咖啡厅岗位职责及工作制度

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咖啡厅日常工作管理制度

一、总则为了规范咖啡厅的日常运营，提高服务质量，保障顾客的满意度，确保员工的权益，特制定本管理制度。

本制度适用于咖啡厅全体员工，自颁布之日起执行。

二、组织架构1. 咖啡厅设经理一名，负责全面管理工作；设副经理一名，协助经理工作；设店长一名，负责日常运营管理；设服务员若干名，负责顾客接待、点单、上菜等工作；设收银员若干名，负责收银、结账等工作。

2. 各部门负责人需对下属员工进行培训和考核，确保员工熟悉业务流程和操作规范。

三、工作流程1. 开业前准备（1）检查咖啡厅卫生，确保环境整洁；（2）检查设备设施，确保正常运行；（3）备齐各类原材料，保证供应充足；（4）提前安排员工排班，确保人员到位。

2. 开业（1）店长召开晨会，传达当天工作安排；（2）服务员、收银员到岗，迎接顾客；（3）服务员负责点单、上菜；收银员负责收银、结账；（4）各部门负责人巡视，确保工作顺利进行。

3. 营业过程中（1）服务员主动为顾客提供咨询服务，解答疑问；（2）保持咖啡厅环境整洁，及时清理垃圾；（3）关注顾客需求，提供个性化服务；（4）收银员及时处理结账、退款等事宜；（5）各部门负责人定期检查，确保工作质量。

4. 收业（1）服务员、收银员做好收尾工作，确保环境卫生；（2）清理设备设施，检查设备运行情况；（3）整理库存，补充原材料；（4）安排员工下班，确保安全。

四、服务规范1. 顾客接待（1）微笑服务，热情周到；（2）主动询问顾客需求，提供个性化服务；（3）耐心解答顾客疑问，确保顾客满意；（4）维护顾客隐私，不泄露顾客信息。

2. 点单、上菜（1）认真记录顾客点单，确保无误；（2）及时上菜，保证菜品新鲜；（3）注意菜品搭配，提高顾客用餐体验；（4）确保菜品质量，避免出现错漏。

3. 收银、结账（1）准确无误地收银、结账；（2）主动向顾客介绍优惠活动，提高销售额；（3）妥善处理退款、退换货等事宜；（4）保持收银台整洁，方便顾客结账。

五、卫生与安全1. 保持咖啡厅环境卫生，定期清理垃圾、消毒；2. 设备设施定期检查、保养，确保安全运行；3. 员工需穿戴整洁的工作服，保持个人卫生；4. 定期进行消防安全培训，提高员工消防安全意识。

咖啡师上班规章制度

咖啡师上班规章制度第一条：工作时间和休息时间1.1 咖啡师的工作时间为每周六天，每天8小时，根据排班情况灵活调整。

加班情况需提前告知店长，并获得批准。

1.2 咖啡师每天有一小时的休息时间，可用于用餐和休息，不得用于外出。

1.3 咖啡师应按时上班，迟到超过15分钟将被扣除相应工资。

1.4 咖啡师应当自觉遵守工作时间安排，不得私自调整或逃避工作。

第二条：工作服装和仪容仪表2.1 咖啡师应穿着整洁干净的工作服，保持仪容端正。

2.2 咖啡师应戴着店内提供的帽子和口罩，保持头发整洁，不得有明显异味。

2.3 咖啡师不得佩戴过多饰物，不得化浓妆，不得有明显纹身。

第三条：工作责任和技术要求3.1 咖啡师应熟悉咖啡的基本知识和制作方法，能熟练操作咖啡机和其他必备工具。

3.2 咖啡师应具备良好的团队合作精神，遵守店内的工作分工和协作要求。

3.3 咖啡师应能主动为客人提供优质的服务，积极与客人交流，并及时解决客人提出的问题。

第四条：卫生和安全要求4.1 咖啡师应保持工作区域的整洁和清洁，不得擅自存放私人物品或食物。

4.2 咖啡师应遵守食品安全法律法规，正确处理食材，保证食品的质量和安全。

4.3 咖啡师应具备基本的急救和消防知识，能够在紧急情况下正确处理。

第五条：奖惩制度5.1 咖啡师工作表现优秀者将获得表扬，并有机会获得晋升机会或奖金。

5.2 咖啡师出现违规行为或工作失误将受到责备或处罚，并可能影响绩效评定和晋升机会。

5.3 严重违规者将被解除劳动合同，情节严重者将面临法律责任。

本规章制度经店长和员工代表共同商讨通过，并于生效。

咖啡师应当严格遵守规章制度，如有违反者将受到处罚。

希望咖啡师们能够遵守规章制度，以更加专业的态度为客人提供优质的咖啡和服务。

咖啡馆工作制度

咖啡馆工作制度一、总则第一条为了规范咖啡馆的运营管理，提高服务质量，确保员工权益，创造良好的工作环境，制定本制度。

第二条本制度适用于咖啡馆的全体员工，包括管理人员、服务员、厨师等。

第三条咖啡馆坚持以人为本，注重员工培训和激励，提升员工综合素质和工作效率。

第四条咖啡馆遵循国家法律法规，严格执行各项政策规定，确保合法经营。

二、工作时间第五条咖啡馆实行标准工时制，每日工作时间不超过8小时，每周工作时间不超过44小时。

第六条咖啡馆根据营业需要，安排员工轮休，确保员工休息权益。

第七条咖啡馆在法定节假日期间，按照国家规定支付加班费或安排员工调休。

三、员工招聘与培训第八条咖啡馆招聘员工时，应遵循公平、公正、公开的原则，择优录用。

第九条咖啡馆对新入职员工进行必要的岗前培训，确保员工熟悉各项工作流程和规范。

第十条咖啡馆定期组织员工培训，提升员工的专业技能和服务水平。

第十一条咖啡馆鼓励员工参加外部培训和职业技能鉴定，提高个人素质。

四、员工薪酬与福利第十二条咖啡馆按照国家和地方规定，为员工缴纳社会保险和住房公积金。

第十三条咖啡馆根据员工工作表现和业绩，实行绩效考核，合理调整薪酬。

第十四条咖啡馆为员工提供良好的工作环境，确保员工身心健康。

第十五条咖啡馆按照国家规定，为员工提供带薪年假、病假等休假待遇。

五、员工行为规范第十六条咖啡馆员工应遵守国家法律法规，诚实守信，遵守职业道德。

第十七条咖啡馆员工应尊重领导，团结同事，相互配合，共同完成工作任务。

第十八条咖啡馆员工应遵守咖啡馆的各项规章制度，服从管理。

第十九条咖啡馆员工应保持良好的工作态度，热情服务，礼貌待人。

第二十条咖啡馆员工应爱护咖啡馆财产，节约用水、用电、用物。

六、安全管理第二十一条咖啡馆应建立健全安全管理制度，确保员工的人身安全和咖啡馆的财产安全。

第二十二条咖啡馆定期对员工进行安全培训，提高员工的安全意识和自我保护能力。

第二十三条咖啡馆应制定应急预案，确保在突发事件发生时能够及时妥善处理。

咖啡厅员工作制度

咖啡厅员工作制度一、总则第一条咖啡厅员工作制度是为了规范咖啡厅员工的言行举止，提高服务质量，确保咖啡厅的正常运营，依据国家相关法律法规和公司规章制度，结合咖啡厅实际情况，制定的员工行为规范和工作制度。

第二条咖啡厅员工应当遵循以人为本、公平公正、诚实守信、服务至上的原则，认真履行工作职责，努力提高自身素质，为顾客提供优质服务。

第三条咖啡厅员工应当尊重和遵守国家的法律法规，严格执行公司的各项规章制度，自觉接受公司领导和同事的监督。

二、岗位职责第四条咖啡厅员工的岗位职责主要包括：（一）接待顾客：热情接待顾客，耐心解答顾客疑问，为顾客提供优质的服务。

（二）制作咖啡：按照配方和要求制作各种咖啡，保证咖啡的口感和品质。

（三）维护环境：保持工作区域整洁卫生，维护咖啡厅的良好环境。

（四）商品销售：积极向顾客推荐咖啡厅的商品，提高商品的销售业绩。

（五）团队协作：与同事保持良好的沟通与协作，共同完成咖啡厅的工作任务。

第五条咖啡厅员工应当熟悉咖啡厅的各项业务操作，积极参加公司组织的培训和学习，提高自己的业务能力和服务水平。

三、工作规范第六条咖啡厅员工应当遵守以下工作规范：（一）仪容仪表：保持良好的个人卫生，穿着整洁的工作服，佩戴工作牌，保持良好的精神面貌。

（二）工作态度：对待工作认真负责，积极主动，耐心细致，注重效率。

（三）服务流程：按照服务流程和规范为顾客提供服务，确保服务质量。

（四）沟通协作：与同事保持良好的沟通，积极协作，共同完成工作任务。

（五）保密原则：保守咖啡厅的商业秘密，不得泄露给外部人员。

四、考勤管理第七条咖啡厅员工应当遵守公司的考勤管理制度，按时上下班，不得迟到早退，有事提前请假。

第八条咖啡厅员工应当参加公司组织的各项活动，不得无故缺席。

五、奖惩制度第九条咖啡厅员工在工作中表现优秀，有突出成绩的，公司给予表彰和奖励。

第十条咖啡厅员工违反规章制度和工作规范的，公司给予相应的处罚，情节严重者，予以解聘。

六、附则第十一条本制度自发布之日起实施，解释权归公司所有。

咖啡厅岗位职责及工作制度

咖啡厅岗位职责及工作制度咖啡厅岗位职责及工作制度咖啡厅是现代社会极受欢迎的小型餐饮场所之一，当下已经成为了许多年轻人的文化和生活方式。

咖啡厅运营需要一个完整的团队，每个岗位都有其独特的角色和任务，保持顺畅的运营，为顾客提供高品质的服务，是每个员工的职责所在。

本文将详细介绍咖啡厅中各个岗位的职责以及包含差异性的工作制度。

1. 前台服务员（收银员）前台服务员是任何咖啡厅最重要的员工之一。

他们是顾客与咖啡厅之间的中介，将顾客需要的服务以最好的方式提供出去。

前台服务员主要有以下几个职责：1）欢迎顾客，提供热情的服务2）专业地解答顾客的各种问题3）收银和计算顾客的结账4）确保交易细节的准确性和完整性5）处理货币，并为银行卡和电子支付提供支持6）保持收银台区域的干净、整洁以及设备的正常工作7）在必要时对其他岗位的员工提供支持工作制度：前台服务员需要有快速的反应能力和良好的语言表达能力，以便可以处理因等待时间不足导致的短暂的顾客不满。

服务员需要牢记菜单和价格，以便保持顺畅的结账流程并处理退款。

在设计工作制度时，前台服务员需要有持续的培训和学习，以确保他们精通新产品和变化的规定。

2. 咖啡师咖啡厅中最受欢迎的员工也许就是咖啡师。

他们专业烘焙、咖啡制作和处理已经磨好的咖啡豆。

他们需要对每份咖啡都提供高品质的保障，以及对咖啡的类型、散热和味道的理解。

咖啡师主要有以下几个职责：1）准确读取订购记录，制作各种类型的咖啡2）精细阐明咖啡种植和风味的知识3）根据工艺规范，精心烘焙和磨制咖啡豆4）把技巧和创造力运用到新鲜咖啡的制作中5）确保设备和器具的清洁和维护6）在必要时提供其他岗位员工的支持工作制度：咖啡师需要有一些工程技巧和经验，以便为顾客制作顶级的咖啡。

由于展示是咖啡师职责的一部分，因此有时请客户尝试新口味或介绍新产品测试。

在制度中，咖啡师需要获得持续的培训和学习，以遵循最高的质量标准和行业规范。

3. 后勤员工咖啡厅中有些岗位是在顾客不知道的情况下为顾客提供支持。

咖啡厅的工作制度(3篇)

第1篇一、前言为了规范咖啡厅的运营管理，提高服务质量，保障员工权益，特制定本工作制度。

本制度适用于咖啡厅全体员工，所有员工必须严格遵守。

二、工作职责1. 服务员（1）负责咖啡厅的日常服务工作，包括迎宾、点餐、上菜、收银等。

（2）保持咖啡厅的整洁、卫生，负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。

（3）掌握咖啡厅的菜品、饮品知识，为顾客提供专业的推荐。

（4）维护咖啡厅的秩序，处理顾客投诉，确保顾客满意度。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

2. 厨师（1）负责咖啡厅的食品制作，确保食品卫生、安全、美味。

（2）按照标准食谱制作菜品，保证菜品口味的一致性。

（3）保持厨房的整洁、卫生，定期进行消毒。

（4）协助服务员进行菜品搭配，提高顾客满意度。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

3. 收银员（1）负责咖啡厅的收银工作，确保收银准确无误。

（2）妥善保管现金、发票等财务凭证，定期进行核对。

（3）处理顾客的退换货、投诉等事宜。

（4）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

4. 领班（1）负责咖啡厅的日常管理工作，协调各部门工作。

（2）监督员工执行工作职责，确保服务质量。

（3）负责咖啡厅的卫生、安全、消防等工作。

（4）制定咖啡厅的培训计划，提高员工素质。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

三、工作流程1. 开业前（1）服务员提前30分钟到岗，检查咖啡厅卫生、设备、餐具等。

（2）厨师提前1小时到岗，准备食材、调料等。

（3）收银员提前20分钟到岗，检查收银设备、现金、发票等。

（4）领班提前10分钟到岗，检查各项工作准备情况。

2. 开业中（1）服务员负责迎宾、点餐、上菜、收银等工作。

（2）厨师负责食品制作，确保菜品口味和卫生。

（3）收银员负责收银、处理顾客投诉等事宜。

（4）领班负责协调各部门工作，确保咖啡厅正常运营。

3. 关业后（1）服务员负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。

（2）厨师负责清洗厨房设备、调料等。

咖啡店岗位职责

咖啡店岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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咖啡厅岗位职责及工作制度

咖啡厅岗位职责及工作制度咖啡厅是一个为顾客提供咖啡和其他饮料的场所，所以咖啡厅的岗位职责和工作制度与餐饮行业有些相似。

下面是咖啡厅的常见岗位职责及工作制度的一些例子：1. 咖啡师（Barista）：-准备和制作咖啡和其他饮料，根据顾客的订单和要求。

-保持咖啡机和设备的清洁和维护。

-与顾客互动，提供友好和高效的服务。

-接受和处理顾客的投诉和问题。

2. 服务员（Waiter/Waitress）：-接待顾客，引导他们到座位。

-接受顾客的点单，并将订单提交给厨房或咖啡师。

-为顾客提供高效、友好和礼貌的服务。

-清理和准备桌子，确保餐具和餐具的卫生。

3. 厨房人员（Kitchen Staff）：-准备食材，如切割蔬菜、清理鱼和肉类。

-按照标准配方和程序准备食物。

-负责炉灶、烤箱和炉子的使用和维护。

-确保食物的质量和卫生。

4. 收银员（Cashier）：-接待顾客，为他们结账并提供找零。

-处理顾客的支付方式，如现金、信用卡等。

-确保收银台的现金安全和准确性。

-提供收据和咖啡厅的优惠券。

咖啡厅的工作制度也是管理和组织员工的指导方针。

以下是一些常见的咖啡厅工作制度：1.工作时间：-确定员工的工作时间和轮班表。

-确保适当的员工数量以满足峰值和非峰值时段的需求。

-安排员工的休假和调班，并确保保持工作团队的稳定性。

2.岗位培训：-提供持续的培训和提升机会，以提升员工的技能和专业素养。

-建立培训文档和指南，确保培训的一致性和高质量。

3.卫生和安全：-根据卫生和安全标准，制定清洁和消毒规程。

-确保食材和材料的储存和处理符合卫生要求。

-培训员工正确使用和维护厨房设备和工具。

-培训员工积极主动地与顾客互动，并提供友好和高效的服务。

-处理顾客的投诉和问题，确保满足顾客的需求和期望。

总之，咖啡厅的岗位职责和工作制度旨在确保高品质的咖啡和饮料的制作，顾客满意度和卫生安全的维护。

合理的组织和管理是保证咖啡厅正常运营的关键。

咖啡厅服务员工作职责(通用16篇)

咖啡厅服务员工作职责（通用16篇）咖啡厅服务员工作职责 11、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，服从安排。

2、仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。

3、按要求做好责任区内的`环境卫生。

4、做好餐具各项补充，以使替换。

5、严格遵守咖啡厅内的服务程序。

6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。

7、做好收台、翻台，提高多台利用率。

8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗工作。

9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。

咖啡厅服务员工作职责 21、接受领班或上级的工作安排。

2、做好开餐前的准备。

3、保持地面、展示台、服务台及餐具的清洁卫生。

对咖啡厅的家私、设施、设备、物资等进行日常的清洁和维护。

4、按工作标准摆台、撤台、更换烟缸、清洗餐具、打扫卫生及为客人提供餐饮服务。

5、关注客人的习惯和要求，准确快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。

6、检查菜品质量，发现问题及时报告。

7、注意了解客人的`意见和要求，及时将反馈信息向领导报告。

8、帮助客人开账单结账。

9、完成上级特别指派的任务。

咖啡厅服务员工作职责 31、店长负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。

2、分析并报告年度、季度和月度的经营情况。

3、推广咖啡店产品，宣扬咖啡店经营理念和文化。

4、负责本地促销计划的制定和销售过程。

5、妥善处理客人面，收集顾客的信息反馈。

6、制定适合本店的``各项考核制度。

7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。

8、定期收集处理各类数据，保持与投资人的良性沟通。

9、向上级提供合理建议。

10、处理客人投诉，调解员工纠纷。

咖啡厅服务员工作职责 41、全面负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。

2、维持门店良好的销售业绩。

3、严格控制门店的费用、损耗。

4、维持门店整齐生动的陈列。

咖啡厅管理制度及职责

咖啡厅管理制度及职责第一章总则第一条为了规范咖啡厅的管理工作，保障咖啡厅的正常运营，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于咖啡厅全体员工，并对咖啡厅的管理工作和员工的职责进行规范。

第三条咖啡厅员工应严格遵守本制度的规定，履行自己的职责，保障咖啡厅的正常运营。

第二章咖啡厅经理第四条咖啡厅经理是咖啡厅的管理者，负责咖啡厅的全面管理工作。

第五条咖啡厅经理的主要职责包括：（一）制定咖啡厅的经营计划，确保经营目标的实现；（二）组织、协调和监督咖啡厅各部门的工作；（三）招聘、培训、考核和激励员工，提高员工工作效率；（四）管理咖啡厅的财务、物资和资产，做好经营成本控制和节约；（五）处理咖啡厅的日常经营事务和客户投诉；（六）定期向咖啡厅所有者报告咖啡厅的经营情况及存在的问题，提出改进建议。

第六条咖啡厅经理应具备管理经验和能力，熟悉咖啡业的发展动态，具备较强的危机处理能力和人际交往能力。

第三章咖啡师第七条咖啡师是咖啡厅的核心员工，负责咖啡的制作和提供。

第八条咖啡师的主要职责包括：（一）熟练掌握咖啡的制作工艺和技术；（二）认真学习和积累咖啡相关知识，提升专业水平；（三）与顾客进行有效沟通，了解他们的口味偏好，并根据需要推荐合适的咖啡；（四）保持咖啡厅环境整洁，保持咖啡器具的清洁卫生；（五）积极参与咖啡厅的促销和推广活动，为咖啡厅的发展做出贡献。

第九条咖啡师应具备较强的咖啡制作技术，善于与顾客交流，具有刻苦钻研的精神和责任心。

第四章服务员第十条服务员是咖啡厅的客户接待和服务人员，负责顾客的接待和服务工作。

第十一条服务员的主要职责包括：（一）熟练掌握咖啡厅的菜单和服务流程；（二）礼貌待客，主动为顾客提供服务，解答顾客疑问；（三）保持咖啡厅的环境整洁，为顾客创造舒适的用餐环境；（四）积极参与咖啡厅的服务培训和提升活动，提高自身的服务水平；（五）及时向咖啡厅经理汇报顾客的需求和意见，为咖啡厅的改进提供参考。

第十二条服务员应具备良好的沟通能力和服务意识，乐于助人，能够为顾客营造愉快的用餐体验。

咖啡厅管理制度及职责

咖啡厅管理制度及职责1. 引言本文档旨在规范咖啡厅的管理制度和明确各个职责，以提高咖啡厅的运营效率和服务质量。

2. 咖啡厅管理制度2.1 营业时间咖啡厅的营业时间为每天上午8点至晚上10点。

根据需要，营业时间可适当调整，并提前通知员工。

2.2 客户服务咖啡厅的服务宗旨是为顾客提供高质量的咖啡和良好的服务体验。

员工应友好、热情地接待客户，并及时处理客户提出的问题或投诉。

2.3 设备维护为确保咖啡厅设备的正常运行，员工需要定期检查和维护咖啡机、磨豆机以及其他设备。

对于出现故障或需要维修的设备，应及时向主管报告并协助解决问题。

2.4 卫生与清洁咖啡厅的清洁工作应保持整洁，包括定期打扫地面、清洗桌面、清理厨房和卫生间等。

员工应按时完成清洁任务，并保持卫生安全。

2.5 产品质量管理咖啡厅提供的咖啡和其他产品应符合卫生标准和质量要求。

员工应严格按照制定的配方和工艺制作咖啡，确保产品的口感和质量稳定。

2.6 订单处理员工应准确、高效地处理客户的订单，并按要求制作咖啡。

订单的处理过程中应注意客户的要求和偏好，确保客户满意度。

2.7 收银管理咖啡厅收银时应准确计算顾客的消费金额，并提供详细的发票或收据。

员工要保证收银记录的准确性和安全性。

3. 咖啡厅职责3.1 经理咖啡厅的经理负责全面管理咖啡厅的运营，包括人员管理、业务拓展、财务管理等。

经理应制定管理策略和目标，并监督员工的工作情况。

3.2 副经理副经理负责协助经理完成管理工作，承担部分管理职责。

副经理应关注咖啡厅的各项业务，解决员工遇到的问题，并与经理协商制定运营方针。

3.3 服务员服务员是咖啡厅的主要接待人员，负责与客户沟通、接待顾客、处理订单等工作。

服务员应保持良好形象，提供优质的服务，解答客户疑问，并积极处理客户投诉。

3.4 咖啡师咖啡师是咖啡厅中具有专业技能的员工，负责制作各种咖啡。

咖啡师应熟知咖啡的种类和制作方法，按照客户的要求制作咖啡，并保持咖啡机设备的清洁和维护。

咖啡厅日常工作管理制度

一、前言为规范咖啡厅的日常运营管理，提高服务质量，确保顾客满意度，特制定本制度。

本制度适用于咖啡厅全体员工，旨在明确岗位职责，规范操作流程，提高工作效率。

二、组织架构1. 咖啡厅经理：负责咖啡厅的整体运营管理，包括人员调配、销售策略、财务管理等。

2. 副经理：协助咖啡厅经理工作，负责日常运营管理的具体执行。

3. 服务员：负责咖啡厅的接待、点单、制作、上餐、清洁等工作。

4. 收银员：负责收银、结账、处理顾客投诉等工作。

5. 厨师：负责咖啡、饮品、食品的制作。

6. 清洁工：负责咖啡厅的卫生清洁工作。

三、岗位职责1. 咖啡厅经理（1）制定咖啡厅的运营策略和计划。

（2）负责咖啡厅的日常管理工作，确保各项工作顺利进行。

（3）协调各部门之间的工作，确保团队协作。

（4）监督员工的工作，提高员工的工作效率。

（5）处理顾客投诉，维护顾客权益。

2. 副经理（1）协助咖啡厅经理进行日常运营管理。

（2）负责咖啡厅的员工培训和管理。

（3）监督咖啡厅的卫生、安全等工作。

（4）协助咖啡厅经理处理顾客投诉。

3. 服务员（1）热情接待顾客，为顾客提供优质服务。

（2）熟练掌握咖啡、饮品、食品的制作流程。

（3）负责点单、制作、上餐等工作。

（4）保持咖啡厅的整洁，及时清理垃圾。

4. 收银员（1）熟练掌握收银、结账流程。

（2）处理顾客的付款、退款等事宜。

（3）妥善保管现金和收银机。

（4）及时处理顾客投诉。

5. 厨师（1）按照配方和标准制作咖啡、饮品、食品。

（2）保证食品、饮品的卫生和质量。

（3）保持厨房的整洁和卫生。

（4）协助服务员上餐。

6. 清洁工（1）负责咖啡厅的卫生清洁工作。

（2）保持咖啡厅的整洁、干净。

（3）及时清理垃圾。

四、操作流程1. 预订管理（1）顾客预订时，服务员需详细记录预订信息。

（2）预订成功后，服务员需通知厨房提前准备。

（3）顾客到店后，服务员需引导顾客至预订座位。

2. 点单、制作（1）服务员需向顾客介绍咖啡、饮品、食品的品种和价格。

咖啡厅员工制度（5篇）

咖啡厅员工制度为加强管理、实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。

1、作息安排1.1营业时间：早班10:00—18:00;晚班17:00—24:00;(早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作)(周末营业时间延迟到01:00)1.2调休安排:____天/周(调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休)(若有请假须找到换班人员进行工作交接)(店长负责每周排班工作)2、考勤管理2.1所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。

2.2迟到/早退：工作时间开始____分钟以内到公司者为迟到;工作时间终了前____分钟擅自离开公司者为早退。

迟到或早退____分钟内不计，____分钟以内扣款____元，____分钟-____分钟以内扣款____元，____分钟以上按____天事假计。

(迟到超半个小时按旷工半天计)2.2旷工：未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。

迟到、早退、擅离职守超过____分钟，视为旷工。

旷工最小计量单位为半天，不到岗超过____分钟按旷工半天计。

旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。

当月旷工连续三天(含)以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪行为，予以自动离职处理。

自动离职为员工与公司自动解除劳动合同关系，即日起与公司无任何关联，公司不做任何形式的经济补偿，但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。

(店长负责每月考勤管理)3、请假规定3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准;3.2员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同时必须安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。

4、行为规范4.1员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。

违反上述规定扣发当月工资____元/次。

4.2员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，违反一次扣款____元。

4.3工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情;严禁利用办公电脑玩游戏、利用办公电话拨打私人电话等，违反一次扣款____元。

咖啡厅人员规章制度

咖啡厅人员规章制度第一章总则第一条为规范咖啡厅人员的行为，提升咖啡厅的服务质量，制订本规章制度。

第二条所有进入咖啡厅工作的人员，均应遵守本规章制度。

第三条本规章制度适用于咖啡厅所有员工，包括管理人员、服务人员和清洁人员等。

第四条咖啡厅人员应该遵守国家法律法规，遵守咖啡厅的规章制度，维护咖啡厅的声誉。

第二章咖啡厅人员的职责和义务第五条咖啡厅人员应认真完成自己的工作，提供优质的服务。

第六条咖啡厅人员应遵守咖啡厅的工作时间安排，不得擅自请假或早退。

第七条咖啡厅人员应保持工作环境的整洁，对咖啡厅进行定期清洁。

第八条咖啡厅人员应保持良好的仪容仪表，服装整洁，不得穿着拖鞋、短裤等不符合形象的服装。

第九条咖啡厅人员应积极配合上级安排的工作任务，不得擅自变更工作内容。

第十条咖啡厅人员应提高服务意识，礼貌待客，不得发生与顾客冲突的情况。

第三章咖啡厅人员的禁止行为第十一条咖啡厅人员不得擅自向顾客索取小费，不得从顾客处接受礼物。

第十二条咖啡厅人员不得随意外带食物或饮料离开咖啡厅。

第十三条咖啡厅人员不得在工作期间使用手机、看书、打瞌睡等影响工作效率的行为。

第十四条咖啡厅人员不得在咖啡厅内吸烟、喧哗、争吵或闲聊。

第十五条咖啡厅人员不得擅自调整咖啡厅的音乐、灯光等设施。

第四章咖啡厅人员的奖惩制度第十六条对于表现优秀的员工，咖啡厅将给予奖励，如提升岗位、加薪奖金等。

第十七条对于违反规章制度的员工，将给予相应的处罚，如警告、降级、停职、开除等。

第五章其他第十八条咖啡厅人员在工作中如遇特殊情况，应积极向上级汇报，协助解决问题。

第十九条咖啡厅人员应妥善保存咖啡厅的设备和物品，如有损坏或遗失，应当依规定承担相应责任。

第二十条咖啡厅人员应注重团队合作，相互帮助，共同维护咖啡厅的良好形象。

第二十一条本规章制度自颁布之日起生效，咖啡厅有权根据实际情况进行调整和完善。

咖啡厅人员规章制度到此结束。

希望全体员工遵守上述规定，共同努力，共同提升咖啡厅的服务水平和形象。

咖啡厅岗位职责及工作制度

咖啡厅岗位职责及工作制度咖啡厅岗位职责及工作制度一、咖啡厅岗位职责1. 咖啡师咖啡师是咖啡厅最核心的岗位之一，主要职责如下：1）了解各种咖啡豆的特点和配比，以及咖啡的制作方法。

2）根据客人的要求，制作出浓郁香醇的咖啡。

3）掌握难度较高的拉花技法，为客人提供高质量的拉花咖啡。

4）管理咖啡豆的存储和使用，保证咖啡品质稳定。

2. 服务员服务员是咖啡厅的重要一环，主要职责如下：1）欢迎客人，引导客人就坐并熟悉菜单。

2）根据客人需求及时服务和响应客人呼叫。

3）及时清理餐桌，保持咖啡厅整洁干净。

4）协助厨房工作，保障餐品质量，确保客人满意。

3. 收银员收银员是咖啡厅的重要一员，主要职责如下：1）收款及时、准确、规范。

2）管理好现金的收入和支出，完成好每日的交接班工作。

3）补充现金、充换机卡，确保收银台的现金和物品安全。

4）协助客人消费问题的解决，并对出现问题进行及时报告。

4. 咖啡厅经理咖啡厅经理是咖啡厅的管理者和决策者，主要职责如下：1）负责咖啡厅的日常管理工作，包括员工管理、人力资源、安排排班等。

2）制定咖啡厅的经营策略，推进咖啡厅发展。

3）制定标准操作规程，指导对员工的管理和服务质量。

4）对咖啡品质、食品安全、接待服务、营销宣传等方面进行监督、检查和追踪。

二、咖啡厅工作制度1. 工作时间咖啡厅的工作时间是7天每周，每天工作时间一般是8小时。

为了满足不同客人的需求，一些咖啡厅会设置早上7点到晚上11点的营业时间。

2. 工作规律咖啡厅的服务是需要注重客人体验的，因此服务员需要认真倾听客人需求，及时响应客人要求，进行咨询解答。

3. 薪资福利作为咖啡厅员工，有良好的薪资福利待遇。

一般包括基本工资、绩效奖金、全勤奖、公积金、保险等福利。

同时，咖啡厅还会不定期举行培训课程等活动，为员工提供成长和发展机会。

4. 职业发展咖啡厅员工可以在职业发展方面受到公司的大力支持。

通过培训和实践，员工有可能晋升为咖啡师、服务员、店长等职位。

咖啡店员工规章制度

咖啡店员工规章制度咖啡店员工规章制度1一、目的二、范围本规章制度适用于咖啡店全体员工，包括管理人员、前台服务员、后厨厨师等。

三、制度制定程序制定本规章制度的程序如下：1、召开会议，确定制度的必要性和编制方案；2、制定初稿，征求员工和管理人员的意见和建议；3、修订制定细则，发布并在咖啡店显著位置公示，并在员工手册内加以说明。

四、相关法律法规和公司内部政策规定本规章制度的制定和实施应遵循《劳动合同法》、《劳动法》、《劳动保障监察条例》、《行政管理法》等相关法律法规和公司内部政策规定。

五、制度名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究等内容2、制度范围：本制度适用于本咖啡店所有员工。

3、制度目的：（1）规范员工行为，维护咖啡店秩序和形象；（2）提高工作效率和服务质量，提高顾客满意度；（3）保障员工的.合法权益。

4、制度内容：（1）员工应按照规定上岗并保持形象卫生；（2）员工应按照规定提供服务，保障顾客权益；（3）员工应遵循规定的工作时间和休息时间；（4）员工应按照规定管理、使用和维护店内设备和物资；（5）员工应受到规定的培训和监督；（6）员工应安全用餐，不得在店内抽烟、饮酒等。

5、责任主体：（1）管理人员应对员工的行为进行监督和管理；（2）员工应遵守制度规定。

6、执行程序：（1）制度的内容应在员工手册和店内公示板上明确展示；（2）员工应在上岗前进行相关培训；（3）管理人员应对员工的行为进行监督和管理；（4）存在违规行为，应及时记录、通报、调查并处理。

7、责任追究：（1）员工违反规定，应依据轻重情况进行严肃处理；（2）如员工的违反规定影响到顾客利益，追究员工法律责任。

六、总则1、咖啡店将按规章制度对员工进行考核，优秀员工将被适当表彰或者获得奖励；2、本规章制度经适当修改后须重新公示。

咖啡店员工规章制度21. 按时上下班，不迟到，不早退，不得私自调班、休假，如遇特殊情况需换班或请假，需提前12小时告知部门负责人。

关于咖啡厅职员的岗位职责范文(三篇)

关于咖啡厅职员的岗位职责范文1.接待顾客作为咖啡厅职员的第一职责是接待顾客。

这包括欢迎顾客进入咖啡厅，引导他们到座位上，帮助他们选择菜单，并根据顾客的要求提供适当的建议。

咖啡厅职员需要友善、热情，并能够有效地与顾客沟通。

2.提供顾客服务咖啡厅职员需要确保顾客在咖啡厅内享受到良好的服务。

这包括及时服务食品和饮品，确保食物品质符合标准，并为顾客解答有关食品和饮品的问题。

咖啡厅职员还需要确保顾客的需求得到满足，包括提供额外的餐巾纸、水等。

3.处理订单咖啡厅职员需要处理来自顾客的订单。

这包括记录下顾客的点单，并将其发送给厨房或饮品制作区域。

咖啡厅职员需要确保准确记录订单，确保每一位顾客都能按照他们的要求得到食品和饮品。

4.保持清洁和卫生咖啡厅职员需要保持咖啡厅的清洁和卫生。

这包括清理和擦拭桌面、椅子和其他家具，清洁餐具和杯子，并清理厨房和制作区域。

咖啡厅职员还需要定期清理卫生间并确保卫生间设施的正常运作。

5.处理支付咖啡厅职员需要处理来自顾客的支付。

这包括计算订单的总金额，并确保顾客支付的准确和及时。

咖啡厅职员需要熟练掌握现金处理的技巧，并确保收银台的安全和精确。

6.维护商品库存咖啡厅职员需要维护咖啡厅的商品库存。

这包括监控食品和饮品的消耗，并及时通知上级或采购部门补充库存。

咖啡厅职员需要确保食品和饮品的质量和新鲜度，并定期清理和检查库存货物。

7.解决顾客投诉咖啡厅职员需要善于解决顾客的投诉和问题。

当顾客不满意服务或食品质量时，咖啡厅职员需要耐心倾听顾客的问题，并提供合理和及时的解决方案。

咖啡厅职员需要保持冷静和专业，并确保每一个顾客都满意离开咖啡厅。

8.参与团队合作咖啡厅职员需要积极参与团队合作。

这包括与其他咖啡厅职员协作，确保顾客的需求得到满足，咖啡厅的运营高效顺畅。

咖啡厅职员需要与其他团队成员密切合作，并遵守咖啡厅的规章制度。

9.掌握产品知识咖啡厅职员需要掌握咖啡厅的产品知识。

这包括熟悉咖啡厅的菜单和提供的各种食品和饮品。

关于咖啡厅职员的岗位职责(3篇)

关于咖啡厅职员的岗位职责咖啡厅职员是指在咖啡厅工作的员工，主要负责服务客户、制作咖啡、清洁卫生等工作。

以下是咖啡厅职员的岗位职责的详细介绍：一、接待客户1. 热情地迎接客户，引导他们入座并提供菜单。

2. 协助客户选择并推荐适合他们口味的咖啡和其他饮品。

3. 解答客户关于咖啡、饮品、食物和咖啡厅政策等方面的问题。

二、制作咖啡和调制饮品1. 根据客户的要求和菜单上的指示，制作各种咖啡和饮品，如浓缩咖啡、拿铁、卡布奇诺等。

2. 使用咖啡制作设备，如咖啡机、咖啡研磨机等，并保持设备的清洁和正常运作。

3. 确保咖啡的质量和口感符合咖啡店标准，如咖啡的酸度、苦度、甜度等。

三、处理订单和收银1. 接受客户的点单，并确保正确记录客户的需求。

2. 使用咖啡机和其他设备制作订单，确保按时完成订单。

3. 使用收银系统结算客户的账单，确保准确无误。

四、保持卫生和清洁1. 清洁咖啡机、咖啡器具和工作区域，确保咖啡制作区域的卫生和整洁。

2. 清理客户用过的餐具和杯子，并为下一位客户提供干净的用具。

3. 清洁咖啡厅的座位、地板、桌子和其他公共区域，保持整体卫生。

五、提供客户服务1. 关注客户的需求和反馈，并尽力满足他们的要求。

2. 提供客户需要的餐具、牛奶、糖等，确保客户有一个舒适的用餐环境。

3. 如果客户有任何问题或投诉，咖啡厅职员应耐心听取，并尽力解决问题或向上级报告。

六、销售和推广1. 向客户推荐特色咖啡和其他新品，增加销售额。

2. 协助制定和执行促销活动，如打折、买一送一等。

3. 维护客户关系，鼓励客户再次光顾并推荐给其他人。

七、遵守咖啡厅政策和程序1. 遵守咖啡厅的工作时间和休假制度，准时上下班。

2. 遵守咖啡厅的礼仪和服务准则，保持良好的工作态度和形象。

3. 遵守食品安全和卫生标准，确保咖啡和食品的安全和卫生。

八、协助其他工作1. 协助咖啡厅经理和其他员工处理紧急情况，如突发事故或客户纠纷。

2. 协助清洁员工或厨房工作人员处理其他工作，如清洁器具、烹饪食物等。