味美思
将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的马天尼杯。

以珍珠洋葱作为装饰。

尼格罗尼
（古典杯）
3.0 cl 琴酒
3.0 cl 金巴利
3.0 cl 甜味美思
将所有配料直接倒入装有冰块的古典杯并缓缓调和。

以半片鲜橙和搅拌棒作为装饰。

可加入少量苏打水。

古典鸡尾酒
(古典杯)
4.0 cl 波本威士忌或苏格兰威士忌或黑麦威士忌
一块方糖
两滴安格斯特拉比特酒
少量苏打水
将方糖放在古典杯中，以比特酒和少量苏打水浸润之。

待方糖融化后，于杯中加满冰块，并倒入威士忌。

以鲜橙切片、长条柠檬皮和两颗酒浸樱桃作为装饰。

天堂
（鸡尾酒杯）
3.5 cl 琴酒
2.0 cl 李子白兰地
1.5 cl 鲜橙汁
将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并迅速摇匀后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯。

罗布罗伊
（鸡尾酒杯）
4.5 cl 苏格兰威士忌
2.5 cl 甜味美思
一滴安格斯特拉比特酒
将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的鸡尾酒杯。

以酒浸樱桃作为装饰。

玫瑰
（鸡尾酒杯）
4.5 cl 干味美思
1.5 cl 樱桃力娇酒
1.0 cl 樱桃白兰地
将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的鸡尾酒杯。

以酒浸樱桃作为装饰。

酸威士忌
（古典杯或考比勒杯）
4.5 cl 波本威士忌
3.0 cl 鲜柠檬汁
1.5 cl 糖浆
少许蛋清
将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇和后，倒入冰镇过的古典杯或者考比勒杯。

以半片鲜橙和酒浸樱桃作为装饰。

餐后鸡尾酒
亚历山大白兰地
（鸡尾酒杯）
2.0 cl 干邑
2.0 cl 棕可可力娇酒
2.0 cl 新鲜奶油
将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇和后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯，最后均匀地撒上肉豆蔻粉。

黑俄罗斯
（古典杯）
5.0 cl 伏特加
2.0 cl 咖啡力娇酒
将所有配料倒入装有冰块的古典杯中并轻轻搅拌。

白俄罗斯
（古典杯）
5.0 cl 伏特加
2.0 cl 咖啡力娇酒
3.0 cl 新鲜奶油
将咖啡力娇酒和伏特加直接倒入装有冰块的古典杯中，随后将新鲜的奶油盖在其上并轻轻搅拌。

法国贩毒网
（古典杯）
3.5 cl 干邑
3.5 cl 杏仁力娇酒
将所有配料倒入装有冰块的古典杯中并轻轻搅拌。

教父
（古典杯）
3.5 cl 苏格兰威士忌
3.5 cl 杏仁力娇酒
将所有配料倒入装有冰块的古典杯中。

教母
（古典杯）
3.5 cl 伏特加
3.5 cl 杏仁力娇酒
将所有配料倒入装有冰块的古典杯中。

黄金凯迪拉克
（鸡尾酒杯）
2.0 cl 加利安努香草力娇酒
2.0 cl 白可可力娇酒
2.0 cl 新鲜奶油
将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并迅速摇匀后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯。

黄金梦
（鸡尾酒杯）
2.0 cl加利安努香草力娇酒
2.0 cl 君度
2.0 cl 鲜橙汁
2.0 cl 新鲜奶油
将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并迅速摇匀后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯。

蚱蜢
（鸡尾酒杯）
2.0 cl 绿薄荷力娇酒
2.0 cl 白可可力娇酒
2.0 cl 新鲜奶油
将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并迅速摇匀后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯。

波尔图菲利普
（鸡尾酒杯）
1.5 cl 白兰地
4.5 cl 波尔图红葡萄酒
1.0 cl 蛋黄
将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇匀后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯，最后均匀地撒上肉豆蔻粉。

锈钉
（古典杯）
4.5 cl 苏格兰威士忌
2.5 cl 杜林标力娇酒
将所有配料直接倒入装有冰块的古典杯并轻轻地搅拌。

以长条柠檬皮作为装饰。

长饮类鸡尾酒
贝利尼
（笛形杯或郁金香杯）
10.0 cl 干白发泡酒
5.0 cl 新鲜蜜桃露
将蜜桃露倒入冰镇过的笛形杯或郁金香杯，加入略微冰镇过的发泡酒并轻轻搅拌。

以一片蜜桃作为装饰。

血腥玛丽
（高杯）
4.5 cl 伏特加
9.0 cl 番茄汁
1.5 cl 柠檬汁
将少许辣酱油（喼汁）、Tabasco辣椒酱、盐和胡椒倒入高杯并加入冰块，随后将其他所有配料倒入杯中并轻轻搅拌。

以食盐和柠檬角作为装饰。

白兰地蛋诺
（高杯）
4.0 cl 白兰地
5.0 cl 牛奶
1.0 cl 糖浆
一个蛋黄
将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇匀后，倒入装有冰块的高杯，最后均匀地撒上肉豆蔻粉。

巴克菲士
（笛形杯或郁金香杯）
10.0 cl 鲜橙汁
5.0 cl 香槟或干发泡酒
将鲜橙汁倒入杯中后缓缓倒入香槟或干发泡酒，随后轻轻搅拌。

以长条橙皮作为装饰。

含羞草
（笛形杯或郁金香杯）
7.5 cl 鲜橙汁
7.5 cl 香槟
将鲜橙汁倒入杯中后缓缓倒入香槟，随后轻轻搅拌。

以长条橙皮作为装饰。

公牛子弹
（高杯）
3.0 cl 伏特加
6.0 cl 冷却的牛肉清汤
1.0 cl 鲜柠檬汁
将所有配料直接倒入装有冰块的高杯中，并加入少许的辣酱油（喼汁）、Tabasco辣椒酱、盐和胡椒，轻轻搅拌。

以食盐作为装饰。

（另：天冷时可以以做成热饮）
香槟鸡尾酒
（笛形杯或郁金香杯）
9.0 cl 冰镇香槟或发泡酒
1.0 cl 白兰地
在杯中滴入两滴安格斯特拉比特酒并加入半块方糖。

缓缓倒入冰镇香槟。

以鲜橙切片和酒浸樱桃作为装饰。

约翰柯林
（高杯）
4.5 cl 琴酒
3.0 cl 鲜柠檬汁
1.5 cl 糖浆
6.0 cl 苏打水
将所有配料直接倒入装有冰块的高杯中并轻轻搅拌。

以柠檬片和酒浸樱桃作为装饰。

最后加入一滴安格斯特拉比特酒。

（另：如果调制“汤姆柯林”的话，须选用“老汤姆”琴酒）
金菲士
（高杯）
4.5 cl 琴酒
3.0 cl 鲜柠檬汁
1.0 cl 糖浆
8.0 cl 苏打水
将苏打水以外的配料倒入装有冰块的摇酒壶中摇和后倒入高杯，随后倒入苏打水。

哈维撞墙
（高杯）
4.5 cl 伏特加
1.5 cl 加利安努香草力娇酒
9.0 cl 鲜橙汁
将伏特加和鲜橙汁直接倒入装有冰块的高杯中并轻轻搅拌，随后倒入加利安努香草力娇酒。

以鲜橙切片和酒浸樱桃作为装饰。

马颈
（高杯）
4.0 cl 白兰地
11.0 cl 干姜汁
一滴安格斯特拉比特酒
将白兰地和干姜汁直接倒入装有冰块的高杯中并轻轻搅拌。

以螺旋长条柠檬皮作为装饰。

可以加入安格斯特拉比特酒。

爱尔兰咖啡
（爱尔兰咖啡杯）
4.0 cl 爱尔兰威士忌
8.0 cl 热咖啡
3.0 cl 新鲜奶油
一茶勺黄糖
将热咖啡和爱尔兰威士忌倒入杯中并加入一茶勺的黄糖。

用喷灯加热饮料但务必不能煮沸。

轻轻地将奶油倒在表面使其漂浮。

椰林飘香
（平底杯或特饮杯）
3.0 cl 白朗姆
3.0 cl 椰子力娇酒
9.0 cl 菠萝汁
将所有配料倒入装有碎冰的搅拌机或摇酒壶中，搅拌或摇和至顺滑后倒入冰镇过的玻璃杯中。

以菠萝角、酒浸樱桃和吸管作为装饰。

庄园宾治
（高杯）
6.0 cl 黑朗姆
3.0 cl 鲜柠檬汁
1.0 cl 红石榴糖浆
适量苏打水
将苏打水以外的所有配料倒入装有冰块的摇酒壶中摇匀后，倒入装有冰块的高杯，然后倒入苏打水，轻轻搅拌并加入一滴安格斯特拉比特酒。

以柠檬片和鲜橙片作为装饰。

螺丝刀
（高杯）
5.0 cl 伏特加
10.0 cl 鲜橙汁
将所有配料直接倒入装有冰块的高杯中并轻轻搅拌。

以鲜橙切片作为装饰。

新加坡司令
（高杯）
4.0 cl 琴酒
2.0 cl 樱桃白兰地
0.5 cl 君度
0.5 cl 当酒
1.0 cl 红石榴糖浆
8.0 cl 菠萝汁
3.0 cl 鲜柠檬汁
将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇匀后，倒入装有冰块的高杯。

以菠萝和酒浸樱桃作为装饰。

特其拉日出
（高杯）
4.5 cl 特其拉酒
9.0 cl 鲜橙汁
1.5 cl 红石榴糖浆
将特其拉酒和鲜橙汁直接倒入装有冰块的高杯中，将红石榴糖浆沉底制造日出效果。

勿搅拌。

以鲜橙切片、樱桃、吸管和搅拌棒作为装饰。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
友情翻译，文责自负；
欢迎转载，无须相告。

资料来源，请参见英文版。