药食同源功效分类表

56味常用药食同源中草药中镁元素含量特征及保健功能应用研究

11 党参桔梗科 9- 30 克 0.8011 脾、肺平、甘补中益气，健脾益肺。
12 藿香唇形科 3- 9 克 0.0337 脾、胃温、辛祛暑解表，化湿和胃。
13 大蒜百合科 9- 15 克 0.17 脾、胃、肺温、辛、平癌症肿瘤，强力杀毒。
14 山楂蔷薇科 9- 12 克 0.4701 脾、胃、肝温、酸、甘开胃消食、活血散瘀。
表 2 首归脾经的药食同源中草药镁元素含量、归经、性味、功能主治
序药材植物常用量 Mg 归经性味
功能
号名称属性
（mg/ g）
主治
1 冬瓜皮葫芦科 9- 30 克 2.78 脾肺凉、甘利水消肿，治水肿腹泻
2 干姜姜科 3- 9 克 0.013 脾、胃、肾热、辛温中逐寒，回阳通脉。
素含量较高的有 5 味，即：榧子 1.39mg/g（润肺化痰、健脾补气）、芦根 0.76mg/g（清热生津，除烦、止呕）、薤白 0.74mg/g（通阳散结，行气导滞）、黄精 0.84mg/g（补中益气，润肺，强骨）、桔梗 0.731mg/g（开宣肺气，祛痰排气）。以上 5 味中药按各自安全剂量的上限值剂量合用，即：榧子 9 克、芦根 30 克、薤白 9 克、黄精 15 克、桔梗 9 克，则镁的摄入量约为 60mg/d,且具有润肺化痰、清热生津、益气强骨等保健功能，适用于感冒引起的发烧、咳嗽等症状及体弱人群。 3.3 首归肝经的药食同源中草药镁元素含量特征 0.425 脾、胃温、苦、甘健脾益气，燥湿利水。
3.2 首归肺经的药食同源中草药镁元素含量特征及保健作用表 3 首归肺经的药食同源中草药镁元素含量、归经、性味、功能主治
序药材植物常用量 Mg 归经性味

87种药食同源品种·按27种功能分类表

【06】提高缺氧耐受力功能沙棘籽油、枸杞、黄精、
【07】对辐射危害有辅助保护功能银耳、枸杞、香菇、
【08】通便功能火麻仁、决明子、莱菔子、百合、玉竹、芦荟、橘皮、山楂、
郁李仁、桑椹、
【09】辅助降血脂功能山楂、芦荟、决明子、荷叶、沙棘油、
【10】辅助降血糖功能葛根、黄精、乌梅、决明子、山药、甘草、苦瓜、桑叶、百合。
免疫核糖核酸、蜂花粉。
【02】促进消化功能低聚果糖、牛磺酸、乳酸锌、果寡糖、微晶纤维素、低聚半乳糖、
大豆低聚糖。
【03】改善记忆功能大豆卵磷脂、、牛磺酸、DHA、EPA、角鲨烯、深海鱼油、花生四烯酸。
【04】促进生长发育功能肌醇、牛磺酸、锌和富锌物质、牛初乳、铁、维生素A、D、B2、C、钙
【11】调节肠道菌群功能
【12】改善睡眠功能酸枣仁、莲子心、桑椹、枸杞子、茯苓、
【13】减肥功能荷叶、茯苓、决明子、山楂、香橼、菊花、海藻、莱菔子、乌龙茶。
【14】改善营养性贫血阿胶、茯苓、桑椹、大枣、龙眼肉、陈皮、枸杞。
【15】对化学性肝损伤有辅助保护功能山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、大蒜、枸杞、茯苓、栀子、
鱼腥草、山楂、菊花、薏苡仁、杏仁、乌梢蛇。
【25】祛黄褐斑功能枸杞、桃仁、桑椹、菊花、决明子、茯苓、葛根、桑叶、干姜。
【26】改善皮肤水分功能白芷、葛根、杏仁、乌梅、山药、枸杞、昆布、桑椹。
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卫生部公布的87种药食同源品种的药性和食性与五行分类研究_陆华

［2］马骥．药食同源话中药［J］．中国中医药咨讯，2011，03（ 20）： 506．［3］任秀玲．《黄帝内经》建构中医药理论的基本范畴———五行［J］．
中华中医药杂志，2008，23（ 03）： 241-243．（本文校对：杨明收稿日期： 2012 － 12 － 05）
对人参芦头入药原因的探讨
综上所述，87 种药食同源品种均属于不同的五行分类，在进行药物治疗以及食用时，需要考虑药食间的五行关系，尽量使用五行相同或者相旺的品种，要避免五行相克的品种，这样才能达到最佳的功效。
参考文献
［1］金生源．对中医学" 药食同源" 的现代理解与展望［J］．浙江中医药大学学报，2009，15（ 06）： 11-12．
关键词：基源；化学成分；临床应用；经济价值
doi： 10． 3969 / j． issn． 1003-8914． 2013． 07． 113 文章编号： 1003-8914（ 2013） -07-1494-02
2005 年版《中国药典》规定人参为五加科植物人参 Panar ginseng C. A. Mey. 的干燥根及根茎［1］。究其根茎即“人参芦”历代本草、医家各有记载和认识。而现如今的使用仍然按大多数医家的认识，因其有催吐及耗气等特性不把其作为人参的药用部位使用。自 2005 年版《中国药典》又将人参芦头收载为人参的药
五行理论在中医中有广泛的应用，将五行与人体的脏腑、五官、形体、和情志相配合。人的脏腑与五行相对应，肝属木、心属火、脾属土、肺属金、肾属水、胆属木、小肠属火、胃属土、大肠属金、膀胱属水。同时，五行还与季节相对应，木行春、火行夏、金行秋、水行冬、土旺四季。中医药认为，中药在治疗时，只有药物的五行与身体、季节的五行相适应，才能发挥药物的最大功效，即归经理论。 3 药食同源品种

药食同源功效分类表

温里药丁香温中降逆，散寒止痛，温肾助阳八角茴香又名大茴香，功效与小茴香相似，但药力较弱干姜温中散寒，回阳通脉，温肺化饮肉桂补火助阳，散寒止痛，温经通脉吴茱萸散寒止痛，疏肝降逆，助阳止泻小茴香散寒止痛，理气和中花椒温中止痛，杀虫止痒高良姜散寒止痛，温中止呕荜茇温中散寒补气药人参大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智人参叶解暑邪，生津液，降虚火人参果大枣补中益气，养血安神，缓和药性山药益气养阴，补脾肺肾，固精止带西洋参补气养阴，清火生津党参补中益气，生津，养血太子参补气生津黄芪补气升阳，益卫固表，利水消肿，托疮生肌白术补气健脾，燥湿利水，固表止汗，安胎刺五加健脾益气，补肾强腰，养心安神，化痰平喘绞股蓝健脾益气，化痰止咳，清热解毒红景天健脾益气，清肺止咳，活血化瘀白扁豆健脾化湿，和中消暑，解毒甘草益气补中，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和药性蜂蜜补中缓急，润燥，解毒补阳药巴戟天补肾阳，益精血，强筋骨，祛风湿淫羊藿温肾壮阳，强筋骨，祛风湿补骨脂补肾助阳，固精缩尿，暖脾止泻，纳气平喘益智温肾助阳，固精缩尿，温脾止泻，开胃摄唾蛤蚧助肾阳，益精血，补肺气，定喘嗽菟丝子补肾固精，养肝明目，止泻，安胎沙苑子补肾固精，养肝明目韭菜子温补肝肾，壮阳固精杜仲补肝肾，强筋骨，安胎胡芦巴温肾助阳，祛寒止痛补阴药北沙参养阴清肺，益胃生津麦冬养阴润肺，益胃生津，清心除烦天冬养阴润燥，清火，生津百合养阴润肺止咳，清心安神石斛养阴清热，益胃生津玉竹养阴润燥，生津止渴黄精滋肾润肺，补脾益气枸杞子补肝肾，明目，润肺桑椹滋阴补血，生津，润肠墨旱莲补肝肾阴，凉血止血女贞子补肝肾阴，乌须明目黑芝麻补肝肾，益精血，润肠燥龟甲滋阴潜阳，益肾健骨，固精止血，养血补心鳖甲滋阴潜阳，软坚散结补血药当归补血，活血，调经，止痛，润肠熟地黄补血滋阴，益精填髓白芍养血调经，平肝止痛，敛阴止汗生何首乌截疟，解毒，润肠通便制首乌补益精血，固肾乌须阿胶补血止血，滋阴润燥龙眼肉补益心脾，养血安神理气药刀豆降气止呃，温肾助阳青皮疏肝破气，消脂化滞枳实破气消积，化痰除痞枳壳功效弱于枳实，长于理气宽胸，消胀除痞木香行气，调中，止痛香附疏肝理气，调经止痛佛手疏肝解郁，理气和中，燥湿化痰香橼疏肝解郁，理气宽中，化痰止咳薤白通阳散结，行气导滞玫瑰花行气解郁，活血止痛玫瑰茄化瘀止血药三七化瘀止血，消肿定痛茜草凉血止血，活血通经蒲黄化瘀，止血，利尿凉血止血药大蓟凉血止血，散瘀解毒消痈小蓟凉血止血，散瘀解毒消痈槐花凉血止血，清肝明目侧柏叶凉血止血，祛痰止咳，生发乌发鲜白茅根凉血止血，清热利尿，清肺胃热，生津止渴敛肺涩肠药五味子敛肺滋肾，生津敛汗，涩精止泻，宁心安神乌梅敛肺止咳，涩肠止泻，生津止渴，安蛔止痛诃子涩肠止泻，敛肺止咳，利咽开音肉豆蔻涩肠止泻，温中行气固精缩尿止带药山茱萸补益肝肾，收敛固涩覆盆子固精缩尿，益肾养肝金樱子固精缩尿，涩肠止泻荷叶清暑利湿，升阳止血莲子补脾止泻，固涩止带，益肾固精，养心安神芡实补脾止泻，益肾固精，除湿止带消食药山楂消食化积，行气散瘀麦芽消食和中，回乳消胀莱菔子消食除胀，降气化痰鸡内金消食健胃，固精止遗，化坚消石活血化瘀药川芎活血行气，祛风止痛姜黄破血行气，通络止痛丹参活血调经，凉血消痈，清心安神红花活血通经，祛瘀止痛，活血化斑桃仁活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘益母草活血祛瘀，利水消肿，清热解毒泽兰活血化瘀，通经，利水消肿怀牛膝活血通经，补肝肾，强筋骨，引火（血）下行，利尿通淋川牛膝与怀牛膝基本相同，偏于活血化瘀骨碎补活血续筋，补肾强骨祛风湿药木瓜舒筋活络，除湿和胃五加皮祛风湿，强筋骨，利尿乌梢蛇祛风通络，定惊止痉桑枝祛风通络，行水消肿发散风寒药生姜发汗解表，温中止呕，温肺止咳香薷发汗解表，化湿和中，利水消肿白芷祛风散寒，通窍止痛，消肿排脓，燥湿止带发散风热药薄荷发散风热，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解郁牛蒡子发散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿牛蒡根桑叶发散风热，润肺止咳，平肝明目菊花发散风热，清肝明目，平抑肝阳，清热解毒升麻发表透疹，清热解毒，升举阳气葛根解肌退热，透发麻疹，生津止渴，升阳止泻淡豆豉解表，除烦木贼疏散风热，明目退翳清热泻火药知母清热泻火，滋阴润燥芦根清热生津，除烦止呕，利尿淡竹叶清热除烦，利尿栀子泻火除烦，清热利湿，凉血解毒决明子清肝明目，润肠通便清热解毒药土茯苓解毒除湿，通利关节金银花清热解毒，疏散风热蒲公英清热解毒，利湿野菊花清热解毒鱼腥草清热解毒，消痈排脓，利尿通淋金荞麦清热解毒，消痈利咽，祛风湿马齿苋清热解毒，凉血止痢，通淋余甘子清热解毒，利咽生津，润肺化痰胖大海清热利咽，润肺开音，清热通便清热凉血药生地黄清热凉血，养阴生津玄参清热凉血，滋阴解毒牡丹皮清热凉血，活血散瘀赤芍清热凉血，祛瘀止痛清虚热药地骨皮清虚热，清热凉血，清肺降火利水消肿药茯苓利水渗湿，健脾安神泽泻利水渗湿，泄热薏苡仁利水渗湿，健脾止泻，清热排脓，除痹赤小豆利水消肿，解毒排脓，利湿退黄利尿通淋药车前子利尿通淋，渗湿止泻，清肝明目，清肺化痰车前草车前子功能再加清热解毒，止血攻下药番泻叶泻下导滞芦荟泻下，清肝，杀虫润下药火麻仁润肠通便郁李仁润肠通便，利水消肿平肝熄风药石决明平肝潜阳，清肝明目牡蛎平肝潜阳，软坚散结，收敛固涩，制酸止痛蒺藜平肝疏肝，祛风明目罗布麻平抑肝阳，清热，利尿息风止痉药天麻息风止痉，平抑肝阳，祛风通络止咳平喘药苦杏仁止咳平喘，润肠通便甜杏仁润肺止咳，润肠通便紫苏子降气化痰，止咳平喘，润肠通便桑白皮泻肺平喘，利水消肿白果敛肺定喘，收涩止带，固精缩尿银杏叶活血止痛，敛肺平喘，涩肠止泻，止带浊罗汉果清热润肺，生津止渴，滑肠通便清热化痰药桔梗开宣肺气，祛痰排脓，利咽川贝母清热化痰，润肺止咳，散结消肿浙贝母清热散结，化痰止咳竹茹清化热痰，开郁除烦，清胃止呕昆布消痰散结，利水消肿化湿药佩兰化湿，解暑苍术燥湿健脾，祛风湿，发表厚朴燥湿，行气，消积，平喘厚朴花芳香化湿，行气宽胸砂仁化湿开胃，温脾止泻，理气安胎白豆蔻化湿行气，温中止呕重镇安神药珍珠镇惊安神，明目祛翳，收敛生肌养心安神药酸枣仁养心益肝，安神，敛汗柏子仁养心安神，润肠通便远志宁心安神，祛痰开窍，消散痈肿首乌藤养心安神，祛风通络利湿退黄药积雪草清热利湿，解毒消肿。

87种药食同源品种按27种保健功能分类表

87药食同源品种按27种功能分类表维生素、微量元素、新资源类食品等按功能分类药食同源物品可用于保健食品物品名单卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。

三种物品名单如下：一、既是食品又是药品的物品名单（按笔划顺序排列）丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

二、可用于保健食品的物品名单（按笔划顺序排列）人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。

27类保健功能对应原料

茯苓、山楂、薏苡仁、陈皮、干姜、葛根、蒲公英、甘草、枸杞。
18、促进排铅功能
海带、茶叶、猕猴桃。
19、清咽润喉功能
菊花、桑叶、胖大海、薄荷、桔梗、金银花、乌梅、蒲公英、橘红、罗汉果、甘草。
20、辅助降血压功能
决明子、海带、茶叶、山楂、槐花、菊花。
21、增强骨密度功能
22、抗氧化功能
茶多酚、番茄红素、桃仁、
13、减肥功能
荷叶、茯苓、决明子、山楂、香橼、菊花、海藻、莱菔子、乌龙茶。
14、改善营养性贫血
阿胶、茯苓、桑椹、大枣、龙眼肉、陈皮、枸杞。
15、对化学性肝损伤有辅助保护功能
山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、大蒜、枸杞、茯苓、栀子、鱼腥草、陈皮。
16、促进泌乳功能
龙眼肉、大枣。
17、对胃粘膜损伤有辅助保护功能
7、对辐射危害有辅助保护功能
银耳、枸杞、香菇、
8、通便功能
火麻仁、决明子、莱菔子、百合、玉竹、芦荟、橘皮、山楂、郁李仁、桑椹、
9、辅助降血脂功能
山楂、芦荟、决明子、荷叶、沙棘油、
10、辅助降血糖功能
葛根、黄精、乌梅、决明子、山药、甘草、苦瓜、桑叶、百合。
11、调节肠道菌群功能
12、改善睡眠功能
酸枣仁、莲子心、桑椹、枸杞子、茯苓、
15、对化学性肝损伤有辅助保护功能
灵芝孢子粉、螺旋藻、蜂王浆、松花粉、葡萄籽提取物。
16、促进泌乳功能
17、对胃粘膜损伤有辅助保护功能
甲壳素、水苏糖
18、促进排铅功能
海藻酸钠、谷胱甘肽、L—半胱氨酸、钙、铁、锌、硒、维生素B1，维生素C，牛磺酸。
19、清咽润喉功能
桉叶油、薄荷脑
20、辅助降血压功能
大豆低聚糖、绞股蓝提取物。

药食同源中药

养生系列药食同源中药一凉性2 马齿苋酸寒清热解毒、散血消肿3 决明子甘苦凉清肝、明目、利水、通淋4 牡蛎咸涩凉敛阴、潜阳、止汗、涩精、化痰、软坚5 昆布咸寒软坚、行水6 罗汉果甘凉清肺润肠7 金银花甘寒清热解毒8 鱼腥草辛寒清热解毒、利尿消肿9 栀子苦寒清热、泻火、凉血10 胖大海甘淡凉清热、润肺、利咽、解毒11 桑叶苦甘寒驱风、清热、凉血、明目12 桑葚甘寒补益肝肾、熄风滋液13 桔梗甘淡凉清热润肺、利咽、解毒14 淡竹叶甘淡寒清心火、除烦热、利小便15 淡豆豉苦寒解表、宣郁、除烦、解毒16 菊花甘苦凉开宣肺气、祛痰排脓、疏风、清热、明目、解毒17 槐花苦寒清热、凉血、止血18 蒲公英苦寒清热解毒19 鲜白茅根甘寒凉血、止血、清热、利尿20 鲜芦根甘寒清热、生津、除烦、止呕21 薄荷辛凉疏风、散热、辟秽、解毒22 薏苡仁甘淡凉健脾、补肺、清热、利尿二平性23 火麻仁甘平润燥、滑肠、通淋、活血24 玉竹甘平养阴、润燥、除烦、止渴25 赤小豆甘酸平利水除湿、和血排脓、消肿解毒26 阿胶甘平滋阴补血、安胎27 山药甘平健脾、补肺、固肾、益精28 乌梢蛇甘咸平祛风湿、通经络29 白果甘苦涩平收敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便30 百合甘苦平润肺止咳、宁心安神31 鸡内金甘平消积滞、健脾胃32 酸枣甘平养肝、宁心、安神、敛汗33 郁李仁辛苦甘平润燥、清肠、下气、利水34 枳椇子甘酸平解酒35 桃仁苦甘平破血消淤、润燥、滑肠36 荷叶苦涩平清暑利湿、升发清阳37 黄精甘平补中益气、润心肺、强筋骨38 葛根甘辛平升阳解肌、透疹、止泻、除烦、止渴39 枸杞子甘平滋肾润肺、养肝明目40 茯苓甘淡平渗湿利水、益脾和胃41 莱菔子辛甘平下气平喘、消食、化痰42 莲子甘涩平养心益肾、补脾涩肠43 黑芝麻甘平补肝肾、润五脏44 榧子甘平杀虫、消积、润燥45 酸枣仁甘平养肝、宁心、安神、敛汗46 覆盆子甘酸平补肝肾、缩小便、助阳、固精、明目三温性47 刀豆甘温温中下气、益肾补元48 小茴香辛温温肾散寒49 木瓜酸温平肝和胃、祛湿舒筋50 代代花甘微温疏肝、理气、和胃51 丁香辛温温中、暖肾、降逆52 八角茴香辛甘温温阳、散寒、理气53 山楂酸甘微温消食积、散淤血、驱虫54 乌梅酸温收敛生津、安蛔驱虫55 白芷辛温祛风、燥湿、消肿、止痛56 龙眼肉（桂圆）甘温益心脾、补气血57 肉豆蔻辛温温中下气、消食固肠58 肉桂辛甘热补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉59 花椒辛温、有毒温中、散寒、健胃、暖肾60 麦芽甘微温和中、消食、下气61 砂仁辛温行气、调中、和胃、醒脾62 香橼辛苦酸温解郁、消痰63 佛手辛苦酸温理气、化痰、解酒64 杏仁（甜、苦）苦温、有毒祛痰止咳、平喘、润肠65 枣（大枣、黑枣）甘温健脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒66 干姜辛热温中逐寒、回阳通脉67 香薷辛微温发汗、解暑、行水、散湿68 桔红辛苦温消痰、利气、宽中、散结69 益智仁辛温温脾暖肾、固气、涩精70 高良姜辛温温胃、散寒、祛风、行气、止痛71 黑胡椒辛热温中、下气、消痰、解毒72 蝮蛇甘温、有毒祛风、攻毒73 藿香辛微温快气、和中、辟秽、祛湿74 紫苏辛温发表75 紫苏籽辛温下气消痰、润肺宽肠76 橘皮辛苦温理气、调中、燥湿、化痰77 薤白辛苦温理气、宽胸、通阳、散结。

药食同源的注释以及临床护理应用

药食同源的注释以及临床护理应用1. 引言1.1 概述药食同源是指药物和食物具有相似的成分或性质，在中医传统理论中，认为许多食物既可以作为日常饮食的一部分，又可以用来治疗和预防疾病。

这种观念起源于中国几千年的中医养生文化，被视为一种健康理念，广泛应用于临床护理中。

1.2 药食同源的定义和历史药食同源一词最早出现在《黄帝内经》中，被用来描述具有双重功能的植物、动物和矿物质等天然资源。

随着时间的推移，人们对药食同源的理解逐渐深入，并且发展出了一系列的分类方法和标准。

1.3 研究背景与意义随着人们对健康生活方式的追求不断增强，一个以药食同源为核心的养生保健产业也逐渐兴起。

越来越多科学研究表明，药食同源具有多种益处，如改善机体免疫力、调节体内代谢和预防慢性疾病等。

因此，深入研究药食同源的注释和临床应用对于改善人们的健康水平具有重要意义。

通过对药食同源的基本概念和分类方法的介绍，本文将探讨药食同源与临床护理应用之间的关系，并展望其未来发展前景。

此外，我们还将分析临床护理中药食同源产品管理与质控措施，并提出相关建议。

最后，在结论部分，我们将总结文章主要观点并展望未来可能存在的问题及解决思路。

2. 药食同源的基本概念及分类2.1 药食同源的含义和特点药食同源是指一些既具有传统药用价值又可作为食物来消费的植物或动物资源。

它们在中医传统理论中被视为具有双重功效，即同时具备治疗和保健功能。

药食同源的特点主要包括以下几个方面：1. 传统认知：药食同源的概念来源于中国古代文化，已有数千年历史。

人们通过长期观察和实践，发现某些植物、动物或其部分可以不仅仅是药材，还可作为日常饮食中的一种营养补充品。

2. 双重功效：相比于单一的药物或普通食物，药食同源更加注重中医养生理念，在治疗疾病的同时滋补身体，起到维持健康和预防疾病的作用。

3. 天然资源：大部分药食同源产品采用自然原料制成，主要由天然植物、动物等提取而成。

相较于合成化学品或添加剂，药食同源产品更符合人体天然需求，具有更好的安全性和兼容性。

药食同源药膳标准 20151024

湖南中医药大学
药食同源类药膳酒定义
药食同源类药膳酒是指在中医药学、烹饪学和营养学理论指导下，将药食同源类中药和酒按照一定比例浸制，或将药食同源类中药和谷物、清水混合，利用发酵剂发酵而成的一种澄清液体制剂。
湖南中医药大学
3 术语、定义及分类
按照加工方法分类
按药膳作用分类
•炖
•炒
•焖
•卤
•煨
•熘
湖南中医药大学
药食同源类药膳茶分类
❖ 按产品制作工艺分类 ❖ 传统药膳茶 ❖ 袋泡药膳茶 ❖ 速溶药膳茶 ❖ 饮料药膳茶 ❖ 按产品最终形态分类 ❖ 固态类药膳茶 ❖ 液态类药膳茶
湖南中医药大学
药食同源类药膳汤分类
❖ 根据所用原料的不同分类 ❖ 例如：金银花露饮、桔红百合汤饮、江西瓦
罐汤、玉竹肉桂饮、小羊桃安味汤包、草语窈窕汤包等。 ❖ 按照中药材制备工艺的不同分类 ❖ 例如：煮剂、煎剂、煮散、沸水泡药等。 ❖ 按照食品的外在感官形态分类 ❖ 例如：汤包、汤饮、罐头等。
药食同源药膳团体标准
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湖南中医药大学 2015年10月25日
主要内容
1 团体标准制定的背景
2 团体标准制定的目的及意义
3 团体标准拟定工作开展
4
标准主要内容简介
5 特色及创新
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背景
❖ 2015年3月国务院印发的《深化标准化工作改革方案》，国家标准委员会办公室决定开展团体标准试点工作。
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药食两用中药材
根据国家卫生部2014 年11 月发布《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》征求意见稿，在之前被列入《既是食品又是药品的物品名单》的 86种药食同源目录基础上，新增人参、山银花、当归、夏枯草等15 种药食同源品种,现共计有101种药食同源品种。

药食同源功效分类表

温里药丁香温中降逆，散寒止痛，温肾助阳八角茴香又名大茴香，功效与小茴香相似，但药力较弱干姜温中散寒，回阳通脉，温肺化饮肉桂补火助阳，散寒止痛，温经通脉吴茱萸散寒止痛，疏肝降逆，助阳止泻小茴香散寒止痛，理气和中花椒温中止痛，杀虫止痒高良姜散寒止痛，温中止呕荜茇温中散寒补气药人参大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智人参叶解暑邪，生津液，降虚火人参果大枣补中益气，养血安神，缓和药性山药益气养阴，补脾肺肾，固精止带西洋参补气养阴，清火生津党参补中益气，生津，养血太子参补气生津黄芪补气升阳，益卫固表，利水消肿，托疮生肌白术补气健脾，燥湿利水，固表止汗，安胎刺五加健脾益气，补肾强腰，养心安神，化痰平喘绞股蓝健脾益气，化痰止咳，清热解毒红景天健脾益气，清肺止咳，活血化瘀白扁豆健脾化湿，和中消暑，解毒甘草益气补中，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和药性蜂蜜补中缓急，润燥，解毒补阳药巴戟天补肾阳，益精血，强筋骨，祛风湿淫羊藿温肾壮阳，强筋骨，祛风湿补骨脂补肾助阳，固精缩尿，暖脾止泻，纳气平喘益智温肾助阳，固精缩尿，温脾止泻，开胃摄唾蛤蚧助肾阳，益精血，补肺气，定喘嗽菟丝子补肾固精，养肝明目，止泻，安胎沙苑子补肾固精，养肝明目韭菜子温补肝肾，壮阳固精杜仲补肝肾，强筋骨，安胎胡芦巴温肾助阳，祛寒止痛补阴药北沙参养阴清肺，益胃生津麦冬养阴润肺，益胃生津，清心除烦天冬养阴润燥，清火，生津百合养阴润肺止咳，清心安神石斛养阴清热，益胃生津玉竹养阴润燥，生津止渴黄精滋肾润肺，补脾益气枸杞子补肝肾，明目，润肺桑椹滋阴补血，生津，润肠墨旱莲补肝肾阴，凉血止血女贞子补肝肾阴，乌须明目黑芝麻补肝肾，益精血，润肠燥龟甲滋阴潜阳，益肾健骨，固精止血，养血补心鳖甲滋阴潜阳，软坚散结补血药当归补血，活血，调经，止痛，润肠熟地黄补血滋阴，益精填髓白芍养血调经，平肝止痛，敛阴止汗生何首乌截疟，解毒，润肠通便制首乌补益精血，固肾乌须阿胶补血止血，滋阴润燥龙眼肉补益心脾，养血安神理气药刀豆降气止呃，温肾助阳青皮疏肝破气，消脂化滞枳实破气消积，化痰除痞枳壳功效弱于枳实，长于理气宽胸，消胀除痞木香行气，调中，止痛香附疏肝理气，调经止痛佛手疏肝解郁，理气和中，燥湿化痰香橼疏肝解郁，理气宽中，化痰止咳薤白通阳散结，行气导滞玫瑰花行气解郁，活血止痛玫瑰茄化瘀止血药三七化瘀止血，消肿定痛茜草凉血止血，活血通经蒲黄化瘀，止血，利尿凉血止血药大蓟凉血止血，散瘀解毒消痈小蓟凉血止血，散瘀解毒消痈槐花凉血止血，清肝明目侧柏叶凉血止血，祛痰止咳，生发乌发鲜白茅根凉血止血，清热利尿，清肺胃热，生津止渴敛肺涩肠药五味子敛肺滋肾，生津敛汗，涩精止泻，宁心安神乌梅敛肺止咳，涩肠止泻，生津止渴，安蛔止痛诃子涩肠止泻，敛肺止咳，利咽开音肉豆蔻涩肠止泻，温中行气固精缩尿止带药山茱萸补益肝肾，收敛固涩覆盆子固精缩尿，益肾养肝金樱子固精缩尿，涩肠止泻荷叶清暑利湿，升阳止血莲子补脾止泻，固涩止带，益肾固精，养心安神芡实补脾止泻，益肾固精，除湿止带消食药山楂消食化积，行气散瘀麦芽消食和中，回乳消胀莱菔子消食除胀，降气化痰鸡内金消食健胃，固精止遗，化坚消石活血化瘀药川芎活血行气，祛风止痛姜黄破血行气，通络止痛丹参活血调经，凉血消痈，清心安神红花活血通经，祛瘀止痛，活血化斑桃仁活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘益母草活血祛瘀，利水消肿，清热解毒泽兰活血化瘀，通经，利水消肿怀牛膝活血通经，补肝肾，强筋骨，引火（血）下行，利尿通淋川牛膝与怀牛膝基本相同，偏于活血化瘀骨碎补活血续筋，补肾强骨祛风湿药木瓜舒筋活络，除湿和胃五加皮祛风湿，强筋骨，利尿乌梢蛇祛风通络，定惊止痉桑枝祛风通络，行水消肿发散风寒药生姜发汗解表，温中止呕，温肺止咳香薷发汗解表，化湿和中，利水消肿白芷祛风散寒，通窍止痛，消肿排脓，燥湿止带发散风热药薄荷发散风热，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解郁牛蒡子发散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿牛蒡根桑叶发散风热，润肺止咳，平肝明目菊花发散风热，清肝明目，平抑肝阳，清热解毒升麻发表透疹，清热解毒，升举阳气葛根解肌退热，透发麻疹，生津止渴，升阳止泻淡豆豉解表，除烦木贼疏散风热，明目退翳清热泻火药知母清热泻火，滋阴润燥芦根清热生津，除烦止呕，利尿淡竹叶清热除烦，利尿栀子泻火除烦，清热利湿，凉血解毒决明子清肝明目，润肠通便清热解毒药土茯苓解毒除湿，通利关节金银花清热解毒，疏散风热蒲公英清热解毒，利湿野菊花清热解毒鱼腥草清热解毒，消痈排脓，利尿通淋金荞麦清热解毒，消痈利咽，祛风湿马齿苋清热解毒，凉血止痢，通淋余甘子清热解毒，利咽生津，润肺化痰胖大海清热利咽，润肺开音，清热通便清热凉血药生地黄清热凉血，养阴生津玄参清热凉血，滋阴解毒牡丹皮清热凉血，活血散瘀赤芍清热凉血，祛瘀止痛清虚热药地骨皮清虚热，清热凉血，清肺降火利水消肿药茯苓利水渗湿，健脾安神泽泻利水渗湿，泄热薏苡仁利水渗湿，健脾止泻，清热排脓，除痹赤小豆利水消肿，解毒排脓，利湿退黄利尿通淋药车前子利尿通淋，渗湿止泻，清肝明目，清肺化痰车前草车前子功能再加清热解毒，止血攻下药番泻叶泻下导滞芦荟泻下，清肝，杀虫润下药火麻仁润肠通便郁李仁润肠通便，利水消肿平肝熄风药石决明平肝潜阳，清肝明目牡蛎平肝潜阳，软坚散结，收敛固涩，制酸止痛蒺藜平肝疏肝，祛风明目罗布麻平抑肝阳，清热，利尿息风止痉药天麻息风止痉，平抑肝阳，祛风通络止咳平喘药苦杏仁止咳平喘，润肠通便甜杏仁润肺止咳，润肠通便紫苏子降气化痰，止咳平喘，润肠通便桑白皮泻肺平喘，利水消肿白果敛肺定喘，收涩止带，固精缩尿银杏叶活血止痛，敛肺平喘，涩肠止泻，止带浊罗汉果清热润肺，生津止渴，滑肠通便清热化痰药桔梗开宣肺气，祛痰排脓，利咽川贝母清热化痰，润肺止咳，散结消肿浙贝母清热散结，化痰止咳竹茹清化热痰，开郁除烦，清胃止呕昆布消痰散结，利水消肿化湿药佩兰化湿，解暑苍术燥湿健脾，祛风湿，发表厚朴燥湿，行气，消积，平喘厚朴花芳香化湿，行气宽胸砂仁化湿开胃，温脾止泻，理气安胎白豆蔻化湿行气，温中止呕重镇安神药珍珠镇惊安神，明目祛翳，收敛生肌养心安神药酸枣仁养心益肝，安神，敛汗柏子仁养心安神，润肠通便远志宁心安神，祛痰开窍，消散痈肿首乌藤养心安神，祛风通络利湿退黄药积雪草清热利湿，解毒消肿。

药食同源目录大全(2021年最新版)

药食同源目录大全(2021年最新版)根据《食品安全法》，经过安全性评估并广泛公开征求意见，将对九种物质开展按照传统既是食品又是中药材的生产经营试点工作。

这九种物质包括党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻和杜仲叶。

根据各地试点实施情况，XXX将会同国家市场监管总局，研究论证将上述物质纳入食药物质目录管理的可行性。

中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论，即许多食物既是食物也是药物，能够防治疾病。

唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中就写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。

《黄帝内经》中也有“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。

谷肉果菜，食养尽之。

”这说明食疗对于疾病的祛除作用。

此前，原卫生部公布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。

其中，XXX公布了86种既是食品又是药品的中药名单，包括丁香、八角、茴香、山药、马齿苋等。

2021年，新增了15种中药材物质，包括人参、山银花、当归等，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。

同时，还有9种中药材物质作为按照传统既是食品又是中药材，包括党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸和杜仲叶，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。

2021年1月2日，XXX和XXX发布了《关于对党参等9种物质开展按照传统即是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》。

该通知公布了可用于保健食品的中药名单，包括人参、三七、丹参等共计100多种中药材。

这些中药材在一定程度上具有保健功效，可以作为保健食品的原料使用。

然而，也有一些中药材不能用于保健食品，因为它们具有毒性或副作用。

这些中药材包括八角莲、川乌、甘遂等共计80多种。

为了保障消费者的健康，这些中药材被禁止用于保健食品的制作。

除了以上两类中药材，还有一些中药材被明确为不是普通食品。

56味常用药食同源中草药中镁元素含量特征及保健功能应用研究

56味药食同源单味中药冬瓜皮山西麦芽山西干姜甘肃高良姜广东葛根河北槐花山西火麻仁黑龙江益智云南薏苡仁福建人参辽宁黄芪内蒙古麦冬江苏榧子浙江桑叶四川白茅根河南白芷河南金银花河南苦杏仁广西芦根山东黄精陕西红景天西藏桔梗浙江紫苏浙江木瓜山东蒲公英四川枸杞子山西佛手浙江阿胶河南八角茴香云南马齿苋广西乌梅东北香橼四川乌梢蛇河北熟地广西茯苓河北甘草河南酸枣仁河南红花东北桃仁河北百合广东龙眼肉广东栀子广东西洋参山西山药河北生姜安徽藿香河南党参江西淡竹叶四川薄荷山东陈皮广东其中
表 1 原子分光光度计工作条件
波长(nm)狭缝(nm)火焰高度(mm)燃气流量(L/ min)灯电流(mA)
镁 285.2 0.5
10
1.8
8
镁元素的标准曲线：Abs=0.7529 CMg +0.0103 (R =0.9981) 镁元素的线性范围：0－0.5 ug/ ml 2.1.2 实验材料
56 味药食同源单味中药冬瓜皮（山西）、麦芽（山西）、干姜（甘肃）、高良姜（广东）、葛根（河北）、槐花（山西）、火麻仁（黑龙江）、益智（云南）、薏苡仁（福建）、人参（辽宁）、黄芪（内蒙古）、麦冬（江苏）、榧子（浙江）、桑叶（四川）、白茅根（河南）、白芷（河南）、金银花（河南）、苦杏仁（广西）、芦根（山东）、黄精（陕西）、红景天（西藏）、桔梗（浙江）、紫苏（浙江）、木瓜（山东）、蒲公英（四川）、枸杞子（山西）、佛手（浙江）、阿胶（河南）、八角茴香（云南）、马齿苋（广西）、乌梅（东北）、香橼（四川）、乌梢蛇（河北）、熟地（广西）、茯苓（河北）、甘草（河南）、酸枣仁（河南）、红花（东北）、桃仁（河北）、百合（广东）、龙眼肉（广东）、栀子（广东）、西洋参（山西）、山药（河北）、生姜（安徽）、藿香（河南）、党参（江西）、淡竹叶（四川）、薄荷（山东）陈皮(广东)其中：15 味首归脾经（见表 1）；16 味首归肺经（见表 2）； 11 味首归肝经（见表 3）；10 味首归心经（见表 4）；3 味首归胃经（见表 5）；1 味首归肾经。选用依据：《中国药典》、《中药大辞典》和 2002 年我国卫生部在《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》。材料购置：山西省药材公司双东大药房。 2.1.3 使用仪器 FW- 200 型高速万能粉碎机；BS224S 型电子天平；AA- 6650 型原子吸收分光光度计（日本岛津公司）；FP- 640 型火焰光度计等。 2.1.4 测量试剂硝酸 HNO3（优级纯）；30%过氧化氢（分析纯）；硫酸钾（分析纯）；钙标准溶液等。单味中药测试样品的清洗、烘干、粉碎在山西大学体育综合实验教学中心运动人体科学实验室完成，单味中药钙元素含量的测定在山西大学化学化工学院原子吸收实验室完成。

药食同源与食疗

药食同源与食疗一、药食同源的概述“药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。

唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。

“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。

《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。

当此之时，一日而遇七十毒。

”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。

随着经验的积累，药食才开始分化。

在使用火后，人们开始食熟食，烹调加工技术才逐渐发展起来。

在食与药开始分化的同时，食疗与药疗也逐渐区分。

《内经》对食疗有非常卓越的理论，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为最早的食疗原则。

由此可见，在中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处。

但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，药食分化，若再往今后的前景看，也可能返朴归真，以食为药，以食代药。

中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。

这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。

在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。

这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。

二、食疗的含义：1、我国自古就有“寓医于食”、“医食同源”之说，“食疗”故名思义，即食物疗法或饮食疗法。

根据各人不同的体质或不同的病情，选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过合理的烹调加工，成为具有一定的色、香、味、形的美味食品。

“食疗”既是美味佳肴，又具有养身保健、防病治病，能吃出健康，益寿延年。

我们的祖先把“美食养身”和“防病治病”两者相互结合，溶为一体，能补能治，创造了“中国食疗学”。

药食同源名录，神农本草上品120种及入任督脉药物

药食同源名录，神农本草上品120种及入任督脉药物按功能分类：1、免疫调节：茯苓、枸杞、大枣、阿胶、桑椹、银耳、2、促进消化功能：山楂、麦芽、鸡内金、山药、莱菔子、扁豆、陈皮、茯苓、大枣、佛手、3、改善记忆功能：茯苓、黄精4、促进生长发育功能：山楂、鸡内金、5、缓解体力疲劳功能：枸杞、砂仁、肉桂、丁香6、提高缺氧耐受力功能：沙棘籽油、枸杞、黄精、7、对辐射危害有辅助保护功能：银耳、枸杞、香菇、8、通便功能：火麻仁、决明子、莱菔子、百合、玉竹、芦荟、橘皮、山楂、郁李仁、桑椹、9、辅助降血脂功能：山楂、芦荟、决明子、荷叶、沙棘油、10、辅助降血糖功能：葛根、黄精、乌梅、决明子、山药、甘草、苦瓜、桑叶、百合。

11、调节肠道菌群功能12、改善睡眠功能：酸枣仁、莲子心、桑椹、枸杞子、茯苓、13、减肥功能：荷叶、茯苓、决明子、山楂、香橼、菊花、海藻、莱菔子、乌龙茶。

14、改善营养性贫血：阿胶、茯苓、桑椹、大枣、龙眼肉、陈皮、枸杞。

15、对化学性肝损伤有辅助保护功能：山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、大蒜、枸杞、茯苓、栀子、鱼腥草、陈皮。

16、促进泌乳功能：龙眼肉、大枣。

17、对胃粘膜损伤有辅助保护功能：茯苓、山楂、薏苡仁、陈皮、干姜、葛根、蒲公英、甘草、枸杞。

18、促进排铅功能：海带、茶叶、猕猴桃。

19、清咽润喉功能：菊花、桑叶、胖大海、薄荷、桔梗、金银花、乌梅、蒲公英、橘红、罗汉果、甘草。

20、辅助降血压功能：决明子、海带、茶叶、山楂、槐花、菊花。

21、增强骨密度功能22、抗氧化功能：茶多酚、番茄红素、桃仁、23、缓解视疲劳功能：枸杞子、越橘、菊花、决明子。

24、祛痤疮功能：决明子、白芷、茯苓、枸杞、金银花、栀子、桑叶、马齿苋、鱼腥草、山楂、菊花、薏苡仁、杏仁、乌梢蛇。

25、祛黄褐斑功能：枸杞、桃仁、桑椹、菊花、决明子、茯苓、葛根、桑叶、干姜。

26、改善皮肤水分功能：白芷、葛根、杏仁、乌梅、山药、枸杞、昆布、桑椹。

药食同源科普知识

药食同源科普知识Medicine and food homology is a concept in traditional Chinese medicine that highlights the interconnectedness between food and medicine. It emphasizes the idea that certain foods not only provide nutrition but also possess medicinal properties that can benefit our health. This concept dates back thousands of years in Chinese culture and has been an integral part of traditional healing practices.药食同源是传统中医的一个概念，强调食物和药物之间的相互关系。

它强调某些食物不仅提供营养，而且具有药用性质，可以对我们的健康产生益处。

这个概念在中国文化中可以追溯数千年，一直是传统治疗实践的重要组成部分。

One of the key principles of medicine and food homology is the idea that food can be used as medicine to prevent and treat various health conditions. Many foods have been found to possess medicinal properties that can help alleviate symptoms and improve overall well-being. This approach focuses on using natural, whole foods to support the body's innate healing abilities.药食同源的一个关键原则是食物可以被用作药物来预防和治疗各种健康问题。

常用药膳中药材及食物

地黄（生地黄、生地）（为滋阴养血佳品）【性味归经】甘、苦、寒。归心、肝、肾经。【功效】清热凉血，养阴生津。【应用】
1. 地黄汁：用于一切肾虚血虚之证，及跌打损伤，宜多饮。
2. 地黄粥：地黄30克煮汁去渣，入大米煮时，用于阴虚内热，妇女月经不调。
3. 地黄酒：地黄捣烂浸酒饮，用于补精血壮筋骨。【使用注意】不宜用铁或铜质器具加工，忌萝卜。【按语】可滋阴养血、补骨填髓，并能补五脏、益气力、长肌肉、利耳目、调经安胎。常用食疗方如地黄粥、地黄鸡等。
常用食疗方如肉苁蓉粥等。
灵芝（为滋补强壮佳品）【性味归经】肝、平，归肾、心经。【功效】补肾益精，止咳平喘，养心安神。【应用】
1. 灵芝炖鸡：灵芝30克，净鸡1只，调味炖食。用于虚劳。
2. 灵芝酒：灵芝切碎，用老酒浸泡饮用。用于积年胃病。
3. 灵芝汤：灵芝15～20克，加水煮汤服。可抗癌。【使用注意】多浸酒饮用，常用量为3～6克。【按语】
八角茴香、刀豆、姜、枣、山药、山楂、小茴香、木瓜、龙眼肉（桂圆）、白扁豆、百合、花椒、芡实、赤小豆、佛手、青果、杏仁（苦、甜）、昆布、桃仁、莲子、桑椹、莴苣、淡豆豉、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、榧子、苡米仁、枸杞子、乌梢蛇、蝮蛇、酸枣仁、牡蛎、栀子、甘草、罗汉果、肉桂、决明子、莱菔子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白果、香橼皮、火麻仁、茯苓、香薷、红花、紫苏、白芷、菊花、藿香、郁李仁、沙棘、薤白、薄荷、丁香、高良姜、麦芽、马齿苋、鲜白茅根、荷叶、桑叶、鸡内金、鲜芦根、人参、黄芪、党参、太子参、玉竹、当归、天麻、三七、冬虫夏草、白芍、谷芽、女贞子。
二、药膳的基础理论
中药药膳要在中医理论指导下进行配制，故有“医食同源”、“药食同源”之说。

药食同源功效分类表

药食同源功效分类表聪耳（增强或改善听力）类食物：莲子、山药、荸荠、蒲菜、芥菜、蜂蜜。

明目（增强或改善视力）类食物：山药、枸杞子、蒲菜、猪肝、羊肝、野鸭肉、青鱼、鲍鱼、螺蛳、蚌。

生发（促进头发生长）类食物：白芝麻、韭菜子、核桃仁。

润发（使头发滋润、光泽）类食物：鲍鱼。

乌须发（使须发变黑）类食物：黑芝麻、核桃仁、大麦。

长胡须（有益于不生胡须的男性）类食物：鳖肉。

美容颜（使肌肤红润、光泽）类食物：枸杞子、樱桃、荔枝、黑芝麻、山药、松子、牛奶、荷蕊。

健齿（使牙齿坚固、洁白）类食物：花椒、蒲菜、莴笋。

轻身（消肥胖）类食物：菱角、大枣、榧子、龙眼、荷叶、燕麦、青粱米。

肥人（改善瘦人体质，强身壮体）类食物：小麦、粳米、酸枣、葡萄、藕、山药、黑芝麻、牛肉。

增智（益智、健脑等）类食物：粳米、荞麦、核桃、葡萄、菠萝、荔枝、龙眼、大枣、百合、山药、茶、黑芝麻、黑木耳、乌贼鱼。

益志（增强志气）类食物：百合、山药。

安神（使精神安静、利睡眠等）类食物：莲子、酸枣、百合、梅子、荔枝、龙眼、山药、鹌鹑、牡蛎肉、黄花鱼。

增神（增强精神，减少疲倦）类食物：茶、荞麦、核桃。

增力（健力，善走等）类食物：荞麦、大麦、桑葚、榛子。

强筋骨（强健体质，包括筋骨、肌肉以及体力）类食物：栗子、酸枣、黄鳝、食盐。

耐饥（使人耐受饥饿，推迟进食时间）类食物：荞麦、松子、菱角、香菇、葡萄。

能食（增强食欲、消化等能力）类食物：葱、姜、蒜、韭菜、芫荽、胡椒、辣椒、胡萝卜、白萝卜。

壮肾阳（调整性功能，治疗阳痿、早泄等）类食物：核桃仁、栗子、刀豆、菠萝、樱桃、韭菜、花椒、狗肉、狗鞭、羊肉、羊油脂、雀肉、鹿肉、鹿鞭、燕窝、海虾、海参、鳗鱼、蚕蛹。

种子（增强助孕能力，也称续嗣，包括安胎作用）类食物：柠檬、葡萄、黑雌鸡、雀肉、雀脑、鸡蛋、鹿骨、鲤鱼、鲈鱼、海参。

散风寒类（用于风寒感冒病症）食物：生姜、葱、芥菜、芫荽。

散风热类（用于风热感冒病症）食物：茶叶、豆豉、杨桃。

药食同源市场调查报告

药食同源市场调查报告药食同源市场调查报告一、引言1·背景介绍：药食同源是指具有药用和食用双重功能的植物和动物资源。

在当今社会，药食同源产品备受关注，因其具有丰富的营养价值和保健功效，受到了广大消费者的青睐。

2·目的：本报告旨在对药食同源市场进行全面调查，分析其发展趋势和潜在机会，为相关企业制定战略决策提供参考。

二、市场概况1·市场规模：药食同源市场的总体规模及增长趋势。

2·市场细分：根据产品类型、渠道等对市场进行细分分析。

3·竞争格局：市场主要参与者及其市场份额。

4·政策环境：国家相关政策对药食同源市场的影响。

三、产品分析1·药食同源产品分类：常见的药食同源产品及其特点。

2·品牌分析：市场上知名药食同源品牌的竞争状况。

3·新品开发：药食同源产品的新品开发趋势和创新方向。

四、消费者需求1·消费者画像：药食同源产品主要消费群体的特点。

2·消费偏好：消费者对药食同源产品的需求和偏好。

3·购买渠道：消费者购买药食同源产品的主要渠道。

五、市场机会与挑战1·市场机会：药食同源市场的发展前景和潜在机会。

2·市场挑战：市场竞争加剧和监管政策变化等方面的挑战。

六、市场营销策略1·定位策略：药食同源品牌的市场定位和品牌形象建设。

2·产品推广：药食同源产品的宣传方式和推广渠道。

3·渠道拓展：开拓新的销售渠道，如电商平台和线下实体店等。

附件：1·市场调查问卷：对消费者进行调查的问卷。

2·数据报表：统计和整理的市场调查数据。

法律名词及注释：1·药食同源：指具有药用和食用双重功能的植物和动物资源。

2·营养价值：指食物中所含的各种营养成分对人体健康的促进和维持作用。

3·保健功效：指药食同源产品对人体健康的积极影响和功效。

生药学沈阳药科大学中药学院生药学教研室李玉山

道地药材（Famous-region drug）：传统的中药材中具有特定的种质、特定的产地、特定的生产工艺和加工方法所生产的质量优良的生药。
如：四大怀药：怀菊花、怀山药、怀地黄、怀牛膝产于河南怀庆地区
1.2 记载事项
1.生药的名称中文名、拉丁生药名，英文名等。 2.生药的来源：包括生物来源，包括原植（动）物科名、
止血药
石膏、知母、栀子、黄连、黄芩、黄柏、龙胆、夏枯草、决明子、山豆根金银花、板蓝根、大青叶、紫花地丁、蒲公英、败酱草、漏芦、青黛茵陈、胡黄连、鸦胆子、白头翁生地黄、玄参、牡丹皮、水牛角、赤芍、青蒿、地骨皮、紫草、秦皮
厚朴、陈皮、青皮、枳壳、枳实、川楝子、木香、乌药、香附、郁金、延胡索、薤白
1. 真实滋味 2. 药物的作用
中药的性能
归经：（一）含义: 药物作用对机体某部位的选择性（二）确定归经的依据: 以中医的脏腑经络学说为基础，所治病证为依据而确立 1.根据服药后药效应所在,或侧重于经络辨证或侧重于脏腑辨证 2.根据脏腑之间的生克关系
（三）临床意义: 提高用药的准确性
• 经络能够沟通人体内外表里，在病变时，体表的疾病可以影响到内脏，内脏的疾病也可以反映到体表。
补阳药
镇痉安神药镇痉药安神药
开窍药
消导药
驱虫药
收敛药外用药
涌吐药
药物举例
半夏、天南星、白芥子、旋覆花、白附子瓜篓、贝母、竹茹、桔梗、天竺黄、前胡、胖大海、浮海石杏仁、苏子、白部、紫苑、款冬花、桑白皮、葶苈子、地龙当归、熟地黄、白芍、阿胶、何首乌、紫河车人参、甘草、党参、黄芪、山药、白术北沙参、麦冬、枸杞子、龟甲、鳖甲、山茱萸、女贞子、桑寄生、石斛、百合、西洋参、黄精肉苁蓉、淫阳藿、鹿茸、杜仲、续断、补骨脂、菟丝子、巴戟天、锁阳、沙苑子、蛤蚧、狗脊、冬虫夏草白僵蚕、全蝎、蜈蚣、钩藤、天麻、羚羊角、代赭石、石决明重镇安神药：朱砂、磁石、琥珀养心安神药：酸枣仁、柏子仁、远志、合欢皮麝香、冰片、苏合香、石菖蒲、牛黄

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生药学 沈阳药科大学 中药学院生药学教研室 李玉山

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