库尔勒香梨

新疆农业大学
专业文献综述
题目: 新疆库尔勒香梨的研究现状与发展前景姓名: 阿布来克.尼牙孜
学院: 林学与园艺学院
专业: 园艺（特色经济林方向）
班级: 园艺041
学号: 043231106
指导教师: 阿衣古力职称: 副教授
2008年12月1日
新疆农业大学教务处制
新疆库尔勒香梨的研究现状与发展前景
作者:阿布来克·尼牙孜指导教师:阿衣古力
摘要:库尔勒香梨为中国新疆特产，有不少学者认为它是瀚海梨和鸭梨的自然杂交种，近年来已相继选育出新梨1号，2号，6号和7号等优良品种。

经过多年试验确定了涂被保鲜剂等有效地延长了香梨贮藏期，香梨果酒，香梨白兰地等也已研制成功但在果实生长发育规律和成熟机理方而，果实品质提高方而,果品加工过程中的褐变问题，香气损失问题等都有待于今后进一步研究，系统概述了库尔勒香梨在品种起源，育种，栽培管理及贮藏加工等方面的研究，并提出了应加强库尔勒香梨，果实生长发育规律及成熟机理,果实深加工等方面的研究。

关键词:库尔勒香梨，品种起源，研究现状，品种选育
前言：梨是我国重要的传统果品，其栽培历史悠久，达3000年以上；是世界上梨的原产中心之一；为东方梨主要生产国［1］。

中国梨属植物起源中心之一，是东方梨系的主要起源地。

1963 年上海科学技术出版社出版，蒲富慎,王宇林主编的《中国果树志．梨志》，以及农业出版社1993 年出版的《中国农百科全书．果树卷》记载，中国原产梨属的植物有13 个种，分别是①秋子梨（Pyrusussuriensis Maxim. ）；②河北梨（Pyrus hopeiensisYü）；③新疆梨（Pyrus sinkiangensis Yü）；④麻梨（Pyrus serrulata Rehd. ）；⑤杏叶梨（Pyrus armeniacaefoliaYü）；⑥滇梨（Pyrus pseudopashia Yü）；⑦木梨（Pyrus xerophilus Yü）；⑧白梨（Pyrus bretschneideriRehd. ）；⑨砂梨（Pyrus pyrifoliaNakai. ）；⑩杜梨（Pyrus betulaefolia Bge. ）；⑾褐梨（Pyrus phaecarpaRehd. ）；⑿豆梨（Pyrus calleryana Dcne. ）；⒀川梨（Pyrus pashia D. Don. ）。

其中经济栽培种为砂梨，白梨，秋子梨，新疆梨和引进种西洋梨，川梨也有极少数栽培品种［2］。

库尔勒香梨属蔷薇科（Rosaceae），梨亚科（Romaceae）,梨属(Pyrus)中的白梨系统，香梨原产新疆库尔勒地区，栽培历史在1400年以上，为瀚海梨(新疆梨的原始种)和鸭梨的自然杂交种［3］。

商品名称有香梨新疆香梨，中华香梨，香蜜梨等，维吾尔语名有乃西米提,乃西普提和乃西普特等［4］。

新疆梨的栽培有着悠久历史，公元三世纪的《西凉杂记》中就有“瀚海梨，岀瀚北，耐寒不枯”的记载。

据吐鲁番阿斯塔那古墓《公元557年》出土的梨干实物证实，在1400多年前新疆就有梨的栽培［5］。

库尔勒香梨主产区属典型温暖带大陆性干旱荒漠气候，年平均气温10.7～11.2℃，年均积温(≥l0℃)4 200℃以上，无霜期170～227 d，日照时数2762.1～3186.3 h，年平均相对湿度45.0%～50.3%，干燥度39.6～63.3。

由于库尔勒地区特定的光热水上资源，梨树生长发育正常，产量稳定，果实品质优良，果型端正,脱萼果率高,石细胞较少，所以库尔勒绿洲已成为国内外驰名的库尔勒香梨生产基地。

另外，吐鲁番,和田,阿克苏等地区亦有少量栽培。

目前，中国北方诸省,市如陕西,宁夏,山西,辽宁,北京已引种，它适合于西北较温暖的地区栽植，山西省有部分地区已列为推广项目［6］。

库尔勒香梨果实大小适中，香味浓郁，皮薄肉脆，清甜爽口，细嫩多汁，维生素C含量丰富且耐贮藏，尤以芳香味最为独特。

曾多次在国内获奖，在国际市
场上有“中华蜜梨”,“梨中珍品”,“果中之王”,“梨后”,“梨中王子”的美誉。

产品远销日本,泰国,新加坡、加拿大,马来西亚等十多个国家和地区，深受国内外消费者喜爱。

［4］
正文：
1．新疆梨的品种资源概况：
新疆是我国著名的“瓜果之乡”，根据出土文物和古籍记载，新疆是我国梨栽培最早地区之一，同时也是我国梨种植资源最丰富的地区之一。

据统计新疆香梨品种资源有50多种，这些品种大多不为世人所知。

如库尔勒香梨，八月梨，霍城冬黄梨，二秋子黄梨，可特阿木特，艾温切可，阿木特，叶城的棋盘梨，也历可阿木特，红香梨，冬香梨，鄯善的索格梨，药道梨，窝窝梨，斯尔克浦梨等优良品种。

另外在南疆还有品种众多的句句梨，此品种抗逆性，抗病性很强。

这有些品种虽然生产上栽培面积没有显著而且在园林绿化，防风固沙，清洁空气等方面起不少作用。

2．生产概况：
2.1国内的生产现状
在中国，从产量来看，梨是次于苹果的第二大落叶果树树种。

在世界上也是面积,产量居首位的国家。

近10 余年是中国梨栽培面积和产量增长较快的时期。

据《中国农业统计年鉴》数据，中国大陆30 个省市区均有梨的经济栽培，2004 年栽培面积107.87 万h㎡，总产量1064.23 万吨，分别比1994 年增长143.8%和2.63倍。

据联合国粮农组织统计，1994 年中国梨栽培面积占世界的56.15%，产量占世界的35.93%，2004 年面积和产量则分别占到世界的68.4%,57.60%［2］。

2.2新疆库尔勒地区生产情况
库尔勒香梨是新疆的名,优,特色水果，栽培历史已有1 400多年，产于新疆东南部巴州境内的孔雀河畔，主要分布在巴州地区的库尔勒市，轮台县、尉犁县和农二师28,29,30,31,32,33,34,35团场。

从1995年至今，香梨种植面积每年以0.32～ 0.66万h㎡的规模迅速扩展［7］。

从1976年库尔勒县被自治区定为香梨生产基地，才引起了当地人们的重视。

截止2004年新疆梨树种植面积已达3万h㎡，产量达20多万吨。

随着西部大开发战略的实施和自治区农业产业的调整，香梨作为特色产业步入大面积发展的新阶段，计划到2010年香梨种植面积将发展到12万h㎡。

3．科研现状：
3.1库尔勒香梨的起源问题
香梨是新疆的重点果树品种之一，对其种源问题论说不一。

新疆位于我国西部边睡，是黄河流域(含新疆)果树原产中心，关于梨的最旱记述，始见于《西京杂记》（晋．吴钧或葛洪著或西汉．刘欲著)，它说:“有瀚海梨，出瀚海(今塔里木盆地)北，耐寒不枯”［8］。

据此推算，新疆梨的栽培历史至少有1400～2000年。

又据《大唐西域记》(公元646年)中云:“阿者尼国(今焉者)...土宜糜,黍、宿麦,香枣,葡萄,梨,李诸果”，“屈支国(今库车)有梗稻,出葡,石榴，多梨,李,桃,杏”［8］。

说明“瀚海梨”在5～7世纪时已在塔里木盆地北缘进行了广泛栽培。

由此可见，“瀚海梨”是库尔勒香梨的亲本之一。

但香梨的另一个亲本是谁?却众说纷纭。

1989年辛培刚等采用梨树同工酶酶谱分析法，观察到洋梨与白梨的酶带有明显的种质区别［9］，而香梨果形近似洋梨，叶片锯齿又近似白梨。

3.2系统的研究成果
3.2.1过度阶段的研究
杨槐俊用抱粉学对梨属植物进行了深入研究，认为其有可能是洋梨与白梨的杂交后代［10]。

邹乐敏等也从抱粉学领域研究了梨属植物的亲缘关系，认为香梨可能是白梨和洋梨的种间杂种［11]。

然而也有专家认为，花粉的亲合性更能证实它的血缘关系。

诸多果树专家论证和栽培实践证实鸭梨和砀山酥梨是库尔勒香梨的授粉树种，而“西洋梨”则不宜作为授粉树种，只能作为育种材料，这就排除了“西洋梨”是库尔勒香梨的亲本之说。

陈卫东［12]则从植物学性状,生物学特征以及抱粉学等方而综合分析指出:库尔勒香梨的另一个亲本为鸭梨。

3.2.2库尔勒香梨的品种选育及砧木筛选：
由于库尔勒香梨目前仍主要分布在库尔勒市周边区域，从而造成种质资源贫乏，选种范围狭窄，因此对于香梨的品种选育研究较少。

近年来通过杂交育种,辐射育种,芽变选种等技术手段加快了香梨新品种的选育步伐。

迄今自治区已相继选育出新梨l号,新梨2号,新梨6号和新梨7号等品种，大为丰富了香梨品种的种质资源。

其中新梨2号是1993年经新疆维吾尔自治区品种审定委员会审定并命名的库尔勒香梨芽变品种，该品种具有果实大和旱熟(8月下旬)的特征，同时保持了库尔勒香梨的优良性状。

目前，兵团科委已将该品种的推广立为兵团重点推广项目。

截至1997年新梨2号推广而积已达150 h㎡［4］。

矮化密植栽培是现代果树发展的趋势。

井春芝［13］等于1996～1999年进行了香梨矮化中间砧的引进及筛选试验。

结果表明，综合表现较好的香梨矮化中间砧
以s系的s
4,s
3
,s
2
及巴矮较为合适，达到了矮化(果实品质与普通香梨相同，株
高是对照的57%，64%，62%，58%，在3m以下),早果(3年见果，比对照提旱结果l年)，优质(果实品质与乔砧香梨相同，果形指数小，好看)的目的。

3.2.3库尔勒香梨的栽培技术研究：
库尔勒香梨具有极强的生长势，枝条直立，干性强，因此以往一直采用大冠稀植的栽培方式，栽植密度多为（5～6）m×7m,亩株数19～16株。

由于密度太稀，前期产量往往来的慢，效益迟缓，达不到早受益的目的。

因此，农二师于70年代后期开始了乔砧密植研究，分别在农二师的28，32，34团场进行了不同密度试验。

据试验结果可知，香梨进行合理密植，早期产量明显高于大冠稀植，一般第10年1亩地产量可达1000㎏以上，而常规稀植则需15年左右。

农二师在不断总结新疆灌溉区大面积乔砧密植经验的基础上，提出了（3～4）m×5m株行距，并于1986年后大面积实施收到明显的效果。

在此基础上由综合分析香梨特性，管理技术，认为最佳密度4m×5m，即可保证早期丰产，有可形成稳健树形实现长期稳产，高产［4］。

陈昭存试验表明，使用PBO的杨山梨中“母梨”(即脱尊梨)比例由50%提高到95%以上，含糖量增加1.5 %，本试验进一步证实了PBO能提高果品品质的结论，库尔勒香梨在盛花末期喷施300倍液PBO可明显降低宿萼果率，同时提高含糖量。

花期是库尔勒香梨果形变化的主要时期，不同果形在4月底至5月中旬已表现出来，并基本固定，所以，在落花末期喷布效果不佳，而以盛花期喷布效果最好［14］。

4．病虫害防治研究进展
库尔勒香梨是新疆的名优特产，也是新疆少有的以其产地命名的水果之一。

其栽培历史悠久，品质超群，深受国内外客户喜爱。

近年来，库尔勒香梨已成为巴州地区的支柱产业之一，但是，在香梨面积和产量不断增长的同时，香梨病虫害的种类和危害程度也在增加，严重影响了香梨的品质和产量，制约了经济增长
的速度。

4.1主要虫害：
最近几年由于气候的变化较大，品种引入较多，环境污染，品种退化等原因加大了果树上的病虫害。

目前库尔勒香梨上发生的主要病害有梨树腐烂病，梨树黄花病，各种药害等，虫害有中国梨喀木虱,橄榄片盾蛤,香梨茎蜂,香梨优斑螟,苹果蠢蛾,梨小食心虫，蚧壳虫，害螨等。

中国梨喀木虱是近儿年传入新疆梨树上的重要害虫，此虫主要以成虫和若虫取食芽,花,叶片,嫩枝和果实及防治技术进行了专门研究［15]。

4.2主要病害
4.2.1香梨黄化病
4.2.1.1发病规律
该病是一种缺素引起的生理病害，在1年中以5月上旬至6月中旬表现最重。

患病树叶片呈黄白色，早期脱落，新梢枯死，严重影响果树正常生长。

4.2.1.2防治措施
防治工作一定要生产实相结合：①果园深耕，增强根层土壤通透性，降低地下水位;增施有机肥，改善土壤结构;花后推迟灌溉时问。

② 6月叶面喷布微量
元素铁锌肥。

③早春、秋末用有机络合微肥进行树体灌根［14］。

总之,造成库尔勒香梨黄化病的因素是多方面的,就是在同一个果园内紧挨在一起生长的两棵香梨树,因树势强弱不同,而表现的黄化程度不同。

但归根到底要彻底的解决香梨黄化病仅靠补铁的方式来解决是不可能的,只有从多方面采取综合措施来解决,例如降低灌溉水的pH 值,避免土壤次生盐渍化;施用酸性肥料降低土壤pH 值；提高土壤通透性,降低土壤中重碳酸根的含量；合理的施用化肥,尤其是氮肥，磷肥的施用，用腐熟的有机肥，补充土壤中的微量元素，增强树势,提高抵御黄化病的能力等等栽培措施,从根本上防止香梨黄化病的发生。

5．贮藏保鲜与加工机理的研究
5.1库尔勒香梨贮藏保鲜方面的研究状况
为了解决香梨在贮藏期间容易发生的果心褐变，干耗，果皮发黄，果点扩大，果皮化学锈斑等问题。

史杏明就香梨贮藏期间PPO 活性与总酚含量的变化［16]以及与呼吸作用的关系［17]进行了深入研究。

陈发河等就钙渗入对香梨果实贮藏期间生理生化的影响作了研究［18]。

李忠等对库尔勒香梨冷库贮藏保绿技术进行了探讨［19]。

与此同时，陈国刚对香梨气体贮藏保鲜技术也进行了试验研究［20］，结果表明，适时采收的香梨在贮温-1℃～0℃，O 2 4%～6%, CO 2 2%～4%，相对湿度
90%～95%的贮藏环境下贮藏240d 后，好果率达95%～98%。

除此之外，童莉等还研究了辐照对库尔勒香梨贮藏保鲜的影响［21］，结果表明:辐照对果品具有杀菌效果，抑制并推迟了采后生理进程，降低酶的活性，延缓呼吸强度，使香梨贮藏期延长了1.5～2个月。

阎瑞香等以羧甲基纤维素可食性膜作为生仿酵母菌的载体，研究了生物涂膜剂对香梨贮藏生理及效果的影响［22］，结果表明:涂被保鲜剂处理库尔勒香梨，抑制了果实的呼吸强度,叶绿素分解,PPO 活性和MDA 的积累，降低了果实腐烂率，显著延缓了果实的后熟软化。

5.2库尔勒香梨的加工利用研究现状
库尔勒香梨经加工可制成香梨果酒，香梨白兰地，香梨清汁，香梨浊汁以及香梨发酵饮料等［23～27]。

侯旭杰等还以香梨，构，、甘草为原料，经过精心研制，生产出了色泽美观，营养丰富，酸甜可口的复合型保健饮料［28]。

此外，傅力等对香梨酵母XL 1和XL 2的发酵性能进行了研究［29］，筛选出了更适宜香梨酒精发酵
的优良酵母，这对今后香梨酒的进一步加工酿造具有重要的指导作用。

6．前景与展望
6.1 分子鉴定
如前所述,库尔勒香梨虽为我国新疆的名优特色水果，但至今为止,其真正的来源问题并未弄清楚。

如何利用现代分子标记技术，来鉴定库尔勒香梨的真正来源，鉴别其与鸭梨，西洋梨以及与梨属其它种类之间在分子水平上的差异，这对香梨日后进行有目的的品种改良，性状控制，良种培育，提高品质等都具有非常重要的指导作用。

6.2 果实生长发育规律及成熟机理研究
有关库尔勒香梨果实生长发育规律及其成熟机理方面的研究，报道极少[30～31]。

如何从形态，生理生化，营养成分等方面来探讨库尔勒香梨果实生长发育规律及成熟机理，以便为今后有效合理地进行调控，促使其丰产稳产，并确定其最佳采收期，保证其优良品质提供可靠的理论依据。

6.3 果实深加工中关键技术的研究
深加工关键技术突出表现在3个方面：1)对库尔勒香梨果实进行加工时，应如何应用一些高新技术来提高其加工产品的质量和档次，丰富其加工产品的种类，进一步满足广大消费者的需求；2)如何有效地防止褐变,以及加工过程中添加何种二氧化硫替代物可以更好地改善果酒及副产品白兰地的品质问题仍需做更深入的研究工作；3)加工过程中如何减少香味成分的损失，由于果实的香气是在接近成熟时才逐渐显现出来的，且随着果实的成熟而逐渐增加。

因此有必要对香梨果实成熟过程中香气成分的变化做深入研究。

结语：目前,库尔勒香梨新品种的选育，香梨的营养特性及配方施肥，香梨果实品质的提高，香梨树体和果实的各种病虫害以及防治措施，香梨果实贮藏保鲜以及香梨石细胞多，果心大，品种退化等问题也有待于进一步试验研究。

总之，就是要通过一系列的科学试验，采取各种方法，手段，途径来提高库尔勒香梨的产量和质量，特别应注重其内在品质的提高,延长其贮藏保鲜期,增强香梨的深加工开发能力，丰富产品种类,完善产品结构，以真正提高香梨的附加值和经济效益，并促使其持续稳步地向前发展。

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附件二：
新疆农业大学专业文献综述成绩评阅表。