学校新冠疫情食堂错峰就餐方案

学校错峰就餐方案
在当前新冠肺炎疫情严峻形势下，为营造良好的就餐环境，在每日就餐过程中，有意识地对学生进行规范、科学管理，防止就餐过程中的交叉感染。

为此，学校实行就餐错峰，现将具体错峰就餐方案制定如下：
一.领导小组：
总指挥：
组长：（负责学校疫情防控工作，疫情防控第一负责人。

）
副组长：（协调组织错峰就餐工作，对疫情防控进行监督。

）组员：及班主任。

（协调组长、副组长，全面负责错峰就餐工作。

）领导小组职责：负责组织错峰就餐，保障师生就餐有序、安全，避免交叉感染，对疫情防控监督监管到位，做到信息上传下达。

二.实施范围：
1—9年级学生及全体教职员工。

三、就餐点及桌椅安排：
1.教职工就餐区域在分餐大厅（16张就餐桌，共计160张座位）。

2.学生就餐区域在就餐大厅（96张就餐桌，共计960张座位）。

四、错峰就餐流程安排：
1.早餐：
（1）住宿生起床以后分楼层到就餐区就餐，保持两人之间空一个座位。

（2）非住宿生进课室进行早读。

（3）班主任先进班组织非住宿生早读，非班主任教师及其他职工
在分餐大厅就餐。

（4）当日值日行政在学生就餐区陪同就餐。

（5）待住宿生7:40就餐结束以后，有班主任组织非住宿生进食堂指定区域就餐。

（6）食堂工作人员提前将饭菜、饭勺、菜勺按要求放在指定位置。

2.中餐：
（1）后勤职工及第三节没有课程任务的教师11:20在食堂指定区域就餐。

（2）六、九年级11:30有班主任带到食堂广场有序进入指定区域就餐。

（3）初中部七、八年级11:40有班主任带到食堂广场有序进入指定区域就餐。

（4）小学部一至三年级11:50有班主任带到食堂广场有序进入指定区域就餐。

（就餐位置在六、九年级区域）
（5）小学部四、五年级11:55有班主任带到食堂广场有序进入指定区域就餐。

（就餐位置在七、八年级区域）
（6）落级行政在各自落级级段区域陪同学生就餐。

3.晚餐：
（1）后勤职工及第六节没有课程任务的教师16:30在食堂指定区域就餐。

（2）六、九年级住宿生16:50有班主任带到食堂广场有序进入指定区域就餐。

（3）初中部七、八年级住宿生17:00有班主任带到食堂广场有序
进入指定区域就餐。

（4）小学部一至五年级住宿生17:20有班主任带到食堂广场有序进入指定区域就餐。

（就餐位置在初中部区域）
（5）落级行政在各自落级级段区域陪同学生就餐。

五.值日生工作要求：
（1）当日食堂值日员工在学生就餐前30分钟检查桌面、地板卫生整洁度。

（2）每天政教处安排10名自主管理值日生进行分工：六个人打饭，四个人打汤，要求戴好一次性口罩和一次性手套。

（3）值日生提前10分钟吃完饭。

（4）值日生在饭后检查每班就餐区域是否做到光盘、干净。

（5）政教处安排三名学生会成员戴好值日臂章，在师生就餐区域进行纪律监督和秩序指挥。

同时安排两名学生会成员戴好值日臂章，在洗手池处监督学生进入食堂要用洗手液进行洗手。

六、各班级评价细则：
1.就餐考勤（10分）：做到按时就餐，不拖拉时间，不占用食堂就餐时间。

2.值日生准点到位（10分）：值日生提前5分钟到岗。

3.有序入场离场（10分）：进出食堂排成一路纵队，安静有序。

4.碗筷无丢失（10分）：就餐以后将餐具放到指定清洗区进行清洗，有厨房员工进行消毒处理。

5.吃饭无喧哗（10分）：从进场到离场要求做到安静。

6.入座后10分钟就餐完毕（10分）：每拖延1分钟量化2分。

7.光盘（10分）：师生均要求做到光盘行动，无特殊原因未光盘不得离场。

8.饭后桌上地上干净（10分）：各班自行清理饭后餐桌。

9.结果公示：每周评分的结果进行公示，每月对优秀班级进行“文明就餐”评优奖励。

东莞市常平嘉盛实验学校
2020.2.14
食堂新冠肺炎疫情防控工作方案
为切实做好疫情防控，确保春季开学工作平稳有序，根据上级有关新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作指引。

一、从业人员健康筛查及管理
（一）严格从业人员健康管理，落实从业人员健康体检制度和晨检、午检制度，加强从业人员体温监测，避免患病及感染者上岗。

（二）做好从业人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。

（三）做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。

（四）做好从业人员口罩、工作服、手套等个人防护用品的保障。

（五）强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。

二、原料控制与加工
（一）与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义务。

（二）制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。

（三）健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。

（四）原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输容器定期清洗、消毒。

（五）准备相关贮存容器及设施，并保证正常运转。

采购部分菜篮框，避免外包装进入厨房；准备带筛网存放架，避免半成品污染。

（六）严格食品加工制作过程控制，工用具、容器区分使用，烹饪烧熟煮透，供餐送餐温控和防护措施到位。

三、设施设备清洗消毒及环境清扫
（一）开学前组织一次大清扫，进行一次彻底消毒。

开学后加强日常预防性消毒并建立台账。

（二）准备酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量足够。

（三）严格清洁校内餐饮服务场所，按要求对工用具、容器、餐饮具进行清洗消毒、保洁到位。

（四）做好有害生物防治工作。

四、供水管理
（一）做好供水设施（自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池、饮水机等）清洁、消毒工作。

（二）通过自备水源、二次供水设施提供的学生生活饮用水必须检测合格后才能使用。

五、分餐用餐
1、学生就餐由食堂集体用餐，改成配餐至教室就餐。

降低学生聚集密度，最大化减小集体活动传染可能性。

2、教师用餐与学生一起，各班主任与科任教师到各自班级就餐。