研究酵母菌细胞呼吸作用方式
探究酵母菌细胞呼吸的方式-汇报课(共24张PPT)
②装置中c瓶的作用是
，
吸收空气中的CO2，排除其对实验结果的干扰
b瓶中澄清的石灰水还可用 溴麝香草酚蓝水溶代液替。
你能提出什么问题？
思考
•阅生读活实相际关：材加料入，酵母解菌决和两面位作同成的学馒的头困、惑面：包松软
接橡皮球 （或气泵
）
质量分数为10% 的NaOH溶液
澄清的 石灰水
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
问题2：
有同学认为无氧呼吸装置中酵母菌培养液里 有氧气且上方空间也有空气，不能保证无
氧条件，你认为呢？应该如何改正？
开水配置葡萄糖溶液
冷却后再加酵母菌
油层
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
完成实验 分析表格记录实验结果(现象)：
不同细胞呼 分（析溴表 麝格香记草录酚实蓝验溶结液果变成(现黄象色)：需要的时间长。
实验组 组B：无氧条件 吸方式 （有溴氧麝 条香件草下酚的蓝装溶置液序变号成：黄__色__需__要__的__时_间__长__。_________；
（对比实验）课本93页
根据实验需要，理清实验步骤
*怎样保证酵母菌在整个实验过程中能 正常生活？
接橡皮球 （或气泵
）
质量分数为 10%的NaOH
溶液
接橡皮 球（或 气泵）
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
质量分数为 10%的NaOH
溶液
葡萄糖 水溶液
澄清的 石灰水
葡萄糖 水溶液
澄清的 石灰水
巩固练习
1.下图是探究酵母菌呼吸作用方式的实验装置。以下
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿(全国实验说课大赛获奖案例)
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿一、使用教材人教版高中生物必修一《分子与细胞》第5章第3节标题为“ATP的主要来源——细胞呼吸”中“探究酵母菌细胞呼吸的方式”。
二、实验器材根据四个创新实验，分为四组材料用具:(1)第一组：集气瓶，分液漏斗，上嘴抽滤瓶，导管，具支试管，止水夹，20ml注射器，橡胶管，H2O2，FeCl3 ,澄清石灰水，酸性重铬酸钾溶液等；(2)第二组：20ml注射器，输液管，EP管，水浴锅，H2O2，FeCl3,酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），溴麝香草酚蓝水溶液；(3)第三组:锥形瓶,CO2传感器,数据采集器，电脑（电子白板），酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），植物油；(4)第四组:血糖仪，注射器，输液管，葡萄糖，酵母菌，H2O2，FeCl3。
三、教材实验分析（图1 教材中的有氧装置）（图2 教材中的无氧装置）教材方案设计合理、科学完整。
图3和图4为学生参考教材中操作的有氧装置和无氧装置。
（图3 学生操作的有氧装置）（图4 学生操作的无氧装置）学生经过操作发现实验时间较长，难以在一节课上完成，分析原因有如下几点：1.制氧慢，图1有氧装置中氧气的来源由橡皮球鼓气50分钟。
2.反应物量比较多，在500mL 锥形瓶中加入240mL 酵母菌培养液。
3.无氧条件不好控制，图2的B瓶中放置一段时间消耗瓶中的氧气来制造无氧条件。
4.不能定量比较有氧和无氧条件下二氧化碳产生的多少，酒精不太方便检测。
5.实验时间比较长，要培养8到10小时，课堂上难以完成实验。
四、实验原理和创新设计思路（一）实验原理酵母菌在有氧条件和无氧条件下都能呼吸，有氧条件产生二氧化碳和水，无氧条件下产生二氧化碳和酒精；二氧化碳使澄清石灰水变浑浊，也使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄；用橙色的酸性重铬酸钾溶液与酒精反应会变成灰绿色；用CO2传感器和电脑采集和绘制二氧化碳变化曲线；用血糖仪测定葡萄糖（稀释10倍）。
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿(全国实验说课大赛获奖案例)
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿(全国实验说课大赛获奖案例)XXX《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿一、使用教材二、实验器材根据四个创新实验，分为四组材料用具:(1)第一组：集气瓶，分液漏斗，上嘴抽滤瓶，导管，具支试管，止水夹，20ml注射器，橡胶管，HO，FeCl,澄清石灰水，酸性重铬酸钾溶液等；223(2)第二组：20ml注射器，输液管，EP管，水浴锅，HO，FeCl,酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），溴麝香草酚蓝水溶液；(3)第三组:锥形瓶,CO传感器,数据采集器，电脑（电子白板），酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），植物油；(4)第四组:血糖仪，注射器，输液管，葡萄糖，酵母菌，HO，FeCl。
三、教材尝试分析2232223（图1教材中的有氧装置）（图2教材中的无氧装置）教材方案设计合理、科学完整。
图3和图4为学生参考教材中操作的有氧装置和无氧装置。
（图3学生操作的有氧装置）（图4学生操作的无氧装置）学生经过操作发现尝试时间较长，难以在一节课上完成，分析缘故原由有如下几点：2.反应物量比较多，在500mL锥形瓶中加入240mL酵母菌培养液。
3.无氧条件不好控制，图2的B瓶中放置一段时间消耗瓶中的氧气来制造无氧条件。
4.不能定量比较有氧和无氧条件下二氧化碳产生的多少，酒精不太方便检测。
5.尝试时间比较长，要培养8到10小时，课堂上难以完成尝试。
4、尝试道理和立异设计思绪（一）实验原理酵母菌在有氧条件和无氧条件下都能呼吸，有氧条件产生二氧化碳和水，无氧条件下产生二氧化碳和酒精；二氧化碳使澄清石灰水变浑浊，也使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄；用橙色的酸性重铬酸钾溶液与酒精反应会变成灰绿色；用CO传感器和电脑采集和绘制二氧化碳变化曲线；用血糖仪测定葡萄糖（稀释10倍）。
（二）立异尝试设计思绪利用HO和FeCl₃快速制氧，缩短回响反映时间；利用注射器作为回响反映器，有效发明酵母菌细胞呼吸的有氧和无氧前提，削减回响反映物的量，缩短回响反映时间；利用CO数字传感器，能够实时定量检测产品CO的变革量，定量比较酵母菌有氧前提和无氧前提下产生CO的量；用血糖仪测定酵母菌在有氧和无氧前提下分解葡萄糖的量，计算呼吸速度。
〖实验8〗探究酵母菌的呼吸方式
〖实验8〗探究酵母菌的呼吸方式（B1C5S3 P91）（9月18日16：10—17：00）一、实验目的：通过探究条件下酵母菌细胞呼吸的情况，研究。
二．实验原理：1．酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，所以便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
（方程式见学案）2．CO2可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。
根据石灰水混浊水准或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，能够检测酵母菌培养CO2的产生情况。
3．橙色的重铬酸钾（K2Cr2O7）溶液，在酸性（浓硫酸）条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，变成灰绿色。
三．方法步骤：1.提出问题→2.作出假设→3.设计实验→（包括选择实验材料、选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格）→4.实施实验→5.分析与结论→6.表达与交流。
六、实验结果：用方法1检验CO2时，溶液由变绿色再；用方法2清的变。
证明有CO2产生酒精的检验中，橙色的溶液变成，证明有酒精产生。
七、实验结论：______________________________________________________________ 实验9答案：一、有氧或无氧酵母菌的呼吸方式四、实验流程：溴麝香草酚蓝石灰水重铬酸钾六、实验结果：蓝色黄色石灰水浑浊重铬酸钾灰绿色七、实验结论：在有氧条件下，酵母菌的呼吸方式是有氧呼吸；在无氧条件下，酵母菌实行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。
预先祝大家中秋快乐！澤穎实验 〖探究性3〗〖实验8〗探究酵母菌的呼吸方式 第 30 页2022-10-41.☆（09全国理综II 1）以下关于细胞呼吸的表达，错误的选项是A.细胞呼吸必须在酶的催化下实行 C.酵母菌能够实行有氧呼吸和无氧呼吸B.人体硬骨组织细胞也实行呼吸 D.叶肉细胞在光照下实行光合作用，不实行呼吸作用2. 用酵母菌酿酒，理想的方法是（ ）A ．先通气后密封B ．通人足量空气C ．先密封后通气D ．尽量密封，避免空气进入3. 将酵母菌培养物由供氧条件转变为厌氧条件，以下过程中加快的一种是（ ）A ．葡萄糖的利用B ．CO 2的放出C ．A TP 的形成D ．丙酮酸彻底氧化4. 在a 、b 、c 三个锥形瓶内分别盛有等量、成分相同的酵母菌葡萄糖溶液。
酵母呼吸的实验报告
一、实验目的1. 了解酵母菌细胞呼吸的方式。
2. 掌握观察酵母菌细胞呼吸产物的方法。
3. 分析不同条件对酵母菌细胞呼吸的影响。
二、实验原理酵母菌是一种兼性厌氧菌，在无氧条件下进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳；在有氧条件下进行有氧呼吸，产生水和二氧化碳。
本实验通过观察酵母菌在不同条件下的呼吸产物，分析其呼吸方式。
三、实验材料与试剂1. 实验材料：酵母菌、葡萄糖溶液、蔗糖溶液、麦芽糖溶液、淀粉溶液、蒸馏水、稀硫酸、澄清石灰水、玻璃棒、锥形瓶、酒精灯、试管、滴管等。
2. 试剂：氢氧化钠、硫酸铜、氯化钠、盐酸等。
四、实验步骤1. 将酵母菌分别接种于含有葡萄糖溶液、蔗糖溶液、麦芽糖溶液和淀粉溶液的锥形瓶中，分别标记为A、B、C、D组。
2. 将锥形瓶置于37℃恒温培养箱中培养24小时。
3. 取A、B、C、D组锥形瓶中的液体，分别加入适量的稀硫酸，观察是否产生气泡。
4. 将产生的气泡通入澄清石灰水中，观察石灰水是否变浑浊。
5. 分别将A、B、C、D组锥形瓶中的液体加入适量的氢氧化钠溶液，观察颜色变化。
6. 将A、B、C、D组锥形瓶中的液体加入适量的硫酸铜溶液，观察颜色变化。
五、实验结果与分析1. A组：加入葡萄糖溶液的锥形瓶中产生气泡，通入澄清石灰水中，石灰水变浑浊，说明酵母菌在葡萄糖溶液中进行了无氧呼吸，产生了酒精和二氧化碳。
2. B组：加入蔗糖溶液的锥形瓶中产生气泡，通入澄清石灰水中，石灰水变浑浊，说明酵母菌在蔗糖溶液中进行了无氧呼吸，产生了酒精和二氧化碳。
3. C组：加入麦芽糖溶液的锥形瓶中产生气泡，通入澄清石灰水中，石灰水变浑浊，说明酵母菌在麦芽糖溶液中进行了无氧呼吸，产生了酒精和二氧化碳。
4. D组：加入淀粉溶液的锥形瓶中未产生气泡，通入澄清石灰水中，石灰水未变浑浊，说明酵母菌在淀粉溶液中不能直接进行无氧呼吸，需要先将淀粉分解成葡萄糖或麦芽糖后才能进行无氧呼吸。
六、实验结论1. 酵母菌在葡萄糖、蔗糖、麦芽糖溶液中均能进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。
探究酵母菌细胞呼吸的方式实验
（3）装置2中锥形瓶D装配好后，立即连通盛有澄清石灰水的 锥形瓶，这样的做法是否正确，请分析原 因 不正确，装置 ▲2的锥形瓶D在封口初期存在少量氧气，这时立 。 即连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，瓶中酵母菌可进行有氧呼 吸，对实验结果产生干扰。 （4）引起两组实验结果差异的外界因素是 氧气（浓度） ▲ 。
（1）比较两组装置的石灰水混浊程度，装置1 高于 ▲ （高于、 低于）装置2，产生酒精较多的是 装置 ▲ 2 （装置1、装置2）。 （2）装置1中进入锥形瓶A的空气要经过质量分数为10%的氢 氧化钠溶液处理，原因是 ▲ 。 排除空气中的二氧化碳对实验结果的干扰
两位同学用下面两套装置探究酵母菌呼吸方式。实验装置均放 在适宜环境中培养8～10h，两组装置中的石灰水都变混浊。据 此回答下列问题：
2．实验结果预测和结论
实验现象 装置一液滴 装置二液滴 不动 不动
结论 只进行产生乳酸的无氧呼吸或 种子已死亡 只进行产生酒精的无氧呼吸 进行有氧呼吸和产生酒精的无 氧呼吸 只进行有氧呼吸或进行有氧呼 吸和产生乳酸的无氧呼吸
不动
左移 左移
右移
右移 不动
3．注意事项
(1)为防止微生物呼吸对实验结果的干扰，应将装置进行
【实验结论】
酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。在有氧条件 下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量的二氧化碳和水；在无氧 条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量的二氧 化碳。
下图是关于探究酵母菌细胞呼吸方式的两组实验装置，请据图回 答问题：
（1）酵母菌应加到 BD 瓶中；澄清的石灰水应加到 CE 瓶中；A 瓶中所加液体的作用是 吸收空气中的二氧化碳 。 （2）一段时间后在 D 中取少量培养液，滴加 酸性重铬酸钾溶液 检测 酒精的存在，颜色变化为 灰绿色 。 （3）写出甲装置中发生作用的总反应式：
“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验改进分析
“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验改进分析一、实验目的酵母菌细胞呼吸是一种复杂的生物化学过程，它涉及到多种酶的参与和多种有机物质的代谢。
通过对酵母菌细胞呼吸过程的研究，可以更好地理解生物体内能量代谢的机制，为开发新型的能量代谢调控剂提供理论基础。
本次实验的目的是通过改进原有实验方法，探究酵母菌细胞呼吸的方式，为进一步深入研究酵母菌细胞呼吸过程提供依据。
二、实验材料与方法1. 实验材料：酵母菌培养基、葡萄糖、酒精、乙醛、氢氧化钠、甲醇、酚酞溶液等。
2. 实验方法：将酵母菌培养基中的酵母菌细胞提取出来，并进行清洗和离心。
接着，将提取的酵母菌细胞置于含有不同底物的培养基中进行培养，通过测定底物的消耗量和产物的生成量，来分析不同底物对酵母菌细胞呼吸的影响。
三、实验改进分析在进行酵母菌细胞呼吸实验的过程中，我们发现了一些问题和需要改进的地方：1. 实验方法不够细致：原有的实验方法比较简单粗糙，没有对酵母菌细胞的提取和培养进行详细的步骤说明，容易出现误差。
2. 实验数据不够准确：由于实验条件的控制不够严格，导致实验数据的准确性有待提高。
3. 底物选择有限：原有实验方法只能通过添加少量底物来进行实验，不能全面地了解酵母菌细胞呼吸的方式。
1. 在酵母菌细胞的提取和培养过程中，我们增加了详细的步骤说明，包括提取酵母菌细胞的方法、培养基的制备方法等，以确保实验的准确性和可重复性。
2. 我们增加了实验条件的控制，例如控制温度、湿度、光照等因素，以提高实验数据的准确性。
3. 我们扩大了实验的底物选择范围，包括但不限于葡萄糖、酒精、乙醛、甲醇等，以全面了解酵母菌细胞呼吸的方式。
四、实验结果与分析经过改进后的实验，我们得到了以下实验结果与分析：1. 在不同底物的培养基中，酵母菌细胞对不同底物的利用率存在差异。
在葡萄糖培养基中，酵母菌细胞的生长速率和产物生成量较高；而在甲醇培养基中，酵母菌细胞的生长速率和产物生成量较低。
3. 通过对实验结果的分析，我们可以初步推测酵母菌细胞呼吸的方式。
探究酵母菌细胞呼吸的方式
重铬酸钾--浓硫酸溶液
不变灰绿色 变灰绿色
f
A瓶气体处理后的溴麝香草酚蓝水溶液变化较快， B瓶气体处理后的溴麝香草酚蓝水溶液变化较慢。
f
用溶有重铬酸钾的浓硫酸检测酒精
+ A装置的酵母菌滤液
不变灰绿色
+ B装置的酵母菌滤液
溶有重铬酸 钾的浓硫酸
f
灰绿色
某生物兴趣小组进行了如下的探究实验。 现提供若干套 ( 每套均有数个 ) 实验装置，如图 A ～ D 所示：请设计实验 探究酵母菌是否在有氧、无氧条件下均能产生CO2。
f
三．材料用具：
1．仪器：锥形瓶，橡皮塞，玻璃管，橡皮球（或气泵） 2．试剂：食用酵母菌，质量分数为5%的葡萄糖溶液，澄清石灰 水，质量分数为10%的NaOH溶液，溴麝香草酚蓝水溶液，重铬酸 钾溶液等。
四．方法步骤：
1．酵母菌培养液的配制 取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A(500mL) 和锥形瓶B(500mL)中 ，再分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的 葡萄糖溶液.
【实验】探究酵母菌细胞呼吸的方式
酵母菌
酵母菌是一种单细胞 真菌，依赖外来的有 机物进行异养生活。
f
二．实验原理：
1．酵母菌是一种单细胞 真菌 ，在有氧和无氧的条件下都 能生存，属于 兼性厌氧型 菌，因此便于用来研究细胞呼吸 的不同方式。 酵母菌呼吸反应式： 有氧呼吸： 。 无氧呼吸： 。 2．CO2的检测方法： ⑴.CO2使 澄清的石灰水 变浑浊。 ⑵.CO2使 溴麝香草酚蓝溶液 水溶液由蓝变绿再变黄。 3．酒精的检测： 橙色的 重铬酸钾溶液 在酸性下与乙醇(俗称酒精)发生反应， 变成灰绿色。
f
四．方法步骤：
探究酵母菌的呼吸方式高中生物实验知识点归纳2021
探究酵母菌的呼吸方式高中生物实验知识点归纳2021组织细胞呼吸作用吸收O2，释放CO2，CO2被NaOH溶液吸收，使容器内气体压强减小，刻度管内的液滴左移。
下面是小偏整理的探究酵母菌的呼吸方式高中生物实验知识点归纳2021，感谢您的每一次阅读。
探究酵母菌的呼吸方式高中生物实验知识点归纳20211.实验原理2.实验步骤(1)配制酵母菌培养液(酵母菌+葡萄糖溶液)。
(2)检测CO2的产生，装置如图所示。
(3)检测酒精的产生：自B、D中各取2mL酵母菌培养液的滤液分别注入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5mL溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液→振荡并观察溶液的颜色变化。
3.实验现象4.实验结论(1)酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。
(2)在有氧条件下产生CO2多而快，在无氧条件下产生酒精，还产生少量CO2。
[深度思考](1)为什么选酵母菌作为实验材料?提示酵母菌在有氧、无氧条件下都能生存，可通过测定其细胞呼吸产物来确定酵母菌细胞呼吸方式。
(2)为什么先将空气通过10%的NaOH溶液后，再进入酵母菌培养液中?提示10%的NaOH溶液用于吸收空气中的CO2，以保证用于检测产物的锥形瓶中澄清石灰水变混浊是由酵母菌有氧呼吸产生的CO2导致的。
(3)用于测定无氧呼吸的装置中，为什么将酵母菌培养液封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶?提示酵母菌将锥形瓶中的氧气消耗完毕后再进行检测，以确保通入澄清石灰水中的CO2是由无氧呼吸产生的。
(4)实验设计需遵循对照原则，此实验为何不设置对照组?提示此实验为对比实验，对比实验不设对照组，而是通过有氧和无氧条件下的两个实验组相互对比得出实验结论。
(5)实验所用的葡萄糖溶液为什么需煮沸?提示煮沸的主要目的是灭菌，排除其他微生物的呼吸作用对实验结果造成干扰。
[方法技巧]1.运用液滴移动情况探究酵母菌呼吸方式的方法(1)欲确认某生物的呼吸类型，应设置两套呼吸装置，如前面5题中的图所示(以发芽种子为例)。
探究酵母菌细胞呼吸的方式
B C
10 —
— 10
0.1 0.1
5 28
温度、营养物质对酵母菌生长的影响
巩固练习
在计算酵母菌个数的时候经常用到血球计 数板，下列说法正确的是（ D ） A.血球计数板只能对活细菌计数 B.血球计数板每个计数室内的容积为1mm3 C.血球计数板在滴加样品的时候应该先滴加， 后盖盖玻片 D.遇酵母出芽，牙体大小达到母细胞的一半 时，即作为两个菌体计数
利用计数板可在显微镜下对微生物细胞进行直接计数。计数板 是一个特制的可在显微镜下观察的玻片，样品就滴在计数室内。 计数室由25×16＝400个小格组成，容纳液体的总体积为 0．1mL。现将lmL酵母菌样品加99mL无菌水稀释，用无菌吸管 吸取少许使其自行渗入计数室，盖上盖玻片并用滤纸吸去多余 菌液。
2.实验导析： （1）提出问题：酵母菌的呼吸方式是什么？ 如果是有氧呼吸，那么产物是什么？如果是 无氧呼吸，那么产物是什么？据了解其他生 物有氧呼吸的产物是二氧化碳和水，无氧呼 吸的产物可能是酒精和二氧化碳或乳酸，那 酵母菌的产物是什么，如何检测？有氧呼吸 产生的能量多还是无氧呼吸产生的能量多？ 给出学生思考的方向和空间， 有利于学生注意力集中。
制定计划：事前做好周密的计划，定程序、 定时间、定人员。 实施计划：按计划确定工作流程，做好实 验记录。 分析结果，得出结论：将记录的数据用曲 线图表示出来，讨论分析实验的结果与假 设是否一致。
三、实验中注意的问题
1.取材 菌种用高活性的酵母菌。 培养液用无菌马铃薯培养液，取材方便， 而且味道不太浓。
2.酵母菌计数
利用血球计数板在显微镜下直接计数，是一 种常用的微生物计数法。 此法的优点是直观、快速。 此法适用稀释的菌悬液（或孢子悬液），也 就是液体培养基中菌体的计数。 此计数法是在显微镜下计数的，也叫做显微 镜直接计数法。 此法计得的是活菌体和死菌体的总和，又称 为总菌计数法。
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》教学设计
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》教学设计一、教学设计思路：“探究酵母菌细胞呼吸的方式”是普通高中生物教科书中的一个探究实验。
通过探究性实验教学更能发挥学生的主体作用，培养学生多方面的能力，利于学生可持续发展，从而真正体现了新课改的要求。
但由于本实验用材多，耗时长，如何让学生设计科学、简便、可行的实验方案和装置，对教材参考资料中的实验材料、试剂、仪器装置的改进，使本实验能大大缩短实验时间，使本来认为难以开设的探究性实验，完全具备了在一般的中学课堂内就能完成的实验。
在本节课的设计中我让学生在实验室提前做了一些准备工作，例如提前布置学生用酵母菌发面展示发面现象，添加酵母粉的比不加酵母粉的更松软，并且有蜂窝状的孔隙。
还让同学利用矿泉水瓶自制简易的酿酒装置、酸奶装置。
增加感性认识，体验生物实验乐趣，鼓励课外继续实验，为生活添色彩。
二、实验教学分析：1、实验内容分析：本实验如果按照教材中的仪器和试剂的使用量需8-10小时才能观察到实验现象，经过多次实验改进，最终在6分钟内可观察到明显现象，实验改进如下：1、实验材料的选择:“安琪活性干酵母粉”含量高，吸水后可快速恢复活性。
2、实验仪器的装置：将课本中250ml的锥形瓶，改为50ml的锥形瓶，简化装置，缩短反应时间。
3、为了使实验更加严谨，对课本中的实验装置多加一瓶澄清石灰水检测二氧化碳是否除干净。
4、将实验放在38度水浴加热，加快反应速率。
2、学生基本情况分析：由于高中的学生已经初步具备了对照实验的设计原则、自主探究、推理判断的能力。
因此，可以利用学生已有的知识和经验，创设新的问题情境，激发学生的探究欲望。
然后引导学生开展探究酵母菌的呼吸方式的实验并得出相应结论。
3、教学条件：我校有专门的生物实验室，实验中所用到的材料，仪器，试剂，学校全都具备。
不过由于实验耗时长，不是每个老师都能按照探究的一般步骤在设计实验之后能进行实验，让学生分组亲自参与实验。
本人也是通过不断改进实验装置，经过多次课堂实施，最终可以开展一堂学生亲自参与的探究性实验课。
酵母菌呼吸作用及场所
酵母菌呼吸作用及场所
酵母菌作为一种单细胞真菌，其呼吸作用是指将有机物质氧化为二氧化碳和水，同时释放能量的过程。
这一过程发生在细胞质内的线粒体中，通过氧化磷酸化反应来产生能量。
酵母菌的呼吸作用主要分为两种类型：有氧呼吸和无氧呼吸。
有氧呼吸需要氧气作为电子接受体，可以产生较多的能量。
而无氧呼吸则在缺氧的情况下进行，能量产生较少。
酵母菌的场所主要有两种：液态培养基和固态培养基。
液态培养基提供了充足的水分和养分，有利于细胞生长和呼吸作用的进行。
固态培养基则更加稳定，可以提供更长时间的生长和呼吸过程。
总体来说，酵母菌呼吸作用是其生存和生长的基础，而不同的场所则会影响其生长和呼吸作用的产生。
- 1 -。
2022-2023学年 人教版 必修一 探究酵母菌细胞呼吸的方式和有氧呼吸 教案
第5章细胞的能量供应和利用第3节细胞呼吸的原理和应用第1课时探究酵母菌细胞呼吸的方式和有氧呼吸素养导引1.生命观念:运用物质与能量观,说出细胞呼吸过程中物质和能量的变化。
2.科学思维:构建有氧呼吸过程中物质变化的曲线模型。
3.科学探究:分析教材中探究酵母菌细胞呼吸方式的两个装置图,明确两者的区别。
一、探究酵母菌细胞呼吸的方式1.实验原理:酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,属于兼性厌氧菌。
2.实验步骤:(1)配制酵母菌培养液:酵母菌+质量分数为5%的葡萄糖溶液。
(2)检测CO2的产生:①方法:澄清石灰水或溴麝香草酚蓝溶液。
②装置如图所示:(3)检测酒精的产生:从A、B锥形瓶各取2 mL酵母菌培养液的滤液,分别注入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5 mL 溶有0.1 g重铬酸钾的浓硫酸溶液→振荡并观察溶液的颜色变化。
3.实验现象:(1)甲、乙两装置中的石灰水都变混浊,但甲装置混浊程度高。
(2)2号试管中溶液变成灰绿色,1号试管不变色。
4.实验结论:(1)酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。
(2)细胞呼吸产物:①有氧条件:产生大量CO2。
②无氧条件:产生酒精和少量CO2。
[思考]A装置中用气泵间歇性地通入空气的目的是什么?提示:保证酵母菌有充足的氧气,以进行有氧呼吸。
二、有氧呼吸1.概念:条件氧气参与,酶催化底物葡萄糖等有机物产物二氧化碳和水能量释放能量,生成大量ATP2.主要场所——线粒体:(1)结构。
①为线粒体外膜。
②为嵴:由内膜向内折叠形成,使内膜的面积大大增加。
③为线粒体基质。
(2)特点。
内膜和基质中含有许多种与有氧呼吸有关的酶。
3.总反应式:C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量。
4.过程:[思考]有氧呼吸反应式中的能量能写成ATP吗?提示:不能,因为葡萄糖中的能量只有一部分储存在ATP中,大部分以热能形式释放。
有氧运动如慢跑、游泳等被学者称为保护大脑的清道夫,请结合所学知识判断: 1.有氧呼吸的场所是线粒体。
实验4 探究酵母菌细胞呼吸的方式(解析版)
实验4 探究酵母菌细胞呼吸的方式➢核心知识回顾1、选择酵母菌为实验材料的原因：酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于生物。
酵母菌进行有氧呼吸能产生CO2和水，进行无氧呼吸能产生酒精和CO2。
2、产物的检测试剂现象(颜色变化)CO2澄清的变水溶液色→色→色酒精在条件下，使用色的溶液橙色→色3、实验步骤(1)配制酵母菌培养液(酵母菌＋溶液)。
(2)检测CO2产生的多少的装置如图所示。
A B C D EA瓶加入的试剂是，其目的是。
C瓶和E瓶加入的试剂是澄清(或水溶液)，其作用是。
D瓶应封口放置一段时间后，再连通E瓶，其原因是。
再连通E瓶，就可以确保通入澄清石灰水(或溴麝香草酚蓝水溶液)的CO2是酵母菌的无氧呼吸所产生的。
上图左右两组实验为实验，有氧和无氧条件下的实验都为组。
(3)检测酒精的产生：从A、B中各取2 mL酵母菌培养液的滤液，分别注入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5 mL溶有0.1 g 的溶液→振荡并观察溶液的颜色变化。
4、实验现象条件澄清石灰水的变化/出现变化的快慢重铬酸钾的浓硫酸溶液甲组(有氧) 变混浊程度/快无变化乙组(无氧) 变混浊程度/慢出现色5、实验注意事项由于也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，因此，应将酵母菌的培养时间适当延长以耗尽溶液中的。
【答案】1、兼性厌氧型2、石灰水浑浊溴麝香草酚蓝蓝绿黄酸性橙重铬酸钾灰绿色3、(1)葡萄糖(2)NaOH 吸收空气中的CO2 石灰水溴麝香草酚蓝检测是否有CO2生成耗尽D瓶中的氧气对比实验(3)重铬酸钾浓硫酸4、高低灰绿5、葡萄糖葡萄糖➢核心知识辨析1、探究酵母菌细胞呼吸的方式，可用酵母菌培养液的浑浊程度为观察指标(2021辽宁)(×)辨析：酵母菌有氧呼吸产生CO2和水，无氧呼吸产生CO2和酒精，所以探究酵母菌细胞呼吸的方式，观察指标是培养液的滤液能否使重铬酸钾转变成灰绿色，2、在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由蓝色变成灰绿色(2020江苏)(×)辨析：高中生物学中的颜色反应总结1、斐林试剂检测可溶性还原糖：还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀。
酵母呼吸方式实验报告
一、实验目的通过本实验，了解酵母菌在有氧和无氧条件下的呼吸方式，掌握酵母菌细胞呼吸产物的检测方法，并验证酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，产生水和二氧化碳；在无氧条件下进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。
二、实验原理酵母菌是一种单细胞真菌，属于兼性厌氧菌。
在有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸产生水和二氧化碳，反应式为：C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 能量。
在无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，反应式为：C6H12O6 →2C2H5OH + 2CO2 + 能量。
本实验采用液体培养基，分别设置有氧和无氧条件，观察酵母菌在不同条件下的生长情况，并检测呼吸产物。
三、实验材料1. 酵母菌菌种2. 液体培养基（葡萄糖溶液）3. 澄清石灰水4. 溴麝香草酚蓝水溶液5. 重铬酸钾溶液6. 酒精7. 试管、锥形瓶、培养皿等四、实验步骤1. 将酵母菌菌种接种于液体培养基中，置于25-35℃环境下培养24小时，使其充分繁殖。
2. 将培养好的酵母菌液体培养基分为两组，分别装入两个锥形瓶中。
3. 第一组锥形瓶敞口，用于模拟有氧条件；第二组锥形瓶密封，用于模拟无氧条件。
4. 将两组锥形瓶放置于25-35℃环境下培养24小时。
5. 分别取两组锥形瓶中的酵母菌液体培养基，检测二氧化碳的产生：a. 取澄清石灰水适量，加入第一组和第二组锥形瓶中的酵母菌液体培养基中，观察石灰水是否变浑浊。
b. 取溴麝香草酚蓝水溶液适量，加入第一组和第二组锥形瓶中的酵母菌液体培养基中，观察溶液颜色变化。
6. 分别取两组锥形瓶中的酵母菌液体培养基，检测酒精的产生：a. 将橙色的重铬酸钾溶液加入第一组和第二组锥形瓶中的酵母菌液体培养基中，观察溶液颜色变化。
b. 将酒精滴入第一组和第二组锥形瓶中的酵母菌液体培养基中，观察酒精与溶液的反应。
五、实验结果1. 在有氧条件下，第一组锥形瓶中的酵母菌液体培养基产生大量二氧化碳，澄清石灰水变浑浊，溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。
探究酵母菌细胞呼吸的方式教案
探究酵母菌细胞呼吸的方式教案第一章：引言1.1 教学目的引导学生了解酵母菌细胞呼吸的基本概念，激发学生对生物学知识的学习兴趣。
1.2 教学内容介绍酵母菌细胞呼吸的概念、意义及其在实际生活中的应用。
1.3 教学方法采用问题引导法，让学生通过思考和讨论的方式，初步了解酵母菌细胞呼吸的基本概念。
1.4 教学步骤1.4.1 导入：通过提问方式引导学生思考什么是酵母菌细胞呼吸，为什么需要进行细胞呼吸。
1.4.2 讲解：简要介绍酵母菌细胞呼吸的概念、意义及其在实际生活中的应用。
1.4.3 讨论：让学生分组讨论酵母菌细胞呼吸在发酵过程中的作用，以及在不同食品制作中的应用。
1.4.4 总结：强调酵母菌细胞呼吸的重要性，激发学生继续学习的兴趣。
第二章：酵母菌细胞呼吸的方式2.1 教学目的让学生了解酵母菌细胞呼吸的两种方式：有氧呼吸和无氧呼吸。
2.2 教学内容介绍酵母菌细胞有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物及其比较。
2.3 教学方法采用对比教学法，让学生通过比较有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物，掌握两种呼吸方式的特点。
2.4 教学步骤2.4.1 导入：回顾上一章的内容，引导学生思考酵母菌细胞呼吸的两种方式。
2.4.2 讲解：详细讲解酵母菌细胞有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物及其比较。
2.4.3 比较：让学生分组比较有氧呼吸和无氧呼吸的特点，总结出各自的优缺点。
2.4.4 总结：强调酵母菌细胞呼吸方式在实际生产生活中的应用，激发学生继续学习的兴趣。
第三章：酵母菌细胞呼吸的实验探究3.1 教学目的让学生通过实验探究，深入了解酵母菌细胞呼吸的过程和产物。
3.2 教学内容介绍酵母菌细胞呼吸实验的原理、步骤及注意事项。
3.3 教学方法采用实验教学法，让学生亲自动手进行实验，观察并分析实验现象，提高学生的实践操作能力。
3.4 教学步骤3.4.1 导入：引导学生思考如何通过实验来探究酵母菌细胞呼吸的过程和产物。
3.4.2 讲解：详细讲解酵母菌细胞呼吸实验的原理、步骤及注意事项。
实验课题探究酵母菌细胞呼吸方式
第三阶段 场所：线粒体
24[H]＋6O2
酶 →12
H２O
＋大量能量
3、总反响式
C6H12O6+6H2O+6O2* 酶 6CO2+ 12H2O* +能量
４、能量利用效率 1161/2870= 0.405
５、图解
C6H12O6
酶
少量能量
〔H〕 C3H4O3
酶 H2O
〔H〕
酶
①C6H12O6-→C3H4O3＋[H]
O2 →H2O
O： C6H12O6 →C3H4O3 ＋
H2O
→ CO2
8、有氧呼吸三个阶段的比较
有氧呼吸 场 所 反应物 产 物 释能
第一阶段
细胞质 基质
主要是 葡萄糖
丙酮酸 [H]
少量
第二阶段 第三阶段
线粒体 线粒体
丙酮酸 H2O
CO2、[H] 少量
[H]、O2 H2O 大量
三、有氧呼吸和无氧呼吸的异同点
二、有氧呼吸
１、有氧条件下葡萄糖在酵母菌细胞中的代谢过程分析
步骤 结
果结
论
１
线粒体 悬液
＋含14C 的Ｇ
通氧
Ｇ不减少
线粒体不能直接 利用葡萄糖
２ 细胞质 基质
＋含14C 通
的Ｇ
18Ｏ 2
Ｇ消失，产生 含14C的丙酮 酸，产物中无 18Ｏ
第一阶段产物为丙 酮酸；氧气未参与 第一阶段的反响
３
线粒体 悬液
六、观测、记录
条件 澄清石灰水/出现的时间 重铬酸钾--浓硫酸溶液
有氧 变混浊／快
无变化
无氧 变混浊／慢
出现灰绿色
七、结论 酵母菌在有氧和无氧条件下均能进展细胞呼吸。 在有氧条件下，通过进展有氧呼吸产生大量的CO2。 在无氧条件下进展无氧呼吸产生酒精和少量的CO2。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
3 设计实验
⑴实验原理 ①CO2可以使澄清石灰水变浑浊，也可以使 溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。 ②重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇发生 化学反应，由橙色变成灰绿色。
⑵实验步骤： 配置酵母 菌培养液 组装实 验装置 检测CO2 的产生
4 进行实验 5 得出结论
检测酒精 的产生
配制酵母菌培养液
探究酵母菌细胞呼吸的方式
酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧条件 下都能生存，属于兼性厌氧菌。
实验步骤：
1 提出问题
①酵母菌能使葡萄糖发酵产生酒精，是在有氧条 件下还是在无氧条件下进行的？
②酵母菌细胞呼吸会产生CO2，在不同条件下产 生的是否一样多？
2 作出假设
酵母菌在有氧条件下可以产生CO2，无氧条件下 除产生CO2外，还产生酒精。
思考 加入酵母菌和面作成的馒头、 面包松软多孔，是因为酵母菌发 酵产生的气体遇热膨胀所致，那 么，产生的气体是什么呢？？在 什么情况下产生的？
C6H12O6 +6H2O +6CO2+ 12H2O+能量
2C2H5OH（酒精）+2CO2 +能量
10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液
A
A组
B
B组
A实验组(有氧情况下)
10%NaOH
酵母菌培养液 澄清石灰水 （浑浊）
B实验组(无氧情况下)
酵母菌 培养液
澄清石灰水
(浑浊)
0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液
A 组
B 组
橙色
橙色
灰绿色
分析实验结果
酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行 细胞呼吸，均能产生二氧化碳 在有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼 吸产生大量的二氧化碳和水。 在无氧的条件下，酵母菌通过细胞呼 吸产生酒精和少量的二氧化碳。