教你冻顶乌龙茶的冲泡方法

教你冻顶乌龙茶的冲泡方法

冻顶乌龙茶的冲泡方法

冻顶乌龙茶的冲泡方法

茶叶冲泡方法，对茶汤品质有影响。根据试验，与茶汤风味有关的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出来，而维生素C，于70℃以上就会受到破坏。下面介绍一下冻顶乌龙茶的冲泡方法。

冲泡乌龙茶、包种茶或普洱茶，由于叶片较粗大，每次茶叶用量较多，茶叶投入量约茶壶容量之1/3-2/3 左右，则须现沸现泡，才能把茶中有效成份浸泡出来，使得茶味浓厚、甘醇，增加茶汤品质。

冻顶乌龙茶的冲泡方法：

茶具为茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。

①看干茶：先审察干茶的形状与色泽，以了解茶叶品质特性。

②烫茶具：以沸水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生。

③放置茶叶：参酌茶叶特性，放置茶壶容量1/3 的茶叶。

④冲泡：以沸水冲入壶中，冲满即刻盖好，冲泡开水温度以95- 100℃为宜，可以多次冲泡以供长时间品饮。

⑤冲茶碗：将热水冲入杯内，用杯盖轻拨泡沫，将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。

⑥冲泡时间：冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。

⑦温杯：将茶杯先用沸水冲净烫温，以助长香味兼重卫生。

⑧倾倒茶汤：将冲泡出来之茶汤，先倾入茶海，使其浓度匀一，茶末沉淀，然后均匀注入茶杯供饮。