预调鸡尾酒的黄金时代
预调酒是什么意思
预调酒是什么意思预调酒又叫"另类酒"，它和鸡尾酒、苏打酒可以归为一类酒，属于引领时尚、潮流的另类酒。
下面我们一起来详细了解一下所谓的预调酒!1.预调酒是什么?预调酒是一种含3%-7%酒精的果汁混合饮料，酒精质感只比啤酒稍强劲。
朗姆、伏特加、威士忌、白兰地等都能用做预调酒的基酒，三五个人，坐在酒吧里，要上一瓶基酒，再配合橙、水蜜桃、青柠、蓝莓等各种水果汁，不仅口味纯正，缤纷艳丽赏心悦目，还降低了喝酒的价格，也得到了实惠。
各种风味的水果调合不同口味的酒，将健康、口感、爽快的感觉融为一体，既有水果的清香和健康，又有酒精的刺激和酷爽，既有顺滑的口感，又有悠长的回味。
难怪此酒一经推出，便得到了广大泡吧族的青睐。
2.朗姆预调酒怎么调朗姆预调酒是古巴人的一种传统酒，酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年的精心酿制，使其产生一股独特的，无与伦比的口味，从而成为喜欢喝的一种酒，并且在国际市场上获得了广泛的欢迎。
朗姆酒属于天然产品，由制糖甘蔗加工而成。
整个生产过程从对原料的精心挑选，随后生产的酒精蒸馏，甘蔗烧酒的陈酿，把关都极其严格。
朗姆酒的质量由陈酿时间决定，有一年的，有好几十年的。
市面上销售的通常为三年和七年的'，它们的酒精含量分别为38°，40°，生产过程中除去了重质醇，把使人愉悦的酒香给保存了下来。
3.预调酒怎么喝预调酒没有白酒的辛辣，没有啤酒的苦涩，是一种雅致的颜色，一味淡淡的水果味道。
慢慢的喝，能够感觉到水珠在舌上翻滚。
冰冻了喝最佳。
1、薄荷洗净，放入清水中浸泡一会儿，取下嫩尖，余下的部分加入白砂糖一起捣碎;2、把薄荷碎放入杯中;3、青柠和柠檬切尖角，分别挤出果汁，并把青柠角和柠檬角也放入杯中;4、将冰块放入杯中;5、倒入朗姆酒，再倒入苏打水，最后用薄荷的嫩尖装饰即可。
什么是调酒调酒是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料调酒是一门技术，也是一门艺术。
RIO预调鸡尾酒混搭调制方法
RIO预调鸡尾酒混搭调制方法RIO预调鸡尾酒混搭调制方法大全RIO这类酒近几年在国内年轻人中兴起，因为属于新兴酒类，所以大家在最开始的时候对它的正式学名叫法还是很不统一的，有人叫果味洋酒的，有人叫预调鸡尾酒，甚至还有人索性按照制作方法来命名，叫混搭果酒。
事实上，RIO只是最早专注于这类酒的品牌，由于它让这类酒家喻户晓，所以让大家想起这类酒时脑子里蹦出的名字就是RIO。
接下来yjbys店铺就为大家奉上多款热门RIO酒调制方法。
自制RIO酒——粉色梦露鸡尾酒这款RIO酒特别适合处于热恋中的情侣。
熟透的.水蜜桃散发出香甜的气息，再配上稍烈的伏特加，从最初的香甜到后劲的烈口，层次丰富。
而且伏特加在后劲中所给你带来的微醺感，这不正是互诉情话的最好时刻嘛!快为TA亲手调制一杯“粉色梦露”吧!{用料}伏特加250ml 水蜜桃汁50ml 西瓜汁100ml 柠檬汁10ml 柠檬片2片{步骤一}水蜜桃去皮切块，挖出适量西瓜瓤，柠檬切片备用。
{步骤二}用搅拌棒、粉碎机或原汁机把水蜜桃和西瓜打成果汁。
若用搅拌棒或粉碎机，记得要滤掉残渣喔~{步骤三}将西瓜汁倒入冰格冷冻成冰球。
这步建议提前准备好喔~{步骤四}开始调配果汁鸡尾酒，先倒入水蜜桃汁，挤入少许柠檬汁。
{步骤五}倒入伏特加，搅拌均匀{步骤六}最后加入西瓜冰球和柠檬片随着冰球融化，果汁就会变化成渐变的粉红色喔~夏夜是一段热情梦幻的记忆，给这份回忆加点浪漫，让心也随着一口甜蜜顺滑的RIO酒而融化吧。
美好，也不过是如此的简单!自制RIO酒——蓝色夏威夷鸡尾酒一听到。
“蓝色夏威夷”给人的感觉酒如其名，洋溢着热带风情，见到它就会让人不禁联想到常夏之岛——夏威夷的阳光、海滩、浪涌，满满浮现眼前。
而且对于不喝酒的人来说，“蓝色夏威夷”在制造情调之外，也不会带来醉酒的尴尬和难堪，是交际应酬的最佳选择。
{用料}蓝橙力娇酒70ml 柠檬汁30ml 柠檬片1片冰块若干{步骤一}柠檬榨汁倒入杯底{步骤二}加入一整杯冰块再倒入蓝橙力娇酒，装饰上柠檬片{步骤三}加入一整杯冰块再倒入蓝橙力娇酒，装饰上柠檬片自制RIO酒——莓果森林鸡尾酒蓝莓加上搭配朗姆基酒，混搭调配成RIO鸡尾酒。
RIO锐澳鸡尾酒蓝海案例报告
J I A N G S U U N I V E R S I T Y蓝海战略案例报告——RIO预调鸡尾酒2015年12 月RIO开拓蓝海的案例报告一、锐澳简介（一）锐澳品牌预调鸡尾酒是将伏特加、白兰地等作为酒基加上果汁等调制而成，口感清爽甘甜。
RIO锐澳鸡尾酒自从2013以来，销量呈现爆发式的增长，到2015年，已经占据了预调鸡尾酒的半壁江山。
rio源于巴西著名城市“里约热内卢(RIO DE JANEIRO)”的简称。
Rio将传统现调的鸡尾酒市场化操作，开拓了预调酒的蓝海，主打年轻人的市场，主推社交文化，锐澳的寓意是充满活力、时尚、热情、阳光、快乐、自在的性格。
锐澳产品的特点表现在：全球选材：选材地道优质的酒基，才能成就不凡的口感，RIO的酒基有选自法国的干邑白兰地、精选的俄罗斯上等伏特加，以及采至波多黎各和古巴的清爽朗姆。
健康考量：饮酒的欢乐与健康的理念并不矛盾，RIO汇聚世界各地的优质水果，清纯甜美的白桃、香气浓郁的西柚、酸爽清新的柠檬，采用鲜榨冷冻技术提纯果汁。
时尚感触：或清香，或甘醇的优雅滋味，或清澈，或浓郁的高贵气质，洋酒与果汁的黄金配比混搭。
产品的口味有威士忌+蓝玫瑰、白兰地+水蜜桃白桃、朗姆+青柠、白兰地+紫葡萄、伏特加+香橙西柚、伏特加+混合水果、葡萄酒+石榴；产品有五款包装：经典磨砂玻璃瓶275ml、罐装330ml以及500ml、佐餐装460ml/、限定装275ml。
（二）锐澳发展历程2003年润香精公司总裁的刘晓东别出心裁地把伏特加和果汁搭配在一起，一个酒不酒，饮料不饮料的新产品——锐澳预调鸡尾酒诞生了。
刘晓东将价格定在20元，主打是夜场，但是面临着夜场渠道基础深厚的雪碧、可乐、啤酒各个品牌商的打压，同时百加得推出冰锐预调鸡尾酒抢占预调鸡尾酒的市场。
2008年，冰锐销售惨淡，上海销售额仅仅几百万元；而锐澳则负债2500多万元，百润董事会象征性地收了刘晓东100元钱，把锐澳品牌卖给刘晓东。
RIO(锐澳)预调鸡尾酒------市场营销环境分析
RIO（锐澳）预调鸡尾酒------市场营销环境分析一、企业简介RIO鸡尾酒自成立起就致力于中国ALCOPOP酒（预调鸡尾酒）市场的开发与建立。
2002年，源于在欧洲市场的成功经验，锐澳公司在英国联合了中国、英国和澳大利亚等科技人员在内的研发队伍，专门针对亚洲市场研发ALCOPOP酒（预调鸡尾酒），成功将原始配方研制完成。
2004年末，欧洲知名的BACCHUS公司在中国推出锐澳RIO，率先引进全新流行酒吧时尚概念---ALCOPOP（预调鸡尾酒)，四种纯正口味的RIO分别以WHSKY（威士忌）、VODKA（伏特加）、BRANDY（白兰地）、RUM（朗姆酒）为基酒，分别调入蓝玫瑰、香橙、水蜜桃、青柠健康果蔬汁，呈现蓝、橙、粉、青四种不同颜色，不仅口感纯正顺滑，而且赏心悦目，诱惑不同心情。
2005年，经过短短一年的市场开拓，锐澳公司的RIO预调酒在中国许多区域已经成为预调酒领导品牌；同时，锐澳公司在中国跨出战略性一步，位于上海浦东的制造基地正式建成并投产，该基地是中国目前最大的预调酒制造基地。
随着世界范围经济和文化的交融发展，锐澳公司希望能联合中国成功的酒类经营企业，形成长期的战略合作伙伴关系，共同迎接中国市场ALCOPOP（预调鸡尾酒）流行时代的到来。
2007年，锐澳公司的产品即已覆盖全国市场。
同时。
锐澳酒业深知“质量是企业生命”的道理，严格执行质量管理体系，在业内率先通过ISO9001、ISO22000、HACCP等认证。
作为国内唯一的一家专业生产鸡尾酒的企业，RIO（锐澳）现已成为中国鸡尾酒市场的领军企业。
伴着整个市场的逐步成熟，RIO（锐澳）势将书写鸡尾酒在中国的下一个传奇。
二、营销背景随着我们社会的发展及人们经济水平的提高，人们的生活方式也逐渐地向多元化发展，未来调酒业的发展将是以传统的和现代的鸡尾酒的调制工艺和方法为基础并伴随人类社会物质文明和精神文明的发展而建立起来的新的体系。
目前我们调酒业主要有以下几个变化：①随着物质市场开始丰富的同时，我们对鸡尾酒需求中在口味上也发生了变化，为了满足客人的需求，预调鸡尾酒将走向多元化；②由于长时间在都市中工作、学习和生活，人们对饮品的纯天然性质的要求更高，对纯野生的第三代植物果实的果汁和绿色饮品的需求会增加，调制鸡尾酒也势必向此方向发展。
旧日情怀——古典鸡尾酒（Old-FashionedWhiskeyCocktail）
旧日情怀——古典鸡尾酒（Old-FashionedWhiskeyCocktail）酒谱:1颗方糖（或1茶匙糖浆）1茶匙开水2dash 安格氏芳香（原味）苦精2OZ. (60ml) 裸麦（或波本）威士忌捣碎方糖并使其与水与苦精混合，直至大部分的溶解。
于杯中加满冰块并倒入威士忌酒。
以柠檬皮卷或橙片与糖渍樱桃作为装饰。
并且附上搅拌棒或（与）短吸管。
在一般的调制方式中，常见在捣方糖时，连同半片橙片一起下去捣的做法。
另外更适合的方式是仅加入一片橙皮下去捣，如此便能保有清澈的酒色又富有橙皮果香。
关于古典鸡尾酒，大部分的调酒历史都会提到著名的波本酒厂厂主，詹姆士上校。
以及肯塔基州路易斯威尔的潘登尼斯俱乐部里的调酒师——汤姆布拉克。
而这样的喝法除了称作古典鸡尾酒外，又叫作威士忌鸡尾酒。
关于古典鸡尾酒（Old-Fashioned Whiskey Cocktail）最早在书上出现（Old-Fashioned）这个鸡尾酒名是在1895年，由George J. Kappeler所撰写的《Modern American Drinks》中。
据说，这杯叫作——古典鸡尾酒（Old-Fashioned）的调酒，是由潘登尼斯俱乐部（Pendennis Club）的调酒师汤姆布拉克(Tom Bullock)所创作出来的，而这位汤姆先生也是首位出鸡尾酒书的非裔美洲人。
汤姆布拉克的大作《理想的调酒师》与他本人潘登尼斯这所私人俱乐部成立于1881年，当中的一名会员——詹姆士上校（James E. Pepper），自己就是威士忌蒸馏厂的老板，当他喝到这杯古典鸡尾酒时——超级开心！于是将这个做法大为推广。
詹姆士上校与他的威士忌Pendennis Club尚未迁址前的画像：1928年，该俱乐部迁址到附近，并持续经营到现在，是间跨越三个世纪的老牌俱乐部，也是当地名人聚会的场所之一，以下是近期的一些照片～招牌～被列为了景点全景～完全没有招牌，果然是神秘的招待所？美国各州几乎都有类似的『绅士俱乐部』，早期只有白种男性可以参加，后来才开始有女性和黑人成员的加入～就是在这里，James E. Pepper上校将这种鸡尾酒大力推广，久而久之开始大受欢迎…在调酒书——波士顿调酒圣经中，第一杯提到的调酒就是Old Fashioned，然而提到它的文献年代却发生错植，应该是1895而非1985，以下是在网上找到该书的目录照片：内文文字如下："Dissolve a small lump of sugar with a little water in a whiskey-glass; add two dashes Angostura bitters, a small piece ice, a piece lemon-peel, one jigger whiskey. Mix with small bar-spoon and serve, leaving spoon in glass."本书还另外提到，调酒教父Jerry Thomas所写的“How to Mix Drinks”(1862)中的酒谱：Whiskey Cocktail波士顿调酒圣经中没有提到做法，但各位可以看上图，Jerry Thomas是用摇和法制作的这杯，而且摇完还要滤冰短饮，就作法来看可说是重型醉汉的Old Fashioned…其实早在1895年以前，已经有不少调酒书提到威士忌调酒时会提到类似Old Fashioned的作法，只是当时还没有一个特定的名字。
2024年预调鸡尾酒市场分析现状
2024年预调鸡尾酒市场分析现状引言预调鸡尾酒是一种混合了酒精和果汁的饮料，以其方便携带和快速制作的特点，越来越受到消费者的喜爱。
随着社会生活节奏的加快和饮食习惯的改变，预调鸡尾酒市场快速发展。
本文将对预调鸡尾酒市场进行分析，探讨其现状，并为相关企业提供参考。
市场概况预调鸡尾酒市场是酒类市场的一部分，在过去几年里呈现出持续增长的趋势。
根据市场研究机构的数据，预调鸡尾酒市场在全球范围内每年以8%的速度增长。
预调鸡尾酒在夜店、酒吧、社交场合等地方非常受欢迎，尤其受到年轻一代的喜爱。
预调鸡尾酒市场主要分为碳酸饮料型和果汁饮料型两种类型。
碳酸饮料型预调鸡尾酒以其清爽口感和饮用方便备受消费者青睐。
果汁饮料型预调鸡尾酒则更注重饮品的原汁原味，满足一部分消费者对天然口感的需求。
市场竞争及趋势目前，预调鸡尾酒市场竞争激烈，众多品牌争夺市场份额。
主要竞争者包括国际知名品牌和本土品牌。
国际品牌在品牌知名度和质量方面具有优势，但本土品牌更加了解本地市场，并通过创新推出符合消费者口味的产品。
预调鸡尾酒市场的发展趋势主要体现在以下几个方面：1.消费者对于新颖口味和个性化需求的追求。
越来越多的消费者注重个性化口味和饮品体验，品牌可以通过创新推出不同口味的预调鸡尾酒来满足消费者需求。
2.健康和天然成分的重要性提升。
随着健康意识的提高，消费者对于饮品中是否含有防腐剂、人造色素等成分越来越关注。
预调鸡尾酒企业可以通过使用天然成分和注重产品的营养价值来吸引更多健康意识的消费者。
3.营销渠道的拓展。
随着线上销售的兴起，预调鸡尾酒企业可以通过电商平台和社交媒体等渠道扩大市场份额。
此外，与酒吧、夜店等合作，推出特色饮品也是拓展市场的有效途径。
挑战与机遇预调鸡尾酒市场面临着一些挑战，包括：1.假冒伪劣产品的存在。
由于消费者对预调鸡尾酒市场的需求增加，假冒伪劣产品层出不穷，给消费者的选择带来困扰。
企业需要注意加强质量检验和品牌保护等方面的工作。
十大经典鸡尾酒故事
十大经典鸡尾酒故事鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。
它是以朗姆酒(RUM)，金酒(GIN)、龙舌兰(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒，下面店铺为大家整理了十大经典鸡尾酒的故事，一起来看看吧：1、血腥玛丽血腥玛丽(Bloody Mary)鸡尾酒由伏特加、番茄汁、柠檬片、芹菜根混合而制成，色泽鲜红，又咸又甜，非常独特。
据说，20世纪20年代，在法国巴黎的哈里纽约酒吧，一位名叫费尔南德的调酒师发明了血腥玛丽鸡尾酒。
16世纪中叶，英格兰的女王玛丽一世当政，她为了复兴天主教而迫害一大批新教教徒，人们称她为“血腥玛丽”。
在1920-1930年的美国禁酒令期间，酒吧创造出了这款通红的鸡尾酒，就用“血腥玛丽”给它命名。
2、椰林飘香鸡尾酒椰林飘香(Pina Colada)鸡尾酒是用冰镇菠萝汁、朗姆酒、椰子、朗姆酒调制而成的，椰香浓郁，无比清凉，在加勒比地区非常流行。
这款鸡尾酒是在波多黎各最早被创制出来的，1978年，波多黎各宣布将其定位国饮。
而“Pina Colada”的名字来源于西班牙语，其中“Pina”指“菠萝”，“Colada”来源于动词“Colar”，意思是“过滤”。
3、边车鸡尾酒边车(Sidecar)鸡尾酒由干邑白兰地、橙皮甜酒和柠檬汁调配而成，以第一次世界大战时活跃在战场上的军用边斗车命名。
那时，专业调酒师在调酒时听到边车的声音，于是就将正在调和的鸡尾酒取名为“边车”。
另一种说法是，此款鸡尾酒是由巴黎哈丽兹纽约酒吧的专业调酒师哈丽?马克路波于1922年发明的，名字是为了纪念一位美国的上尉，他喜欢骑着摩托边车在巴黎游玩。
4、新加坡司令鸡尾酒由于包含金酒、樱桃白兰地、鲜橙汁、菠萝汁等成分，新加坡司令(Singapore Sling)鸡尾酒口感酸甜，饮来回味无穷。
1910年，原籍海南岛的华人调酒师严崇文在莱佛士酒店的长酒吧(Long Bar)里发明了这款享誉世界的鸡尾酒。
预调鸡尾酒十大品牌
购买渠道
消费者通常通过线上或线下渠 道购买这些品牌的鸡尾酒，其 中线上渠道逐渐成为主流。
价格因素
虽然这些品牌的价格相对较高 ，但消费者仍然愿意购买，主 要是因为品质和口感值得付出
相应的价格。
消费者对十大品牌的评价与反馈
口感与品质
消费者普遍认为这些品牌的鸡尾酒口 感较好，具有独特的香气和口感。
品牌形象
各品牌的营销策略与手段
百加得
主要通过电视广告和 网络营销，借助明星 代言人，提升品牌知 名度。
芝华士
采用多元化的营销策 略，包括赞助音乐节 、明星代言人、高端 聚会等，提升品牌形 象。
绝对伏特加
通过网络广告、社交 媒体营销、品牌合作 等方式，提升品牌曝 光度。
杰克丹尼
通过电视广告、户外 广告、品牌合作等方 式，提升品牌知名度 。
预调鸡尾酒十大品牌
汇报人：
日期:
• 品牌介绍 • 产品特点 • 品牌价值 • 市场分析 • 消费者调查 • 品牌竞争策略分析
01 品牌介绍
什么是预调鸡尾酒
01
预调鸡尾酒是一种预先调配好的 鸡尾酒，通常使用酒精和果汁等 原料按照一定比例混合而成，可 以直接饮用。
02
预调鸡尾酒在口感、色泽和香气 等方面都有一定的特点，能够满 足不同人群的口味需求。
低卡路里
预调鸡尾酒通常含有较少的卡路里，适合控制体 重的人群。
营养补充
一些品牌的预调鸡尾酒中添加了维生素、矿物质 等营养成分，能够提供一定的营养补充。
抗氧化
一些鸡尾酒中的成分具有抗氧化作用，如红酒、 绿茶等，有助于抗衰老和保持健康。
社交价值
时尚休闲
01
预调鸡尾酒是一种时尚的休闲方式，适合与朋友聚会
2024年鸡尾酒市场发展现状
2024年鸡尾酒市场发展现状介绍鸡尾酒市场是指供应和消费各种鸡尾酒的经济领域。
随着人们对新鲜、创新和精致鸡尾酒的需求增加，鸡尾酒市场在过去几年中蓬勃发展。
本文将讨论鸡尾酒市场的现状，包括市场规模、消费趋势和未来的发展前景。
市场规模据行业研究数据显示，全球鸡尾酒市场的规模在过去几年中持续增长。
经济的增长和消费者对奢华和独特体验的需求增加是推动市场扩大的主要因素。
根据预测，鸡尾酒市场的复合年增长率将继续保持在稳定的水平，并有望在未来几年内达到一个新的高峰。
消费趋势1.创新鸡尾酒商品：消费者对创新和独特的鸡尾酒商品的需求不断增加。
鸡尾酒制造商和酒吧业主们正在不断努力创造新的口味和配方，以满足这一需求。
2.个性化定制：越来越多的消费者希望定制自己的鸡尾酒体验。
酒吧和餐厅纷纷推出可个性化调配鸡尾酒的服务，以满足不同口味和偏好。
3.健康意识：随着健康意识的提高，消费者对低糖、无酒精、有机鸡尾酒的需求也在增加。
这一趋势推动了市场上健康鸡尾酒的开发和销售。
4.社交媒体影响：社交媒体对鸡尾酒市场的影响力越来越大。
通过社交媒体平台，消费者可以分享自己的鸡尾酒体验，并从他人那里获取灵感。
这加速了新品牌的推出和市场的扩大。
发展前景鸡尾酒市场未来的发展前景非常乐观。
以下是几个未来发展趋势：1.持续创新：随着消费者需求的变化，鸡尾酒制造商将继续创新，推出更多创新口味和配方，以满足不同人群的需求。
2.电子商务渠道：随着电子商务的发展，越来越多的消费者选择从网上购买鸡尾酒商品。
鸡尾酒制造商需要适应这一趋势并发展在线销售渠道。
3.地域性市场：鸡尾酒市场在不同地域的发展也有差异。
一些地区的市场潜力仍未得到充分开发，鸡尾酒制造商可以考虑进一步扩大这些市场。
4.环保和可持续性：环保和可持续性是未来鸡尾酒市场发展的重要趋势。
消费者对环保和可持续产品的需求增加，鸡尾酒制造商应该考虑采用环保材料和生产方法。
结论随着消费者对创新和个性化体验的需求增加，鸡尾酒市场将继续蓬勃发展。
意大利阿玛雷托鸡尾酒品味意式浪漫的调酒艺术
意大利阿玛雷托鸡尾酒品味意式浪漫的调酒艺术意大利阿玛雷托鸡尾酒：品味意式浪漫的调酒艺术意大利的美食文化一直以其多样性和独特性而闻名于世。
在这个国家，调酒艺术同样是一门重要的文化遗产。
而阿玛雷托鸡尾酒就是其中一种代表性的意大利鸡尾酒，它不仅通过其独特的调配方式，还能够让人们品味到意式浪漫的独特之处。
本文将向您介绍阿玛雷托鸡尾酒的制作方法、历史背景、经典配方以及其所承载的意大利文化内涵。
一、制作方法阿玛雷托鸡尾酒的制作方法相对简单。
以下是一份经典的制作步骤：1. 准备所需材料：干马特封装酒、苦艾酒、橘子磨皮、冰块和橙子片。
2. 取一个调酒壶或旋转器杯，将适量的冰块放入其中。
3. 倒入2盎司的干马特封装酒和1盎司的苦艾酒。
4. 加入少量橘子磨皮，为酒品增添香气。
5. 用搅拌棒轻轻搅拌酒液，使其充分混合。
6. 准备一个无杂质的鸡尾酒杯，倒入调好的阿玛雷托鸡尾酒。
7. 在酒杯中加入一块冰块，并用橙子片作为装饰。
二、历史背景阿玛雷托鸡尾酒是在意大利托斯卡纳地区诞生的。
它起源于19世纪末的佛罗伦萨，最初是由一位名叫乔瓦尼·巴特爱尔·弗鲁提斯基（Giovanni Battista Franceschi）的调酒师创作的。
他在一次宴会上为当时的阿玛雷托歌剧中女主角提供了这种特殊配方的鸡尾酒，成功地引起了众人的兴趣。
由于阿玛雷托这个名字与意大利皇室的玛格里特公主同音，因此这款鸡尾酒也被冠以阿玛雷托的名字而闻名。
阿玛雷托鸡尾酒的创作灵感来源于广受欢迎的意大利苦艾酒，而在鸡尾酒中加入了马特封装酒（Martini）来增添其独特的风味。
后来，在20世纪初，这款鸡尾酒开始在意大利境内流行开来，并成为当地人喜欢的一种调酒方式。
三、经典配方尽管阿玛雷托鸡尾酒有许多变种，但下面是一种经典配方：- 2盎司的干马特封装酒- 1盎司的苦艾酒- 少许橘子磨皮- 冰块- 橙子片以上是最基本的配方，您也可以根据个人口味的喜好进行微调。
鸡尾酒的历史文化背景
鸡尾酒的历史文化背景鸡尾酒是现代社交场合常见的饮品之一，在上个世纪初就已经开始流行。
它的历史文化背景是多层次、复杂而且精彩的。
本文将按照时间顺序，分为几个章节介绍鸡尾酒的历史文化背景。
1.起源：鸡尾酒的名字鸡尾酒的起源不是很明确，但到今天为止，我们已经找到了一些很激动人心的故事。
其中最著名的是据说鸡尾酒的名字来源于美国旧西部时期，当时一些酒吧用稀释的威士忌来给鸡冠帽染色，这就像是一个鸟尾部的饰品。
这种饮料被称为鸡尾酒。
另外还有一种说法是鸡尾酒这个名字来源于17世纪时法国仆人用鸡尾部的羽毛搅拌鸡尾酒的故事。
许多人相信这个故事，尽管没有经过实际的考证。
2.发展：鸡尾酒如何成为现代社交场合的时尚饮品在20世纪初，鸡尾酒已经成为美国上层社会的时尚饮品。
这时候，许多人开始将鸡尾酒制作成各种口味和风格的饮料，以吸引更多的社交名流前往酒吧消费。
随着时间的推移，鸡尾酒的影响力逐渐扩展到了世界各地。
除了美国，还有英国、法国等许多国家开始推崇鸡尾酒文化。
在这个时候，制作鸡尾酒的方法和工具也得到了改进和完善，如调酒器具、调酒技巧等等。
3.文化：鸡尾酒的文化意义在现代社交场合，鸡尾酒已经成为了一种重要的文化符号。
人们喝鸡尾酒往往是为了放松自己，享受社交、聚会的愉悦气氛。
而且，鸡尾酒也可以代表一种生活态度，如华丽、时尚、个性等。
另外，许多人认为鸡尾酒饮品的制作不仅是一门技艺，还代表了一种艺术气质。
每一种鸡尾酒都有其特殊的制作方法和口感，也代表了不同的文化、历史、哲学背景。
4.前景：鸡尾酒文化的未来对于鸡尾酒文化的未来，有各种各样的预测和想法。
有些人认为鸡尾酒文化将会持续蓬勃发展，更多的人会加入到鸡尾酒文化的行列中来，从而使得整个行业更加完善和成熟。
但是也有一些人认为，未来鸡尾酒文化可能会面临一些挑战和变数，比如饮酒文化、环保问题等等。
但无论如何，鸡尾酒文化已经成为了社交场合中的重要元素，它将会在未来的很长一段时间内持续影响着人们的生活和精神文化需求。
调酒知识1
调和法stir 准备原料冰镇酒具——冲注原料酒水——充分调均——过滤出品
摇和法shake 准备原料工具——注入添加酒水——加冰摇晃——过滤出品
搅拌法blend 原料工具准备——添加混合酒水——加冰搅拌——装饰出品
鸡尾酒实操配方演示
鸡尾酒的历史发展
1620年-1783年 宾治世界 1783年-1830年 远古时期 1830年-1885年 传统经典 1885年-1920年 现代经典 1920年-1933年 禁酒令时期 1945年-1860年 战后复兴 1989年-2000年 修复创新 2000年-2017年 原创时代
鸡尾酒已经成为当下时尚社交高端场合 必不可少的美妙华丽浪漫流行的美味饮 品
成ห้องสมุดไป่ตู้一菊
配方： 桂花糯米酒40ml 菠萝汁30ml 加利安奴15ml 柠檬汁20ml 菊花蜜10ml 红石榴糖浆5ml
制作工具：摇酒壶，量酒器，吧勺，过滤网，葡萄酒杯 制作流程：准备工具原料酒水-冰镇酒杯--添加原料酒水入 摇酒壶--加满冰块摇晃均匀--隔冰过滤至酒杯---装饰出品--整理卫生
创意思维： 用冰镇糯米酒干甜清爽、清澈暖心回味，表现杭州喜迎亚运的热情好客。 再加入菠萝汁、加菊花蜜，加利安奴甜酒和柠檬汁，用这四款原料融合后 丰富的口感香味，表达杭州山水生态品质之城的健康清幽，休闲宜居之都 的甜蜜惬意，最后加入红糖水，使整杯酒有如清晨的朝霞落在空中，泛出 夺目的红光，寓意创新活力之城杭州，将在亚运会的举办契机下，再次在 世界上奔发灿烂夺目的亚运活力之光，促进人类体育文明的发展与进步， 最后用一个金黄的菊花放置在鸡尾酒液面上，寓意运动健儿的激情拼搏精
鸡尾酒的定义：
鸡尾酒编年史：上古时代（1690-1830）
鸡尾酒编年史：上古时代（1690-1830）以最早的混合饮料的定义而言，鸡尾酒的年龄基本上与美国相同。
英国殖民者来到北美洲大陆后，创造了这种多元化的饮酒方式。
我们让时间回到那个最不熟悉的“上古时代”，这时候的鸡尾酒，经历了从无到有的转变。
当人们构想出五彩缤纷的酒精饮品，我们的社会也在进步。
在介绍这些古老的鸡尾酒之前，简要介绍一下烈酒的历史。
我们人类已经喝了很长时间的酒，自从蒸馏技术普及以来，蒸馏术在世界不同地区，不同时期都在发生演变。
有人认为，第9或第10世纪，印度的某些地区已经将烈酒商业化，而历史学家约瑟夫·李约瑟（Joseph Needham）则认为最早的蒸馏技术来自中国。
虽然当时的蒸馏方法十分粗糙，但当烈酒在欧洲首次普及时，则被高度评价为：“它与人的本质非常吻合，超越了所有其他口味......”虽然有关于啤酒和葡萄酒的混合实验的书面记录可以追溯到中世纪，但直到1600年代，真正的混合饮料才登上历史的舞台。
正如David Wondrich在他的书《Punch》中说的那样，英国海军登录了印度和印度尼西亚，发现那里的定居者使用了一些东西来掩盖酒精的粗糙感：用水稀释，糖添加甜味，柠檬提供酸味，用香料增加风味。
如果数一数的话，一共是五种成分，PUNCH有5的意思，Punch cockatial 宾治鸡尾酒包括了（水、糖、酸、香料和酒五种成分）。
这种喝法迅速传播回英国，并且因地制宜。
英格兰的杜松子酒，苏格兰和爱尔兰的威士忌酒，太平洋岛屿的阿拉克酒和加勒比海的朗姆酒成为了早期的鸡尾酒原材料。
在上古时代，人们用公用的大碗，制作方便的酒精饮料，一个半世纪之后，punch仍然是最受欢迎的饮酒方式之一，punch的发明也意味着调酒师这个职业的诞生。
16世纪晚期——Flip 菲利普Flip cocktail，菲利普类的混合饮料，根据《牛津英语词典》，该术语于1695年首次用于描述啤酒，朗姆酒和糖的混合物，并用炽热的铁杯加热。
鸡尾酒的历史
鸡尾酒的历史鸡尾酒是源自古埃及的的饮料在酒里添加其他的材料以增加美味的习惯，从纪元前的古埃及、罗马时代开始。
但真正出现“Cocktail”这个则迟至18世纪。
1748年，美国出版“The Square Recipe”一书，书中的“Cocktail”专指混合饮料。
1855年沙卡烈所著“Newcomes”则出现白兰地鸡尾酒一词，此时鸡尾酒已经相当普及。
禁酒令反成催生剂19世纪发明制冰机以后，马上有人将冰块应用在调酒上，于是冰凉美味的现代鸡尾酒立刻向全世界扩展领域。
但确实年代不详，一说发源自20世纪初的美国。
1920年，美国颁布禁酒令，反而为鸡尾酒催生，但是好酒之徒纷纷在酒中掺加果汁一掩饰酒味，从此各式各样的鸡尾酒乃应运而生。
[有趣的“鸡尾”传说] 综合以上所见，所谓（Cocktail）指的是一种混合酒精饮料。
至于它的起源，有几则有趣的传说——其一是：美国独立战争时，一群军官涌入一家酒吧要喝酒，但当时店内酒已售完，所以老板娘临时将各种剩酒混在一起，并随手拔了一根鸡尾毛放在杯中当装饰，军官喝后齐口称赞，从此“鸡尾酒”的美名不胫而走。
其二是：一片因风飞来的鸡尾毛落入了大家正在喝的酒杯中的酒精混合饮料，于是从此这一类饮料为“鸡尾酒”。
其三是：据说当时有家富人请了个厨师，此人非常喜欢偷酒喝，为了不让主人察觉，他把每一种酒都偷一点，所以他所喝的酒是由各式各样的酒混合而成的，不料这样的酒别有风味，从此便流行起来。
因为这位厨师的屁股特别翘，有如鸡尾一样，所以大家就称他喝的酒为“鸡尾酒”。
[鸡尾酒的定义] 广义地说，任何酒与酒调和而饮，或酒与其他饮料混合调制，都可以称为鸡尾酒。
狭义地说，著名的鸡尾酒，皆有世界公认的配方。
含酒精之多寡，还要取决于调和时所用的已成品酒的酒精成分。
综合而言，只要所用材料在两种以上者，都可以称为鸡尾酒。
一：按饮用时间和场合分鸡尾酒按照饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。
火烧云鸡尾酒的故事
火烧云鸡尾酒的故事火烧云鸡尾酒，作为一款色彩艳丽而受欢迎的鸡尾酒，拥有着一个迷人的创作故事。
故事始于二十世纪二十年代的美国，当时正值禁酒令时期，人们被迫将饮酒活动转移到了地下酒吧，这也催生了一系列充满创造力的鸡尾酒。
据传，火烧云鸡尾酒最初的创作者是一位名叫冯西·冈特尔（Fernand Petiot）的调酒师。
他当时在巴黎的哈里斯庄园酒吧工作，在那里他发现了一种名为Bloody Mary的鸡尾酒。
冯西将Bloody Mary酒的基本配方带回了美国，并在1920年代后期的纽约一家名为"纽约饭店"的地下酒吧的丽池酒吧（Sank Roo Doe Noo）进行了改良。
冯西将Bloody Mary酒加入了更多的辣椒酱与香料，赋予了它更独特的味道。
据说，当有人品尝了这款新创的鸡尾酒后，忍不住喊道：“这简直是火焰之酒！”于是，这款鸡尾酒就被命名为“火烧云”。
火烧云鸡尾酒的配方一直保持着冯西的秘密。
然而，据报道，最初的配方包括了番茄汁、伏特加、辣椒酱、辣椒粉、柠檬汁、芹菜盐和黑胡椒。
这些配料的比例和具体的调制方法则因各地的调酒师而有所不同，使得火烧云鸡尾酒拥有了多种变化和风味。
在禁酒令期间，火烧云鸡尾酒被视为一种舒缓人们压力的饮品。
它的鲜艳色彩和个性化调制吸引了许多顾客，成为了当时地下酒吧中的一颗明星。
尽管禁令在1933年废除，火烧云鸡尾酒仍然在美国和全球范围内流行起来，并成为许多人喜爱的经典饮品。
今天，无论是在派对、酒吧还是餐厅，火烧云鸡尾酒都是一种备受欢迎的选择。
它丰富的味道、绚丽的色彩和创意的调制方式，使其成为调酒师们独特创新的对象。
总之，火烧云鸡尾酒的故事始于禁酒时期的地下酒吧，通过调酒师的创造力和观众的喜爱，发展为一种举世瞩目的鸡尾酒。
它的独特口味和令人难忘的色彩使其成为现代鸡尾酒文化中的一颗璀璨明星。
无论是品尝还是制作，火烧云鸡尾酒都散发着令人兴奋的魅力。
几款经典的鸡尾酒调制
柯林杯
点评：
这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用, 酒味甜润可口, 色泽艳丽。
五、酸威士忌（Whiskey Sour）
以Whiskey为基酒的一款酒（干、甜曼哈顿等也是） 材料：
基酒：威士忌1½盎司 辅料：青柠汁½盎司，鲜柠汁½盎司
制作方法：
摇和法。 先将适量冰块放入调酒壶中，再将上述材料放入调酒壶中，
血玛丽
材料： 基酒：伏特加1 ½盎司 辅料：李派林¼盎司，鲜柠檬汁¼盎司，辣椒汁4滴，精盐少许 （ ¼吧匙），胡椒粉少许，番茄汁4盎司。
制作方法： 调和法 在古典杯中放入适量冰块，再依次加入上述材料调和均匀。
装饰物： 柠檬片挂杯或在杯中放入西芹杆一段。
载杯： 古典杯。
点评： 美人和烈酒一样，只属于那些能够品味的人，这也是美人烈酒弥 足珍贵的原因。
制作方法：
兑和法。先将甜酒注入载杯内，反扣吧匙，将淡奶沿吧匙背缓慢倒入杯中，滴 入材料时动作要轻，使淡奶漂浮于甜酒上，层次分明。
装饰物：
酒签穿红樱桃，架在杯口。
载杯：
小型高脚甜酒杯或雪利酒杯。
点评：
味道：甜，甘醇，饮用时间：餐后。 当红樱桃放入再拉起时，可见鲜奶油上的旋涡如嘴唇般开合，具有趣味性。
新加坡司令
材料：
基酒：金酒1½盎司 辅料：红石榴糖浆¼盎司，青柠汁½盎司，鲜柠汁½盎司，樱桃白兰地¾盎司，
苏打水适量。
制作方法：
调和法。 先将适量冰块放入柯林杯中，再将金酒、红石榴糖浆、青柠汁、鲜柠汁依次倒
入杯中调和，然后冲入苏打水至8分满，最后将樱桃白兰地飘洒于酒面上。
装饰物：
柠檬片包红樱桃。
简介：
这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样， 很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳 香，入口润滑，适宜四季饮用。
鸡尾酒的典故
鸡尾酒的典故鸡尾酒是我们现在受欢迎的酒饮品。
你们知道鸡尾酒的典故吗?下面是店铺给大家整理的鸡尾酒的典故，供大家阅读!鸡尾酒的由来鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。
一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。
一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。
军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“ 这是鸡尾酒哇!”一位军官听了这个词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“ 鸡尾酒万岁!”从此便有了“鸡尾酒”之名。
鸡尾酒的典故一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。
有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。
接着，伙计按不同组合一连几种，种种如此。
这后将这些混合酒分给大家喝，结果评价都很高。
于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。
至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。
第二种说法是1775年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客。
一天他把鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声。
从此顾客盈门，生意鼎盛。
当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口音称之为“科克车”，后来衍成英语“鸡尾”。
从此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。
其三，说的是19世纪的事。
美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。
克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。
一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手;二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒;第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。
市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。
年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。
教父鸡尾酒的调制方法
教父鸡尾酒的调制方法1. 嘿，想知道教父鸡尾酒怎么调制吗？就像搭积木一样简单！首先，拿出一个漂亮的杯子，这就好比是搭建城堡的地基呀。
然后，加入适量的威士忌，这可是关键角色哦，就像蛋糕里的面粉一样重要。
再倒入少量的杏仁香甜酒，哎呀呀，那可是增添风味的宝贝呢！最后，轻轻搅拌一下，哇塞，一杯美味的教父鸡尾酒就诞生啦！快试试吧！2. 哎呀呀，调制教父鸡尾酒其实很容易呀！把威士忌当成舞台上的主角，自信满满地走进杯子里。
再让杏仁香甜酒像个配角一样悄悄加入，为整个表演增添精彩。
例子嘛，就像是画画一样，威士忌是轮廓，杏仁香甜酒是色彩呀，两者完美结合才是一幅好画！这样调制出来的教父鸡尾酒，能不好喝吗？3. 嘿，朋友们！调制教父鸡尾酒其实超简单的呀！想象一下，把威士忌当成勇猛的战士，豪迈地跳进杯子。
接着，杏仁香甜酒就像个温柔的精灵，轻轻飘进去。
这不就跟动画片里英雄和伙伴一起冒险一样嘛！比如，战士威士忌在前面奋勇杀敌，精灵杏仁香甜酒在后面提供魔法支持呀！这样的搭配，调制出的教父鸡尾酒肯定棒极啦！4. 哇哦，教父鸡尾酒这么调就对啦！你先把威士忌当作你的好朋友，热情地请它进入杯子里。
然后呢，杏仁香甜酒就如同一个神秘嘉宾，悄然出现。
这不就跟一场惊喜派对一样嘛！就像你突然在派对上见到心仪已久的明星，那感觉，太美妙啦！用这个方法调制教父鸡尾酒，绝对让你惊喜！5. 嘿，听我说！要调制出超棒的教父鸡尾酒，其实不难哦！把杯子当作一个小舞台，威士忌是那耀眼的明星，闪亮登场。
而杏仁香甜酒呢，就是那不可或缺的伴舞啦！比如你看舞蹈比赛，明星和伴舞配合默契才能拿高分呀！照着这样调，教父鸡尾酒能不好喝吗？6. 哟呵，教父鸡尾酒的调制方法来咯！先把威士忌这个大家伙请进杯子里，稳稳地坐着。
再让杏仁香甜酒这个小家伙悄悄地靠过去。
这就好像一个强壮的大哥带着可爱的小弟一样呀！这么调出来的教父鸡尾酒，味道肯定杠杠的呀！7. 哇噻，调制教父鸡尾酒超简单呀！你就大胆地让威士忌像勇敢的探险家一样进入杯子。
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恍惚一夜之间，预调鸡尾酒撑起了整个酒行业的兴衰，成为酒行业中的“富豪”，进入了“黄金时代”。
最直接的感受便是像以往的白酒巨头一样，不留死角的频频出现在电视荧屏的每个角落。
说起预调酒的兴起其实并非偶然，也花费了相当长一段时间铺垫市场，预调酒的爆发其实是存在很大的必然性，也许爆发点略显偶然罢了。
如今，预调酒红遍全球，成为酒品消费新时尚，进入了预调酒的爆发性成长期与市场布局和渠道模式等战略部署息息相关。
但是，预调酒这个“新宠”着实给这个并不景气的酒行业带来了欣慰，恰巧引用以锐澳鸡尾酒冠名的同样比较火爆的电视综艺节目《奔跑吧，兄弟》中的一句口号：“奔跑吧，预调酒”。
文/苏永洪C OVER STORY封面文章预调酒：精美的大蛋糕预调酒的“黄金时代”正式上映，Are you Ready？当几年前锐澳(RIO)预调鸡尾酒频频出现在电视剧《爱情公寓》中时，没有多少人能预料到这种五颜六色的介于酒类和饮料之间的品类能掀起多大的风潮。
不过，在2014年的秋季糖酒会上，原本寥寥可数的预调酒突然涌现出20多个新品牌，瞬间引起了行业内外人士的热议和思考。
业内人士预测，预调酒的高增长至少将持续3年。
那么，预调酒是什么？为什么会火起来？如何在市场上操作运行的？该走向什么样的发展道路？未来将会如何变化？引发了人们对预调酒的“人肉搜索”。
预调酒的起源预调酒由小到大，由开始的不为人知到现在的爆发性狂刷“存在感”，也确实经历了时间的洗礼和打磨。
预调酒迅速在国内酒行业市场崛起，也花费了相当长的时间做铺垫。
其实，预调酒的兴起也辩证地说明《羊皮卷》中的道理：“只要决心成功，失败永远不会把你击垮。
”那么，对于预调酒你到底怎么理解？预调酒的全称是“预调鸡尾酒”，首先是鸡尾酒，属于alcopop的饮料，“鸡尾酒”又是以基酒佐以果汁、糖浆等辅料调制的个性化酒精饮品，这里不禁提起全球用量最大的基酒伏特加和朗姆酒。
相传世界上第一瓶真正意义上的预调酒诞生于1995年，一名风流倜傥的澳大利亚人在英国以独特的配方调制出了第一杯预调酒。
这种既柔和又刺激的混合酒，像极了年轻人矛盾、暧昧的心情，因而一经推出即为广大年轻的时尚族群所推崇，以至于成为一种新的酒吧、聚会文化。
到今天，预调酒已不再是一种酒类名称，而成为风靡欧美乃至世界的时尚文化。
目前，预调酒品牌在市场上有锐澳（Rio）和冰锐（Breezer）、拉蒂尔L O R D E E、V K（V o d k a K i c k原产英国）、吉伦达（GALLANTER）、蓝精伶（High Blue）、动力火车（Power Station）几大预调酒品牌。
我国预调鸡尾酒市场起步于上世纪90年代，主要出现在沿海发达城市的KTV、酒吧和休闲会所，属于由欧美品牌占据的高档消费行业。
2000年以后，更多国外预调鸡尾酒品牌如百加得、红广场等相继进入中国，同时，锐澳等部分国内品牌也开始探索和发展。
2005年以后，国内生产的品牌如百加得、锐澳等凭借较多的产品种类、时尚新颖的包装和适合国人需求的口味逐步显示出一定的市场规模。
2012年开始，预调酒开始迅速火爆起来。
春天来了以后？正是时势造就了预调酒的全球风靡，目前，欧美国家及日本市场预调酒发展日趋成熟,且已进入稳定增长期。
预调酒自产生以来在日本、欧美及东南亚市场均得到了很大发展,2003年预调酒在欧洲主要的19个国家创造了销售奇迹，仅英国的销售额便超过了18亿英镑。
然而国内酒行业的多元化市场的变化使这类“时尚大咖”品种迎来了春天，并迅速进入火热的夏季，当然面对市场竞争也难逃秋风瑟瑟，盼只盼冬天的到来不会那么近在咫尺。
这就需要我们在春天埋下一个健康的种子，找到现在所面临的竞争中的问题一一克服才能茁壮成长。
由于预调酒具备“低酒精度、口味众多、饮用方便”等特征，再加上社会经济发展解决了消费者购买力的瓶颈，增加了消费者购买非生活必须品或新消费品类的可能性及购买力；并极度迎合主流消费群体的消费习惯，消费需求大大提高，并且更重要的一点是消费人群的变化，年轻人成为主导力量，这种时尚、青春的酒类更加受到追捧，导致近年来预调酒的消费人群增长迅猛。
据中国酒业协会统计，预调鸡尾酒销售量已从2006年的近百万箱增长至2013年的近千万箱。
预计2014年预调鸡尾酒市场仍将持续高速增长，2020年销售量有望达到1.5亿箱以上，销售金额超百亿元。
这也意味着，五年内预调鸡尾酒市场规模将增长十倍。
目前，国内预调酒市场仍在低基数下加速增长，众多企业纷纷开始布局，行业蛋糕在竞争中不断做大，拥有渠道能力的企业竞争优势明显。
据统计，预调酒去年销售量仅占酿酒行业总销量的0.12%，近两年爆发式增长的市场容量以及较低的进入壁垒，也吸引众多新竞争者试水预调酒。
作为市场先行者，虽然锐澳和冰锐占据了较大的市场份额，但目前市场竞争格局并不稳定，未来上下梯队品牌的流动将逐渐变大。
近年来，纵观整个酒类的销售情况，白酒利润节节败退，创新乏力，遇到了品类增长瓶颈是行业的共识；葡萄酒从增长中稳定下来，也许需要一个调整来解决行业混乱的问题；而表现最好的是啤酒，销售额和利润双升。
这样就已经很明显了，竞争来了？竞争是一剂良药凡是有市场的地方必然存在竞争，如何应对竞争，首先取决于如何看待竞争。
我不止一次地说过，任何存在并生长的东西必然有推动其成长的“养料”。
预调酒最为新兴的品类之所以能成长，能发展成为一个健康的新品类，主要的推动力少不了的便是行业竞争。
竞争虽然是激烈的，但是它却是一剂良药，竞争会给品类整体带来快速的导入和容量的扩张，一个行业的良性竞争会促进整个行业的发展和有利循环，身处同一个行业便拥有一个共同的责任，就是共同把蛋糕做大，让品类更快形成，然后再去拼一拼各自的实力。
能者多劳多得。
预调酒市场的景气和火爆并不是亘古不变，这时候万不能固步自封，停滞不前，需要有居安思危、坚持不懈、与时俱进的精神来应对市场的变化和大众消费观。
国内的预调酒市场看似风光无限其实并未形成完善的体系，目前国内预调鸡尾酒市场基数仍然较小，去年其销COVER STORY封面文章售量仅占酿酒行业总销量的0.12%。
但中国预调酒市场自2011年以后进入快速增长期，在年轻消费群体快速崛起的大背景下，预调酒企业通过广告宣传迅速扩大品牌影响力，销售规模由2006年的近百万箱增至2013年的近千万箱，行业收入突破20亿元。
近七年来，预调鸡尾酒行业加速扩张的时期，新竞争者不断涌现，行业销售收入和利润总额增长迅速，企业盈利能力相对较强。
就竞争格局而言，中国预调酒市场，占据较大市场份额的锐澳和冰锐形成了双寡头垄断局面。
2014年的糖酒会上出现的20多种预调酒印证了市场的趋势和竞争格局。
就品类竞争而言，预调酒面向的是年轻消费群体，其主要竞争对手将是啤酒品牌和传统饮料巨头。
作为啤酒及饮料的相关替代品，预调酒将切割部分啤酒、饮料市场份额，获得细分市场增量。
在预调酒市场加速扩张的近两年，我国啤酒行业和软饮料行业销售收入增速明显下滑。
再加上陆续有白酒加入预调酒市场，纷纷发力，竞争却非一般的激烈。
但是这时候也是考验品牌价值的关键时期，也是展现综合实力的较量。
那么如何在竞争中通过对市场的把握和渠道的拓展笑到最后？预调酒，该如何在竞争中求生存？“大环境的不景气”这几个字已被说滥了，说点现实的吧，预调酒火起来了，但也少不了一番厮杀竞争，如何生存，你必须了解整个行业的现状和存在的问题并准备好策略应对市场变化。
市场转变，渠道相生纵观每个行业的发展之规律不难发现，市场的变化是相应渠道的衍生。
行业扩容，竞争中纷纷涌入，渠道和品牌将成为竞争的关键要素，领先者需要在渠道建设的速度和品类品牌化方面强化竞争优势。
作为一种时尚饮品，预调酒市场的发展程度与经济发展水平息息相关。
目前包括北上广深在内的一线城市是预调酒消费的主力市场，并在逐渐进入高速成长期，二三线城市经济发展增速加快、时尚族群不断壮大。
预调酒行业在经历了十几年的市场培育期后开始迎来高速增长，消费群体加速扩张，未来市场容量的增长潜力巨大。
其实，预调酒的消费品行业属性，渠道竞争模式跟啤酒、饮料行业基本一致，产品价格弹性低，重复消费率高，因此行业竞争层面，渠道成为竞争的关键要素，但因为行业总体规模较小，行业最终发展会最后集中到一到两家龙头企业。
我国预调酒竞争格局已然形成,锐澳与冰锐相加市场份额接近过半,龙头地位巩固。
相比外资背景的冰锐，锐澳的宣传力度更强,知名度高，营销渠道管理方面也不输别人,通过全国平衡布局,商超、传统、夜店均有稳固基础,很多业内人士预测，锐澳将成为品类崛起的最大赢家。
这也正是应了行业专家的预测，现在两家独大的局面很难突破，尽管有很多品牌涌入，但是未来只有四五个品牌能够生存下来。
言归正传，还是说说预调酒的渠道模式是什么样的？预调酒属于快速消费品行业，明显区别于中国传统酒类形象。
它的生产对产区、工艺等的要求并不高，产品有一定的替代性，所以行业进入壁垒较低，持续的竞争优势主要依靠先发品牌认知和渠道终端占有。
所以，预调酒渠道普遍采用“区域代理+直销”模式，主销渠道为夜场、大型卖场，电商渠道发展迅速。
过去预调酒在夜场份额较大，也是重要销售渠道，现在的预调酒品牌将目光投向了更广阔的市场，价格相对来说也较贵；随着消费群体不断发生变化，2011年之后，大型卖场及商超开始出现铺货，卖场成为预调酒目前的最主要渠道，并逐渐向婚宴、餐饮渠道拓宽。
另外就是利用了现在非常火爆的电商模式，“线下+线上”的渠道模式有利于预调酒走量，是进行全国化布局、抢占市场份额的最终目标。
总而言之首先企业要巩固现有线下销售渠道，积极扩展新的渠道，有利于产品向三四线市场辐射；其次，拥抱互联网，利用网络平台的大流量，实现线上增量。
再加上大量的植入宣传造势，市场就大大的打开了，这一点，锐澳鸡尾酒做得很到位。
但是常在河边走，哪能不钓鱼？酒水行业嘛，水深都知道，预调酒火起来以后开始闹“绯闻”了，说不上负面，谁叫这个行业确实是暴利行业呢！“暴利”的配角相对于整个酒行业而言，预调酒就是一个非常小的配角，然而就是这个配角赚足了银票和眼球，可谓是名利双收，高利润也成业界公开的秘密。
有人开始算账了，预调鸡尾酒都是用基酒调的,还要加入大量水稀释,添加的香精价格也寥寥无几,因此每瓶的生产成本也就三四元。
这些成本低廉的预调酒,进入超市等零售终端后售价摇身变成12元左右,到了酒吧等夜场则又翻了一倍。
数据显示,2012年、2013年和2014年上半年,拥有锐澳品牌的上海巴克斯酒业公司毛利率分别达65.7%、72.2%和75.2%。
真是一个“暴利”的角色，上演了一场时尚青春的掠夺战啊！但是，无论在酒行业是不是主角，只要消费者买账那就能获得“金鹰最佳演员”称誉。
还是要啰嗦一句：切莫让奢华冲昏了头脑，预调酒发展到现在该面对的问题是“有则改之，无则加勉”。