【山楂蜜饯】

山楂雪球蜜饯实验报告

山楂雪球
⒈实验目的：学会如何制作山楂雪球。

⒉实验材料：山楂100克、冰糖或白糖50克、凉白开50ml、白醋1/2汤匙。

⒊设备仪器：电磁炉、不锈钢锅、沥水盆、勺子、刀、砧板等、
⒋实验步骤：
⑴山楂100克用清水洗净，控干水分。

⑵用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。

⑶锅放火上，放入冰糖或白糖50克。

⑷倒入50ml凉白开。

⑸开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。

⑹熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。

⑺用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。

⑻倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。

⑼使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。

⑽随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显。

⑾取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？⑿往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。

山楂有哪些不同的食用方式？(山楂的多种食用方式有哪些？重新构思一个新标题：山楂的美食变奏曲)

山楂的美食变奏曲山楂是一种具有丰富营养价值的水果，不仅可以直接食用，还可以通过多种方式进行加工，创造出各种美味的食物。

在这篇文章中，我们将探索山楂的多种食用方式，展示山楂的美食变奏曲。

1.鲜食山楂最直接的方式就是将山楂直接食用。

新鲜的山楂酸甜可口，可以直接吃或者制成果汁饮用。

多汁的山楂汁可以舒缓消化不良，增加食欲。

此外，山楂中含有多种维生素和矿物质，对身体健康有益。

2.山楂茶山楂茶是一种非常受欢迎的饮品，尤其在中国传统草药茶中常见。

制作山楂茶很简单，只需将山楂煮沸或者用开水冲泡。

山楂茶有助于消化和排毒，并能降低胆固醇水平。

此外，山楂茶还具有清凉解暑的效果，适合夏季饮用。

3.山楂蜜饯山楂蜜饯是一种传统的糖果，制作过程相对复杂但却非常值得。

将洗净的山楂与糖浆一起煮沸，然后晾干，即可制成山楂蜜饯。

山楂蜜饯酸甜可口，具有独特的口感和香气。

它可以作为零食食用，也可以加入到糕点和甜点里，增添风味。

4.山楂果酱对于喜欢做糕点或面包的人来说，山楂果酱是一个不错的选择。

制作山楂果酱只需要将山楂去核，煮熟并搅拌至细腻，再加入一些糖调味即可。

山楂果酱除了可以涂抹在面包或者蛋糕上，还可以用来调制酱料和拌饭，提升食物口感。

5.山楂果冻山楂果冻是一种口感独特的冻点心，适合在夏季食用。

用山楂果汁与明胶混合，加入适量的糖和水，然后冷却至凝固即可制成山楂果冻。

它酸甜可口，具有极佳的口感，可以作为甜品或零食食用。

6.山楂酱料山楂酱料可以用来搭配各种肉类或海鲜。

将山楂煮熟搅拌成泥状，加入适量的糖、盐和酱油，即可制成山楂酱料。

山楂酱料带有一丝酸甜，可以提升菜肴的风味，尤其搭配烧烤或炖菜效果更好。

除了以上提到的几种方式，山楂还可以用于制作果味冰淇淋、山楂派、山楂饼干等。

相信将山楂与其他食材结合，可以创造出更多丰富多样的美食。

总结起来，山楂的美食变奏曲展示了山楂的多样性。

从直接食用到制成茶、蜜饯、果酱、果冻、酱料等等，山楂的食用方式让人目不暇接。

蜜饯的做法

蜜饯的原料：山楂3斤；蜜饯的调料：白糖400克、盐15克。

蜜饯的做法：1、准备食材，山楂清洗干净。

2、山楂去核后在淡盐水里浸泡30分钟。

3、泡好的山楂用清水冲一下，沥干水分。

4、锅里放入1/3的白糖。

5、锅里倒入两碗水。

6、煮至白糖溶化。

7、放入处理好的山楂。

8、至山楂涨大浮起。

9、煮好的山楂沥去汤汁，拌入剩下的白糖。

10、拌匀以后铺在比较大的盘子里。

11、烤箱100度烘烤2个小时，150度30分钟，中途多翻动几次。

12、经过了漫长的2个半小时，蜜饯山楂终于出炉了。

杏蜜饯的制作材料：主料：杏。

教您杏蜜饯怎么做，如何做杏蜜饯才好吃1.原料选择：选用肉质细密、纤维少、核小、已成熟的果实，未成熟果实适当催熟。

剔除腐烂果、遭病虫害果、机械伤果和过小的果实。

2．清洗：拣去桔枝落叶，用清水洗净表皮泥沙等脏物。

3．去核、去皮：用不锈钢水果刀沿果缝合线对剖，挖去种核和果蒂，投入1.5%食盐水中保存，防止变色。

如果需要去皮，可用8～12%碱液加热至95℃处理，时间为30～60秒，而后漂洗直到去除残留碱液为止。

4.修整：用水果刀修整表面与毛边，再按大、中、小分成三级。

5．糖渍：先称取砂糖116公斤，加水40公斤，加热溶化后，倒入100公斤果肉，在70～80℃的温度下糖渍16～20小时，每隔2～3小时轻轻搅拌一次，至干物质含量达30%以上为止。

6．浓缩：糖渍后将果块捞出，把滤清后的糖液加热浓缩或加糖调整至浓度为70%左右，再倒入果块一起浓缩，至干物质含量达68.5%以上为止。

7.装罐：趁热装入经消毒的630克玻璃罐内，装罐时罐中心温度不低于50℃。

8.封口：加盖旋紧，切勿漏气。

9.杀菌、冷却：将玻璃罐投入沸水中煮12～20分钟，然后用60℃、40℃的温水分段冷却。

质量标准 1.果肉呈黄褐色，色泽较一致，糖汁较透明。

2.具有杏蜜饯良好的风味，无焦糊味及其他异味。

3.果实带皮或去皮，纵切为两半，无核，果块大小比较一致，不腐烂，皮肉脱离者不超过20%，无糖的结晶。

两种山楂小食品的加工技术山楂的两种保鲜方法

两种山楂小食品的加工技术山楂的两种保鲜方法山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。

核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。

果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。

山楂直接吃比较酸，所以一般都用来加工成食品，下面具体来了解一下：两种山楂小食品的加工技术山楂的两种保鲜方法。

一、山楂蜜饯2.原料：鲜山楂200公斤、白砂糖65公斤、苯甲酸钠100克、水35公斤。

2.制法：将山楂放入70〜80°C的热水中烫3〜4分钟，用竹蔑捞出沥干。

趁热去皮并切开果实，取出籽粒，去除果柄，沥出山楂肉。

也可自制取核器，将不锈钢管一端磨锋利，手工连续插入山楂果实中，山楂籽粒即由管状取核器另一管连续取出。

将砂糖加35公斤水煮沸，边煮边滴入冷水，这时糖中的朵质上浮为泡沫，用勺子将泡沫杂质除去。

将山楂肉倒入己除杂的糖液中，静置5分钟。

将上述山楂糖液用慢火加热至微沸，再用大火煮10分钟，果肉随沸腾的糖液上下翻滚4〜5分钟后，果肉变透明状，糖液也转为红色，这时再改用小火，保持沸騰5分钟，并加入苯甲酸钠100克（注意：苯甲酸钠不能多用），搅匀。

用竹幾捞出果肉，放瓷盘中冷却。

在冷却过程中，为避免果肉粘连，可轻摇轻翻。

将糖液沥净，把冷却的果实倒入玻璃瓶中，即为成品。

二、山楂薄片1.原料：鲜山楂50公斤、绵白糖50公斤、玫瑰酱2公斤。

2.制法：把山楂果洗净，煮烂后捣成泥浆状，然后用榨汁机榨取浓汁，也可用一块洁净纱布，将山楂泥包住，用力揉挤取汁。

将绵白糖加0.5公斤水与玫瑰酱一起放入锅中同煮。

待白糖完全溶化后，再把上而榨取的浓汁倒入。

边搅拌，边用小火加热，熬煮至用筷子挑取糖液不连续滴下而十分浓稠时，取出冷却。

将原料搓成直径2.5 厘米的圆条，用刀切成薄片。

将切好的山楂薄片放在洁净的晒床上暴晒（也可在烘房烘干），干后即为成品。

山楂制品的现状分析

soc不变电压升高（最新版）目录1.介绍 SOC 不变电压升高的概念2.分析 SOC 不变电压升高的原因3.阐述 SOC 不变电压升高的影响4.总结 SOC 不变电压升高的意义正文一、介绍 SOC 不变电压升高的概念SOC（System on Chip，片上网络）是一种将多个芯片功能集成在一个芯片上的技术，广泛应用于现代电子设备中。

电压升高是指在 SOC 中，电源电压保持不变，但系统中的某个电压值却增加了。

这种现象在电子设备中具有一定的意义，下面我们来分析一下这种现象产生的原因和影响。

二、分析 SOC 不变电压升高的原因1.电源电压波动：由于电源电压的波动，可能导致 SOC 中的电压升高。

这种情况下，为了保证系统稳定运行，需要对电压进行相应的调整。

2.电路设计问题：如果 SOC 电路设计不合理，可能导致系统中的电压分布不均，从而产生电压升高的现象。

3.系统负载变化：当系统负载发生变化时，可能会引起电源电压波动，从而导致 SOC 中的电压升高。

4.温度影响：温度对电子设备的电压稳定性有很大影响。

当温度升高时，可能导致电压升高。

三、阐述 SOC 不变电压升高的影响1.对器件性能的影响：电压升高可能导致器件性能下降，甚至损坏。

例如，对于某些敏感电压的器件，过高的电压可能导致其无法正常工作。

2.对系统稳定性的影响：电压升高可能影响系统的稳定性，导致系统出现运行异常等问题。

3.对设备寿命的影响：电压升高可能导致设备寿命缩短，因为过高的电压会加速器件的老化。

四、总结 SOC 不变电压升高的意义虽然 SOC 不变电压升高可能对系统的稳定性和器件性能产生负面影响，但在某些情况下，这种升高是有益的。

例如，在需要提高系统性能的场景中，适当的电压升高可以提高器件的工作效率。

加工山楂食品的妙招

加工山楂食品的妙招山楂又名红果、山里红、胭脂红、映山红果、棠棣子等。

山楂营养丰富，特别是维生素C的含量极为丰富，钙和胡萝卜素的含量也很可观，具有消食化滞、活血化淤、抗菌止痢等功效。

其加工产品酸中带甜，深受消费者的喜爱。

山楂色彩鲜艳，但其红色素易溶于水，在清洗中极易流失，因此不宜长时间浸泡，或者可通过添加红色素来进行后期补充。

山楂中含有机酸较多，在用糖熬煮时可使有机酸进行转化。

山楂在未成熟时组织致密、硬实，成熟后则变软，如不需打浆，则在选取料时不宜用过熟果。

山楂脯1.配方鲜山楂100kg、蔗糖70kg、硫磺适量。

2.工艺流程选料→清洗→去籽芯→硫漂→糖制→烘干→包装。

3.操作要点（1）选料选用果形硕大、整齐、色泽鲜艳、组织致密的新鲜山楂，剔除有病虫害、腐烂、严重畸形或损伤的山楂。

（2）清洗、去籽芯将山楂于清水中漂洗干净，用捅核器将花萼、果梗、籽芯捅除干净。

（3）硫漂取一缸，配制质量分数为0.05%的焦亚硫酸钠溶液，倒入鲜山楂，漂洗10min～15min，捞出，沥干水分。

（4）糖制取一锅，用蔗糖50kg加热配制成质量分数为50%的糖液，倒入山楂，用文火熬煮，搅拌沸腾均匀，糖煮约8min～10min，至果体出现裂痕时，加入蔗糖20kg，向沸腾处均匀加入，再糖煮10min～20min，至果体呈透明状时为止。

然后，将山楂连同糖液一起移至浸缸中，浸渍1天～2天后捞出，沥干糖液。

（5）烘干、包装将山楂摊于烘盘上，送入烘房，于60℃～65℃温度下烘制18h～20h，至果面不黏手、含水量不超过20%时停止烘烤，此时制品即为山楂脯。

待冷却后，用玻璃纸进行单粒包装。

山楂片1.配方鲜山楂100kg、蔗糖60kg。

2.工艺流程选料→清洗→糖煮→打浆→刮片→烘干→起片→切分成型一包装。

3.操作要点（1）选料、清洗山楂片对原料的要求不甚严格，但不能用腐烂果，并拣出梗、叶等杂物，用清水清洗干净（2）糖煮取一锅，将鲜山楂、蔗糖放入锅内，加水50kg，加热至沸腾，沸煮30min～40min，使果肉充分软化。

蜜饯的功效与作用

蜜饯的功效与作用蜜饯是一种以蜂蜜为主要原料，经过加工制成的一种食品。

蜜饯的制作历史可以追溯到古代，它的功效和作用也一直备受人们关注。

蜜饯不仅具有丰富的营养成分，还有许多对人体健康有益的作用。

本文将详细介绍蜜饯的功效与作用，让我们一起来了解吧！一、蜜饯的营养成分蜜饯的主要成分是蜂蜜和水果。

蜂蜜是一种天然的甜味剂，含有大量的糖分，包括葡萄糖、果糖等多种单糖和少量的双糖。

此外，蜂蜜还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B群、铁、钙等，这些营养成分对人体健康起着重要的作用。

水果是蜜饯中的另一个重要成分，水果富含各种维生素和矿物质。

不同种类的水果含有不同的营养成分，如苹果富含维生素C、钾和纤维素，橙子富含维生素C和柑橘酸，葡萄富含维生素C和多酚类化合物等。

通过将水果与蜂蜜混合制成蜜饯，不仅丰富了口感和口味，还使得蜜饯具有更多的营养成分。

二、蜜饯的功效1. 保护心血管健康蜜饯中的蜂蜜和水果都具有保护心血管健康的功效。

蜂蜜中的果糖和葡萄糖能够迅速提供能量，并有助于降低血液中的胆固醇水平。

水果中的维生素C和多酚类化合物具有抗氧化作用，可以减少自由基的损害，保护心血管系统的健康。

2. 提高免疫力蜜饯中的蜂蜜和水果含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、多酚类化合物等，这些物质可以提高身体的免疫力，增强抵抗疾病的能力。

此外，蜂蜜还含有独特的酶和抗菌物质，可以抑制病原微生物的生长和繁殖，起到保护身体健康的作用。

3. 促进消化蜜饯中的蜂蜜和水果富含纤维素，可以促进消化系统的正常运转。

纤维素能够增加肠道蠕动，促进食物在消化道的运输，预防便秘和胃肠道问题。

此外，蜜饯中的蜂蜜还具有抗菌和抗炎作用，可以改善胃部不适和消化问题。

4. 补充能量蜜饯中的蜂蜜和水果富含糖分，可以迅速提供身体所需的能量。

蜜饯是一种高能量低脂肪的食品，对于需要快速补充能量的人群，如运动员、体力劳动者等，具有重要的意义。

5. 缓解焦虑和压力蜜饯中的蜂蜜含有丰富的氨基酸和微量元素，如色氨酸、镁等，这些物质可以促进脑内多巴胺和血清素等神经递质的合成，有助于缓解焦虑和压力，改善睡眠质量。

蜜饯山楂制品质量通则-最新国标

蜜饯山楂制品质量通则1范围本文件规定了蜜饯山楂制品的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存等要求。

本文件适用于蜜饯山楂制品。

2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。

其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T10782—2021蜜饯质量通则GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

3.1蜜饯山楂制品以山楂等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经煮制、制浆、成型、干燥（或不干燥），或经糖渍（或不糖渍）、干燥等工艺制成的可直接食用的蜜饯山楂制品。

4产品分类4.1山楂果糕类以山楂等为主要原料，经煮制、制浆、拌糖（或不拌糖）、成型、干燥（或不干燥）等工艺制成的蜜饯山楂制品，包含但不限于山楂片类、山楂丹类、果丹皮类、山楂糕类、其他类等。

4.1.1山楂片类包含但不限于山楂片、山楂条等。

4.1.2山楂丹类包含但不限于山楂丹。

4.1.3果丹皮类包含但不限于果丹皮、山楂卷等。

4.1.4山楂糕类包含但不限于山楂糕。

4.1.5其他类上述以外的其他山楂果糕类制品。

4.2山楂脯类以山楂等为主要原料，经煮制（或不煮制）、糖渍、干燥等工艺制成的略有透明感，表面无（或略有）霜糖析出的蜜饯山楂制品。

4.3山楂蜜饯类以山楂等为主要原料，经糖渍、煮制（或不煮制）、干燥（或不干燥）等工艺制成的湿态（或半干态）的蜜饯山楂制品。

4.4其他蜜饯山楂制品除上述类别以外的蜜饯山楂制品。

5技术要求5.1原辅料应符合相关国家标准或行业标准的规定。

5.2感官要求感官要求应符合表1的规定，允许有糖结晶析出。

表1感官要求项目要求山楂果糕类山楂脯类山楂蜜饯类其他蜜饯山楂制品片类丹类果丹皮类糕类其他类组织形态形态完整，厚薄均匀形态完整形态完整，有韧性形态完整、有弹性具有制品应有的组织形态形态完整、有韧性具有该类制品应有的组织形态具有该类制品应有的组织形态色泽具有相应品种应有的色泽滋味及气味酸甜适口，无异味杂质无正常视力可见的外来异物5.3理化要求应符合表2的规定。

山楂密饯的加工技术

山楂密饯的加工技术(一)工艺流程进料→检质→检斤→捅核→清洗→预煮→熬糖→煮制→糖浸→沥糖→糖浆过滤→装罐→注糖液→排气→封口→杀菌→冷却→擦灌→涂油→打检→贴标→装箱→成品→入库(二)工艺规范(1)原料：以大、小金星、含胶果多、质坚不软者为佳。

要求为成熟好的手摘果，无虫、病、伤、烂。

个头以大些为好。

选除畸型果及斑疤果。

进行清洗前先捅核，要求捅净，但也不准捅裂。

也可生产半个果的，但不太好看。

(2)预煮：将料在微沸水中烫3分钟，使果实软而不烂。

随即可以去皮(去皮蜜饯为高档产品，一般可不去皮生产)。

(3)熬糖：配60°Bx糖水即取60kg白砂糖加40kg水煮开约20分钟。

(4)煮制：把整理好的果皮加到锅中，糖液必须淹没果面，煮10分钟后陆续加糖使糖液浓度达到75-80°Bx可出锅。

(5)糖浸：将果连同糖液一起倒入缸中，浸糖24小时，使糖渗进果肉呈半透明状。

(6)沥糖：可用20-30°Bx热糖水涮一下果表面的糖浆，以利于烘烤成脯。

如用做装罐可省去此工序。

(7)装罐：按45-50%固形物重装后加注浓糖液。

(8)糖液调配：先把浸果糖液加热至沸，测出含糖量后用十字交叉法配成80°Bx糖液，趁热注入罐内。

(9)排气：用95-98℃、15分钟排气，使罐内维持到75℃进行封口，封严罐口并行杀菌。

(10)杀菌：(11)检质：利用灯光检质，重新整理内容物不合格的产品，对混有蚊蝇、头发等恶性事故者要倒掉。

封口不严漏气进水罐一律挑出。

(12)贴标：按照商法逐罐贴标，商标贴正、贴齐。

不准以无商标出厂。

(13)装箱：按照操作规程准确装箱，上、中、下加垫板，瓶间加隔板。

山楂蜜饯的制作方法

山楂蜜饯的制作方法
山楂蜜饯是一道传统的中国蜜饯，制作起来非常简单。

下面是制作山楂蜜饯的步骤：
所需材料：
- 山楂果实
- 蜂蜜
- 清水
步骤：
1. 将新鲜的山楂果实洗净，去除果核。

2. 将洗净的山楂果实放入锅中，加入足够的清水，以浸泡果实为宜，大约是果实的两倍。

3. 将锅置于炉灶上，用中小火加热煮沸。

4. 一旦水沸腾，将火调小，继续用小火煮30分钟，直到山楂果实变得软烂。

5. 关火后，将煮熟的山楂果实捞出，倒入漏网中过滤掉多余的水分。

6. 将山楂果实放入大碗中，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀，使山楂果实均匀沾上蜂蜜。

7. 将加有蜂蜜的山楂果实摆放在烤盘上，尽量保持单层排列。

8. 将烤盘放入烤箱中，以低温烘烤3-4小时，温度控制在60-70摄氏度之间。

9. 翻面后再继续烘烤一段时间，直至山楂果干透。

10. 取出烤制好的山楂蜜饯，完全冷却后即可食用或保存在密封的容器中。

制作山楂蜜饯的关键是烘烤的时间和温度，要适度控制，以确保山楂果干烤透，但不过度烤焦。

此外，也可以根据个人口味调整蜂蜜的用量。

山楂的功效与作用及食用方法

山楂的功效与作用及食用方法山楂，又叫“山里红”、“胭脂果”，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。

花期5-6个月，果期7-10月。

下面我们了解一下山楂的功效与作用及食用方法。

1、山楂的功效成分
山楂果实营养丰富，每100克大山楂可食部分含蛋白质0.7克，脂肪0.2克，钙8.5毫克，磷25毫克，铁2.1毫克，胡萝卜素85毫克，核黄素0.05毫克，抗坏血酸89毫克。

在我国果品中，山楂的抗坏血酸仅次于枣和猕猴桃，在果品中占第三位。

2、山楂的食用功效与作用
山楂及其加工的罐头、蜜饯、山楂糕，山楂酱，果饴，果丹皮、冰糖葫芦等，是人们美味可口的食品。

山楂制成的清凉饮料，是降温祛暑，振奋精神，消除疲劳的佳品。

山楂酒、山楂气酒，色泽艳丽、果香独特，风味佳美，享有很高的声誉，深受人们欢迎。

山楂树适应性强，抗旱，抗寒，耐瘠薄，是绿化荒山、荒坡的优良树种。

3、山楂的其他功效作用
山楂树也是很好的观赏植物，它树冠整齐，春季花叶并茂，秋季红果艳丽，是美化环境不可多得的树种。

山楂木材纹理细致坚硬，可做各种家俱，树皮和树根含有单宁，可作染料。

在苹果和梨的栽培中，山楂还可作其矮化的砧木。

山楂蜜饯和果酱

山楂蜜饯和果酱一、蜜饯。

选用无病虫害、无腐烂、优质、个大的山楂，经清洗后切开，去掉籽巢、花萼、果柄，然后用饱和石灰水进行硬化处理，再次漂洗，洗掉残留的石灰水液。

将白砂糖和水配成糖液，加入万分之一的琼脂，之后再加入1%的山梨酸钾，配好后将处理好的山楂放到其中，煮制15分钟，在此过程中不断地搅拌，至山楂呈半透明状停止加热，然后将山楂从糖液中捞出。

用冷糖液浸渍数小时。

之后捞出，沥干糖液，于60℃―65℃的温度下烘烤10小时左右，烘至果脯不粘手，软硬适度时为止。

然后进行冷却，经包装后即为成品。

采用这种方法生产的山楂蜜饯呈暗红色，色泽均匀一致，具有山楂糖煮后应有的风味和香味，酸甜适口，风味独特。

二、果酱。

山楂果酱呈透明的棕红色，组织均匀，细腻，酸甜适口，且制作方法简便易行，为山楂的深加工提供了一条可行的途径。

下面就介绍一下其制作工艺。

选择无病虫害、无霉烂变质的好山楂，经洗涤后切开，去掉籽巢、花萼、果柄，进行打浆，然后与一定比例的水在锅中加热煮制。

同时称取与原果酱等量的白砂糖，配成60%―75%的浓糖液，分2次―3次加入沸腾的原果浆液中，在整个煮制过程中注意要不断搅拌，使之不粘锅，待煮到搅拌时感觉有阻力，且锅内物呈透明状时，即可加入适量的琼脂和柠檬酸等，经2―3分钟即可出锅。

整个煮制过程需45分钟左右。

出锅后应趁热立即装入已消毒的罐内（罐可采用蒸气10―15分钟消毒），留有8毫米―10毫米的顶隙，装罐时酱体温度不低于85℃，严防罐口污染，装罐后迅速密封。

然后用开水煮5分钟―15分钟，及时用冷水分段冷却至38℃―40℃，擦干表面水分，包装后即成为成品。

三、果冻。

选取无病虫害、无霉烂变质、新鲜良好的好山楂，经清洗干净后去除花萼及果柄，切成2瓣―4瓣，倒入锅中，加入与果等重的温水，维持85℃―90℃，时间1小时，并不断搅拌，然后取出用布过滤。

滤液另放备用。

剩下的果渣，再加与原料等重的水进行第二次提取，将两次提取的汁液混合均匀。

蜜饯山楂的功效与作用

蜜餞山楂的功效与作用
关于《蜜餞山楂的功效与作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

蜜餞山楂果很多人都并不是很掌握，下边就详尽的详细介绍下蜜餞山楂果，促使我们对它有一个更强的了解，在吃的情况下了解该如何选择。

蜜餞山楂果
特异來源生产《醫鈔類編》
特异原材料生产生山楂500克纯蜂蜜250克
特异制作方法生产將生山楂洗淨，去果柄、果仁，放到鋁鍋內，放水適量，煎制至七完善爛、水將耗干時添加纯蜂蜜，再以文火煮烂熟炒糖色就可以。

待冷，放进瓶瓶罐罐中貯存備用。

特异使用方法生产每天3次，每一次15∼30克。

特异作用生产開胃，助消化，活血化瘀。

適用以冠心病及其肉制
品未消腹瀉。

以上便是有关蜜餞山楂的做法详细介绍，假如你喜爱，就何不尝试做一下这道蜜餞山楂果，美味可口又营养成分。

蜜饯山楂 (2)

蜜饯山楂
[原料]生山楂500克、蜂蜜250克。

[做法]将生山楂洗净，去果柄、果核，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟、水将耗干时加入蜂蜜，再用小火煮熟煮透，收汁即可。

待冷，放入瓶罐中贮存备用。

[用法]每次20克冲服，每日3次。

[作用]开胃消食，活血化淤。

适用于冠心病以及肉食不消腹泻。

[评注]实验已证实，山楂具有降低胆固醇的作用，对冠心病人有降胆固醇和止痛作用。

山楂还有较强的抗菌作用，对痢疾、腹泻有效。

本方不宜空腹食用，胃酸过多之人即使胆固醇高也应慎用。

孕妇不宜多服。