农家特色菜谱
云南农家菜菜谱大全农家菜的特色菜谱大全
云南农家菜菜谱大全农家菜的特色菜谱大全材料
五花肉1斤，蒜末3大匙，葱花2大匙，姜末3大匙，辣椒末少许，盐1大匙，白醋5大匙，味精少许，糖少许，水1/2杯
做法
(1)准备1锅水，煮开后放入五花肉煮5分钟，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余温焖10分钟，开火再煮5分钟，熄火再焖几分钟。
(2)将肉取出，切成0.5公分厚片。
(3)起油锅，将蒜末、姜末爆香，加入调味料及白切肉焖煮几分钟后起锅，撒少许葱花及辣椒末即可。
云南农家菜菜谱的做法：云南佛跳墙
材料
黑龙江产龙筋100克，鹿筋、羊肚菌、鸡菌、冷菌、松茸、云南产驼鸟筋各80克，老鸡1只，筒骨1000克，盐适量
做法
1、将龙筋、驼鸟筋、鹿筋提前发制好，煨制入味备用。
2、用老鸡、筒骨熬成清鸡汤备用。
3、羊肚菌、鸡枞菌、冷菌、松茸洗净，置入小石盅内，加龙筋、驼鸟筋、鹿筋，浇入鸡汤，上笼蒸制20分钟，装盘，点缀盘饰即成。
创新说明
将珍贵的鳇鱼脊髓与菌类结合，配以鸡汤烹制，既使汤味更加鲜香，
又使营养成分流失最少。
小诀窍
特点
汤味香醇，齿颊留香，营养丰富。
云南农家菜菜谱的做法：云南哨子面
材料
猪绞肉30公克，豆豉1大匙，蕃茄2个，洋葱丁2大匙，香菇丁2
大匙，鸡高汤250㏄，鸡蛋面1人份，葱花1大匙
做法
1.蕃茄切丁备用。
2.起油锅，依序加入猪绞肉、豆豉、洋葱丁、香菇丁炒熟，再放入蕃
茄丁炒软(可酌加蕃茄酱增色)，倒入鸡高汤煮滚，转小火。
3.另烧一锅水将鸡蛋面烫熟，沥干摆入碗中，加入作法2的哨子酱汤，撒上葱花即可。
农家乐菜谱大全有哪些？
农家乐菜谱大全有哪些？关于《农家乐菜谱大全有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
每个地区都遍布着十分多的休闲农家乐，长期性日常生活在大城市的人，会非常思念休闲农家乐的味儿，休闲农家乐的特色美食都遵照翠绿色美味可口的特性，去休闲农家乐可以吃到原生态的特色美食，还能够可以借此机会释放压力，是亲人、盆友或是朋友一起感情交流的好去处，很多人不清楚怎样做休闲农家乐菜，下边详细介绍几类时兴的作法。
休闲农家乐菜谱大全：豉椒农家饭原材料原料：四季豆1条，大白菜椒2只，柿子椒1只，韮花菜芯约10根，豆角2条，茄子1条。
调味品：水豆豉1汤勺，蒜茸1汤勺，辣椒2只，盐2/3汤匙，糖1/4汤匙，黑胡椒粉1/3汤匙，高度酒1汤勺。
作法一、把水豆豉和大蒜切碎，辣椒切圈；二、把四季豆茄子切成片儿，柿子椒切割成块，豆角韮菜苗摘成断；三、沸腾，火灾，锅热给油，倒进椒圈水豆豉大蒜，进行爆香；四、倒进所有原材料，煸炒至五完善，点放食盐、糖和黑胡椒粉，兜匀称后烹入高度酒，再煸炒一会儿可起锅，不必炒太过。
豉椒农家饭原材料原料：架豆约1/2磅，茄子1条，白瓜1条，朝天椒1只，蒜茸1汤勺。
调味品：水豆豉1汤勺，盐2/3汤匙，白胡椒粉1/4汤匙，糖1/4汤匙，米酒1汤勺。
作法一、把架豆切条，绰水后滤水，茄子和白瓜切成片；二、豆角切碎，朝天椒切圈，开枪，锅热给油，倒进水豆豉、蒜茸和辣椒圈，进行爆香；三、倒进白瓜、茄子和架豆，煸炒两下；四、点进食盐、糖和白胡椒粉，兜匀，灒入米酒，稍煸炒瓜片约九完善可起锅。
小技巧菜全是自己种，趁嫩摘，架豆相对性白瓜和茄子较为难熟，因此事先焯焯水，原材料入锅后不必炒太过。
农家院麻辣干锅板栗鸡原材料柴鸡一整只、栗子150g、红葱头3个、生姜1块、蒜头全头、辣椒干8个、韭菜苔1棵、米酒20Ml、生抽酱油15ml、酱油5ml、白砂糖5g、盐少量、油适当作法1.鸡脯肉清洗斩成一小块，用少量米酒、生抽酱油和少量盐翻拌腌渍一会儿；2.蒜头削皮、红葱头削皮切半、韭菜苔清洗切长段、辣椒干撕成段儿，生姜切成片；3.用刀在栗子的机壳上割一刀口子，放进开水中侵泡5分鐘趁着热剥掉机壳预留；4.锅烧热倒进宽油，将控干水的栗子放进锅中低火炸约2分鐘，捞起来沥油；5.将腌渍好的鸡脯肉放进锅中中火灾炸2分鐘，至表层略微发黄后捞起来；6.将不必要的油倒出碗中，锅留底油，放进生姜片、大蒜瓣、蒜头和辣椒干进行爆香，放进鸡脯肉和栗子、加入剩下的米酒、生抽酱油、酱油、白砂糖煸炒匀称，加少量水焖煮约5分鐘；7.煮至汁液收湿，放进韭菜苔和盐炒匀就可以装进烧开的锅子内端上菜。
农家乐菜谱
招牌菜
热
茄子烧带鱼28 古城酱肉32 沙窝飘香狗肉32
金牌蒜香虾36 黄金老碗鱼38 黄鱼烧豆腐38
油泼辣子蒸鲶鱼36 锅仔羊肉48 干煸土鸡68
辣子鲍鱼夹锅盔188
凉
长安猪蹄28/斤秘汁狗肉28 蘸汁鱼肚26 酱牛肉38
白烧羊肉48
热菜
酸辣土豆丝10 油麦菜（蒜蓉、清炒）12
浆水菜（炒、炖豆腐）12 陕南辣豆腐16 莲菜炒肉16
金边白菜12 手撕包菜12 上汤白菜16 黄豆芽炒粉条12 红烧茄子16 金瓜甜饭18 干煸豆角16 炒土鸡蛋18
回锅肉20 糖醋里脊22 拔丝鸡蛋22 葱烧素丸子22
烩三鲜22 烧三鲜26 水煮肉片22 干锅红烧肉26
小鸡炖蘑菇26 萝卜干炒腊肉28 尖椒素肥肠28
香辣鱼肚32 生泡庆丰收32 重庆酸萝卜炖土鸭38
麻辣鱼38 生泡野兔48 清炖甲鱼时价红烧甲鱼时价清炖土鸡68 清炖野鸡98/只生泡野鸡98/只
凉菜
醋泡花仁8 农家浆水菜8 老陕下酒菜16 蒜炝山野菜18
豆芽拌面筋10 风味豆王12 炝拌苦菊16 乳瓜蘸酱16 炝象木瓜丝12 红油口水鸡28 乡村葱椒鸡28。
农家菜的特色菜谱大全
农家菜的特色菜谱大全农家菜，是指以农村家庭为主要食客的饮食。
它以当地丰富的农产品为原料，选料考究，烹饪精细，口味地道，营养丰富，成本低廉。
农家菜在中国饮食文化中占有重要地位，其特色菜谱更是丰富多样。
下面就为大家介绍一些农家菜的特色菜谱。
1. 土豆烧牛肉。
土豆烧牛肉是一道家常菜，其做法简单易学。
首先将牛肉切成块状，用盐、料酒腌制片刻。
然后将土豆去皮切块，与牛肉一同放入锅中，加水烧开后转小火炖煮。
待牛肉炖至七成熟时，加入适量的盐、生抽、姜片、葱段、八角等调料，继续炖至牛肉熟烂，即可出锅。
2. 酸辣土豆丝。
酸辣土豆丝是一道口感爽脆、酸辣可口的农家小菜。
将土豆切成细丝，下锅炸至金黄酥脆，捞出备用。
锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香，再加入适量的醋、糖、生抽、盐、味精、少许清水烧开，最后放入土豆丝翻炒均匀即可。
3. 小炒肉。
小炒肉是一道家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻。
将猪肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉腌制片刻。
锅中放少许油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的猪肉片翻炒至变色。
接着加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、糖、醋、生抽、少许清水，炒匀收汁即可。
4. 家常红烧肉。
家常红烧肉是一道下饭利器，肥瘦相间，口感鲜嫩。
将五花肉切成大块，用开水焯水后捞出备用。
锅中放少许油，加入冰糖炒化，再放入葱姜蒜爆香，将焯水后的五花肉放入锅中煎至两面金黄。
接着加入料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、少许清水，大火烧开后转小火慢炖，待肉变软入味即可。
5. 酸菜鱼。
酸菜鱼是一道以鲜鱼和酸菜为主要食材的家常菜，酸辣可口。
将鲜鱼洗净切块，用盐、料酒腌制片刻。
锅中放少许油，加入蒜末、姜片、干辣椒爆香，再放入酸菜翻炒片刻。
接着加入适量的水烧开，放入腌制好的鱼块，煮至鱼肉变白后加入盐、醋、生抽、味精、葱花，煮熟即可。
以上就是一些农家菜的特色菜谱，这些菜谱简单易学，口味地道，非常适合在家中制作。
希望大家可以尝试制作这些美味的农家菜，享受家的味道。
农家菜的特色菜谱大全
农家菜的特色菜谱大全美食是非常神奇的，尤其是了菜肴的种类更是多种多样，当然这也关系着菜系。
不同的菜系口味是不同的，很多人都更喜欢吃家常菜一点。
除了家常菜，农家菜的口味也是非常不错。
农家菜的特色菜有许多，菜谱更是详细，烹饪新手也可以跟着菜谱一起做一做特色的农家菜。
1.虾包白菜酿将马蹄削皮，虾米洗干净，准备好碎肉馅。
肉馅先放虾米搅匀，再加入调料：6勺羹耗油、三勺盐、两勺亦舒堂火麻油搅拌均匀，腌制半个小时以上。
腌制完成后，倒入马蹄搅拌均匀。
白菜掰成一片片。
将白菜过水，烫软即可，放到菜篮等凉。
将白菜的头部、根部太厚的茎切掉，保留菜叶和部分菜茎。
将虾肉馅放到菜叶中心，然后左右两边包起来，卷成一个包子的样子，一个完整的虾包样子就包好了。
虾包大小可以根据自己喜好，可以包成小小的虾包，也可以像我一样做成大大个的。
放到蒸锅上蒸20分钟左右。
出锅很香甜哦。
2.农家煎豆腐肉末加配料腌制十分钟。
老豆腐片成薄片，入平底锅煎透，整齐地摆在盘中，趁热撒上盐。
锅里留底油，把腌好的肉末放进锅里用小小的火煨成肉酱，倒到摆好的豆腐上，撒点葱花。
内脂豆腐从盒里取出不容易，有个小窍门，先用小刀在豆腐盒里横划几刀，豆腐有了空气进入，就很容易倒扣到盘上了。
3.农家萝卜圆葱、姜分别剁末备用；大白菜帮洗净后撕成10厘米见方的块，控水备用。
萝卜洗净，用擦子擦碎，用毛巾吸去水分后加入肉馅搅拌均匀，放入姜末、葱末、8克盐、8克味精、面粉、生粉、鸡蛋搅打上劲，用手挤成小丸子；锅内放入色拉油，烧至六成热时放入萝卜丸子小火浸炸5分钟，出锅后控油备用。
锅里放入猪油，烧至八成热时放入大白菜大火煸炒3分钟至出香，加入高汤、萝卜丸子大火烧开用2克盐、2克味精、胡椒粉调味后出锅，将白菜垫入煲仔的底部，将丸子放在白菜上面，浇上汤汁后撒葱丝、红椒丝、青椒丝即可。
农村宴席菜单24道菜
农村宴席菜单24道菜在中国，田园风光给人以温馨自然，它是一种生活方式，也代表着乡村文化，往往在一个大宴席上，才能够完整体现出来。
特别是在乡村宴席上，用餐者所摆放的桌子及摆设物品都是该地特色，口味上也是独有的，可以说不同地区有不同的宴席菜色，用餐习俗也是不同的。
今天，我们就来欣赏一下乡村宴席的菜肴，它们千变万化，口感众多，这将是一场美妙的盛宴，让我们尽情享受。
首先，鸡汁鱼片是经典的宴席菜肴，鲜鱼片和鲜鸡汁搭配，细嫩鲜香，有滋补营养的作用。
接着，比萨炸鸡披萨是美食界的新宠，采取以炸鸡和芝士制作的披萨，口味香浓，令人难以抗拒。
再来，芝士烤鸡排是一道经典的宴席菜肴，外焦里嫩，搭配上芝士的香味，口感细腻，极具风味。
紧接着，五更刀削面是另一道宴席菜肴，面条切薄如纸，放入锅中汆烫，加入鲜肉碎，再配上新鲜蔬菜，一锅面条极具风味。
另外，香煎牛柳也十分出名，好牛柳肉更是油而不腻，软烂而不柴，吃起来香甜可口，极受人们喜爱。
接下来，香辣水煮鱼也是非常有名的菜式，把一条新鲜的鱼放入锅中，加入葱蒜花椒等调料，煮上汤煮，香浓可口，味道鲜美，极受客人欢迎。
接着，藕片腊肉也是一道很受客人欢迎的宴席菜肴，藕片腊肉中藕粉含有丰富的营养，腊肉肥而不腻，汤汁红油鲜香，每一口都是一种享受。
再来，山楂鱼是宴席菜肴中不可缺少的一道菜，鱼肉精致，山楂酸甜，加入各种调料，放入锅中煮上汤，鱼肉鲜美，汤汁清香，极具营养。
此外，大葱烧肉也是一道经典的宴席菜肴，大葱烧肉采用猪里脊肉，烹调出来的瘦肉鲜嫩多汁，肥而不腻，极具风味，令人回味无穷。
接着，蒜茸排骨也是乡村宴席的常见菜肴，五香的排骨放入油锅里，加上蒜茸大葱等调料，把排骨炒香后，放入锅中慢火炖熟，回锅后煮至肉汁浓稠，美味营养。
再来，可口的香菇煲也是宴席菜肴的不二之选，将毛菇，猪肉放入大锅中煲熟，肉质细嫩，调料香浓，极受欢迎。
紧接着，莲藕鱼肉丸也是宴席菜肴中的一道经典，将鱼肉和莲藕搅打后，煮至鱼肉丸变为粉红色，口感丰富，营养丰富，极受客人喜爱。
特色私房菜100种做法
特色私房菜100种做法一、凉菜类1. 凉拌黄瓜材料：黄瓜、蒜末、香菜、生抽、白糖、醋、盐、辣椒油做法：将黄瓜切成细丝，加入蒜末、香菜碎，调入适量生抽、白糖、醋、盐和辣椒油，拌匀即可。
2. 凉拌香椿材料：香椿、蒜末、生抽、白糖、醋、盐、花椒油做法：将香椿切碎，加入蒜末，调入适量生抽、白糖、醋、盐和花椒油，拌匀即可。
3. 凉拌豆腐皮材料：豆腐皮、蒜末、生抽、白糖、醋、盐、辣椒油、香菜做法：将豆腐皮切成条状，焯水煮熟，捞出沥水，加入蒜末、香菜碎，调入适量生抽、白糖、醋、盐和辣椒油，拌匀即可。
二、炒菜类4. 干煸四季豆材料：四季豆、蒜末、郫县豆瓣酱、盐、食用油做法：将四季豆切成段，锅中加入适量的油，烧至七成热，放入四季豆煸炒至微焦，捞出备用，再起锅，放入蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀，最后加入煸好的四季豆略炒，加盐调味即可。
5. 鱼香肉丝材料：猪肉、胡萝卜、青椒、蒜末、郫县豆瓣酱、生姜、葱、生抽、白糖、醋、盐、食用油做法：将猪肉切丝，用生抽、白糖、盐腌制片刻，胡萝卜、青椒切丝备用。
锅中加入适量的油，烧至七成热，将腌制好的猪肉均匀炒熟至变色，捞出备用。
再起锅，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒匀，最后加入胡萝卜、青椒丝翻炒片刻，加入炒好的猪肉丝炒匀即可。
6. 酸辣土豆丝材料：土豆、蒜末、郫县豆瓣酱、辣椒粉、白糖、醋、食用油做法：将土豆切成细丝，锅中加入适量的油，烧至七成热，将土豆丝放入炒至微焦，捞出备用。
再起锅，放入蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱和辣椒粉炒匀，最后加入土豆丝炒匀，加入白糖、醋调味即可。
三、煮菜类7. 麻辣香锅材料：牛肉、羊肉、鸡肉、午餐肉、豆腐、地瓜粉、魔芋丝、黄豆芽、藕片、木耳、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、豆豉酱、花椒粉、辣椒粉、生抽、白糖、盐、鸡精、食用油做法：将牛肉、羊肉、鸡肉切片备用，午餐肉、豆腐切厚片备用。
锅中加入适量的油，烧至五成热，放入地瓜粉煸炒至金黄，捞出备用。
再起锅，放入蒜末、姜末炒香，加入郫县豆瓣酱、豆豉酱、花椒粉和辣椒粉炒匀，加入适量的水煮开。
乡村美食菜单
乡村美食菜单
1、烧菜农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。
2、干锅农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。
3、凉拌菜农村婚宴常见的凉拌菜有：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。
4、特色菜农村婚宴地区特色菜有：跳水兔、口水鸡、川
味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。
5、汤菜农村婚宴常见的汤菜有：什锦汤、玉米排骨汤、
团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。
6．蒸菜农村婚宴常见的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒
米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。
1、在农村地区，人们会在婚礼、葬礼或家庭成员的生日
时举行宴会。
可以说，办村宴是每个农村家庭都会遇到的事情。
例如，在四川的农村地区，川菜是主菜；在湖南农村地区，湖南菜是主打菜。
总之，宴会菜肴的味道必须被绝大多数客人所接受。
2、从菜肴的原料来看，中国乡村宴席有几大基本组成部分，分别是猪、鸡、鸭和鱼。
这四种肉类原料基本上是不可缺少的。
3、从宴会上的菜的数量来看，菜单上的菜的数量通常是
偶数，这意味着好东西都是成对的。
一般的菜量要保持在20
份左右，也可以根据主办人的经济状况做适当的增加，但最好不要少于20份，否则一桌十人菜吃不饱是一件很尴尬的事情。
贵州农家乐菜谱
白果宫保鸡
酸菜炒鸡皮
烤鸡
烤全羊
干蕨菜炒牛干巴
怪噜红烧肉
干椒豆豉回锅肉
金香回锅肉
陈年老腊肉脚板皮
小豆煽风肉
腌肉炒萬笋皮 油底肉炒阳霍
贵州农家乐菜谱
凉卤拌菜 烧椒夺鱼 蒜香腌椒鸡 凉拌鲜鸡血 鸡丝养粉 古镇猪脚 野薄荷拌耳舌 酸笋牛肉 酸菜毛肚 糟香鲜笋 黔珍黑木耳 水豆豉拌鲜蕨菜 凉拌蕨根粉 魔芋折耳根 山楂夹藕片 泡鲜花生 菜汁米豆腐 雪菜拌毛豆 冰梅雪莲 葱花苞拌豆腐
血橙拌梨花
煎炒烤菜
香麦小河虾
手鱼
双味麻花鱼
焦麻田螺
农家油炯鸡
风味特色菜谱
鄱阳水产乡村野味农家小炒园田时蔬
汤汁小桂鱼红烧野猪肉野黎蒿炒腊肉家乡菜梗鱼腥草
桂鱼煮米粉红烧麂子肉土大蒜炒腊肉家乡苦瓜油菜柳
红烧大青鲩红烧石鸡蕨菜炒腊肉荷爆辣椒五加皮
大青鲩煮粉香辣野鸡芥菜炒腊肉清炒地菜
红烧大白鱼黄酒焖野兔薯粉丸子霜后土青菜（冬天）
干烧小餐鱼斑鸠炖汤土椒炒五花肉家乡荞头
野生鲫鱼煮萝卜（冬天）吴城狗肉五花肉炒萝卜香椒藕尖
红烧大干鱼乡村烧土鸡肉沫雪里荭油淋鸡连梗
红烧青蛙清炖土鸡汤香肠炒大肠清炒红苋菜家常汤类
红烧鳝段红烧猪脚清蒸香肠蒜茸空心菜家乡蛋汤
大鲶鱼炖豆腐梅干菜烧肉菜梗炒油渣清炒萝卜菜薯粉肉沫羹
野生甲鱼炖汤干豆角烧肉农家豆腐（煎）汤汁冬瓜酸辣汤
红烧野生甲鱼笋衣烧肉香芹粉丝汤汁西瓜 皮皮蛋瘦肉羹
红烧蚌壳肉（吴城）小山笋烧肉野生木耳炒肉汤汁葫子野生木耳炖红枣（甜）辣椒炒蚌壳红萝卜烧肉碎椒炒蛋干炒扁豆青菜猪肝汤
辣椒炒白叉豆生烧肉野葫葱炒腊肉汤汁黄瓜海带排骨汤
白叉汤啤酒烧鸭牛肉炒粉红烧南瓜汤葫芦
老鸭炖猪肚冬笋炒肉清炒枸杞芽白糖糕
清蒸板鸭辣椒猪崽肉红烧土茄子
板鸭炖萝卜银鱼蒸蛋清炒大头菜
红烧咸鱼炒清汤清炒莴笋叶
红烧肉野芹菜炒腊肉土韭菜（细）
红烧斑鸠南昌炒粉凉拌马齿苋
豆泡烧肉粉蒸肉红菜苔
吴城扣鸡家乡薯藤梗
甜）。
特色私房菜小菜名字大全
特色私房菜小菜名字大全【特色私房菜小菜名字大全】1. 清蒸三色蔬菜卷材料：黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝制作方法：将黄瓜、胡萝卜和紫甘蓝切成长条形，用开水焯烫后卷起，蒸熟并配以特制的蘸酱。
2. 招牌酸辣蕨菜材料：蕨菜、青椒、红椒、蒜瓣制作方法：蕨菜焯水后切段，与青椒、红椒一同炒熟，最后加入切碎的蒜瓣，调入适量的酸辣酱。
3. 美味木耳拌黄瓜材料：木耳、黄瓜、葱姜蒜末制作方法：木耳焯水后切丝，黄瓜切丝，与葱姜蒜末一同拌匀，调入适量的酱油、醋和糖。
4. 清蒸冬瓜饺子材料：冬瓜、饺子皮、酱油、香菜制作方法：将冬瓜切成小丁，放在饺子皮上包成饺子，蒸熟后撒上酱油和切好的香菜。
5. 香辣蒜蓉扇贝材料：扇贝、蒜蓉、辣椒粉、料酒制作方法：将扇贝用沸水焯烫，加入蒜蓉、辣椒粉和料酒，翻炒均匀后出锅即可。
6. 麻辣香煎豆腐材料：豆腐、花椒、干辣椒、葱姜蒜末制作方法：豆腐切成小块，油煎至两面金黄，加入花椒、干辣椒和葱姜蒜末，翻炒均匀即可。
7. 糖醋橙皮小黄鱼材料：小黄鱼、橙皮、糖、醋制作方法：小黄鱼用油煎至两面金黄，取出备用。
橙皮切丝后加入糖和醋炒热，再将炒好的橙皮淋在小黄鱼上。
8. 清香凉拌海蜇材料：海蜇丝、黄瓜丝、蒜末、酱油制作方法：将海蜇丝焯水后拌入黄瓜丝、蒜末和酱油，入味后放入冰箱冷藏一段时间，更加清爽可口。
9. 番茄鸡蛋焖豆腐材料：豆腐、鸡蛋、番茄、洋葱制作方法：将豆腐切块，鸡蛋打散后煎至八分熟，番茄和洋葱切片。
锅中烧热油，将番茄和洋葱炒出香味，加入豆腐和鸡蛋，加适量水煮至汤汁浓稠。
10. 香葱酱炒土豆丝材料：土豆、香葱、盐、酱油制作方法：土豆切丝，香葱切段。
锅中放油，烧热后将土豆丝炒熟，加入香葱、盐和酱油，翻炒均匀后出锅。
11. 酱爆鸡丁花生米材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜末制作方法：鸡胸肉切丁，花生米炒至金黄。
锅中放油，烧热后加入葱姜蒜末，接着加入鸡丁和青红椒丁，最后放入炒好的花生米。
12. 清蒸草莓蛋羹材料：鸡蛋、草莓、牛奶、糖制作方法：草莓切片，用鸡蛋、牛奶和糖打散，放入蒸碗中，最后撒上草莓片，蒸10分钟左右即可。
农村十二个家常菜
农村十二个家常菜年夜饭，除夕夜的团圆饭，和家人一起围桌享受和家人一起制作的家常美食。
家常菜肴，简单做法，和家人在一起，只要开心，所有的菜肴都是幸福的味道。
分享12道农村家常热菜，有荤有素做法也普通，年夜饭的菜单可安排上了。
一、香菇笋干红烧肉——经典的年菜，加点香菇和笋干，鲜美解腻。
食材：五花肉500克，野生笋干150克，姜3片，葱根4根、红烧酱油3汤匙、冰糖15克，食用盐3克。
做法：1、笋干提前泡上3小时；2、备好姜葱，冰糖，红烧酱油；3五花肉切块，大小相匀。
5、笋干泡好之后需要焯水再切段。
6、将调料与五花肉拌匀，砂锅慢炖。
二、蚝油豆腐——豆腐，寓意为都是福。
简单快捷也富有营养。
做法：豆腐切厚度均匀小块，入锅煎一煎至微黄，加入2汤匙蚝油、1汤匙番茄酱，适量的清水、葱花、酱油、精盐，焖一焖出锅，用番茄皮做花，撒上白芝麻，好看又好吃。
三、香炸藕丸——寓意团团圆圆，炸好的肉丸可入汤、炖、烧。
食材：猪肉末800克、莲藕泥400克、鸡蛋2个、姜10克、葱白10克、生抽15克、盐5克、淀粉25克、清水200克、十三香少许、食用油1000克。
做法：除了清水和精盐，所有食材混合，分次加入清水搅打上劲，后加入精盐搅拌均匀，从虎口处挤出丸子，入锅炸制，浮起后捞出，可以复炸至外层香脆上桌。
四、油焖茭白——茭白是一种水生蔬菜，鲜嫩脆爽，味甘甜，焖一焖上桌，下酒又下饭的菜肴。
做法：茭白切成滚刀块，锅中入油，加入葱段炒香，加入茭白翻炒至变软，加入老抽酱油，海鲜酱、少许糖，清水焖一焖，最后加入精盐调味出锅。
五、荷兰豆炒腊肠——荷兰豆鲜嫩，与腊肠是完美搭配，加入几片胡萝卜，好看又好吃。
做法：腊肠2根，切片，荷兰豆去须，与胡萝卜片焯水待用，腊肠炒至透明，加入荷兰豆、胡萝卜片，少许生抽酱油、精盐调味，炒匀出锅。
六、菊花里脊——里脊肉巧变花儿，酥脆酸甜，小朋友们可喜欢了。
所需要食材：大里脊400克；配料：姜2片、葱2根、鸡蛋2个、面粉150克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙，番茄酱3汤匙，水淀粉适量（粉和水1：5）食用油适量。
农家菜特色菜谱大全
农家菜特色菜谱大全1. 土豆烧牛肉食材：•牛肉：500克•土豆：2个•洋葱：1个•大蒜：3瓣•生姜：1小块•料酒：适量•生抽：适量•盐：适量•白胡椒粉：适量•鸡精：适量•植物油：适量步骤：1.将牛肉切成块状，洗净后用料酒腌制10分钟。
2.土豆和洋葱切成块状，大蒜和生姜切成末备用。
3.热锅热油，将腌制好的牛肉块煎至两面金黄。
4.加入生姜末和大蒜末炒香。
5.加入适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟。
6.加入土豆块和洋葱块，继续炖煮15分钟，直到土豆熟透。
7.调入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
8.继续炖煮几分钟，使调味料充分渗入牛肉和土豆中。
9.出锅前再炖煮几分钟，使汤汁收浓。
2. 山野葛粉鱼头汤食材：•鱼头：1个•大葱：2根•姜片：5片•葛粉：50克•盐：适量•食用油：适量步骤：1.将鱼头洗净备用。
2.大葱切段，姜片切成薄片备用。
3.热锅加入食用油，将葱段和姜片煸炒出香味。
4.将鱼头放入锅中煸炒数分钟。
5.加入适量的水，大火煮沸，撇去浮沫。
6.转小火继续煮10分钟。
7.取出鱼头，将鱼肉撕成丝备用。
8.将葛粉用凉开水调成糊状。
9.将调好的葛粉糊加入锅中，搅拌均匀。
10.继续煮5分钟，使汤汁稍微变稠。
11.加入适量的盐，搅拌均匀。
12.最后放入鱼丝，煮2分钟即可。
3. 农家红烧茄子食材：•茄子：3个•葱：2根•姜片：5片•蒜瓣：适量•生抽：适量•料酒：适量•糖：适量•盐：适量•食用油：适量步骤：1.茄子切段，葱切段，姜片切成薄片，蒜瓣切碎备用。
2.冷水中加入适量的盐和料酒，将茄子泡水中浸泡10分钟。
3.热锅加入适量的食用油，将葱段和姜片煸炒出香味。
4.捞出泡好的茄子，用厨房纸巾擦干水分，放入锅中煸炒至两面金黄。
5.加入适量的生抽和糖，翻炒均匀。
6.加入适量的开水，盖上锅盖炖煮10分钟，直到茄子变软。
7.撒入一些蒜瓣碎，翻炒均匀。
8.出锅前加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 农家糖醋鸡翅食材：•鸡翅中：10个•料酒：适量•老抽：适量•白糖：适量•醋：适量•食用油：适量步骤：1.鸡翅中用料酒腌制10分钟，然后用清水冲洗干净。
临沂特色农家私房菜
临沂特色农家私房菜临沂市位于山东省中部，这里的特色农家私房菜是当地的骄傲。
从农家炒菜到山野味道的碰撞，这里的私房菜以其独特的特色和口感吸引了无数的食客。
本文将介绍几款临沂特色农家私房菜，让您对这里的美食有更深入的了解。
一、四宝煮饺四宝煮饺是临沂特色农家私房菜中的经典之作。
饺子皮用瘦肉馅搭配花菜、芹菜、豆皮和洋葱炒熟后包入，个头适中，色泽金黄。
煮饺的时候，要保持水开后用小火煮制，煮至饺子浮起后再加几分钟即可。
四宝煮饺的味道鲜美，饺子筋道而有弹性，蘸着香醇的酱汁，每一口都令人陶醉。
二、官府烧鱼官府烧鱼是一道具有浓郁临沂特色的农家私房菜。
选用当地新鲜的鱼类，先将鱼片炖制出香味，再加入姜蒜、五香粉等调料，烧制而成。
烧鱼的汤汁醇厚，鱼片鲜嫩入味。
官府烧鱼以其独特的口味和独特的烹饪方法，成为了当地家家户户举办宴席时的必备菜品。
三、拔丝红苹果拔丝红苹果是临沂特色农家私房菜中的甜点代表。
首先将苹果切成小块，蘸上面糊，然后入油锅炸至金黄色，最后再加入白砂糖快速翻炒，直至糖均匀地附着在苹果块上，形成一层薄薄的拔丝。
果香四溢，糖衣酥脆，回味无穷。
这道甜点既表现出临沂农家菜的朴实和独特，又给人带来甜蜜的满足感。
四、黄河三鲜黄河三鲜是临沂特色农家私房菜中的一道颇具特色的菜品。
选用当地黄河鱼、小黄鳝和河虾为主料，配以鲜嫩的时蔬，经过精心烹制而成。
黄河三鲜色香味俱佳，餐桌上的色彩斑斓，充满了诱人的食欲。
无论是外地游客还是本地居民，都对这道菜品赞不绝口。
五、蒸饺汤蒸饺汤是临沂特色农家私房菜中的一道传统美食。
将饺子放入蒸锅中蒸熟，然后加入高汤、煮肉丸、蒸饺馅和时蔬，煮制而成。
蒸饺汤味道鲜美，汤汁浓郁，饺子口感醇厚。
这道菜品既体现了临沂农家菜的朴实和淳厚，又给人带来了舒心和温暖的感觉。
总结：临沂特色农家私房菜以其独特的味道和烹饪方法吸引了众多食客的关注。
四宝煮饺、官府烧鱼、拔丝红苹果、黄河三鲜和蒸饺汤只是众多农家私房菜中的一部分，每一道菜品都有着自己的特色和独特之处。
农庄特色菜品私房菜推荐
农庄特色菜品私房菜推荐农庄特色菜品，以其独特的风味和丰富的营养成为了人们品味农村风味的首选。
在这里，我为大家推荐三道特色私房菜，希望能够满足大家对农庄美食的向往。
菜品一：炒笋尖鸡肉原料准备：1. 鲜嫩笋尖2. 嫩滑鸡肉3. 青红椒适量4. 葱姜蒜适量5. 调味料：生抽、盐、胡椒粉、料酒步骤：1. 将鸡肉切成薄片，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻；2. 锅中放油，加入葱姜蒜煸炒出香味；3. 加入鸡肉煸炒至变色，放入笋尖翻炒；4. 加入调味料炒匀，再加入青红椒继续翻炒；5. 出锅前提醒入盐调味即可。
此道菜品以鲜嫩的笋尖和嫩滑的鸡肉为主料，加入青红椒的点缀，既有清脆的口感又有浓郁的香气，富有农庄特色。
菜品二：茄子煲仔饭原料准备：1. 新鲜茄子2. 煲仔饭米饭3. 胡萝卜适量4. 鸡蛋适量5. 火腿肠适量6. 调味料：盐、生抽、香菇酱油步骤：1. 将茄子切块，胡萝卜切丁，火腿肠切片，鸡蛋打散备用；2. 煲内放入适量油，加入茄子煸炒至出香味；3. 加入胡萝卜、火腿肠继续煸炒；4. 加入煲仔饭米饭，倒入足够的水，加入调味料煮熟；5. 在煲饭即将熟透时，加入打散的鸡蛋搅拌均匀；6. 熟透后，即可装盘享用。
这道菜品以茄子为主料，搭配多种蔬菜和煲仔饭，口感丰富而美味。
独特的煲仔烹饪方式可以使米饭吸收茄子的香气，提升整体口感。
菜品三：青皮炒糕原料准备：1. 糯米2. 青皮3. 火腿适量4. 鸡蛋适量5. 豆芽菜适量6. 调味料：盐、酱油、胡椒粉、葱姜蒜步骤：1. 将糯米洗净浸泡1小时，蒸熟备用；2. 鸡蛋打散备用；3. 平底锅中加入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味；4. 加入火腿和豆芽菜翻炒，加入调味料调味；5. 加入青皮翻炒均匀，再加入蒸熟的糯米继续翻炒；6. 最后加入鸡蛋炒匀，出锅即可。
这道菜品以糯米和青皮为主料，搭配香菇、豆芽菜和火腿等多种材料，口感糯软香甜。
鲜嫩的青皮和糯米的搭配，让这道私房菜成为农庄特色菜品中的佳肴。
特色菜品私房菜推荐光山
特色菜品私房菜推荐光山私房菜是一种以家庭烹饪为基础的独特美食，在中国有着悠久的历史和文化背景。
每个地区都有自己的私房菜特色，其中光山地区的私房菜以其独特的风味和精湛的烹饪技艺而闻名。
本文将为大家介绍几款光山特色菜品私房菜，让您在品味美食的同时，感受到光山地区独有的魅力。
一、鱼香茄子鱼香茄子是光山私房菜中的经典之作。
它将茄子切成片状或丝状，炸至金黄酥脆，再加入丰富的鱼香调料进行炒制。
茄子的绵软与鱼香的鲜香相互融合，口感丰富、味道鲜美。
鱼香茄子通常搭配白米饭或馒头食用，是光山家庭聚餐中常见的一道私房菜。
二、红烧肉红烧肉是中国私房菜的代表之一，光山这里也有自己独特的红烧肉做法。
光山红烧肉选用猪肉五花肉，先将肉块炖煮至入味，再用糖和酱油调味，最后烹饪出色泽红亮、肉质酥烂的美味佳肴。
光山红烧肉的特点是色香味俱佳，是宴席上备受欢迎的一道私房菜。
三、腊肉炒板栗腊肉炒板栗是光山地区农家私房菜中的特色菜品。
选用腌制好的腊肉，与新鲜板栗一同炒制，搭配适量的酱油和调料，烹饪出一道香气扑鼻、口感丰富的佳肴。
腊肉的咸香与板栗的甜美相得益彰，给人一种独特而美妙的味觉体验。
四、毛豆炒腊肉毛豆炒腊肉是光山地区常见的家常私房菜之一。
取新鲜的毛豆和腌制好的腊肉，炒制出豆香和肉香相互交融的美味菜品。
毛豆的鲜嫩与腊肉的咸香，口感细腻而有层次感。
这道菜品既可作为主食搭配米饭，也可作为下酒菜品，深受光山人民喜爱。
五、糯米糍粑糯米糍粑是光山地区传统的甜品私房菜。
将糯米糍粑用竹篾沿着纵梁上竖拖至干净的炉灶顶部，用炉火烘烤制作。
糍粑的外层酥脆、内部软糯，甜而不腻，充满浓郁的米香味。
在光山，人们在节庆和重要的日子里常常会自家制作糯米糍粑，与亲友一同分享这份美食的喜悦。
以上介绍的几款光山特色菜品私房菜，展示了当地人民独特的烹饪技艺和饮食文化。
每一道菜都体现了光山地区的美味和独特魅力，无论是鱼香茄子的鲜美，红烧肉的入味，还是腊肉炒板栗的丰满口感，都让人回味无穷。
中国十大经典农家菜经典农家特色土菜盘点地道农村家常菜有哪些
中国⼗⼤经典农家菜经典农家特⾊⼟菜盘点地道农村家常菜有哪些农家菜是以⾃然喂养的家禽和蔬菜为主料，因为没有添加剂，⼝味醇⾹，营养丰富，所以备受⾷客们的青睐，那么，经典的特⾊农家菜、最⼟的农家菜有哪些？鱼⾹⾁丝、回锅⾁、红烧⾁、⽟⽶排⾻汤、⿇婆⾖腐、⼿撕包菜、酸菜鱼、⽔煮鱼、宫保鸡丁、排⾻藕汤等农家特⾊⼟菜味道如何？下⾯⼀起来看看！中国⼗⼤经典农家菜1、鱼⾹⾁丝鱼⾹⾁丝是流⾏于全国的⼀道常见的经典农家菜，是四川菜肴主要传统味型之⼀，主要是⽤鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪⾥脊⾁丝⽽成，以此将⾁丝炒出鱼⾹味，故⽽叫鱼⾹⾁丝。
⼀盘上乘的鱼⾹⾁丝，选料精细，成菜⾊泽红润，鱼⾹味⼗⾜，⾁丝质地软嫩柔滑，吃起来具有咸、甜、酸、辣兼备的特点。
由于鱼⾹⾁丝中含有猪⾁、⽵笋、⿊⽊⽿，所以营养成分极⾼，好吃不贵。
【详细>>】2、回锅⾁堪称⼗⼤经典农家菜之⼀的回锅⾁⾊⾹味俱全，是下饭菜中⼤部分⼈会选的菜。
所谓回锅，就是再次烹调的意思。
回锅⾁配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以⽤彩椒，洋葱，⾲菜，锅盔等来制作回锅⾁，还由于地域和⼿法的不同，所以每家做出的味道也不同，⽽正是这⼀特性，赋予了回锅⾁这道菜独特的魅⼒。
回锅⾁虽然能开胃，补肾养⾎，但⾼⾎压患者不宜多吃。
3、红烧⾁红烧⾁作为⼀道著名的⼤众菜肴，特⾊农家菜，⼏乎每个⼈都吃过。
红烧⾁以五花⾁为制作主料，锅具以砂锅为主，做出来的⾁肥瘦相间，块块饱满，⾹甜松软，⼊⼝即化。
红烧⾁在全国各地流传甚⼴，做法多达三⼗种以上。
南⽅习惯⽤酱油调⾊，⽽北⽅则偏爱炒糖⾊⼉。
红烧⾁适合⽓虚质、⽓郁质、阳虚质、平和质的⼈吃，⽽湿热质、痰湿质、⾎瘀质⼈群不能吃。
4、⽟⽶排⾻汤⽟⽶排⾻汤是⼀款⾷补汤品，特⾊农家菜，主要⾷材是⽟⽶和排⾻，主要烹饪⼯艺是炖。
⽟⽶可降低⾎液胆固醇浓度并防⽌其沉积于⾎管壁，促进⼈们对维⽣素和钙的吸收。
排⾻汤含有卵磷脂、类粘蛋⽩和⾻胶原，可预防⽼年⼈⾻质疏松，同时也可提供⼈体⽣理活动必需的优质蛋⽩质、脂肪。
农家饭店菜谱大全
农家饭店菜谱大全农家饭店一直以来都是人们喜爱的餐饮场所，其特色美食更是吸引了许多食客。
今天，我们将为大家介绍一份农家饭店菜谱大全，希望能给大家带来一些美食灵感。
一、凉菜。
1. 凉拌黄瓜，将黄瓜切成薄片，加入蒜蓉、醋、酱油、少许糖和香油拌匀即可。
2. 涼拌海带絲，将海带丝焯水后，加入蒜末、醋、盐、味精、香油拌匀，再撒上少许花生碎即可。
3. 麻辣豆腐皮，将豆腐皮切成丝，加入辣椒油、花椒粉、盐、鸡精、蒜末、葱花拌匀即可。
二、热菜。
1. 家常红烧肉，将五花肉切成小块，爆炒至金黄后加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、水焖煮至肉烂即可。
2. 地三鲜，将土豆、茄子、青椒切成小块，分别炒熟备用，再将蒜蓉、姜末、葱花爆香，加入炒好的蔬菜翻炒均匀即可。
3. 鱼香肉丝，将猪肉切丝后加入料酒、盐、淀粉腌制，再用蒜蓉、豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、酱油、味精炒香，加入青红椒丝和肉丝翻炒均匀即可。
三、汤羹。
1. 酸辣汤，将木耳、冬笋、火腿肠切丝备用，再将蒜蓉、姜末、葱花爆香，加入适量的水煮开，再加入调味料、蔬菜和肉丝，最后勾芡即可。
2. 番茄蛋汤，将番茄切块，打入鸡蛋备用，再将水煮开，加入番茄块，煮至番茄烂后加入打好的鸡蛋，最后撒上葱花即可。
四、主食。
1. 手擀面，将面粉加水揉成面团，擀成面饼后切成条状，再下锅煮熟，捞出后可以配上自己喜欢的调料。
2. 红烧肉夹馍，将红烧肉切片，夹在馍夹中，再配上蔬菜和调料，即可食用。
3. 煎饼果子，将面糊倒在平底锅中煎成薄饼，再加上黄瓜丝、鸡蛋、油条、甜面酱等配料，卷起来即可。
五、甜点。
1. 红糖糍粑，将糯米粉加水揉成面团，分成小块搓成圆球，再滚上红糖即可。
2. 糖醋藕片，将藕切片焯水备用，再将蒜蓉、姜末、葱花爆香，加入醋、糖、盐炒匀，最后加入藕片翻炒均匀即可。
以上就是农家饭店菜谱大全的介绍，希望能给大家带来一些厨房的灵感，也希望大家能在家中享受到美味的家常菜。
四川农家十道家常菜，带你感受乡间烟火
四川农家十道家常菜，带你感受乡间烟火四川的农家菜讲究菜、汤结合，再有一碟咸菜，这顿饭吃得就相当过瘾了。
四川农家的家常菜有哪些，今天四川幺妹就带大家了解一下。
1、腊肉炒儿菜腊肉炒儿菜需要准备的食材有：儿菜、腊肉、生抽、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、味精。
第1步、腊肉洗干净加生姜料酒去腥，再放回锅里煮熟，捞起，切成片，再将儿菜去皮切成片。
第2步、腊肉入锅，小火煸炒出油脂，放干辣椒、花椒、姜蒜爆香。
第3步、下入儿菜翻炒，加入适量生抽、味精调味。
第4步、加小半碗水焖3分钟左右。
第5步、大火收汁，装盘。
腊肉炒儿菜2、凉拌折耳根凉拌折耳根需要准备的食材有：折耳根、酱油、辣椒油、香油、糖、花椒油、鸡精、醋、蒜泥、盐。
第1步、折耳根去掉老根、茎须，清水洗净，放入大盆内。
第2步、加入上述调味料，拌匀装盘即可。
凉拌折耳根3、青椒肉丝青椒肉丝需要准备的食材有：肉丝、花椒、青椒、生抽、豆瓣酱、蚝油、料酒、盐、鸡精、姜蒜、玉米淀粉、食用油。
第1步、猪肉洗净切成肉丝，加入盐、鸡精、姜蒜、料酒、生抽、豆瓣酱、耗油搅拌均匀去腥增香，再加上玉米淀粉、少量清水保持肉的口感更嫩滑，最后加入一点食用油锁住水分。
第2步、青椒洗净切成丝装盘备用。
第3步、起锅烧油，油热加几颗花椒花椒爆香，下入肉丝炒至变色。
第4步、下入切好的青椒继续翻炒。
第5步、炒熟装盘。
青椒炒肉丝4、麻婆豆腐麻婆豆腐需要准备的食材有：豆腐、白糖、猪肉馅、花椒、小葱、干辣椒、姜蒜、菜籽油、豆瓣酱、油辣子、盐、酱油、淀粉、味精。
第1步、豆腐切丁、干辣椒、姜蒜、小葱切细备用。
第2步、起锅烧油，油热下入干辣椒、姜蒜、豆瓣酱爆香，再下入猪肉馅炒熟。
第3步、加入适量清水，水开后下入切好的豆腐丁，放入适量水淀粉、酱油、盐、白糖、味精调味，煮3分钟左右。
第4步、起锅装盘，撒上小葱段。
麻婆豆腐5、泡椒郡肝泡椒郡肝需要准备的食材有：郡肝、姜蒜、料酒、泡椒、花椒、青尖椒、生抽、鸡精、白胡椒粉、豆瓣酱、豌豆粉。
江苏农家土菜菜谱
江苏农家土菜菜谱来苏州，光是看苏州园林、赏金鸡湖景是不够的。
没有吃上一两道苏州菜，怎么算来过呢!亲们招待远方来客时，不要忘了点上一二哦!今天店铺就为大家推荐几款，拿走不谢!江苏农家土菜--白水粽简单的白糯米饭生透着粽叶的香味，蘸白糖吃，冰冰凉。
江苏农家土菜--五香小肉到了夏天，一些卤菜店就在店门口架起一口黑漆漆的大油锅，光着膀子的厨师从油锅里一勺勺捞起小肉，撒上五香粉，那味道可以把人的“馋虫全部勾出来”。
江苏农家土菜--糟鹅苏州人夏天有吃糟菜的习惯，糟鹅就是其中最具代表性的一种糟菜。
鹅肉不仅营养丰富，且有一定的食疗价值，俗语有“喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。
江苏农家土菜--盐水鹅夏天，苏州人喜欢吃鸭肉,鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。
具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰。
每年5月份新鹅上市，正是吃鹅的好时候，于是夏季每家都会买起盐水鹅吃，成了传统。
江苏农家土菜--荷叶粉蒸肉荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的汉族名菜。
它是用当时宁波的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。
江苏农家土菜--西瓜鸡西瓜鸡味美清香，汤清瓜香，营养丰富，是苏州传统的时令名菜。
以肥嫩母鸡为主料，将鸡放入西瓜内，倒入鸡汤，并放进火腿片、笋片、香菇等，加原汤，盖上瓜盖，蒸几分钟后便可上桌。
江苏农家土菜--八宝酱夏日饮食口味大多清淡，八宝酱却是清清淡淡中浓墨重彩的一笔。
从菜场、超市买回豆瓣酱，加入虾米、豆腐干、花生、香菇丁等八样材料，不过一般人家无非就是放些自己喜欢的、想得到的食材，切成丁状，放入酱中一同炒制。
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农家特色菜谱
A款288
木耳炒肉片
千张张烧肉
童子全鸡
雪里红炒肉丝
梅豆渣烧白菜
欢乐萝卜元子
素三丝
三鲜汤
藕夹
淹萝卜丁
花菜烧肉
脆皮花生米
脆皮连子鱼
B款460元
回锅牛肉
脆皮南瓜饼
香菜皮蛋
花生米拌耳片
黑木耳炒肉
粉蒸肉
糯米珍珠元
千页豆腐烧肉
五香卤鸡蛋
红烧猪脚
香辣基围虾
藕/玉米/海带脊骨汤牛肚炒辣椒
团团圆圆
韭菜炒辣椒
全鱼
杏鲍菇炒肉
青菜
C款500元
酱香牛肉
松花皮蛋
油炸春卷
片片烤鸭
黑木耳炒肉片
手工鱼丸
杏鲍菇干锅
五香卤全鸡
农家粉蒸肉
梅菜扣肉
糯米珍珠丸
藕/玉米/海带脊骨汤
泥蒿腊肉
青椒炒牛肚
红烧基围虾
香辣全膀
翡翠全鱼
绿色青菜
D款550元
四喜拼盘
爆炒肉片
手工鱼丸
全膀
干锅千页豆腐
马齿苋扣肉
粉蒸肉
鸡蛋皮蒸饺子
豚玉米/山药/香菇火锅汤白斩童子鸡/香辣鸡腿
笋片炒肉
猪肚片
基围虾
鳝鱼
青菜
全鱼
送水果拼盘
大四喜拼盘
开心全家福
干锅香辣蟹
马齿苋扣肉
粉蒸排骨
韭菜珍珠丸
清蒸鲈鱼
香酥猪碲
可乐烧鸡翅
羊肉/豚/脊骨/鸡汤玉兰片炒猪肚
五花肉烧鸡蛋
大酱鸭子
水煮肉片
油炸春卷
绿色田园
送水果拼盘
B款700元
大四喜拼盘
如意全家福
白勺基围虾
清蒸螃蟹
干锅啤酒鸭
扣肉
蒸蛋饺
清蒸童子鸡
水煮鱼片
红烧牛蛙
清蒸甲鱼
红烧猪蹄
干锅牛腩
绿色田园
三全玉兔包
米酒汤元
红烧龙腾鱼
大四喜拼盘
海鲜全家福
清蒸桂鱼
鲍鱼
基围虾
香酥鸡翅
羊肉火锅
干锅牛腩/肥肠
糖醋带鱼
熏肉炒泥蒿
梅菜扣肉
清蒸排骨
土鸡汤
红烧羊排
清蒸螃蟹
清蒸甲鱼
绿色青菜
D款八仙宴席时价1800-1500-1300-800元红烧肥肉4碗
红烧瘦肉4碗
土鸡汤
全膀
全鱼
鸡蛋
鱼丸
肉丸
猪肚
猪肝
猪腰子
猪肠
猪耳朵
珍珠丸
蒸蛋饺
鸡杂
炒牛肚
炒牛肉
烤鸭
皮蛋
卤藕
南瓜饼
炸春卷
牙签肉
炒墨鱼串
羊肉串
香肠串
粉丝炒肉
苕粉麻花糊鱿鱼筒
烧鱼块
碗豆米三鲜汤。