厨艺知识竞赛题库19-0-8

厨艺知识竞赛题库19-

0-8

问题：

[单选]下列哪种食物不适合高血脂症患者食用？（）

A.凉拌木耳

B.牛奶燕麦粥

C.炸薯片

D.木耳炒莴笋

问题：

[单选]高血脂症患者不适宜过多摄入下列哪种营养素？（）

A.维生素C

B.饱和脂肪酸

C.胡萝卜素

D.膳食纤维

问题：

[单选]下列哪项不是老年高血脂症患者饮食控制措施？（）

A.控制总热量摄入

B.多吃鱼类

C.多喝绿茶、茉莉花茶

D.喝烈性酒

出处：古诗词 ;

问题：

[单选]高血脂症患者不宜采用下列哪种食物加工方法？（）

A.生吃蔬菜

B.放入适量生姜

C.用猪油炒菜

D.急火快炒

问题：

[单选]下列哪项饮食习惯不适合高血脂症患者？（）

A.控制饮食，吃八成饱

B.素食为主，搭配粗粮

C.三餐定时，细嚼慢咽

D.狼吞虎咽，暴饮暴食

问题：

[单选]下列水产类食材中，哪种不适合高血脂症患者食用？（）

A.三文鱼

B.带鱼

C.鲍鱼

D.海参

问题：

[单选]下列哪项不是高血脂症患者饮食原则？（）

A.控制脂肪摄入

B.限制胆固醇摄入

C.多吃新鲜果蔬

D.多吃腌制烟熏食物

问题：

[问答题]早餐在几点吃最好？