探究酵母菌呼吸方式教案
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿(全国实验说课大赛获奖案例)
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿(全国实验说课大赛获奖案例)
XXX《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿
一、使用教材
二、实验器材
根据四个创新实验，分为四组材料用具:
(1)第一组：集气瓶，分液漏斗，上嘴抽滤瓶，导管，具支试管，止水夹，20ml注射器，橡胶管，HO，FeCl,澄清石灰水，酸性重铬酸钾溶液等；
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(2)第二组：20ml注射器，输液管，EP管，水浴锅，HO，FeCl,酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），溴麝香草酚蓝水溶液；
(3)第三组:锥形瓶,CO传感器,数据采集器，电脑（电子白板），酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），植物油；
(4)第四组:血糖仪，注射器，输液管，葡萄糖，酵母菌，HO，FeCl。
三、教材尝试分析
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2
223
（图1教材中的有氧装置）（图2教材中的无氧装置）
教材方案设计合理、科学完整。图3和图4为学生参考教材中操作的有氧装置和无氧装置。
（图3学生操作的有氧装置）（图4学生操作的无氧装置）学生经过操作发现尝试时间较长，难以在一节课上完成，分析缘故原由有如下几点：
2.反应物量比较多，在500mL锥形瓶中加入240mL酵母菌培养液。
3.无氧条件不好控制，图2的B瓶中放置一段时间消耗瓶中的氧气来制造无氧条件。
4.不能定量比较有氧和无氧条件下二氧化碳产生的多少，酒精不太方便检测。
5.尝试时间比较长，要培养8到10小时，课堂上难以完成尝试。
4、尝试道理和立异设计思绪
（一）实验原理酵母菌在有氧条件和无氧条件下都能呼吸，有氧条件产生二氧化碳和水，无氧条件下产生二氧化碳和酒精；二氧化碳使澄清石灰水变浑浊，也使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄；用橙色的酸性重铬酸钾溶液与酒精反应会变成灰
《探究酵母菌呼吸方式》实验教学设计
《探究酵母菌呼吸方式》实验教学设计实验目的：探究酵母菌的呼吸方式，并对其进行观察和分析。
实验原理：酵母菌是一种真菌，通过消耗有机物质产生能量和二氧化碳。酵母菌的呼吸方式主要有两种：氧化呼吸和发酵。在氧化呼吸中，酵
母菌通过氧气的参与将有机物完全氧化为二氧化碳和水，释放出大量的能量；而在发酵过程中，由于缺乏氧气，酵母菌只能将有机物进行部分氧化，产生乙醇、二氧化碳和一小部分能量。
实验材料：
1.干糖
2.热水
3.酵母粉
4.实验管
5.水浴器
6.水银漏斗
实验步骤：
1.准备酵母培养基：将适量的干糖溶解在适量的热水中，待其冷却后，加入适量的酵母粉，搅拌均匀。
2.取一个实验管，装入适量的酵母培养基。
3.水浴器开始加热。
4.在实验管的口上加上水银漏斗，一端连接水银漏斗的管子到实验管
的口上，以便随时检测二氧化碳的产生。
5.将连接在水银漏斗的管子的另一端浸入水中，产生一个氧气闭环系统。
6.观察：将实验管放入水浴器中，观察酵母菌是否会产生二氧化碳。
实验过程中，可以通过观察水银漏斗的气泡产生情况来判断二氧化碳产生
的情况。如果酵母菌发酵，则会产生大量的气泡；而如果酵母菌进行氧化
呼吸，则不会产生气泡。
7.记录观察结果，并对结果进行分析和讨论。
实验注意事项：
1.在实验过程中，要确保实验管的接口密封良好，以免漏气。
2.在观察结果时，要仔细观察气泡的产生情况，确定二氧化碳的产生量。
3.实验结束后，要彻底清洗实验器材，确保下次实验的准确性。
实验结果和分析：
通过观察水银漏斗中气泡的产生情况，我们可以判断酵母菌是通过氧
化呼吸还是发酵来获得能量。如果实验过程中产生了大量气泡，则说明酵
探究酵母菌细胞呼吸的方式教案
探究酵母菌细胞呼吸的方式
一、教材分析
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》选自新课程人教版高中生物必修1《分子与细胞》中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。探究酵母菌细胞呼吸的方式是本节教学的难点，是在学习第二节“细胞的能量通货——ATP”的基础上，进一步学习“ATP的主要来源——细胞呼吸”，结合探究“酵母菌细胞呼吸的方式”进一步理解细胞呼吸的条件、产物和类型，通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成的产物，为后面学习“细胞呼吸的过程”知识作以必要的知识铺垫。本节教材在简要介绍细胞呼吸概念之后，设计实验探究,帮助学生体验探究过程,学习实验方法，主动建构知识和概念。有利于培养学生的表达能力、思维能力和实验能力，充分体现了新课标的要求。本章节的教材知识与日常生产生活有较多联系，有利于培养学生理论联系实际、学以致用的能力。
二、教学思路
酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。本节教学运用了探究性实验的一般步骤，包括：提出问题，作出假设，设计实验，实验操作以及得出结论，交流讨论等。引导学生从生活情境中提出问题并作出假设，通过同桌讨论，师生合作共同设计实验方案，明确实验变量，让学生亲手进行实验操作。产物C2H5OH的检测需要排除由C6H12O6造成的干扰，这需要较长时间，所以在本节课教学中舍弃对C2H5OH的检测。另外，采用朗威数字化信息采集系统中的二氧化碳传感器检测CO2的含量，让学生感受到实验室内数字化设备带来的便捷。实验结束后学生交流实验结果。在整个实验教学过程中，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的
探究酵母菌的呼吸方式教案
探究酵母菌的呼吸方式教案
（1）学会小组合作、共享实验方案
（2）形成探究实验思路，养成尊重实验事实的习惯
四、重难点：
【重点】：掌握酵母菌细胞呼吸的方式与差别【难点】：设计、进行实验，对实验结果做出分析与判断。
五、器材准备：
酵母菌培养液、锥形瓶五个、橡皮球、玻璃导管数根、澄清石灰水、质量分数为10%的氢氧化钠溶液、重铬酸钾溶液、浓硫酸（95%-97%）
六、教学过程：
教学内容教师行为学生活动一、复习导入
张：提出生活中的问题引导学生描述：家庭如何蒸
学生甲、乙分别阐述家庭蒸
馒头？如何酿酒？蒸熟的馒头为什么比较松软？酒的主要成分是酒精，它是酵母菌在什么条件下产生的？酒精和二氧化碳是酵母菌在有氧条
件下还是无氧条件下产生的？
让学生做出假设，教师对其进行归纳。
刚才同学们提出了很多的疑问，在这些问题中，我们选择一两个问题来进行探究。
1、酵母菌能使糖馒头和酿酒的过程。
学生根据初中生物学知识和生活经验，尝试作出各种假设：
学生甲：CO2是酵母菌在有氧条件下产生的，酒精是酵母菌在无氧条件下产生的；学生乙：CO2是酵母菌在无氧条件下产生的，
二、新课讲解活动一：设计实验方案类发酵产生酒精，
但是不清楚是在
有氧条件下还是
在无氧条件下进
行，那我们可以提
出问题，酒精是酵
母菌什么条件下
产生的？
2、酵母菌的呼吸
会产生二氧化碳，
但不同条件下产
生的二氧化碳是
否一样多呢？
在提出问题之
后，我们要根据问
题做出假设，我们
应该作什么样的
假设呢？（学生回
答）
酒精是酵
母菌在有
氧条件下
产生的；学
生丙：CO2
和酒精都
是酵母菌
在有氧条
件下产生
的；学生
探究酵母菌细胞呼吸的方式
探究酵母菌细胞呼吸的方式
江西吉水二中刘国平
一、教学目标
1．知识目标
（1）说明生物进行有氧呼吸与无氧呼吸的条件和产物;
（2）阐明细胞呼吸的本质;
（3）设计对比实验。
2．能力目标
（1）进行对酵母菌呼吸方式的探究和相关的实验。
3．情感、态度与价值观目标
（1）体验酒后驾车的危害。
（2）形成积极的生活态度和形成健康的生活方式。
二、教学重点和难点
1．教学重点
通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，使学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件及产物，并设计出可行的验证实验。
2．教学难点
引导学生进行科学探究。
三、教材分析
“探究酵母菌细胞呼吸的方式”是人教版高中生物学实验教材《分子与细胞》第五章第三节上的一个探究实验。发展科学探究能力是高中生物课程标准明确提出课程目标之一，在教学过程中,探究实验的设计与进行,实验结果的观察与分析,实验结论的得出等一系列活动能有效训练学生的探究技能。“ATP的主要来源——细胞呼吸”是本模块的教学重点与难点,本节要组织学生对“酵母菌的呼吸方式”进行探究，从而使学生学生对科学探究的过程更加熟悉，进一步提升学生的探究能力，也使学生对“细胞呼吸”有一定了解，为下面的教学打下基础。但由于酵母菌细胞呼吸反应需要较长的时间(根据教材上的话8~10小时，文献上改良后的方案也得1小时左右)，限于课堂的45分钟，故本探究实验的
教学重点放在实验设计与分析。（霍湘. “探究酵母菌细胞呼吸的方式”教学设计. 生物学教学，2007，32（9）.）
四、教学对象分析
有些学生的思维比较灵活，探究的意识和欲望较强，但大部分学生依旧习惯被动的接受知识，对探究活动兴趣不高，探究能力很局限，为了促进大家的全面发展，要注意组织好小组分配。
探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计
教学设计
探究酵母菌细胞呼吸的方式
祥华
1、教材分析
该探究实验选自人教版高中生物必修1《分子与细胞》模块中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。探究酵母菌细胞呼吸的方式是本节教学的难点，根据课标的要求，本探究实验的学习目标要达到理解层次。由于教材上在对本探究实验的安排上有“让空气间歇性地依次通过3个锥形瓶（约50min），然后将实验装置放到25℃—35℃的环境中培养8—10h”的要求，因而在课堂教学时，会遇到时间不够用、温度难以控制及通气时间长等方面的困难，影响探究实验的进行，通过对原探究实验的改进，避免了以上困难，收到了很好的教学效果。
2、教学思路
酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。本节教学运用了问题导学教学法、讨论法、探究法、实验法、演示法等多种教学方法，利用多媒体手段为课堂创设情境，并通过有氧、无氧呼吸实验演示等手段，面向全体学生，倡导探究式学习，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，这样就为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下了基
础。通过探究，培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。
3、教学目标
知识目标：能阐述细胞呼吸的概念
能力目标：通过参与“探究酵母菌细胞呼吸方式”的方案设计、实验操作和实验结果的分析和交流，培养学生的实验设计严谨的思维、实践操作能力和分析能力以及沟通交流的能力。
生物：探究酵母菌的呼吸方式教案
生物：探究酵母菌的呼吸方式教案
一、实验原理：
1．酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。方程式：有氧呼吸：c6h12o66h2o6o212h2o6co2
吸：酶c6h12o62c2h5oh2co22．co2可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短可以检测酵母菌培养co2的产生情况。
3．橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，在酸性条件下，变成灰绿色。
二、方法步骤：
1．酵母菌培养液的配制
取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶a
（500ml）和锥形瓶b（500ml）中，再分别向瓶中注入240ml质量分数为5%煮沸后冷却的葡萄糖溶液
2．检测co2的产生
用锥形瓶和其他材料用具组装好实验装置（如图），并连通橡皮球（或气泵），让空气
0间断而持续地依次通过3个锥形瓶（约50min）。然后将实验装置放到25-35c的环境中培
养8-10h。
3．检测洒精的产生
各取2ml酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。向试管中分别滴加0.5ml溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡，使它们混合均匀，观察试管中溶液的颜色变化。
三、考点：
1、co2检测方法：澄清的石灰水变浑浊；使溴麝香草酚蓝水溶
液由蓝变绿再变黄；溶液中的ph。
2、酒精检测方法：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应变成灰绿色。
高中生物 5.3《探究酵母菌的呼吸方式》教学设计 新人教版必修1-新人教版高一必修1生物教案
探究酵母菌的呼吸方式一、教学分析
实验器材：100ml注射器，晨光牛奶吸管，温度计，烧杯，夹子，量筒，酒精灯，玻璃棒，三角架。
实验装置：
实验步骤：
1、量取10ml的酵母菌活化液和30ml的葡糖糖溶液，在烧杯中混合均匀。
2、用100ml的注射器吸取20-25ml的酵母菌培养液。
3、排空注射器里面的空气〔保证排空后酵母菌培养液20ml〕。
4、装上晨光牛奶吸管，用夹子夹住吸管，保证无氧环境。
5、放在40℃水浴中加热，观察注射器推杆移动的方向。〔注意水浴过程中要隔一定的时间摇匀酵母菌培养液〕。
6、用溴麝香草酚蓝水溶液、澄清石灰水、酸性重铬酸钾分别检测无氧呼吸。
预期实验结果：产生的气体使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝色变成黄
色，澄清石灰水变浑浊，酵母菌培养液滴加酸性重铬酸钾变成灰绿色。
二、有氧呼吸组
实验试剂：酵母菌活化液〔2g/50mlH2O〕，质量分数10%的葡糖糖溶液，质量分数10%NaOH溶液，蒸馏水，蓝墨水。
实验器材：100ml注射器，20ml 注射器，5ml注射器，标有刻度晨光牛奶吸管，长胶头滴管，滤纸条、烧杯，量筒，酒精灯，玻璃棒，三角架。
实验设计：
NaOH滤纸条+20ml蒸馏水〔对照组〕
NaOH滤纸条+20ml酵母菌培养液〔实验组〕
实验装置：
实验步骤：
1、量取10ml的酵母菌活化液和30ml的葡糖糖溶液，在烧杯中混合均匀。
管，并用5ml的注射器向刻度吸管中注入蓝色液滴。
6、观察并记录液滴开始移动的时间，移动的方向，与有氧呼吸组相同时间内移动的距离。
预期实验结果：
液滴开始不移动，一定时间后右移。原因是：酵母菌开始进行的是有氧呼吸，消耗的氧气与释放的二氧化碳是等体积的，而蒸馏水的滤纸条不吸收任何气体成分，所以液滴不移动；一段时间后，酵母菌开始进行了无氧呼吸，不消耗氧气，反而产生二氧化碳，所以气体体积增加，液滴右移。
高一年级生物 《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿
尊敬的各位评委老师：
你们好！我是来自，今天我说课的题目是《探究酵母菌细胞呼吸的方式》。下面，我将从教学分析、实验改进与创新、教学过程和教学反思四个环节分别说明。
一、教学分析
【教材分析】
本实验是人教版高中《生物》必修1第五章第三节的内容，学生通过探究实验，亲自动手操作，亲身感受细胞有氧呼吸和无氧呼吸的产物，同时提高学生的实验探究能力，为学习“细胞呼吸的过程”奠定基础。但就是这样一个重要的实验，由于教材实验装置复杂、实验时间过长，导致它在教学实践中成为了一个开设率极低的疑难实验。因此，作为一名生物教师，我想通过我的改进，简化实验装置，提高实验效果，缩短实验时间，确保实验顺利开展，使我的学生真正操作这个实验。
【学情分析】
通过前面章节学习，学生已经具备设计探究实验的能力基础，可以在原有教材实验的基础上，作进一步的改进和完善，据此我设定了如下的教学目标。
【教学目标】
生命观念：探究酵母菌细胞呼吸的方式，树立生命观念；
科学思维：培养批判性、创新性的科学思维方式；
科字探究：培养设计实验、完成探究、分析数据的能力；
社会责任：学以致用，指导生活、生产实践。
通过本实验的探究，逐步实现生物学科的四个核心素养，并着重突破本节课的重难点。
二、实验改进与创新
(一)课本参考装置的局限性
课本参考实验给出了较可行的有氧和无氧呼吸装置，学生在实际操作过程中明白了实验原理，提高了动手能力，但仍存在一定的局限性。
图1 教材传统实验装置
1.实验装置复杂
如图1所示，原实验装置非常复杂，每组实验都需要5个锥形瓶，6个连通管，橡皮塞需要钻9个孔，且实验装置较大，装置气密性检测困难。
探索酵母菌的呼吸方式教案
《探究酵母菌的呼吸方式》教学设计
一．教学目标
知识目标 1.简述细胞呼吸的概念；
2.说出酵母菌细胞呼吸的方式和产物。
能力目标 1..学会对实验条件的控制和对实验结果的检测；
2.学会对实验装置设计的改进和完善。。
情感目标通过探究活动，培养学生科学的学习方法，养成科学态度，建立科学价值观；将生物知识与生活实际相结合，体会运用生物知识解决生活
中的实际问题。
二．教学重点
探究酵母菌细胞的呼吸方式
三．教学难点
探究酵母菌细胞的呼吸方式，学会控制实验条件和检测实验变量。
四．教学用时
1课时
五．教学用具
有氧以及无氧条件下的面团、卡纸、磁片、多媒体
1.酵母菌在有氧和无氧条件下都进行了呼吸
作用
2.有氧条件下产生了二氧化碳
3.无氧条件下产生了二氧化碳和酒精
4.有氧条件下产生的二氧化碳比无氧条件下
多
过渡：验证假设最好的方法是什么？
进行实验前先必须做好一切准备工作。提问：依据探究实验的流程我们已经作了探究实验的前两步。接下来该如何设计实验
呢？
(三)分组设计实验装置图
分析：自变量、因变量，无关变量。
强调：要遵循单一变量原则、平行重复原则。总结：实验的整体思路。
展示自探提纲：
(1)如何检测二氧化碳？
(2)如何鉴定酒精？
的多少？
(3)如何比较CO
2
(4)如何保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？
讨论、交流结束后，请其中一个小组上台展示，小组代表描述设计思路。
预期结果：
提问：大家认可这个装置吗？有没有小组有其他更严谨方案？
完善装置图
提问：1.装置一中两只锥形瓶中的澄清的石
灰水的作用相同吗？
2.能不能利用现有条件，设计无氧条件
探究酵母菌呼吸方式教案
第3节 ATP的主要来源——细胞呼吸
第一课时探究酵母菌的细胞呼吸方式
三维目标
1．知识与技能
（1）进行探究酵母菌细胞呼吸方式的实验方案设计
（2）知道无氧呼吸的过程
（3）学会无氧呼吸实验装置的搭建技巧
2．过程与方法
（1）通过酵母菌呼吸方式的实验探究、交流表达、质疑，了解科学实验的设计思路（2）通过对酵母菌细胞呼吸方式的探究，掌握细胞呼吸的相关知识，为后面有氧呼吸和无氧呼吸打下基础
3．情感态度与价值观
（1）学会小组合作、共享实验方案，学会合作学习
（2）通过酵母菌无氧呼吸的实验探究，有利于学生形成实事求是的科学品质
教学重点和难点
进行探究酵母菌细胞呼吸方式的实验方案设计
教学用具
无氧呼吸的课件、无氧呼吸的实验装置及相关实验材料包括材料：安琪牌酵母干粉；仪器和试剂：铁架台、铁夹、铁圈、石棉网、热水、大试管1支、橡皮塞（带有与大试管配套的弯玻璃导管1只）、玻璃棒、小试管5支、500ml大烧杯1只，5%葡萄糖溶液、石蜡油、清水、0.1%BTB溶液
教学过程
[课前准备]
要求学生对自己感兴趣的有关酵母菌呼吸方式的问题，设计实验探究方案。
[创设情境、引入]
师：请大家看一张图片，屏幕上面是什么？“葡萄美酒夜光杯”。
甘醇、甜美的葡萄酒是怎么酿制的？请同学们看一段录像：实验室酿制葡萄酒的过程。
教师：视频播放
学生体会葡萄酒酿制的过程。
教师：是什么生物让葡萄变成了酒？
学生：酵母菌
教师：酵母菌是一种单细胞生物，通过它的细胞呼吸，使葡萄变成了葡萄酒。今天这节课我们就来研究酵母菌的呼吸方式。
教师：课前已布置大家预习了P91的“探究酵母菌细胞呼吸的方式”，你们有哪些想探究的问题？
生物：探究酵母菌的呼吸方式教案
生物：探究酵母菌的呼吸方式教案
一、实验原理：
1．酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。方程式：有氧呼吸：c6h12o66h2o6o212h2o6co2
酶c6h12o62c2h5oh2co22．co2可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短可以检测酵母菌培
养co2的产生情况。
3．橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化
学反应，在酸性条件下，变成灰绿色。
二、方法步骤：
1．酵母菌培养液的配制
取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶a（500ml）
和锥形瓶b（500ml）中，再分别向瓶中注入240ml质量分数为5%煮沸后冷却的葡萄糖溶液
2．检测co2的产生
用锥形瓶和其他材料用具组装好实验装置（如图），并连通橡皮球（或气泵），让空气
0间断而持续地依次通过3个锥形瓶（约50min）。然后将实验装置放到25-35c的环境中培
养8-10h。
3．检测洒精的产生
各取2ml酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。向试管中分别滴加0.5ml溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡，使它们混合均匀，观察试管中溶液的颜色变化。
三、考点：
1、co2检测方法：澄清的石灰水变浑浊；使溴麝香草酚蓝水溶
液由蓝变绿再变黄；溶液中的ph。
2、酒精检测方法：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应变成灰绿色。
3、葡萄糖煮沸后冷却的原因：排除其中的氧气。
探究酵母菌细胞呼吸的方式教案
探究酵母菌细胞呼吸的方式教案
第一章：引言
1.1 教学目的
引导学生了解酵母菌细胞呼吸的基本概念，激发学生对生物学知识的学习兴趣。
1.2 教学内容
介绍酵母菌细胞呼吸的概念、意义及其在实际生活中的应用。
1.3 教学方法
采用问题引导法，让学生通过思考和讨论的方式，初步了解酵母菌细胞呼吸的基本概念。
1.4 教学步骤
1.4.1 导入：通过提问方式引导学生思考什么是酵母菌细胞呼吸，为什么需要进行细胞呼吸。
1.4.2 讲解：简要介绍酵母菌细胞呼吸的概念、意义及其在实际生活中的应用。
1.4.3 讨论：让学生分组讨论酵母菌细胞呼吸在发酵过程中的作用，以及在不同食品制作中的应用。
1.4.4 总结：强调酵母菌细胞呼吸的重要性，激发学生继续学习的兴趣。
第二章：酵母菌细胞呼吸的方式
2.1 教学目的
让学生了解酵母菌细胞呼吸的两种方式：有氧呼吸和无氧呼吸。
2.2 教学内容
介绍酵母菌细胞有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物及其比较。
2.3 教学方法
采用对比教学法，让学生通过比较有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物，掌握两种呼吸方式的特点。
2.4 教学步骤
2.4.1 导入：回顾上一章的内容，引导学生思考酵母菌细胞呼吸的两种方式。2.4.2 讲解：详细讲解酵母菌细胞有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物及其比较。
2.4.3 比较：让学生分组比较有氧呼吸和无氧呼吸的特点，总结出各自的优缺点。
2.4.4 总结：强调酵母菌细胞呼吸方式在实际生产生活中的应用，激发学生继续学习的兴趣。
第三章：酵母菌细胞呼吸的实验探究
3.1 教学目的
让学生通过实验探究，深入了解酵母菌细胞呼吸的过程和产物。
探究酵母菌的呼吸方式教案
探究酵母菌的呼吸方式教案
一、教学目标
1. 知识与技能：
（1）了解酵母菌的生物学特性；
（2）掌握酵母菌的两种呼吸方式及产物；
（3）能够设计实验探究酵母菌的呼吸方式。
2. 过程与方法：
（1）通过观察、实验等方法，探究酵母菌的呼吸方式；
（2）学会运用对照实验和观察实验的方法进行科学研究。
3. 情感态度价值观：
（1）培养对微生物研究的兴趣；
（2）增强环保意识，关注生物与环境的关系。
二、教学重点与难点
1. 教学重点：
（1）酵母菌的两种呼吸方式及产物；
（2）实验设计与操作方法。
2. 教学难点：
（1）酵母菌的呼吸方式的实验现象观察与分析；
（2）实验结果的解读与讨论。
三、教学准备
1. 实验材料：酵母菌、葡萄糖、试管、澄清石灰水、显微镜等。
2. 实验器材：显微镜、显微镜片、载玻片、盖玻片、试管架等。
3. 教学资源：课件、实验指导书、相关文章等。
四、教学过程
1. 导入：
（1）通过提问方式引导学生回顾生物学基础知识，如细胞呼吸、微生物等；（2）引入酵母菌的呼吸方式这一课题。
2. 教学内容：
（1）讲解酵母菌的生物学特性，如单细胞结构、广泛分布等；
（2）介绍酵母菌的两种呼吸方式：有氧呼吸和无氧呼吸；
（3）讲解酵母菌呼吸产物的特点，如二氧化碳、酒精等。
3. 实验操作：
（1）分组讨论实验设计，确定实验步骤和注意事项；
（2）学生动手进行实验，观察并记录实验现象；
（3）实验结果的呈现与分析。
（2）引导学生关注微生物在环境保护、食品制作等方面的作用。
五、教学反思
1. 学生对酵母菌的呼吸方式的理解和掌握程度；
2. 实验操作的熟练度和实验结果的准确性；
探究酵母菌的呼吸方式教案
探究酵母菌的呼吸方式
孙晖、张蓓蓓、陈小婕、陈徐羽心一、教材分析：
在新课程人教版高中必修一《分子与细胞》教材中，有一个很重要的探究实验：探究酵母菌的呼吸方式。教材对该实验仅提供实验原理、参考案例和相关的参考资料。
二、学情分析：
学生一般都有亲身经历过或看到做泡菜、做酸奶等与发酵有关的活动，但是不清楚其反映的过程。
三、教学目标：
1．知识与技能
（1）知道酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸的不同条件和产物;
（2）描述酵母菌细胞呼吸的过程，说出细胞呼吸的本质
（3）能够运用酵母菌呼吸对比装置的搭建技巧
2．过程与方法
（1）能正确搭建酵母菌细胞呼吸实验的装置
（2）用表格方式记录观察到的现象
3．情感态度与价值观
（1）学会小组合作、共享实验方案
（2）形成探究实验思路，养成尊重实验事实的习惯
四、重难点：
【重点】：掌握酵母菌细胞呼吸的方式与差别
【难点】：设计、进行实验，对实验结果做出分析与判断。
五、器材准备：
酵母菌培养液、锥形瓶五个、橡皮球、玻璃导管数根、澄清石灰水、质量分数为10%的氢氧化钠溶液、重铬酸钾溶液、浓硫酸（95%-97%）
六、教学过程：
教学内容教师行为学生活动
一、复习导入
张：提出生活中的问题引导学生描述：家庭如何蒸馒头？如何酿酒？蒸熟的馒头为什么比较松软？酒的主要成分是酒精，它是酵母菌在什么条件下产生的？酒精和二氧化碳是酵母菌在有氧条
学生甲、乙分别阐述家庭蒸馒头和酿酒的过程。
学生根据初中生物学知识和生活经验，尝试作出各种假设：
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第3节 ATP的主要来源——细胞呼吸
第一课时探究酵母菌的细胞呼吸方式
三维目标
1．知识与技能
（1）进行探究酵母菌细胞呼吸方式的实验方案设计
（2）知道无氧呼吸的过程
（3）学会无氧呼吸实验装置的搭建技巧
2．过程与方法
（1）通过酵母菌呼吸方式的实验探究、交流表达、质疑，了解科学实验的设计思路（2）通过对酵母菌细胞呼吸方式的探究，掌握细胞呼吸的相关知识，为后面有氧呼吸和无氧呼吸打下基础
3．情感态度与价值观
（1）学会小组合作、共享实验方案，学会合作学习
（2）通过酵母菌无氧呼吸的实验探究，有利于学生形成实事求是的科学品质
教学重点和难点
进行探究酵母菌细胞呼吸方式的实验方案设计
教学用具
无氧呼吸的课件、无氧呼吸的实验装置及相关实验材料包括材料：安琪牌酵母干粉；仪器和试剂：铁架台、铁夹、铁圈、石棉网、热水、大试管1支、橡皮塞（带有与大试管配套的弯玻璃导管1只）、玻璃棒、小试管5支、500ml大烧杯1只，5%葡萄糖溶液、石蜡油、清水、0.1%BTB溶液
教学过程
[课前准备]
要求学生对自己感兴趣的有关酵母菌呼吸方式的问题，设计实验探究方案。
[创设情境、引入]
师：请大家看一张图片，屏幕上面是什么？“葡萄美酒夜光杯”。
甘醇、甜美的葡萄酒是怎么酿制的？请同学们看一段录像：实验室酿制葡萄酒的过程。
教师：视频播放
学生体会葡萄酒酿制的过程。
教师：是什么生物让葡萄变成了酒？
学生：酵母菌
教师：酵母菌是一种单细胞生物，通过它的细胞呼吸，使葡萄变成了葡萄酒。今天这节课我们就来研究酵母菌的呼吸方式。
教师：课前已布置大家预习了P91的“探究酵母菌细胞呼吸的方式”，你们有哪些想探究的问题？
生：
师：下面给大家4分钟时间，小组成员讨论自己的方案，形成一个小组统一的实验探究方案，然后准备全班交流。
学生：讨论（教师巡视，了解各组的探究问题）
[生生互动、质疑]
师：我们来交流探究酵母菌细胞呼吸方式的实验方案。交流的同学要有学者风度，表达清楚，重点交流本组提出问题、作出假设、实验步骤及结果的检测环节；下面倾听的同学要像专家，对交流方案的创新性、可行性、科学性方面质疑或改进，来让我们大家共同提高。
一．学生交流、表达各组的实验方案
各小组自告奋勇交流。下面对同学倾听、质疑…。
选择一组探究酵母菌无氧呼吸产物的实验探究，教师做辅助工作，由小组代表完成探究实验师：现在我们按照刚才探究酵母菌无氧呼吸的思路，进行科学探究的第四环节——进行实验。[学生操作]
二．学生进行实验：酵母菌的无氧呼吸
教师出示下列材料和仪器
材料：酵母干粉（出示两种常见酵母菌）
仪器和试剂：铁架台、铁夹、铁圈、石棉网、热水、大试管1支、橡皮塞（带有与大试管配套的弯玻璃导管1只）、玻璃棒、小试管5支、500ml大烧杯1只，5%葡萄糖溶液、石蜡油、清水、0.1%BTB溶液（BTB试剂在不同PH的溶液中呈现不同的颜色：常态下PH>7时为蓝色，当PH<7时为黄色）
学生操作实验，教师适当辅助，说出响应材料名称。实验装置图如下：
教师：对这个装置，我有几个疑问：试管中加入少量石蜡油的目的是什么？
学生：酵母菌处于无氧状态
教师：这样做了，酵母菌葡萄糖溶液就一定无氧了吗？在两支小试管中各加入0.1%BTB溶液2ml，1号试管与大试管相通，以检测酵母菌的细胞呼吸的产物。为什么还要管设置2号试管？
学生：作为对照
[教师精讲]
科学实验设计要遵循的原则；生物实验中的无关变量很多，必须严格控制，要消除无关变量对实验的影响，对照实验是最有效的方法。
本装置要探究的问题是酵母菌在无氧条件下的产物是什么？首先考虑实验条件是什么？如何控制？其次考虑产物如何检验。同学们的这种思维很严密，对实验设计的科学性、创新性思考到位。
[课件直观展示]
三．无氧呼吸过程
教师：出示课件，并讲述（以葡萄糖为例）酵母菌是单细胞生物，它的呼吸作用就是细胞呼吸，在没有氧气的条件下，酵母菌的无氧呼吸分两阶段：
第一阶段：在细胞质基质中，一分子葡萄糖在酶的作用下被激活，经过一系列反应，分解成两分子丙酮酸，在分解过程中产生少量氢[H]，释放少量能量，一部分用于形成ATP ，一部分以热的形式释放。整个过程称为糖酵解。
第二阶段：，丙酮酸在细胞质基质中经过不同酶的催化作用下，形成不同的产物。如在酵母菌中分解成酒精和二氧化碳。这就是利用酵母菌酿酒的原理。
除了生成酒精和二氧化碳外，在其它生物细胞内丙酮酸还会分解形成什么产物呢？（出示酸奶）如乳酸杆菌分解成乳酸。（有无气体产生？）
教师：下面根据糖的无氧分解过程完成表格填
1、过程
2、方程式 C 6H 12O 6 2C 2H 5OH （酒精）＋2CO 2＋能量 C 6H 12O 6 2C 3H 6O 3（乳酸）＋能量
教师：现在人们将酵母菌、乳酸杆菌等微生物所进行的无氧呼吸都统称为发酵。前者称为酒精发酵，后者成为乳酸发酵。
3、发酵：通常将微生物在无氧条件下的呼吸称为发酵
[检测结果]
教师：无氧呼吸的过程我们已经了解，实验结果是不是这样？请同学们检测结果：看到１号试管0.1%BTB 溶液变黄色，2号试管不变色，说明产生了二氧化碳。再取三个试管，里面分别加入2ml 清水、酒精溶液、酵母溶液，再分别滴0.5ml 酸性重铬酸钾溶液，振荡观察溶液颜色变化，确定是什么。
联系学生作出的假设，确定假设正确，得出结论。
[课堂小结]
结合本节课探究结果，在幻灯片上出示科学探究的一般过程及结果：提出问题、作出假设、设计实验、进行实验、得出结论；强调设计实验的基本原则。
酶
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