高三生物实验复习 酵母菌的有氧呼吸与无氧呼吸

考点名称：探究：酵母菌细胞呼吸的方式

•探究酵母菌的呼吸方式：

一．实验原理：

（1）酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。

方程式：有氧呼吸：C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量；无氧呼吸：C6H12O6

2C2H5OH+2CO2+能量

（2）CO2可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养CO2的产生情况。

（3）橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，在酸性条件下，变成灰绿色。

实验装置：

二．方法步骤：

提出问题→作出假设→设计实验→（包括选择实验材料．选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格）→实施实验→分析与结论→表达与交流。

（1）酵母菌培养液的配制

取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL）和锥形瓶B （500mL）中，再分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液

（2）检测CO2的产生

用锥形瓶和其他材料用具组装好实验装置（如上图），并连通橡皮球（或气泵），让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶(约50min)。然后将实验装置放到25-35℃的环境中培养8-10h。

（3）检测洒精的产生

各取2mL酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。向试管中分别滴加

0.5mL溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡，使它

们混合均匀，观察试管中溶液的颜色变化。

三．实验现象及分析

(1)现象：甲、乙装置中石灰水都变混浊，装置甲混浊快且程度高。装置乙中的B溶

液由橙色变成灰绿色，装置甲中的A溶液不变色。

(2)分析：①酵母菌有氧和无氧条件下都产生CO2；②酵母菌在有氧比无氧时放出的

CO2多且快；③无氧时酵母菌分解葡萄糖产生酒精。

(3)实验结论：酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。在有氧条件下，酵母

菌通过细胞呼吸产生大量的二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产

生酒精，还产生少量的二氧化碳。

•知识点拨：

1、将装置甲连通橡皮球，让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶，既保证O2的

充分供应，又使进入A瓶的空气先经过含NaOH溶液的锥形瓶，洗除空气中的CO2，保证第三个锥形瓶的澄清石灰水变混浊是由于酵母菌有氧呼吸产生CO2所致。

2、装置乙中，B瓶应封门放置一段时间后，待酵母菌将B瓶中的氧消耗完，再连通

盛有澄清石灰水的锥形瓶。