西兰花种植.

西兰花种植
西兰花又名青花菜、绿菜花、洋芥兰等。

原产意大利，是甘蓝进化为花椰菜过程中的又一个变种。

西兰花在欧美很盛行栽培，以往由于我国对西兰花食用习惯未普及，市场销量少，所以栽培面积一直较少。

近年来，随着生活水平的提高及生产出口，需求量逐渐增大，栽培面积也逐渐增加。

西兰花是以带有花蕾群的肥嫩花茎供食用，花球鲜嫩碧绿，烹调后绿色不变，清香柔嫩，风味极佳，其营养价值比花椰菜高。

西兰花对环境条件的要求：西兰花为秋冬蔬菜，喜温暖、湿润的气候，忌干燥，但过湿会引起根部及花枝霉烂。

对环境条件要求与花椰菜相似。

种子发芽适温为25～30℃，植株生长适温为18～20℃,花蕾发育适温为15～18℃，温度25℃以上植株容易徒长，5℃以下则生长缓慢。

一般早熟品种10片叶以上，平均温度22℃以下，20天后开始花芽分化。

中熟品种要16—21℃，晚熟品种则需要在8℃以下低温，才能进行花芽分化结成花球。

一、优良品种特征特性
1．曼陀绿：先正达荷兰种子公司生产的一代杂交绿菜花良种。

株型直立，叶色深绿，侧枝少，主枝型结花球，花蕾粒小，花球蘑菇形，紧凑，不易散花，单花球重350—650克，花球形成适宜温度为18—23℃。

中早熟品种，定植后60—65天可以采收上市，植株无空茎，具有耐热、耐寒、耐雨水、抗病性强、优质、稳产等优点。

适宜秋、冬、春季种植，产品适宜出口和内销，一般亩产约1000—1500公斤。

2．优秀：香港高华种子有限公司从日本引进的一代交配绿菜花良种。

株型微直立，叶色深绿，侧枝少，主枝型结花球，花绿色蕾粒小，花球圆形，紧凑，单花球重350—450克。

早熟品种，从定植至采收60—65天，具有耐热、适应性广、品质好等优点。

适宜春季、秋季种植，一般亩产约1000—1200公斤。

3．大丽：圣尼斯韩国种苗有限公司生产的一代交配绿菜花良种。

株型直立，叶色深绿，侧枝少，主枝型结花球，花球扁圆球形，绿色紧实，花蕾粒细，单花球重约400克。

中晚熟品种，定植后80天左右可以采收，具有耐寒、抗病性强、品质好等特点。

适宜晚秋、冬季和早春季种植，产品适宜出口和内销，一般亩产约1000—1200公斤。

4．绿泉（325）：香港蔡兴利国际有限公司从南韩引进的一代交配绿菜花良种。

植株分枝少，叶色绿，主枝型结花球，花球圆球形，花色青绿美丽，花蕾粒较细，单花球重约400克。

植株生长适宜温度为10—23℃。

中晚熟品种，定植后80天左右可以采收，具有耐寒、抗病性强、品质好等特点。

适宜晚秋、冬季和早春季种植，产品适宜出口和内销，一般亩产约1000—1200公斤。

栽培技术关键措施
1 培育健壮苗
1.1 适时播种：由于西兰花属于冷凉性蔬菜，早熟品种在广州市地区一般播种期7月下旬—8月，收获期11月。

中晚熟品种播种期9—12月，收获期12月至竖年4月。

1.2基质土培育壮苗：西兰花种子粒小，且进口种子价格较为昂贵，为节省用种成本和培育壮苗，一般选择基质营养盘育苗的方式进行育苗。

选择无病土干碎泥粉、碎菇渣和腐熟猪粪等按重量比60:30:10混合堆制，消毒后作育苗基质，基质装入规格为70cm×21cm×6cm、孔径4cm×4cm的56孔白色泡沫盘中，每孔播种子1～2粒，后覆盖1cm 左右的基质，淋透育苗盘，置于盖有薄膜和遮阳网的塑料小拱棚中催芽出苗，棚内保持通风透光。

1.3注意苗期管理：为确保培育壮苗，出苗后在真叶开始展开时要及时进行分苗和定苗，每孔定留一株苗，去弱留强，5～7天后用三元复合肥兑水80～100倍液淋施追肥1次，移
栽前7～10天视苗生长情况追肥第2次，苗期一般追肥2次。

保持育苗基质湿润，棚内注意通风透气，以防幼苗徒长。

在幼苗移栽前5～7天要及时揭膜炼苗，以适应外界环境生长。

苗期注意黑腐病、菜青虫、小菜蛾等病虫害的防治。

1.4适时移栽：西兰花最适移栽苗龄为出苗后具5—6片真叶，苗期25～30天。

移栽前用水淋透育苗盘基质，带基质土移栽，确保植株生长成活率。

2 加强田间管理
2.1准备田块、施足基肥：在西兰花幼苗移植前应选择排水良好、前作非十字花科蔬菜的壤土或粘壤土。

土壤要深翻晒白，耙碎起畦，整地起畦时每亩施用腐熟有机肥1000kg 加优质三元复合肥30kg 作底肥。

起畦宽5—6尺包沟，深沟高畦。

2.2合理密植：西兰花种植密度可根据品种的熟性而定。

早熟品种由于植株相对矮小，可适当密植。

一般可植2—3行，株行距为40cm×40cm，打穴定植，及时淋足定根水，确保幼苗成活。

每亩定植2500～2800株。

晚熟品种植株高大可适当疏植。

一般可植2行，株行距为45cm×50—60cm ，每亩定植2200—2500株。

2.3肥水管理：植株生长期间要注要肥水管理，采用前期攻苗、中期控肥、后期攻长蕾肥的原则进行追肥。

生长期以氮肥为主，进入花蕾形成期要增施磷、钾肥。

幼苗定植后5～7天开始追施第一次肥，每亩追施尿素10—15kg ，随后浇水淋湿土壤，利于植株吸收，促使幼苗早封行。

在植株生长的第三周进入旺盛期前可结合培土追施第二次肥，每亩施用以氮为主的优质三元复合肥（21：6：13）25kg ，开始现蕾期进行追施第三次肥，每亩用硫酸钾复合肥30kg ，结合根外喷施0.1%的硼肥1～2次，预防花球茎空心。

追肥时及时除去杂草，以采收主花球的要及时摘除多余侧枝，确保主花球产量。

全期保持田间湿润，大雨期注意及时排除积水。

2.4病虫害防治：西兰花主要病害有黑腐病、霜霉病、软腐病等。

黑腐病多发生在幼苗期，可用75%百菌清600倍或50%多菌灵600倍或氧氯化铜加农用链霉素在发病初期喷施预防；霜霉病、软腐病多发生在大田期和开花现蕾期，可分别用金雷多米尔500～600倍或安克600倍、氧氯化铜800倍或农用链霉素等防治。

主
要害虫有小菜蛾、斜纹夜蛾、烟粉虱等，可分别用菜蛾尽1500倍或菜乐1500倍、大神工800—1000倍、敌蚜虱800—1000倍或蚜虱净1000倍等药剂喷杀，防治效果较好。

3 适时采收
西兰花适收时间较短，要及时采收。

收获过早，花球未完全充分发育，严重影响产量；收获过迟，花球松开，花蕾粗散，甚至露出黄色花瓣，降低产品质量。

因此，花球发育到相当大、各小花蕾未松开时采收最为理想。

花球柄的长短要求可根据销售市场而定，一般在花球基部的花茎7～8cm 处割下采收为宜。

栽培技术（二）
播种 15克种子播8~10平方米，可移栽一亩，播种后浇足底水。

夏季播种后用遮阳网覆盖苗床降温保湿，5~6天即出苗；冬春季用地膜覆盖苗床增温保湿，6~8天即出苗，出苗后及时揭膜炼苗。

苗期管理出苗后2~3叶期间除弱苗及杂草，3叶期每亩浇施硝酸铵1.5~2千克或清粪水20~30千克。

病虫害防治，苗期用50%辛硫磷1000倍灌根防治小地老虎、蛴螬。

用10%吡虫
啉可湿性粉剂1500倍喷雾防治蚜虫，用64%杀毒矾600倍喷雾防治霜霉病。

移栽苗龄：夏秋季25~30天，冬春季35~40天（4叶期）。

定植
西兰花虽然适应性强，但不耐旱，也不耐涝，如夏秋雨季栽培，地势低洼积水，易引起花球或根部腐烂。

露地雨季采用小高墒栽培，1~1.2米开墒双行种植，旱季可平墒种植；露地冬季及早春用地膜覆盖，可起到增温保湿，生育期可提早5~6天（冬季早春栽培开花期要避开重霜期）。

定植密度：早熟品种、中低肥力土壤行株距50×50厘米，每亩2700株，中晚熟品种、高肥力土壤行株距60×50厘米, ，每亩2200株。

施肥
西兰花施肥除考虑本身营养要求外，还需考虑土壤肥力、品种的生育期长短和栽培季节，根据土壤养分状况、肥料利用率及西兰花的需肥规律实施测土配方施肥。

土壤P Ｈ值低于6施石灰改良土壤酸性。

底肥每亩施腐熟农家肥1.5~2吨，基肥施生物有机肥150~200千克、45%三元复合肥（15-15-15）25～35千克，以上肥料混合均匀后作底肥塘施，肥料不能与作物根系接触；移栽后10~15天（基质育苗10天）每亩浇施清粪水400~500千克或高氮型复合肥（15-5-10）40~50千克；第二次追肥与第一次间隔15天，每亩施高氮型三元复合肥（15-5-10）20~30千克或清粪水200~300千克（中、上等肥力土壤不进行第二次追肥）；第三次追肥于现蕾前，每亩施高钾型复合肥（15-5-20）45~55千克或尿素15~20千克、普钙15~20千克、硫酸钾20~25千克；移栽后20天进行两次根外追施中微量元素（硝酸钙、钼酸铵、硼砂，浓度分别为0.5%、0.03%、0.2%），以提高品质、防止花球花茎空心或腐烂；在植株封行前进行两次松土除草（第一次移栽后12~15天、第二次移栽后30天左右），现蕾后选晴天中午摘出侧花；生育期（优秀、玉冠），从移栽到开始采收，夏秋季55~60天，“玉皇”冬春季90~100天（花球直径13厘米），从采收到结束5~7天。

病虫防害
①主要的病害有猝倒病、立枯病、黑腐病、软腐病、霜霉病和菌核病等。

猝倒病，可选用72.2％普力克500倍液，或64％杀毒矾500倍液等药剂防治；立枯病，可用10％世高1500倍液等喷雾；黑腐病、软腐病，可选用27.72％铜高500倍液，或72％农用链霉素4000倍液，或77％可杀得600倍液，或80％必备500倍液，或47％加瑞农600～800倍液，或绿亨杀菌王1000倍液等防治；霜霉病，在发病初期，用72％克露粉剂1000倍液，或雷多米尔600倍液，或40％达克宁800倍液等；菌核病，可选用50％扑海因粉剂1000倍液，或50％速克灵粉剂1500倍液，或40％菌核净1000倍液等
②主要虫害有菜青虫、小菜蛾、菜螟、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫、潜叶蝇、跳甲、小地老虎、蜗牛、蛞蝓等；菜青虫、小菜蛾、菜螟的防治可选用Bt 乳剂300～500倍液，或青虫菌6号500倍液，或25％灭幼脲3号胶悬剂500～1000倍液，或25％溴氰菊酯敌杀死乳油2000～3000倍液，或20％速灭杀丁乳油3000倍液，或21％灭杀毙乳油3000倍液，或25％喹硫磷乳油1000～1500倍液，或10％除尽胶悬剂1000～1500倍液，或10％快杀敌（高效安绿宝、顺式氯氰菊酯）乳油3000～5000倍液，或5.7％百树得（百树菊酯、氟氯氰菊酯）乳油2500～3000倍液，或2.5％功夫（三氟氯氰菊酯）乳油2500～4000倍液，或44％速凯（安绿宝+乐斯本）乳油800～1500倍液，或5％卡死克乳油2000倍液等药剂防治。

斜纹夜蛾、甜菜夜蛾，可用10％除尽1000倍液，15％安打2500倍液喷雾；蚜虫、潜叶蝇，可用20％康复多浓5000倍液，10％一遍净2500倍液，或70％艾美乐3000倍液，或3％莫比郎1500倍液，或2.5％高效氯氰菊酯2500倍液，或5％百事达300倍液等；蜗牛、蛞蝓，每亩可用5％梅塔350克撒施。

采用低毒、低残留量农药防治，孕花球后不能喷药。

病害症状
一、霜霉病
（一）症状表现。

属真菌病害，在花球发育过程表现较明显，老叶先发病，然后蔓延至幼叶，发病初期出现缺绿，叶片变黄的现象。

干燥时叶片干枯，潮湿时叶背面出现霉层。

（二）防治方法。

选择抗病性强的品种。

避免连作，土壤应深翻晒白，并施入适量石灰改良。

发病初期及时用70%的代森锰锌可湿性粉剂600~800倍液，或甲霜灵400~600倍液进行喷雾。

采收前10~15天停止使用农药。

二、软腐病
（一）症状表现。

属细菌病害，西兰花生长后期遇较多雨水时易发生。

病斑呈水渍状，逐渐软化腐败，产生臭味。

病菌从根、茎、叶的伤口侵入。

（二）防治方法。

避免与十字花科蔬菜，特别是与甘蓝类、白菜类连作。

加强田间管理，培育壮苗，避免伤害，注意雨后排水。

发病初期及时喷洒硫酸链霉素，或72%的农用链霉素可湿性粉剂3000~4000倍液，或新植霉素4000倍液。

三、小菜蛾
（一）症状表现。

初龄幼虫仅能取食叶肉，留下透明表皮，3~4龄幼虫可将菜叶食成孔洞，严重时全叶被食成网状。

（二）防治方法。

发病初期用黑光灯诱杀成虫。

还可用苏云金杆菌制剂
500~1000倍液进行喷洒，或用50%的辛硫磷乳油1000~2000倍液进行喷雾。

采收前10天停止使用农药。

四、菜青虫
（一）症状表现。

幼虫啃食叶肉，只剩一层透明的表皮，重则仅剩叶脉，危害花球时容易发生软腐病，虫粪还会污染花球，降低商品价值。

（二）防治方法。

发病初期及时用Bt 乳液，或青虫菌6号液剂500~800倍液，或50%的辛硫磷乳油1000倍液，或20%的氰戊菊脂乳油3000~4000倍液进行喷洒。

如喷后遇雨应补喷。

采收前10天停止使用农药。

五、菜蚜
（一）症状表现。

被害植株严重失水，卷缩、变黄、扭曲畸形，菜蚜危害还可引发煤烟病及传播病毒病。

（二）防治方法。

在西兰花田间设置黄板诱蚜，黄板每亩8块。

挂银灰色膜条避蚜，膜宽12~23厘米，高1米以下。

发病初期及时用40%的乐果1000倍液，或80%的敌敌畏乳油1000~2000倍液进行喷雾。

采收前15天停止使用农药。

六、幼苗猝倒病
（一）用0.2%的40%拌种双粉剂拌种或土壤处理，必要时可喷洒25%瑞毒霉可湿性粉剂,0.2%～0.3%的75%的百菌清可湿性粉剂或70%的代森锰锌粉剂拌种。