海南特色菜菜谱大全

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海南四大名菜

海南四大名菜关于《海南四大名菜》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

海南省是全国地图上更为南面的一个地域，处在热带气候。

由于长期酷热的气温，也产生了有别于别的地域的饮食结构，海南省地域的大家一般会挑选一些较为清爽可口的菜，来清除由于气温产生的躁热。

海南省四大名菜是十分知名的，下边就给大伙儿介绍一下海南省四大名菜有什么?一、加积鸭出产于海南琼海市加积镇，为海南省四大名菜之一。

流传加积鸭是300很多年前由侨民从新加坡引入的优良品种鸭，故名“番鸭”。

其相貌别于当地的草鸭和北京鸭。

它型体平扁，红冠黄蹶，翎毛黑灰色。

因为加积地域喂养番鸭的方式与别的地区殊异，故其脯大、薄皮、骨软、肉嫩、人体脂肪少，食之肥实而不腻口，营养成分高，故大家把加积喂养的番鸭称之为加积鸭。

据测定，加积鸭肉含蛋白34%，比鸡和猪，牛羊肉成分都高，人体脂肪则占12%上下，比北京鸭的成分少8%，比鹅和草鸭更少;而胸、腿的肌肉占所有肉量的六成上下，是一种肥嫩多肉植物，高蛋白食物、低热量、含有碳水化合物和多种营养元素的营养美食，可补虚养胃，强筋骨，活血化瘀理气。

二、东山羊产自海南省万宁市东山岭，背毛黝黑，肉肥汤浓，腻而不膻。

东山羊整体呈灰黑色，它的发情较早，三至六月龄即发情，母羊5至8个月就可以交配，道奇公羊十至十一月龄可刚开始运用。

母羊年产量1至2胎，产羔率150%-200%。

东山羊适应能力非常好,既能够融入放养, 还可以融入舍饲。

特别是在对湿热标准较为合适, 它关键合适在中国的南方地区, 气侯较为溫暖的地区喂养,尤其是在长江以南地域喂养.东山羊是在海南省独特的地理环境和社会经济发展标准下而产生的一个地区优质肉用种类.在身型容貌层面, 它在小羊之中是归属于身型较为大的一种. 成年人休重达到40到50KG, 容貌特性是它的道奇公羊母羊都是有角都有胡子, 颈部较为长细, 身体素质较为牢固,背毛短而发光。

三、和乐蟹是海南省最负盛名的传统式特色美食之一，与海南粉、加积鸭、东山羊并称之为“海南省四大名菜”。

苗家三色饭

简介海南中部山区苗族人民的传统小吃。

具有节日性，在“三月三”（黎、苗族人民传统喜庆节日）期间普遍制作和食用五指山市，旅游山庄制作有售。

用料山兰糯米1.5千克、桑叶500克、红蓝藤叶500克、黄姜1.5千克、椰浆1罐、白糖适量、小山棕叶若干片。

哇！鲜艳的红、明艳的黄、乌亮的黑，三种颜色的米饭呈现在我眼前。

同事说：这就是海南苗家的三色饭了。

才想起，再过两天（3月19日）就是海南黎苗族人民的传统节日——三月三了。

据说苗族的三色饭是海南中部山区苗族人民的传统小吃，只有在黎族、苗族人民传统喜庆的节日，如“三月三”，苗族人民才亲手制作。

红、黄、黑三种颜色分别来自红葵叶、黄姜和枫叶。

看着三种鲜艳的颜色，我忍不住舀上一大勺，迫不及待地塞进口里——等等，怎么一股药味？我皱着眉匆匆吞下，不好说啥。

转念一想：既然是传统美食，自会有它好吃的道理在。

忍不住又舀了一小勺，放在嘴里慢慢咀嚼。

嗯，这药味应该是枫叶的苦、红葵叶的涩和黄姜的辛辣？其实不难忍受。

慢慢地，药味淡去，竟品出了山兰米的甜香和山棕叶的清香。

据说这种药味中带着甜香，正是极具特色的苗家风味。

饭后查资料，才知道三色饭的制作其实不易，原因是费时太长，得十几个小时。

其具体流程大致如下：制法一、制作色液：将枫叶、红葵叶分别放入两个锅中浸煮，待锅里的水分别呈黑色和红色时，捞出叶渣，让着色的水沉淀待用。

将黄姜捣烂，加入温水，浸出黄色。

这些工序约用时2小时。

二、染色：把山兰糯米淘净，滤干水分，分成三等份，分别放入3种不同颜色的色液中浸泡。

染色的时间需要8小时左右。

三、蒸煮：染色后，将山兰糯米捞出滤干水分，分别上笼隔水蒸煮约一个半小时。

四、成型：把蒸熟的3种颜色的山兰糯米饭各取若干量，放在一片小山棕叶上。

分3面捏成金字塔形，如需要可撒入一些白糖，将棕叶顺势卷起包住，三色饭使告完成。

苗家三色饭红、黄、黑三种颜色，取自天然植物，没有人工色素，说得上是真的“绿色食品”。

特点极具苗族风味色彩。

海南省日常必吃的六种素菜

海南省日常必吃的六种素菜
海南省因其独特的地理位置和气候条件，拥有丰富多样的食材，素菜也是其中不可或缺的一部分。

以下是海南省日常必吃的六种素菜：
第一种：清炒四角豆
四角豆是海南特有的蔬菜，因其形状如“四个角”而得名。

它口感清脆，营养丰富，清炒后更能保留其原汁原味，是海南餐桌上常见的素菜之一。

第二种：白灼菜心
海南的菜心鲜嫩可口，富含维生素和矿物质。

白灼是一种简单的烹饪方式，能够凸显菜心的清爽口感，再配以鲜美的酱汁，更是美味无穷。

第三种：蒜蓉空心菜
空心菜在海南广泛种植，其嫩叶和嫩茎都是极佳的食材。

蒜蓉炒空心菜，口感鲜嫩，蒜香四溢，是海南家庭餐桌上的常见菜品。

第四种：红烧茄子
茄子在海南的种植也十分普遍。

红烧茄子色泽红亮，口感软糯，甜而不腻，是一道
老少皆宜的素菜。

第五种：凉拌黄瓜
黄瓜是夏季的消暑佳品，在海南也不例外。

凉拌黄瓜清爽开胃，酸辣适中，是海南人夏季餐桌上的必备菜品。

第六种：地瓜叶炖豆腐
地瓜叶在海南是一种常见的蔬菜，搭配嫩滑的豆腐一起炖煮，不仅营养丰富，而且口感鲜美。

这道菜既有蔬菜的清新，又有豆制品的醇厚，是海南素菜中的佳品。

这六种素菜都是海南人日常生活中的常见菜品，它们不仅美味可口，而且营养丰富，体现了海南独特的饮食文化。

海南陵水美食攻略

海南陵水美食攻略介绍海南陵水是一个位于中国海南岛东部的美丽小县城，以其丰富的海鲜和独特的海南菜闻名于世。

在这里，您可以品尝到新鲜美味的海鲜，还有各类地道的海南特色菜肴。

本文将向您介绍一些陵水的特色美食和推荐的餐厅，希望能够帮助您在陵水的美食之旅中找到满意的选择。

陵水美食推荐1. 海鲜大餐陵水以其丰富的海洋资源而闻名，所以无论您是海鲜爱好者还是喜欢尝试新鲜美味的人，陵水绝对是一个不容错过的地方。

这里的海鲜鲜美可口，种类繁多，为您提供多种选择。

•三亚湾海鲜大排档: 这是一家位于市区的海鲜大排档，提供各种新鲜的当地海鲜，包括螃蟹、龙虾、鱼类等。

您可以根据个人口味选择烹饪方式，例如清蒸、煮、烧烤等。

•渔家乐海鲜楼: 这家海鲜餐厅位于海边，环境宜人，风景迷人。

他们的特色菜品有螺狮、生猛海鲜炖汤等。

同时，这里的服务也非常好，价格适中。

2. 海南特色菜除了海鲜之外，陵水还有许多传统的海南特色菜肴，是您品尝地道海南风味的好地方。

•椰子饭: 这是一道以椰子为主要原料的经典海南菜肴，在陵水非常有名。

椰子饭将浓郁的椰香与米饭完美融合，营养丰富又美味可口。

•海南卤鸡脚: 海南卤鸡脚是一道非常受欢迎的小吃，以其酱香和嫩滑的口感而闻名。

在陵水，您可以找到许多专门制作海南卤鸡脚的小摊位，品尝这道地道的海南美食。

小贴士•尝试当地小摊: 在游玩的过程中，不妨尝试一些当地小摊位上的美食，这些小摊通常可以带给您最地道的海南风味。

•善用导航和评价平台: 在陵水旅行时，您可以使用导航和餐馆评价平台告知您附近的餐馆和其他游客对这些餐馆的评价，以帮助您做出更好的选择。

总结如果您是一个热爱美食的人，那么陵水绝对是一个非常值得一到的地方。

不仅可以品尝到丰盛的海鲜，还可以尝试地道的海南特色菜肴。

希望这份陵水美食攻略能够为您提供一些有用的信息，在陵水的美食之旅中有所收获。

100道关于鸡的菜名

关于鸡的菜名1、盐酥鸡，tai wan 著名的小吃，鸡扒香脆肉厚，伴饭吃一流。

2、豉油鸡，广东家常菜，鲜鸡以生抽浸煮，嫩滑可口3、文昌鸡，海南省文昌市地区最负盛名的特色传统名菜，海南四大名菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法，是每一位到海南旅游的.人必尝的美味。

肥油四溢、皮爽肉香，配以海南的酸柑仔，正合热带口味。

4、宫保鸡丁，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

脆嫩交织，香辣开胃，口感丰富。

5、口水鸡，中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。

将子弹椒慢煮炼成红油，配以花椒粉、芝麻酱，淋在浸过冰水的鸡肉，入口皮爽肉滑，辣味缓缓渗出。

6、酱鸡，乌镇的汉族特色名菜，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。

外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。

有"六月不馊，腊月不冻"之说。

7、烧鸡，又名熏鸡，名震东北、山东地区，成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。

8、熏鸡，属于鲁菜，川菜或湘菜。

是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。

熏鸡与烤鸡的区别在于：传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀；而熏鸡就不同，熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且保证鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，很有艺术性，更受食客欢迎。

用一句美妙的话叫做：肥水不流外人田。

熏鸡主要以玫瑰香熏鸡和茶熏鸡最受大众欢迎。

特别是玫瑰香熏鸡以玫瑰花及玫瑰露烟熏，鸡肉嫩滑，带有淡淡玫瑰香味。

9、辣子鸡，因缘于重庆歌乐山而得名，以鸡翼取代鸡粒制成，口感嫩滑。

10、汽锅鸡，云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。

由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。

11、椒盐鸡，广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一。

12、白斩鸡，“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。

详细介绍海南四大菜系及制作方法

详细介绍海南四大菜系及制作方法海南四大菜系分别是海南菜、琼菜、潮汕菜和其他少数民族菜。

海南菜是海南省的传统菜肴，以其清淡爽口、色香味俱佳而闻名于世。

主要以海南岛特产和时令食材为主要原料，注重保留食材的原汁原味，注重炖煮和焖烧的烹调技巧。

海南菜的特点是鲜嫩爽口、香而不腻，菜式丰富多样。

例如，海南鸡饭是最有名的海南菜之一，将鸡肉煮熟后，再用鸡汤煮米饭，最后搭配特制的酱料，既保持了饭粒的松软和肉的嫩滑，又突出了鸡肉的鲜美。

琼菜是琼海、儋州等地区的传统菜系，主要以海鲜为主要烹调材料。

琼菜以其海洋风味和适口性而受到欢迎，以其做法独特、色香味俱佳而著名。

典型的琼菜有柴火焖带鱼、芙蓉海参、椰汁石斑鱼等。

柴火焖带鱼是将带鱼从腹部切开，加入大葱、姜等配料，然后再用柴火慢慢焖煮，使带鱼入味。

芙蓉海参是将鲜活的海参制成酱汁，再用鸡蛋和瘦肉拌炒，最后再加入香菇、笋等配料，制成菜肴。

潮汕菜是海南省潮州地区的传统菜系，以其淡泊、鲜美、咸鲜交融而闻名。

潮汕菜以海鲜、水产为主，注重刀工和烹调技巧，讲究色、香、味的完美结合。

典型的潮汕菜有蒜蓉粉丝蒸蟹、鲜虾包、煲仔饭等。

蒜蓉粉丝蒸蟹是将螃蟹和粉丝放在一起蒸煮，再加入蒜蓉、香油等调料，尽显螃蟹的鲜美。

鲜虾包是将鲜虾搅拌成虾泥，制成饺子皮，包入虾泥后蒸熟，再配以特制的酱汁，味道鲜美。

除了以上三大菜系，海南还有其他少数民族菜系，如黎族菜、苗族菜、壮族菜等。

这些菜系通常以当地少数民族的特色食材和烹调方法为基础，注重保留原汁原味，形成了各具特色的风味。

例如，黎族菜以清淡爽口为主，多用竹笋、鲜鱼等食材，典型的菜肴有蒸鳜鱼、红烧牛尾等。

苗族菜以辣为主，多用野生蔬菜和山珍野味，典型的菜肴有草石蚕豆、接骨木炒鸡片等。

总之，海南四大菜系各有特色，无论是清淡爽口的海南菜还是海鲜鲜美的琼菜，都体现了海南鲜美的自然风味，为食客提供了美味的享受。

海鲜菜谱大全

海鲜菜谱大全一、开胃菜1. 凉拌海带丝材料：海带丝、蒜末、香菜、醋、盐、白糖步骤：将海带丝用开水焯烫后放入冷水中过凉，捞出沥干水分。

将蒜末、香菜、醋、盐、白糖调成汁，淋在海带丝上即可。

2. 麻辣蟹块材料：蟹肉、辣椒、花椒、生姜、蒜末、鸡蛋、面粉、盐、酱油步骤：将蟹肉剁成蟹肉泥，加入辣椒、花椒、生姜、蒜末、鸡蛋、面粉、盐、酱油混合搅拌均匀。

锅中热油，将蟹肉泥小块炸至金黄酥脆。

二、主食1. 清蒸海鲜材料：鲍鱼、虾、扇贝、蒜末、姜片、葱段、酒、盐、胡椒粉步骤：将鲍鱼、虾、扇贝清洗干净，放入蒸盘上。

在海鲜上撒上蒜末、姜片、葱段，加入酒、盐、胡椒粉拌匀。

蒸锅加热至水沸腾，放入蒸盘，用大火蒸约5-8分钟即可。

2. 酸辣海鲜炒饭材料：海鲜（鱼肉、虾仁、蛤蜊等）、米饭、胡萝卜、豌豆、香葱、蒜末、辣椒酱、酱油、盐、糖、食用油步骤：将海鲜切块备用。

锅热油，放入蒜末、胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟软。

加入海鲜翻炒，加入酱油、盐、糖调味。

加入米饭翻炒均匀，最后加入香葱段和辣椒酱翻炒均匀即可。

三、汤品1. 海鲜豆腐汤材料：鱼肉、虾仁、蛤蜊、豆腐、香菇、海带、姜片、葱段、鸡精、盐、胡椒粉步骤：将鱼肉切块，虾仁去虾线备用。

豆腐切块，香菇切片，海带切丝备用。

锅中加适量水，放入姜片、葱段煮沸。

放入鱼肉、虾仁、蛤蜊煮至熟透。

加入豆腐、香菇、海带，继续煮沸。

最后加入鸡精、盐、胡椒粉调味即可。

2. 味噌海鲜汤材料：鱼肉、虾仁、蛤蜊、牛奶、味噌、葱末、姜末、盐、胡椒粉步骤：将鱼肉切片，虾仁去虾线备用。

锅中加水煮沸，放入鱼肉、虾仁、蛤蜊煮至熟透。

将煮好的鱼肉、虾仁、蛤蜊捞出备用。

同一锅中放入适量的牛奶，加入味噌、葱末、姜末，煮沸后加入鱼肉、虾仁、蛤蜊，继续煮沸至入味。

最后加入盐、胡椒粉调味即可。

四、烤制1. 蒜香扇贝烤材料：扇贝、蒜末、葱末、姜末、盐、橄榄油、柠檬汁步骤：将扇贝洗净，放入锅中焯水。

将扇贝用刀把扇贝肉稍微划开。

将蒜末、葱末、姜末、盐、橄榄油、柠檬汁调匀，腌制扇贝片划开的一面。

厨房美食菜谱：海南猪脚饭的做法

厨房美食菜谱：海南猪脚饭的做法
海南猪脚饭，据说到了海南不尝尝此饭就算没到海南。

做之前问了我的海南好友，她告诉我不可缺少的调料是块状的红腐乳，家中常备一瓶红腐乳，我也喜欢红腐乳的味道，我喜欢王致和的红腐乳，甜味恰到好处，更适合烹饪菜肴，喜欢的试试呗。

食材
主料：
猪脚
油10g
八角3个
生姜10g
小葱10ml
生抽4汤匙
老抽2汤匙
红腐乳2块
米饭适量
冰糖15g
步骤
1.猪脚用清水泡4小时后洗净沥干水分
2.准备调料
3.先把猪蹄冷水下锅，加入葱和一半的姜片焯水后捞起
4.红腐乳压碎后和生抽，老抽一起搅拌均匀
5.锅内倒入10克油下入葱姜八角爆出香味
6.再把猪脚倒入煸炒均匀后倒入料酒
7.倒入调好的酱汁煸炒均匀后加入冰糖
8.加入开水，因为用高压锅压所以水量这点就够了
9.全部倒入高压锅内
10.盖上通电压30分钟
11.时间到排气完后打开，再按几分钟不要压收汁后出锅
12.西兰花切小朵洗净
13.放入沸水中焯熟后捞起
14.把米饭装入盆中，再加入猪脚和西兰花即可享用
小贴士：1.猪脚先要用清水泡去膻味，我用了4小时时间，中途还换了几次清水，这样味道超级的棒
2.各种的口味不同，红烧菜我们一般不加盐，按照各家的口味调整
3.高压锅不会流失水分，所以不要加太多的水。

海南鸡饭的做法大全

海南鸡饭的做法大全海南鸡饭顾名思义是海南省的特色菜品。

主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。

下面店铺跟你分享一下海南鸡饭的做法大全。

海南鸡饭的好吃做法一、材料新加坡海南鸡饭酱半罐，西红柿，青椒，去骨鸡大腿一只，三汤匙油，三杯米，五杯清水做法1、将米淘洗干净，倒入半罐海南鸡饭酱、三汤匙油清水搅均。

2、鸡腿两面都在米汤里翻滚一遍，均匀沾上酱汤。

3、皮朝上放在米饭上面，按下煮饭键。

中途拿出鸡腿用筷子搅拌下米饭，否则鸡腿下面的米饭会比较粘4、葱姜蒜全部切碎放到小碗里，加入酱油，盐，味精。

油烧热，趁热倒入酱汁碗里，迅速搅拌开。

5、煮好的鸡饭，取出鸡腿切成条状，吃时沾着酱汁。

6、西红柿，青椒切片做装饰用。

海南鸡饭的好吃做法二、材料材料：光鸡一只，盐，姜拍碎，葱叶，蒜头拍碎各少许。

做法鸡烹调法：把鸡洗干净，用盐均匀擦鳮全身醃一小时，然后把盐洗掉。

煮沸水(水要蓋过鳮)，再放二汤匙盐，姜与蒜头煮十分钟出味，再将鸡放进沸水中，转炆火煮10分钟左右，把鸡捞起快速放入冰水中浸大约5分钟，再回放于沸水中再煮10分钟(看鳮大小而定，我怕鳮太大煮了15分钟，鳮变老了)，然后把火熄了加盖再浸10分钟捞起(鸡汤留用)，待凉切块上碟。

鸡饭煮法：先把白米炒一炒，然后把米洗干净，搁一个小时.爆香蒜头与米一起倒进饭锅里，注入适量剛才剩下的鸡汤，薑与葱叶，一起把饭煮熟(如放些香兰叶饭会更香)。

沾汁做法：把辣椒，蒜头，葱头，姜，放进石臼里舂烂。

放入盐(我放少盐，而改放一些鱼露)糖，话梅汁(或酸柑汁更好)，再倒入適量滚烫的鸡汤便大功告成。

海南鸡饭的好吃做法三、材料鸡腿1只，盐1/2小匙，葱1根，姜5公克，米酒少许，大黄瓜30公克，小蕃茄1颗，白饭1碗，黑芝麻少许，辣椒酱3/2大匙，鸡油1小匙，辣椒末1小匙，姜末1小匙做法1.将鸡腿洗净后加盐腌渍30分钟备用。

2.取一汤锅，放入腌好的鸡腿，并注入可盖满鸡腿的水量，再加入葱、姜、米酒，以小火煮12分钟后熄火，盖上锅盖焖10分钟后取出放凉备用。

地道海南菜谱大全

地道海南菜谱大全关于《地道海南菜谱大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

海南省是在我国东海的一颗耀眼明珠，而海南的人文风情令人恋恋不舍。

在其中，海南省独有的美食文化独树一帜，吸引住了成千上万岛外游人的亲临。

海南的特色菜谱十分多，基本上每一道菜都可以意味着海南省的特有饮食搭配特点，下边就讨论一下正宗海南省菜谱大全有什么呢？有兴趣爱好的人员们能够了解一下吧。

海南菜经历两千余年的发展史，具有福建省、广东省沿海各省的烹制之法，又消化吸收佤族、广大苗族地区和本地土著居民的美食文化，引入东南亚地区等地的特点美味，产生了特点独特、口味多变的海南省特色菜,有着"海产品万类，陆产千余名"的美名。

海南粉海南粉因产于文昌市故称海南粉，海南粉是海南地区优质肉鸡品种，具备五百多年的传统式知名商标，以其身型周围，脚胫细短，皮薄骨酥，肉质地甘甜嫩滑，营养丰富，具备色、香、味、型、营养成分出众，百吃不腻等特点，荣居海南省“四大名菜”之首，在东西方美食文化的五千年历史中已施誉数百年。

加积鸭这类家鸭产以海南琼海市，别名“番鸭”，听说300很多年前由侨民从新加坡引入。

该鸭红冠黄蹼，翎毛黑灰色。

因为琼海市加积地域喂养番鸭的方式与别的地区殊异，故其脯大、薄皮、骨软、肉嫩、人体脂肪少，食之肥实而不腻口，营养成分高，因而大家把加积地域喂养的番鸭称之为加积鸭。

而白切鸭、酱鸭、涮羊肉三吃法出众。

东山羊东山羊之能够列入海南省四大名菜之一，以其有与众不同的一面；与北方地区牛肉比照它有与众不同的一面，沒有羊膻味。

并且因为东山羊长期性在山岭上飞奔弹跳，煅炼人体，各个身体素质健硕，肉质地牢固而颇具营养成分，东山羊个约重七十、八十斤上下，身高偏矮；因为东山岭出产野生灵芝、鹧鸪茶等稀缺蔓草，东山羊长期性啃吃，故东山羊肉肥汤浓、腻而不膻；自宋代至今就已享有盛誉，并曾被列入“供品”。

实用海南鸡饭套餐【精品做菜教程】

实用海南鸡饭套餐
家人钟爱海南鸡饭，于是我这个小小厨开始尝试学做这道东南亚
的传统菜。

食材是自己精心所选，做法也相对简单易学。

也希望各位
神厨多多指点。

海南鸡饭是一道色香味俱全的汉族名点，属于海南菜。

作为海南
省的特色菜品。

主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。

海南
鸡饭起源于中国海南岛的文昌市。

海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。

20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，包括马来西亚、新
加坡及泰国等地发扬光大。

地道海南菜谱大全

地道海南菜谱大全海南菜以其独特的风味和丰富的营养成分而闻名于世。

地处热带海岛的海南，气候温暖，物产丰富，这里的菜肴以海鲜、热带水果和各种香料为主要原料，口味清淡，清新爽口，深受人们喜爱。

下面就为大家介绍一些地道的海南菜谱，让您在家也能享受到地道的海南美食。

1. 椰子鸡汤。

椰子鸡汤是海南的一道经典菜品，口感清甜鲜美。

将鸡肉和椰子一起煲制，再加入适量的香料和调味料，熬制出的汤汁鲜美可口，喝上一口，仿佛就能感受到海南温暖的阳光和清新的海风。

2. 清蒸乳鸽。

清蒸乳鸽是海南的一道传统名菜，选用当地的乳鸽，加入适量的葱姜蒜和调味料，经过精心的腌制和蒸制而成。

乳鸽肉质细嫩，口感鲜美，食用时搭配上一些酸辣的蘸料，更能凸显出乳鸽肉的鲜美。

3. 椰子糯米饭。

椰子糯米饭是海南人民的传统美食之一，选用当地的糯米和新鲜椰子，经过蒸煮而成。

这道菜品口感软糯，香甜可口，椰子的香味和糯米的粘性完美融合，让人回味无穷。

4. 海南咖喱牛腩。

海南咖喱牛腩是一道香辣可口的菜品，选用新鲜的牛腩，加入浓浓的咖喱酱和各种香料，炖制而成。

牛腩肉质鲜嫩，咖喱的香味浓烈，入口鲜香而不腻，是海南人民餐桌上的一道必点菜品。

5. 清炒海南黄鳝。

清炒海南黄鳝是一道地道的海南菜品，选用当地的黄鳝，加入适量的葱姜蒜和调味料，经过高温翻炒而成。

黄鳝肉质鲜嫩，口感细腻，清炒后的黄鳝散发出阵阵香气，让人垂涎欲滴。

6. 椰汁糖水。

椰汁糖水是海南人民的传统甜品，选用新鲜的椰子和适量的糖，经过精心熬制而成。

这道甜品口感清凉，甜度适中，椰汁的清香和糖水的甜蜜完美融合，让人在炎炎夏日也能感受到一丝清凉。

以上就是地道的海南菜谱大全，这些菜品无论是口感还是营养价值都是非常不错的选择。

希望您在家也能尝试制作这些美味的海南菜品，享受地道的海南美食！。

五指山美食攻略

五指山美食攻略简介五指山位于中国海南省的东南部，是一个拥有悠久历史和独特文化的城市。

除了其灿烂的自然景色和悠久的历史遗迹，五指山也以其丰富多样的美食而闻名。

本文将为您介绍五指山的美食文化和最受欢迎的美食。

1. 美食之旅的开始：五指山特色菜要了解五指山的美食，首先要品尝一些当地的特色菜。

五指山特色菜以其独特的口味和精湛的烹饪技巧而著称，以下是一些不可错过的菜肴：•五指红烧肉：这是五指山最有名的菜肴之一。

它以五指山特产的猪肉为主要原料，经过红烧而得名。

口感鲜嫩，色香味俱佳，是五指山餐桌上的一道经典美食。

•五指山海鲜：五指山地处海边，拥有丰富的海洋资源，海鲜成为当地美食的重要组成部分。

新鲜的海鲜制成的海鲜火锅、炒海鲜等菜肴吸引了众多游客的味蕾。

•蜜糖柚子鸭：这是五指山的传统菜肴之一。

柚子的酸甜与鸭肉的鲜嫩相结合，口感独特，令人回味无穷。

2. 尝试当地小吃：五指山特色小吃除了正餐，五指山还有许多特色小吃值得一试。

这些小吃不仅在当地很受欢迎，也是游客们钟爱的美味。

•油炸红角：这是五指山最受欢迎的小吃之一。

红角是一种特殊的植物，将其炸至金黄酥脆后，搭配酱料食用，别有风味。

•椰子糕：椰子是海南的特产之一，椰子糕以椰浆和糯米为主要原料制作而成，口感软糯，香甜可口。

•五指山炒粿条：这是五指山的传统炒粿条，以其独特的味道和口感而受到当地人的喜爱。

3. 吃货宝地：五指山的夜市要想真正体验五指山的美食文化，夜市是绝对不能错过的地方。

五指山的夜市集聚了各种美食摊位，给您带来极致的美食体验。

•美食摊位：夜市上的美食摊位琳琅满目，您可以找到各种美食，从烧烤、炒菜到小吃、甜点，应有尽有。

在夜市上漫步，品尝各种美食，是一种无与伦比的享受。

•特色美食：除了传统的美食摊位，夜市还会有一些特色美食供您品尝。

比如，五指山的夜市上常有烤全羊、海鲜大排档等特色美食。

这些美食让您充分体验当地美食文化的独特魅力。

4. 美食文化之外：五指山的茶文化除了美食，五指山还拥有丰富多样的茶文化。

海南人的养生食谱大全

海南人的养生食谱大全
以下是一些海南人常用的养生食谱，供参考：
1. 椰子糯米饭：将糯米煮熟后，加入椰肉丝和适量的椰汁搅拌均匀，再蒸熟即可食用。

2. 海南南瓜饭：将南瓜切成小块，与米饭一起煮熟，然后用调料调味，香甜可口。

3. 海南凉粉：将绿豆粉加水搅拌均匀，煮熟后倒入模具中，冷却后切成小块，加入花生碎、香油、辣椒酱等调料，清爽开胃。

4. 酸辣海南蕉花汤：将花蕉切碎，用清水煮熟，过滤掉渣，加入适量的醋、辣椒、盐等调味料，开胃解暑。

5. 海南青椰菜炒虾仁：将鲜虾仁和青椰菜洗净备用，锅中加入适量的植物油，爆炒虾仁，再加入青椰菜翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精即可。

6. 海南糖水莲子糕：将新鲜莲子糊状搅拌均匀，放入锅中蒸熟，取出后待凉切成块，再加入糖水浸泡片刻，口感绵软。

7. 丝瓜炒蛋：将丝瓜切丝备用，鸡蛋打散加入盐、鸡精搅拌均匀，锅中加入适量的植物油，炒熟丝瓜后倒入蛋液，搅拌均匀即可。

8. 海南菜煲鸡：将鸡肉切块备用，配以蔬菜如胡萝卜、白菜等，
加入适量的水、盐、姜片等调味料，炖煮1-2小时，鲜美可口。

以上是一些海南人常用的养生食谱，根据自己的口味调整食材搭配和调味，享受健康又美味的饮食！。

海南四大名菜

海南四大名菜海南是中国地图上最为南边的一个地区，处于热带地区。

因为常年炎热的天气，也形成了不同于其他地区的饮食习惯，海南地区的人们通常会选择一些比较清凉爽口的菜，来消除因为天气带来的燥热。

海南四大名菜是非常出名的，下面就给大家介绍一下海南四大名菜有哪些?一、加积鸭盛产于海南琼海市加积镇，为海南四大名菜之一。

相传加积鸭是300多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭，故称“番鸭”。

其长相别于本地的草鸭和北京鸭。

它形体扁平，红冠黄蹶，羽毛黑白相间。

由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，故人们把加积饲养的番鸭称为加积鸭。

据测定，加积鸭肉含蛋白质34%，比鸡和猪，牛肉含量都高，脂肪则占12%左右，比北京鸭的含量少8%，比鹅和草鸭更少;而胸、腿的肌肉占全部肉量的六成左右，是一种肥美多肉，高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和多种维生素的健康美食，可补虚暖胃，强筋壮骨，活血行气。

二、东山羊产于万宁市东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓，腻而不膻。

东山羊通体呈黑色，它的性成熟较早，三至六月龄即性成熟，母羊5至8月龄即可配种，公羊十至十一月龄可开始利用。

母羊年产1至2胎，产羔率150%-200%。

东山羊适应性很好, 既可以适应放牧,也可以适应舍饲。

尤其对温热条件比较适合,它主要适合在我国的南方,气候比较温暖的地方饲养,尤其是在长江以南地区饲养.东山羊是在海南特殊的自然地理和社会经济条件下而形成的一个地方优良肉用品种.在体型外貌方面,它在山羊当中是属于体型比较大的一种.成年体重可达40到50公斤,外貌特点是它的公羊母羊都有角都有胡须,颈部比较细长,体质比较结实,毛色短而发亮。

三、和乐蟹是海南最负盛名的传统名菜之一，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜”。

和乐蟹产于海南万宁市和乐镇，以甲壳坚硬，肉肥膏满著称。

和乐蟹得烹调方法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤其以“清蒸为佳，既保持了其原味之鲜，又兼原色形之美四、文昌鸡——号称“海南传统四大名菜之首”。