河南特色美食之新密炒虾尾

说到新密美食不由得使人想起新密的夜市许多人连夜排队只为一尝新密地道的夜市美味。虾尾是豫中新密的一道特色美食，精选湖北肉质饱满的特色龙虾尾，经名厨秘制的虾尾，以其独特的口味抓住了许多消费者的味蕾。我们来带您了解一下这道特色美食的相关内容。

新密美食论其特色当首推爆炒虾尾，其红亮的外壳，浓醇的辣汁，细嫩饱满的虾肉，令资深吃货们欲罢不能，也许您想在家中也做上这样的一道特色美食，这里有个简单的做法，可以给您一个参考。

首先需要准备的原材料有：

去头虾尾：1斤花椒：10颗葱：1cm左右5段；蒜：5瓣姜：5片冰糖：五六颗；生抽：一勺豆瓣酱：2勺啤酒：1罐；料酒：3勺盐：1勺香油：3-5滴；孜然粉：1/3勺时间：45分钟。

具体的炒虾尾做法：

1)先将小龙虾放在清水里吐一会儿沙。然后用牙刷或者其他刷子把每一只的肚

子处刷到白亮为止。

2)开火，锅内加足够没过小龙虾的水，放入姜片，葱段以及少许料酒，此步骤

是为了去腥。等水沸腾再放入洗干净活蹦乱跳的小龙虾或者龙虾尾，小煮一下沸腾后即可捞出。

3)焯过水的小龙虾过冷水降温去虾头备用。备好其他配料，洋葱切块，码好葱

姜蒜。

4)热锅冷油，油的量比平时炒菜稍多一些即可。油烧热后爆香花椒，葱姜蒜洋

葱，放入豆瓣酱，炒香。豆瓣酱多少根据个人喜好添加。

5)倒入虾尾，翻炒几下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切记只用啤酒，不加水。

再根据个人喜好放入适量的干辣椒，盖上锅盖，改中火炖到自然收汁。

6)汁快收完的时候倒入几滴香油，孜然。

7)虾尾甜辣之中依旧能品味出虾肉本身的鲜嫩肥美，越吃越上瘾，嘴巴停不下

来的节奏。渗透到虾肉里味道浑厚到难以名状，吃完连手指上遗留下的汁水小编都不想放过。谁说颜值与味道不可以并存。

相信对于这样的一道美食，不仅可以在夜市中尝到，在家里您也可也做给家人品尝。