反刍动物非蛋白氮研究进展
第6讲 含氮化合物在瘤胃中的代谢及NPN...
不同类型的含氮化合物在瘤胃中的降解
（三）过瘤胃蛋白质的营养价值
1、过瘤胃蛋白质的数量 大约占到达小肠蛋白质的30-35%。 2、过瘤胃蛋白质的组成与消化率 由于饲料的非降解蛋白质为被酶降解后剩 余的蛋白质，所以氨基酸的组成可能与原来的 饲料有差异。大多数饲料过瘤胃蛋白质的消化 率为80—90%。
2、尿素用量的计算 瘤胃能氮平衡值 尿素添加量= 2.8 × 0.65 其中: 尿素添加量和能氮平衡单位均为克 2.8为尿素的蛋白质当量 0.65为微生物对尿素的利用效率
尿素饲喂次数对瘤胃液氨浓度的影响
瘤 胃 液 氨 浓 度
90分钟 采食时间
九、脲酶抑制剂能否提高尿素的 利用效果？
1、尿素在瘤胃中必须由脲酶催化才能分解 为氨和二氧化碳。 2、尿素不分解为氨就不能被利用合成微生 物蛋白质。 3、未分解的尿素可被瘤胃上皮吸收或流出。 4、脲酶抑制剂的调控效果最终应看动物的 氮平衡是否有改善。
主要参考文献
1、冯仰廉主编，2000，肉牛营养需要和饲养标准。北京： 中国农业大学出版社，pp15—20 2、赵广永， 2003，肉牛规模养殖技术。北京：中国农业 科技出版社，pp37—43 3. Whitelaw et al. 1991. Urease (EC3.5.1.5) inhibition in the sheep rumen and its effect on urea and nitrogen metabolism. British Journal of Nutrition 66, 209-225 4. NRC. 1976. Urea and Other Nonprotein Nitrogen Compounds in Animal Nutrition. National Academy of Sciences
添加PAL缓释非蛋白氮(NPN)育肥肉牛效果研究
表 １ 主 要 微 量 元 素 含 量
收 稿 日期 ： ０ ７ １ — １ ２ ０ — ２ １
作 者 简 介 ： 广善 （９ ７ ）男 ， 肃 靖 远 人 ，高 级 畜 牧 师 ， 武 １５一 ， 甘 主要 从 事 畜牧 技 术 推 广 工作 。
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Ｍ ａ ． ２ ０８ ｒ ０
添加 Ｐ ＡＬ缓 释 非 蛋 白氮 （ Ｎ） 肥 肉牛 效 果研 究 ＮＰ 育
武 广 善 ， 世 泰 王
（ 肃 省 畜 牧 技 术 推 广 总 站 ， 肃 兰 州 ７０ ３ ） 甘 甘 ３ ０ ０
摘 要 ： 为调 控 尿 素 氮在 反 刍 家 畜瘤 胃 中的释 放 速 度 ， 高其 安 全 利 用 效率 ， 验 利 用 凹 凸棒 提 试 （ ＡＬ） Ｐ 强烈 的吸 湿吸 附性 能 ， 尿素 复合 制成 了 Ｐ 与 ＡＬ缓释 ＮＰ 饲料 添加 剂。为检 验 该添加 剂 Ｎ 在 实际生产 中的作 用 效果 ， 选择 １ ． １ ４－ ６月龄 育肥 肉牛 ３ － ， ０头 ， 别 添加 ３ 、 ／ 、 三 个 组别 ， 分 ６／ ０ ￣
维普资讯
第３ ４卷第 ２期
２０ ０ ８年 ３月
文 章 编 号 ：０ １ ９ １ （ ０ ８ ０ — ０ ９ ０ １ ０— １ １２ ０ ） ２０ ０—４
中国牛业 科学
Ｃｈ ｎａ Ｃａ ｔｅ Ｓ ｉｎｃ ｉ ｔｌ ｃ ｅ ｅ
Ｖ ｏ１ ３ Ｎ ｏ． ．４ ２
棒 尿 素聚 合 物 ， Ｐ 即 ＡＬ缓 释 ＮＰ 饲 料 添 加 剂 ， Ｎ 以 企 在反 刍家畜 利用 尿 素的过 程 中起 到缓 释调 节 的作 用， 进而 达到提 高 效率 和安全 饲用 的 目的 。 制剂还 该
富含 饲草 料 中普 遍稀 缺 的碘 、 、 等 １ 硒 锌 ０多种生 命
浅谈反刍动物非蛋白氮的利用
菌 生 命 活 动 所 必 需 的 钙 、磷 和 锌等 矿 物 质 的供 应 。
１ ． ３ 饲 喂 尿 素 应 注 意 的 问题
１ ． ３ ． １ 喂 量
为 防止 饲 喂 尿 素 过 量 而 引 起 中毒 ，一 般 都 要 严 格 控 制 喂 量 。尿 素 的 喂 量 可 占 日粮 干 物 质 的 ｌ ～ １ ． ５ ％，或 按 １ ０ ０ ｋ ｇ体 重
喂 １ ５ ～ ３ ０ ｇ的 比 例 ，一 头 成 年 育 肥 牛 一 天 的 喂 量 控 制 在 １ ５ ０ ｇ 左 右 ，最 多 不 超 ３ ０ ０ ｇ 。
等 。上 述 症 状 一 般 在 喂 后 １ ５ — ４ ０ ｍ ｉ ｎ发 生 ， 如 不 及 时 治 疗 ，
在 ０ ． ５ ～ ３ ｈ内会 死 亡 。
尿 素 时 ，应 当增 加 富 含 淀 粉 的 精 饲 料 。有 人 建 议 ，每 千 克 尿
素可搭配 １ ０ ｋ ｇ易 消 化 的 碳水 化合 物 ．其 中 ２ ／ ３是 淀 粉 。 （ ２ ）为 了提 高 尿 素 的 利 用 率 ，在 补 加 尿 素 的 日粮 中 还 应
有 一 定 比例 的 蛋 白 质 。 因 为 某 些 氨 基 酸 如 赖 氨 酸 、蛋 氨 酸 是
１ － ３ ． ２ 使 用 尿 素 的 优越 性 尿 素 是 氮 和 二 氧 化 碳 在 高 温 高 压 下 化 合 而 成 。一 般 作 为 氮肥使 用。纯尿素含氮 ４ ７ ％ ，折 合 蛋 白 当 量 ２ ９ ３ ． ７ ５ ％ 。可 见
素 不 仅 无 效 ，而 且 还 容 易 中毒 。如 果 在 日粮 中蛋 白 含 量 低 于
反刍动物利用非蛋白氮的原理
反刍动物利用非蛋白氮的原理反刍动物是一种特殊的哺乳动物，其进食过程中采用的是反刍消化系统来消化食物。
反刍动物的反刍系统包括胃、食道和口腔中的各种结构。
通过这个系统，反刍动物能够充分利用非蛋白氮来为自己提供足够的营养。
在本文中，我们将详细介绍反刍动物利用非蛋白氮的原理以及其过程。
一、反刍动物的反刍消化系统反刍动物的消化系统包含胃、食道、口腔等部位，与一般哺乳动物不同的是，反刍动物胃的结构非常复杂，分为四个不同的部分：瘤胃、网胃、沟胃和真胃。
这四个部分的组合构成了反刍动物特有的反刍消化系统。
在进食的过程中，食物首先被咀嚼并混合唾液，形成含颗粒的小球状物，称为食糜。
食糜被咽下进入胃部，其中的大颗粒物被瘤胃吸收并进行水解。
这些颗粒物通过其他部分的胃，最终通过口腔的嚼槽进行反刍。
在反刍的过程中，食糜再次经过嚼碎，然后通过食道进入腹部，进行下一步的消化。
二、非蛋白氮的利用过程除了蛋白质，食物还包含了一些非蛋白氮化合物，例如木材、纤维素和纤维素衍生物等。
这些化合物是反刍动物消化过程中一部分关键的能量来源。
在反刍动物的消化系统中，非蛋白氮的利用过程并不简单。
首先，这些非蛋白氮化合物被瘤胃吸收，进入到微生物的体内。
微生物是反刍动物胃内生活的关键群体之一，它们能够分解这些非蛋白氮化合物并将其转化为一些含氮的物质。
这些物质稍后又被吸收进入反刍动物的体内，用来维持其的生命活动。
在微生物的体内，这些非蛋白氮化合物被转化为氨基酸以及其他含氮的物质，这些物质有时被称为支链氨基酸，它们被吸收进入反刍动物体内。
这些氨基酸在反刍动物的胃部和小肠中被水解，产生非常多的氨，然后再通过吸收氨的方式进入到反刍动物的体内，以提供维持其生命活动的能量。
三、计算反刍动物的非蛋白氮利用效率反刍动物的非蛋白氮利用效率被认为是相对较高的。
它通常被定义为摄入非蛋白氮化合物的比例，减去排出的氮的比例。
通过这种计算方式，我们可以得知反刍动物利用非蛋白氮化合物的能力。
反刍动物对非蛋白氮的利用
反刍动物对非蛋白氮的利用
反刍动物是指那些拥有多重胃室的动物，如牛、绵羊和驼鹿等。
它们通过反刍过程来消化食物，并且在这个过程中对非蛋白氮的利用起着重要的作用。
非蛋白氮是指食物中除了蛋白质以外的氮化合物，包括氨基酸、胺、尿素、硝酸盐和铵盐等。
反刍动物能够将这些非蛋白氮转化为有机氮，进而被它们的体内微生物利用。
反刍动物的胃内寄居着大量的微生物，这些微生物能够分解和利用非蛋白氮。
当反刍动物摄入食物后，食物首先进入第一胃，部分被液体和微生物分解，形成混合物。
然后，混合物被反刍到口腔中，进行反刍咀嚼后再次进入第一胃，经过多次反刍后，细小的颗粒会随着唾液一起被吞咽并送入第二胃。
在第二胃中，非蛋白氮会被微生物分解成氨基酸和其他有机氮化合物。
微生物进一步利用这些产物合成蛋白质，并将它们转化为自身所需的氨基酸和细胞组分。
当反刍动物消化食物后，微生物会进入小肠，被宿主动物吸收和利用。
通过这种方式，反刍动物能够高效地利用非蛋白氮，并将其转化为自身需要的蛋白质和其他营养物质。
这是它们能够以纤维素为主食的重要原因之一。
同时，反刍动物通过排泄物将微生物和未被利用的固体废物排出体外。
总而言之，反刍动物通过与体内微生物的共生关系，能够有效地利用非蛋白氮，为自身提供必要的营养物质。
这也使得它们可以适应
以纤维素为主食的环境，并在草原等生态系统中发挥重要角色。
非蛋白氮在反刍动物的利用
非蛋白氮在反刍动物的利用
杨贤钦
【期刊名称】《广西畜牧兽医》
【年(卷),期】2005(21)3
【摘要】非蛋白氮是非蛋白质含氮物的总称。
反刍动物牛羊之所以能利用非蛋白氮，是因为其瘤胃中共生着大量微生物，它们能将饲料中的蛋白质分解成氨和氨基酸等，微生物利用这些氨合成体蛋白，迅速繁殖，当瘤胃的这些微生物下移到真胃和小肠时，可被动物消化吸收利用。
有人检查过44种瘤胃细菌对氮源的要求，发现其中80％能利用氨态氮作唯一氮源生长，26％必须依靠氨态氮生长，55％既可以利用氨态氮，也可以利用氨基酸氮生长。
氨合成微生物蛋白质的生化过程主要包括氨化反应和转氨反应，
【总页数】3页(P109-111)
【作者】杨贤钦
【作者单位】广西畜牧研究所,南宁,530001
【正文语种】中文
【中图分类】S816.40
【相关文献】
1.反刍动物对非蛋白氮(NPN)利用的试验研究 [J], 宁瑛
2.反刍动物对非蛋白氮的利用原理及能力 [J], 林绍青
3.提高反刍动物非蛋白氮饲料利用效率 [J], 韩楠;王成龙;李金磊
4.浅谈反刍动物非蛋白氮的利用 [J], 张志明;王运静;白玉兴
5.反刍动物对非蛋白氮（NPN）的利用 [J], 康志勇
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反刍动物体内氨与尿素代谢研究进展
及 随 瘤 胃食 糜外 流 。Ｒ ｓｅ 和 Ｒ ｃｌ ｕｓｌ ｌ ｖｈｉ 究认 为 ， ｋ研 ９ ％的瘤 胃细菌 可利 用 氨作 为 其 生长 的主要 氮源 。 ０
较单 胃动 物 而 言 ，反 刍 动 物 对 日粮 蛋 白质 的 瘤 胃 内氨 的 吸收 与 其浓 度 密 切 相 关 。 氨 以去 离 子
可降解蛋 白质 （ ｕ ｅ ｅｒ ａｌ ｐ ｔ ｎ Ｄ ） 且 脂 溶 性好 ，易 通 过 生物 膜 ，而 氨 离子 带 电且 难 Ｒ ｍ ｎｄｇ ｄｂ ｒ ｅ ，Ｒ Ｐ ａ ｅ ｏｉ
与 瘤 胃 不 可 降 解 蛋 白 质 （ ｕ ｎ ｕ ｄｇａａｌ 溶 于 脂 ，不易 扩 散 人 细胞 膜 。瘤 胃 内氨外 流 人 十 Ｒ ｍｅ ｎ ｅｒｄｂｅ
利 用 效 率较 低 ，其 主要 原 因是 瘤 胃微 生 物 将 部 分 化 状 态 沿 浓度 梯 度 被 动扩 散 至 血 液 中 ，而 氨 离 子 日粮 蛋 白质 转 化 为 氨 。 日粮 蛋 白质 常可 分 为 瘤 胃 不 能 被 瘤 胃壁 吸 收 。其 原 因可 能 是 游离 氨 不 带 电
ＮＮ Ｐ ）可 作 为 反 刍 动物 氮 源 补 充 料 。反 刍 动 物 能 能 被 完 全 降 解 成 氨 。且 降 解 速 度 很 快 （ ３ ｄ ＞／ ￣ 以氨 盐 或 尿素 作 为其 日粮 中惟 一 氮 源来 满 足 机 体 时 ） 。瘤 胃 内的 肽 、氨 基 酸 和 氨 等 在 为 微 生 物 合 对氮 素 的 维持 需 要 ，表 明瘤 胃微 生 物具 有 利 用 非 成 蛋 白质 提供 氮 源 的同 时 ，也 在 肽 酶 和脱 氨 酶 的 蛋 白氮合 成所 有 必需 氨基 酸 的能 力 。另外 ，瘤 胃 作 用 下 产 氨 。 内源 性 的非 尿 素 氮 （ 如脱 落 的黏 膜
论我国反刍动物非蛋白氮（NPN）饲料资源开发利用潜力与途径
论我国反刍动物非蛋白氮（NPN）饲料资源开发利用潜力与
途径
成广仁
【期刊名称】《中国畜牧杂志》
【年(卷),期】1991(27)4
【摘要】一、我国开发利用NPN饲料资源的迫切性众所周知,我国人口增长对粮食和畜产品需要的迅猛增加,给我国社会和农业生产的发展带来了日趋严重的巨大压力。
由于粮食生产的制约,有人主张今后畜牧业发展的战略重点不得不由猪、鸡等“精料型”畜禽向牛、羊、兔、驼等“节粮型”草食动物转移。
据推算(各种作物籽实总产量乘以秸秆产量系数),我国农作物秸秆年总产量达7亿多吨,其中稻草类2.3亿吨、玉米秆2.2亿吨,小麦秸秆类1.2亿吨,
【总页数】3页(P59-60,53)
【作者】成广仁
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】S816
【相关文献】
1.反刍动物对非蛋白氮(NPN)利用的试验研究 [J], 宁瑛
2.非蛋白氮(NPN)类饲料的应用 [J],
3.反刍动物NPN（非蛋白氮）饲料资源开发利用途径及建议 [J], 成广仁
4.反刍动物对非蛋白氮（NPN）的利用 [J], 康志勇
5.非蛋白氮(NPN)饲料砖冬季补饲绵羊试验 [J], 吴隆敬;张雪倩;赵新海;胡守廉因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
反刍动物体内氨与尿素代谢研究进展
反刍动物体内氨与尿素代谢研究进展日期：2010-05-27 14:19编辑：超级管理员来源：查看：75次对于反刍动物，除氨基酸(Amino acid，AA)、肽和微生物蛋白质(Microbia crude protein，MCP)之外，氨与尿素在氮素整体营养、消化与代谢过程中亦有十分重要的作用。
氨是蛋白质在瘤胃降解的主要终产物，而瘤胃微生物能利用氨合成MCP，故非蛋白氮(Nonprotein nitrogen，NPN)可作为反刍动物氮源补充料。
反刍动物能以氨盐或尿素作为其日粮中惟一氮源来满足机体对氮素的维持需要，表明瘤胃微生物具有利用NPN合成所有必需AA的能力。
另外，瘤胃微生物可水解尿素，生成可利用氨，故代谢过程中产生的部分尿素从血液中再循环至瘤胃，可缓解瘤胃内氮素的缺乏，这使得反刍动物每天要对机体内的尿素进行大量转移或动员。
因此，调控氨和再循环尿素的利用已成为提高日粮氮素利用效率的重要途径，而反刍动物体内氨的产生、吸收与尿素循环，也就成为近年来反刍动物营养研究领域的热点。
反刍动物体内氨与尿素代谢概述较单胃动物而言，反刍动物对日粮蛋白质的利用效率较低，其主要原因是瘤胃微生物将部分日粮蛋白质转化为氨。
日粮蛋白质常可分为瘤胃可降解蛋白质（Rumen degradable protein，RDP）与瘤胃不可降解蛋白质（Rumen undegradable protein，RUP）。
RDP可转化为MCP，进入小肠后与RUP一起为反刍动物生长或泌乳提供所必需的AA。
RDP主要包括3个部分，即肽、AA和氨，而肽和AA可脱氨基转化为氨，故瘤胃中氨浓度常超过微生物生长的需要量。
因此，瘤胃内过量的氮素常以氨的形式被吸收，进入血液，再经肝脏代谢成尿素。
在肝脏中合成的尿素，部分被扩散进入瘤胃和肠道，部分经唾液分泌进入瘤胃，被瘤胃或肠道微生物再利用；另一部分则经肾脏随尿排出。
反刍动物体内氨的来源与去路当日粮蛋白质供应充足时，反刍动物瘤胃内的氨主要来源于日粮蛋白质的可降解部分，日粮蛋白质的过瘤胃部分和不可消化部分对瘤胃产氨的影响极小。
非蛋白氮的开发和利用
用， 糊化淀粉尿素的饲养效果 良好 ， 据报道 ， 用１ ０ ０头快速 育 肥 的公 牛进行 １ ２ ２ ｄ饲养试验 ，基础 日粮为青干草 和玉米青 储， 补喂糊 化尿 素组 比补喂尿素 ＋玉米组 日增重 提高 ３ ２ ％。
１ ． ２ 微 多蛋 白素 为多蛋白素又称 “ 蛋白料精 ” 是 国家科技成
其 分解 的速度 比尿素要慢 ， 因此毒性 要小 ， 是一 种有希望 的 蛋 白质补充料 。 用双缩脲代替奶牛冬季 日粮蛋 白质 的 １ ７ ％， 效果 明显超 过尿素 ， 与植物性蛋 白质相似 。 但双宿脲价格偏高 ， 故推广 尚
有 一 定 困难 。
物合成硫 氨基酸所需 Байду номын сангаас原料 ，钻 对非蛋 白氮 的利用也 比较
硫 是瘤 胃微生
性， 常使牛抬头厌食 ， 进食 量减 少 ， 因此应在饲 喂前将 为多蛋 白素拌人部分精料 ， 让牛舔食 ， 饲喂为多蛋 白素可节粮 ， 提 高 产奶量或 日增量 ， 提高饲料利用率 ， 降低饲养成本 。 １ ． ３ 双宿脲 双缩脲是尿素的缩合产物 ，由尿素加热形成 ，
用 的有磷 酸脲 ， 宿脂肪酸尿 素 ， 糊 化淀粉尿 素 ， 痉 甲基尿 素 ，
异 丁基二脲 ， 甲醛处理尿素 ， 尿 素矿物砖 。豆饼素 ， 乳 酸铵 等 以下几种做重点介绍
饲喂尿素舔砖应注意 ； 舔砖应放
１ ． １ 糊化 淀粉尿素
研究表 明 ， 淀粉含能量高 ， 能有效地 帮
在离水源较远 的地方 ， 否则牛舔食舔 砖后会 立即也饮水 ， 导致 尿素分解过
二脲为配体合成的微量元素敖合物。 作为奶牛添加剂 ， 可代替 胃微生物提供利用氨时所需的能源 ， 故在饲 喂尿 素时必须保 口ｏ ＝ ０＿ ３ ０ ∞ ／ Ｊ ． １ ｓ ∽Ｚ． ． ｆ － Ｉ ● ０ ０ ＿ ２ ０ ． １ ∞ ． ＿ １ ０ ． ． １ ０ ∞ 部分植物蛋 白质 ， 较尿素安全 ， 且利用率高。应该注意的是 ， 如 证碳水化合 物的供给 ， 以提高尿素 的利用率。 将为多蛋 白素与精料 ， 草混合后拌湿饲喂 ， 会降低饲料的适 ３ ． ３ 日 粮 中需供给足 够的硫 和钴等矿物质 一 吉林省 梨树 县畜 牧培 训中 心，梨树口 １ ３ ① ８ 一
非蛋白氮饲料尿素在反刍动物饲养中的应用
摘 要：非蛋白（NPN）化合物，尤其是尿素，主要对有瘤胃机能的家畜有利，这是由于尿素能迅速被水解成氨和CO2，而氨又能被瘤胃微生物整合进入微生物蛋白质，然后供宿主利用。
因此，家畜本身无法直接利用尿素。
在单胃动物中惟一能够将尿素合成蛋白质的微生物存在于肠道的后段，据认为，在这里氨基酸、肽和蛋白质的吸收很低或不吸收。
用猪、家禽、马和其他动物的研究表明，这些动物只能利用很少的尿素。
关键词：反刍动物；饲料；非蛋白氮1 使用尿素的局限性在饲料中使用尿素时必须考虑很多因素。
只有当有充足的易发酵碳水化合物时，尿素才能用作反刍动物的氮源，或只有这种情况下，尿素才能形成微生物蛋白质。
另外更重要的一点是，尿素不能作为采食劣质粗饲料的家畜的理想氮源。
值得注意的是，虽然给饲喂棉籽壳的阉牛补充尿素取得了很好的效果，但是添加鱼粉或大豆饼粕可以提高增重速度。
饲喂大麦秸秆或玉米秸秆的阉牛生产性能很低。
在粗蛋白含量15%的基础补充料中添加尿素，仍无法减少越冬肉牛的越冬失重。
无论添加双缩脲或是蛋氨酸羟基类似物（蛋氨酸的替代物），都不能使生产性能改善。
这一点可以由文献中的其他很多类似的例子来阐明。
添加尿素的生产水平比不上天然蛋白质补充饲料。
自从20世纪40年代初首次试用以来，有大量关于尿素使用的研究报告。
尽管瘤胃中大多数消化纤维素的微生物需要氨，并且体外（实验室）的瘤胃研究也表明，尿素作为惟一的添加氮源时能极大地促进纤维素消化，但是在活体动物中并非如此。
在实验室条件下，发酵通常是在不可渗透的容器（玻璃瓶）中进行，尿素和/或氨存留在溶液中可以被微生物利用。
在瘤胃中，氨能通过瘤胃壁吸收或者进入下游的胃。
在上面的任何一种情况中，细菌都不再能够获得氨，尽管其中有一些最终能通过唾液或在一些情况下通过瘤胃壁循环回瘤胃。
当pH值升高至7或更高时，瘤胃中的氨迅速被吸收。
当pH为值6或更低时，氨的吸收很慢，或者没有氨的吸收。
如果给家畜饲喂足量的淀粉使pH值降低到这一范围时，那么活体家畜对尿素的利用就很理想。
非蛋白氮饲料添加剂
第十三章非蛋白氮饲料添加剂第一节概述一、非蛋白氮(NPN)饲用研究与开发的国外进展对于动物养殖业来说，蛋白质饲料的质与量往往是成功与失败的关键因素，又就地球陆地作物看，—蛋白质高的作物又相当少，因而蛋白质营养倍受动物营养学家和牧场主的高度重视。
人们发现并利用NPN作为反刍动物的蛋白替代物，是对畜牧业发展的重大贡献。
反刍动物NPN饲料资源的开发利用研究工作远在19世纪就已经开始，1880年德国科学家在绵羊的基本饲料中首次加入了NPN化合物中的天门冬酰胺，结果提高了绵羊体N的保留量，不久后指出，羊可利用NPN转化蛋白质。
特别是诺贝尔奖获得者A.L.Virtanen 1963 年用不含天然蛋白质的合成日粮对高产奶牛所作的试验中，用尿素和铵盐作为日粮中氮的唯一来源，使高产奶牛仍能长时期维持高产水平。
这一研究结果报道之后，震惊了畜牧科技界，很快使NPN的研究步入养牛业生产实用阶段。
据报道，不久就使美国养牛业每年以尿素为主的NPN使用量达200kt以上，1970年达250kt，90年代猛增到每年1000kt之巨。
前苏联和东欧各国在80年代末期，养牛业中NPN化合物的年使用量也大约有60多万吨。
西欧和澳洲诸国NPN年养牛使用量也大约有500～600kt。
非洲、日本、印度等国，供养牛业使用的NPN也有一定量的生产应用。
NPN饲料资源被开发利用的途径和形式已日趋多样化、规模化和商品化。
特别应指出的是，近几十年来除了研制出大量水解速度较慢的NPN化合物外，在尿素的缓解技术上作了大量工作，推出了诸如欧美的“Starea”、“Golden Pro”、“Tripl-F”、“GreenPro”、独联体的“ΑΚД”和“ΚΚ”，法国的“Uralpa”、南斯拉夫的“Skrobamid”等糊化淀粉尿素浓缩饲料。
我国NPN的饲用研究开始于60年代，但作为国家攻关项目进行大规模系统研究还是90 年代初才开始的，即国家“八五”科技攻关“85-16-03”号课题，笔者也是参与本课题的主要成员。
反刍动物非蛋白氮（NPN）的有效利用
反刍动物⾮蛋⽩氮（NPN）的有效利⽤第四节反刍动物专⽤技术简介原成都奶研所研究员谢选武原四川省畜科所助研骆世梅三、⾮蛋⽩氮（NPN）的有效利⽤（⼀）反刍动物利⽤NPN的原理现代研究表明，反刍动物消化道有庞⼤的瘤胃，瘤胃中有种类繁多、数量很⼤的细菌，这些细菌通过发酵，⾸先将各种NPN 物质或动植物蛋⽩分解成氨，再捕获氨来合成菌体蛋⽩，这些细菌排⼊后消化道后，菌体蛋⽩再被消化吸收，最后被宿主动物利⽤。
研究还表明，细菌合成菌体蛋⽩，除要有氨或其他氮源外，还需要有⾜够的供合成蛋⽩⽤的能量，并要求这些能量物质的分解释放速度与氨的释放速度同步，并提供⼀些合成蛋⽩所需的“碳链”，并保证细菌⽣长的环境和各种微量元素的供给。
（⼆）主要种类除天然饲料中含的⼀些⾮蛋⽩含氮物质外，主要合成NPN和表2.3-2。
表2.3-2 常⽤NPN种类及蛋⽩当量名称分⼦式含氮量蛋⽩当量%醋酸铵CN2CO2NH418112碳酸氢铵NH4HCO218112氨基甲酸铵NH2CO2NH436225乳酸铵CH2CHOHCO2NH41381缩⼆脲NH2CONHCONH2H2O35219氨基胍NH2C[NH]NHCN67419⾕酰胺NH2CO[CH2] CHNHCOH219119⽢氨酸NH2CH2CO2H19119尿素（CH2）2CO46.7292饲⽤尿素42-45262-281（三）有效应⽤的⽅法1、适宜⽤量⽤量过⾼或使⽤不当，不但不能充分制⽤NPN，⽽且会造成氨中毒，甚⾄死亡，通常⾎液中的氨态氮含量超过1毫克/每100毫升⾎液，即发⽣中毒，饲⽤尿素通常的中毒⽤量是：已适应喂尿素者，超过0.62克/每千克体重；未适应者超过.48克/千克体重。
各种反刍动物的适宜⽤量为0.1-0.3克/千克体重。
为了得到较好的增产效果，⼀般奶畜⽤量应低于肥育⽜、⽺⽤量。
据国外⼤量研究表明，低、中产奶⽜的⽇⽤量保持在71克/头，⾼产奶⽜保持在29克/头，其增产效果较好（谢选武，1987），据谢选武等（1987）试验，年产5吨的奶年，添加到精料中的⽤量1-1.1%的尿素，或⽇供给尿素70-120克，其增产效果亦不错。
反刍动物瘤胃氮代谢及其与瘤胃微生物相关性的研究进展
反刍动物瘤胃氮代谢及其与瘤胃微生物相关性的研究进展易思宇，张洁，林波，邹彩霞*（广西大学动物科学技术学院，广西南宁 530005）摘 要：通过饲料养分调控瘤胃氮代谢是提高反刍动物氮利用效率的一种有效方式，其中能量和蛋白质对瘤胃氮代谢的影响尤为显著。
能量和蛋白质通过调控瘤胃中的微生物进而影响瘤胃氮代谢过程，但两者对瘤胃中不同微生物的影响程度存在差异。
本文综述了瘤胃中的氮降解过程、尿素氮循环、能氮平衡对瘤胃氮代谢的调控以及能量和蛋白质与瘤胃微生物之间的关系，为提高反刍动物氮利用效率和减少反刍动物氮排放量的研究提供科学依据。
关键词：反刍动物；氮排放；能氮平衡；产氨菌；瘤胃微生物中图分类号：S816 文献标识码：A DOI编号：10.19556/j.0258-7033.20200512-06反刍动物的瘤胃是一个密集多样的微生物生态系统，能够通过微生物发酵将低质量蛋白质和非蛋白氮转化为短链脂肪酸和微生物蛋白质等高质量的营养成分[1]。
然而，在这种发酵过程中伴随着氨（NH3）和甲烷（CH4）的产生[2]。
反刍动物对氮的平均利用效率只有25%左右[3]，这意味着有大量的摄入氮未被动物利用，主要以尿氮（超过60%）的形式排出[4]。
氮的低效利用不仅造成了饲料浪费，同时也造成了环境污染。
尽管近年来许多研究致力于通过饲料养分调控瘤胃氮代谢来提高反刍动物的氮利用效率，并发现饲料养分中的能量和蛋白质对瘤胃氮代谢的影响尤为显著，但其中涉及的微生物学机理和调控机制尚未十分明了，导致反刍动物在实践中的整体氮利用效率依旧很低。
瘤胃中的氮代谢是由瘤胃微生物所主导的，瘤胃内细菌、原虫与真菌三大微生物均参与了瘤胃中的氮代谢过程，能量和蛋白质可能通过影响瘤胃微生物而调控了氮代谢过程。
因此，对能量和蛋白质与瘤胃微生物的关系进行更为深入、系统地探究至关重要。
本文主要综述了瘤胃中氮代谢的过程、尿素氮循环、能氮平衡对瘤胃氮代谢的调控以及能量和蛋白质与瘤胃微生物之间的关系，为提高反刍动物氮利用率和减少氮排泄对环境污染的研究提供科学依据。
非蛋白氮的开发和利用
. Al用l袁糊R化i淀gh粉t尿s素的Re饲s养e效rv果e良d好.袁据报道袁用 100 头快速育 肥的公牛进行 122d 饲养试验袁 基础日粮为青干草和玉米青 储袁补喂糊化尿素组比补喂尿素＋玉米组日增重提高 32%遥 为多蛋白素又称野 蛋白料精冶是国家科技成 果重点推广计划项目袁它是根据配位化学及营养学原理袁以缩 二脲为配体合成的微量元素敖合物遥 作为奶牛添加剂袁可代替 部分植物蛋白质袁较尿素安全袁且利用率高遥 应该注意的是袁如 将为多蛋白素与精料袁草混合后拌湿饲喂袁会降低饲料的适口 性袁常使牛抬头厌食袁进食量减少袁因此应在饲喂前将为多蛋 白素拌入部分精料袁让牛舔食袁饲喂为多蛋白素可节粮袁提高 产奶量或日增量袁提高饲料利用率袁降低饲养成本遥 双缩脲是尿素的缩合产物袁 由尿素加热形成袁 其分解的速度比尿素要慢袁因此毒性要小袁是一种有希望的 蛋白质补充料遥 用双缩脲代替奶牛冬季日粮蛋白质的 17%袁效果明显超 过尿素袁与植物性蛋白质相似遥 但双宿脲价格偏高袁故推广尚 有一定困难遥 异丁基二脲是一种新的非蛋白质含氮化合
一快喂曰渊 5冤 喂尿素要有持续性不能断断续续曰渊 6冤 犊牛在 6 周
龄前由于瘤胃功能不健全微生物区系不完善故不宜喂尿素遥
从而改变秸秆的品质遥 制作方法和秸秆氨化相似遥 但必须进 行野 碎尧快尧实尧严冶即切的碎袁装的快袁压的实袁封的严袁从而确 保青贮饲料的质量遥 青贮饲料是一中优质饲料袁营养价值相 当高遥
兽药与饲料
现代畜牧业生产的发展与蛋白质饲料资源不足的矛盾越 来越突出遥 单纯应用豆饼袁鱼粉等传统蛋白质饲料以无法满足 畜牧业生产的需要尤其我国人口多袁耕地面积少袁蛋白质饲料 严重缺乏袁设法开辟新的蛋白质饲料来源已刻不容缓遥
糊化淀粉尿素在反刍动物中应用的研究进展
文 章 编 号 ：１０ — ５ ７ ２ １ ）２ ０ １— ３ ０ ５８ ６ （０ ２ ０ — ０ １ ０
体 外法 和体 内法 ［ 。 ｕ 常规 检 测法 主要 用来 检 １ 测 糊 化淀 粉 尿 素 的糊 化 度 ， 化度 越 高 则 说 明其 糊
ＮＮ类 饲料 替 代 品 ， 由尿 素和 粉 碎 的 高淀粉 谷 物 Ｐ
均 匀混 合后经 膨化 挤压而 成 ，有 时也 在其 中均 匀
混入一定量的粘结剂、缓释剂或添加剂等以制成
尽 管糊 化 淀粉尿 素 已经被 广 泛接 受 并应 用 ， 但 不可 否认 ，糊化 淀粉 尿素 的使 用 还存在 几 个 问 题 ： １ 目前还 没有 专 门生产 糊化 淀 粉尿 素的 膨化 （） 机 组 ， 只 能运 用粉 碎机 、 拌机 等 设备进 行 小规 还 搅 模 生 产 ， 量非 常 低 ； ２ 没 有 相应 的产 品 生 产和 产 （）
能 更直 观 的 反应 糊 化淀 粉 尿 素产 品的 使用 效 果 ， 但 对 各 方 面 的要 求 较 高 ， 因此 ， 实 际 生产 中要 在 酌情 使用 。
使用 存在 一定 的局 限性 ，但 总体 上对 其进 行推 广 还 是具 有重要 意义 。
５ 糊 化 淀 粉 尿 素 存 在 的 问题
的 ＮＮ 一直 被 普遍 地 使用 ， 由于其 在 瘤 胃 内的 Ｐ， 但 降解 速率 过快 ，远 远超过 了微 生物 对 其利用 的速
率 ， 量 或用法 不 正确便 极易造 成动 物 氨 中毒 ， 用 甚
非蛋白氮在肉牛育肥中的应用
２ 肉牛对 Ｍ－利用的生理基础 Ｎ
２１ 肉牛利用 ＮＮ ． Ｐ 的生理基础 肉牛 的胃属复 胃，共有四
室 ：即瘤 胃、网胃、瓣 胃及皱 胃。瘤 胃体积宠大 ，内部共 生着复 杂的微 生物群落 ，瘤 胃微生物主要有细菌和原生物 两 大类 ，它们均 为厌氧性发酵微生物 。瘤 胃消化在反刍动
Ｎ 代 替 ，Ｍ Ｃ 不 足 时 可 由ｖ 补 充 ，ＭＣ 和 Ｖ 的量 可 Ｐ Ｐ ＤＰ Ｐ ＤＰ
高 肉牛育 肥 的效 果 。在 蛋 白质饲 料 愈 发 紧张 的 今 天 ， Ｎ Ｎ无疑为 肉牛养Hale Waihona Puke 业和饲料工业提供 了重要原料 。 Ｐ
由Ｋ ， ３
，Ｋ５ 出，两者之间能实现平衡。 求
份 尿 素 可 代 替 ６ ７ 的大 豆 ， 在 提 高 饲 料 品 质 同 时 还 可 提 —份
在 小肠 中的消化 率 ；Ｋ ：ＶＤ 在小肠 中 的消化率 。新 体 ５ Ｐ 系 以ＡＰ 需要量 为肉牛等及 反刍动物 营养需要 为基础 ，其 量 的大小 由Ｋｌ ２ ，Ｋ 推算 出，应用 时，先 以ＭＣ 最大 限度 Ｐ 的满足Ａ 需要 。ＭＣ 由Ｒ Ｐ Ｐ Ｐ Ｄ 转化 而来 ，而Ｒ 完全可 由 ＤＰ
用 研 究 已成 为 肉牛 育 肥增 重技 术 的 核心 。
肠可 吸收 蛋 白质（ 有效 蛋 白质） ；Ｋ】 ２ Ｋ ：ＡＰ 别用 于生产 分 和 维持 的效率 ；Ｋ ：Ｒ 转化 为ＭＣ ３ ＤＰ Ｐ的效率 ； ：ＮＣ Ｐ
１ Ｎ Ｎ的种类 Ｐ
ＮＰ Ｎ主 要有 酰铵类 、含氮 的糖 苷和 脂 、生物碱 、硝 酸 盐、胆碱 、嘧 啶和嘌 呤等 ，在众 多 的ＮＰ Ｎ中，尿素是 最 重要也 是 目前用 量最 多 的一种 ，若得到合 理使 用 ，一
反刍动物合理利用非蛋白氮的技术措施
反刍动物合理利用非蛋白氮的技术措施反刍动物是指那些具有反刍胃的动物，如牛、羊、鹿等。
这些动物的胃部结构使其能够有效利用非蛋白氮（NPN）作为蛋白质的来源。
在反刍动物的消化系统中，微生物能够将非蛋白氮转化为可利用的氮源，从而提供蛋白质合成所需的氨基酸。
为了合理利用非蛋白氮，人们采取了一系列技术措施。
首先，通过饲料管理来控制反刍动物对非蛋白氮的摄入量。
合理的饲料配方能够提供适宜的非蛋白氮含量，以满足动物的需要，同时避免过量摄入造成的问题。
添加非蛋白氮的饲料添加剂也是一种常见的技术措施。
例如，尿素是一种常用的非蛋白氮添加剂，可以通过与糖类或淀粉类物质反应，生成可利用的氨基酸。
在饲料配方中适量添加尿素，可以提高反刍动物对非蛋白氮的利用率。
通过微生物的干预也可以提高反刍动物对非蛋白氮的利用效率。
在反刍动物的瘤胃中有大量的微生物生长，这些微生物能够分解非蛋白氮，并将其转化为蛋白质。
因此，通过调整瘤胃微生物的种类和数量，可以提高反刍动物对非蛋白氮的利用效果。
对于含有大量非蛋白氮的饲料，还可以采用物理或化学处理的方式，以提高其可利用性。
例如，热处理可以破坏饲料中的抗营养因子，增加非蛋白氮的降解率。
酸处理可以降低饲料中的纤维素含量，提高饲料中非蛋白氮的消化率。
通过优化饲料的精制程度，也可以提高反刍动物对非蛋白氮的利用效果。
精制饲料中的非蛋白氮含量更高，消化更容易，可以提高动物的饲料利用率。
精制饲料还可以减少动物对饲料的选择性摄食，提高饲料的均衡性。
合理利用非蛋白氮对于提高反刍动物的饲料利用效率具有重要意义。
通过饲料管理、添加非蛋白氮的饲料添加剂、微生物干预、物理或化学处理以及优化饲料精制程度等技术措施，可以提高反刍动物对非蛋白氮的利用效果，提高饲料的利用率，减少资源浪费，为畜牧业的可持续发展做出贡献。
非蛋白氮在反刍动物生产中的应用
在 日粮粗 蛋 白质 （ Ｃ Ｐ ） 不 足 的情 况 下 ， 可在 牛 、 羊日 粮 中添加 非蛋 白氮 （ Ｎ Ｐ Ｎ ） 饲料 ， 补充 非蛋 白氮 （ Ｎ Ｐ Ｎ ） 来 提高 牛羊采食 量和生 产性 能 ；在不 影响生产 性能 的前提 下 ， 用
消 暑 祛 热 的功 效 ． 在炎 热 夏 季 加 入 饲 料 中 ， 可 以减 缓 热
生严重 的“ 包心 、 包 肝” 现象 ， 从而损 伤心 、 肝 等脏器功
能 。如 果 使用 单 一 的 化学 药 品 和抗 生 素 治疗 ， 药 物 在机
应激 、 提高蛋禽的产蛋率 ； 在饲料 中添加山楂 、 苍术 、 陈
性感冒． 由于利 巴韦林 、 金 刚 烷 胺 等 抗 病 毒 类 化 学 药 物 已被 国 家 明 令 禁 止 使 用 ， 使得清热解毒 、 辛 温解 表 的 中 草药 得 以广 泛 应 用 。在 防 控 流感 时 ， 不 能 只 用 头孢 和
骨脂具有雌激素作用 ， 能使血浆 Ｌ Ｈ的分 泌增加 ， 达到
在防控流感时不能只用头孢和阿莫西林等抗生素防治继发感染还要结合使用清热解毒类的中药制剂尤其在发病的中后期两类药物结合使用比单一使用抗生素更有利于机体的康复
畜牧 与饲 料 科 学
Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｈｕ ｓ ｂ ａ ｎ ｄ ｒ ｙ肌 ｄ Ｆ ｅ ｅ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ
于我国畜牧业发展具有重要 意义。
化 合物 有 氨基 酸 、 酰 胺类 、 含氮 的糖苷 和 脂肪 、 生物
碱、 铵盐、 硝酸 盐 、 甜菜碱 、 胆碱、 嘧 啶 和 嘌 呤 等 。但 上
述 Ｎ Ｐ Ｎ作 为 反 刍 动 物 补 充 氮 源 的 并 不 常 见 ， 通 常说 的
非蛋白氮(npn)在反刍家畜中的合理利用
非蛋白氮(npn)在反刍家畜中的合理利用随着畜牧业的发展，反刍家畜对非蛋白氮的需求不断增加。
然而，在过去的一段时间里，农民们通常会采用过度提供蛋白质或其他燃料的方式来满足畜牧业的需求，却忽略了很多其他的因素。
非蛋白氮(NPN)是指在有机物中不含肽键的氮化合物，如尿素和氨化剂等。
与蛋白氮不同，它们不能满足反刍家畜需要的全部无机氮。
然而，在一定范围内，非蛋白氮可以代替蛋白质提供氨基酸，以满足反刍家畜的最低需求。
非蛋白氮在反刍家畜中的利用需要特别谨慎，主要包括以下几个方面：1、非蛋白氮的使用需要根据畜牧业的实际需求进行合理的计算。
过度的无机氮会对反刍动物的生长和健康产生不良影响。
因此，我们必须在适当的范围内提供必需的无机氮，避免过量灌注无机氮。
2、非蛋白氮主要被微生物使用，所以一定要注意反刍动物肠道中微生物的生长情况。
我们可以通过合理的氮素配比来控制肠道中微生物的生长，这样就可以减少反刍动物的损失。
3、尽管我们需要提供非蛋白氮，但我们必须记住蛋白质的重要性。
蛋白质在反刍动物的生长和发育中起着至关重要的作用，它们提供了许多必需的氨基酸，因此在使用非蛋白氮时要注意合理得到补充。
4、当我们使用非蛋白氮时，必须牢记反刍动物的特殊情况。
即使我们需要提供无机氮，我们仍然必须注意各个肠段之间的平衡。
例如，反刍动物无法将氧化脲完全转化成氨基酸，因此，我们必须通过合理的配比来保护他们切实的健康。
在使用非蛋白氮时，我们必须记住，任何一种饲料或营养补给并不能完全满足反刍动物的需求，因此我们需要谨慎地考虑到这些问题，将之应用到饲料配方中，从而实现对反刍动物健康成长的保护。
总之，我们需要合理而谨慎地利用非蛋白氮，符合反刍动物特殊的生理和营养需求。
通过科学的配方和合理的使用，我们可以提高反刍物畜牧产业的效益，促进农村的经济和社会发展。
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收稿日期:20082122183资金项目:公益性行业(农业)科研专项经费资助(nyhyzx072036206)33通讯作者徐作明,男,1983年生,硕士研究生,研究方向:反刍动物营养。
反刍动物非蛋白氮研究进展3徐作明 夏 科 郗伟斌33(辽宁省沈阳农业大学畜牧兽医学院,沈阳110161)摘要 主要是对非蛋白的种类、非蛋白氮的降解机制、非蛋白氮利用的影响因素以及缓解方法进行综述。
关键词 非蛋白氮;反刍动物 蛋白质是反刍动物营养的主要限制因素,而富含蛋白质的豆科牧草却不能被广泛的种植,植物蛋白补充剂又通常非常昂贵,不适合用于大规模饲养生产。
随着奶牛养殖业的不断发展,对饲料的需要量也随之增加。
饲料原料的不足,特别是蛋白质饲料短缺与饲养需求之间的矛盾已经暴露的十分明显。
因此,寻找新型蛋白质原料成为生产中需要解决的首要问题。
而众多研究结果表明,非蛋白氮饲料原料是最直接、有效的蛋白质饲料替代品。
1 现有非蛋白氮种类1.1 尿素及其衍生物类尿素、缩二尿、缩三脲、磷酸尿、羟甲基尿素,其中羟甲基尿素是比较新型的非蛋白氮产品。
2007年李伟华等研究发现羟甲基尿素是稳定的化合物不但可以在瘤胃内缓慢释放自我调节瘤胃微生物菌群状态,还可以使高效蛋白质受到保护直接被机体利用。
1.2 氨及铵盐类液氨、农用氨水、磷酸铵、硫酸铵、氯化铵、甲酸铵、乙酸铵、丙酸铵、硝酸铵、聚磷酸铵、乳酸铵、氰酸铵、碳酸氢铵、氨基甲酸铵等。
1.3 酰胺化合物类谷酰胺、天门冬酰胺、双氰胺等。
2 非蛋白氮在反刍动物体内的降解反刍动物有一个类似于发酵罐作用的瘤胃,在这个大发酵罐中充满着各种微生物。
而在这些种类繁多的瘤胃微生物当中有80%能够以尿素等非蛋白氮等化合物为唯一氮源,26%的细菌离不开氨,50%的细菌即可以以氨也可以以氨基酸为氮源(Bryant ,1961)。
当非蛋白氮饲料进入瘤胃,就被微生物分泌的各种蛋白酶、肽酶、脱氨酶等降解酶所包围,而迅速地溶解和水解,分解成氨气和二氧化碳。
同时碳水化合物在微生物酶的作用下生成挥发性脂肪酸和酮酸,紧接着氨气又与酮酸在微生物酶的作用下结合成氨基酸。
新合成的氨基酸被瘤胃微生物所吸收利用转化为菌体蛋白。
瘤胃微生物随着食糜和瘤胃液进入真胃和小肠,被胃蛋白酶和肠蛋白酶分解为游离氨基酸进而被小肠所吸收提供给反刍动物个体。
Clark (1992)研究表明,奶牛食糜蛋白质中的59%为微生物蛋白质[1]。
由此可见瘤胃微生物蛋白为反刍动物机体起着提供主要蛋白来源的重要作用。
在非蛋白氮的代谢过程中氨是主要的形式,瘤胃内的氨除了被微生物利用合成蛋白质外,其余部分被吸收经血液循环至肝,在肝内经鸟氨酸循环变为尿素,这种内源性尿素,一部分经血液分泌于唾液重新进入瘤胃;另一部分通过瘤胃上皮扩散到瘤胃内,其余随尿排出体外[2]。
而进入瘤胃内的氨又・95・养殖与饲料2009年第3期专论综述被瘤胃所利用。
在低日粮条件下反刍动物依靠尿素再循环节约氮的消耗,保证瘤胃内适宜的氨浓度以利于微生物合成蛋白质。
因此在奶牛的日粮中合理的添加非蛋白氮可以减少蛋白质的添加量,这样既能节省紧缺的蛋白质资源,又可大大降低生产成本。
3 非蛋白氮利用的影响因素非蛋白氮在瘤胃中的降解机理主要是指非蛋白氮在瘤胃中降解为氨气提供给瘤胃微生物的过程。
因此影响氨气和瘤胃微生物的因素都会对非蛋白氮的利用产生影响。
3.1 日粮中碳水化合物的浓度及其与蛋白质消化的同步性 有研究表明,当反刍动物的日粮中只包含干草或其他草料的时候比饲喂淀粉或其他谷物类饲料时尿素的利用效率要低很多。
Mills.(1942)研究发现当在只有低蛋白的干草和尿素中增加淀粉的比例时瘤胃食糜中的真蛋白含量会有所增加[3]。
McDo2 nald(1952)报道:在给绵羊饲喂含有酪蛋白的日粮后瘤胃中氨的含量达到很高的浓度时给瘤胃中添加淀粉,瘤胃中氨的浓度会迅速下降。
这表明淀粉提供了微生物利用氨时所需要的能量[4]。
Hristov等(1997)用体外法研究了不同水平碳水化合物和同时供应氨以及α2氨基N对瘤胃微生物利用氨以及α2氨基N效率的影响。
结果显示:随着碳水化合物水平的提高,所有处理中,微生物摄入氨和组入微生物蛋白质的氨数量提高[5]。
这些试验都表明碳水化合物是瘤胃微生物降解蛋白的主要能量来源。
一些研究指出,快速降解的淀粉和蛋白质同步快速发酵可刺激瘤胃微生物蛋白质合成数量和合成效率的提高Herrera2Saldana等(1990)报道,当快速消化的淀粉和蛋白质同步降解时,进入奶牛十二指肠的瘤胃微生物蛋白量最大[6]。
体内和体外试验的大多数结果都认为,碳水化合物的消化速度是控制瘤胃微生物生长所需能量的主要因素。
3.2 日粮粗蛋白浓度和非蛋白氮浓度有研究表明,瘤胃中氨气浓度越高,可饲用的非蛋白氮数量越少,反刍动物对非蛋白氮的利用率越低。
随日粮中天然蛋白质含量的增加和日粮中非蛋白氮用量的增加,都会使瘤胃中氨的浓度上升,使非蛋白氮利用率降低。
3.3 日粮中粗蛋白的降解度降低日粮中粗蛋白的降解度,增加过瘤胃蛋白质,可提高非蛋白氮的利用率。
3.4 其他影响因素Bentley et al.(1954)报道钴能够提高尿素和消化纤维的利用率[7]。
各种矿物质元素包括磷都是瘤胃微生物最佳生长和尿素最佳利用效率所需要的。
另外,瘤胃的状态、低级脂肪酸的供给、动物的年龄、生理状态等等都是非蛋白氮利用效率的影响因素。
4 改善N PN利用率的方法由于N PN在瘤胃中具有溶解度高,降解速度快的特点,因此普通尿素在瘤胃中分解为氨的速度过快,使瘤胃微生物对氨来不及利用,于是剩余的氨被吸收入血。
如果超过肝再合成的阈值,血氨的浓度便升高,达到一定程度时就会发生中毒症状,严重时会造成死亡。
因此要找寻能够安全有效利用非蛋白氮的方法。
4.1 脲酶活性抑制尿素是脲酶的诱导物,进入瘤胃中的尿素量高,能促使脲酶的活性增强,反之,当尿素量很低时,则脲酶活性减弱。
因此,当日粮蛋白质很低,添加尿素时,可促使脲酶的活性提高而增加氨的释放。
微生物分解尿素产生氨气的速度,是微生物利用氨合成菌体蛋白速度的4倍左右,因此微生物脉酶的高活性,极大地制约着非蛋白氮的利用。
而至今对脲酶活性的影响因素了解的不多。
为了提高尿素的利用效率,对脲酶的抑制以降低瘤胃中氨的浓度已进行了不少研究。
例如:磷酸盐,乙二胺四乙酸等。
此外,氢醌等对脲酶也具有抑制效果[8]。
4.2 对尿素进行加工利用淀粉具有发酵速度快,能为瘤胃微生物提供较高可利用能的优点。
将高淀粉谷物饲料与尿素混合均匀后,通过一个特制的挤压器,在一定的温度、湿度和压力下,使淀粉糊化,尿素扩展在其中,使瘤胃微生物对能量和氨氮的利用更趋同步[9]。
通过某些化学反应生成比尿素分解速度慢的尿素衍生物。
例如:加热尿素生成双缩脉,尿素与异丁醛反应生成异丁基二脉,与脂肪酸反应生成脂肪酸脉,与甲醛反应生成经甲基脉,与泥炭、褐煤反应生成硝基腐脉等[10]。
将尿素用缓慢降解的物质进行・6・专论综述养殖与饲料2009年第3期包被,使尿素被缓慢释放,从而达到提高瘤胃微生物对尿素利用的目的。
将尿素添加到青贮、黄贮饲料中,可以提高其饲料品质,提高其蛋白质含量,起到补充蛋白质不足的效果。
5 反刍动物蛋白代谢的平衡在反刍动物体内存在一个强大的蛋白质营养代谢稳衡控制机制来节约用氮,虽然说到目前为止这一机制是如何运转的还不清楚,但每种营养素都有着自己独特的代谢和营养稳衡机制。
当给反刍动物饲喂比需要量更多的蛋白质时,瘤胃中剩余的氨气被吸收进入血液,继而在肝脏中转化为尿素后排出体外。
而当过度向生产环境中排放尿素会造成有害的后果。
在集约化养殖业中,过多的向环境排放氮对环境造成的污染已经是一个特殊性的环保问题。
例如:进入河道,烧伤破坏牧草。
并且也会影响动物的健康,尤其是生育方面[11]。
在荷兰,75%～85%的氮是由乳牛的粪尿中排出的。
因此,维持动物体的氮平衡不但是营养性的问题,更使经济和环境性的问题。
这就要求饲料能量载体物质和含氮物质在瘤胃内平衡和释放的同步性来减少反刍动物对体外尿素的排放。
既满足动物机体本身的需要也满足环境的要求。
6 小 结虽然非蛋白氮饲料的开发和利用目前还处于探索阶段,但其综合开发利用能够节约大量的天然动植物蛋白质饲料,可以缓解世界蛋白质饲料资源不足的矛盾。
因此,不断开发安全、饲喂效果好、成本低廉的非蛋白氮饲料将有广阔的发展空间。
参 考 文 献[1] CLAR K J H ,KL UMSMEYER T K ,CAMERON MR.Microbi 2al protein synt hesis and flows of nitrogen fraction to t he duode 2num of dairy cows[J ].J.Diary Sci.,1992,75:2304.[2] 赵洪涛,王静华,李建国.反刍动物非蛋白氮营养研究进展[J ].草食家畜,2003,121(4):36238.[3] MILL S R.C.,et al.The utilization of urea by ruminant s as in 2fluenced by t he presence of starch in t he ration [J ].J.Dairy Sci.,1942,25:9252929.[4] MCDONALD I.The role of ammonia in ruminal digestionof protein[J ].Biochem.J.,1952,51:86290.[5] HRISTOV A.N.,MCALLISTER T.A.,CHEN G K.J.E ffect ofcarbohydrate level and ammonia availability on utilization of alpha amino nitrogen by mixed ruminal microorganisms in vitro [J ].Proc.Western Section ,Amer.S oc.Anim.Sci.1997,48:1862189.[6] H ERRERA 2SALDANA R.,GOMEZ 2ALARCAON R.,TO 2BRABI M.,et al.Influence of synchronizing protein and starch degradation in t he rumen on nutrient utilization and microbial protein synt hesis[J ].J.Dairy Sci.1990,73:1422148.[7] BEN TL EY O.G.,et al.The effect of trace minerals on growthperformance and vitamin B12synthesis of steers [J ].J.Anim.Sci.,1954,13:7892801.[8] 单安山,刘大森,张永根.反刍动物瘤胃脲酶抑制剂的作用及应用.第四届全国饲料营养学术研讨会文集[C].2002:1542159.[9] 冯仰廉.反刍动物营养学[M ].北京:科学出版社,2004.[10]姚军虎,王晓刚.反刍动物非蛋白氮营养研究与实践[J ].饲料博览,1996,8(3):11213.[11]BU TL ER WR.Review :Effect of protein nutrition on ovarianand uterine physiology in dairy cattle[J ].J.Dairy Sci.,1998,81:253322539.越南北部奠边省出现禽流感疫情新华网河内2月26日电(记者韩乔)越南农业和农村发展部兽医局的一位官员26日说,越南北部奠边省日前暴发禽流感,迄今越南出现禽流感疫情的省份已达11个。