果蔬气调保鲜技术在冷链物流
果蔬冷链物流操作规程DB 12T 561—2015
ICS67.080.01B 31 DB12 天津市地方标准DB 12/T 561—2015果蔬冷链物流操作规程Operation rules for cold chain logistics of fruits and vegetables2015-06-18发布2015-07-01实施目次前言 (II)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 术语和定义 (1)4 货品包装与标识 (2)5 储存 (3)6 运输 (4)7 展售 (5)前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由天津市商务委员会提出并归口。
本标准起草单位：天津市现代物流协会天津市质量技术监督信息研究所本标准主要起草人：孙彩英杨奎发郭儒家陈慧娟徐凤成高峰范旭杜宝荣高玉斌刘璟本标准为2015年6月首次发布。
果蔬冷链物流操作规程1 范围本标准规定了果蔬冷链物流的术语和定义、货品包装与标识、储存、运输、展售关键作业流程的基本要求。
本标准适用于从事果蔬相关货品的储存、运输、展售等处理作业。
本标准不包括速冻类果蔬产品。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 2934-2007 联运通用平托盘主要尺寸及公差GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 28577-2012 冷链物流分类与基本要求GB/T 30134-2013 冷库管理规范GB/T 31078-2014 低温仓储作业规范NY/T 2534-2013 生鲜畜禽肉冷链物流技术规范SB/T 10728-2012 易腐食品冷藏链技术要求果蔬类SB/T 10729-2012 易腐食品冷藏链操作规范果蔬类DB12/T 560-2015 冷链物流温度检测与要求规范DB12/T 557-2015 冷链物流冷库技术规范DB12/T 558-2015 冷链物流运输车辆设备要求DB12/T 564-2015 低温食品储运温控技术DB12/T 565-2015 低温食品冷链物流履历追溯管理规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
农产品冷链物流背景下的果蔬气调保鲜技术应用
农产品冷链物流背景下的果蔬气调保鲜技术应用果蔬是世界上需求量仅次于粮食的农产品。
我国果蔬资源丰富，是果蔬生产大国，同时我国也是果蔬消费大国。
果蔬生产和消费量均居世界第一位。
无论是从国内消费或出口来看，前景广阔。
随着人们消费结构的变化，果蔬的消费在人们总的食品消费中的比例在逐渐上升。
同时，随着人们生活水平的提升，对新鲜高质量和高营养果蔬的需求不断增加，推动了果蔬贮藏方法的发展。
果蔬冷链贮藏保鲜是果蔬冷链物流中减少损耗，保值、增值的基础。
1 我国果蔬收货后的主要处理方式我国果蔬收获后的主要处理方式大致可分为四种。
①在采摘地应季销售。
如运到当地的批发市场、农贸市场、集市、超市等进行销售。
②运到异地反季节销售。
如南方的果蔬运到北方进行销售。
③对果蔬加工处理后销售。
如加工成净菜、果蔬汁、调味品、罐头及脱水蔬菜等形式进行销售。
④采摘后的果蔬进行贮藏。
如利用各种冷藏、保鲜技术使果蔬延长保鲜时间，保持原有风味和营养不丢失。
将果蔬销售给高档需求人群或者国外消费者，达到增收创收的目的。
2 我国果蔬的主要贮藏保鲜技术2.1 传统贮藏保鲜技术2.1.1 产地贮藏保鲜产地贮藏是我国的传统方法，如四川的地窖、湖北的山洞贮藏柑橘；山东等地的地窑贮藏苹果等，是一种基本符合贮藏库、土窑洞加机械制冷、简易节能库、复合节能冷库、柑橘改良通风库、苹果常温双相变动气调技术等。
2.1.2 温控贮藏保鲜①简易贮藏保鲜。
简单贮藏方式有埋藏、堆藏、窑藏和通风库贮藏等。
这种方法是利用当地的气候条件，创造水果蔬菜适宜的温度、湿度环境并利用土壤的保温作用，来实现水果蔬菜的保鲜。
需要定期通风换气。
②冷藏保鲜。
冷藏是现代化水果蔬菜贮藏的主要形式之一，它是采用高于水果蔬菜组织冻结点的较低温度实现水果蔬菜的保鲜。
可在气温较高的季节常年进行贮藏，以保证果品的常年供应。
③控制冰点贮藏保鲜。
在冰点湿度下对食品进行保鲜的新方法称为控制冰点贮藏法。
运用此方法保存的水果蔬菜新鲜如初，未发现细菌败坏或变质现象，有害微生物繁殖甚微。
物流冷链知识点总结
物流冷链知识点总结一、物流冷链的概念及意义物流冷链是指在运输和储存过程中需要控制温度的商品，也可称之为温度控制链。
冷链运输是指对易腐败及易变质商品，特别是冷藏、冷冻商品的运输，采取冷藏车辆、冷藏舱房等冷藏设备进行运输的物流链。
冷链物流通过对商品保存环境的温度、湿度、气氛和光照等因素进行有效的监控，以保证商品品质、延长保质期，减少资源浪费从而满足客户需求，提高商品附加值，以及减少环境污染等方面具有重要的意义。
冷链运输是现代物流的一种新型运输方式，其具有的主要优点是：保鲜、保质：冷链运输通过恒温和稳定的环境来延长食品的保质期，减少商品在运输、储存过程中的损耗，保证商品的品质和安全。
节约资源：通过采用合理的温度控制、湿度控制和适宜的运输包装材料，减少资源浪费，提高商品的附加值。
环保：冷链运输可以减少运输过程中的污染排放，对环境友好，符合社会的发展趋势。
满足市场需求：冷链运输为各种需要恒温环境的商品提供了便利的运输服务，满足了市场的需求。
扩大生产和销售范围：通过冷链运输可以把农副产品从热带、亚热带地区直接运输到各地，这样不仅可以大大扩大农产品的销售范围，还能降低农产品的库存和加工成本。
冷链运输在食品、医药、化工、生物技术等领域都有着广泛的应用。
二、物流冷链的主要运输方式物流冷链运输主要包括海运、空运、铁路运输和公路运输四种方式。
1.海运：当前国际冷链运输方式主要有船运、集装箱集中和集装箱自备三种方式。
在国内，一般采用船运加铁路运输和船运加公路运输的方式来实现冷链运输。
2.空运：空运作为一种快捷高效的运输方式，对温控商品的运输具有很大的优势。
目前冷链运输几乎所有的商品，一部分通过外加冷舱的方式保证其低温运输，另一部分通过冷藏、冷冻货架保证其低温状态。
3.铁路运输：铁路冷链运输，目前主要包括冷藏柜、保鲜车、双层冷藏车、冰柜车和冷藏集装箱等形式。
4.公路运输：公路运输是冷链物流的重要方式之一，它可以实现点对点的运输，为客户及时供货提供保障，另外，公路运输还具有灵活性强和车辆数量多的特点。
气调冷藏技术
气调冷藏技术气调冷藏技术是一种保鲜和储存食品的先进技术，其原理是通过调节氧气、二氧化碳和温度等因素，延缓食品的新陈代谢和微生物的生长，从而达到延长食品保质期的目的。
该技术在食品加工、冷链物流、仓储等领域得到广泛应用。
一、气调冷藏技术的原理气调冷藏技术通过改变食品存储环境中的气氛组成，控制食品的呼吸作用和微生物生长，从而延长食品的保鲜期。
具体而言，该技术主要通过以下几个方面实现：1. 调节氧气浓度：氧气是导致食品腐败的主要原因之一，通过降低氧气浓度可以减缓食品的氧化反应，从而延长食品的保鲜期。
2. 控制二氧化碳浓度：二氧化碳可以抑制食品中的微生物生长，通过增加二氧化碳浓度可以减缓食品腐败的速度。
3. 调节温度：低温可以减缓食品的新陈代谢和微生物的生长速度，从而延长食品的保鲜期。
4. 控制湿度：适当的湿度可以防止食品脱水和霉变，从而保持食品的新鲜度和口感。
气调冷藏技术在食品加工、冷链物流、仓储等环节都有广泛的应用，主要体现在以下几个方面：1. 鲜果蔬保鲜：气调冷藏技术可以延长水果和蔬菜的保鲜期，避免果蔬在长途运输和储存过程中出现腐败和质量损失的问题。
2. 肉类保鲜：通过调节气氛组成和温度，气调冷藏技术可以延长肉类的保鲜期，保持肉类的鲜嫩口感和营养成分。
3. 海鲜保鲜：气调冷藏技术可以控制海鲜中的微生物生长和酸败反应，延长海鲜的保鲜期，保持其新鲜度和口感。
4. 罐头食品储存：气调冷藏技术可以控制罐头食品中的氧气浓度，避免食品氧化变质，延长罐头食品的保质期。
5. 面包糕点保鲜：通过调节湿度和温度，气调冷藏技术可以延长面包和糕点的保鲜期，保持其松软口感和风味。
6. 瓶装饮料质量保持：气调冷藏技术可以控制瓶装饮料中的氧气浓度，避免氧化反应和变质，保持饮料的口感和品质。
三、气调冷藏技术的优势气调冷藏技术相比传统的冷藏技术具有以下几个优势：1. 延长保鲜期：气调冷藏技术可以延长食品的保鲜期，降低食品的损耗和浪费，提高食品资源的利用率。
冷链物流中的新型保鲜技术有哪些优势
冷链物流中的新型保鲜技术有哪些优势在现代社会，人们对于食品新鲜度和品质的要求越来越高，冷链物流作为保障食品质量安全的重要环节，其发展也日益受到关注。
而新型保鲜技术的出现，更是为冷链物流带来了诸多优势，有力地推动了整个行业的进步。
首先，新型保鲜技术显著延长了食品的保鲜期。
传统的保鲜方法往往在时间和效果上存在一定的局限性，而新技术的应用则打破了这些限制。
例如，气调保鲜技术通过调整包装内气体的成分和比例，降低氧气含量，增加二氧化碳和氮气的浓度，有效地抑制了微生物的生长和食品的氧化反应，从而使食品在冷链运输过程中能够保持更长时间的新鲜度。
以水果为例，采用气调保鲜技术，可以将其保鲜期延长数倍，大大减少了因过期变质而造成的损失。
其次，新型保鲜技术有助于保持食品的原有品质和营养成分。
在冷链物流中，温度的波动和长时间的储存可能会导致食品的品质下降和营养流失。
然而，像真空预冷技术这样的新型保鲜手段，能够迅速降低食品的温度，同时减少水分的蒸发和营养成分的损失。
这种技术特别适用于蔬菜、花卉等生鲜产品，使其在到达消费者手中时，依然能够保持刚采摘时的口感和营养价值。
再者，新型保鲜技术提高了冷链物流的效率和经济性。
以往，为了确保食品的新鲜度，冷链物流往往需要采取更加复杂和昂贵的措施，增加了运营成本。
而新型保鲜技术的出现，在一定程度上降低了这些成本。
例如，纳米保鲜包装材料的应用，不仅具有良好的保鲜性能，还能够减轻包装的重量，降低运输成本。
同时，由于保鲜效果的提升，减少了食品在运输和储存过程中的损耗，也间接地提高了冷链物流的经济效益。
另外，新型保鲜技术增强了冷链物流的可追溯性和安全性。
通过与信息技术的结合，一些新型保鲜技术可以实现对食品的全程监控和追溯。
例如，智能标签技术可以实时记录食品在冷链中的温度、湿度等环境参数，一旦出现异常情况，能够及时发出警报并采取相应的措施。
这不仅保障了食品的安全，也为监管部门和消费者提供了可靠的信息，增强了市场的信任度。
果蔬长途冷藏运输新技术
果蔬长途冷藏运输新技术——AFAM+（自动新风管理系统）(上)1 果蔬气调贮藏运输19世纪末，植物生理学家已意识到，减少果蔬周围空气中O2浓度能延缓果实的新陈代谢速度。
随后，美国、日本、加拿大等国陆续开展了对果蔬气调贮藏的研究。
目前气调贮藏在我国已有广泛应用，气调贮藏食品总量不断增加，并获得了良好的贮藏效果和显著的经济效益。
气调贮藏是调节气体贮藏的简称，是指将食品存放在一个相对密闭的贮藏环境中，同时根据需要改变、调节贮藏环境中的O2、CO2和N2等气体成分比例，来贮藏产品的一种方法。
目前国内常见的气调贮藏大致可分为两类：即人工气调（Controlled atmosphere storage，简称CA 贮藏）和自发气调（Modified atmosphere storage，简称MA贮藏）。
CA贮藏指的是根据产品需要人为地调节贮藏环境中的气体成分浓度，并保持在非常狭小的变化范围内的一种贮存方法。
而MA贮藏是利用鲜活产品本身的呼吸作用来降低贮藏环境中O2浓度和提高CO2浓度从而延长产品的贮藏寿命，贮藏中不进行人工调气，仅通过MA包装膜的通透性，进行自动调气。
为了保持采摘后果蔬的品质，除了适宜的贮藏条件外，运输过程亦应引起重视，目前，国内外的普遍做法是采用冷藏集装箱运输，对保持果蔬品质起到了很大作用。
但是，随着消费者对果蔬品质要求的不断提高，对其运输过程也提出了更高的要求。
普通运输方式难以保证果蔬产品到岸后的品质，而采用低温气调贮藏运输可以延长产品的货架期。
2 AFAM+ 原理AFAM+（Automatic Fresh Air Management，自动新风管理），是英格索兰公司“冷王” （Thermo King）品牌开发的一个自动化的新鲜空气交换系统，通过集装箱制冷机组的控制器，按照立方英尺/分钟或立方米/小时的特定设置值交换新鲜空气，以达到运输果蔬适宜的O2和CO2浓度。
AFAM+拥有CO2和O2感应器，可监控集装箱内每个区域的气体水平。
冷链物流食品和药品运输的温度控制和保鲜技术
冷链物流食品和药品运输的温度控制和保鲜技术冷链物流是指在整个供应链过程中，通过保持低温环境，确保食品和药品在生产、仓储、运输和销售环节中的质量和安全。
温度控制和保鲜技术是冷链物流的核心环节，对于确保食品和药品的新鲜和有效性至关重要。
一、温度控制技术1. 冷藏技术冷藏技术是通过控制货物周围环境的温度，以将其保持在适宜的温度范围内。
冷藏贮存温度一般控制在0℃至10℃之间，适用于各类食品和一些药品。
冷藏技术主要包括冷库、冷藏车辆和冷藏箱等。
2. 冷冻技术冷冻技术通过将货物的温度降低到低于零度的状态，以达到保鲜的目的。
冷冻技术适用于需要长时间储存的食品和一些特殊的药品。
冷冻技术主要有冷冻库和冷冻运输设备等。
3. 温度监测技术温度监测技术是指通过设备和传感器对物品运输过程中的温度进行实时监测和记录。
监测设备可以提供温度数据的实时传输和报警功能，确保温度控制在合适的范围之内。
温度监测技术在整个冷链物流过程中起到了重要的作用。
二、保鲜技术1. 采摘和收获技术在农产品的采摘和收获过程中，适当的时间选择和控制非常重要。
合理的采摘和收获时间可以确保食品的新鲜度和质量。
同时，采摘和收获后的快速冷却也是保鲜的重要措施之一。
2. 包装和封装技术适宜的包装和封装技术可以有效地隔离食品或药品与外界环境的接触，减少氧气和湿度的影响。
包装和封装材料应具备良好的密封性和透气性，确保产品能够在运输和储存过程中保持良好的状态。
3. 气调保鲜技术气调保鲜技术是指通过对货物周围气体成分的调节来延长食品和药品的保鲜期。
常见的气调保鲜技术包括低氧保鲜、高二氧化碳保鲜和高氮保鲜等。
通过调节气体成分可以抑制微生物生长和氧化反应，延长产品的货架期。
总结在食品和药品运输过程中，冷链物流的温度控制和保鲜技术是确保货物质量和安全的重要环节。
采取适当的温度控制技术和保鲜技术，可以有效地延长食品和药品的保鲜期，减少质量损失和食品安全问题。
随着物流行业的不断发展和技术的不断创新，冷链物流的温度控制和保鲜技术也在不断完善和提升，为保证食品和药品的质量和安全提供了可靠的保障。
气调保鲜包装技术在冷鲜果蔬食品方面的应用介绍
气调保鲜包装技术在冷鲜果蔬食品方面的应用介绍随着人们生活水平的逐渐提高，传统的高温灭菌等包装技术已经无法满足人们的需求，气调保鲜包装技术应运而生，其更能保持食品的原貌和新鲜程度，因此也具有十分良好的发展前景。
本文将根据气调保鲜包装技术的原理，对其应用进行较为深入的探讨。
气调保鲜包装技术改进了传统包装方法工作效率低、成本较高以及高温灭菌影响食品口感等不足，气调保鲜技术不仅能充分保证食品的新鲜度，也可以蕞大程度保证食品的口感不被破坏，而且成本也较为低廉。
气调保鲜包装技术自出现以来便广受业内好评，目前这种技术已经被广泛应用于鲜肉、果蔬、水产品等的包装。
1 气调保鲜包装技术1.1 保鲜的概念保鲜主要指的是食品的保鲜。
人们在超市对食品进行选购时，一般更多地是关注食品的保质期，然而保质期长的同时也就意味着对食品进行了更多的处理，食品的新鲜也就很难保证。
然而随着经济的发展以及人民生活水平的提高，人们对食品提出了更高的要求，更希望食品在保证安全性的同时还可以保证口感和新鲜度。
所谓的“保鲜就是保证食品的外貌以及口感不发生较大的改变，尽可能地保证食品的新鲜度。
当然这一概念的前提必然是保证安全性。
保鲜是人们当前进行食品消费选择的又一重要的参考指标。
1.2 气调保鲜包装技术的基本原理气调保鲜包装在国际上被称为MAP（Modified Atmosphere Packaging）以及CAP（Controiied Atmosphere Packaging）。
气调保鲜包装技术的原理就是通过将二氧化碳、氧气、氮气等按照一定的比例进行混合后将其注入食品的包装中，从而置换出包装中原有的空气。
CO2气体是混合气体中的抑菌成分可以抑制细菌、霉菌生长繁殖，O2是混合气体中的保鲜成分，可以维持动植物的呼吸作用，保证鲜度，N2由于化学性质不活泼一般则是作为填充气体。
气体的不同比例对食品有不同的保鲜效果，因而不同的食品要采取不同的混合气体进行气体的置换，来抑制细菌、霉菌的繁殖和动植物细胞的呼吸作用，从而达到防腐以及保证食品的外形、口味和鲜度的目的。
果蔬气调保鲜运输技术发展研究
天津南龙公 司设计开发 了气调保鲜冷藏 汽车 ， 利用
制氮 机 制 氮 ， 以汽 车 二 类 底 盘 ， 有 制 冷 、 湿 和杀 配 具 加 菌 装 置 。但 因制 氮机 组 和 气 调 机 组 占用 空 间 较 大 ， 果 蔬 储 藏 空 间被 缩小 ， 已停 产 。 进 入 ２ １世 纪 ， 有 柳 州 又
系统提供果蔬保鲜运输所需 的气体环境 ， 内流场保 箱
障箱 内环 境 （ 度 、 度 和气 体 ） 温 湿 的均衡 性 。
２ １ 气调 系统 ．
气 调 系 统 主 要 ４种 类 型 ： Ｃ ｒ ｅ 以 ａｒ ｒ的 Ｅ ｅ— ｉ ｖｒ
基金项 目：广东省科技计划项 目（０ ８ ０ １０ ０ ８ 华南 农业 大学校 ２ ０ Ｂ ２ ２ ０ ０ ）； 长科 学 基 金 项 目 （ ０ ９ ０ ８） 广 东 省 人 大 议 案 项 目 ２０ Ｋ ０ ；
的 工作 原 理 和研 究 现 状 ； 气 调 保 鲜 装 备 的 流 场 进 行 了 分 析 ； 合 果 蔬 保 鲜 运 输 要 求 ， 别 是 我 国农 业 发 展 现 对 结 特 状 ， 出 了适 合 我 国 国情 的果 蔬 气调 保 鲜 运 输 技 术 与 装 备 的发 展趋 势 ， 指 为我 国 果 蔬 气 调 保 鲜 运输 技 术 的研 究 与 发展 提供 了参考 。 关键 词 ：果 蔬保 鲜 ；气 调 ；运输 装 备 中图分类号 ： Ｔ ２ ５ ３ Ｓ ５ ． 文献标识码 ：Ａ 文章编号 ：１ ０ ０ ３—１ ８ ２ １ ） ６—０ ２ ０ ８ Ｘ（ ０ ０ ０ ２ ５— ４
效和先进 的果蔬保 鲜运输方 法之一 ＿ 。英 、 、 等 ３ Ｊ 美 德
国家 已较 早 应 用 气 调 保 鲜 技 术 于 海 上 和 陆 上 进 行 远 距 离 运 输 ， 果 蔬 运 到 世 界 的更 多 地 方 ， 大 市 场 份 将 扩 额 ＿ 。本文 在 收集 、 理 和研 究 国 内外 气 调 保 鲜 运 输 ４ Ｊ 整
果蔬冷链物流技术20154
3、果蔬采后的包装保鲜
发达国家在果蔬包装材料、包装方式等方 面根据果蔬的品种特性、生理特性、产品特 性及品质质量，研究出不同的包装材料、不 同的包装手段。利用包装方式、包装材料来 保证产品的品质质量，体现产品的价值 。
降低果实失重率，降低果实细胞膜透性，抑制 MDA的积累，提高果实POD、SOD活性，并能 减轻冷害症状 。
③包装材料、包装方式的研究、为简约型节能 物流提供了技术支撑
专用保鲜膜 减压包装
青椒专用防雾防霉保鲜膜 油菜专用防霉保鲜膜 葡萄精品穗袋 纳米包装材料
0.05MPa包装可以有效抑制金针菇、杏鲍 菇的呼吸及水分含量的保持
果蔬采后商品化处理、冷链物流目的
——减少损耗、保障果蔬优质增效 减少损耗=节约耕地、降低成本 专家测算：
如果我们将水果的损耗率降低到10%，就等于增 加水果产量1050万吨，就可以减少耗地520万亩果 园。如果我们将蔬菜的损耗率降低到15%，就可以 减少耗地450万亩。
若由优质，水果增值0.1元/kg,2亿吨增值200 亿元，蔬菜增值0.05元/kg, 7亿吨增值350亿元。
产品无需进行特殊预处 需商品化处理及预冷 理
品质基本不受外界影响 品质受外界影响很大
货架寿命长
货架寿命受物流因素影 响大
品质变化与控制
鲜活果蔬物流难度＞＞工业品物流
冷链物流保障
3、我国果蔬物流技术研究及取得的成果
①产地预冷受到重视，新的预冷技术得到应用 发挥冷藏库——预冷、贮藏一体化功能
1、产业化经营水平高
发达国家已实现了果蔬产、贮、加、运销一体 化经营，具有果蔬品种专用化、原料基地化、质量 体系标准化、生产管理科学化、物流及贮藏、加工 技术先进，大公司规模化、网络化、信息化经营等 特点。
果蔬气调保鲜技术在冷链物流
气调保鲜技术在冷链物流中的应用项目调研一、项目的目的、意义和必要性（1）、项目的目的和意义：采用气调保鲜冷链的目的是保证食品安全。
一是可有利于保证产品的质量水平。
生鲜易腐产品由本身物质特点所决定，极易受温度变化而失鲜，即使未达到变质有毒的程度，但产品的品质已大幅降低，实行气调保鲜冷链则可保鲜保质。
二是有利于调剂产销，均衡上市。
大量的农产品都是季节性生产，要随熟随收，常年消费，这就需要通过冷藏在保质的前提下，对产品进行较长时间的储藏并实现均衡供应上市，满足消费需要。
三是有利于产品升值、增收。
例如葡萄在7月份收获时，每公斤收购价只有五元钱，但经过气调保鲜冷藏储存，到了春节前即可卖到二十元钱。
其他初级生鲜农产品通过气调保鲜冷藏存储，不仅大都可以避免或减少收获旺季的压价损失，还可获得日后销售旺季的升值利益。
四是有利于降低流通中的损耗。
据有的研究所示，我国生鲜农产品在流通环节的损耗有的品种（如大葱）高达20％以上，而发达国家则普遍在3％上下，这其中的差距，很重要的原因在于缺少冷链流通。
五是有利于促进农产品生产的标准化和信息化。
实行冷链流通，必须对农产品首先实行标准化生产和包装，而只有标准化了的农产品流通，才能提供准确有效的供求和价格信息，引导推动农业的产业化、现代化发展。
六是有利于增加农民收入，提升居民消费水平。
通过优产优质优价增收，是今后我国农民靠农业生产增加收入的主要途径，冷链的实施可以保证农民辛辛苦苦生产出来的优质生鲜农产品，实现优质优价销售，实现优产增收，否则，没有冷链保障，优产也还是不能实现优质优价优销增收。
另一方面，我国居民消费已进入了优质化的选择阶段，这种与日俱增的巨大潜在购买力和消费欲，需要通过冷链保障，才能不断提供越来越多的优鲜农产品和食品，把消费由追求数量阶段提升到追求质量阶段，实现提升消费水平，持续扩大内需。
七是有利于降低污染，促进环保。
我国是生鲜农产品的生产大国和消费大国，也是流通大国。
果蔬储存保鲜新技术解读
果蔬储存保鲜新技术解读果蔬是我们日常生活中不可或缺的食物来源，它们富含维生素、矿物质和纤维等营养成分。
果蔬容易腐烂变质，这给储存和保鲜带来了挑战。
随着科技的不断发展，一系列新的果蔬储存保鲜技术应运而生，这些技术为延长果蔬的保鲜期、减少损耗提供了新的解决方案。
一、气调保鲜技术气调保鲜技术是通过调节贮藏环境中的气体成分，如降低氧气浓度、增加二氧化碳浓度等，来抑制果蔬的呼吸作用、延缓衰老和变质。
正常空气中氧气含量约为21%，二氧化碳含量约为0.03%。
在气调保鲜环境中，氧气浓度可能会被降低到1%-5%，二氧化碳浓度则提高到1%-10%左右。
对于苹果来说，采用气调保鲜技术可以使其保鲜期从普通冷藏的几个月延长到6-8个月甚至更久。
这是因为低氧和高二氧化碳的环境会抑制苹果的呼吸强度，减少果实内部营养物质的消耗。
这种环境还能抑制微生物的生长繁殖，减少苹果腐烂的几率。
气调保鲜技术在实际应用中需要精确的气体控制系统。
一些大型的气调保鲜库配备了先进的气体监测和调节设备，能够实时监测氧气、二氧化碳等气体的浓度，并根据设定值自动进行调节。
这确保了贮藏环境始终处于最适合果蔬保鲜的气体状态。
二、冷链物流技术的新发展冷链物流是保证果蔬在运输和销售过程中品质的关键。
传统的冷链物流主要侧重于保持低温环境，但现代的冷链物流技术有了更多的创新。
其中，温度和湿度的精确控制是一大亮点。
在一些高端的冷链物流设备中，温度的波动范围可以控制在极小的区间内，例如±0.5℃。
这对于一些对温度敏感的果蔬，如草莓、蓝莓等非常重要。
草莓在普通的冷藏运输过程中，温度稍有波动就容易腐烂变质，而精确的温度控制可以大大延长其保鲜期。
冷链物流中的智能监控系统也越来越普及。
通过在运输车辆和储存设备中安装传感器，可以实时监测温度、湿度、震动等参数，并将数据传输到管理中心。
管理人员可以随时掌握果蔬的运输状态，一旦出现异常情况能够及时采取措施。
这不仅提高了果蔬的保鲜效果，也降低了运输过程中的损耗风险。
关于气调保鲜技术在蔬菜水果贮藏保鲜上的应用
关于气调保鲜技术在蔬菜水果贮藏保鲜上的应用气调保鲜冷库和普通保鲜冷库都被广泛应用于蔬菜水果的贮藏保鲜，利用抑制微生物、酶等活性和减缓果蔬自身新陈代谢进度的保鲜原理，从仓储、运输、配送、销售等环节保障蔬菜水果的新鲜度和延长蔬菜水果的保鲜期。
气调保鲜冷库就是在普通保鲜冷库的基础上，增加了气调技术的应用，发挥了更好的保鲜果蔬效果。
气调贮藏包括气调库贮藏和自发气调贮藏，调节气体成分贮藏，又叫控制大气贮藏法，是人为改变贮藏环境中气体成本的贮藏方法，目前被世界果蔬商所广泛采用，现代化气调库，库内要求的贮藏参数（温度、湿度、CQ2、C2H4）的调控均由计算机自动控制完成，所形成的气体环境演变和维持是一个动态和连续的过程。
气调库在建筑结构上分为砖混结构和组合式结构。
组合式气调库全部壁板使用预制夹芯板或聚氨酯泡沫塑料，板块裁截组装后，可以形成任意大小的气调库。
由于这两种材料具有良好的隔热、防潮和气密性，是目前现代化气调库发展的新趋势。
气调库贮藏设备主要有隔热、制冷等方面的结构和设备，基本与常规冷库相同，只是为了调气，密封程度要好。
库内的气体成分。
贮藏温度和湿度能够根据设计水平自动精准控制。
参数检测和调控设备主要有：各种探测器、加湿器、二氧化碳洗涤器、制氮机、乙烯脱除机、PLC电脑控制系统等。
气调贮藏的原理气调贮藏所依据的基本原理是：在适宜的低温条件下，将果蔬贮藏在一个密闭的容器或库房内，自然地或人工地适当降低空气中O2的浓度，来降低生物组织细胞的氧化活性，控制乙烯的产生；利用高CO2浓度阻止和拮抗乙烯的产生，延缓果蔬的成熟和衰老过程，达到延长果蔬贮藏寿命的目的。
1.对新陈代谢的影响CO2浓度的增大和O2浓度的减小对呼吸作用和其他代谢作用分别会产生极大的影响。
一般情况下，O2浓度必须减少到10%以下才会对呼吸作用产生一些阻滞。
抑制果蔬呼吸作用所需O2浓度的减少，取决于贮藏温度。
随着温度的下降，所需的O2浓度也减少。
生鲜电商冷链物流包装技术分析
生鲜电商冷链物流包装技术分析
随着生鲜电商的快速发展，冷链物流包装技术也在不断创新和改进，以满足用户对生鲜食品安全和质量的要求。
本文将从包装材料、保鲜技术和环保性能三个方面对生鲜电商冷链物流包装技术进行分析。
包装材料是保证生鲜食品在运输过程中保持新鲜和安全的关键因素之一。
常见的生鲜电商冷链物流包装材料包括泡沫箱、保温袋、冷冻袋等。
泡沫箱具有良好的保温性能和抗震抗压能力，可以有效保护食品的温度和外力冲击。
保温袋则可以有效阻隔外界温度，减少温度的变化。
冷冻袋则适用于需要低温存储和运输的食品。
一些环保型的生物降解材料也开始在生鲜电商冷链物流包装中得到应用，如可降解的塑料袋，为环保型包装材料提供了选择。
保鲜技术也是生鲜电商冷链物流包装的重要方面。
常见的保鲜技术包括真空包装、气调包装和冷冻保鲜等。
真空包装可以有效隔离氧气，减缓食品的氧化反应，延长食品的保鲜期。
气调包装则是通过包装内部的气体成分和浓度来控制食品的成熟和腐败。
冷冻保鲜则是通过将食品冷冻到低温来降低微生物的活性和食品的新陈代谢，延长食品的保鲜期。
生鲜电商冷链物流包装技术也在不断追求环保性能。
为了减少包装废弃物的产生，一些企业开始采用可回收可再利用的包装材料，如可降解的塑料袋和纸质包装。
一些企业还推出了“无包装”或“少包装”的服务模式，通过减少包装材料的使用，并鼓励用户自带包装袋等方式，来降低包装废弃物的产生。
青海果蔬气调保鲜运输技术发展研究
青海果蔬气调保鲜运输技术发展研究作者：季雪梅来源：《中国果菜》 2017年第12期季雪梅（贵南县农业技术推广站，青海贵南 813199）摘要：果蔬保鲜运输是保证果蔬品质、减少果蔬腐烂、提高收入的一项重要举措。
目前我国果蔬冷链物流系统不健全，果蔬流通腐烂率高，损失大，给农户和经营者带来了很大的经济损失。
青海地区海拔高，交通存在较多的不便，果蔬安全流通运输的难度更大。
如何更好地进行果蔬保鲜运输，是当前果农和经营者极为关心的一个问题，也是我国果蔬行业发展中亟待解决的问题。
本文分析了国内外果蔬气调保鲜运输技术的发展现状及提高果蔬气调保鲜运输技术的策略。
关键词：果蔬运输；气调保鲜；运输技术；发展对策中图分类号：S609+.3 文献标志码：A 文章编号：1008-1038(2017)12-0001-03DOI：10.19590/ki.1008-1038.2017.12.001近年来，随着国民经济收入的不断提升，消费者对食品安全和食品品质的要求也日益提高。
提高果蔬保鲜运输技术是保证果蔬运输质量，保障人们日常生活所需的重要途径。
果蔬气调保鲜技术是人为控制果蔬贮运环境中气体（主要为氮气、氧气、二氧化碳）的成分和比例、湿度、温度，抑制果蔬的呼吸强度，从而较长时间的保持其质地、色泽、口感、营养等，进而达到长期保鲜的效果；当果蔬脱离气调保鲜环境后，其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢，不会很快腐烂[1，2]。
青海地区果蔬气调保鲜技术相对落后，果蔬采摘后腐烂损失率高达20%以上，有极个别地区甚至达到了30%。
本文以青海省果蔬气调保鲜技术的运用为切入点，提出来青海省果蔬气调运输技术发展的具体意见和建议。
1 国内外果蔬气调保鲜运输技术发展历程及现状气调贮藏最早是1961年英国的两位科学家在研究CO2对种子的呼吸影响时发现的。
起初气调保鲜运输装备主要是以气调集装箱为主，随着运输方式的不断变化、科技水平的提升，气调运输技术不断发展，果蔬保鲜的时间也愈来愈长，气调保鲜技术已经成为工业发达国家果蔬保鲜的主要手段。
动态气调贮藏技术在果蔬保鲜中应用
1 北京福瑞通科技有限公司动态气调贮藏技术在果蔬保鲜中应用近年来，气调贮藏的良好效果得到了大众的肯定，众多气调贮藏经营和建设企业对我国的气调贮藏业起到了巨大的推动作用。
据不完全统计，全国已有各类型的保鲜库20,000多座，果蔬总库容量大约880×104吨，尽管保鲜库在增加，但还是远远满足不了要求，果品贮藏能力仅为总产量20％，每年有8000×104吨果蔬腐烂，损失总值上千亿元。
发达国家80％以上为气调贮藏，而我国气调贮藏不足总量的1％，国家十二五发展建设规划《农产品冷链物流发展规划》提出进一步加大对气调贮藏技术开发与应用宣传方面的投入。
一、国内外气调贮藏现状及模式气调保鲜技术是目前最先进的果蔬保鲜贮藏方法，该技术可以大大抑制果蔬呼吸，抑制有害病菌的繁殖生存，减少腐烂，保持果蔬优良的风味和芳香气味，抑制水分蒸发，保持果蔬的新鲜度，而且可以抑制酶的活性，从而达到延缓成熟和衰老的过程，长期保持果实硬度和新鲜度，延长贮藏期和货架期的效果。
果蔬所生长的大气中含有21%的氧气，0.03%的二氧化碳，78%的氮气和一些微量气体。
气调贮藏则是在一个相对封闭的体系内，通过各种方式调节封闭体系中的气体成分，由此来控制果蔬的各项生理生化过程并抑制有害微生物的活动过程。
气调贮藏经过几十年的不断研究、探索、完善，特别是20世纪90年代以后有了一个飞跃的发展，开发出一些有别于传统气调的新方法，如快速CA（Rapid CA）、低氧（L.O）CA、超低氧（U.L.O）CA、低乙烯CA、动态CA等。
可以说目前最先进的气调贮藏莫过于动态气调贮藏。
二、气调库贮藏气调库贮藏是指在相对密闭的环境中（气调库房）和冷藏的基础上，根据产品的需要，采用机械气调设备，人工进行调节贮藏环境中气体成分的浓度并保持稳定的一种气调贮藏方法，由于氧气和二氧化碳的比例能够严格控制，而且能做到与贮藏温度密切配合，因而贮藏时间长，贮藏效果好，后期运行成本低。
食品行业的食品保鲜技术与冷链物流
食品行业的食品保鲜技术与冷链物流食品保鲜技术是指通过各种方法延缓食品变质、保持其营养价值和口感的技术。
在食品行业中，食品保鲜技术至关重要，它不仅关系到食品的质量和安全，也直接影响到消费者的购买决策。
本文将重点探讨食品保鲜技术在食品行业中的应用，以及冷链物流在保障食品保鲜过程中的重要作用。
1. 食品保鲜技术的种类与应用食品保鲜技术可以分为传统保鲜技术和现代保鲜技术两大类。
传统保鲜技术主要包括盐腌、糖渍、干制、烟熏等，这些方法通过除去食品中的水分或抑制微生物的生长来达到保鲜的目的。
现代保鲜技术则主要包括低温冷藏、真空包装、气调包装、辐照、酶处理等，这些方法更加高效、安全，对食品的品质影响较小。
1.1 传统保鲜技术盐腌是一种古老的食品保鲜方法，通过高浓度的盐分来除去食品中的水分，从而抑制微生物的生长。
咸鱼、腌菜等传统食品就是通过盐腌来保鲜的。
糖渍是通过高浓度的糖分来抑制微生物的生长，同时糖分还能起到防腐的作用。
蜜饯、果脯等食品就是通过糖渍来保鲜的。
干制是通过除去食品中的水分来达到保鲜的目的，干肉、干果等食品都是通过干制来保鲜的。
烟熏则是通过烟熏过程中的烟熏剂来抑制微生物的生长，同时烟熏还能增加食品的口感和风味。
熏鸡、熏鱼等食品就是通过烟熏来保鲜的。
1.2 现代保鲜技术低温冷藏是通过将食品储存在低温环境中，抑制微生物的生长和酶的活性，从而达到保鲜的目的。
目前，低温冷藏已经广泛应用于各种肉类、海鲜、乳制品和果蔬等食品的保鲜。
真空包装是通过将食品包装在真空中，使食品与空气隔绝，从而抑制微生物的生长。
真空包装的食品具有较长的保鲜期，如真空包装的肉类、海鲜等。
气调包装是通过改变包装内的气体成分，如增加二氧化碳浓度，降低氧气浓度，从而抑制微生物的生长。
气调包装的食品具有较长的保鲜期，如气调包装的果蔬。
辐照是通过使用放射线照射食品，杀死微生物和虫害，从而达到保鲜的目的。
辐照的食品具有较长的保鲜期，如辐照的肉类、果蔬等。
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气调保鲜技术在冷链物流中的应用项目调研一、项目的目的、意义和必要性（1）、项目的目的和意义：采用气调保鲜冷链的目的是保证食品安全。
一是可有利于保证产品的质量水平。
生鲜易腐产品由本身物质特点所决定，极易受温度变化而失鲜，即使未达到变质有毒的程度，但产品的品质已大幅降低，实行气调保鲜冷链则可保鲜保质。
二是有利于调剂产销，均衡上市。
大量的农产品都是季节性生产，要随熟随收，常年消费，这就需要通过冷藏在保质的前提下，对产品进行较长时间的储藏并实现均衡供应上市，满足消费需要。
三是有利于产品升值、增收。
例如葡萄在7 月份收获时，每公斤收购价只有五元钱，但经过气调保鲜冷藏储存，到了春节前即可卖到二十元钱。
其他初级生鲜农产品通过气调保鲜冷藏存储，不仅大都可以避免或减少收获旺季的压价损失，还可获得日后销售旺季的升值利益。
四是有利于降低流通中的损耗。
据有的研究所示，我国生鲜农产品在流通环节的损耗有的品种（如大葱）高达20％以上，而发达国家则普遍在3％上下，这其中的差距，很重要的原因在于缺少冷链流通。
五是有利于促进农产品生产的标准化和信息化。
实行冷链流通，必须对农产品首先实行标准化生产和包装，而只有标准化了的农产品流通，才能提供准确有效的供求和价格信息，引导推动农业的产业化、现代化发展。
六是有利于增加农民收入，提升居民消费水平。
通过优产优质优价增收，是今后我国农民靠农业生产增加收入的主要途径，冷链的实施可以保证农民辛辛苦苦生产出来的优质生鲜农产品，实现优质优价销售，实现优产增收，否则，没有冷链保障，优产也还是不能实现优质优价优销增收。
另一方面，我国居民消费已进入了优质化的选择阶段，这种与日俱增的巨大潜在购买力和消费欲，需要通过冷链保障，才能不断提供越来越多的优鲜农产品和食品，把消费由追求数量阶段提升到追求质量阶段，实现提升消费水平，持续扩大内需。
七是有利于降低污染，促进环保。
我国是生鲜农产品的生产大国和消费大国，也是流通大国。
每年有大量的生鲜农产品在缺少冷链的条件下，从田间运到产地或集散地批发市场，再运到销地的一级批发市场和二级批发市场，然后再运到社区菜市场和集贸市场销售。
这区间产生了大量的破损和腐烂，生成了大量的垃圾和污水，对环境带来极大破坏。
同时大量的无效运输，不仅增加了能源损耗，也加大了空气污染。
而这些，都是在冷链物流条件下，可以大大减少的。
八是有利于相关产业的发展。
气调保鲜冷链的发展，无疑会推动冷冻科技的进步，带动制冷技术的发展，乃至加快形成一个高科技含量的冷冻制冷大产业，并联带相关的辅助行业，如包装业的发展。
气调保鲜库是目前世界上最先进的果蔬保鲜设施之一。
它既能控制库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳、乙烯等气体的含量，通过控制贮藏环境的气体成份来抑制水果蔬菜的生理活性，使库内的水果蔬菜处于休眠状态。
实际应用证明，运用气调保鲜库贮藏保鲜的水果蔬菜，无论是从贮藏保鲜期上，还是从水果蔬菜的保鲜质量上都达到了最佳的效果，这是其它贮藏方式所不可比拟的。
（3）、项目建设的必要性：近期频频出现的食品安全风波，涉及瘦肉精、三聚氰胺、塑化剂、染色馒头、苏丹红、甜蜜素等，凸显社会对食品安全问题越来越关注，正带动着以肉类、水果、蔬菜及水产品、奶类为代表的食品冷链保鲜市场的急剧升温。
物流安全是我国食品安全的薄弱环节, 食品腐烂变质是造成食品安全隐患和资源浪费的主要原因。
农产品冷链保鲜产业是产后农业重要一环，对进一步延伸现代农业产业链，促进农民大幅增收具有重要意义。
但由于当前我国果蔬产后保鲜、冷链物流产业应用范围狭窄、发展滞后，每年的果菜的损失浪费率仍然十分惊人。
国家农产品保鲜工程技术研究中心研究发现，我国每年生产的水果蔬菜从田间到餐桌，损失率高达25%至30%，而发达国家的果蔬损失率则普遍控制在5%以下，美国果蔬在保鲜物流环节的损耗率仅有1%至2%。
食品安全越来越重视, 我国对高价值的易变质、需冷冻食品的生产和消费都在增加, 这更加大了冷链市场的缺口。
按专家的估算, 目前国内各类易腐食品总产量近7 亿吨, 年易腐类食品消费量约2.4 亿吨, 城镇居民易腐食品的消费更是占到总消费的51%,但目前国内已有冷藏容量仅占货物需求的20%~30%。
亟待突破制约。
显然, 食品冷链产业潜力巨大。
二、本课题需要解决的技术创新点气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。
它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳、乙烯等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。
气调保鲜绝不是简单地将库体安装与制冷和气调设备安装叠加，更不是单纯地购置一些所谓的国外进口设备就可以保鲜好果品。
为此，我公司已决定派遣5名大学生到天津市捷盛科技有限公司学习、了解气调保鲜工艺。
现公司需要解决的技术创新点是果蔬的气调保鲜应用，以此带动气调设备、气调库工程高质量的快速发展，以气调保鲜综合技术为指导迅速提高中国广大果蔬农副产品企业的产品质量，为带动保鲜行业起到应用示范作用。
另还需要解决货物信息化、网络化、智能化、自动化，以清洁能源利用为特征的现代仓储物流服务，新建智能化的电子交易系统、电子物流信息系统连通国内、外市场网络，时实掌握产品价格、物流资源信息，达到降低成本效益最大化，利用清洁能源太阳能场地照明灯进行夜间交易、装卸，具确保昼夜正常经营又达到节能降耗的目的，利用制冷所产生的热能转换热水代替锅炉烧水以节省燃煤，因此，我公司需要上级科技部门能在电子技术、节能措施及资金上给予我公司支持。
此项目总投资估算为4950 万元，自筹资金4750。
现申请上级科技部门能给予200 万元的科技资助。
三、项目预期目标、考核指标，预期提交的成果（一）预期目标：项目计算期为13 年。
本项目2012 年正式营运。
销售收入：第一年按负荷50％，营业收入为1605 万元，上缴税金合计为95.6 万元；第二年按负荷100％，营业收入为3210 万元，上缴税金合计为191.2 万元收入。
气调冷藏能力：项目建成后，建设70 个气调冷藏库，年气调冷藏保鲜果蔬10000多吨，每个气调冷藏库130〜150立方米，可贮藏梨2000 吨，板栗3000 吨，红堤500 吨，苹果2000 吨，茭白20 吨，花菜50吨，蕃茄30吨，其他果蔬产品2400吨贮藏时间30〜300天。
气调保鲜库质量要求：1、在气调库内储藏的水果蔬菜，储藏时间较长，一般比普通冷藏库长0.5-1.0 倍；2、出库后的果蔬保持原有的鲜度及脆性，果蔬的水分、VC 含量、糖份、酸度、硬度、色泽、重量等与新采摘状态相差无几，果蔬质量高；3、气调库内储藏的水果蔬菜，在出库后有一个从“休眠”状态向正常状态转化的过程，使水果蔬菜出库后的摆架期可延长21-28 天，是普通冷藏库的3-4 倍；4、气调保鲜库创造的是一种低氧环境，可抑制水果蔬菜霉菌的生长有病虫害的发生，使水果蔬菜的重量损失减少至最小；5、对于一般高温冷库难以储藏的水果蔬菜，如猕猴桃、枣等到均能达到极佳的储藏效果。
气调保鲜库主要性能指标：库内温度-2 C ~15 C可调。
相对湿度RH75%~95%可调。
氧气含量（02）1%~10%可调。
二氧化碳（CO2）1%~10%可调。
乙烯含量10PPM以下。
库体气密指标（国内）限定压力10mm水柱，10min 后残留水柱高度不少于5mm。
库体气密指标（国外）限定压力25mm水柱，30min 后残留水柱高度不少于8mm。
（二）预期提交的成果：1 、经济成果：总销售收入3210 万元。
气调库每年收入：10000吨X 150元/吨.月X 12月=1800万元。
水果、蔬菜冷藏车自营净收入：1000 万元冻品自营净收入：200 万元制冰自营净收入：50 万元车间出租收入：40 万元物流服务收入（第三方代收、发货、货物运输收入）：120 万元2、社会成果：项目的实施，能提高资源综合利用率和农产品附加值，增强市场竞争力。
项目的实施对提高区域物流发展水平，根据市场情况规避风险，促进曲靖社会经济的健康发展有积极的推动作用。
项目的实施能够起到示范作用，带动曲靖地区周围农户增加收入，有良好的社会效益。
引进气调保鲜技术探索新的物流发展模式，还能在冷链物流中起到应用示范作用。
四、项目主要研究开发内容和技术路线项目主要研究的内容：项目建设的必要性、建设条件、市场情况、技术、设备、工程方案、环境影响、社会效益、投资估算及资金筹措等方面进行论述、研究和计算，客观地提出研究结论。
技术路线：配送中心作业流程进货T进货验收T入库T存放T分类T出货检查T装货T送货。
从田间米后预冷T气调冷藏T冷藏运输T冷藏批发T自选商场冷柜T消费者的冰箱的“冷链”。
五、项目经济社会效益分析（一）项目经济效益分析项目建成后，年气调冷藏保鲜果蔬10000多吨，其中梨2000吨，板栗3000吨，红堤500吨，苹果2000吨，茭白20 吨，花菜50吨，蕃茄30 吨，其他果蔬产品2400吨。
经气调冷藏保鲜后平均销售价格提高1〜3倍，销售收入3210万元，预计年毛利润收入820万元，总成本投入4950万元，净利润617 万元，投资利润率为10.46%，投资回收期为13 年。
（二）项目社会效益项目辐射范围及带动能力：项目可辐射带动曲靖市一区一辖市七县20 万个农户发展果蔬生产，覆盖基地规模可达273 万亩，农民人均纯收入增长200 元，可增加就业900人。
六、项目经费预算项目规模总投资：4950万元。
其中建筑工程部分2613 万元：冷库钢结构5000平方米投资750 万元；高密度聚安脂保温层15000平方米250 万元；卸货平台2000平方米投资360万元；加工车间200 0 平方米投资360 万；办公、生活用房2200 平方米投资396 万元；电子物流信息交易厅300 平方米投资60万元；水处理及水池系统投资50 万元；冷却塔投资10万元；基础工程投资327 万元；绿化投资50 万元。
其中设备及工器具购置部分1904 万元：气调保鲜制冷设备系统70台投资483万元；制冷管道铺设投资120 万元；蔬菜速冻生产投资线280 万元；水果自动清洗、打蜡、分检生产线投资120万元；电控投资30万元；变压器（500KW投资40万元；场内传送带装置1投资条50万元；5T大型叉车2台投资28万元；2T大型叉车2台投资20万元；2T手动叉车20台投资4万元；液压升降平台2台投资10万元；货运托盘10000个投资40万元；33T冷藏车5台投资256万元；5T冷藏车5台投资140万元；1.5T冷藏车5 台投资75万元；5T货车5台投资50万元；垃圾清运车1台投资30 万元；大型电子磅秤1 台投资30 万元；72 平方米电子显示器1 个60 万元；太阳能场地照明灯40 个38 万元。