中国绿色饭店实施细则
绿色饭店管理制度
绿色饭店管理制度第一章总则第一条为了促进酒店绿色可持续发展和保护环境，建立绿色饭店管理制度，制定本制度。
第二条绿色饭店是指在经营和管理过程中，注重节约资源、保护环境、提供健康和谐的服务的饭店。
第三条绿色饭店管理制度适用于所有酒店及其员工，包括饭店经营管理部门、业务部门、客房服务、餐饮部门等。
第四条酒店的绿色饭店建设和运营应符合国家相关法律法规和环境保护政策。
第二章资源节约和环境保护第五条酒店应注重水、电、气能源的节约使用，鼓励员工和客人合理使用资源。
第六条酒店应设置节能设备，包括能源管理系统、LED照明等，提高能源利用效率。
第七条酒店应严格控制用水量，采用节水设备和节水措施，合理使用水资源。
第八条酒店应设置垃圾分类收集和处理设施，进行垃圾分类和循环利用。
第九条酒店应定期进行环境保护培训，提高员工环境意识和保护环境的能力。
第三章客房服务第十条酒店宣传推广绿色饭店理念，鼓励客人选择环保的生活方式。
第十一条酒店应提供环保清洁用品，如环保洗涤剂、洗手液等，并鼓励客人使用。
第十二条酒店应设置客房能源节约提示牌，教育客人节约能源。
第十三条酒店应提供客房垃圾分类指导，鼓励客人积极参与垃圾分类。
第十四条酒店应采用床单、毛巾等可循环使用的材料，鼓励客人多次使用。
第四章餐饮服务第十五条酒店餐饮部门应推广绿色饮食，提倡健康、低碳、环保的饮食方式。
第十六条酒店餐饮部门应研发环保菜肴，减少食物浪费和包装污染。
第十七条酒店餐饮部门应严格控制食品质量，确保食物的安全和健康。
第十八条酒店餐饮部门应提供环保餐具，推广可循环利用的餐具。
第五章绿色采购第十九条酒店应选择环保的供应商和产品，优先选择绿色环保产品。
第二十条酒店应加强对供应商的环境管理审核，确保供应商符合环保要求。
第二十一条酒店应建立绿色采购制度，明确绿色采购的流程和标准。
第六章绿色管理和监督第二十二条酒店应设置绿色管理部门，负责绿色饭店的建设和运营。
第二十三条酒店应建立绿色管理责任制，明确相关部门和人员的责任和权力。
创建绿色饭店的实施方案
创建绿色饭店的实施方案
在当前环境保护意识日益增强的背景下，绿色饭店的建设已经成为了饭店业发展的趋势。
为了满足消费者对环保、健康、可持续发展的需求，饭店需要采取一系列措施来创建绿色饭店。
下面，我们将提出一个实施方案，帮助饭店实现绿色环保目标。
首先，饭店需要从源头控制环保。
在采购食材和物资时，应尽量选择有机、环保、可再生的产品，减少使用一次性餐具和包装材料。
此外，饭店需要建立合理的垃圾分类和回收制度，减少对环境的污染。
其次，饭店应该加强节能减排工作。
可以通过更新能源设备，改善能源利用效率，安装节能灯具，优化供暖和通风系统等方式来减少能源消耗。
在日常运营中，饭店还应该鼓励员工和客人节约用水、用电，减少浪费，共同参与环保工作。
此外，饭店还可以通过开展环保宣传教育活动，提高员工和客人的环保意识。
可以在饭店内部设置环保宣传展板，定期举办环保知识培训，组织员工参与环保公益活动，鼓励客人积极参与环保行动，共同营造绿色环保的氛围。
最后，饭店还可以与环保组织和相关机构合作，共同推动绿色饭店的建设。
可以参与各项环保活动，积极响应环保政策，加入环保组织，与当地政府、社区和企业合作，共同推动绿色饭店的发展。
总之，创建绿色饭店是一个系统工程，需要饭店从多个方面入手，全面推进。
只有通过源头控制、节能减排、宣传教育和合作共建，才能真正实现饭店的绿色环保目标，为社会和环境做出积极贡献。
希望以上提出的实施方案能够为饭店打造绿色环保的形象提供一些参考和帮助。
绿色饭店标准
中华人民共和国国家标准GB/T21084-2007绿色饭店1范围本标准规定了绿色饭店相关术语及定义、基本要求、绿色设计、安全管理、节能管理、环境保护、健康管理和评定原则。
本标准适用于从事经营服务的饭店。
餐饮企业可参照有关条款执行。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB5749生活饮用水卫生标准GB8978污水综合排放标准GB9663旅店业卫生标准GB12348工业企业厂界噪声标准GB13271锅炉大气污染物排放标准GB15316节能检测技术通则GB/T18883室内空气质量标准GB/T19001质量管理体系要求（IDTISO9001:2000）GB/T22000-2006 食品安全管理体系食品链中各类组织的要求（ISO22000:2005,IDT）GB/T24001环境管理体系要求及适用指南（ISO14001:2004,IDT）GB/T28001职业健康安全管理体系规范（neqOHSAS18001:1999）中华人民共和国固体废物污染环境防治法中华人民共和国主席令第58号（2004年12月29日）公共场所集中空调通风系统卫生管理办法卫监督发[2006]53号公共场所集中空调通风系统卫生规范卫监督发[2006]58号3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1饭店Hotel向消费者提供住宿、饮食以及相关综合服务的企业。
包括酒店、宾馆、旅店、旅馆、度假村、招待所、培训中心等。
3.2绿色饭店GreenHotel在规划、建设和经营过程中，坚持以节约资源、保护环境、安全健康为理念，以科学的设计和有效的管理、技术措施为手段，，以资源效率最大化、环境影响最小化为目标，为消费者提供安全、健康服务的饭店。
国家级绿色饭店评分细则
6.3.6
电气开关安装完好，连接正确，用途有明确标示。
2
6.3.7
家具无破损、无异味，滑动件滑动灵活。
2
6.3.8
卫生间采用防滑洁具。
3
卫生间采取防滑垫、防滑杆等措施。
2
6.3.9
设有无烟客房楼层或无烟小楼
4
其中：a.有控制客房内抽烟的措施。
1
b.有清除客房内烟味的措施。
2
c.设置吸烟区域。
1
6.3.10
3.7
饭店员工定期进行消防和食品安全知识培训。
4
4
节能管理
51
4.1
能源计量
8
4.1.1
按使用部门或功能区域安装水、电、汽计量仪表。其中.电力系统的动力用电和照明用电分别计量、
3
4.1.2
主要用能设备单独安装计量仪表。
3
4.1.3
每天定时监测用能情况，登记台账。
2
4.2
计划控制
11
4.2.1
饭店建立水、电、汽等能耗目标并按部门分解。
3
6.4.13
不采购、出售和加工国家禁止销售的野生保护动植物。
3
6.4.14
餐厅提供打包、存酒等服务。
2
7
绿色宣传
25
7.1
饭店每年开展一至两次与绿色饭店主题相关的社会公益活动，并有相关记录
3
7.2
开展创建绿色饭店活动以来得到社会的良好反映（有各种报道）。
3
其中：a.得到国家级报纸杂志、电视电台报道。
2
4.3.9
定期对水网进行漏损检测。
2
4.3.10
采用6升节水型坐便器。
2
绿色旅游饭店评定细则
1
过剩空气系数
1
排烟温度
1
炉渣含碳量（仅对燃煤锅炉）
1
b.供热管网表面温度符合国家标准，现场抽查达标，一个测点温度超标扣0.5分，扣完为止
2
2.2.3
中央空调系统
11
其中：a.饭店主要场所室内温度控制符合《旅游饭店星级的划分与评定》的有关要求
2
b.使用节能型制冷机组或采用智能型控制技术
2
c.流量系统采用变流量调节技术
2
d.冷热媒水进出口温差根据饭店实际空调负荷进行调节，并有相应记录
3
e.空气集中处理机采用变风量调节技术
2
2.3
节能新技术运用
17
2.3.1
绿色照明
8
其中：a.灯具总数50%以上采用高效、节能的新光源，且照明良好，光线充足，与饭店整体氛围协调，得3分；50%以下采用得1分
3
b.采用节能型照明控制系统
5
c.蒸汽锅炉和用汽设备装有蒸汽流量表，安装总表得1分，全部安装得2分
2
2.1.4
有能源统计工作制度，每月有全面的能耗比较、分析、建议报告
12
其中：a.有饭店总的电耗比较、分析、建议报告得2分，有比较、分析，无建议得1分。同时有各部门的电耗比较、分析、建议报告得4分
4
b.有饭店总的水耗比较、分析、建议报告得2分，有比较、分析，无建议得1分。同时有各部门的水耗比较、分析、建议报告得4分
各次分项得分汇总栏
各小项得分汇总栏
其他城市或行政区域旅游星级饭店评机构
省、自治区、直辖市旅游星级饭店评机构
全国旅游星级饭店评定机构
2.4
节水措施
14
2.4.1
绿色饭店餐饮管理制度
绿色饭店餐饮管理制度第一章总则第一条为了推动环保理念在餐饮行业的实施，倡导绿色生活方式，本制度制定。
本制度适用于绿色饭店旗下所有餐饮部门的餐饮管理工作。
第二条绿色饭店餐饮管理制度的基本原则是节约资源、保护环境、提高服务质量、营造良好的工作氛围。
第三条绿色饭店餐饮管理制度遵循国家有关环境保护、食品安全等法律法规，遵循绿色饭店的经营宗旨和管理理念。
第二章餐饮服务管理第四条餐饮部门需建立健全的食品安全管理体系，确保食品安全，严格遵守食品安全法规，合理选购食品原料，并设立食品安全责任人。
第五条餐饮部门需定期检查和清理厨房设施设备，确保各项设备的正常运转和保养维护。
第六条餐饮部门需在进货、储存、加工、配料和制作过程中，严格控制食品的卫生质量，杜绝使用过期食材和劣质食材。
第七条餐饮部门需经常性进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识和操作技能，确保食品安全。
第八条餐饮部门需设立食品安全紧急预案，一旦发生食品安全事故，及时采取应急措施，妥善处置，避免食品安全事故对饭店的损失。
第三章餐饮服务环保管理第九条餐饮部门要倡导绿色环保理念，提倡顾客自带餐具，减少一次性塑料用品的使用，采用环保餐具和食品包装。
第十条餐饮部门要加强能源节约管理，合理利用水、电、气资源，减少不必要的能源消耗，减少二氧化碳排放。
第十一条餐饮部门要做好厨余垃圾的分类收集处理工作，合理利用资源，减少垃圾对环境的污染。
第十二条餐饮部门要鼓励员工绿色出行，提倡步行、骑车等环保出行方式，减少汽车污染。
第十三条餐饮部门要加强环保宣传教育工作，提高员工和顾客的环保意识，共同参与环保行动。
第四章餐饮服务质量管理第十四条餐饮部门要确保菜品的新鲜、美味、卫生，提升食品质量水平，不断改进菜品口味和服务态度。
第十五条餐饮部门要制定餐饮菜单，根据季节和客人需求，调整菜品搭配，保证顾客的用餐体验。
第十六条餐饮部门要建立客户投诉处理制度，及时处理客户投诉，妥善解决问题，提高服务质量和客户满意度。
绿色旅游饭店评定细则
绿色旅游饭店”评定细则各大〕项得分项得分分项得项得他总栏或4.1.3 配备有用于客房内空气清洁、清新的设备 24.1.4 客房内配备饮用水洁净设备 24.1.5 客房及卫生间内放置对人体有益的绿色植物 24.1.6 有隔音设计与措施，客房隔音效果良好 24.1.7 :降低客房物资消耗15其中：a.有征询宾客意见牌，牙刷、梳子、拖鞋、浴帽等客用品可做到多次使用，减少消耗量2b. 有征询兵客意见牌，毛巾、被套、床单、浴衣寺客用棉制品可做到一客一换，重复使用，减少洗涤次数2c.客房客用品使用环保包装（每项1分，最多4分） 4d.不使用一次性洗衣袋 2e.有其他降低客房消耗品用量的措施（每项1分，最多5分）5 4.1.8 :客房服务指南中有相关说明 24.1.9 :有绿色服务规范，服务程序或岗位职责中有具体规范要求 24.1.10在倡导绿色消费过程中，能主动与宾客沟通，得到理解、支持与配合（有宾客意见反馈书）24.2 绿色餐饮244.2.1 :餐饮的不可降解物质控制 4其中：a.餐厅及外卖等不使用不可降解的泡沫塑料饭盒 1b.餐厅不使用木制一次性筷子 1c.餐厅不使用难以降解的一次性餐具 1d.餐厅不使用一次性（湿）毛巾 14.2.2 自助餐厅、零点餐厅等场所有倡导、提醒宾客适量用餐的措施 24.2.3 能向宾客提供剩余食品打包服务和存酒服务 24.2.4 积极提供绿色食品或有机食品 3其中：a.能提供30种以上绿色食品或有机食品 3b.能提供21 —30种以上绿色食品或有机食品 2C.能提供10 —20种以上绿色食品或有机食品 1本页小计40各大〕项得分项得分分项得项得他城市或425 餐厅设置绿色食品展台，提供绿色食品、菜肴的菜单或插页 2426 零点餐厅和早餐厅等场所设有吸烟区和非吸烟区 24.2.7 提供安全食品 3其中：a.保证出售检疫合格的肉食品 1b.提供绿色、有机或无公害蔬菜 1: c.饮用水符合标准 14.2.8 :不米购、出售和加工国家禁止销售的野生保护动物34.3 拒绝使用损害环境的企业和厂家生产的产品 34.4 其它94.4.1 降低饭店用纸量 2其中：a.采用办公自动化系统（0A） 1b.有降低饭店用纸量的措施 14.4.2 :有控制饭店清洁剂、消毒液、洗涤剂等化学品用量的措施 24.4.3 有降低饭店其它消耗品用量的措施（每项1分，最多5分） 55 社会环境经济效益715.1 社会环境效益165.1.1 开展创建绿色旅游饭店活动以来得到社会的良好反映（有各种报道）3其中：a.得到国家级报纸杂志、电视电台报道 1b.得到省级报纸杂志、电视电台报道 1c.得到本地报纸杂志、电视电台报道 15.1.2有引导和鼓励客人绿色消费的优惠措施（如：对积极配合饭店绿色活动的客人进行奖励等） 2 5.1.3宾客对饭店环境的满意程度达80%以上（根据征求意见表统计）2 5.1.4绿色客房出租率呈上升趋势或绿色客房平均出租率超过饭店平均出租率 2 5.1.5 积极参与社区、地区和国际性的环境保护活动 25.1.6 有政府节能、环境保护方面的特殊奖励（每项1分，最多5分）5。
绿色饭店评定标准
绿色饭店评定标准前言随着全球生态环境的日益恶化，保护环境、倡导绿色消费日益受到人们的关注。
国务院制定的可持续发展战略以及国家经贸委近期推出的“三绿工程”都对我国饭店行业的可持续发展和环境管理工作提出了要求。
同时，由于我国加入了WTO和北京申奥成功后，国际间交流日益频繁，绿色消费已逐渐成为今后消费的主流。
为因应这种形势和要求，规范和强化饭店行业的环境行为，引导企业在经营中更多地考虑消费者的环保、安全、健康等需求因素，特制定本标准。
本标准的制定参照国际惯例，借鉴了国外实施绿色饭店的先进经验，并结合了我国饭店行业现阶段的经营状况和人们的消费水平，为企业创建绿色饭店、实施和加强环境管理工作提供切实可行的指导意见。
绿色饭店的创建、实施与保持将是一个持续的发展过程。
由于环境保护技术的发展、对环保认识的不断深入以及饭店综合管理水平的提高和环境绩效的改善，本标准将根据实际情况不断修订和完善。
本标准由中国饭店协会提出、归口并负责解释及修订。
本标准起草单位：中国饭店协会、全国质量管理和质量保证标准化技术委员会。
本标准主要起草人：韩明、李仁良、陈新华、陈勇、周和华、平安稳、张军绿色饭店管理规定1 总则1.1 目的本标准为申请“绿色饭店”评审的酒店、宾馆、度假村以及餐馆、酒家、饭庄等企业规定了应达到的要求。
1.1.1 证实其有能力稳定提供满足顾客和适用法规要求的绿色饭店服务内容。
1.1.2 通过持续的改进提高顾客的消费满意程度和环境保护功能。
1.2 适用范围本标准适用于中华人民共和国境内的酒店、宾馆、度假村以及餐馆、酒家、饭庄等企业。
2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，新示版本均为有效，所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T 19001-2000 质量管理体系要求(ISO9001：2000)GB/T 24001-1996 环境管理体系要求(ISO14001：1996)3 定义本标准采用下列定义3.1绿色饭店：运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店，其核心是为顾客提供舒适、安全、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。
绿色饭店规章制度
第一章总则第一条为了贯彻国家关于绿色环保的方针政策，推动饭店业可持续发展，提高饭店绿色管理水平，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本饭店所有员工、顾客及供应商，是饭店绿色管理的基本规范。
第三条本规章制度遵循以下原则：1. 绿色环保：倡导绿色生活方式，节约资源，减少污染；2. 可持续发展：注重饭店长远发展，实现经济效益、社会效益和环境效益的统一；3. 公平公正：确保规章制度公平、公正，对所有员工一视同仁；4. 不断改进：持续优化管理制度，提高饭店绿色管理水平。
第二章绿色环保第四条饭店应积极推行绿色环保理念，提高全员环保意识。
第五条饭店应采用节能环保设备，如太阳能、地热能等可再生能源，降低能源消耗。
第六条饭店应加强水资源管理，推广节水器具，减少水资源浪费。
第七条饭店应实行垃圾分类处理，提高废弃物资源化利用率。
第八条饭店应禁止使用一次性塑料制品，推广使用环保袋、纸杯等可降解材料。
第九条饭店应加强客房清洁管理，推广绿色清洁用品，减少化学物质使用。
第十条饭店应鼓励员工参加环保公益活动，提高社会环保责任感。
第三章节约资源第十一条饭店应合理规划能源消耗，提高能源利用效率。
第十二条饭店应加强对客房、餐厅、厨房等部门的能源管理，确保设备正常运行。
第十三条饭店应提倡员工节约用水、用电、用气，杜绝浪费。
第十四条饭店应加强对客房用品的管理，提倡客人自备洗漱用品，减少一次性用品使用。
第十五条饭店应合理配置客房、餐厅等部门的用品，减少闲置和浪费。
第四章绿色采购第十六条饭店应选择绿色、环保、健康的食材和用品，确保顾客饮食安全。
第十七条饭店应与绿色供应商建立长期合作关系，推动绿色产业链发展。
第十八条饭店应加强对供应商的监督，确保其产品符合绿色环保标准。
第五章客户服务第十九条饭店应向顾客提供绿色、环保、舒适的住宿环境。
第二十条饭店应开展绿色旅游活动，引导顾客参与环保行动。
第二十一条饭店应设立绿色客房，为环保意识强的顾客提供优质服务。
绿色饭店认定细则
3.1.2 废气处理设施完备,废气污染物排放 符合国家排放标准。 其中:（4） a.锅炉使用清洁燃料,烟气排放符合国家排 放标准。 （2） b.厨房大气污染物排放符合国家排放标 准。 （2）
3.1.3 边界噪声符合环境噪声使用区标准。（2） a. 环境噪声污染引起书面投诉。 （-1） b. 饭店内部设备设施噪声超标,干扰客房住客。 （-2） 3.1.4固体废弃物处理符合国家有关法律法规的规 定 其中:（4） a.废电池能统一收集。（1） b.有危险废弃物专用存放点。（1） c.生活垃圾能实施分类收集。（2）
2.1.3 有能源统计工作制度,每月有能耗比 较、分析、建议报告。（6） a.有饭店总的电耗比较、分析、建议报告 得1分, 同时还有各部门的电耗比较、分 析、建议报告得2分。 b.有饭店总的水耗比较、分析、建议报告 得1分, 同时还有各部门的水耗比较、分 析、建议报告得2分。 c.有煤(油、燃气)耗量比较、分析、建议报 告得1分, 有各部门蒸汽耗量比较、分析、 建议报告得2分。
2.2.3 中央空调系统 （4） a.饭店主要场所室内温度控制符合标准要 求。（2） b.制冷机单位轴功率制冷量达到设计要求。 （2）
2.3 节能新技术应用 （14） 2.3.1中央空调系统 （4） a.使用节能型制冷机组或采用智能型控制 技术。（1） b.流量系统采用变流量调节技术。（2） c.空气集中处理机采用变风量调节技术。 （1）
5.2.4能向客人提供剩余食品打包服务和存 酒服务。 （2） 5.2.5积极提供绿色食品 （3） a.能提供30种以上的绿色食品。（3） b.能提供21~30种绿色食品。（2） c.能提供10~20种绿色食品。（1） 5.2.6餐厅设有无烟区（2）
5.2.7提供安全食品 （3） a.保证出售检疫合格的肉食品。（1） b.提供绿色、有机或无公害蔬菜。 （1） c.饮用水符合标准。 （1） 5.2.8不出售国家禁止销售的野生保护动物。 （3）
绿色饭店 GB-T21084-2007
绿色饭店GB/T21084-20071范围2GB5749GB8978污水综合排放标准GB9663旅店业卫生标准GB12348工业企业厂界噪声标准GB13271锅炉大气污染物排放标准GB15316节能检测技术通则GB/T18883室内空气质量标准公共场所集中空调通风系统卫生管理办法卫监督发[2006]53号公共场所集中空调通风系统卫生规范卫监督发[2006]58号3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1饭店Hotel向消费者提供住宿、饮食以及相关综合服务的企业。
包括酒店、宾馆、旅店、旅馆、度假村、招待所、培训中心等。
3.23.3的影响。
3.4由最高管理者就组织的环境绩效所证实表述的总体意图和方向。
3.5绿色消费GreenConsumption消费者在消费过程中，主动选择有益于资源节约、环境保护的产品和服务，减少或消除对环境的污染，降低资源和能源的消耗。
3.6绿色行动GreenAction企业按照指定的计划，为向广大社会公众传播绿色饭店相关知识，以及调整自身经营方式，加强能源节约、环境保护而采取的一系列活动。
3.73.844.14.2用银杏叶标识，从一叶到五叶，五叶级为最高级。
5基本要求5.1遵守建设和运营中涉及的节能、环保、卫生、防疫、安全、规划等法律、法规和标准的要求。
5.2制定环境方针，明确绿色行动目标和可量化指标，并有完善的经营管理制度保障执行5.3有相应组织机构，有绿色行动的考核及奖励制度，有高层管理者具体负责创建活动。
5.4每年有为员工提供绿色饭店相关知识的教育和培训，包括节能节水、环境保护技术及管理，消防教育，职5.55.65.766.16.1.16.1.2设计中充分体现当地自然、人文和谐和对生物多样性的保护。
6.1.3不造成当地生态环境的破坏。
6.2建筑设计6.2.1设计中体现节能省地，无建筑空间的浪费。
6.2.2有隔热、降噪、保温材料的设计与运用。
6.2.36.2.46.36.3.16.3.26.3.377.1有安全生产例会制度和生产安全事故隐患排查制度并执行。
中国绿色饭店实施细则（5篇）
中国绿色饭店实施细则（5篇）第一篇：中国绿色饭店实施细则中国绿色饭店实施细则本实施细则是为贯彻国务院《关于做好建设节约型社会近期重点工作的通知》(国发<2005>21号)中‚在酒店开展‘争创绿色酒店’活动‛的指示精神，根据国家行业标准《绿色酒店等级评定规定》（SB/T10356-2002）制定，旨在推动以资源节约、环境保护、食品安全为重点的绿色酒店的创建，供企业参照实施，鼓励并支持企业在此基础上不断创新。
法律法规第一条遵守国家有关环保、安全生产、清洁生产、消防、治安、食品安全等法律法规。
计划控制第二条酒店最高管理者应任命绿色管理者代表,直接负责绿色酒店的创建工作。
第三条酒店应建立相应的组织机构和各有关部门的人员支持。
第四条建立并维持一个含有关于‚中国绿色酒店‛相关文件的文件包。
包括绿色计划、各级目标及行动方案、改进方案、预算及绿色运营的相关记录。
员工参与第五条酒店每年必须召开以‚安全、健康、环保‛为主题的员工大会。
第六条酒店应每年开展一次以‚安全、健康、环保‛等方面为主题的活动。
第七条绿色管理者代表必须参加关于酒店安全、健康、环保等方面的课程。
第八条酒店应有安全、健康、环保等方面的培训计划。
酒店需进行全员培训（含临时工），新员工被雇佣并工作于企业后，不迟于3个月,也要参加相同的培训。
建议酒店建立起包含绿色健康理念为基础的企业文化，并确保企业文化在酒店内各层级得到贯彻。
对客宣传第九条酒店内客房、餐厅、大堂等顾客直接接触区域以及、网站、企业广告等顾客间接接触区域应有必要、合理的宣传布置和顾客告示标牌。
第十条前台有创建绿色酒店行动指南，前台员工能对客人就酒店在创建绿色酒店过程中将实现的目标与行动做出说明，并鼓励客人参与环保活动。
节约用水第十一条酒店各主要部门应有用水的定额标准和责任制。
每年需要对节水有目标、指标和改进方案第十二条应安装节水设备或采取节水措施。
第十三条水消耗较高的部门独立安装水表。
绿色饭店管理制度
绿色饭店管理制度第一章总则第一条为了响应国家节能减排政策，保护环境，提倡绿色生活，本饭店特制定绿色饭店管理制度。
第二条本制度适用于本饭店所有员工和客人，在本饭店范围内必须遵守。
第三条本饭店将以节能减排、环保优先、绿色发展为经营理念，不断完善绿色饭店管理制度，为客人提供绿色、环保、健康的服务。
第四条本饭店将定期对员工进行绿色饭店管理制度的宣传教育，确保员工了解和遵守本制度。
第五条本饭店将积极拥抱新技术，采用环保设备和材料，推行绿色饭店建设，为客人创造舒适、安全的就餐环境。
第六条本饭店将建立绿色饭店考核机制，对员工的节能减排、环保意识进行考核，并作为员工考核评定的重要依据。
第七条本饭店将鼓励客人提出绿色环保建议和意见，积极响应客人的需求，为客人创造绿色的就餐体验。
第八条本饭店将定期对绿色饭店管理制度进行评估，适时调整和完善。
第二章节能措施第九条本饭店将建立节能意识教育制度，定期对员工进行节能意识教育，提高员工的节能意识和环保意识。
第十条本饭店将推广使用LED灯、太阳能电池板等节能设备，减少对能源的消耗。
第十一条本饭店将推行节约用水措施，提倡客人合理使用饮水，减少水的浪费。
第十二条本饭店将加强对厨房设备的维护保养，减少能源浪费。
第十三条本饭店将制定设备定期维护和能源消耗统计制度，加强对能源消耗的监禁。
第三章环保措施第十四条本饭店将建立垃圾分类管理制度，要求员工和客人将垃圾进行分类投放。
第十五条本饭店将推广使用环保餐具和纸品，减少对环境的污染。
第十六条本饭店将建立餐厨垃圾处理制度，加强餐厨垃圾的处理和回收利用。
第十七条本饭店将建立环保宣传教育制度，使用宣传栏、宣传册等方式对员工和客人进行环保宣传教育。
第十八条本饭店将加强与环保组织的合作，开展环保义务活动，为社会环保事业作出贡献。
第四章绿色饭店标识第十九条本饭店将在饭店门口、大厅等显眼位置进行绿色饭店标识的设置，宣传本饭店的环保理念。
第二十条本饭店将制定绿色饭店标识管理制度，建立标识的维护保养和更新制度。
绿色饭店评定细则
各分 项得 分汇 总栏
各次 分项 得分 汇总 栏 2 2 2 2 15
各小 项得 分汇 总栏
其他 城市 或行 政区 域旅 游星 级饭 店评 定机 构
省、 自治 区、 直辖 市旅 游星 级饭 店评 定机 构
全国 旅游 星级 4 1 1 1 1 2 2 3 3 2 1 40 其他 城市 或行 政区 域旅 游星 级饭 店评 定机 构 省、 自治 区、 直辖 市旅 游星 级饭 店评 定机 构
各次 分项 得分 汇总 栏 6
各小 项得 分汇 总栏
全国 旅游 星级 饭店 评定 机构
1 1 1 1 2 11 2 2 2 3
e.空气集中处理机采用变风量调节技术 2.3 节能新技术运用 2.3.1 绿色照明 其中：a.灯具总数50%以上采用高效、节能的新光源，且照 明良好，光线充足，与饭店整体氛围协调，得3分；50%以 下采用得1分 b.采用节能型照明控制系统 c.采用智能型照明 d.无光污染 e.对未采用节能设备的照明灯具制定置换计划 2.3.2 2.3.3 采用太阳能、地热能、风能等可再生能源和技术。利用可 再生能源作为整个饭店能源的补充得4分，作为员工利用得 2分 采取其它各种节能新技术（视节能效果 每项1分，最多5 分） 本页小计 4 5 17 8
12 5 5 2 12 4
2.1.4
有能源统计工作制度，每月有全面的能耗比较、分析、建 议报告 其中：a.有饭店总的电耗比较、分析、建议报告得2分，有 比较、分析，无建议得1分。同时有各部门的电耗比较、分 析、建议报告得4分 b. 有饭店总的水耗比较、分析、建议报告得2分， 有比较、分析，无建议得1分。同时有各部门的水耗比较、 分析、建议报告得4分 c. 有煤（油、燃气）耗量比较、分析、建议报告得 2分，有比较、分析，无建议得1分。同时有各部门蒸汽耗 量比较、分析、建议报告得4分
综合部绿色饭店理念规章制度
综合部绿色饭店理念规章制度前言随着社会的进步，人们对环境保护和可持续发展的重视程度不断上升。
作为服务业的一员，饭店应该承担环境保护和资源节约的责任，通过推广绿色饭店理念，为客人提供环保、便利、高品质的住宿和餐饮服务，不断提升客户满意度和口碑。
本制度的制定是为了规范饭店绿色管理工作，全面推进饭店绿色化建设。
一、绿色餐饮相关规定1.食材采购绿色饭店应当优先采用季节性、本地产的食材，减少配送交通对环境的影响。
对于需要进口的食材应该选择标准合格、环保可靠的供应商。
饭店应确定食材进货标准及检验程序，全面排查有价值和可再利用物品，减少浪费。
2.餐饮服务绿色饭店推崇的是自助餐、点菜服务模式，以减少食物浪费为目标。
在宴会、会议等大批量用餐中，应当深入考虑多功能卡的使用，准确预订，保持了料和用料 equivalent 制度，减少大咖饭菜的浪费。
3.餐具和厨具管理绿色饭店应该选择符合国家节能环保标准的餐具和厨具，减少一次性餐具的使用。
在清洗和消毒餐具和厨具时应当使用环保的清洗剂，水资源的使用必须高效，厨房设备的使用也要运用节能降耗手段。
二、房间管理相关规定1.能源利用绿色饭店应该对每个房间的电能、水、燃气等资源使用情况进行监测，确保合理使用，防止浪费。
2.空气质量保障绿色饭店应该采用环保型空气清新设备，利用植被和绿色墙面等方式实现室内空气净化。
3.洗浴用品绿色饭店应该采用符合条件的洗浴用品、纸品和消毒剂，以保障客人健康和安全。
同时，饭店应该通过限定的使用量和投放规则来控制浪费。
三、员工行为规范1.宣传和教育绿色饭店应该进行员工环保教育，帮助员工了解环保管理的重要性，并激励员工主动参与环保行动。
饭店可以开展相关培训课程和推出环保奖励机制，来激发员工环保意识。
2.工作风险控制绿色饭店员工应该认真遵守绿色饭店管理规定，对饭店环境造成的影响要尽量减小，确保安全卫生和无菌生产。
3.环保体验绿色饭店员工应主动推广饭店绿色理念，同时鼓励客户参与环保行动，提倡“每场美食都是环保行动的一部分”理念，共建绿色环保。
中国绿色饭店实施评估细则
中国绿色饭店实施评估细则条件：本细则为中华人民共和国国家行业标准《绿色饭店等级评定规定》（SB/T10356-2002）在实施中企业应履行的各项条件，其解释权在中国饭店协会。
本细则分为前提部分、基础部分、领先部分前提部分：前提部分的各项条件，是现场审核时企业均应完成或具备的前提条件。
基础部分：基础部分的各项条件是企业在实施标准过程中应达到或完成的。
企业可根据实际情况制定相应的计划，逐步实施。
领先部分：领先部分是企业补充说明的部分，主要阐述企业在创建绿色饭店过程中在安全、健康、环保上的创新，以及硬件设施具备的领先性、取得的成效以及未来一个时期内的计划。
评分：总分：300分（各条款分值标注在每一条款前的括号内）● 前提部分必须全部完成● 基础部分分数为：256分● 领先部分分数为：44分A级"中国绿色饭店"分数须为180分以上表示企业已经实施绿色饭店标准。
AA级"中国绿色饭店"分数须为200分以上表示企业在提供"安全、健康、环保"服务上，取得初步成效。
AAA级"中国绿色饭店"分数须为220分以上表示企业在提供"安全、健康、环保"服务上，处于本地区饭店行业领先水平。
AAAA级"中国绿色饭店"分数须为250分以上表示企业在提供"安全、健康、环保"服务上，处于国内饭店行业领先水平。
AAAAA级"中国绿色饭店"分数须为280分以上表示企业在提供"安全、健康、环保"服务上，处于世界饭店行业领先水平。
范围本细则适用于中华人民共和国境内的酒店、宾馆、度假村、餐馆、酒家、酒楼、饭庄等企业。
企业根据业态不同，执行相应条款，不具备或无法履行的部分可以不填。
1. 前提部分1.1 法律法规在饭店企业的日常运营中涉及到环保、安全生产、消防、治安、卫生等法律法规关系的调整，遵守这些相关法律法规是创建绿色饭店的前提，每个企业都必须符合这些要求。
中国绿色饭店评分细则 (2).doc
中国绿色饭店评分标准一、基本要求及评定结果（基本要求的内容为必须做到的项目，因此不计分）基本要求自评结果评审组意见1、严格遵守相关节能、环保、卫生、防疫、安全、规划等法律、法规和标准要求。
2、有科学有效的资源节约、环境保护方针。
3、有明确的绿色行动目标和量化指标。
4、有完善的管理制度。
5、有绿色饭店创建的组织机构，有经过专业培训的高层管理者负责绿色行动。
6、每年为全体员工提供绿色饭店相关知识教育和培训。
7、饭店设立绿色行动专项预算。
8、提供必要的绿色行动人员保证。
9、有绿色行动的考核与奖励，并纳入饭店绩效评估体系。
10、有倡导节约、环保和绿色消费的宣传行动，对消费者的节约、环保消费行为提供鼓励措施。
11、三年内无环境污染超标事故。
12、三年内无消防安全及食品安全事故。
二、绿色设计评定标准及评分说明项目分要求实际得分评分说明数绿色设计40 满分自评评审组评分分数1、环境设计 6选址应远离粉尘、有害气体、放射 2 选址距其中一项污染源较近都不得分。
性物质和其它扩散性污染源。
有保护当地自然景观、人文景观和 2 有保护当地自然景观、人文景观和当地生物多样性的当地生物多样性的设计。
设计。
2分未造成当地生态环境的破坏。
2 未造成当地生态环境的破坏。
2分2、建筑设计18饭店设计体现集约化利用土地。
2 饭店设计体现集约化利用土地。
2分有充分利用自然采光的设计。
2 有充分利用自然采光的设计。
2分有充分运用隔热、保温材料的设 2 有充分运用隔热、保温材料的设计。
2分计。
有减少噪声的设计。
2 有减少噪声的设计。
2分（包括：门、窗、墙体等）采用新型墙体材料和环保装饰材 2 采用新型墙体材料和环保装饰材料。
2分料。
设计遵循当地自然资源、气候特 2 设计遵循当地自然资源、气候特点 1 分，无大耗能结点，无大耗能结构设计。
构设计 1 分。
采用新型结构体系和结构材料，提 2 采用新型结构体系和结构材料，提高建筑空间使用高建筑空间使用率。
国家级绿色饭店评分细则---精品管理资料
4.3.9
定期对水网进行漏损检测.
2
4.3.10
采用6升节水型坐便器。
2
4。3。11
采用中水系统且运行良好.
2
4.3.12
采用其它水、电、汽节约新设备、新技术和新方法。
3
4.4
能源开发
7
4。4.1
饭店利用太阳能、风能、波能等可再生能源，其中a。使用量占总用量的40%以上.
4
b.使用量占总用量的25％以上.
1
c。有清洁剂自动配量系统。
1
5.17
厨房、洗涤及内部员工每年培训一次，培训内容包括如何使用化工产品及如何减少对环境的影响。
3
6
健康管理
116
6。1
室内环境质量符合要求。
5
6。1。1
室内通风良好
3
其中：a。采用有效的利用自然通风系统。
3
b。采用有效的机械通风系统.
2
6。1.2
饭店定期清理空调、新风风道.
1。4
饭店有完善的管理制度。
1。5
饭店有绿色饭店创建的组织机构，有经过专业培训的高层管理者负责创绿工作。
1。6
饭店每年为全体员工提供绿色饭店相关知识培训。
1.7
饭店设立了创绿专项基金。
1。8
饭店提供必要的创绿人员保证.
1.9
饭店有创绿工作的考核与奖励，并纳入饭店绩效评估体系.
1。10
饭店有倡导节约、环保和绿色消费的宣传行动，对消费者的节约、环保消费行为提供鼓励措施。
1。11
饭店近年来无环境污染超标事故。
1。12
饭店近年来无消防安全及食品安全事故.
2
绿色设计
36
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中国绿色饭店实施细则
本实施细则是为贯彻国务院《关于做好建设节约型社会近期重点工作的通知》(国发<2005>21号)中“在酒店开展‘争创绿色酒店’活动”的指示精神，根据国家行业标准《绿色酒店等级评定规定》（SB/T10356-2002）制定，旨在推动以资源节约、环境保护、食品安全为重点的绿色酒店的创建，供企业参照实施，鼓励并支持企业在此基础上不断创新。
法律法规
第一条遵守国家有关环保、安全生产、清洁生产、消防、治安、食品安全等法律法规。
计划控制
第二条酒店最高管理者应任命绿色管理者代表,直接负
责绿色酒店的创建工作。
第三条酒店应建立相应的组织机构和各有关部门的人员支持。
第四条建立并维持一个含有关于“中国绿色酒店”相关文件的文件包。
包括绿色计划、各级目标及行动方案、改进方案、预算及绿色运营的相关记录。
员工参与
第五条酒店每年必须召开以“安全、健康、环保”为主题的员工大会。
第六条酒店应每年开展一次以“安全、健康、环保”等方面为主题的活动。
第七条绿色管理者代表必须参加关于酒店安全、健康、环保等方面的课程。
第八条酒店应有安全、健康、环保等方面的培训计划。
酒店需进行全员培训（含临时工），新员工被雇佣并工作于企业后，不迟于3个月,也要参加相同的培训。
建议酒店建立起包含绿色健康理念为基础的企业文化，并确保企业文化在酒店内各层级得到贯彻。
对客宣传
第九条酒店内客房、餐厅、大堂等顾客直接接触区域以及、网站、企业广告等顾客间接接触区域应有必要、合理的宣传布置和顾客告示标牌。
第十条前台有创建绿色酒店行动指南，前台员工能对客人就酒店在创建绿色酒店过程中将实现的目标与行动做出说明，并鼓励客人参与环保活动。
节约用水
第十一条酒店各主要部门应有用水的定额标准和责任
制。
每年需要对节水有目标、指标和改进方案
第十二条应安装节水设备或采取节水措施。
第十三条水消耗较高的部门独立安装水表。
第十四条全部安装节水龙头。
第十五条建议酒店建立并采用中水系统。
能源管理
第十六条酒店内关键部位单独安装电表以控制能源消耗。
第十七条酒店主要部门建立能源的定额标准和责任制。
第十八条每年定期清理酒店通风设备的表面、管道内壁及暖气和空调器表面，并进行消毒处理。
第十九条酒店应采用通风调节装置，使普通客房和厨房在不用时，可以关闭或关小。
第二十条门窗、冷柜密封良好。
第二十一条建议企业开发、使用可再利用的能源（太阳能供热装置、地热等）系统。
第二十二条酒店有持续的可行的节能方案，有完善的能源计量系统。
第二十三条建议酒店安装楼宇自动化控制系统。
环境保护
第二十四条酒店污水排放、锅炉烟尘排放、厨房废气排放、环境噪音与振动的控制、公共区域室内空气质量、客房内空气质量应达到国家或地方相关标准。
第二十五条洗涤、洗浴用品都为环保产品，使用和用量有合理规定。
第二十六条纸巾与厕所用纸由非氯漂白的纸制成。
第二十七条酒店四周应绿化。
有条件的酒店屋顶进行绿化。
第二十八条使用环保的化肥、杀虫剂和除草剂。
第二十九条锅炉使用油、气等清洁燃料，减少污染排放。
第三十条使用环保型冷气机组、空调器、冰箱、灭火器材。
垃圾管理
第三十一条在所有可能的区域建立垃圾收集以便回收利用，至少按可回收、不可回收分为两类。
建议企业按照下列最细化的标准分类：纸、纸板、玻璃、陶瓷、循环利用瓶、有机垃圾（食品）、金属、塑料、其它垃圾、危险性垃圾（废电池、废日光灯管、化学物质、医疗垃圾等），并由有国家认可资格的机构回收。
第三十二条建议建立危险性垃圾（废电池、废日光灯管、化学物质、医疗垃圾等）的专用回收点，并由有国家认可资格的机构回收。
第三十三条食品垃圾、厨房垃圾采用独立容器包装处理。
第三十四条将有机垃圾进行无害化处理。
第三十五条垃圾房封闭，设置合理，保持整洁、卫生，有足够的容量，建议温度控制在12°以下。
第三十六条采用可降解的垃圾袋。
第三十七条出售商品时采用可降解的包装物。
绿色客房
第三十八条客房内张贴或备有火灾疏散示意图、酒店消防安全程序，以指导客人在发生紧急情况时如何处理，建议通过内部闭路电视等直观方式进行宣传。
第三十九条客房楼层设置合理有效的闭路电视监控系统。
第四十条客房内应合理有效地装置和配备烟雾报警装置、自动喷淋装置、客用防毒面具。
第四十一条客房内有偿或无偿提供的饮料、食品应安全合格，包装完好。
第四十二条客房内采用环保装饰材料装修。
第四十三条客房内提供客用保险箱。
第四十四条客房门安装外窥镜、防盗链，装置公安部门规定的磁卡锁。
第四十五条客房内的电源插座、开关为安全插座、安全开关，且安装或放置安全合理。
第四十六条客房内的家具及其它固定物摆放牢固、合理。
第四十七条卫生间内设有防滑垫、防滑砖、防滑杆等防护措施。
第四十八条客房地面铺设整齐，无明显边缝、凹凸。
第四十九条定期清理或维护房间内的地毯、沙发、窗帘、墙壁、地板、吊顶等，保持清洁，遇残破的应及时更换。
对地毯、窗帘、沙发和床垫等定期进行除螨处理。
第五十条客房新风系统独立设计，设计合理，维护良好。
第五十一条封闭状态下客房内无异味。
第五十二条客房内墙壁、门窗隔音良好。
第五十三条客房内的湿度、温度根据当地气候合理调控。
第五十四条房间内摆放有益人体健康的绿色植物。
第五十五条客房提供安全、健康的饮用水或瓶装水。
第五十六条客房内灯光布置合理，有充足、可调节的光源。
第五十七条客房内能根据客人的个性要求提供卧具。
第五十八条提供适当比例的无烟客房或无烟楼层。
第五十九条毛巾、浴巾、睡袍等客用针棉织品应保持适度的蓬松柔软，残旧的应及时更换。
第六十条房间的一次性用品和客用棉织品按顾客意愿更换。
建议采用一客一换。
第六十一条双人房间客用品建议用两种颜色进行区别。
第六十二条应取消或改变塑料擦鞋盒、不可降解的洗衣袋等一次性塑料包装袋和用品，改用可再循环或可降解的材料来包装。
第六十三条为保护有限的森林资源，客房用品应减少过度的纸制包装。
绿色餐饮
第六十四条餐厅内、厨房内配备合理有效的消防器材。
第六十五条餐厅内配置合理有效的烟雾报警装置、自动喷淋装置、闭路电视监控系统。
第六十六条厨房内配置合理有效的烟雾报警装置、自动
喷淋装置。
第六十七条厨房内的燃气管道、灶具、电源、电器等设计合理，摆放整齐，无安全隐患。
第六十八条厨房安装油烟净化装置。
第六十九条餐厅内的消防通道布置合理，标识明显，保持通畅。
第七十条餐厅内地面采用防滑材质，平整、无油污。
第七十一条餐厅内装修采用环保材料。
第七十二条餐厅提供贵重物品寄存服务、罩衣服务。
第七十三条采购食品从附有检验检疫合格证的正规渠道进货。
第七十四条采购、验收人员掌握必要的食品感观卫生指标的检验技能。
原材料的验收有必要的标准和监测仪器。
第七十五条有专用采购食品的车辆、容器。
第七十六条建议建设或以合同形式建立定点或专用的原辅材料无公害生产基地。
第七十七条按储存卫生操作规范的要求进行食品储存。
第七十八条按餐饮服务操作规范的要求进行食品的准备及分餐服务。
第七十九条按食品制作与处理操作规范的要求进行食品烹制。
第八十条按手工清洗或机器清洗操作规范的要求清洁餐具。
第八十一条餐厅设有无烟区、无烟包房。
第八十二条餐厅能提供绿色食谱，服务人员能掌握基本的营养知识。
第八十三条餐厅内有正规的男女分用卫生间。
第八十四条餐厅内摆放有益人体健康的绿色植物。
第八十五条餐厅内光亮、宽敞、整洁。
第八十六条餐厅内通风良好，无异味。
第八十七条餐厅内温度、湿度、机械噪声调控良好。
第八十八条餐厅内不使用一次性木筷子，不使用一次性发泡餐具。
第八十九条提供食品打包、存酒等服务项目，点菜时鼓励顾客合理消费。
第九十条餐厅严格禁止食用野生保护动物。
第九十一条餐厅内部的空气质量符合国家相关标准。
绿色管理
第九十二条酒店建筑设计中积极采用绿色设计。
第九十三条选用符合国家“室内装饰装修材料有害物质限量”十项标准的建筑、装饰材料装修。
第九十四条酒店员工掌握必要的救生、救护知识与技能。
第九十五条酒店建有完善的质量管理体系。
第九十六条酒店建有完善的环境管理体系。
第九十七条酒店建有完善的职业安全卫生管理体系。
第九十八条酒店建有完善、有效的全方位安全应急预案，并运行良好。
第九十九条酒店的应急照明系统、公共区域（室内、外）的安全监控系统合格、完善、有效。
第一百条酒店积极举办或参与与“安全、健康、环保”相关的社会公益活动。