火锅店管理规章制度

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2024年火锅店规章制度样本（3篇）

2024年火锅店规章制度样本为确保评选活动的公平性、公正性与合理性，本餐厅特设立由店方经理、大堂经理、领班及服务员代表组成的评选委员会，对员工进行每周一次的定期评选。

一、奖励机制：各项奖励分数按照既定标准折算成相应金额，具体如下：1、获得顾客表扬，表现出良好的服务态度者，予以加分。

2、主动提供热情服务，表现突出者，予以加分。

3、拾得顾客遗失物品并主动上交至吧台或归还失主者，予以加分。

4、主动承担劳累及艰苦工作者，予以加分。

5、能够忍受重大委屈者，予以加分。

6、针对公司（餐厅）提出并被采纳的改进建议，对建议提出者予以加分。

7、工作认真负责，积极进取，乐于助人者，予以加分。

二、惩罚机制：各项违规行为的扣分按照既定标准折算成相应金额，具体如下：1、迟到或早退者，首次扣除当月全勤奖，并按每分钟扣除一定分数；超过规定时间者，予以罚款；累计超过四次者，将予以辞退。

2、衣着不整，仪表不当，个人卫生习惯不良者，予以扣分。

3、摆台不规范，卫生清洁不彻底，值台检查不细致者，予以扣分。

4、服务操作不符合规范者，予以扣分。

5、不服从工作安排，消极怠工者，予以扣分。

6、故意损坏餐具或物品者，需照价赔偿。

7、服务中出现差错，如打翻食品或洒水，弄脏顾客衣物者，予以扣分。

8、私自使用吧台电话或餐厅公物者，予以扣分。

9、站台行为不规范，闲聊者，予以扣分。

10、顾客投诉服务不周者，予以扣分。

11、行为不检，盗窃他人物品者，予以扣分。

12、对糊锅现象的疏忽，一经发现，即予以扣分。

13、上班时间内私自进食者，予以扣分。

14、故意浪费，导致餐厅损失者，予以扣分。

15、利用职务之便谋取私利者，予以扣分。

16、上班时间发生斗殴或起哄者，予以扣分。

17、因个人原因导致工作失误或餐厅损失者，予以扣分。

18、在结账过程中出现错误，如漏单、跑单等，由当事人自行承担相应责任。

2024年火锅店规章制度样本（二）为确保评选活动的公平性、正义性与合理性，本餐厅特设立评选委员会，成员包括店方经理、大堂经理、领班以及服务员代表。

火锅店管理制度【精选6篇】

火锅店管理制度【精选6篇】在现在社会，越来越多人会去使用制度，制度是指一定的规格或法令礼俗。

那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？为朋友们精心整理了6篇《火锅店管理制度》，在大家参考的同时，也可以分享一下给您的好友哦。

火锅店管理制度篇一办公室管理制度1、凡本店办公室员工上班必须佩带员工卡。

2、上班时间必须坚守工作岗位，无特殊情况不准迟到、早退、旷工、脱岗、串岗、拖岗。

3、上班时间不准玩游戏、打瞌睡、赌博、酗酒或做与工作无关的其他事情。

4、办公桌上应随时保持干净整洁。

不准大声喧哗。

5、上班时间必须着职业装或公司发放的制服、化淡妆。

不准在上班时间化妆。

6、接待来访和业务洽谈应在会议室进行，无会议室时应尽量注意不要影响其他员工的工作。

7、原则上上班时间不准拨打私人电话，更不准因私事长期占用公司的电话；无店长的'批准，任何人不准拨打私人电话。

8、上班时间不准上网聊天，不准用本店的电脑发送私人邮件或查阅私人资料信息。

9、所有电子邮件、传真、信件等店里或总部相关资料和数据的发出，必须经店长批准后方可实施。

否则，将按店或公司的相关制度严惩。

10、未经店长或部门经理授意，不准索取、打印、复印店或总部下发的相关资料。

11、请假必须以书面的形式报店长签字批准，办公室备案，方可生效。

12、因工作原因未准时考勤者，须经店长签字后存档。

否则，将按旷工处理。

13、凡出差1天或1天以上者，须先填写出差申请单，报店长批准后方可生效。

否则，按旷工处理。

14、未经批准不准将本店物品私自带回家。

15、办公室员工必须遵守店长临时规定的其他相关制度。

16、本制度由店长监督实施。

请假制度员工不得无故缺勤，如遇特殊情况需请假，必须事先办理完相关书面请假手续。

店内所有员工请假，准假人和请假人必须遵循一个原则：所有休假安排都不能影响店或部门的正常工作。

一、请假1、员工请假一天以下由部门主管（经理）批准；请假一天以上两天以下由办公室相关人员批准；请假两天以上必须由店长批准。

火锅店管理制度【优秀8篇】

火锅店管理制度【优秀8篇】在社会发展不断提速的今天，制度的使用频率呈上升趋势，制度是指一定的规格或法令礼俗。

制度到底怎么拟定才合适呢？这次帅气的我为您整理了火锅店管理制度【优秀8篇】，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。

火锅店管理制度篇一1、工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元；迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。

2、员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。

3、餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。

周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。

4、每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。

5、工作时间不允许打电话，吃东西。

6、同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。

7、对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。

8、服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。

9、服务员要节约、爱护本店用品，包括（水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品），如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。

工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。

10、服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。

11、工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。

12、如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。

13、在酒店内住宿的'员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。

火锅店管理制度完整版

火锅店管理制度一、员工管理1. 所有员工必须遵守火锅店的各项规章制度，不得迟到、早退、旷工等。

2. 所有员工必须保持良好的个人形象和卫生习惯，上班时间不得佩戴饰品、涂抹指甲油等。

3. 所有员工必须保持工作区域的整洁和卫生，定期清理垃圾和污渍，保持地面干燥、无积水、无异味。

4. 所有员工必须严格遵守火锅店的安全规定，不得在火锅店内使用明火、易燃易爆物品等危险品。

5. 所有员工必须遵守火锅店的服务规范和操作流程，确保为顾客提供优质的服务。

6. 所有员工必须服从火锅店管理层的工作安排和调度，不得拒绝或推诿工作。

7. 所有员工必须参加火锅店组织的各项培训和活动，不断提高自己的专业技能和服务水平。

二、食品管理1. 采购人员应根据火锅店的经营需要和库存情况制定采购计划，确保采购的食品和原材料满足火锅店的需求。

2. 采购人员应选择具有良好信誉和质量保证的供应商，确保采购的食品和原材料的质量和安全。

3. 采购人员应与供应商签订采购合同，明确采购的食品和原材料的质量、价格、交货时间和地点等内容。

4. 采购人员应在采购过程中严格遵守财务制度，确保采购的食品和原材料符合预算和财务规定。

5. 采购人员应在采购后及时办理入库手续，并填写采购记录，记录采购的食品和原材料的名称、数量、价格、供应商等信息。

6. 采购人员应定期对采购的食品和原材料进行质量和价格评估，及时调整采购策略，确保采购的食品和原材料的质量和价格最优。

7. 厨房人员应根据火锅店的经营需要和库存情况制定烹饪计划，确保烹饪的食品和菜品满足火锅店的需求。

8. 厨房人员应严格遵守食品卫生和安全规定，确保烹饪的食品和菜品的质量和安全。

9. 厨房人员应根据烹饪计划和菜品配方进行烹饪，确保菜品的味道和口感符合火锅店的标准。

三、环境卫生管理1. 火锅店所有员工应共同维护店内环境，确保顾客有良好的用餐体验。

2. 火锅店应定期安排员工进行大扫除，包括清洁地面、门窗、桌椅、餐具等，确保店内环境整洁。

火锅店管理规章制度

火锅店管理规章制度一、员工管理1、招聘与培训招聘具有相关经验和良好服务态度的员工。

新员工入职需进行全面的岗前培训，包括服务流程、菜品知识、卫生安全等方面的培训。

2、工作时间与考勤员工工作时间根据店铺营业时间安排，实行轮班制。

员工需按时打卡上下班，不得迟到早退。

如有特殊情况需提前请假。

3、员工着装与形象员工工作期间需统一穿着整洁的工作服，佩戴工作牌。

保持良好的个人卫生和形象，头发整齐、面容整洁。

4、服务规范员工应以热情、友好、专业的态度对待顾客，满足顾客的合理需求。

严禁与顾客发生争执或冲突，如有问题应及时向上级汇报。

5、团队合作鼓励员工之间相互协作，共同完成工作任务。

不得在工作场所内拉帮结派、搞小团体。

二、厨房管理1、食材采购由专人负责食材的采购，选择新鲜、合格的食材供应商。

严格把控食材的质量和数量，确保食材的新鲜度和安全性。

2、食材储存食材分类存放，遵循先进先出的原则。

冷藏、冷冻设备定期检查和维护，确保温度符合要求。

3、菜品制作厨师需按照标准的菜品配方和制作流程进行烹饪。

保证菜品的口味和质量稳定，不得随意更改配方和工艺。

4、厨房卫生厨房工作人员在操作前需洗手、消毒，佩戴口罩和帽子。

厨房设备、工具和工作区域每天清洁和消毒，保持干净整洁。

5、食品安全严格遵守食品安全法律法规，确保食品加工过程符合卫生标准。

对食品进行留样，以备检查。

三、餐厅服务管理1、顾客接待顾客进门时，服务员应热情迎接，引导顾客就座。

及时为顾客提供菜单和茶水。

2、点菜服务服务员应熟悉菜品，为顾客提供准确的菜品介绍和推荐。

认真记录顾客的点菜信息，确保无误。

3、上菜服务上菜时要注意菜品的摆放和搭配，确保美观。

及时为顾客更换餐具，清理桌面。

4、结账服务结账时要准确计算账单，向顾客清晰说明消费明细。

提供多种支付方式，方便顾客结账。

5、顾客反馈重视顾客的意见和建议，及时处理顾客的投诉和不满。

定期对顾客进行满意度调查，不断改进服务质量。

四、财务管理1、账目记录设立专门的财务人员，负责店铺的账目记录和财务管理。

火锅店管理规章制度(5篇)

火锅店管理规章制度一、工资制度：1、火锅城于____日左右发放上月工资。

2、新员工(未从事酒店行业者)来时，试用期为____个月，保底工资为____元，服务生____元，试用期表现好再加上____奖金，试用期____个月内仍无明显变化，工资为保底工资。

从事酒店行业一年以上者，试用期为____天，如果表现好保底工资为____元，服务生____元，如果表现一般，与新员工保底工资同等。

3、正常被解雇的员工发放当月工资，被开除的员工不发放工资。

4、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。

二、劳动纪律：1、员工每月带薪假期____天(春节待定)，每月超假当月工资按天数计算。

2、员工所在餐间每月轮流____次，火锅城领导按工作能力安排，并当面点清交接备用物品。

3、员工所在餐间都备有餐具和物品，每月检查____次，破损或少的本人按底价赔偿，并在当月工资内扣除。

4、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿(其影响外观形象)并在当月工资内扣除____元/件。

5、员工迟到按每分钟____元计算，旷工____天扣除当天工资3倍，打电话请假扣除当天工资1.5倍(病假必须有病假条)并计假____天，休半天假为上午至____点，下午为____点。

6、员工辞职必须提前____个月打辞职报告，不按程序办理，不放发当月工资，按程序办理把工作服洗干净上交，发放当月工资，当月无奖金。

如果工作服有污点、破损，按时间长短扣除折旧费，并当面点清餐间内的备用物品。

7、员工报账时必须下单写清楚，如有遗漏、报错，其本人按底价赔偿，并及时把剩余商品、酒奖退予吧台，如果当天酒奖不交，并在每月酒奖中扣除。

8、员工在服务过程中，被客人投诉，火锅城领导按事情情节轻重罚款____元/次。

9、员工要服从火锅城的整体工作调动安排，若有拒绝者，按情节轻重罚____元。

10、员工的衣物及随身物品不准带入餐间内，都放在衣柜内，手机交吧台。

11、员工对客人热情周到有礼貌，不得与客人争吵、顶撞、侮辱，违者按情节轻重，罚____元/次(并包赔直接损失)。

火锅店管理规章制度

火锅店管理规章制度篇一：火锅店管理规章制度火锅店管理规章制度1.工作时间：上午10：00—14：00左右，下午16：00—23：00左右。

按店面实际营业情况而定。

2.休假：每月有二天假。

3.辞职：员工辞职需提早半个月，提交辞职申请给大堂经理。

经理辞职需提早一个月提交辞职申请书于店面负责人处。

4.迟到.早退：上班时间开始后5-30分钟内到班者，按迟到处理；超过30分钟以上者，按旷工天处理。

提早30分钟以内下班者按早退处理，超过30分钟按旷工天处理。

5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣两天工资。

6、重大过失处罚：无薪工作1-3天，辞退根据店面负责人指令。

7.请假：严禁先斩后奏，电话请假，托人带信请假。

8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。

一天以上，报店方经理审批，签字同意。

9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。

真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。

订餐制度一、电话订餐1、接电话人员：收银员、领班与大堂经理（值班经理）。

2、接电话使用规范用语：“您好，王记水八块老火锅”。

记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。

记录好以后，要求重诉一遍，同时告诉订餐人，假如预订超时（15-30分钟），本店有权另作安排。

3、通知有关部门与人员，提早做准备。

二、来客订餐1、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数，与预订桌号，全部作好记录。

2、通知有关部门与人员，提早做好准备。

电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊情况，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、与大堂经理接听。

员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，如有电话找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。

会议制度1、每月由店方负责人召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他情况进行安排与布置.夸奖先进，鼓励后进。

火锅店管理制度6篇

火锅店管理制度火锅店管理制度6篇在社会发展不断提速的今天，制度的使用频率呈上升趋势，制度是指一定的规格或法令礼俗。

制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编收集整理的火锅店管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

火锅店管理制度1一、三级防火制度a)一级检查由班组织实施：⑴每个员工每天对本岗位、本地段进行一次火情安全的检查，排除本身能够排除的一般不安全因素，上报本身不能解决的不安全因素;⑵每个员工发现问题应及时处理，及时报告，否则发生事故则由本岗位当班人员负责;⑶每个员工每天应将班组各人检查的结果向领班汇报;⑷每个员工接班时提前进入岗位，并向上一班了解安全情况，检查内容进行验收并签名，发现的问题，由接班领班负责处理，较大的问题以书面报告本部领导处理，不得忽视或拖延。

⑸保安员每日应进行防火巡查;营业期间的防火巡查至少每小时一次，餐饮场所营业结束时餐饮场所员工还应对营业现场检查，消除遗留火种。

b)二级检查由部门领导实施：⑴部门领导每周组织主管和领班对本部管辖地段、设备物资(特别是易燃易爆物品)进行一次检查;⑵检查班组一级对防火安全工作的执行落实情况;⑶组织处理本部门的火险隐患及整改，向员工进行教育及表扬或批评;⑷负责将一周的消防安全情况书面报告保安部、总经办。

c)三级检查由火锅店领导实施：⑴每月及节假日来临前由火锅店领导委托保安部主持对火锅店进行一次全面的防火检查，并对各部门进行重点检查或抽查;⑵检查各部门贯彻防火安全的执行情况，检查要害部位防火安全管理及制度执行情况。

好的表扬或奖励，差的批评或罚款。

d)检查的基本内容：⑴用火、用电有无违章情况;⑵消防车通道、安全出口、疏散通道否畅通，有无堵塞、锁闭情况;⑶安全疏散指示标志，应急照明设置及完好情况;⑷有无违章使用易燃可燃材料装饰、装修情况;⑸员工消防知识掌握情况;⑺燃油、燃气等易燃易爆危险品的使用是否符合有关国家技术标准要求;⑻防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施落实情况;⑼厨房、灶间烟道清洗情况;⑽消防水源情况，灭火器材配置及完好情况，室内外消防栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用情况;⑾灭火和应急疏散预案演练情况。

火锅店规章制度范文(三篇)

火锅店规章制度范文1. 遵守法律法规，经营合法，无不正当竞争行为。

2. 尊重客户，礼貌待客，提供优质的服务。

3. 保持店内整洁，卫生清洁，确保食品安全。

4. 严格按照厨房操作规程进行操作，确保食品质量。

5. 员工应穿戴整洁，符合卫生要求的服装，不得带有异味或污染物品。

6. 遵守员工上班时间规定，不迟到早退，按时完成工作任务。

7. 禁止厨房内吸烟、喧哗，禁止食品外倒垃圾或乱丢物品。

8. 在用餐时应保持座位整洁，餐具使用完毕后及时清理，不浪费食物。

9. 禁止擅自修改或篡改店内设施设备，如有损坏或故障应及时报告。

10. 禁止盗窃、挪用店内财物，一经发现将受到法律追究。

11. 禁止私自泄露顾客隐私信息，确保顾客信息的安全性。

12. 公平竞争，不得窃取商业秘密或进行欺骗行为。

13. 消防安全意识，遵守消防管理规定，确保店内安全。

14. 必须参加店内的员工培训，提升专业技能和服务意识。

15. 违反规章制度者，将依照相应规定进行处罚，严重者将终止合作关系。

火锅店规章制度范文（二）1. 岗位职责管理1.1. 所有员工必须遵守岗位职责分工，按照章程和工作指导书的要求进行工作。

1.2. 岗位职责应明确，分工合理，确保每个员工都清楚自己的职责范围和工作任务。

1.3. 员工应时刻关注个人工作的重要性，保持工作效率和质量，并及时汇报工作进展情况。

2. 工作时间管理2.1. 所有员工必须按时上下班，不能迟到早退。

如有特殊情况需要请假，应提前向上级汇报并经批准。

2.2. 工作时间内，员工应全身心地专注于工作，不得进行与工作无关的活动。

2.3. 不得擅自更改工作时间，如有需要应提前与上级沟通并获得批准。

3. 外表仪容仪表管理3.1. 所有员工必须保持整洁，衣着得体，仪容仪表端正。

3.2. 员工不得穿着过于暴露或不得体的服装，不得留发髻或其他不符合工作规范的发型。

3.3. 员工应注意个人卫生，保持干净整洁，不得有不良嗜好，如烟酒等。

2024年自助火锅店规章制度（3篇）

2024年自助火锅店规章制度一、工作时间安排员工应遵守以下工作时间安排：上午工作时段为9:00至14:00左右。

下午工作时段为16:00至22:00左右。

实行轮班制度，确保工作连续性。

二、休假制度每位员工每月享有两天带薪休假。

三、辞职规定员工提出辞职需至少提前十五天，并向大堂经理或店方经理提交书面辞职申请。

对于经理级别的员工，辞职申请需至少提前一个月提交至总经理处。

四、迟到与早退上班时间迟到超过____分钟视为违规行为，每月累计超过____次将视为旷工，并依法进行处理。

五、旷工处理未经允许无故缺勤、不服从指挥或安排的行为被视为旷工，旷工一天将扣除三天工资。

六、重大过失处罚对于重大过失行为，将根据情节严重程度进行处罚，包括但不限于罚款5至____元，无薪工作2至____天，或根据总经理的指令予以辞退。

七、请假规定员工请假不得通过电话或委托他人传达，必须亲自提交书面请假申请。

八、请假权限领班拥有批准半天事假的权限，大堂经理有权批准一天的事假。

超过一天的请假申请需提交至店方经理审批并签字同意。

九、监督与举报员工有责任相互监督，举报不当行为。

对于真实且属实的举报，店方将给予奖励并严格保密举报者的身份。

二、订餐制度（一）电话订餐1. 接听电话的人员包括收银员、领班及大堂经理（值班经理）。

2. 接听电话时需使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。

3. 记录内容包括就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。

____分钟），餐厅有权另作安排。

4. 记录完毕后，应及时通知相关部门和人员做好准备工作。

（二）来客订餐1. 当顾客联系订餐时，应详细记录顾客姓名、联系方式、用餐人数及预订桌号，并做好记录。

2. 及时通知相关部门和人员做好准备工作。

三、电话管理制度1. 吧台电话专供订餐使用，方便顾客及联系供货商等。

吧台人员及员工未经许可不得随意使用该电话，如有特殊事项需使用，应经大堂经理同意后，使用办公室电话。

火锅店管理的规章制度

火锅店管理的规章制度第一章总则第一条为了加强火锅店的管理，规范经营行为，提高服务质量，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于我国境内所有火锅店。

第三条火锅店应当坚持诚信经营、公平竞争、质量第一、顾客至上的原则，不断提高服务质量和水平。

第四条火锅店应当建立健全内部管理制度，加强对员工的管理和培训，确保食品安全和服务质量。

第二章食品安全管理第五条火锅店应当依法取得食品经营许可证，并在经营范围内从事经营活动。

第六条火锅店应当建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的管理制度，确保食品安全。

第七条火锅店应当严格执行食品原料进货查验制度，验明食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家等信息，并做好记录。

第八条火锅店应当建立食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。

第九条火锅店应当加强食品加工过程中的卫生管理，严格执行食品加工操作规范，防止食品污染。

第十条火锅店应当定期对食品进行质量检查，发现问题及时处理，确保食品安全。

第十一条火锅店应当为消费者提供符合食品安全标准的餐具、餐巾等物品，并保证其清洁、卫生。

第三章服务质量管理第十二条火锅店应当建立健全服务规范，明确服务流程和服务标准，提高服务质量。

第十三条火锅店应当加强员工培训，提高员工的服务意识和技能，确保员工能够熟练掌握服务流程和服务标准。

第十四条火锅店应当尊重消费者的合法权益，不得强迫消费者购买商品或者接受服务。

第十五条火锅店应当严格执行价格法律法规，明码标价，不得擅自提高价格或者采取虚假优惠等手段侵害消费者权益。

第十六条火锅店应当加强现场管理，保持经营场所卫生、整洁，营造良好的消费环境。

第四章消费者权益保护第十七条火锅店应当依法保障消费者的知情权、选择权、公平交易权等合法权益。

第十八条火锅店应当建立健全消费者投诉处理制度，及时处理消费者的投诉，为消费者提供便捷、有效的投诉渠道。

火锅店管理规章制度(4篇)

火锅店管理规章制度第一章总则第一条为规范火锅店的日常经营管理，保障员工与客户的权益，制定本管理规章制度。

第二条火锅店是指以提供火锅食品为主要经营项目，具有特色和市场竞争力的餐饮企业。

第三条本管理规章制度适用于火锅店的所有工作人员。

第二章员工管理第四条所有员工必须按时上班，不得迟到、早退或擅自请假。

如因特殊原因需要请假，须提前向主管领导请假并获得批准。

第五条员工必须穿戴整齐，整洁干净，不得穿着破旧、不雅或违背卫生要求的服装。

第六条员工要认真履行岗位职责，遵守工作纪律，不得丢弃垃圾、乱丢乱扔物品。

第七条员工在工作期间不得私自接受客户的礼物、酬劳等，不得索要、接受任何形式的贿赂。

第八条员工要保护公司的商业秘密，不得将公司的经营策略、客户资料等泄露给外部人员。

第九条员工要遵守消防安全规定，不得在违禁区域吸烟，不得私自使用明火。

第三章客户服务第十条员工要积极热情地接待每一位顾客，提供优质的服务，尽量满足顾客的需求。

第十一条员工在为顾客点菜时应提供专业的意见和建议，帮助顾客选择合适的菜品。

第十二条员工要及时提供餐具、调料等服务用品，保持干净卫生。

第十三条员工要保持餐桌、地面的整洁，随时清理菜汤、食材残渣等，确保环境清洁。

第十四条员工要了解每道菜品的原材料、制作方法等相关信息，并向顾客提供明确的解答。

第十五条有关售后服务的问题由经理及时处理，员工要积极配合，并将客户反馈的意见及时反馈给经理。

第十六条员工要尊重客户的意愿，不得私自推销菜品或增加顾客的消费。

第四章卫生管理第十七条员工要按照卫生要求做好个人卫生，不得携带传染病上班。

第十八条员工要做好手卫生，经常洗手，减少细菌传播。

第十九条员工要正确使用洗涤剂、消毒剂等清洁用品，保持餐桌、餐具等物品的卫生。

第二十条员工要妥善管理食材，确保食材的新鲜和安全，不得使用过期食材。

第二十一条员工要定期清洗厨房设备，保持设备的卫生和完好。

第五章惩戒措施第二十二条对于违反本规章制度的员工，按照违规程度给予相应的纪律处分。

火锅店规章制度（系列9篇）

火锅店规章制度（系列9篇）如果您需要遵循某些要求的“火锅店规章制度”建议，希望本文对您有所帮助。

公司的规章制度代表着一个公司的运转规则，公司的规章制度管理劳动者履行劳动义务。

规章制度是用来保护人而不是约束人的，如何写好制定优秀的规章制度让很多人都比较头疼。

火锅店规章制度(篇1)订餐制度一、电话订餐1、接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理）。

2、接电话使用规范用语："您好，大悦老火锅"。

3、记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。

记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15—30分钟），本店有权另作安排。

4、通知有关部门和人员，提前做准备。

二、来客订餐1、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数，以及预订桌号，全部作好记录。

2、通知有关部门和人员，提前做好准备。

电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。

3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。

如何接听电话1、电话响起三声之内，拿起话筒：您好，大悦老火锅，我可以为你做什么？2、注意事项：通话是一定要声音轻柔适中，一定要使用标准的普通话，话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人，声调自然。

3、倾听注意事项：仔细聆听客人通话内容，准确掌握客人谈话内容，要记清并重述客人提问再确认，并做好记录。

4、如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。

5、向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。

会议制度1、每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置、表扬先进，鼓励后进。

火锅店纪律管理规定(3篇)

第1篇第一章总则第一条为了加强火锅店的管理，提高服务质量，保障顾客的合法权益，维护火锅店的正常经营秩序，特制定本规定。

第二条本规定适用于火锅店的所有员工，包括但不限于服务员、厨师、收银员、安保人员等。

第三条火锅店纪律管理规定遵循以下原则：1. 依法管理，公平公正；2. 以人为本，注重员工福利；3. 严格纪律，提高服务质量；4. 奖惩分明，激发员工积极性。

第二章组织机构及职责第四条火锅店设立纪律管理委员会，负责监督、检查、指导火锅店的纪律管理工作。

第五条纪律管理委员会职责：1. 制定、修订火锅店纪律管理规定；2. 监督、检查员工遵守纪律规定的情况；3. 处理员工违反纪律规定的行为；4. 开展员工纪律教育、培训工作；5. 向店长汇报纪律管理工作情况。

第六条火锅店各岗位员工职责：1. 服务员：（1）保持仪容仪表整洁，着装规范；（2）热情、礼貌地为顾客提供服务；（3）熟练掌握火锅店的菜品、酒水知识；（4）确保餐厅卫生、整洁；（5）负责收银、点餐等工作。

2. 厨师：（1）保持厨房卫生、整洁；（2）严格按照菜谱制作菜品；（3）保证菜品质量，确保顾客满意；（4）与服务员保持良好沟通，确保服务连贯。

3. 收银员：（1）保持收银台整洁；（2）熟练掌握收银操作流程；（3）准确、快速地为顾客结账；（4）妥善保管顾客的贵重物品。

4. 安保人员：（1）负责火锅店的治安、消防工作；（2）维护火锅店的正常经营秩序；（3）保障顾客的人身、财产安全；（4）协助其他员工处理突发事件。

第三章员工行为规范第七条员工仪容仪表：1. 男性员工：头发整洁，不得留长发、奇形怪状发型；面部无污垢、胡须；指甲干净，不得留长指甲；2. 女性员工：头发整洁，不得留长指甲、染发、烫发；面部无污垢、化妆淡雅；3. 男女员工均需着火锅店统一制服，保持整洁。

第八条员工言行举止：1. 说话礼貌、和气，尊重顾客；2. 不得在店内吸烟、饮酒；3. 不得在店内大声喧哗、吵闹；4. 不得在店内赌博、打架；5. 不得泄露顾客隐私。

火锅店规章制度及员工守则范文（三篇）

火锅店规章制度及员工守则范文一、员工行为规范：1. 服装要求：- 员工必须穿着整洁、干净的工作服；- 鞋子必须干净整齐，严禁穿拖鞋或高跟鞋进行工作；- 禁止私自更换工作服，如发现脏污或破损应及时更换。

2. 卫生要求：- 每位员工必须保持个人卫生，洗手后方可开始工作；- 禁止餐具放置在工作区域外，保持整洁；- 保持工作台面干燥，防止滑倒或意外发生。

3. 礼貌待客：- 员工必须友好、热情地接待每一位客人；- 禁止与客人发生争执或任何形式的不文明行为；- 服务客人时要注意言谈举止，不得使用粗言秽语。

4. 工作时间：- 按照规定的工作时间表严格执行，不得早退或迟到；- 如有特殊情况需要请假，应提前向上级汇报并请假。

5. 工作责任：- 员工必须尽职尽责，按照工作要求完成各项任务；- 遇到问题或困难应及时向上级汇报，不能瞒报、漏报；- 禁止私自将工作任务转交给其他员工。

二、环境卫生规范：1. 餐厅区域：- 维护餐厅整洁，及时清理地面、桌面和墙壁的污渍；- 定期检查并清洗餐厅的设施设备，确保正常运行；- 处理好垃圾分类，保持环境卫生。

2. 厨房区域：- 保持厨房整洁，经常清理油烟机、灶台和炉具；- 使用刀具时要注意安全，禁止随意乱放和错乱使用；- 禁止参与食品浪费行为，充分利用剩余食材。

3. 卫生间：- 经常保持卫生间的清洁，定期清理马桶、地面和洗手池；- 提供足够的手纸和洗手液，确保顾客的基本需求。

4. 店内卫生：- 定期清洗店内装饰物和餐具，保持整洁；- 定期消毒餐桌、椅子和餐具；- 维护店内空气清新，定期通风换气。

三、安全管理规定：1. 火锅操作：- 使用火锅前必须进行操作培训，掌握操作要点；- 严禁在操作过程中离开工作岗位；- 在使用锅具时要注意火势的控制，防止发生火灾。

2. 用电安全：- 使用电器前必须检查电源插头和线路是否正常；- 维护电气设备的正常使用，如发现异常及时报修；- 禁止私拉乱接电线，确保用电安全。

火锅店管理规章制度

火锅店管理规章制度一、员工管理1、招聘与培训招聘员工应遵循公平、公正、公开的原则，选拔具备相关经验和技能的人员。

新员工入职须经过全面的岗前培训，包括服务流程、菜品知识、卫生安全等方面的培训。

2、工作时间与考勤员工工作时间应根据店铺营业需求合理安排，包括早班、中班和晚班。

实行严格的考勤制度，员工上下班需打卡，不得迟到早退。

3、仪容仪表员工上班期间需穿着统一的工作服，保持整洁干净。

头发整齐，不得留奇异发型；面部不得有胡须、纹身等影响形象的装饰。

佩戴统一的工作牌。

二、服务管理1、顾客接待顾客进门时，员工应热情主动地迎接，微笑问好。

及时引导顾客就座，为顾客提供菜单和茶水。

2、点菜服务员工应熟悉菜品的特点、口味和价格，为顾客提供准确的点菜建议。

认真记录顾客的点菜需求，确保无误。

3、上菜服务上菜时要轻拿轻放，保证菜品的完整性和卫生。

报菜名，并向顾客说明特殊菜品的食用方法。

4、席间服务及时为顾客添加茶水、收拾桌面垃圾。

关注顾客需求，提供周到的服务。

三、厨房管理1、食材采购采购人员应选择正规的供应商，确保食材的新鲜度和质量。

严格按照采购计划进行采购，控制成本。

2、食材储存分类存放食材，遵循先进先出的原则。

对易变质的食材进行特殊储存，确保食品安全。

3、菜品制作厨师应严格按照标准配方和制作流程进行菜品制作，保证口味的一致性。

注意食品卫生，生熟分开，避免交叉污染。

4、厨房卫生厨房工作人员下班前需对厨房进行全面清洁，包括炉灶、水槽、地面等。

定期对厨房设备进行维护和保养。

四、财务管理1、收银管理收银员应熟练掌握收银系统，准确收款找零。

每日下班前进行账目核对，确保钱款无误。

2、发票管理按照税务规定为顾客开具发票，不得虚开、漏开。

妥善保管发票存根。

3、成本控制定期对成本进行核算和分析，控制食材、人力等成本。

减少浪费，提高资源利用率。

五、卫生与安全管理1、店铺卫生每天营业前和营业后对店铺进行全面清洁，包括餐桌、椅子、地面、门窗等。

火锅店管理规章制度范文(三篇)

火锅店管理规章制度范文1. 员工出勤规定：- 员工需按时、按规定出勤，不能迟到、早退或旷工。

- 员工需提前请假，并经过店长批准方可缺勤。

- 如果员工无故缺勤，将会受到相应的处罚。

2. 工作服规定：- 员工需穿着整洁、统一的工作服上班。

- 工作服应保持干净，并按时更换。

- 不得随意修改、添加、删除工作服上的标志或标识。

3. 卫生规范：- 员工需保持店内清洁卫生，包括工作台面、地面、设备等。

- 员工需定期进行清洁消毒，并按时清除垃圾。

- 员工需严格遵守食品安全操作规程，防止食品交叉污染。

4. 安全规定：- 员工需加强对火锅店设备的使用和维护，避免安全事故发生。

- 员工需严禁在工作时间使用手机、吃零食、抽烟等行为，以确保工作安全。

- 发现任何安全隐患，需立即上报店长或管理人员。

5. 客户服务：- 员工需以礼貌、热情的态度接待客户，提供优质的服务。

- 员工需熟悉店内菜单、价格等信息，为客户提供准确的点单建议。

- 员工需保持对客户的个人隐私保密。

6. 经济管理：- 员工不得私自给客户打折、赠送或其他违规操作。

- 员工需严格遵守财务管理制度，不得私自调动、使用店内财务资源。

- 员工需及时上交收入，不得擅自扣留、挪用收入。

7. 纪律要求：- 员工需遵守店内的一切管理规定和安排，不得违规操作。

- 员工需保持良好的职业操守，不得泄露商业秘密、竞争对手信息等。

- 员工需遵守国家法律法规，不得从事任何违法犯罪行为。

以上是火锅店管理规章制度的一些基本要求，根据实际情况和店内管理需要，规章制度可根据具体情况进行调整和完善。

火锅店管理规章制度范文（二）一、安全与卫生管理1. 所有员工必须参加食品安全与卫生培训，并持有合格的健康证明。

2. 所有员工进入工作区域前必须进行手部卫生消毒。

3. 厨房和食品加工区域必须保持清洁，保持良好的卫生习惯，避免交叉污染。

4. 食品储存区域必须按照食品种类和储存期限进行分类储存，确保食品的新鲜和安全。

火锅店管理规章制度(最新4篇)

火锅店管理规章制度（最新4篇）火锅店管理制度篇一一、火锅店员工考勤制度1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。

2、穿好工作服后应向领班、组长或厨师长报到。

3、根据工作需要，需要加班的员工留下。

不需要加班的员工应按时离开。

4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗、不串岗；不准做与工作无关的事。

5、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续，并出具医院开出的诊断证明，经人事经理同意后方可休假；因突发病不能请假的，应及时转告人事经理。

事后出具医院开具的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理，请假应当填写请假条。

6、需请事假的必须提前一日办理事假手续，经人事经理批准方有效，未经批准不得无故缺席或擅自离岗。

7、根据本企业工作需要，需要延长工作时间的，经领导同意可按加班或销假处理。

8、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。

9、本制度适用于火锅店一切工作人员。

所有员工违反规定按照相关规定处理。

二、火锅店员工着装制度1、上班期间需穿岗位工作服；服装要干净、整洁、工作时间不得敞胸露怀，穿便服和奇装异服。

2、上班期间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴。

不得进入工作区域以外的地点，禁止着工装进入前厅。

5、按规定围腰系带操作，不得拖曳。

6、本制度适用于火锅店一切工作人员。

所有员工违反规定按照相关规定处理。

三、火锅店员工奖惩制度根据火锅店规定，结合火锅店具体情况，对火锅店各岗位工作符合奖励条件者进行内部奖励。

奖励采取精神和物质相结合的办法，与员工的自身荣誉利益直接挂钩。

奖励方式为授与荣誉与颁发奖状和奖金。

惩处方式为降职、降级、停职、停岗和扣发工资，奖金、直到除名。

符合下列条件之一者给予奖励：1、参加国家、省、市等举办的烹饪大赛或美食节，取得优秀成绩者。

2、忠于职守、全年出满勤；工作表现突出，受到宾客多次表扬者。

2024年自助火锅店规章制度例文（三篇）

2024年自助火锅店规章制度例文一、工作时间规定员工应当严格遵守工作时段安排，早班工作时间为上午9:00至下午14:00，晚班工作时间为下午16:30至晚上22:00。

任何迟到或早退行为均将被视为违反工作纪律。

具体罚款标准如下：迟到五分钟以上十分钟以内者，罚款人民币____元；迟到十分钟以上一小时以内者，罚款人民币____元。

二、着装与仪容规范员工必须穿着本店规定的统一服装，并保持衣着的干净、整洁。

女性员工建议化淡妆，严禁留长指甲或染指甲。

违反上述规定者，将处以罚款人民币____元。

三、卫生管理每日上午10:40及下午17:40为餐前卫生检查时间。

如卫生检查不合格，将根据情节严重程度给予相应处罚。

每周一大扫除，若卫生不合格，每人每次罚款人民币____元。

四、工作纪律每日上午11:30及下午17:40为站位时间，员工在此期间不得讨论与工作无关的事宜。

五、工作行为规范工作时间内，员工不得使用手机、进食或进行其他与工作无关的活动。

六、同事关系员工之间应保持团结互助，不得发生争执。

如有异议，应在下班后进行沟通。

在客人面前争吵者，经领导劝解无效者罚款人民币____元，情节严重者予以开除并扣除三天工资。

七、领导与员工关系员工应坚决服从领导安排。

如有不同意见，应在下班后提出。

情节严重者将被开除。

八、客户服务服务员应以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待每一位顾客。

若被投诉，第一次罚款人民币____元，第二次罚款人民币____元，三次以上者予以开除，并扣除当月工资。

九、资源节约员工应节约使用本店物品，包括水、电、餐巾纸、方便筷等。

若发生浪费行为，根据情节轻重给予处罚。

工作餐应适量取食，杜绝浪费现象。

如发现浪费，每次罚款人民币____元。

十、工作纪律员工在工作时间不得食用客人剩余的食物。

一经发现，将给予警告。

十一、岗位责任员工不得擅自离岗。

如有特殊情况，需向领导报告并经同意后方可离开。

十二、失误赔偿若因服务员点菜失误或其他原因导致客人退菜，退菜费用由服务员按卖价自行承担。

火锅店管理规章制度范本(3篇)

火锅店管理规章制度范本一、店面规范1. 火锅店的店面应保持整洁干净，无杂物堆放。

2. 店内员工应统一着装，穿工作服，保持衣着整齐。

3. 店内的桌椅、餐具和餐具等设备应定期清洗，保持卫生。

4. 店内墙面、地面和天花板应定期粉刷和清洗，保持明亮干净。

5. 在店内禁止吸烟，并设置明显的禁烟标识。

二、员工素质要求1. 员工应具备良好的服务意识和沟通能力，礼貌待客，热情服务。

2. 员工在工作期间应保持整洁，不得穿着过于暴露或不雅观的服装。

3. 员工应定期接受卫生培训，掌握食品安全知识，并做到手卫生和个人卫生。

4. 员工应遵守公司的规章制度，不得迟到、早退、请假、旷工等。

5. 员工应保护好公司的财产，不得私自使用或挪用公司的资金、物品等。

三、食品安全管理1. 店内食材应定期检验，确保食材的新鲜和安全。

2. 员工在处理食材时应佩戴口罩和手套，避免食材受到污染。

3. 在炉台的操作上，要注意食材的加热时间和温度，确保食材完全熟透。

4. 食材分开储存，确保不同种类的食材不会相互交叉污染。

5. 店内食品留样应保存，以备检查。

四、消防安全管理1. 店内应配备适量的灭火器和灭火器，保证员工和顾客的安全。

2. 店内的电线和电器设备应定期检查，避免火灾。

3. 店内有明确的疏散路线和应急出口，保证顾客的安全。

4. 店内禁止在消防通道上堆放杂物，以确保通道畅通。

五、员工工作时间和薪酬福利1. 员工应按照规定的工作时间来上班，不得迟到、早退或私自短工。

2. 员工每个月按时领取薪酬，并按时缴纳个人所得税等。

3. 员工享受法定的带薪年假、婚假、产假等福利。

4. 员工在工作期间享受免费的工作餐和不定期举办的员工集体活动。

六、顾客投诉处理1. 对于顾客的投诉和意见，应积极倾听，耐心解答，并及时处理。

2. 对于重大投诉和纠纷，应立即采取措施，并向上级报告处理情况。

3. 对于经常出现的问题和纠纷，应及时总结，找出问题的原因，并采取相应的措施加以改进。