餐厅现金管理制度

餐厅现金管理制度

为了保障公司正常有序营运，特规范餐厅现金管理，制定相关制度：

1、营业收入收取的现金

按照《营业收入现金》管理办法进行存款操作。

2、找零客人未取的现金

找零而客人未要的现金，收银员须登记在《收银员交接本》中，并注明消费日期、卡号及零钱金额。另每日填写《收银日报表》中体现因客人遗留现金总金额。第二天同营业款一同存入公司指定银行帐户。

3、其他收取的现金

因处理店内的废品等取得的现金，收银员开据收款收据后，由经手人及店经理在收据中签字。填写《收银日报表》时，体现其他收入款项及金额。同营业款现金一同存入公司指定银行帐户。

4、备用金

收银员在每次交接班时或收市后，清点收银员备用金，清点无误后交接下班一班人员或封存，并在封存信封上相关人员签字。

投入保险柜。如发现长款的，同样在填写《收银日报表》时体现，并注明原因。同营业款一并存入。如出现短款的由相关责任人进行直接赔偿。

财务部会不定时抽查各店收银台。如发现收银员出现长、短款而未上缴财务的情况。财务部根据长、短款金额及发现次数，对收银员进行每次50元——500元处罚，店经理同样负连带责

任。如收银员屡教不改者，给予开除处理。严格执行“长款必缴，短款必补”。

注：各店因员工损坏餐厅等物品而赔偿的现金，各职级管理者或收银员不得收取赔偿款，财务部会直接根据《员工赔偿单》的情况从当月工资扣除。