20万人智慧就餐方案

题目：如何智慧解决富士康员工某厂区20万员工就餐问题？

方案：1、就近原则：根据不同厂房位置，设计10个大型餐厅，就近用餐的原则安排相对集中的几个工厂的员工到比较近的餐厅用餐；

2、错峰原则：在同一餐厅就餐的某几个车间的员工，分时段用餐，错峰到达指定餐厅；

3、快速供给：引入专业的餐饮服务商，通过中央厨房的形式开发半成品食物，实现在餐厅后厨快速作成，同时也可保证食品的卫生安全；

4、如果厂房与食堂之间的距离步行超过10分钟，应安排摆渡车，提高就餐效率；

5、通过人流监控，对餐厅就餐进度、人数进行统计分析，跟据分析结果，对就餐人员进行调度；

6、通过对档口的就餐人员数量，随时对菜品需求进行监控，根据畅销程度，随时对档口摆放菜品进行调整，干预，防止档口排队不均，控制好各个档口的排队人员数量；

7、研发用餐APP，对每周菜单进行提前公布，向员工对当天几点可去哪个食堂用餐进行通知，并可用来收集用餐建议和意见；

8、通过APP，还可制定提前点餐功能，将中央厨房已制成的成品菜肴进行罗列，员工可提前一天在APP上选择相应菜品，并通过APP到达制定自提点提取自己的饭菜。

9、在菜品搭配方面，中央厨房可根据以往销量数据，提前对菜单内容进行预估，并且合理控制荤素搭配数量，避免选择困难导致用餐时间延长；

以上，我认为中央厨房的餐饮研发能力和餐厅设计的位置、餐厅内部的排队方式是解决20万人用餐的关键所在。