高中生物必修一 精编教案 蛋白质的结构及其多样性教学设计

蛋白质的结构及其多样性教学片段度

故新【回忆旧知】说出氨基酸结构通式，

氨基酸由一个氨基一个羧基和一个

氢原子共同连接在同一个碳原子上

组成，R基就如同氨基酸的脸一样，

不同的氨基酸有着不同的R基。

【认真听讲】

旧知

白【讲解】氨基酸是组成蛋白质的基本【认真听讲】

合形成一分子水，而剩下的部分组成一个二肽，这个过程称之为脱水缩合，而形成的新的基团称之为肽键。（板书）

两个氨基酸脱水缩合形成二肽，脱去一分子水，形成一个肽键。三个氨基酸（三肽）、四个氨基酸（四肽）……

【提问】当一条肽链由1000个氨基酸脱水缩合形成，它形成几个肽键、脱去几个水呢？

【讲解提问】构成蛋白质的肽链往往不止一条，如果我们有一个蛋白质是由以上三条肽链构成，请同学们计算一下，组成这个蛋白质的氨基酸数目，脱去水分子数目和形成肽键数目是多少？你们从中观察出形成肽键数、脱去水分子数目与组成蛋白质的氨基酸数目和肽链数目有何关系呢？

也就是说，如果m个氨基酸脱水缩合形成了n条肽链组成了一个蛋白质，这个过程脱去了多少个水？形成了多少个肽键呢？【计算并回答】形成

脱去

【小组讨论，得出结论】

为

个，脱去水分子数和

（

-3=1004

肽键数等于脱去水分子数目。

个水，形成

肽键

白【讲解】生物界的蛋白质种类多达【认真听讲】

1

、氨基酸种类；

2、组成蛋白质的氨基酸数目；

3、氨基酸排列顺序；

4、肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

置【布置作业】联系生活实际，想想蛋【课后思考】联系出结论。 理解。

书计