烧鸭子用什么配菜好呢【营养美味食谱大全】
列出五道以鸭肉为主料的菜
列出五道以鸭肉为主料的菜
以下是五道以鸭肉为主料的菜，以及简要的做法：
1.鸭梨汤：
•材料：鸭肉、梨、枸杞、姜片。
•做法：将鸭肉切块，梨去皮切块，与枸杞、姜片一同放入锅中，加足够的水，用文火炖煮数小时，调味即可。
这道菜汤汁
清甜，适合清热润燥。
2.酱烧鸭腿：
•材料：鸭腿、酱油、料酒、蜂蜜、生姜、葱段。
•做法：鸭腿洗净，用刀在鸭腿上划几刀，生姜切片。
将酱油、料酒、蜂蜜混合成调味汁，将鸭腿浸泡在调味汁中，腌制片
刻。
然后在烤箱中烤至鸭腿金黄熟透，表面微焦，撒上葱段即
可。
3.香煎鸭胸：
•材料：鸭胸、盐、黑胡椒、橄榄油。
•做法：鸭胸洗净，切格子状，撒上盐和黑胡椒。
平底锅中倒入橄榄油，将鸭胸皮朝下，中小火慢煎至皮酥脆，再翻面煎至
肉熟即可。
这道菜保留了鸭肉的嫩滑口感。
4.荔枝鸭炖糯米：
•材料：鸭腿、荔枝、糯米、葱姜蒜、料酒、盐。
•做法：将鸭腿切块，用料酒腌制片刻。
将糯米提前浸泡。
在锅中加入适量水，放入葱姜蒜、鸭腿，炖煮片刻后加入荔枝和
糯米，继续炖煮至鸭肉和糯米熟烂，调味即可。
5.鸭肉炖粉条：
•材料：鸭肉、粉条、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、香菜。
•做法：鸭肉切块，粉条提前泡软。
在锅中放入葱姜蒜爆炒，加入鸭肉翻炒至变色。
加入胡萝卜、洋葱等蔬菜，继续翻炒
片刻。
加入适量清水，放入泡软的粉条，用小火慢慢炖煮，最后
撒上香菜即可。
以上这些鸭肉菜品可以根据个人口味和偏好进行调整，使之更符合个人的口感和需求。
烧鸭子用什么配菜
烧鸭子用什么配菜
鸭子可以烧的配菜有：土豆、香菇、洋葱、莲藕、芹菜等。
1、土豆
马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。
2、香菇
香菇属腐生性真菌，只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育。
它需要的碳源有单糖和多糖，这些养分主要来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素的分解。
3、洋葱
洋葱原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培。
是中国主栽蔬菜之一。
中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
4、莲藕
藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。
莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。
5、芹菜
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含
蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
鸭肉烧什么好吃
鸭肉烧什么好吃鸭肉相比较于猪肉来说，它的价格比较便宜，而且它的肥肉也不是很多，所以不少人喜欢吃鸭肉，但是鸭肉自身有一股鸭腥味，处理起来比较麻烦。
不少人在面对鸭肉的时候都不知道应该如何下手，因为不知道鸭肉和什么东西一起做才会好吃。
所以接下来就为大家介绍一下鸭肉和什么东西一起做好吃的小妙招吧。
鸭肉烧什么好吃一、土豆炖鸭肉材料土豆1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油做法1、鸭肉洗干净切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒土豆，炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。
二、香酥鸭肉材料鸭肉，笋干，黄酒，醋(几滴)，姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。
做法1.鸭肉切块，入开水锅中焯水，然后洗干净。
笋干浸泡一夜，切条洗净备用。
2.电饭锅内放入鸭肉和笋干，加入上述调料，然后加水，盖上盖，煮开5分钟后切断电源，电饭锅上用两条毛巾盖住(保持温度)。
3.一小时后用勺子翻动一下鸭肉，再插上电源进行加热，煮开后切断电源盖上毛巾焖一小时。
三、冬瓜焖鸭肉材料鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒做法1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟.2.炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒.3.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了.四、青椒炒鸭肉材料鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉做法1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
2.青椒洗净切块备用。
3.炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油，油放少一点)，将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
12款干锅鸭菜品
12款干锅鸭菜品1馋嘴干锅五味鸭原料：农家放养的土鸭1只（重约2500克），五花肉350克。
配菜：魔芋豆腐、鸭血、豆腐、地瓜宽粉条、豆芽、土豆等，品种、数量均由客人自定调料：姜块300克，葱段200克，料酒180克，郫县豆瓣150克，甜面酱25克，辣椒面50克，胡椒粉30克，香油10克，木姜子油2.5克，菜子油2500克，白醋20克，高汤1500克，大红椒（对半剖开）、蒜子各50克，香菜10克。
制作：1、鸭子宰杀治净，斩下脚（不去脚皮）、腿、头、翅，将鸭肉斩成重约50克的大块（为保持营养成分不散失，故不氽水）。
2、五花肉切成小手指厚的4片，连同鸭肉一起用100克葱段、150克姜块、150克料酒腌渍5分钟。
3、锅内放入菜子油，烧至八成热时放入腌好的鸭肉、脚、腿、头、翅，小火浸炸2分钟至色泽金黄，捞出控油。
4、锅内留油100克，烧至六成热时放入150克姜块、郫县豆瓣、甜面酱小火翻炒1分钟至出香，放入炸过的鸭肉、脚、腿、头、翅、辣椒面、五花肉，大火煸炒出香，烹30克料酒、白醋，加高汤烧开，出锅倒入高压锅内，放入鸭杂（处理的大小一致），盖好盖子，用大火烧开后改用小火压6分钟后离火备用。
5、客人点菜时，将鸭肉、鸭杂和汤从高压锅内取出，倒入铁锅内，撒胡椒粉，滴香油、木姜子油，放大红椒、蒜子、100克葱段、香菜，跟配菜一起上桌，按照火锅的方式食用。
特点：肉质肥美，开胃爽口。
备注：五味鸭是一款类似于干锅菜的火锅品种。
其的与众不同在于将装有鸭肉的铁锅放在燃烧木炭的土灶内，由于火力较小，所以锅内温度慢慢上升，不会导致煳锅。
2干锅鸭煮莴笋原料:板鸭一只，莴笋半斤切片，干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。
做法:1.板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
2.莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。
鸭肉与什么搭配最好这几个最搭
鸭肉与什么搭配最好这几个最搭鸭肉是一种非常好的去火肉类，很适合体内上火的人，但是鸭肉也有着一些搭配上的讲究，很多人不太了解，下面介绍鸭肉与什么搭配最好这几个最搭。
鸭肉与什么搭配最好1、鸭子一般油重,可以配点冬瓜,因为冬瓜还可以去鸭子的酸味,做生的可以先去油,做熟的可以配点洋葱。
2、鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。
3、鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。
4、鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。
5、鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血滋阴之功效;沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。
6、鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
7、鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
鸭肉的食用作用鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。
治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭肉营养:鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。
而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。
鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
每100克鸭肉所含营养素如下：热量(240.00千卡)、蛋白质(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸(1.13毫克)、碳水化合物(0.20克)、胆固醇(94.00毫克)、维生素A(52.00微克)、硫胺素(0.08毫克)、核黄素(0.22毫克)、尼克酸(4.20毫克)、维生素E(0.27毫克)、钙(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、钾(191.00毫克)、钠(69.00毫克)、镁(14.00毫克)、铁(2.20毫克)、锌(1.33毫克)、硒(12.25微克)、铜(0.21毫克)、锰(0.06毫克)。
烧鸭用什么配料
烧鸭用什么配料烧鸭在平时是非常美味的美食，很多人平时都喜欢吃烧鸭，鸭肉的营养价值是很高的，食用之后对人身体健康的好处是很多的，烧鸭其实好不好吃，配料是非常关键的，配料的做法其实也是很简单的，如果掌握了烧鸭的配料，在平时想要做出好吃的烧鸭就非常简单，下面介绍烧鸭的配料。
烧鸭用什么配料?酱烧鸭材料：鸭腿或半片鸭一斤半左右，料酒10克，白酒10克，老抽5克，生抽10克，盐3克，胡椒粉4克，香叶三片，小茴香3克，姜蒜末适量，醋200克，蜂蜜50克做法：1、先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小时以上。
如果腌十二个小时更好了，盖上放在冰箱冷藏里腌。
2、腌完后做脆皮水，锅内加少许水，如果醋够多最好就不用加水了，只放醋就可以。
适量水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100克。
然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。
淋好后挂到通风处把鸭腿凉干，或是用电扇吹干。
3、将电饭锅里面加少许油(可能橄榄油，热量低还健康。
没有可用植物油或黄油，根据自己的口味来。
)4、然后把鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。
鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎四十分钟左右。
5、最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可，注意火候。
烧鸭填料配方：1.糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克。
2.蒜茸500克用油炒香，连油与蒜茸一起倒入上料中拌搅均匀。
可加姜茸,红葱头茸,香菜茸一起炒香,可以加点香菜籽粉是试试,八角粉过多50--100克足够,五香粉也多200--300克为好,酱料可以尝试海鲜酱,沙爹酱,香肉酱,可随自己对酱料的了解与感觉大胆尝试,做出自己的口味.做法一、选料：白鸭、肉鸭、北京填鸭(生长期在40天)、鹅：肉鹅、生长期90---100天。
鸭肉养生食谱大全
鸭肉养生食谱大全1. 鸭肉白果炖瘦肉原料：鸭肉500克，瘦肉100克，白果200克，生姜3片，料酒适量，盐适量，清水适量。
做法：将鸭肉和瘦肉切块，用开水焯水去腥。
白果用清水泡软备用。
炖盅内加入适量清水，放入鸭肉、瘦肉、白果、生姜片和料酒，盖好盅盖，放入蒸锅中蒸煮2小时，加入适量盐即可。
2. 鸭肉山药炖蛋原料：鸭肉500克，山药200克，鸡蛋3个，生姜3片，料酒适量，盐适量，清水适量。
做法：将鸭肉切块，用开水焯水去腥。
山药去皮切片，鸡蛋煮熟去壳备用。
炖盅内加入适量清水，放入鸭肉、山药、鸡蛋、生姜片和料酒，盖好盅盖，放入蒸锅中蒸煮2小时，加入适量盐即可。
3. 鸭肉萝卜汤原料：鸭肉500克，萝卜300克，生姜3片，料酒适量，盐适量，清水适量。
做法：将鸭肉切块，用开水焯水去腥。
萝卜去皮切块备用。
炖盅内加入适量清水，放入鸭肉、萝卜、生姜片和料酒，盖好盅盖，放入蒸锅中蒸煮2小时，加入适量盐即可。
4. 鸭肉莲子汤原料：鸭肉500克，莲子200克，红枣5颗，生姜3片，料酒适量，盐适量，清水适量。
做法：将鸭肉切块，用开水焯水去腥。
莲子用清水泡软备用。
炖盅内加入适量清水，放入鸭肉、莲子、红枣、生姜片和料酒，盖好盅盖，放入蒸锅中蒸煮2小时，加入适量盐即可。
5. 鸭肉苦瓜炒木耳原料：鸭肉200克，苦瓜200克，黑木耳50克，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，食用油适量。
做法：鸭肉切薄片，苦瓜去皮切片，黑木耳用水泡软备用。
锅中烧热少许食用油，爆炒葱姜蒜香味，加入鸭肉翻炒至变色。
接着加入苦瓜和黑木耳翻炒均匀，加入料酒、盐、糖调味，最后加入少许生抽翻炒均匀即可。
6. 鸭肉冬瓜煲原料：鸭肉500克，冬瓜500克，枸杞适量，生姜3片，料酒适量，盐适量，清水适量。
做法：将鸭肉切块，用开水焯水去腥。
冬瓜去皮切块备用。
炖盅内加入适量清水，放入鸭肉、冬瓜、枸杞、生姜片和料酒，盖好盅盖，放入蒸锅中蒸煮2小时，加入适量盐即可。
厨房美食菜谱：土豆胡萝卜焖烧鸭的做法_0
厨房美食菜谱：土豆胡萝卜焖烧鸭的做法
胡萝卜被人们视为菜中上品，是因为它含有丰富的营养。
据测定，每100克中含蛋白质0.9克，脂肪0.3克，碳水化合物7.9克，钙65毫克，磷20毫克，铁0.4毫克，抗坏血酸12毫克。
其中胡萝卜素的含量最丰富，
食材
主料：
烧鸭
胡萝卜
土豆
油适量
盐适量
姜适量
味精适量
葱适量
蚝油适量
步骤
1.土豆切丁
2.胡萝卜切丁
3.烧鸭备用
4.锅中加入油。
姜末，胡萝卜
5.再加入土豆，盐，炒熟
6.再加入蚝油鸡粉炒熟即可
小贴士：胡萝卜还有助消化、降血压、强心、抗炎和抗过敏的作用。
另外，多吃胡萝卜对预防癌症大有益处。
鸭子烧什么好吃？几种鸭子的经常做法【养生食谱大全】
1）将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。（桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。）
2）鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3）放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
4）土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
5）鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。
鸭子烧什么好吃？几种鸭子的经常做法
文章导读
鸭子肉相比其他的肉便宜一些，但是鸭子肉的营养也很高，而且吃鸭肉也不会伤害，常见的做法有红烧鸭子，放一些魔芋或是香菇，土豆味道都是很不错的。
一、魔芋烧鸭子
材料
主料：嫩鸭子半只，魔芋1块（我用了两块根据自己情况吧，我一般吃这个菜都是是魔芋的）
调料：四川泡姜和泡红椒，郫县Fra bibliotek瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，酱油，盐少许（根据咸淡自己加，郫县豆瓣已经很咸了，所以一般这些菜我都是不加盐或者是很少的），葱丝（装饰）
做法
1、鸭子不老不嫩，能烧1个多小时就够了，把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出。
2、香菇洗净对破撕成两半即可，泡姜切细颗粒、泡椒切段、瓣蒜洗净、大葱切段。
3、热油锅先放鸭子炒出油，依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少许老抽一起翻炒片刻。
4、掺水淹过鸭肉1厘米左右，先大火烧开，再用中小火慢慢烧。
5、烧到汤汁一半时，就把香菇放进一起焖。
神仙鸭子做法
神仙鸭子的做法如下：
材料：
•鸭子一只
•香菇、竹笋、金华火腿等配料
•葱、姜、香料等调料
步骤：
1.鸭子焯水去血水。
2.配料切好备用。
3.热锅凉油，下入葱姜爆香，加入鸭子煎至两面金黄。
4.加入料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。
5.加入清水，没过鸭子，加入香菇、竹笋、金华火腿等配料。
6.大火烧开后转小火，炖煮至鸭肉熟烂。
7.最后加入盐、鸡精等调味料，收汁即可。
注意事项：
1.鸭子需要焯水去血水，否则会有腥味。
2.配料可以根据个人口味添加，例如红枣、枸杞等。
3.炖煮时需要加足够的水，避免干锅。
4.收汁时需要不断翻炒，避免糊锅。
鸭子菜名大全菜单
鸭子菜名大全菜单鸭肉是一种美味的食材，不仅肉质鲜美，而且富含蛋白质和营养成分，深受人们喜爱。
在中国菜系中，鸭肉的烹饪方式多种多样，而且每种菜品都有其独特的味道和特色。
下面就为大家介绍一些常见的鸭子菜名，供大家参考。
1. 北京烤鸭。
北京烤鸭是中国传统名菜之一，以其皮脆肉嫩、香味浓郁而闻名。
烤鸭肉质鲜美，外皮酥脆，配上葱丝、黄瓜丝和甜面酱，回味无穷。
2. 孜然鸭。
孜然鸭是一道香辣可口的菜品，鸭肉搭配孜然的香气，口感鲜美，香辣可口，是一道下饭好菜。
3. 鸭血粉丝汤。
鸭血粉丝汤是一道清热解暑的汤品，鸭血和粉丝的搭配，口感丰富，汤汁鲜美，营养丰富。
4. 酸菜鸭。
酸菜鸭是一道兼具酸辣鲜美的菜品，鸭肉与酸菜的搭配，口感独特，酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用。
5. 鸭肉粥。
鸭肉粥是一道滋补养生的汤粥，鸭肉的鲜美与粥的绵软相融合，非常适合患病调养或者寒冷天气食用。
6. 鸭肠火锅。
鸭肠火锅是一道麻辣鲜香的火锅菜品，鸭肠的鲜嫩搭配火锅底料的香辣，非常开胃下饭。
7. 粉蒸鸭。
粉蒸鸭是一道经典的传统菜品，鸭肉搭配米粉蒸制而成，口感鲜美，香气四溢，是一道适合全家享用的美味佳肴。
8. 鸭肉炖粉条。
鸭肉炖粉条是一道家常菜品，鸭肉的鲜美与粉条的软糯相得益彰，是一道老少皆宜的美味佳肴。
9. 鸭舌。
鸭舌是一道美味的鸭子菜品，鸭舌肉质鲜嫩，搭配各种调料制作而成，口感鲜美，是一道下酒佳肴。
10. 鸭掌。
鸭掌是一道美味的鸭子菜品，鸭掌肉质鲜嫩，搭配各种调料制作而成，口感鲜美，是一道下酒佳肴。
以上就是一些常见的鸭子菜名，每种菜品都有其独特的口感和味道，希望大家在享用的同时能够更加喜爱这种美味的食材。
鸭肉营养价值和做法范本一份
鸭肉营养价值和做法范本一份（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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红烧鸭子配什么菜好吃
红烧鸭子配什么菜好吃关于《红烧鸭子配什么菜好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸭子肉是我们经常吃的一种肉类食品，鹅肉吃起來十分的滋补养生，具备非常好的滋阴润肺的功效。
鸭子的做法比较多，能够制成红烧鸭子，在做红烧鸭子的情况下能够添加别的的一些火锅配菜，例如马铃薯，春笋，辣椒这些，会使整道菜的营养成分和口味更为的优异，下边我们看来一下这些方面的內容。
家鸭清炖放什么菜好吃主要材料：鹅肉500g辅材：金橘适当调味品：食用盐适当、老冰糖适当、姜适当、米酒适当、山楂果(粉)适当、大葱适当、红烧汁适当、食用油适当红烧鸭的做法：1.鹅肉切一小块、绰水。
2.捞出沥水。
3.锅里放适当油、将鹅肉放进爆锅，将水份炒干，也有一部分鸭油释放出来，鹅肉表层稍微有点儿焦。
4.金橘清洗对半切备用。
5.放进老冰糖拌炒。
6.放生姜片拌炒。
7.适当红烧汁、米酒。
8.拌炒着色。
9.放进金橘。
10.稍微拌炒。
11.放进少量山楂粉。
12.倒进压力锅。
13.放适度的水，放进葱结。
14.大火烧7-8分鐘以后转文火，最终立即在压力锅内拌炒炒糖色就可以。
15.撒上葱段，再放几个金橘就可以。
鹅肉的营养成分1、鹅肉中常含的油酸溶点较为低，鹅肉进到胃肠后非常容易被身体的消化道消化吸收，因此营养成分消化吸收的较为充足，含有的维生素b2和维生素E的成分相对性于别的的肉质地而言要高于许多，常常吃鹅肉的人是非常少会得脚气病的，可以防止神经炎及其多种多样发炎，还可以延缓衰老，鹅肉中带有丰富多彩的维生素b3，维生素b3是身体一种酶的关键组成一部分，这类酶物质可以对心脏病症等病人有非常好的维护功效。
2、猪血是一种含铜量很高的物质，它以血红素铁的方式存有与人体内被消化吸收运用。
3、猪血中带有营养元素钴，钴元素可以对贫血病和恶性贫血病有一定的预防功效，猪血还可以清肠排毒，协助胃肠身体排毒清除垃圾，猪血还带有维生素B12，维生素B12有凝结血的功效，协助活血很有功效。
秋季水鸭养生食谱
秋季水鸭养生食谱
以下是适合秋季的水鸭养生食谱：
1. 桂花糯米鸭：取鸭腿肉，用桂花糯米饭包裹后蒸熟，口感香甜软糯，具有滋养脾胃、健脾益肾的功效。
2. 枸杞炖鸭汤：将鸭肉与枸杞、淮山等药材一同炖煮，具有养肝肾、滋阴补血的作用。
3. 干贝炖水鸭：将水鸭与鲜干贝、冬菇等食材一起炖煮，味道鲜美，有滋阴养肺、滋润肌肤的功效。
4. 蔬菜炒鸭丝：将水鸭肉切成丝，与时令蔬菜一同快炒，营养丰富且低脂肪，适宜秋季健康饮食。
5. 红烧水鸭：将鸭肉切块后煮至酥烂，加入酱油、糖、料酒等调味料烧制而成，口感酥烂，有补中益气、滋补元气的效果。
6. 鸭肉绿豆汤：将鸭腿肉与绿豆一同煮汤，香气扑鼻，具有清热解毒、利水消肿的作用，适合秋季调养。
请根据个人口味和身体状况选择适合自己的水鸭养生食谱，并注意食材的新鲜度和卫生处理，以确保食物的质量与安全性。
鸭子养生食谱
鸭子养生食谱1. 鸭肉粥:将鸭肉切成小块，放入清水中煮沸，捞出备用。
取一小碗糯米，加入适量的清水浸泡30分钟。
将浸泡后的糯米连同煮鸭肉一同放入锅中，加入适量的清水煮沸，然后转小火煮30分钟，粥煮熟后加入适量的盐和姜片即可食用。
2. 鸭肉汤:将鸭肉切块，放入冷水中焯水，捞出备用。
将锅中加入清水，放入焯水后的鸭肉，加入适量的姜片和葱段，用大火煮沸后转小火炖煮1小时，调入适量的盐和胡椒粉即可食用。
3. 香煎鸭胸肉:将鸭胸肉切成薄片，用适量的盐和黑胡椒粉腌制片刻。
热锅加入橄榄油，将腌制好的鸭胸肉片放入锅中，用中火煎至两面金黄色。
加入适量的蒜泥和酱油，煮1分钟后即可食用。
4. 清炖鸭腿:将鸭腿洗净，放入沸水中焯水，去除血水。
将焯水后的鸭腿放入砂锅中，加入清水、姜片和葱段，用小火慢炖1小时。
炖煮过程中可以加入适量的枸杞和红枣增加口感，最后加入适量的盐即可食用。
5. 鸭肉沙拉:将煮熟的鸭肉切丝，加入适量的生菜、葡萄干和坚果，拌匀。
调制蘸料，可以用橄榄油、柠檬汁、蜂蜜和少许盐拌匀，淋在鸭肉沙拉上即可食用。
6. 香酥鸭翅:将鸭翅切成小块，用适量的盐和孜然粉腌制片刻。
将腌制好的鸭翅放入烤箱中，以180°C烤10分钟，然后用200°C烤5分钟，使表面酥脆。
最后撒上适量的辣椒粉即可食用。
7. 鸭肉面:将鸭肉切丝，放入开水中焯水。
将焯水后的鸭肉丝放入碗中准备。
将煮面条的水烧开，将面条放入开水中煮熟，捞出沥水后放入准备好的碗中。
加入适量的鸭肉丝、香菜和葱花，最后调制花椒油和酱油拌匀即可食用。
8. 鸭肉炒饭:将熟饭放入锅中，用铲子将饭压碎，使其滋生口感。
热锅加入橄榄油，放入葱姜蒜炒香。
加入鸭肉丝、胡萝卜丁、豌豆和蘑菇炒熟。
最后加入压碎的饭和适量的盐和酱油翻炒均匀即可食用。
9. 醉鸭:将鸭肉切块，放入锅中焯水去腥。
取一碗米酒，加入适量的盐、糖和姜片拌匀。
将焯水后的鸭肉放入碗中，倒入腌制好的调料，腌制1小时。
鸭子配什么菜烧的好吃呢
鸭子配什么菜烧的好吃呢肉食是人们在日常生活饮食当中不可或缺的一种重要的食材，其中人们最常吃的肉食就是鸡鸭鱼肉了，其中鸭肉是很多人们喜爱的肉类，很多人们再吃鸭肉的时候都会选择搭配一些配菜一起吃，这样吃会提升鸭肉的口感也可以平衡油腻的感觉。
但很多人不知道怎么搭配。
那么，鸭子配什么菜烧的好吃呢?第一，鸭子配什么菜烧的好吃呢?金针炖鸭子的特色：色泽金黄，清香味鲜。
教您金针炖鸭子怎么做，如何做金针炖鸭子才好吃将黄花菜用水泡透洗净，切成3厘米的段，扎成五根一把的小捆;扎好的黄花菜小捆入油锅炸后，直立装入大盘四周将鸭子宰杀去毛，除去内脏，用清水漂洗干净;治净的鸭子先入沸水中煮四成熟捞出，抹上酱油;再下六七成热油锅内炸过，捞在大盘内拆骨;骨垫在装黄花菜的大盘底下，肉装在大盘中间另用一个碗，装入煮鸭子的原汤500毫升，用葱段、姜末、花椒粉、八角(碾碎)、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、食盐兑成汤汁;第二，兑好的汤汁浇在鸭肉上，上笼蒸约3小时，下笼扣圆盘内;炒勺置火上烧热，投入熟猪油，剩余的葱、姜和蒜炝锅，再加入鸭子汤烧沸，用水淀粉勾芡，淋香油，浇大盘内，上桌食用。
金针炖鸭子的制作要诀：此菜汤汁较多，宜勾“未汤芡”，要求芡汁稀而透明若整鸭脱骨，造型美观，技高一筹，是国家二级厨师考试的基本功之一;整鸭脱骨的方法是：①将鸭去毛洗净，不开膛，在颈部直拉一刀，近头部横刀切断，在左右两翼(先左后右)拉开翼关节骨，在节骨未端，圆拉一刀，使骨肉分离，顺上肢将肉脱下，再在胸部两边拉一刀现出胸骨，切离背部根膜，顺脱至大腿上关节骨，将左右腿翻向上，左手食、拇指拿着两腿，用刀轻轻捶下，直至脊骨尾端切断，脱出原只鸭壳。
②继续在大腿骨横刮一刀，顺着小腿骨将肉脱下，至膝前横刀切断。
左右腿去法相同，最后原只鸭翻转，去掉鸭尾酥，斩嘴留舌。
检查原只鸭有无穿孔，刀口超过翼膊则不合格;鸭子配什么菜烧的好吃呢?红烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等，在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用。
鸭子菜名大全菜单
鸭子菜名大全菜单鸭肉是一种美味的食材，其肉质鲜嫩，营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。
在各地的餐桌上，鸭肉被用来制作各种美味的菜肴，丰富了人们的饮食生活。
下面将为大家介绍一些常见的鸭子菜名，希望能给大家在烹饪时带来一些灵感。
1.北京烤鸭。
北京烤鸭是中国传统名菜之一，以其皮脆肉嫩、香味浓郁而闻名。
烤鸭的制作工艺独特，需要选用优质的鸭子，经过腌制、挂炉、烤制等多道工序，最终呈现出金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质，配上葱、黄瓜、甜面酱，美味无比。
2.鸭血粉丝汤。
鸭血粉丝汤是一道地道的湖南菜，选用鸭血、粉丝等食材，煮制而成。
这道菜汤汁鲜美，鸭血口感细腻，粉丝软糯可口，是一道营养丰富的家常菜品。
3.酸菜鸭。
酸菜鸭是一道以酸菜和鸭肉为主要食材制作而成的传统菜肴，以其酸香可口而受到人们的喜爱。
鸭肉肉质鲜美，酸菜清爽开胃，两者搭配在一起，口感丰富，回味无穷。
4.卤鸭。
卤鸭是一道传统的家常菜，选用鸭肉，经过卤制而成。
卤制的过程中，鸭肉能够充分吸收卤汁的香味，口感鲜美，肉质饱满，是一道下饭的美味佳肴。
5.鸭脖。
鸭脖是一种常见的小吃，其独特的嚼劲和鲜美的口味深受人们的喜爱。
制作鸭脖时，先将鸭脖用香料腌制，再经过烤制而成，外酥里嫩，香气四溢，是一种美味的休闲食品。
6.鸭舌。
鸭舌是一种独特的食材，其口感鲜嫩，味道鲜美。
在烹饪时，可以用鸭舌制作成烧烤、炖菜等多种美味佳肴，深受人们的喜爱。
7.鸭肠。
鸭肠是一种具有特殊风味的食材，其口感韧劲十足，味道鲜美。
在烹饪时，可以用鸭肠制作成烧烤、火锅等多种美味菜肴，受到人们的喜爱。
8.鸭翅。
鸭翅是一种常见的家常菜肴，其肉质鲜美，口感鲜嫩。
在烹饪时，可以用鸭翅制作成红烧、烧烤等多种美味佳肴，深受人们的喜爱。
9.鸭心。
鸭心是一种营养丰富的食材，其口感鲜嫩，味道鲜美。
在烹饪时，可以用鸭心制作成炒菜、火锅等多种美味菜肴，受到人们的喜爱。
10.鸭肝。
鸭肝是一种口感鲜嫩，味道鲜美的食材，其营养价值丰富。
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烧鸭子用什么配菜好呢
文章导读
鸭肉不仅味道非常好，而且还具有一定的营养价值，同时价格也非常的便宜，所以越来越多的人都喜欢吃这种食物，单独的食用鸭肉味道以及口感都是非常单一的，只
要根据鸭肉的属性加入一些适吅的配菜进行制作，就可以让其营养成分得到保留的情况下，还可以让口感更加的理想，那么烧鸭子用什么配菜好呢?
第一，烧鸭子用什么配菜好呢? 啤酒鸭：配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、
芹菜、萝卜调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。
鸭肉炒成金黄色后，倒入
啤酒(一只鸭子放一瓶)，加萝卜，用大火煮开将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 (现在基
本大功告成)，不过要换个火锅继续煮。
可以先吃萝卜和配菜。
换一个炖锅。
煮开了就可以加香菜了。
如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮。
如果急等着吃可以改用高压锅。
第二，八宝糯米鸭材料：嫩鸭1只(约1500克)，糯米100克辅料：瘦肉粒75克，
生鸭肾粒75克，火腿粒25克，水发冬菇 25克，磨菇粒10克，菠萝半罐调料：姜片，葱条各10克，净鸡蛋75克，葱花2.5克，鸡精 8克，味精2克，精年轻3.5克，干淀
粉 125克，湿淀粉10克，香油5克，胡椒粉 0.5克，绍酒25克，香糟卤6克，酱油5克，花生油 500克(实耗100克)
做法：
1，将宰杀脱毛后的鸭子由颈部切开小口，取出全部骨头及内脏，切除脚，便为脱骨整鸭;瘦肉粒用干淀粉25克拌匀;生鸭肾用沸水烫熟;糯米用清水浸透，用沸水氽2次，再用
清水洗净。
2，用花生油起锅，放入处理过的糯米，瘦肉粒，肾粒，火腿粒，冬菇粒，调入精盐 4克，鸡精5克炒匀，烹入绍酒15克拌匀，酿入全整鸭内;将刀口用牙签扎实，用水滚过，
在鸭身上扎针孔，盛于砂锅内，加入精盐3.5克，鸡精2.5克，绍酒10克，姜片，葱条，开水，加盖炖至熟。
3，取净蛋与湿淀粉5克调成浆，涂在酿鸭身上，再拍上干淀粉。