畜禽营养与饲料加工技术练习1-2

《畜禽营养与饲料加工技术》第一章练习1--2
一、选择题
1.( )是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源。

A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.维生素
2.反刍动物的主要消化部位为( )。

A.结肠
B.盲肠
C.小肠
D.瘤胃
3.粗纤维对单胃动物的作用是( )。

A. 提供能量
B.刺激胃肠道发育
C.刺激胃肠蠕动,有利于排便
D.解毒作用
4.非草食性单胃动物的主要能量来源是（）。

A .粗纤维 B.淀粉 C.脂肪 D、蛋白质
5.单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从（）开始的。

A、大肠
B、小肠
C、胃
D、口腔
6.单胃动物消化饲料粗纤维的部位主要在（）。

A、十二指肠
B、小肠
C、大肠
D、胃
7.饲料中对鸡消化率影响最大的养分是（）。

A、蛋白质和粗纤维
B、粗纤维
C、维生素
D、矿物质
8、消化能减去尿能和消化管可燃气体能之后剩余的能量是( )。

A.消化能
B.代谢能
C.净能
D.真消化能
9.反刍动物能量的来源主要依靠于（）。

A、粗蛋白质
B、粗脂肪
C、粗纤维
D、无氮浸出物
10.反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成（）。

A.葡萄糖
B.氨基酸
C.果糖
D.挥发性脂肪酸
11．饲料中粗纤维的含量愈高，则动物对饲料的消化率愈（）。

A.高
B.低
C.不变
D.不清楚
12.反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（）的结果。

A.氧化
B.皂化
C.水解
D.氢化
13. 下列不属于必需脂肪酸的是（）。

A.а—亚麻油酸
B.花生四烯酸
C.草酸
D.亚油酸
14.碳水化合物的主要营养生理作用是（）。

A.供能
B.合成体蛋白
C.合成维生素
D.抗过敏
15.幼猪和鸡日粮中粗纤维含量一般为（）。

A.1%—2%
B.3%—5%
C.6%—10%
D.11%—15%
16.在动物体内不能合成，必须从饲料中供给的亚油酸，被称为（）。

A.必需脂肪酸
B.非必需脂肪酸
C.必需氨基酸
D.非必需氨基酸
17. 一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含（）。

A.饱和脂肪酸多
B.不饱和脂肪酸多
C.氨基酸多
D.限制性氨基酸多21.饲料中的纤维素是（）等动物能量的主要来源。

A、鸡
B、猪
C、牛
D、狗
22.真正能被畜禽体利用的能量是指（）。

A.消化能
B.代谢能
C.净能 D、总能
23.总能与粪能之差为（）。

A.净能
B.代谢能
C.消化能
D.热增耗
24．水一般占成年动物体质量的( )。

A．45%～60% B．25%～35% C．55%～75% D．5%～95%
二、判断题
（）1．粗纤维对单胃动物只有害而无益。

（）2．糖类是形成体组织的原料。

（）3.粗纤维占日粮干物质的比例越大，则养分消化率越高。

（）4．无氮浸出物是饲料有机物质中无氮化合物除去粗脂肪及粗纤维的总称。

（）5．糖类是畜禽热能来源和贮存能量的最好方式。

（）6．单胃动物对碳水化合物代谢以葡萄糖代谢为主。

（）7．单胃家畜脂肪品质受饲料脂肪品质的影响极小。

（）8.对猪、家禽而言，饲粮中粗纤维水平不宜过高，猪一般为8%以下，鸡以3-5%为宜。

（）9.日粮中粗纤维含量越低越有利于消化。

（）10.单胃动物大肠的微生物也可消化部分粗纤维。

（）11.日粮中粗纤维的消化率与蛋白质水平有关。

（）12.酸败改变了脂肪的性质，但不影响动物对饲料中维生素的消化率。

（）13.必需脂肪酸之所以重要，是因为在饲料中含量低。

（）14.在育肥猪日粮中饲喂大量的米糠、大豆，会降低猪胴体脂肪品质。

（）15. 饲料总能减去粪能和尿能就是代谢能。

（）16.在动物日粮中添加油脂的主要目的是调节饲料的适口性。

（）17.单胃动物日粮中添加油脂的主要目的是提高饲料的能量水平。

（）18.在反刍动物日粮中添加油脂，只能选择植物脂肪。

（）19.在动物日粮中添加油脂，应选择动物脂肪。

（）20.饲料中脂肪的饱和程度与单胃动物畜体脂肪的品质无关。

（）21.饲粮中不饱和脂肪酸含量较高时，可导致肉牛体脂变软。

（）22.动物、植物体内均含有大量碳水化合物。

（）23消化能是指饲料总能减去粪能余下的部分。

（）24.动物体内水分含量丧失20%就可导致其死亡。

三、名词解释
1.必需脂肪酸
2.总能
3.净能
4.消化能
5.代谢能
6.体增热
四、简答题
1.脂类的营养生理作用有哪些。

2.为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分？
3. 简述饲料脂肪与畜禽体脂肪品质的关系。

4.糖类的营养功能是什么？
5. 影响粗纤维消化吸收的因素。

6.简述碳水化合物的分类。

7、能量在动物体内是如何转化的？
五、填空
1.饲料中碳水化合物包括、。

2.粗纤维主要包括、、。

反刍动物对粗纤维的消化是通过瘤胃中的作用。

3.猪能很好的利用碳水化合物中的而不能大量利用。

4.在常规营养成分分析中，糖类是由和构成。

5.生长猪的日粮粗纤维含量一般不超过，鸡和幼猪的日粮粗纤维含量一般不超过。

6. 不饱和脂肪酸在反刍动物的瘤胃中经细菌的氢化作用，变为。

7.碳水化合物中的单糖主要包括、和。

8. 一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含量多的是。

9.必需脂肪酸主要有____ _ 、_____ 和_____ 。

10.单胃家畜消化脂肪的主要场所是在，反刍家畜对脂肪的消化是在内受作用，将脂肪分解为和。

11.植物性油脂之所以呈液体状，其原因是含量高，相反，动物性脂肪呈固态，是因为含量高。

12.动物体内水分来源于、、三个方面。

13. 体总增热（HI）=代谢能（ME）—_____ 。

14.体总产热=代谢能—________。

15.净能的利用形式有两种；：（）和（）。

16.代谢能=消化能－（）－（）。

17.饲料中用于和的能量称为净能。

18.能量在动物体内转化，由总能转化成代谢能，能量的损失包括、、
三个方面。

19．DE=GE—。

20．畜禽所需要的能量来源于饲料中、、三大有机物质。