山楂——药食同源-(2)
药食同源食品目录及新资源食品名单
药食同源食品目录及新资源食品名单
（1）中草药和其他植物
人参、党参、西洋参、黄芪、首乌、大黄、芦荟、枸杞子、巴戟天、荷叶、菊花、五味子、
桑椹、薏苡仁、茯苓、广木香、银杏、白芷、百合、山苍籽油、山药、鱼腥草、绞股蓝、红景天、莼菜、松花粉、草珊瑚、山茱萸汁、甜味藤、芦根、生地、麦芽、麦胚、桦树汁、韭菜籽、黑豆、黑芝麻、白芍、竹笋、益智仁
（2）果品类
大枣、山楂、猕猴桃、罗汉果、沙棘、火棘果、野苹果
（3）茶类
金银花茶、草木咖啡、红豆茶、白马蓝茶、北芪茶、五味参茶、金花茶、胖大海、凉茶、罗汉果苦丁茶、南参茶、参杞茶、牛蒡健身茶
（4）菌藻类
乳酸菌、脆弱拟杆菌（BF－839）、螺旋藻、酵母、冬虫夏草、紫红曲、灵芝、香菇
（5）畜禽类
熊胆、乌骨鸡
（6）海产品类
海参、牡蛎、海马、海窝
（7）昆虫爬虫类
蚂蚁、蜂花粉、蜂花乳、地龙、蝎子、壁虎、蜻蜒、昆虫蛋白、蛇胆、蛇精
（8）矿物质与微量元素类
珍珠、钟乳石、玛瑙、龙骨、龙齿、金箔、硒、碘、氟、倍半氧化羧乙基锗（Ge－132）、赖氨酸锗
（9）其它类
牛磺酸、SOD、变性脂肪、磷酸果糖、左旋肉碱。
山楂化学成分及药理作用的研究
山楂化学成分及药理作用的研究作者：谢小燕来源：《中国科技博览》2014年第24期[摘要]山楂作为传统中药的一种重要材料，近年来得到广泛地应用与研究。
山楂为药食同源植物，主要具有助消化、降压、降血脂、强心等药理学作用。
通过对山楂化学成分及其药理性能的研究综述，旨在为山楂进一步的开发利用提供参考。
[关键词]山楂化学成分药理作用黄酮化合物中图分类号：R96 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2014）24-0350-01山楂为蔷薇科植物山楂、山里红、及野山楂的干燥成熟果实。
我国药典将它作为消食健胃，行气散瘀药物，其味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经。
用于治疗肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，高脂血症等。
从传统药物中寻找资源丰富，再生性强，疗效确切，副作用低的药物，已成为潮流，山楂叶正是具备了这一特点，而成为现今研究热点中药之一，现就其最新研究成果加以综述，为深入研究提供科学依据。
1 山楂的主要化学成分山楂中主要含黄酮类化合物，此外还含有有机酸、微量元素及氨基酸等。
1.1 黄酮类孙敬勇等[1]从山里红成熟果实中分离鉴定了6个化合物，其中黄酮类化合物为：5，7，4′-三羟基黄酮-8-C-A-L-吡喃鼠李糖基-（1→2）-B-D-吡喃葡萄糖苷（Ⅰ），即牡荆素鼠李糖苷（vitexin rham-no side），金丝桃苷（hypero side，Ⅱ），牡荆素（vitexin，Ⅲ），槲皮素（quercetin，Ⅳ）；郝东方[2]等采用硅胶柱色谱、Sephadex LH-20柱色谱和HPLC柱色谱分离分离鉴定山楂叶的体积分数为60%的乙醇提取物中的化学成分，通过理化性质和波谱数据分析确定化合物的结构。
从中分离得到7个黄酮类化合物：牡荆素（1）、2″-O-鼠李糖基牡荆素（2）、3-O-β-D-吡喃半乳糖槲皮素（3）、芦丁（4）、2，3-二氢-2-（4′-O-β-D-吡喃葡萄糖基-3′-甲氧基-苯基）3-羟甲基-5-（3-羟基丙基）7-甲氧基苯唑呋喃（5）、β-谷甾醇（6）、胡萝卜苷（7）。
药食同源清单(101种)
植物名/动物名 丁香 八角茴香 刀豆 茴香 刺儿菜 薯蓣 山里红 马齿苋 梅 贴梗海棠 大麻 代代花 玉竹 甘草，胀果甘草，光果甘草 白芷，杭白芷 银杏 扁豆 扁豆 龙眼 决明子，小决明 卷丹，百合，细叶百合 肉豆蔻 肉桂 余甘子 佛手 山杏，西伯利亚杏，东北杏，杏 沙棘 芡 青椒，花椒 赤小豆，赤豆 大麦 海带，昆布 枣 罗汉果 欧李，郁李，长柄扁桃 忍冬 橄榄 蕺菜 姜 枳椇 宁夏枸杞 栀子 阳春砂，绿壳砂，海南砂 胖大海 茯苓 枸橼，香圆 石香薷，江香薷 桃，山桃 桑 桑
序号
物质名称 1 丁香 2 八角茴香 3 刀豆 4 小茴香 5 小蓟 6 山药 7 山楂 8 马齿苋 9 乌梅 10 木瓜 11 火麻仁 12 代代花 13 玉竹 14 甘草 15 白芷 16 白果 17 白扁豆 18 白扁豆花 19 龙眼肉（桂圆） 20 决明子 21 百合 22 肉豆蔻 23 肉桂 24 余甘子 25 佛手 26 杏仁（苦、甜） 27 沙棘 28 芡实 29 花椒 30 赤小豆 31 麦芽 32 昆布 33 枣（大枣、黑枣） 34 罗汉果 35 郁李仁 36 金银花 37 青果 38 鱼腥草 39 姜（生姜、干姜） 40 枳椇子 41 枸杞子 42 栀子 43 砂仁 44 胖大海 45 茯苓 46 香橼 47 香薷 48 桃仁 49 桑叶 50 桑椹
13 草果 14 姜黄 15 荜茇
草果 姜黄 荜茇
乌梢蛇
82 牡蛎
长牡蛎，大连湾牡蛎，近江牡蛎
83 阿胶
驴
84 鸡内金
家鸡
85 蜂蜜
中华蜜蜂，意大利蜂
86 蝮蛇（蕲蛇）
五步蛇
新增 序号
物质名称 1 人参 2 山银花 3 芫荽 4 玫瑰花 5 松花粉 6 油松 7 粉葛 8 布渣叶 9 夏枯草 10 当归 11 山奈 12 西红花
药食同源食材功效
丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、
白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、
、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁。
山楂的药理作用
中国药业Ｃｈｉｎａ Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌｓ
万方数据
对心力衰竭伴室性心律失常治疗的目的主要是预防心脏猝死 和改善心功能。大量的临床研究显示，卡托普利能显著降低心力衰 竭患者病死率，可使４０％～８０％的患者心功能得到改善，并能显著 降低心力衰竭伴室性心律失常的发生率和心脏猝死的危险性１３１。
卡托普利可使血管紧张素Ⅱ生成减少，抑制激肽灭活，使前列 腺素Ｅ：和前列环素生成增加，导致外周血管扩张，循环阻力下降， 减轻心脏容量负荷，延长心室的有效不应期和复极过程，抑制交感 神经活性，纠正心力衰竭时的低血钾、低血镁状态，从而减少心律 失常的发生。
【Ｊ】．首都医科大学学报，１９９６，２１（１４）：２４５． ［１１】李义奎．中药药理学【Ｍ】．北京：中国中医药出版社，１９９２：１２６． 【１２】ＳｃｈｕｓｓｌｅｒＭ．山楂中黄酮类化合物的强心作用【Ｊ】．国外医学，植物分
册，１９９４，９（４）：１７８． 【１３】姜开余，顾振纶，阮长耿．ＷＨ５０５对实验性血栓形成的影响及其他作
用机制【Ｊ】．中成药，２０００，２２（１１）：７８２． ［１４】常江，金治苹，高光．山楂煎荆对小鼠细胞免疫的影响［Ｊ Ｊ．包头医
学院学报，１９９６，１２（４）：１０． ［１５】金治苹，贾彦彬，王晓立．山楂、构杞煎剂对红细胞免疫功能的影响
【Ｊ】，包头医学院学报，１９９７，１３（１）：８． 【１６】林玲．山楂液杀灭微生物作用及其影响因素的试验观察【Ｊ】．中国
采用１００％山楂煎剂０．２ ｍＬ／ｋｇ体重给小鼠灌胃，证实山楂煎 剂对小鼠胸腺和脾重量、Ｔ淋巴细胞转化率、Ｔ淋巴细胞ＡＮＡＥｈ’ （酸性ｏｔ一醋酸奈酯酶）细胞百分率、小鼠红细胞Ｃ。ｂ受体花环率及 红细胞免疫复合物（Ｉ Ｃ）花环率均有明显增高作用，说明其对小鼠 细胞免疫与红细胞免疫有促进作用ｆ１４““。 ８抗菌作用
中医药小常识：药食同源之山楂
中医药小常识：药食同源之山楂
山楂又名山里红、红果，味酸、甘,性微温,归脾、胃、肝经,具有消食健胃，行气散瘀,化浊降脂的功效。
一、山楂的药用功效
黑龙江省中医药科学院专家介绍，山楂入药，始见于梁代陶弘景《神农本草经集注》，最初是用山楂煮汁洗漆疮。
自元代朱丹溪发现山楂有消食的功用后，山楂才成为临床常用之药,被广泛应用。
二、山楂的食用功效
《本草纲目》记载,一小孩因食积不化,面黄肌瘦,腹胀如鼓。
他在山上无意中采食了很多野山楂,食之至饱，回家后即大吐痰水,其病遂愈。
所以，《本草纲目》谓山楂“化饮食,消肉积,症瘤,痰饮,痞满吞酸,滞血痛胀”。
现代生活水平提高，大鱼大肉是家常便饭，在吃美食的同时，可以泡一杯山楂饮帮助消化，山楂对肉食之积尤为有效。
形体偏胖、血脂高的人吃山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防止动脉粥样硬化。
有胃炎、胃溃疡、容易反酸的人不宜吃山楂。
三、推荐吃法
山楂饼、山楂茶、山楂银菊饮。
特别提醒:孕妇忌吃山楂。
山楂破血散淤、刺激子宫收缩,有诱发流产的可能。
87种药食同源品种·按27种功能分类表
【07】 对辐射危害有辅助保护功能 银耳、枸杞、香菇、
【08】 通便功能 火麻仁、决明子、莱菔子、百合、玉竹、芦荟、橘皮、山楂、
郁李仁、桑椹、
【09】 辅助降血脂功能 山楂、芦荟、决明子、荷叶、沙棘油、
【10】 辅助降血糖功能 葛根、黄精、乌梅、决明子、山药、甘草、苦瓜、桑叶、百合。
免疫核糖核酸、蜂花粉。
【02】 促进消化功能 低聚果糖、牛磺酸、乳酸锌、果寡糖、微晶纤维素、低聚半乳糖、
大豆低聚糖。
【03】 改善记忆功能 大豆卵磷脂、、牛磺酸、DHA、EPA、角鲨烯、深海鱼油、花生四烯酸。
【04】 促进生长发育功能 肌醇、牛磺酸、锌和富锌物质、牛初乳、铁、维生素A、D、B2、C、钙
【11】 调节肠道菌群功能
【12】 改善睡眠功能 酸枣仁、莲子心、桑椹、枸杞子、茯苓、
【13】 减肥功能 荷叶、茯苓、决明子、山楂、香橼、菊花、海藻、莱菔子、乌龙茶。
【14】 改善营养性贫血 阿胶、茯苓、桑椹、大枣、龙眼肉、陈皮、枸杞。
【15】 对化学性肝损伤有辅助保护功能 山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、大蒜、枸杞、茯苓、栀子、
鱼腥草、山楂、菊花、薏苡仁、杏仁、乌梢蛇。
【25】 祛黄褐斑功能 枸杞、桃仁、桑椹、菊花、决明子、茯苓、葛根、桑叶、干姜。
【26】 改善皮肤水分功能 白芷、葛根、杏仁、乌梅、山药、枸杞、昆布、桑椹。
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卫生部公布的药食同源品名单
卫生部公布的药食同源品名单
既是食品又是药品的物品名单（按笔划顺序排列）：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁金仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆鼓、菊花、菊苣、黄芥子、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、腹蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
可用于保健食品的物品名单（按笔划顺序排列）：人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可适用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、、苍术、补骨脂、？子、赤芍、远志、麦冬门、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰。
20种药食同源的好食品
七、百合润肺又安神
百合白如凝脂，润似琼玉，醇香可口，营养丰富，为滋补妙品。中医认为，百合味甘性微苦，能润肺止咳，清心安神。其补益而兼清润，补无助火，清不伤正，内有虚火之衰弱者最宜。鲜百合30克煮汤，睡前服可安神助眠。与杏仁、糯米同煮粥，有助于改善咳嗽、咽干的症状。
十四、“木本粮食”属大枣
大枣自古被列为“五果之一”，素有“木本粮食之称，“北方大枣味有殊，既可益气又安躯”，是古人对枣的营养及医疗价值的概括。大枣味甘性温，功能补脾和胃，益气生津，调营卫。用大枣50克，大米90克，加水煮粥食，具有补血健脾的功能。
十五、生梨清热，熟梨养阴
梨，味甘、微酸，性凉，功能生津润燥，清热化痰，。《本草通玄》认为其“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。以本品与荸荠、藕、麦冬取汁饮，可治热病伤津，心烦口渴，亦可制膏食用。“秋梨膏”即以本品为主要原料，加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中药熬制而成。常服对慢性呼吸道疾病有一定疗效。常觉口干舌燥者亦宜。
二、薏苡仁健脾又除湿
薏苡仁又称苡仁、薏米。中医认为，薏苡仁味甘、淡，性微寒，能利水除湿，健脾止泻，其作用缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。除治腹泻用炒苡仁外，其他均用生苡仁。苡仁煲粥，有祛风湿、消水肿、止痹痛的功效，可治水肿、风湿关节痛；与红枣、糯米煮粥，更清香可口；与绿豆、红枣煮沸取汤，又是解暑好饮料。因为薏米营养丰富，所以常用于久病体虚者或病后恢复期。对老人、儿童均是好的药用食物。
山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、大蒜、枸杞、茯苓、栀子、鱼腥草、陈皮
最新药食同源、保健品原料、新食品原料清单 (2)
最新药食同源、保健品原料、新食品原料清单既是食品又是药品的物品名单（按笔划顺序排列）丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香（艹下加需）、桃仁、桑叶、桑（木右加甚）、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱（艹下加服）子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
可用于保健食品的物品名单（按笔划顺序排列）人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
山楂的介绍
名“金”糕.
山楂—食用作用
制作方法： 原料：山楂1000g、冰糖250g（按照 自己口味适当调整）。 1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出； 2、准备微波炉饭盒一个，把洗好的去 籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微 波炉加热3分钟后取出； 3、打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后 放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分 钟后取出； 4、打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状， 整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分 钟后取出； 5、打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。
解闷十二首（其一） 杜甫 草阁柴扉星散居，浪翻江黑雨飞初。 山禽引子哺红果，溪友得钱留白鱼。 此诗中诗人通过对夔州风景的叙述来引起下文对社会、 民情、国家、个人等多方面现状的描述，从而比较完整的 描绘了当时国家的情形，发人深省，同时也寄托了作者的 忧国忧民的情怀。
至今，山楂以不仅仅是一种我们可以 食用的食品以及可以入药的药品了，它已 经成为中华民族精深文化中的一个符号— —坚毅、朴实、勇敢！而《山楂树之恋》 中的“山楂”也成为了纯净爱情的符号，
山楂—食用作用
2、山楂茶 山楂茶是一款养生茶疗，主要原料有山楂和茶 叶，具有消食化积，降脂减肥等功效，山楂茶主 要是由山楂和茶叶冲泡而成。其中，山楂——酸、 甘、微温。归脾、胃、肝经。有扩张冠状动脉、 舒张血管、降脂降压强心的作用。茶叶——味苦、 甘；性凉。入心；肺；胃；肝；脾；肾经。清头 目；除烦渴；消食；化痰；利尿；解毒。（茶中 所含咖啡因和茶单宁酸协同作用，可防止人体内 胆固醇的升高，扩张血管，有防治心肌梗死的作 用。）
《山楂树之恋》是纯洁爱情的化身，而其 之所以以山楂树之恋为名的原因，主要是 山楂本身的巧妙而极其吻合的内在含义： 酸涩与甜美的中和，酸酸甜甜，回味无穷， 以此来比喻那种青涩的恋爱心情，余者难 出其右。 冰糖葫芦，酸甜可口，不仅好吃，而且外 观漂亮，红红的山楂按个头排列在竹签子 上，外面还裹着晶莹剔透的糖稀，成为人 们喜爱之品。
药食同源植物——野山楂的栽培
实用技术·种植技术·新农村2018.6野山楂又名小叶山楂、山果子，为蔷薇科植物，小乔木，树高1．5～2．5米，多刺，刺长6～8毫米，叶片卵形或卵状长圆形，长3～6厘米，宽2～5厘米，每年5—6月份开花，7—8月份结果，果实红色。
野山楂广泛生长于江苏、浙江、湖南、江西、云南、贵州、四川等南方各省，对环境要求低，在路边、沟边以及贫瘠的坡地均可生长。
由于其特殊的药物功能，近年在安徽祁门和广西一带有少量人工栽培。
1．野山楂的食药功效野山楂能够有效降低血压和胆固醇含量，从而防治心脑血管疾病的产生。
食用野山楂还能起到软化血管，防止肘动脉硬化以及活血化淤的作用，可以缓解患处的淤血凝集状态，因此，中医临床上处理冠心病、心绞痛以及胸痛等疾病时，往往会在处方中使用野山楂成分，如果没有野山楂就用山楂代替。
此外，野山楂还是一味开胃消食的良药，能有效防止食物在体内淤积，促进胃肠道蠕动，增加食欲。
野山楂是一种非常有价值的药食同源植物，改良后的野山楂与常规山楂味道没有区别，且有效成份黄酮总量高于常规山楂，既可作水果食用，也可以加工成果脯蜜饯。
对心血管病人来说，既是鲜美水果，也是“可口”良药，值得研究推广。
2．野山楂的栽培管理野山楂既可以通过嫁接繁殖，也可以播种繁殖。
采用嫁接方式时，一般选择山楂树做砧木，嫁接时间为6月下旬至7月下旬。
考虑到方便栽培与管理，一般采用播种种植。
（1）育苗将筛选后的种子埋于半干半湿的沙子里（以手抓成团，放下不散为宜），3～5天，有少数种子出现芽头即可播种。
苗圃地块要施足底肥，每亩（1亩=667平方米，下同）施100千克腐熟饼肥和3千克氮磷钾复合肥。
种子播入土中3厘米左右，然后在上面加盖塑料地膜。
一般一周或8天左右出苗，幼苗长出2～3片真叶时揭去地膜，长到3～4片真叶时，进行分苗培育，密度控制在每亩地1．5万～2万株，分苗满两个月时要根据天气状况及时补充土壤水分，当株高达到20厘米后，每个月都要浇一次水，并进行打顶和摘去基部的分杈细枝。
101种药食同源目录及功效
2016版药食同源大全名称功能1 丁香 归脾、胃、肺、肾经，温中降逆，补肾助阳。
主治: 用于脾胃虚寒，呃逆呕吐，食少吐泻，心腹冷痛，肾虚阳痿。
2 八角茴香主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。
对于治疗小肠气坠、疝气偏坠、腰重刺胀、腰病如刺、大小便皆秘，腹胀如鼓，气促、风毒湿气，攻疰成疮，皮肉紫破脓坏，行步无力，皮肉燥热等有显著。
3 刀豆 温中下气、止呕逆、益肾的功效。
4 小茴香 开胃进食，理气散寒，有助阳道。
主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛。
5 小蓟 凉血止血，祛瘀消肿。
用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。
6 山药 滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
7 山楂 消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。
用于肉食集滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。
焦山楂消食导滞作用增强。
用于肉食积滞，泻痢不爽。
8 马齿苋清热解毒，散血消肿。
治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。
用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。
内服或捣汁外敷，治痈肿。
亦用于便血、子宫出血，有止血作用。
9 乌梅 敛肺，涩肠，生津，安蛔。
用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。
10 木瓜 木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压11 火麻仁 润肠通便。
用于血虚津亏，肠燥便秘。
12 代代花 甘、微苦，平。
理气宽胸，开胃止呕。
治胸脘痞闷，不思饮食， 恶心呕吐，胃痛，腹痛。
13 玉竹玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。
用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有保健作用。
14 甘草 益气补中、缓急止痛、润肺止咳、泻火解毒、调和诸药的功效15 白芷 主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛。
山楂的功效与作用减肥食谱
山楂的功效与作用减肥食谱山楂的功效与作用山楂是一种常见的水果，也是中医常用的药食同源植物。
它有着丰富的营养价值和药用价值，被广大人民所喜爱并广泛应用于日常生活。
山楂不仅具有独特的口感和丰富的营养，还有许多功效与作用。
下面将为大家介绍山楂的功效与作用。
首先，山楂具有健脾开胃的功效。
山楂含有多种有机酸和鞣花酸，这些成分能促进食欲，增强胃肠蠕动，帮助消化吸收，对脾胃虚弱、食欲不振、消化功能不良的人群有很好的调理作用。
其次，山楂具有降脂减肥的功效。
山楂中含有丰富的维生素C 和纤维素，能有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少脂肪在体内的积累，起到降脂减肥的作用。
此外，山楂还能促进新陈代谢，加速脂肪代谢，有助于减肥瘦身。
再次，山楂具有减压安神的功效。
山楂中富含的维生素C和维生素E，能够抵抗体内自由基产生，减轻身体的氧化应激反应，缓解压力和疲劳，使人精神焕发。
此外，山楂还含有一种叫做“山楂酸”的物质，有抑制神经的作用，能够舒缓紧张的情绪，缓解焦虑和失眠的症状。
另外，山楂还具有降血压的功效。
山楂中含有一种叫做“山楂酒”的活性物质，具有扩血管、降低血压的作用。
此外，山楂中还含有丰富的维生素C和多酚类物质，这些成分能够增加血管弹性，改善血液循环，起到降血压的作用。
此外，山楂还具有增强免疫力、防治心血管疾病、抗菌消炎、清热解毒等多种功效。
山楂所含的多种维生素、矿物质和抗氧化物质，能够增强人体免疫力，提高抵抗力，预防感染和疾病的发生。
山楂中的花青素和维生素E等物质，具有清除自由基、抗氧化的作用，能够预防心血管疾病，减少血管的堵塞和老化。
同时，山楂中还含有一种叫做“山楂多糖”的物质，具有良好的抗菌、消炎作用，可以预防感染和疾病的发生。
综上所述，山楂具有多种功效与作用，包括健脾开胃、降脂减肥、减压安神、降血压、增强免疫力、防治心血管疾病、抗菌消炎、清热解毒等。
它不仅是一种美味可口的水果，还是一种健康的养生食品。
在日常生活中，我们可以通过各种方式来食用山楂，如生吃、熟吃、泡茶、制作山楂膏等，以达到滋补养生的效果。
山楂的药理作用和临床应用新说
Ｍ ａ ｃ ２ ２ Ｖｏ ． Ｎｏ ３ ｒｈ ０１ １ ４ ．
中 国中医药咨讯
Ｊｕ ｎ ｌ ｆＣｈｎ ｒ ｄｔ ｎ ｌ ｉｅ ｅＭｅ ｉｉｅＩｆｒ ｔｏ ｏ ｒ ａ ｉａＴ ａ ｉｏ ａ ｎ ｓ ｄｃｎ ｎｏｍａｉｎ ｏ ｉ Ｃｈ ・９７ ・
米粒 。 ３ 物理化学靶 向修饰
ｎｎｐｒｃ ｓｆ ａ ｅｎ ｒｇｄｌｅ 【． ｕｏｅｎ Ｊｕ ａ ｏ ａｏａｉｅ ｏ ｔｇｔｇ ｄ ｅｖｒ Ｊ Ｅ ｒ ａ ｏｒ ｌ ｆ ｔｌ ｒ ｒ ｉ ｕ ｉｙ Ｊ ｐ ｎ Ｐａ ａｅｔｓｎ Ｂｏｈｎ ａ ｕｃ，００７ （）１ １． ｈｒ ｃ ｉ ｄ ｉ ａｎｃ ｔｓ２ １，６ １：０ ６ ｍ ｕ ｃａ ｐ ｅｉ
【 关键词 】 山楂 ； 药理作用 ； 临床应 用
山楂为蔷薇科植物 山楂或野 山楂 的果实 ，秋季果实成
熟时采收， 山楂主产 于山东 、 河南 、 宁 、 辽 江苏 、 浙江 、 云南 、
类 降压效果最强 。 １ 在提 高免疫方面 ，可增加家兔血清溶菌酶含量及 ｔ ． ２ 淋 巴细胞转化率等皮下注射山楂注射液 ，可使小 白鼠胸腺和 脾重量增加 ， 血清溶菌酶含量 、 血清血凝抗体滴度及 Ｔ淋 巴 细胞转化率均有明显提高 ，胸腺 和脾脏与机体体液 免疫 和 细胞免疫密切相关 ， 明山楂对体液免疫 、 表 细胞 免疫 均有 一
类极易被消化 ， 山楂对 胃肠运动具有 一定 的调节作用 。
本 品含金丝桃苷 、 槲皮素 、 芦丁 等黄酮类化合 物 ， 次 其 含多种有 机酸 ， 如山楂酸 、 齐墩果酸 、 熊果酸 ， 并含 氨基酸 、 蛋 白质 、 生素 Ｃ 山楂 含有脂溶 性成分 ， 外还含 有 内酯 维 、 此
定的促进作用。
2022年高考真题——地理(北京卷) 含答案
北京市2022年普通高中学业水平等级性考试地理第一部分本部分共15题，每题3分，共45分。
在每题列出的四个选项中，选出最符合题目要求的一项。
粮食安则天下安。
中国粮食连年丰收，长期保持库存充足。
图1(a)示意建有粮库的四地位置，图1(b)是智慧粮库管理系统中①地1号粮库信息界面。
读图，回答第1—3题。
1．图l(a)中粮库所在地（）A．均位于地势第二级阶梯B．①地资源环境承载力最大C．冬至②地比③地昼更短D．④地年太阳辐射总量最高2．图1(a)中最符合天然低温、干燥库存条件的是（）A．①B．②C．③D．④3．该智慧粮库管理系统可以直接用于（）A．获取耕地面积B．提升作物品质C．消灭虫害鼠患D．优化粮食调拨图2示意寒武纪至新近纪生物多样性和地表温度的变化。
读图，回答第4题。
4．图中（）A．寒武纪比奥陶纪生物种类更加丰富B．侏罗纪是哺乳类动物的繁盛时期C．第三次物种大灭绝与地表升温有关D．生物演化主要依赖于地球的内能图3为某地的地质剖面示意图。
读图，回答第5题。
5．图中（）A．地貌符合向斜成山规律B．甲处岩脉形成年代晚于断层C．岩层①比②的沉积更早D．岩层③与④的形成环境相同中国某科考船赴西北太平洋进行深海科学与资源考察。
已知两种海底矿产的分布，如圈4所示。
读图，回答第6、7题。
6．图中（）A．甲海区地处环太平洋地震带B．乙海区位于大陆架分布地区C．丙海区的海底矿产资源单一D．丁海区受赤道低气压带控制7．考察过程中（）A．S1航段途经我国著名的海洋渔场B．S2航段沿线表层海水盐度越来越低C．科考船行驶至S3航段时顺风顺水D．S4航段一带洋壳厚度大于地壳均值图5为我国山东丘陵某地土地利用示意图。
读图，回答第8、9题，8．据图判断（）A．甲处适宜建化工厂B．乙处河道可能有水坝C．林地为常绿阔叶林D．小学距村庄约4千米9．图中四地，土壤表层有机质含量最高的是（）A．甲B．乙C．丙D．丁江苏省东台市近海分布着由泥沙沉积形成的沙洲。
山楂——药食同源 (2)
山楂——药食同源山楂别名红果子、胭脂果、山里红、猴楂子、海红、山梨、赤爪草等，为蔷薇科植物山楂或野山楂的成熟果实。
山楂原产于中国、朝鲜和俄罗斯的西伯利亚。
山楂多为野生，近年来有人工栽培，有南山楂和北山楂之分。
其中，南山楂多为野生，果小，味酸涩，以药用为主，分布于长江以南各省；北山楂，果较大，气味香，酸甜适中可口，可鲜食和加工成山楂片、山楂饼等保健食品，主产于山东、辽宁、河北、河南等省。
最有名的为山东的红瓤大楂、大金星，辽宁的软核大山楂等品种。
山楂果呈圆形，红色，果汁较少，酸中带甜，既可鲜食，也可药用，具有良好消食开胃作用。
山楂含有酒石酸、柠檬酸、皂甙、果糖，维生素c、维生素B，尼克酸、钙、铁、硒、黄酮类等营养成分，其中维生素c的含量在水果中仅次于红枣和猕猴桃；胡萝卜素和钙的含量也很高。
因此老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
对于山楂的记载，最早可追溯到三千年前的《尔雅》：“山楂，一名茅樝。
树高数尺，叶似香薷；二月开白花；结实有赤、黄、白三色，肥者如小林檎，小者如指头顶，九月乃熟，味似樝子而微酢。
多生于山原茅林中，猴、鼠喜食，小儿以此为戏果。
”此后历代对山楂都有记载，例如：《新修本草》：“生平陆，所在有之，出山南申州，安州，随州”、“赤爪草，味苦，寒，无毒。
实，味酸冷，无毒”，《滇南本草》：“味酸苦，性寒”，《本草经疏》记载：山楂，《本经》云味酸气冷，然观其能消食积，行瘀血，则气非冷矣。
”《本草纲目》曰“酸、甘、微温”等等。
可见，山楂自始至终都是人们在食用、药用的“常客”。
一、药用作用山楂多为野生，近年有人工栽培，有南山楂和北山楂之分。
其中，南山楂多为野生，果小，味酸涩，以药用为主，分布于长江以南各省；北山楂，果较大，气味香，酸甜适中可口，可鲜食和加工成山楂片、山楂饼等保健食品，主产于山东、辽宁、河北、河南等省。
药食同源话山楂
药食同源话山楂
杜鲁慧
【期刊名称】《开卷有益:求医问药》
【年(卷),期】2022()12
【摘要】山楂,蔷薇科山楂属植物,又叫山里红、山里果。
核质硬,果肉薄,味微酸涩。
一、山楂消食的故事李时珍的邻居因晚年得子,故十分宠爱,经常让其子食鱼吃肉,饭后零食不断,终致饮食过度,伤及脾胃而致食积中焦,脾胃纳化失常,脘腹胀满如鼓,疼痛,遍身黄肿,不思饮食。
虽多次请李时珍诊治,但用药几次都不见明显效果,李时珍也感到棘手。
一日,小孩随母走亲返回时,在一座山边的树丛中休息,小孩发现一片野果林,见果实红黄色而圆,颇为好看,一尝甜而带酸,极合口味,便带回家中食用,即大吐痰水,吐出大量秽物,其积食不化之症自此而愈。
【总页数】2页(P61-62)
【作者】杜鲁慧
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】R28
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山楂——药食同源山楂别名红果子、胭脂果、山里红、猴楂子、海红、山梨、赤爪草等，为蔷薇科植物山楂或野山楂的成熟果实。
山楂原产于中国、朝鲜和俄罗斯的西伯利亚。
山楂多为野生，近年来有人工栽培，有南山楂和北山楂之分。
其中，南山楂多为野生，果小，味酸涩，以药用为主，分布于长江以南各省；北山楂，果较大，气味香，酸甜适中可口，可鲜食和加工成山楂片、山楂饼等保健食品，主产于山东、辽宁、河北、河南等省。
最有名的为山东的红瓤大楂、大金星，辽宁的软核大山楂等品种。
山楂果呈圆形，红色，果汁较少，酸中带甜，既可鲜食，也可药用，具有良好消食开胃作用。
山楂含有酒石酸、柠檬酸、皂甙、果糖，维生素c、维生素B，尼克酸、钙、铁、硒、黄酮类等营养成分，其中维生素c的含量在水果中仅次于红枣和猕猴桃；胡萝卜素和钙的含量也很高。
因此老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
对于山楂的记载，最早可追溯到三千年前的《尔雅》：“山楂，一名茅樝。
树高数尺，叶似香薷；二月开白花；结实有赤、黄、白三色，肥者如小林檎，小者如指头顶，九月乃熟，味似樝子而微酢。
多生于山原茅林中，猴、鼠喜食，小儿以此为戏果。
”此后历代对山楂都有记载，例如：《新修本草》：“生平陆，所在有之，出山南申州，安州，随州”、“赤爪草，味苦，寒，无毒。
实，味酸冷，无毒”，《滇南本草》：“味酸苦，性寒”，《本草经疏》记载：山楂，《本经》云味酸气冷，然观其能消食积，行瘀血，则气非冷矣。
”《本草纲目》曰“酸、甘、微温”等等。
可见，山楂自始至终都是人们在食用、药用的“常客”。
一、药用作用山楂多为野生，近年有人工栽培，有南山楂和北山楂之分。
其中，南山楂多为野生，果小，味酸涩，以药用为主，分布于长江以南各省；北山楂，果较大，气味香，酸甜适中可口，可鲜食和加工成山楂片、山楂饼等保健食品，主产于山东、辽宁、河北、河南等省。
、山楂入药时有生山楂、焦山楂与山楂炭之分。
具体方法为：山楂：拣净杂质，筛去核。
炒山楂：取拣净的山楂，置锅内用文火炒至外面呈淡黄色，取出，放凉。
焦山楂：取拣净的山楂，置锅内用武火炒至外面焦褐色，内部黄褐色为度，喷淋清水，取出，晒干。
山楂炭：取拣净的山楂，置锅内用武火炒至外面焦黑色，但须存性，喷淋清水，取出，晒干。
山楂具有健脾开胃、消食导滞、活血化瘀的的功效。
可以用于治疗肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞、消食健胃，行气散瘀。
用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。
其中，生山楂活血化瘀、消食导滞的功效较好；焦山楂健脾开胃，助消化之功较著，入药时常与焦麦芽、焦神曲并用，称为“焦三仙”；而山楂炭则具有收敛的功能。
1.1防癌、抗癌近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。
其中，亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。
所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。
1.2、强心、降血脂、降血压临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。
此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶饮。
1.3、治疗痛经、月经不调中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。
血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。
患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。
经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。
此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。
对于山楂的功效，诸多医家、医学文献都有描述，主要如下：○1朱震亨：山楂，大能克化饮食。
若胃中无食积，脾虚不能运化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生发之气也。
○2《本草经疏》：山楂，《本经》云味酸气冷，然观其能消食积，行瘀血，则气非冷矣。
有积滞则成下痢，产后恶露不尽，蓄于太阴部分则为儿枕痛。
山楂能入脾胃消积滞，散宿血，故治水痢及产妇腹中块痛也。
大抵其功长于化饮食，健脾胃，行结气，消瘀血，故小儿产妇宜多食之。
《本经》误为冷，故有洗疮痒之用。
○3《本草通玄》：山楂，味中和，消油垢之积，故幼科用之最宜。
若伤寒为重症，仲景于宿滞不化者，但用大、小承气，一百一十三方中并不用山楂，以其性缓不可为肩弘任大之品。
核有功力，不可去也。
○4《本草求真》：山楂，所谓健脾者，因其脾有食积，用此酸咸之味，以为消磨，俾食行而痰消，气破而泄化，谓之为健，止属消导之健矣。
至于儿枕作痛，力能以止；痘疮不起，力能以发；犹见通瘀运化之速。
有大小二种，小者入药，去皮核，捣作饼子，日干用。
出北地，大者良。
○5《纲目》：赤爪、棠梂、山楂，一物也。
古方罕用，故《唐本草》虽有赤爪，后人不知即此也。
自丹溪朱氏始著山楂之功，而后遂为要药。
其类有二种，皆生山中：一种小者，山人呼为棠梂子、茅楂、猴楂，可入药用。
树高数尺，叶有五尖，桠间有刺。
三月开五出小白花，实有赤、黄二色，肥者如小林檎，小者如指头，九月乃熟。
其核状如牵牛子，黑色，甚坚；一种大者，山人呼为羊朹子。
树高丈余，花叶皆同，但实稍大而黄绿，皮涩肉虚为异尔。
初甚酸涩，经霜乃可食，功应相同而采药者不收。
按《物类相感志》言，煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣。
......化饮食，消肉积，症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。
○6《医学衷中参西录》：山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。
○7《唐本草》：汁服主利，洗头及身上疮痒。
○8《本草图经》：治痢疾及腰疼。
○9《日用本草》：化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。
○10《滇南本草》：消肉积滞，下气；治吞酸，积块。
○11宁原《食鉴本草》：化血块，气块，活血。
○12《本草再新》：治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。
○13《本草撮要》：冻疮涂之。
山楂临床应用简便方：○1治消化不良：焦山楂10克，研末加适量红糖，开水冲服，每日3次。
或生山楂10克，炒麦芽10克，水煎服，每日2次。
○2治高血压、肝火头痛、暑热口渴：山楂15克，鲜荷叶50克，煎水代茶常饮。
○3治痢疾初起：山楂30克，红、白蔗糖各15克，水煎冲细茶5克饮服。
○4治高血脂症：山楂10克，杭菊10克，决明子15克，稍煎后代茶饮，每日1次。
○5治产后腹痛：山楂30克，香附15克。
浓煎顿服，每日2次。
○6治闭经：山楂60克，鸡内金10克，红花10克，红糖30克，每日1剂煎服。
二、食用作用山楂不仅是一味常用的具有重要疗效的中药，也是一种我们在日常生活中经常食用的食品，含有丰富的营养物质。
据研究：每100克山楂果中含有水分73.1克，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，灰分0.8克，碳水化合物22克，粗纤维3.1克，胡萝卜素100毫克，硫胺素O.02毫克，核黄素0.02毫克，抗坏血酸53毫克，钙52毫克，钾299毫克，钠5.4毫克，铁0.9毫克，镁19毫克，锰O.24毫克，锌0.28毫克，铜0.1l毫克，磷24毫克，硒1.22微克，尼克酸0.4毫克。
在日常生活中，我们经常接触到的冰糖葫芦、山楂片、山楂糕、山楂茶等都是山楂制品，因其酸甜可口、营养丰富并且具有良好的药效而深受人们喜爱。
以下简要介绍几种山楂药食同源的食用方法及功效：1、山楂糕山楂糕是一道流行于北方地区的汉族民间糕点，山楂糕口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。
其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。
清朝时，民间艺人钱文章总结前人经验，加工定型，进贡朝廷，使得清朝慈禧太后食过大加赞赏，特赐名“金”糕.制作方法：原料：山楂1000g、冰糖250g（按照自己口味适当调整）。
○1山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出；○2准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出；○3打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；○4打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；○5打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。
2、山楂茶山楂茶是一款养生茶疗，主要原料有山楂和茶叶，具有消食化积，降脂减肥等功效，山楂茶主要是由山楂和茶叶冲泡而成。
其中，山楂——酸、甘、微温。
归脾、胃、肝经。
有扩张冠状动脉、舒张血管、降脂降压强心的作用。
茶叶——味苦、甘；性凉。
入心；肺；胃；肝；脾；肾经。
清头目；除烦渴；消食；化痰；利尿；解毒。
（茶中所含咖啡因和茶单宁酸协同作用，可防止人体内胆固醇的升高，扩张血管，有防治心肌梗死的作用。
）制作方法：原材料：山楂，茶叶制作工艺山楂30g洗净，切片后放入锅中，加水适量，煮沸5分钟，取汁即成，代茶频频饮用。
山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。
将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包以沸水冲泡，代茶饮。
食用方法每天数次用鲜嫩山楂果1—2枚泡茶饮用。
适宜人群适宜肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等患者、食欲不振者、减肥者。
不适宜人群脾胃虚弱者、病后体虚之人蜜山楂：原料：山楂、蜂蜜。
做法：将山楂洗净，去掉果柄、果核、放在铝锅内，加水适量，煎煮至7成熟、水将耗干时加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。
冷却后放入瓶罐中贮存。
用法：每天服用。
功效：开胃、消食、活血化淤。
治疗冠心病以及肉食不消、腹泻。
4、山楂蜜枣炖山药材料：280g山药、6个蜜枣、6个山楂、30g冰糖、适量蜂蜜。
做法：山药去皮切滚刀块、蜜枣对切、山楂去核心切片。
山药入锅中煮沸，至透明捞出备用。
另起锅，加入适量水、冰糖、加入焯过的山药、蜜枣、山楂。
然后大火煮开，转中小火慢炖，至汤汁粘稠，山药熟软关火。
放至微热，加入适量蜂蜜调味。
功效：健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖。
5、山楂银花汤原料：取山楂30克，金银花6克，白糖20克。
做法：先将山楂、金银花放在勺内，用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服一剂。
功效：山楂有破气散瘀之功，银花有清热解毒之功效。