蛋白质含量表

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常见高蛋白食物表-资料类

常见高蛋白食物表-资料类

常见高蛋白食物表-资料类关键信息项:1、常见高蛋白食物的分类2、各类高蛋白食物的具体名称3、每种食物的蛋白质含量范围4、食物的来源和获取方式5、食用建议和注意事项11 常见高蛋白食物分类111 动物蛋白类1111 肉类鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等。

1112 蛋类鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。

1113 奶类牛奶、羊奶、马奶等,以及其制品如奶酪、酸奶等。

1114 水产类鱼(如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等)、虾、蟹、贝类等。

112 植物蛋白类1121 豆类黄豆、黑豆、红豆、绿豆等。

1122 坚果类杏仁、核桃、腰果、巴旦木等。

1123 谷物类燕麦、藜麦、荞麦等。

12 各类高蛋白食物的具体名称及蛋白质含量范围121 鸡肉:每 100 克含约 20 克蛋白质。

122 牛肉:每 100 克含约 20 25 克蛋白质。

123 猪肉:每 100 克含约 17 20 克蛋白质。

124 羊肉:每 100 克含约 19 20 克蛋白质。

125 鸡蛋:每 100 克约含 13 克蛋白质。

126 鸭蛋:每 100 克约含 126 克蛋白质。

127 鹅蛋:每 100 克约含 111 克蛋白质。

128 牛奶:每 100 毫升约含 3 35 克蛋白质。

129 羊奶:每 100 毫升约含 35 4 克蛋白质。

1210 马奶:每 100 毫升约含 2 克蛋白质。

1211 三文鱼:每 100 克含约 20 22 克蛋白质。

1212 鳕鱼:每 100 克含约 20 克蛋白质。

1213 金枪鱼:每 100 克含约 25 克蛋白质。

1214 虾:每 100 克含约 20 克蛋白质。

1215 蟹:每 100 克含约 17 20 克蛋白质。

1216 贝类:每 100 克含约 10 15 克蛋白质。

1217 黄豆:每 100 克含约 36 克蛋白质。

1218 黑豆:每 100 克含约 36 克蛋白质。

1219 红豆:每 100 克含约 20 克蛋白质。

1220 绿豆:每 100 克含约 20 克蛋白质。

粗粮的蛋白质含量表

粗粮的蛋白质含量表

粗粮的蛋白质含量表
(实用版)
目录
1.粗粮的定义和种类
2.粗粮的营养价值
3.粗粮蛋白质含量的比较
4.粗粮蛋白质的摄入建议
正文
一、粗粮的定义和种类
粗粮是指营养价值较高、纤维素含量较多的谷物和杂粮。

粗粮的种类繁多,包括玉米、红薯、糙米、燕麦、大豆、绿豆、红豆等。

二、粗粮的营养价值
粗粮具有丰富的营养价值,富含膳食纤维、维生素和矿物质,对于维护人体健康具有重要意义。

三、粗粮蛋白质含量的比较
以下是一些常见粗粮蛋白质含量的比较(每 100 克食物含蛋白质克数):
- 燕麦:15.6
- 莲子:16.6
- 黄豆:36.3
- 蚕豆:28.2
- 玉米:10.6
- 红薯:2.4
- 糙米:7.5
- 大米:7.5
四、粗粮蛋白质的摄入建议
虽然粗粮蛋白质含量较高,但并不是蛋白质的唯一来源。

在日常饮食中,建议粗粮和细粮搭配食用,以满足人体对各种营养素的需求。

同时,食用粗粮时,最好进行适当的加工,以提高其营养价值和口感。

例如,将糙米浸泡一段时间后煮成糙米饭,或将燕麦片与牛奶、水果等搭配食用。

综上所述,粗粮是一种具有丰富营养价值的食物,其蛋白质含量也相对较高。

常见食物热量及蛋白质含量表

常见食物热量及蛋白质含量表

海带(浸)
14
黑木耳ห้องสมุดไป่ตู้水发)
21
海带(干)
77
香菇
19
菌藻类 蘑菇(鲜蘑)
20
银耳(干)
200
黑木耳(干)
205
蘑菇(干)
252
紫菜(干)
207

240
北京烤鸭
436

167
禽肉类 肯德鸡(炸鸡)
279
乌骨鸡
111
烤鸡
240

201
酸奶
72
乳类
牛奶 炼乳
54 232
全脂牛奶粉
478
冬瓜
11
南瓜
22
葵花子仁 芝麻(黑) 花生仁(炒) 榛子(炒)
热量(大卡)
60 180 156 160 171 178 328
15 240 243 98 192 313 316 335 372 359 568
116 106 211 386 221 255 399 347 284 358 346
212 698 627 552 606 531 581 594
蛋类 豆类
谷类 坚果、 种子类
食物名称(100克)
鸡蛋白 鸭蛋 鸡蛋(红皮) 鹌鹑蛋 松花蛋(鸭蛋) 松花蛋(鸡蛋) 鸡蛋黄
豆腐脑 红豆馅 豆沙 豆腐 素鸡 豌豆 绿豆 蚕豆 蚕豆(烤) 大豆(黄豆) 腐竹
米饭 玉米(鲜)
花卷 油条 馒头 烙饼 油饼 玉米糁 面条 小米 挂面
栗子(熟) 松子仁
核桃(干) 腰果
蛋白质含量(克)
11.6 12.6 12.7 12.8 14.2 14.8 15.2
1.9 4.8 5.5 12.2 16.5 20.3 21.6 21.6 27 35 44.6

粗粮的蛋白质含量表

粗粮的蛋白质含量表

粗粮的蛋白质含量表
(实用版)
目录
1.粗粮的定义和种类
2.粗粮的营养价值
3.粗粮蛋白质含量的比较
4.粗粮蛋白质的摄入建议
正文
一、粗粮的定义和种类
粗粮是指除精细加工的粮食以外的谷物和杂粮,包括玉米、红薯、糙米、燕麦、大豆、绿豆、红豆等。

粗粮种类繁多,营养丰富,对人体健康具有很好的促进作用。

二、粗粮的营养价值
粗粮富含膳食纤维、维生素和矿物质,营养价值远高于精细加工的粮食。

此外,粗粮还含有丰富的植物蛋白质,是素食者和运动员的重要食物来源。

三、粗粮蛋白质含量的比较
以下是常见粗粮蛋白质含量的比较(每 100 克食物含蛋白质):
- 燕麦:15.6 克
- 莲子:16.6 克
- 黄豆:36.3 克
- 蚕豆:28.2 克
- 玉米:10.6 克
- 红薯:2.2 克
- 糙米:7.5 克
- 大豆(黄豆):36.3 克
- 豆腐皮:50.5 克
- 猪肝:21.3 克
- 核桃:15.4 克
四、粗粮蛋白质的摄入建议
为了保证身体健康,我们应该在日常饮食中适当摄入粗粮。

成年人每天至少应该摄入 50-100 克粗粮。

同时,粗粮的摄入应该多样化,以确保摄入各种营养物质。

总之,粗粮是一种营养丰富的食物,富含植物蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。

常见食物的蛋白质含量列表

常见食物的蛋白质含量列表

14.7 14.2
14 13.9 13.9 13.6 13.4 13.2 13.2 13.1 12.8 12.7 12.6 12.4 12.4 12.2 12.2 12.1 11.1 11.1
11 10.9 10.4 10.3
10 9.5 9.5 9.4
9 9 9 9 8.6 8.4 8.3 8.3 8.3 8.1 8.1 8 7.9 7.9 7.6
g/百克 84.1 76.5 72.1 63.7 54.1 51.3 50.5 50.5 46 45.6 38 36.3 35.6 35.3 35.1 35 32 31.8 30.7 30.5 29.6 28.2 28.2 27 27 26.7 26.4 25 24.6 24.1 23.8 23.8 23.6 23.1 22.3 22.3 22 21.9 21.5 21.5 21.3 21.2
对虾 蘑菇(干) 田鸡(青蛙) 豌豆 红小豆 全脂牛奶粉 瘦牛肉 牛肉 榛子(干) 全脂速溶奶粉 烧鹅 兔肉 青鱼 葵花子仁 芝麻(黑) 猪心 羊肉 猪血 羊肝 鸡肝 带鱼 鹅 甲鱼(鳖) 黄花鱼 腰果 鲤鱼 鲢鱼 狗肉 松子 北京烤鸭 莲子 素鸡 鸭肉 羊肾 龙虾 榛子 燕麦 鸭 猪肾 核桃 蛇 鱿鱼 松花蛋(鸡蛋)
粉丝
0.8
黄瓜
0.8
密橘
0.8
水萝卜
0.8
西葫芦
0.8
杏脯
0.8
杨梅
0.8

0.8
芸豆
0.8
中华猕猴桃
0Байду номын сангаас8
柑橘
0.7
红富士苹果
0.7
红糖
0.7
金红桃
0.7
李子
0.7

常见食物蛋白质含量

常见食物蛋白质含量
酱油
白果
黄米
辣椒
4
甜面酱
尖椒
15
菠萝
味精
柿子椒
1

芝麻酱
蘑菇
韭菜
菠菜
藕粉
芹菜
油菜心
竹笋
桂圆干
5
山药
草莓
1
猕猴桃
大葱

紫菜
大蒜
桂圆
银耳
10
茭白
果丹皮
1

西兰花
山楂
香菇(鲜)
油菜

椰子
4
冬瓜

木耳
佛手瓜


哈密瓜
荔枝
金针菇
苦瓜
1
芒果
香蕉
丝瓜
1
苹果

西瓜
苹果酱
刀豆
西葫芦
葡萄
茄子
1

番茄
扁豆
常见食物蛋白质含量表
蛋白质摄入量应占每日总热量的10%~15%即50~60克(单位:克/100克食物)
食物名称
蛋白质
食物名称
蛋白质
食物名称
蛋白质
香肠
18
核桃
煎饼
火腿肠
14
花生
苦荞麦粉
狗肉
花生仁
25(干)
面筋
马肉
栗子(干)
米饭
牛肉
白瓜子
36
米粥
牛肉干
山核桃
米粉
8
牛肉松
松子
烧饼
鸡蛋
腐儒
12
蛏子
松花蛋
腐竹
淡菜(鲜)
鳊鱼
黄豆
海参
草鱼
绿豆
蛤蜊

常见食物蛋白质含量图表

常见食物蛋白质含量图表
37.豆粕(膨化)
38.小麦胚粉
39.苜蓿籽
40.黑豆
36
41.南瓜子(炒)
36
42.老年保健肉松
43.牛腱子
44.猪蹄筋
45.牛蹄筋(熟)
46.黄豆
35
47.青豆
48.羊蹄筋(生)
49.绿茶
50.牛蹄筋
51.驴肉(酱)
52.烧羊肉
53.香杏片口蘑(干)
54.油炸豆花
55.甲级龙井
56.南瓜子仁
57.黄豆粉
58.西瓜子(炒)
59.西瓜子仁
60.鸡蛋黄粉
13.蛏干
14.奶豆腐(鲜)
15.鱼片干
16.咖哩牛肉干
17.牛肉干
18.豆腐皮
19.腐竹
20.枝竹
21.猪胆肝
22.虾米
23.荆豆
24.鸡蛋粉
25.豆粕
26.猪肉松
27.牛肉干
28.酸酪蛋
29.味精
30.牛肉干
31.曲拉
32.口蘑(白蘑)
33.太仓肉松
34.丁香鱼(干)
35.火腿心全精肉
37
36.达乌里胡枝子籽
含蛋白质最高的60种食物
食物名称
每100克的蛋白质含量(克)
食物名称
每100克的蛋白质含量(克)
食物名称
每100克的蛋白质含量(克)
1.金鲨鱼翅(干)
2.骆驼掌
3.墨鱼(干)
4.鱿鱼(干)
60
5.豆腐丝(干)
6.扇贝(干)
7.奶疙瘩
8.鲍鱼(干)9.奶ຫໍສະໝຸດ 腐(脱脂)10.海参(干)
11.贻贝(干)
12.酵母(干)

180种常见食物的蛋白质含量表

180种常见食物的蛋白质含量表

180种常见⾷物的蛋⽩质含量表蛋⽩粉是否适合所有⼈?蛋⽩粉是减肥塑形⼈的必需品嘛?如果能够从⾷物中摄取⾜够的蛋⽩质,可以不补充蛋⽩粉,蛋⽩粉仅仅是蛋⽩质⽽已,跟我们⽇常从⾁类、蛋类、奶类获取的蛋⽩质没有本质的区别。

以⼀天的饮⾷量为例,半⽄⾕物(主⾷),含蛋⽩质约20克;畜禽⾁类1-2两,含蛋⽩质约15克;1个鸡蛋含蛋⽩质约7克;2两鱼⾁含蛋⽩质约18克;1两⾖腐含蛋⽩质约6克;⼀杯300毫升的⽜奶含蛋⽩质约9克,这样算下来,蛋⽩质就有70克左右。

只要我们⼀⽇三餐正常饮⾷,要获得⾜够的蛋⽩质并不是什么难事。

普通⼈需要吃蛋⽩粉吗?从安全性⾓度来讲,适当吃点是可以的,从营养⾓度来讲,没有必要吃。

之所以会选择蛋⽩粉,⼀般都是因为以下这三点:第⼀,运动消耗⼤,在正常饮⾷没有条件吃的更好;第⼆,携带⽅便,⽆论上班时,或者运动后,都可以快速冲⾷;第三,便宜,相同蛋⽩质含量的情况下往往⽐鱼⾁,⽜排等便宜些。

那么,如何选择⼀款适合你的蛋⽩粉?相信这是⼀篇可以帮你从菜鸟进阶成达⼈的最佳攻略。

⾸先,要明确蛋⽩粉的功效、服⽤时间及⼈群。

蛋⽩粉选择正确且在正确的时间服⽤,不仅能避免肌⾁流失,促进肌⾁增长,还能提供能量,消除疲劳。

反⽽不合理的服⽤蛋⽩粉还会导致消化道肿瘤(⽐较极端的例⼦),还请各位引以为戒。

乳清蛋⽩粉—— 训练完半⼩时内喝。

约70%的蛋⽩质含量,瓶⾝上有“WHEY”字样的。

适合减脂增肌⼈群,最基础版的补剂。

分离乳清蛋⽩粉—— 训练完半⼩时内喝。

约80-95%的蛋⽩质含量,瓶⾝上有“ISO”或“isolate”字样的。

提纯版乳清蛋⽩。

⽔解乳清蛋⽩粉—— 训练完半⼩时内喝。

适合乳糖不耐受、吸收不好的⼈群。

低乳糖,不⼀定是零乳糖。

正氮蛋⽩——训练后、早餐喝。

加强版乳清蛋⽩粉,适合增肌塑形,突破瓶颈期的⼈群。

正氮状态就是时刻让肌⾁合成速度⼤于分解速度。

增肌粉——训练完半⼩时喝,两餐之间喝。

约70-80%的蛋⽩质含量,瓶⾝上有“MASS”字样的,适⽤于瘦⼈喝。

常见高蛋白食物表

常见高蛋白食物表

常见高蛋白食物列表(每100克食物含蛋白质)
常见食物蛋白质和脂肪含量表
食物名称 /蛋白质(g)/脂肪(g)
主食
米饭 /2.6/0.3 馒头
/71.1 面包/8.3/5.1
肉类
猪肉(瘦)/20.36.2 牛肉(瘦)/20.22.3 羊肉(瘦)/20.5/3.9 鸡腿/16/13 鸡翅
/17.4/11.8 鸡胸肉/19.4/5
蛋类
鸡蛋/12.8/10.1 鸡蛋白/11.6/0.1
牲畜奶如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;
禽肉如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;
蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;
大豆类黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质蛋白质起源;
干果类像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类蛋白质含量均较高。

•。

常用食物中苯丙氨酸、蛋白质含量表

常用食物中苯丙氨酸、蛋白质含量表

食物名称
苯丙氨酸(mg) 蛋白质(g)
菠萝
10
0.5
芒果
20
0.6
苹果
11
0.2
木瓜
21
0.6
李子
12
0.7
草莓
22
1

14
0.4

25
0.9

14
0.4

27
0.9
葡萄
14
0.5
樱桃
31
1.1
西瓜
14
0.6
白兰瓜
43
0.6

17
0.8
香蕉
46
1.1
蜜橘
17
0.8
枣(干)
60
2.7
红果(山楂)
17
0.5
雪碧
0
1.3
可可粉
708
20.9
2.5
花茶叶
1003
27.1
2.9
冰糖
0
0
3
果冻
0
0
12
葡萄糖
0
0
18.8
白糖
5
0.1
0
蜂蜜(槐花)
17
0.2
常用食物的苯丙氨酸、蛋白质表(每100g或100ml中)
可口可乐
0
0.1
红糖
35
0.7
橙汁
0
0.5
柠檬酸
0
0
醒目
0
0
味精
0
99
果珍
5
0.1
甜蜜素
0
0
酸梅晶
20
0.4

82

100克食物蛋白质含量表

100克食物蛋白质含量表

100克食物蛋白质含量表
蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。

植物蛋白质中,谷类蛋白质10%左右,蛋白质含量不算高,但由于是人们的主食,所以仍然是膳食蛋白质的主要来源。

豆类含有丰富的蛋白质,特别是大豆含蛋白质高达36%-40%,氨基酸组成也比较合理,在体内的利用率较高,是植物蛋白质中非常好的蛋白质。

蛋类含蛋白质11%-14%,是优质蛋白质的重要来源。

奶类一般含蛋白质3%-3.5%,是婴幼儿除母乳外蛋白质的最佳来源。

肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。

新鲜肌肉含蛋白质15%-22%,肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质,是人体蛋白质的重要来源。

下表是常见食物的蛋白质含量表,可以收集参考。

食物蛋白质食物蛋白质
小麦粉(标准粉)11.2黄豆35
粳米(标一)7.7绿豆21.6
籼米(标一)7.7红小豆20.2
玉米(黄、干)8.7花生24.8
玉米面(黄)8.1猪肉(肥瘦)13.2
小米9.0牛肉(肥瘦)19.9
高粱米10.4羊肉(肥瘦)19.0
马铃薯(土豆) 2.0鸡19.3
地瓜0.2鸡蛋13.3
蘑菇(干)21.1草鱼16.6
紫菜(干)26.7牛奶 3.0。

食物蛋白质含量表

食物蛋白质含量表

16.4 19.3 3.7 28.8 15.6 7.4 4.8 3.6 1.9 6.2
0.2 0.1 0.2 1.4 0.4 1.8 0.2 7 0.4 0.8 0.5 0.1 1.2 0.1 0.26 0.2
2.7 5.2
1 0.8 0.1 6.8 6.1 2.1 37.7 2 4.5 2.4 24 3.7 59.6 3.2 13.9 7 3 13.8 9.6 36.8 3.2 1.8 3.8
螃蟹
100
鲫鱼
100
黄花鱼 100
鲑鱼
100
带鱼
100
干贝
100
青鱼
100
鲜贝
100
尤鱼
100
河虾
100
蛏肉
100
比目鱼 100
鲤鱼
100
豆腐
100
豆腐丝, 百页
100
豆腐脑, 豆腐花
100
豆腐衣 100
豆腐干 100
冰激凌 100
蛋糕
100
巧克力 100
酱油
100
麻油
100
植物油 100

100
2.5 4.12 3.1 20.8 3.6
2 4.3 3.4 4.1 1.2 15.3 57.8
2 9.1 4.1
1 0.6
0 1.4 22.4
0 1.52 26.6
0.1 21.7 0.2
-
84 / 20 108 / 25.71 76 / 18.1 1600 / 380.95 88 / 20.95 54 / 12.86 100 / 23.81 80 / 19.05 100 / 23.81 84 / 20 2504 / 596.19 1328 / 316.19 322 / 76.67 916 / 218.1 272 / 64.76 267 / 63.57 343 / 81.67 342 / 81.43 268 / 63.81 486 / 115.71 320 / 76.19 360 / 85.71 745 / 177.38 300 / 71.43 326 / 77.62 1466 / 349.05 377 / 89.76 820 / 195.24

食物蛋白质含量表1

食物蛋白质含量表1

9.1 1.6 3.5 7.9 1.9 26 0.8 8.6 4.2 28.7 0.2 10 10 0 9.9 10 0.6 脂肪(克)
0.2 3 7 1 12.1 4.1 23.8 64 57.2 0.8 0 0 10 0 10 10.8 糖(克)
食品名称 重量(克)
501 / 119.29 365 / 86.9 295 / 70.24 780 / 185.71 175 / 41.67 1912 / 455.24 340 / 80.95 785 / 186.9 1340 / 319.05 2320 / 552.38 34 / 8.1 376 / 89.52 376 / 89.52 166 / 39.52 374 / 89.05 375 / 89.29 232 / 55.24 352 / 83.81 热量(千 焦 / 千 卡)
6.4 龙虾片 6.2 芦柑 6.1 芒果 6 奶柿子 5.7 人参果 5.5 西瓜 5.5 菠萝 5.3 大山楂 4.8 粉条 4.8 哈密瓜 4.8 黄桃 4.6 冬瓜 4.5 蜂蜜 4.5 啤酒 4.5 苹果 4.3 沙果 4.2 柿
20.2 西兰花(绿菜花) 4.1 香瓜 20.1 马铃薯片(油炸土豆片) 4 黄香蕉苹果 20.1 玉米(鲜) 20 年糕 20 牛乳 4 莱阳梨 3.3 青萝卜 3.3 香梨 2.8 粉皮 2.8 金糕 2.7 凉粉 2.7 麦芽糖 2.7 藕粉 2.6 鸭梨 2.6 红葡萄酒 2.5 2.5
羊肝 鸡肝 带鱼 鹅 甲鱼(鳖) 黄花鱼 腰果 鲤鱼 鲢鱼 狗肉 松子 北京烤鸭 莲子 素鸡 鸭肉 羊肾 龙虾 榛子 燕麦 鸭 猪肾 核桃 蛇 鱿鱼
18.5 酸奶 18.2 冰激凌 18.1 韭菜 17.9 油茶 17.8 油豆角 17.6 茄子 17.3 香菇 17 芋头 17 大薯 16.8 绿豆芽 16.7 枣(干) 16.6 白菜 16.6 蒜薹 16.5 土豆 16.5 豆腐脑 16.5 海带(干) 16.4 柿饼 15.9 油菜 15.6 大葱 15.5 黄酒 15.5 酒枣 15.4 蕨菜 15.1 小葱 15.1 大白菜

蛋白质含量测定表

蛋白质含量测定表

蛋白质含量测定1.考马斯亮兰微量法:(1) 取10ml浓度为0.1mg/ml的标准蛋白。

(2) 取17支试管,分别编号后按表上剂量依次加入标准蛋白(或未知蛋白)、去离子水和考马斯亮兰染料。

每支试管加完后,立即在漩涡混合器上混合。

(3) 加完染料5-20min内,用UNIC7202B可见分光光度计,塑料常量可见比色杯,在595nm处测量吸光度A595值。

空白对照为1号试管。

(4) 数据处理:标准蛋白浓度(mg/ml)为横坐标,A595为纵坐标,进行直线拟合,得到标准曲线。

根据测得的未知样品的A595,查表即可求得未知样品的蛋白质含量。

考马斯亮兰微量法实验数据表2.紫外吸收法:(1) 取15ml浓度为1.0mg/ml的标准蛋白。

(2) 取14支试管,分别编号后按表上剂量依次加入标准蛋白(或未知蛋白)、去离子水, 每支试管加完后,立即在漩涡混合器上混合。

(3) 使用SPECORD200紫外可见分光光度计,微量塑料紫外比色皿,在280nm处测量吸光度A280。

空白对照为1号试管。

(4) 用标准蛋白浓度(mg/ml)为横坐标,用A280为纵坐标,进行直线拟合,得到标准曲线。

根据测得的未知样品的A280,查表即可求得未知样品的蛋白质含量。

紫外吸收法实验数据表做出标准曲线得到未知蛋白浓度,计算出该蛋白质的百分吸光度值A1%1cm= (280nm)注意事项:1.标准曲线上每个实验点要做两个平行实验,最后取平均值作图,若差别太大.需要重做。

2.配的标准蛋白浓度为1.0mg/ml.取1.0ml浓度为1.0mg/ml的标准蛋白,加入9.0ml去离子水。

配成考马斯亮蓝法中的标准蛋白(0.1mg/ml)。

3.每组取标准蛋白-15ml备用。

取考马斯亮蓝溶液60ml备用。

未知蛋白取6ml备用。

4.比较两种方法测定的未知蛋白数值,並进行讨论。

食物的蛋白质含量表

食物的蛋白质含量表

食物的蛋白质含量表
请注意,以下数值仅供参考,可能会因品牌、烹饪方法或食材的来源而有所变化。

蛋白质含量通常以每100克食物中的克数表示。

1. 禽类和肉类:
- 鸡胸肉:31克
- 火鸡胸肉:29克
- 牛肉(瘦):31克
- 猪肉(瘦):30克
- 鸭肉:28克
- 鲔鱼(金枪鱼):30克
- 三文鱼:25克
2. 鱼类:
- 鳕鱼:18克
- 鳟鱼:20克
- 鳗鱼:15克
- 鲈鱼:19克
- 鲑鱼:20克
- 鲶鱼:18克
3. 豆类和豆制品:
- 黄豆(熟):17克
- 绿豆(熟):9克
- 红豆(熟):9克 - 黑豆(熟):21克 - 豆腐:8克
- 黄豆腐干:38克 - 绿豆芽:3克
4. 坚果和种子:
- 杏仁:21克
- 核桃:15克
- 花生:25克
- 腰果:18克
- 葵花籽:20克
- 南瓜籽:19克
- 亚麻籽:18克5. 蔬菜:
- 菜花:2克
- 菠菜:3克
- 蘑菇:3克
- 绿豆芽:3克
- 豌豆:5克
- 绿豆:24克
- 花生豆:5克
6. 谷物和谷物制品:
- 燕麦片:13克
- 米饭(煮熟):2.7克
- 小麦面粉:10克
- 面条(煮熟):4克
- 全麦面包:8克
- 玉米:3克
请注意,这只是一份简单的蛋白质含量表,还有许多其他食物也含有蛋白质,可以根据您的喜好和膳食要求进行选择。

常见食物蛋白质含量表

常见食物蛋白质含量表

常见食物蛋白质含量表1、腐竹:532、黄豆:36.33、口蘑(干):35.64、蚕豆:28.25、花生米:26.26、茶叶:25.97、豌豆:24.68、紫菜:24.59、鸡肉:23.310、面筋:22.411、赤豆:20.712、对虾:20.613、猪肝:20.114、牛肉:20.115、芝麻酱:20.016、青鱼:19.517、鳜(桂)鱼:18.518、鲤鱼:18.119、黄鱼:17.620、黄花鱼:17.221、墨鱼:17.022、瘦猪肉:16.723、鸭肉:16.524、带鱼:15.925、猪肾:15.526、鳙(花鲢):15.327、鸡蛋:14.828、酱豆腐:14.629、臭豆腐:14.430、鸭皮蛋(松花蛋):13.631、毛豆:13.632、鸭蛋:13.033、鲫鱼:13.034、香菇(干):12.535、黄酱:12.536、黄豆芽:11.537、羊肉:11.138、鹅:10.839、黑木耳(干):10.640、面粉:9.941、小米:9.742、玉米面:943、海带(干):8.244、豆腐:7.445、稻米:6.946、猪大肠:6.947、甜面酱:5.948、银耳(干):5.049、桂圆:5.050、豆腐浆:4.451、干红枣:3.352、绿豆芽:3.253、苋菜:2.554、豇豆(豆角):2.455、韭菜:2.456、茄子:2.357、甜薯(红薯、地瓜):2.358、空心菜:2.359、肥猪肉:2.260、芹菜:2.261、芋头(芋艿):2.262、油菜(青菜):2.063、菠菜:2.064、酱油:2.065、马铃薯(土豆):1.966、四季豆(刀豆、芸扁豆):1.967、茭白:1.568、大白菜:1.469、卷心菜(包心菜):1.370、醋:1.371、香蕉:1.272、西瓜:1.273、变萝卜(心里美):1.074、水萝卜:1.075、胡萝卜(红):1.076、辣椒:0.977、橘:0.978、黄瓜:0.879、桃:0.880、柿:0.781、荔枝:0.782、莴苣笋(茎):0.683、白萝卜:0.684、西红柿:0.685、啤酒:0.686、南瓜:0.587、辣酱:0.588、冬瓜:0.489、枇杷:0.490、蜂蜜:0.391、粉条:0.392、苹果:0.293、甘蔗:0.294、梨:0.195、植物油:0。

常见食物蛋白质含量表

常见食物蛋白质含量表

食物名称蛋白质食物名称蛋白质食物名称蛋白质香肠18核桃14.9煎饼7.6火腿肠14花生21.9苦荞麦粉9.7狗肉16.8花生仁25烙饼7.5酱牛肉31.4葵花子23.9馒头7.8驴肉21.5莲子(干)17.2面筋26.9马肉20.1栗子(干) 5.3米饭 2.5牛肉18.1白瓜子36米粥 1.1牛肉干45.6山核桃7.9米粉8牛肉松8.2松子14.1烧饼8兔肉19.7松子仁13.4通心粉11.9羊肉20.5西瓜子30.3小麦粉11.2猪肉19.3榛子20小米9猪肉(瘦)20.3杏仁24.7小米粥 1.4猪肉(肥) 2.4豆腐8.1燕麦片15猪心16.6豆腐(南)5油饼7.9腰子15.4豆腐干12.2荷兰豆 2.5猪肘棒21.3豆腐皮44.6黄豆芽 4.5鸡腿16.4豆浆粉19.7绿豆芽 2.1鸡胸脯肉19.4豆沙 5.5毛豆13.1鸭肉15奶酪25.7豌豆 3.1炸鸡20.3牛奶3豇豆 2.7母乳 1.3牛奶粉19荸荠 1.2鳕鱼20.4酸奶 3.2红薯 1.1银鱼17.2羊乳 1.5胡萝卜1鱼子酱10.9豆奶粉19马铃薯2蚌肉15鹌鹑蛋12.8藕 1.9鲍鱼12.6鸡蛋12.7腐儒12蛏子7.3松花蛋14.2腐竹44.6淡菜(鲜)11.4鳊鱼18.3黄豆35.1海参50.2草鱼16.6绿豆21.6蛤蜊15大黄鱼17.7素鸡16.5河蚌 6.8大马哈鱼17.2赤豆20.2鱿鱼18.3黄鳝18油豆腐17草虾18.6鲫鱼17.1芸豆23.4基围虾18.2鲢鱼17.8饼干8.5蟹14麻花8.3蛋糕13蟹肉11.6面包8.5豆汁0.9蛇17.2月饼 5.1江米条 5.7芝麻19.1冰激凌 2.4凉粉0.3稻米(粳)7.3茶水0.1绿豆糕12.8稻米()7.9茶叶25.8驴打滚8.2方便面9.5桔汁0.2醋 2.1高粱米10.4奶糖 2.5豆瓣酱13.6花卷 6.4巧克力 4.3黄酱12.1玉米8.8大白菜 1.7花生酱 6.9玉米面8菜花 2.1酱油 5.6白果13.2黄米9.7辣椒4食物名称蛋白质食物名称蛋白质食物名称蛋白质甜面酱 5.5尖椒15菠萝0.5味精40.1柿子椒1橙0.8芝麻酱19.2蘑菇 2.7韭菜 2.4菠菜 2.6藕粉0.2芹菜0.8油菜心 1.9竹笋 2.6桂圆干5山药 1.9草莓1猕猴桃0.8大葱 1.3柑0.7紫菜 2.7大蒜 4.5桂圆 1.2银耳10茭白 1.2果丹皮1枣 2.1西兰花 4.1山楂0.5香菇(鲜) 2.2油菜 1.8桔0.8椰子4冬瓜0.4李0.7木耳12.1佛手瓜 1.2梨0.4杏0.9哈密瓜0.5荔枝0.9金针菇 2.4苦瓜1芒果0.6香蕉 1.4丝瓜1苹果0.5桃0.8西瓜0.5苹果酱0.4刀豆 3.1西葫芦0.8葡萄0.1茄子1柿0.4番茄0.9扁豆 2.7。

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蛋白质含量表
蛋白质是一种重要的营养物质,它不仅是身体的重要构成部分,还可以作为能量来源,保护我们的身体免受疾病的侵害,以及修复受损的细胞和组织。

因此,控制蛋白质的摄入量对于保持身体健康和充满活力是非常必要的。

在我们的日常饮食中,蛋白质的含量不尽相同,因此,熟悉各种食物中的蛋白质含量,可以帮助我们采取合理的膳食结构,更好地满足自己的营养需求。

以下表格以食物为基础,提供了各种食物中蛋白质的含量,以便我们更好地掌握。

表格:蛋白质含量表
|物 |量(每100克) |
| ------------ | ----------------- |
| 乳制品 | 10-18g |
|蛋 | 12-14g |
|虾蟹 | 15-25g |
|谷物 | 7-11g |
|果和豆类 | 20-25g |
|类(瘦肉) | 17-25g |
乳制品是最常见的蛋白质来源,比如牛奶、奶酪、酸奶等,它们含有丰富的氨基酸,可以促进身体机能的正常运转,并可以维护和保护身体,使身体更强壮和抵抗疾病。

此外,禽蛋也是普遍的蛋白质来源,每个鸡蛋含有12-14克的蛋白质,富含优质的氨基酸,能促进身
体健康,改善免疫力和神经系统功能,以及减轻肌肉损伤等。

除了乳制品和禽蛋外,海鲜也是蛋白质的重要来源。

鱼、虾、蟹等海鲜含有丰富的蛋白质,有助于提升血液中含氧量,降低血浆中胆固醇的含量。

精选的贝类,如贻贝、蛤蜊等,富含人体所需的多种有益营养,同时也能补充蛋白质。

此外,全谷物,如小米、玉米、大麦、燕麦等,由于其营养价值相对较高,也是构成蛋白质的重要来源。

比较而言,谷物粉类中的蛋白质含量要低于乳制品、海鲜和肉类,其每100克可提供7-11克蛋白质。

此外,坚果、豆类也是人体所需蛋白质的重要来源,其中包括核桃、腰果、毛豆、豌豆等,每100克可提供20-25克的蛋白质。

肉类,特别是瘦肉,也是蛋白质的重要来源。

瘦肉,如鸡肉、猪肉、牛肉等,含有丰富的蛋白质,每100克可提供17-25克的蛋白质,能有效地提高体内的免疫力,并且可以提供其他人体必需的氨基酸等元素。

无论你多么渴望拥有健康和活力,调整自己的饮食摄入,保持健康的蛋白质摄入量,也是非常必要的。

上述蛋白质含量表,可以让我们更好地掌握不同食物中蛋白质的含量,以此调整膳食结构,更好地满足我们的营养需求。

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