饮料与健康

误区二：果汁类饮料可以代替白开水 果汁对胃产生不良刺激，还会增加肾脏过滤的负担。
饮料中的成分及对人体的影响
误区三：果汁喝得越多越好
由于果汁中大量的糖不能为人体吸收利用，而是从肾 脏排出，长期过量饮用，可能导致肾脏病变，产生一种 称作“果汁尿”的病症。另外，过多摄入果糖会引起消 化不良和酸中毒现象。
但是它也有很多缺点： 1)茶叶含有氟，过量饮用牙齿会发黄，出现 凹凸不平的斑点。 2)含氟过多还会影响骨内部组织结构，从而 容易引发骨刺、骨折等。 3)茶叶中的咖啡因也不利于睡眠。
饮料中的成分及对人体的影响
※瓶装饮用水： 纯净水是指其水质清纯，不含任何有害物质和细菌，如有机污染物、
无机盐、任何添加剂和各类杂质，有效的避免了各类病菌入侵人体，其优点 是能有效安全地给人体补充水份，具有很强的溶解度，因此与人体细胞亲合 力很强，有促进新陈代谢的作用。
健康饮水
从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，它不含热量，不用消化， 就能为人体直接吸收利用，一般建议喝30℃以下的温开水最好，这样不 会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。 怎样饮水才科学？
饮用时间相当重要。人在剧烈运动时，体内产热增加，出汗调节 体温。然而，出汗过多会引起脱水，导致血容量减少，进一步减少皮肤 血流量，从而引起排汗量降低，机体散热能力下降，体温上升。感到口 渴时，其实身体已经丢失了大量体液，而这时人体的生理功能和运动能 力都在下降。因此，在感到口渴时才想到补水是不正确的。科学的做法 是：运动前、中、后都应注意及时补水。运动前2小时补水500ml；运 动中采用少量多次的方式，以防止胃部不适，每15-20分钟补水125250ml，补充血糖，延缓疲劳发生；运动结束2小时内还需补水5001000ml，可加速恢复体内失去的水分、糖分、无机盐和微量元素等。
饮料与健康
docin/sundae_meng
背景
饮料已经成为我们日常生活中必不可少的食品 目前市场上的饮料种类繁多，同学们可选择范围扩
大 同学们对饮料的需求量扩大
目的
让同学们更多的了解我们日常接触到的饮料 便于同学们更快更多选择健康有营养的饮料
饮料的定义
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制 造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品，尤指 用来解渴、提供营养或提神的液体。
但在纯水过程中对人体必需微量元素如：Cu、Fe、Zn、F或宏量元素S、 P、Ca、Mg、Na、K也被除去，且纯水率越高，各种有益于人体健康成分 损失越大。故长期饮用纯水，对健康可能会带来不良影响。
矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水， 含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。根据身体状况及地区饮用 水的差异，选择合适的矿泉水饮用，可以起到补充矿物质，特别是微量元素 的作用。盛夏季节饮用矿泉水补充因出汗流失的矿物质，是有效手段。
饮料中的成分及对人体的影响
2.对牙齿的影响：国科学家近日发现，碳酸饮料是腐蚀青少年牙齿 的重要原因之一。
报告称，常喝碳酸饮料会令12岁青少年齿质腐损的几率增加 59%，令14岁青少年齿质腐损的几率增加220%。如果每天喝4杯以 上的碳酸饮料，这两个年龄段孩子齿质腐损的可能性将分别增加 252%和513%。在接受调查的1000名青少年中，12岁孩子饮用碳 酸饮料的比例为76%，14岁孩子为92%。而在所有年龄段的被调查 者中，有40%的人每天喝3杯以上的碳酸饮料。
有高血压、糖尿病、高血糖疾病者，尽量不饮用碳酸饮料。 6.饮用碳酸饮料会导致对胃的影响
长期饮用碳酸饮料会导致夜间胃痛。 通过对15315 名美国人进行的相关调查，专家结果发现，过多饮用碳酸饮 料会导致睡眠时出现胃痛。因为碳酸饮料中含有较多的酸性 物质，从而导致胃中酸度增加，进而产生不良的刺激作用， 甚至会损害胃黏膜；而释放出的二氧化碳很容易引起腹胀， 可能造成肠胃功能紊乱。
小结
1.主要内容：饮料的分类 同学们喜欢的饮料 饮料成分对人体的影响 健康饮水
2.研究方法：问卷调查 网上搜集资料
3.小组分工：资料搜集： 问卷调查：
END
矿泉水不宜煮沸饮用 饮用矿泉水时应以不加热、冷饮或稍加温为宜，不能煮沸饮用。因矿泉
水一般含钙、镁较多，有一定硬度，常温下钙、镁呈离子状态，极易被人体 所吸收，起到很好的补钙作用。如若煮沸时钙、镁易与碳酸根生成水垢析出， 这样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水最佳饮用方法是 在常温下饮用。
牙科协会科学顾问利兹·凯对此深表忧虑：尽管喝无糖碳酸饮 料减少了糖分摄取，但这些饮料酸性仍然很强，也可能导致齿质腐 损。《英国牙科杂志》刊登了这份研究报告。
二氧化碳气容量是碳酸饮料一个特征性指标，足够的二氧化碳 气容量能使饮料保持一定的酸度，具有一定的杀菌和抑菌作用，并 可通过蒸发带走热量起到降温作用。二氧化碳气容量达不到一定含 量，就不能称为碳酸饮料。
误区四：药物和果汁同服
果汁中含有大量维生素C，呈酸性，如将一些不耐酸 的或碱性的药物与果汁同服，不仅会降低药效，还会引 起不良反应。如磺胺药与果汁同服，会加重肾脏的负担， 对患者健康不利。
饮料中的成分及对人体的影响
※茶饮料：含有咖啡碱及茶多酚等多种成分， 是较健康的饮品。茶可提供茶多酚等抗氧化 物质及某些微营养素，具有防癌抗癌、降低 心血管疾病风险、增加骨密度、减少蛀牙和 龋齿及肾结石的作用。
饮料中的成分及对人体的影响
3.对人体免疫力的影响 了便于保存，为富于诱人的口感，现在的饮料是离不开食品
添加剂的。很多饮料厂家为了尽可能地降低成本，总是对添加剂情 有独钟，甚至不惜超标准使用。尽管很多标签上并没有标注所含添 加剂的名称，但检验结果表明它的存在是不争的事实。
营养学家认为，健康的人体血液应该呈碱性，而且目前饮料 中添加碳酸、乳酸、柠檬酸等酸性物质较多，又由于近年来人们摄 入的肉、鱼、禽等动物性食物比重越来越大，许多人的血液呈酸性， 如再摄入较多的酸性物质，使血液长期处于酸性状态，不利于血液 循环，人容易疲劳，免疫力下降，各种制病的微生物乘虚而入，人 容易感染各种疾病。
饮料中的成分及对人体的影响
※果汁饮料：纯天然果汁和浓缩果汁除了直接由水果榨出 原汁外，未加入任何添加物；稀释果汁、清淡果汁中加 入了一些调味料、香料、天然色素等。
误区一：喝果汁可以代替吃水果
新鲜的果汁的确是最接近鲜水果的东西了，但喝果汁并 不能代替吃水果。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被去除 了， 在这个过程中，维生素C也会减少；水果中的植物纤维也是有 益健康的，但在榨汁时，这些植物纤维也被剔除；果汁类饮料 通常要经过高温消毒处理，不少营养成分也因此失去在果汁生 产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的， 像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添 加剂等
碳酸饮料对人们的影响如下： 1.对骨骼的影响：磷酸导致骨质疏松
碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，这种磷酸却会潜移默化地影响骨 骼，常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁。因为人体对各种元素都是有要求 的，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。
一旦钙缺失，对于处在生长过程中的少年儿童身体发育损害非常大。 缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松。有资料显示，经常大量喝碳酸饮 料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。
同学们喜欢的饮料：
国内市场上常见品牌：
可口可乐 <可口可乐荣誉出品：美汁源果粒橙（果汁饮料，四种
口味），酷儿（果味饮料，不含气），健康工房（不含 气饮料），茶研工坊（茶饮料），雀巢冰爽茶（茶饮 料），还有冰露矿泉水>
百事可乐 <百事可乐荣誉出品：果缤纷（果汁饮料），立顿（茶 饮料），佳得乐（运动饮料）>
特别是年轻人，一下子喝得太多，释放出的二氧化碳很容易 引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。大量糖分有损脏器 健康。
饮料中过多的糖分被人体吸收，就会产生大量热量，长期饮 用非常容易引起肥胖。最重要的是会给肾脏带来很大的负担，这也 是引起糖尿病的隐患之一。
饮料中的成分及对人体的影响
5.对神经系统的影响 妨碍神经系统的冲动传导，容易引起儿童多动症。患
饮料中的成分及对人体的影响
4.对消化功能的影响 研究表明，足量的二氧化碳在饮料中能起到杀菌、抑菌的作
用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用。 不过，如果碳酸饮料喝得太多对肠胃是没有好处的，而且还
会影响消化。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人 体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。
可口可乐
百事可乐
同学们喜欢的饮料：
其它：
康师傅、统一、乐 百氏、娃哈哈、农夫 山泉、 汇源、屈臣氏、椰 树、银鹭、红牛、日 加满、 王老吉、大湖、味 全、李子园、小洋人、 旺旺等
问题
饮料中含有哪些营养成分 饮料中的营养成分对人体的影响如何 哪种饮料相对健康
饮料中的成分及对人体的影响
碳酸饮料：碳酸饮料主要成分为糖、色素、甜味剂、酸味剂、香料及碳酸水 等，不含维生素，也几乎不含矿物质，除含高热量外，基本没有什么营养成 分。
骨质疏松是一个世界范围的、越来越引起人们重视的健康问题。随着 年龄的增长，人体对钙的吸收率逐渐下降，故中老年人容易发生骨质疏松， 特别是老年妇女。有研究显示，长期大量饮用碳酸饮料，特别是奶及奶制品 又摄入不足，非常容易引发骨质疏松。这主要是由于大部分碳酸饮料都含有 磷酸。大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调，从而影响 到骨骼和牙齿。
结果
不要用饮料来代替水：
我们喜欢用饮料，尤其是果汁来代替水，认为果汁营养丰富。 其实，然而市场上售卖的真正的天然果汁并不多，现在大部分售卖 的果汁商标标注果汁含量主要是10%（有部分为30%\50%\100%） 而且在加工的过程中水果中的维生素常遭破坏。目前市售的饮料中 含有色素、香精、糖精以及防腐剂，还会增加孩子肝脏的负担。白 开水最能解渴，进入体内后能很快发挥代谢功能。平时喝白开水的 人，体内脱氧酶的活性高，肌肉内乳酸堆积少，不容易疲劳。多喝 白开水有利于代谢废物的排出。因此，请不要用饮料代替白开水。