农家菜谱大全的做法
广东农家菜食谱大全
广东农家菜食谱大全广州是出了名的“民以食为天”，以下是店铺为你整理的广东农家菜食谱大全，希望能帮到你。
广东农家菜：清炒广东菜心主料：广东菜心350g辅料：油适量盐适量蒸鱼豉油适量操作步骤反馈1.广东菜心洗净2.热好油锅3.倒入广东菜心翻炒4.断生后放入适量的盐放点蒸鱼豉油5.装盘广东农家菜：大头菜炒韭菜主料：大头菜300g韭菜20g胡萝卜丝5g‘粉条10g红辣椒2个辅料：李锦记老抽2g李锦记生抽3g盐2g操作步骤反馈1.粉条泡软放入沸水中煮好，在放入矿泉水中冷透2.热锅热油爆香锅，放入蒜片和胡萝卜丝翻炒3.加入大头菜丝翻炒，炒至大头菜软身4.放入鲜红辣椒丝，盐，李锦记老抽和生抽炒熟大头菜5.最后放入韭菜叶翻拌出锅广东农家菜：腊肉金针菜炒芹菜主料：腊肉100g干金针菜50g芹菜250g辅料：油适量盐适量白醋适量生抽适量干辣椒6个大蒜2瓣操作步骤反馈1.金针菜温水泡发2.芹菜摘去老叶子，清洗干净3.芹菜切段儿，大蒜切片儿，腊肉切薄片儿，干辣椒切开4.锅热，放油5.热锅冷油，大蒜和干辣椒下锅煸香6.腊肉下锅7.炒至肥肉变为透明颜色8.芹菜和金针菜下锅翻炒9.加入少量的白醋，翻炒10.炒至差不多八九成熟，放点生抽和盐11.翻炒均匀，即可广东农家菜：姜丝炒大肠食材：猪大肠，蒜苗，姜丝辅料：油，酱油，盐，耗油操作步骤：1、洗干净猪大肠，重复洗几次，去掉多余的肥油，猪大肠切块，姜丝，蒜苗切好备用。
2、锅烧热下入猪大肠焯一下水，已经焯水的猪大肠，明显小了很多。
3、热锅下入姜丝，蒜头用油爆炒，然后下入猪大肠翻炒。
4、下入少许盐和白糖翻炒，放入一勺酱油上色，爆炒一下。
5、这个时候要把蒜苗叶放下去翻炒，最后下入蚝油翻炒均匀即可。
广东农家菜：木耳酿肉食材：干木耳，鲮鱼猪肉末辅料：油，糖，红烧酱油，淀粉，胡椒粉，盐，生抽，耗油，蒜苗，葱姜水操作步骤：1、干木耳提前浸泡发透，洗净备用。
2、鲮鱼猪肉末加入葱姜水顺着一个方向搅拌上劲后，加入调味料(盐，糖，生抽，胡椒粉，蚝油等)。
农村喜宴菜谱十六个菜
农村喜宴菜谱十六个菜喜宴是农村中婚庆仪式的一部分，它是一种表达喜庆之情的方式。
在农村，喜宴通常会准备丰富的菜肴来招待亲友们。
本文将为大家介绍一份农村喜宴的菜谱，包括十六道经典的菜肴。
希望可以为大家提供一些灵感和参考。
1. 糖醋排骨原料：猪排骨、醋、糖、酱油、料酒、生姜、葱、盐、淀粉。
做法：将排骨焯水撇净血沫，炒锅烧热加入油，放入排骨煎至两面金黄，加入葱姜煸炒，加入酱油、糖、醋、料酒，烧滚后改小火慢慢炖煮，至排骨入味烧至软烂捞起控油。
2. 家常豆腐原料：嫩豆腐、肉末、姜蒜末、葱花、酱油、盐、料酒、淀粉。
做法：将豆腐切块备用，锅中倒入适量的油，烧热后加入蒜末、姜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色，加入酱油、盐、料酒烧开，用淀粉勾芡，最后加入葱花装饰即可。
3. 酱爆肥肠原料：猪肥肠、豆瓣酱、干辣椒、香葱、姜、蒜、料酒、盐、白胡椒粉。
做法：肥肠切段焯水，锅中热油放入肥肠煸炒至微微断生，加入干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜末炒匀，倒入料酒煮开，加入盐和白胡椒粉调味，最后翻炒均匀即可出锅。
4. 蒜蓉蒸扇贝原料：新鲜扇贝、蒜、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油。
做法：将扇贝冲洗干净备用，葱姜切末，蒜蓉用油炒香，放入蒸鱼豉油炒匀，加入料酒、盐，蒸锅上火后放入蒜蓉拌匀的扇贝蒸5-8分钟即可。
5. 红烧带鱼原料：带鱼、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒、香葱。
做法：带鱼去鳞、鲜腥味用料酒腌制，锅中烧热油，放入葱姜蒜爆炒，加入带鱼煎至两面金黄，加入酱油、糖、盐煮开，改小火焖煮约15分钟，最后加入香葱装饰即可。
6. 红烧肉原料：五花肉、生姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、香叶。
做法：五花肉切块焯水，葱姜蒜切末备用，锅中加热油，放入五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入八角、香叶、料酒爆炒，加入酱油、糖、盐煮开，加水炖煮至肉熟烂即可。
7. 清蒸河鲜原料：鲜鲍鱼、海参、鲍鱼菇、虾、蒸鱼豉油，姜蒜末、葱花、料酒、盐。
做法：将海鲜洗净备用，锅中烧热油，放入蒜末煸炒，加入姜末、葱花煸炒，加入料酒炒香，放入海鲜煸炒至七成熟，加入蒸鱼豉油、盐翻炒均匀，最后蒸熟即可。
农家乐菜单
夏季菜单酱椒鱼头主料：鲢鱼头1个配料：自制酱椒（小米椒、姜末、蒜末、鸡粉、味精）调料：蒸鱼豉油、盐、葱、姜、蒜。
制法：1、将鱼头去鳃洗净，对开入盘中，葱切花，姜、蒜切末。
2、鱼头加盐、味精腌制，覆上酱椒，上笼蒸10分钟至熟，浇热油，撒上葱花即可。
特点：香辣爽口。
桂花糯米藕原料：莲藕1节、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少许、蜂蜜少许。
制作过程：1、提前1小时将糯米泡软备用2、将藕洗净后削去外皮，从藕的一端1厘米处将藕切开，切下来的藕节不要扔掉3、将泡好的糯米填入藕洞中，介绍一个比较好用的办法：取1个裱花袋，剪一个小口，将裱花嘴塞入藕洞中，将米倒入裱花袋内，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满荔枝荷花蒸鸭主料：鸭1500克,荔枝250克辅料：猪肉(瘦)50克,莲花50克,火腿肠50克调料：料酒5克,姜5克,大葱5克,盐2克,味精1克荔枝荷花蒸鸭的特色：味香醇厚，肉质鲜嫩。
荔枝荷花蒸鸭的做法：1.将土鸭宰杀后，处理洁净；火腿肠切大粒；猪肉切大块；荔枝肉一分为二；荷花瓣摘下，经开水烫过。
2.2.将鸭、猪肉、火腿放在盘内，加料酒、姜片、葱花、盐及适量清水，用中火隔水蒸熟，拣出姜、葱，清除浮沫，再加入荔枝和荷花瓣，隔水蒸15分钟，加少量味精即可。
芋仔焖鱼身主料：鲢鱼身配料：小芋仔、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、味精、生抽、老抽、糖、蚝油、麻油、胡椒粉、绍酒制法：1、芋仔洗净放笼中蒸熟，鱼身洗净改刀放入沸水中焯一下。
2、锅放油，加葱姜蒜煸香，加入鱼身及味料、芋仔一起焖烧熟透即可。
特点：汤稠味浓。
荷叶糯米蒸排骨原料：干荷叶8张，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），糖1汤匙（15克），鸡精1茶匙（5克）制作过程： 1)糯米和荷叶提前八小时浸泡。
香菇用40度温水泡发洗净后切丝。
排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。
农家菜的特色菜谱大全
农家菜的特色菜谱大全农家菜，是指以农村为背景，以农村食材为主要原料，以农家烹饪方式为特色的一类菜品。
它们大多以家常菜为主，口味纯正，健康营养，深受人们喜爱。
下面，我们将为大家介绍一些农家菜的特色菜谱，希望能给大家的家常烹饪带来一些灵感和帮助。
1. 土豆烧牛肉。
原料，土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉。
做法，1）将牛肉切成块状，用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟；2）土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用；3）锅中放油，爆香葱姜蒜，放入腌制好的牛肉煸炒至变色；4）加水没过牛肉，小火炖煮40分钟；5）加入土豆块，继续炖煮20分钟；6）收汁，出锅即可。
2. 酸辣土豆丝。
原料，土豆、胡萝卜、青椒、红椒、蒜末、醋、生抽、盐、糖、辣椒油。
做法，1）土豆、胡萝卜去皮刨丝，青椒、红椒切丝备用；2）锅中放油，放入蒜末爆香；3）放入土豆丝、胡萝卜丝翻炒至变软；4）加入青椒、红椒丝炒匀；5）加入醋、生抽、盐、糖、辣椒油调味，炒匀即可。
3. 家常红烧肉。
原料，五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶。
做法，1）五花肉切块，用开水焯水，捞出备用；2）锅中放油，放入葱姜蒜爆香；3）放入焯水后的五花肉煸炒至微焦；4）加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；5）加水没过肉块，放入冰糖、八角、桂皮、香叶，小火炖煮40分钟；6）收汁即可。
4. 家常酸菜鱼。
原料，鲜鱼、酸菜、豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、辣椒。
做法，1）鲜鱼切块，用盐、料酒腌制10分钟；2）锅中放油，放入葱姜蒜爆香；3）放入酸菜煸炒出香味；4）加入适量水，放入豆腐、腌制好的鱼块，烧开；5）加入生抽、盐、糖、辣椒调味，煮至鱼熟透即可。
以上就是一些农家菜的特色菜谱，它们简单易做，口味美味，是家常餐桌上的不错选择。
希望大家在享受美食的同时，也能感受到家的温馨和幸福。
农家菜的特色菜谱大全
农家菜的特色菜谱大全美食是非常神奇的，尤其是了菜肴的种类更是多种多样，当然这也关系着菜系。
不同的菜系口味是不同的，很多人都更喜欢吃家常菜一点。
除了家常菜，农家菜的口味也是非常不错。
农家菜的特色菜有许多，菜谱更是详细，烹饪新手也可以跟着菜谱一起做一做特色的农家菜。
1.虾包白菜酿将马蹄削皮，虾米洗干净，准备好碎肉馅。
肉馅先放虾米搅匀，再加入调料：6勺羹耗油、三勺盐、两勺亦舒堂火麻油搅拌均匀，腌制半个小时以上。
腌制完成后，倒入马蹄搅拌均匀。
白菜掰成一片片。
将白菜过水，烫软即可，放到菜篮等凉。
将白菜的头部、根部太厚的茎切掉，保留菜叶和部分菜茎。
将虾肉馅放到菜叶中心，然后左右两边包起来，卷成一个包子的样子，一个完整的虾包样子就包好了。
虾包大小可以根据自己喜好，可以包成小小的虾包，也可以像我一样做成大大个的。
放到蒸锅上蒸20分钟左右。
出锅很香甜哦。
2.农家煎豆腐肉末加配料腌制十分钟。
老豆腐片成薄片，入平底锅煎透，整齐地摆在盘中，趁热撒上盐。
锅里留底油，把腌好的肉末放进锅里用小小的火煨成肉酱，倒到摆好的豆腐上，撒点葱花。
内脂豆腐从盒里取出不容易，有个小窍门，先用小刀在豆腐盒里横划几刀，豆腐有了空气进入，就很容易倒扣到盘上了。
3.农家萝卜圆葱、姜分别剁末备用；大白菜帮洗净后撕成10厘米见方的块，控水备用。
萝卜洗净，用擦子擦碎，用毛巾吸去水分后加入肉馅搅拌均匀，放入姜末、葱末、8克盐、8克味精、面粉、生粉、鸡蛋搅打上劲，用手挤成小丸子；锅内放入色拉油，烧至六成热时放入萝卜丸子小火浸炸5分钟，出锅后控油备用。
锅里放入猪油，烧至八成热时放入大白菜大火煸炒3分钟至出香，加入高汤、萝卜丸子大火烧开用2克盐、2克味精、胡椒粉调味后出锅，将白菜垫入煲仔的底部，将丸子放在白菜上面，浇上汤汁后撒葱丝、红椒丝、青椒丝即可。
农村酒席菜谱大全
农村酒席菜谱大全农村酒席是农村人民生活中的重要组成部分，也是人们聚会、庆祝和欢乐的场合。
一桌丰盛的酒席菜谱是农村人们展现厨艺和款待客人的重要方式。
下面就为大家介绍一些农村酒席菜谱大全，希望能够给大家在举办酒席时提供一些参考和灵感。
一、开胃菜。
1. 凉拌黄瓜。
原料，黄瓜、蒜、辣椒、醋、盐、味精。
做法，将黄瓜切成薄片，加入蒜末、辣椒、醋、盐、味精拌匀即可。
2. 麻辣豆腐。
原料，豆腐、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、酱油。
做法，将豆腐切成块状，放入开水中焯水，再捞出沥干水分。
锅中热油，爆香葱姜蒜，加入辣椒和花椒炒香，放入豆腐翻炒，加盐、酱油调味即可。
二、主菜。
1. 红烧肉。
原料，五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐。
做法，将五花肉切成块状，放入开水中焯水，再捞出沥干水分。
锅中热油，爆香葱姜蒜，加入五花肉煸炒至表面微焦，加入料酒、酱油、糖、盐，加水烧开后转小火焖煮至肉变软入味即可。
2. 家常炒菜。
原料，时令蔬菜（如青菜、豆角、土豆等）、蒜、盐、味精、食用油。
做法，将蔬菜洗净切段，锅中热油，爆香蒜，加入蔬菜翻炒至熟，加盐、味精调味即可。
三、汤品。
1. 鸡汤。
原料，鸡肉、姜、葱、盐。
做法，将鸡肉洗净切块，放入锅中加水煮沸，去除浮沫后加入姜片和葱结，小火炖煮至鸡肉煮烂，加盐调味即可。
2. 酸菜鱼汤。
原料，鲜鱼、酸菜、姜、葱、盐。
做法，将鲜鱼洗净切块，放入锅中加水煮沸，去除浮沫后加入酸菜、姜片和葱结，小火炖煮至鱼肉煮烂，加盐调味即可。
四、甜点。
1. 红糖糍粑。
原料，糯米粉、红糖、花生碎。
做法，将糯米粉加水搅拌成团，分成小团搓成圆球，中间加入红糖和花生碎，再搓成扁圆形，放入开水中煮熟即可。
2. 糖水冬瓜。
原料，冬瓜、冰糖。
做法，将冬瓜切成块状，放入锅中加水煮沸，加入冰糖煮至冬瓜变软入味即可。
以上就是农村酒席菜谱大全，希望能够给大家在举办酒席时提供一些参考和灵感。
祝大家在农村酒席上，能够吃得开心，喝得愉快！。
特色私房菜100种做法
特色私房菜100种做法一、凉菜类1. 凉拌黄瓜材料：黄瓜、蒜末、香菜、生抽、白糖、醋、盐、辣椒油做法：将黄瓜切成细丝，加入蒜末、香菜碎，调入适量生抽、白糖、醋、盐和辣椒油，拌匀即可。
2. 凉拌香椿材料：香椿、蒜末、生抽、白糖、醋、盐、花椒油做法：将香椿切碎，加入蒜末，调入适量生抽、白糖、醋、盐和花椒油，拌匀即可。
3. 凉拌豆腐皮材料：豆腐皮、蒜末、生抽、白糖、醋、盐、辣椒油、香菜做法：将豆腐皮切成条状，焯水煮熟，捞出沥水，加入蒜末、香菜碎，调入适量生抽、白糖、醋、盐和辣椒油，拌匀即可。
二、炒菜类4. 干煸四季豆材料：四季豆、蒜末、郫县豆瓣酱、盐、食用油做法：将四季豆切成段，锅中加入适量的油，烧至七成热，放入四季豆煸炒至微焦，捞出备用，再起锅，放入蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀，最后加入煸好的四季豆略炒，加盐调味即可。
5. 鱼香肉丝材料：猪肉、胡萝卜、青椒、蒜末、郫县豆瓣酱、生姜、葱、生抽、白糖、醋、盐、食用油做法：将猪肉切丝，用生抽、白糖、盐腌制片刻，胡萝卜、青椒切丝备用。
锅中加入适量的油，烧至七成热，将腌制好的猪肉均匀炒熟至变色，捞出备用。
再起锅，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒匀，最后加入胡萝卜、青椒丝翻炒片刻，加入炒好的猪肉丝炒匀即可。
6. 酸辣土豆丝材料：土豆、蒜末、郫县豆瓣酱、辣椒粉、白糖、醋、食用油做法：将土豆切成细丝，锅中加入适量的油，烧至七成热，将土豆丝放入炒至微焦，捞出备用。
再起锅，放入蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱和辣椒粉炒匀，最后加入土豆丝炒匀，加入白糖、醋调味即可。
三、煮菜类7. 麻辣香锅材料：牛肉、羊肉、鸡肉、午餐肉、豆腐、地瓜粉、魔芋丝、黄豆芽、藕片、木耳、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、豆豉酱、花椒粉、辣椒粉、生抽、白糖、盐、鸡精、食用油做法：将牛肉、羊肉、鸡肉切片备用，午餐肉、豆腐切厚片备用。
锅中加入适量的油，烧至五成热，放入地瓜粉煸炒至金黄，捞出备用。
再起锅，放入蒜末、姜末炒香，加入郫县豆瓣酱、豆豉酱、花椒粉和辣椒粉炒匀，加入适量的水煮开。
贵州农家乐菜谱
白果宫保鸡
酸菜炒鸡皮
烤鸡
烤全羊
干蕨菜炒牛干巴
怪噜红烧肉
干椒豆豉回锅肉
金香回锅肉
陈年老腊肉脚板皮
小豆煽风肉
腌肉炒萬笋皮 油底肉炒阳霍
贵州农家乐菜谱
凉卤拌菜 烧椒夺鱼 蒜香腌椒鸡 凉拌鲜鸡血 鸡丝养粉 古镇猪脚 野薄荷拌耳舌 酸笋牛肉 酸菜毛肚 糟香鲜笋 黔珍黑木耳 水豆豉拌鲜蕨菜 凉拌蕨根粉 魔芋折耳根 山楂夹藕片 泡鲜花生 菜汁米豆腐 雪菜拌毛豆 冰梅雪莲 葱花苞拌豆腐
血橙拌梨花
煎炒烤菜
香麦小河虾
手鱼
双味麻花鱼
焦麻田螺
农家油炯鸡
老妈做的东北农家简单饭菜
老妈做的东北农家简单饭菜一、辣椒鸡蛋焖子鸡蛋糕的一种吃法，将酱料与食材混合一锅蒸，这是东北最常见的一种烹制食物的方法。
与南瓜、土豆、红薯组合在一起，又称三烀一焖。
口味香嫩，好吃下饭，制作这道菜新手零失败。
1.准备一个蒸盆，打入几个鸡蛋，适量的青红椒末、葱末、东北大酱、十三香、少许盐、味精、香油，充分搅和均匀，上锅蒸八分钟即可成熟，出锅即可端上桌食用。
二、尖椒干豆腐很受大众喜爱的一道东北名菜，制作方法其实非常简单，不需要过多的调配，制作这道菜要保持干豆腐的本味和本色，不必添加任何酱油，调味越简单越好，最后要达到明汁亮芡，好吃入味，老少皆宜的一款家常菜。
1.干豆腐（豆腐皮）洗一下再改刀切菱形片或者宽片，下入开水锅中，加点食用碱面进去，约煮40秒，捞出备用。
切点青椒片和少许胡萝卜片备用。
2.起锅烧油，下入葱蒜末爆香，下入青椒和胡萝卜炒香，加入适量清水（也可以用炖肉的汤代替，香味会更浓）烧开，接着下入干豆腐，调入盐、鸡精，水淀粉勾二流芡（最少分两次勾芡），淋少许香油，翻炒均匀，汁明芡亮出锅装盘即可。
三、辣椒鸡蛋酱这款鸡蛋酱拌饭拌面特别好吃，而且做法特别简单，主要突出的是东北黄豆酱的酱香味，青红辣椒提味增色，看着特别有食欲。
1.打几个鸡蛋提前炒熟炒散盛出备用。
青红辣椒去蒂洗净，改刀切指甲片。
2.起锅烧油，下入葱姜蒜末爆香，下入青红辣椒炒出香味，下入黄豆酱和豆瓣酱炒至油酱分离，调入盐、十三香、酱油、味精、鸡精，翻炒均匀出锅装盘即可。
四、东北酱卧鸡蛋这道菜的做法与第一道鸡蛋焖子的做法相似，区别在于这道菜做的是荷包蛋，不需要将鸡蛋打匀，喜欢吃卧鸡蛋的朋友一定要试试这道菜，特别下饭。
1.蒸盘中加入适量的青红椒丁，适量的东北大酱（黄豆酱）调入盐、十三香、酱油、味精、淋几滴香油，搅拌均匀。
2.直接在盘中打入几个鸡蛋，不用搅动，直接上锅蒸十分钟，蒸熟出锅即可。
五、酱土豆东北农家下饭菜之一，蔬菜中的下饭菜，做酱土豆主要选用小土豆，可以加入其他家常蔬菜，如青椒、豆角、茄子、野菜等均匀，经过油炸或者油煎，再用酱烧的烹调方式烹制，酱香浓郁且巨下饭。
农村养生食谱大全
农村养生食谱大全
1、苹果木耳汤：
材料：苹果1个、黑木耳适量、猪骨适量、姜适量、料酒适量、盐适量。
做法：将黑木耳用水泡发，猪骨洗净，放入沸水中焯烫后捞出备用。
姜切片备用。
苹果去皮切块。
取一个炖盅，加入适量的水，放入猪骨、苹果、黑木耳和姜片。
放入适量的料酒和盐。
用小火炖煮约1个小时，即可饮用。
2、山药红枣糯米粥：
材料：山药适量、红枣适量、糯米适量。
做法：糯米提前泡发，山药去皮切块备用。
取一个大锅，加入适量的水烧开，放入糯米和山药块，煮至糯米熟烂。
最后放入红枣，再煮5分钟即可食用。
3、菊花桂花粥：
材料：大米适量、菊花适量、桂花适量、冰糖适量。
做法：将大米提前泡发，菊花和桂花用开水浸泡15分钟后沥
水备用。
将泡好的大米放入煮锅中，加入适量的水煮开后转小火煮烂成粥的状态。
最后，加入菊花、桂花和冰糖，搅拌均匀煮沸即可。
4、红豆绿豆汤：
材料：红豆适量、绿豆适量、冰糖适量。
做法：将红豆和绿豆混合后用水泡发，泡发后将水倒掉。
将豆子放入煮锅中，加入适量的水，用大火烧开后转小火煮沸，煮至豆子熟化糯软。
最后，加入适量的冰糖搅拌均匀即可。
5、牛蒡猪骨汤：
材料：牛蒡适量、猪骨适量、姜片适量、盐适量。
做法：将牛蒡去皮切片备用。
猪骨洗净，放入沸水中焯烫后捞出备用。
在一个大锅中加入适量的水，再放入猪骨、牛蒡和姜片。
用小火炖煮约2个小时，最后加入适量的盐调味即可。
注意：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人口味和需要进行调整。
农村早饭做法家常菜大全
经典面食早餐早餐，是我们日常三餐中不可缺少的一餐；早餐要吃好，大家都知道，但是我们还要坚持努力地去做到。
我家学生早餐在家吃，简单味美10天不重样，家人轻松孩子也爱吃。
有面食、沙拉、米粥、米粉小吃等，可搭配牛奶、水果，十分钟早餐，可做到简单又管饱，还不用早起，一起来看看吧。
一、煎饺——煎饺的馅料，肉馅与蔬菜混合，也可加入玉米、虾仁等食材，丰富有营养，做好可冷冻保存，早上煎一煎出锅，搭配豆浆、牛奶皆可。
粉条鲜肉煎饺：猪肉馅200克、卷心菜150克、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、生抽1汤匙、老抽1汤匙、精盐7克；猪肉馅加入调料拌匀，与剁碎的粉条、卷心菜拌匀，用饺子皮包好，入锅煎制时，先加少许清水至三分之一处，大约8分钟后，加入水淀粉小火煎制二三分钟，底层焦脆出锅。
二、香菇鸡肉饼——鸡肉低脂味美有营养，制作成发面饼，鲜香不腻，搭配牛奶、水果，早餐轻松上桌。
做法：面粉300克，加入酵母3克、牛奶130克、鸡蛋1个、玉米油10克、糖10克，混合发酵2倍大；鸡胸肉400克、加入香菇丁、姜、洋葱、红烧酱油，料酒和精盐，炒制成馅料，面团发酵好之后分面剂，包入馅料煎制而成。
三、番茄牛肉鸡蛋汤粉——河粉是南方常见早餐之一，偶尔换一下口味也不错，有肉有菜有主食，全家早餐一锅出。
做法：鸡蛋煎好备用；另将番茄块炒一炒，加入金针菇炒一炒，加水烧开后，加入牛肉片，新鲜牛肉用食用油抓匀，入锅焯烫更鲜嫩，后加入煮好的河粉或新鲜河粉、生菜，调味出锅。
四、猪肝瘦肉粥——广式早餐粥，提前预约白粥，腌制好的猪肝瘦肉入锅拌匀，大火烧开，加入香葱、生抽、胡椒粉、精盐调味即可。
还可搭配鸡蛋、牛奶同食，先吃鸡蛋、牛奶，后喝瘦肉粥，营养又管饱。
五、胡萝卜鸡肉炒面条——胡萝卜、鸡肉、辣椒丝，将面条焯煮二分钟捞出过冷水，先将鸡肉与蔬菜炒熟，加入面条和酱油、精盐调味即可出锅。
六、豆角鲜肉包子——包子搭配豆浆、牛奶或是汤品，500克面粉可做15个，一次可解决三天早餐。
80个家常小炒
80个家常小炒
鸡蛋炒西红柿、蒜蓉鸡毛菜、蒜蓉茭瓜、蒜蓉油麦菜、干煸茄子、干煸扁豆、椒盐茄条、蒸茄泥、鱼香肉丝、酱香茄丁、素炒茄子、素炒西葫芦、蚝油炒春笋、春笋豆腐、木耳炒山药、金针菇炒双耳、荷塘小炒、蕨菜土豆条、酸辣土豆丝、醋溜白菜、醋溜土豆丝、土豆炒胡萝卜、麻婆豆腐、香椿炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、回锅肉、葱爆羊肉、锅包肉、香干炒芹菜、芙蓉鸡片、滑溜里脊、酸菜鱼、水煮肉片、水煮鱼、拔丝山药、五彩大拉皮、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗炒肉片、蒜黄炒鸡蛋、白切鸡、小鸡炖蘑菇、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜炒肉片、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉片、京酱肉丝、宫保鸡丁、酱爆鸡丁、芝士饭团、台式赛螃蟹、咖喱鸡、炖排骨、菠菜炒鸡蛋、菠菜粉丝、清蒸鲈鱼、炒小黄花鱼、松鼠桂鱼、铁板羊肉、铁板牛柳、农家小炒肉、炒鸡胗、油菜炒鸡蛋、香菇油菜、土豆炖牛腩、黄焖鸡块、毛血旺、红烧带鱼、清炒西兰花、菜花炒肉片、溜肝尖、爆三样、冬瓜炒虾仁、油闷大虾、木须肉、虎皮尖椒、尖椒肉丝、素炒豆芽菜、海带炒肉丝、莴笋肉片。
农村十二个家常菜
农村十二个家常菜年夜饭，除夕夜的团圆饭，和家人一起围桌享受和家人一起制作的家常美食。
家常菜肴，简单做法，和家人在一起，只要开心，所有的菜肴都是幸福的味道。
分享12道农村家常热菜，有荤有素做法也普通，年夜饭的菜单可安排上了。
一、香菇笋干红烧肉——经典的年菜，加点香菇和笋干，鲜美解腻。
食材：五花肉500克，野生笋干150克，姜3片，葱根4根、红烧酱油3汤匙、冰糖15克，食用盐3克。
做法：1、笋干提前泡上3小时；2、备好姜葱，冰糖，红烧酱油；3五花肉切块，大小相匀。
5、笋干泡好之后需要焯水再切段。
6、将调料与五花肉拌匀，砂锅慢炖。
二、蚝油豆腐——豆腐，寓意为都是福。
简单快捷也富有营养。
做法：豆腐切厚度均匀小块，入锅煎一煎至微黄，加入2汤匙蚝油、1汤匙番茄酱，适量的清水、葱花、酱油、精盐，焖一焖出锅，用番茄皮做花，撒上白芝麻，好看又好吃。
三、香炸藕丸——寓意团团圆圆，炸好的肉丸可入汤、炖、烧。
食材：猪肉末800克、莲藕泥400克、鸡蛋2个、姜10克、葱白10克、生抽15克、盐5克、淀粉25克、清水200克、十三香少许、食用油1000克。
做法：除了清水和精盐，所有食材混合，分次加入清水搅打上劲，后加入精盐搅拌均匀，从虎口处挤出丸子，入锅炸制，浮起后捞出，可以复炸至外层香脆上桌。
四、油焖茭白——茭白是一种水生蔬菜，鲜嫩脆爽，味甘甜，焖一焖上桌，下酒又下饭的菜肴。
做法：茭白切成滚刀块，锅中入油，加入葱段炒香，加入茭白翻炒至变软，加入老抽酱油，海鲜酱、少许糖，清水焖一焖，最后加入精盐调味出锅。
五、荷兰豆炒腊肠——荷兰豆鲜嫩，与腊肠是完美搭配，加入几片胡萝卜，好看又好吃。
做法：腊肠2根，切片，荷兰豆去须，与胡萝卜片焯水待用，腊肠炒至透明，加入荷兰豆、胡萝卜片，少许生抽酱油、精盐调味，炒匀出锅。
六、菊花里脊——里脊肉巧变花儿，酥脆酸甜，小朋友们可喜欢了。
所需要食材：大里脊400克；配料：姜2片、葱2根、鸡蛋2个、面粉150克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙，番茄酱3汤匙，水淀粉适量（粉和水1：5）食用油适量。
农家菜特色菜谱大全
农家菜特色菜谱大全1. 土豆烧牛肉食材：•牛肉：500克•土豆：2个•洋葱：1个•大蒜：3瓣•生姜：1小块•料酒：适量•生抽：适量•盐：适量•白胡椒粉：适量•鸡精：适量•植物油：适量步骤：1.将牛肉切成块状，洗净后用料酒腌制10分钟。
2.土豆和洋葱切成块状，大蒜和生姜切成末备用。
3.热锅热油，将腌制好的牛肉块煎至两面金黄。
4.加入生姜末和大蒜末炒香。
5.加入适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟。
6.加入土豆块和洋葱块，继续炖煮15分钟，直到土豆熟透。
7.调入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
8.继续炖煮几分钟，使调味料充分渗入牛肉和土豆中。
9.出锅前再炖煮几分钟，使汤汁收浓。
2. 山野葛粉鱼头汤食材：•鱼头：1个•大葱：2根•姜片：5片•葛粉：50克•盐：适量•食用油：适量步骤：1.将鱼头洗净备用。
2.大葱切段，姜片切成薄片备用。
3.热锅加入食用油，将葱段和姜片煸炒出香味。
4.将鱼头放入锅中煸炒数分钟。
5.加入适量的水，大火煮沸，撇去浮沫。
6.转小火继续煮10分钟。
7.取出鱼头，将鱼肉撕成丝备用。
8.将葛粉用凉开水调成糊状。
9.将调好的葛粉糊加入锅中，搅拌均匀。
10.继续煮5分钟，使汤汁稍微变稠。
11.加入适量的盐，搅拌均匀。
12.最后放入鱼丝，煮2分钟即可。
3. 农家红烧茄子食材：•茄子：3个•葱：2根•姜片：5片•蒜瓣：适量•生抽：适量•料酒：适量•糖：适量•盐：适量•食用油：适量步骤：1.茄子切段，葱切段，姜片切成薄片，蒜瓣切碎备用。
2.冷水中加入适量的盐和料酒，将茄子泡水中浸泡10分钟。
3.热锅加入适量的食用油，将葱段和姜片煸炒出香味。
4.捞出泡好的茄子，用厨房纸巾擦干水分，放入锅中煸炒至两面金黄。
5.加入适量的生抽和糖，翻炒均匀。
6.加入适量的开水，盖上锅盖炖煮10分钟，直到茄子变软。
7.撒入一些蒜瓣碎，翻炒均匀。
8.出锅前加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 农家糖醋鸡翅食材：•鸡翅中：10个•料酒：适量•老抽：适量•白糖：适量•醋：适量•食用油：适量步骤：1.鸡翅中用料酒腌制10分钟，然后用清水冲洗干净。
田园养生食谱大全
田园养生食谱大全
注：以下为田园养生食谱大全，按分类排列，不包含标题。
一、早餐类：
1. 蔬菜水果沙拉：将新鲜蔬菜和水果切成丁，拌入少许橄榄油和柠檬汁，做成清爽的沙拉。
2. 全麦面包配鸡蛋：将全麦面包烤至金黄，再放上煎蛋和蔬菜片，营养又美味。
二、午餐类：
1. 素炒小炒菜：将各种新鲜蔬菜切片，用少许植物油翻炒，营养又健康。
2. 素食饭团：将煮熟的糙米饭搓成饭团，搭配喜欢的蔬菜和豆腐丁，方便又营养。
三、晚餐类：
1. 烤蔬菜串：将各种蔬菜切块后穿在烤肉串上，涂上适量橄榄油和香料，烤至略带焦香。
2. 素食炒面：用蔬菜丁、豆腐、面条一起翻炒，提供丰富的蛋白质和纤维。
四、甜点类：
1. 酸奶燕麦粥：将燕麦和酸奶混合煮熟，加入适量坚果和蜂蜜，甜而不腻。
2. 水果冰淇淋：将新鲜水果切片冷冻，用搅拌机打成冰淇淋状，天然健康又可口。
五、小吃类：
1. 蔬菜卷：将生菜叶包裹着蔬菜和豆腐切片，蘸上自制调料，清爽又美味。
2. 菠菜汤圆：将新鲜的菠菜榨成汁，与糯米粉混合制成汤圆，煮熟后入汤，绿色营养。
六、饮品类：
1. 鲜花茶：将花瓣（如玫瑰花瓣、菊花等）用开水冲泡成茶，清香解渴又养生。
2. 果蔬汁：将不同的水果和蔬菜搅拌机中搅打成汁，保留纤维和维生素。
以上为田园养生食谱大全，希望能给你的饮食提供一些参考和启发。
记住均衡饮食，合理搭配食材，享受健康美味！。
25款农家土菜，桌桌必点！
25款农家土菜，桌桌必点！原料：鲫鱼500克猪肉末50克红杭椒圈40克姜片、蒜片、葱花、小米椒粒、盐、白酒、黑胡椒粉、香醋、白糖、味精、色拉油各适量制法：1.把鲫鱼宰杀治净，纳盆后加姜片、盐和白酒，腌味半小时再入六成热的油锅，炸至色金黄时倒出来沥油。
2.净锅放油，先下猪肉末炒至酥香，再加姜片、蒜片和小米椒粒一阵爆炒，待放入鲫鱼并掺适量清水后，加盐、黑胡椒粉、香醋、白糖和味精调味。
烧至鲫鱼入味时，撒红杭椒圈略烧，出锅装盘并撒些葱花，即成。
2 虎皮冬瓜原料：冬瓜500克猪肉末50克小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量制法：1.冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块。
2.净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。
锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时，撒入葱花即成。
3 干煸肘子原料：猪前肘1 个（约500 克）青红美人椒20克葱花10克姜米、蒜米、当归、枸杞、香辣酱、郫县豆瓣酱、保宁醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、鲜汤、色拉油各适量制法：1.将猪肘治净后，先放开水锅里汆水，待换入冷水锅里小火煨3小时后，捞出来待用。
2.锅里放色拉油烧至七成热，把煨好的肘子下油锅炸至外表色金黄时，捞起来备用。
3.锅里留底油，先投姜米、蒜米炒香，再放当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱，掺100毫升鲜汤并调入鸡精、味精、白糖和醋。
4.在把炸过的肘子下锅烧一会儿后，改大火直至锅里的汤汁收干，往锅里淋入花椒油和香油，撒入青红美人椒段翻匀。
起锅装盘时，撒些葱花便好。
4 孜然香棒骨取长在猪后腿部位的寸筋骨，斩成段，待投入五香卤水锅里卤熟，捞起来待用。
锅里放色拉油烧至七成热，把卤好的寸筋骨下锅，炸至色金黄时捞起来。
锅里留底油，把炸好的寸筋骨放锅里，调入海椒面和孜然粉翻炒匀，起锅前撒些葱花并淋入花椒油和香油，装盘时稍加点缀即成。
农家凉菜菜谱大全农家凉菜怎么做
农家凉菜菜谱大全农家凉菜怎么做凉菜，是我们都吃过的美食，凉菜的做法千方百种，每一种都格外新奇。
至于农家凉菜怎么做呢?下面店铺整理了农家凉菜菜谱以供大家阅读。
农家凉菜菜谱1、黄瓜拌虾片原料: 虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。
这时将冷虾推切成片。
再行装盘和调味。
摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点: 鲜艳美观，清香利口。
农家凉菜菜谱2、麻酱拌豆角原料: 鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。
再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。
特点: 颜色翠绿，香味可口。
农家凉菜菜谱3、肉丝拌粉皮原料: 猪肉(瘦)三两绿豆粉皮二张食油五钱酱油三钱香油五分醋二钱芥末五分盐水一钱麻酱五钱味精十粒制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。
再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。
浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。
特点: 味香爽口，佐酒佳肴。
农家凉菜菜谱4、麻辣粉丝原料: 粉丝六两白糖五分酱油一两辣椒油五钱醋三钱花椒粉一钱味精一分制法: 先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。
用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。
特点: 此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。
农家凉菜菜谱5、拌粉皮原料: 好粉面五两清水三斤黄瓜二两芝麻酱五钱芥末三钱辣椒油五钱香油二钱调和八两制法: 将粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要均匀，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成。
农家饭店菜谱大全
农家饭店菜谱大全农家饭店一直以来都是人们喜爱的餐饮场所，其特色美食更是吸引了许多食客。
今天，我们将为大家介绍一份农家饭店菜谱大全，希望能给大家带来一些美食灵感。
一、凉菜。
1. 凉拌黄瓜，将黄瓜切成薄片，加入蒜蓉、醋、酱油、少许糖和香油拌匀即可。
2. 涼拌海带絲，将海带丝焯水后，加入蒜末、醋、盐、味精、香油拌匀，再撒上少许花生碎即可。
3. 麻辣豆腐皮，将豆腐皮切成丝，加入辣椒油、花椒粉、盐、鸡精、蒜末、葱花拌匀即可。
二、热菜。
1. 家常红烧肉，将五花肉切成小块，爆炒至金黄后加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、水焖煮至肉烂即可。
2. 地三鲜，将土豆、茄子、青椒切成小块，分别炒熟备用，再将蒜蓉、姜末、葱花爆香，加入炒好的蔬菜翻炒均匀即可。
3. 鱼香肉丝，将猪肉切丝后加入料酒、盐、淀粉腌制，再用蒜蓉、豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、酱油、味精炒香，加入青红椒丝和肉丝翻炒均匀即可。
三、汤羹。
1. 酸辣汤，将木耳、冬笋、火腿肠切丝备用，再将蒜蓉、姜末、葱花爆香，加入适量的水煮开，再加入调味料、蔬菜和肉丝，最后勾芡即可。
2. 番茄蛋汤，将番茄切块，打入鸡蛋备用，再将水煮开，加入番茄块，煮至番茄烂后加入打好的鸡蛋，最后撒上葱花即可。
四、主食。
1. 手擀面，将面粉加水揉成面团，擀成面饼后切成条状，再下锅煮熟，捞出后可以配上自己喜欢的调料。
2. 红烧肉夹馍，将红烧肉切片，夹在馍夹中，再配上蔬菜和调料，即可食用。
3. 煎饼果子，将面糊倒在平底锅中煎成薄饼，再加上黄瓜丝、鸡蛋、油条、甜面酱等配料，卷起来即可。
五、甜点。
1. 红糖糍粑，将糯米粉加水揉成面团，分成小块搓成圆球，再滚上红糖即可。
2. 糖醋藕片，将藕切片焯水备用，再将蒜蓉、姜末、葱花爆香，加入醋、糖、盐炒匀，最后加入藕片翻炒均匀即可。
以上就是农家饭店菜谱大全的介绍，希望能给大家带来一些厨房的灵感，也希望大家能在家中享受到美味的家常菜。
四川农家十道家常菜，带你感受乡间烟火
四川农家十道家常菜，带你感受乡间烟火四川的农家菜讲究菜、汤结合，再有一碟咸菜，这顿饭吃得就相当过瘾了。
四川农家的家常菜有哪些，今天四川幺妹就带大家了解一下。
1、腊肉炒儿菜腊肉炒儿菜需要准备的食材有：儿菜、腊肉、生抽、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、味精。
第1步、腊肉洗干净加生姜料酒去腥，再放回锅里煮熟，捞起，切成片，再将儿菜去皮切成片。
第2步、腊肉入锅，小火煸炒出油脂，放干辣椒、花椒、姜蒜爆香。
第3步、下入儿菜翻炒，加入适量生抽、味精调味。
第4步、加小半碗水焖3分钟左右。
第5步、大火收汁，装盘。
腊肉炒儿菜2、凉拌折耳根凉拌折耳根需要准备的食材有：折耳根、酱油、辣椒油、香油、糖、花椒油、鸡精、醋、蒜泥、盐。
第1步、折耳根去掉老根、茎须，清水洗净，放入大盆内。
第2步、加入上述调味料，拌匀装盘即可。
凉拌折耳根3、青椒肉丝青椒肉丝需要准备的食材有：肉丝、花椒、青椒、生抽、豆瓣酱、蚝油、料酒、盐、鸡精、姜蒜、玉米淀粉、食用油。
第1步、猪肉洗净切成肉丝，加入盐、鸡精、姜蒜、料酒、生抽、豆瓣酱、耗油搅拌均匀去腥增香，再加上玉米淀粉、少量清水保持肉的口感更嫩滑，最后加入一点食用油锁住水分。
第2步、青椒洗净切成丝装盘备用。
第3步、起锅烧油，油热加几颗花椒花椒爆香，下入肉丝炒至变色。
第4步、下入切好的青椒继续翻炒。
第5步、炒熟装盘。
青椒炒肉丝4、麻婆豆腐麻婆豆腐需要准备的食材有：豆腐、白糖、猪肉馅、花椒、小葱、干辣椒、姜蒜、菜籽油、豆瓣酱、油辣子、盐、酱油、淀粉、味精。
第1步、豆腐切丁、干辣椒、姜蒜、小葱切细备用。
第2步、起锅烧油，油热下入干辣椒、姜蒜、豆瓣酱爆香，再下入猪肉馅炒熟。
第3步、加入适量清水，水开后下入切好的豆腐丁，放入适量水淀粉、酱油、盐、白糖、味精调味，煮3分钟左右。
第4步、起锅装盘，撒上小葱段。
麻婆豆腐5、泡椒郡肝泡椒郡肝需要准备的食材有：郡肝、姜蒜、料酒、泡椒、花椒、青尖椒、生抽、鸡精、白胡椒粉、豆瓣酱、豌豆粉。
家庭使用菜谱大全两千道菜谱_有图详细
两千道家常菜道菜谱（有图详细易学）1、红烧鳊鱼(全程记录图)2、婆豆腐的做法3、自制土豆饼4、教你做红烧肉5、冬季暖身冬瓜汆丸子6、冬季滋补羊腩煲7、泡椒牛肉丝8、糖醋带鱼9、京味十足油焖大虾10、炸茄盒11、香辣鱼片12、超级简单易鸡蛋饼13、拔丝香蕉14、冬季滋补清炖羊肉15、松子玉米16、香辣虾17、老坛子凤爪18、泡椒泥鳅19、农家鱼20、辣子肥肠21、自腌咸蛋22、糯米腊肉卷23、松松软软的椰子球24、滋味排骨口留香25、椒盐排骨红烧鳊鱼(全程记录图)1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊!15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!18.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!19.搞定!看起来不错!婆豆腐的做法（图解）1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
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农家菜谱大全的做法
一直以来农家菜都很受大众的欢迎，特别是最近几年，吃惯了大鱼大肉，偶尔来一盘农家菜，味道真是太好了。
不过说到底还是自己家里做的吃起来又舒心又可口，虽然可能味道和档次比不上外面饭店做的，但是有种特殊的温暖的感觉。
而且成本很低，吃多了外面的饭菜，家里做的会更香。
下面我们就介绍一下农家菜特色菜谱大全。
猪肉段
1. 里脊肉洗净，切成厚度为一厘米，长度为两厘米的肉段，放在碗中备用。
2. 拿新容器，将淀粉倒入碗中，加水搅拌成浆糊状。
加入切好。
的肉段，搅匀。
（加少许植物油可避免被热油崩到）
3. 葱姜蒜切片，青椒切段，备用。
（留5g蒜用来拍碎，切成蒜米，用在之后的调汁步骤）
4. 调汁：碗内放入100ml清水。
将料酒、酱油、白糖、味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
5. 锅中倒入二分之一的油，烧至七成热，将肉段依次放入锅中（为避免肉段过多炸糊，可分三次进行炸制）炸至外焦里嫩呈金黄色。
肉段炸好后，将青椒放入油锅中略微炸一下，然后迅速捞出。
酱焖牛肉小土豆
1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。
花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2)小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成
3cm大小的块)。
干葱切成片(如用洋葱也切片)。
大蒜去皮拍一下。
杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。
煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
这些就是我经常做的特色农家菜。
农家菜的使用材料和制作方法都很简单，所用到的食材和辅料也比较容易买到。
农家菜不仅味道好，而且营养搭配合理，可以现买的食材帮助我们节省很多的时间，所以喜欢以上的两道农家菜的小伙伴们，不妨赶紧去学习一下，试试做一次吧。