蛋白质的教学设计及教学反思

2012.No22123

2.3 尽快适应角色转换

年轻教师从学生角色到教师角色的转换，必然伴随着角色冲突、角色学习和角色协调等一系列过程。因此，学校重视岗前培训这个重要环节．组织刚到学校的教师的培训．学习一些相关的识．对即将从事的职业进行深入细致的了解和调查分析．熟悉规章制度和工作程序，更重要的是通过岗前培训加强角色认知，培养人际协调能力和奉献精神。作好上课前的各项准备，顺利地实现角色转换。

2.4 认识实验室管理的重要性

应该首先从实验物品的管理，青年教师应在实验人员和老教师的指导下，尽快熟悉每一种实验设备、物品和器械的名称、型号、数量、使用方法等内容。熟悉实验物品的摆放、设备的使用和常规实验课项目所需物品的数量、安排、交接和注意事项。学生课堂的纪律管理、分组、物品的协调等。教师应明确实验室管理的质量将直接影响实践课教学质量。还应精心备课，虚心向教学经验丰富的老教师请教，多听老教师的课，从她们身上学习中职护理常用技术操作的规范流程，并且勤于实践．在实践中学习并研究“以学生为主体”的实践教学的好方法．以突显实践教学在学生临床理论课学习过程中的重要作用．提高教学能力和效果。在今后的教学中不断总结实验室的管理方法，来提高教学质量。

2.5 掌握护理学基础实践课特点

教师要上好实验课教学，就必须首先熟悉实验室的工作

运行制度和管理制度．熟悉护理学基础课程中实验课项目的数量、实验课程的比例以及应如何安排。理论教学要求教师从“掌握”、“熟悉”、“了解”三个层次讲解，实践课教学要求教师重点突出以能力为本位的教学理念，要求学生能达到熟练掌握、学会两个层次，理解二者的区别。才能很好地把握二者之间的关系。而在实践教学中就要求学生能独立、正确、规范地完成无菌技术基本操作。实践课强调实际操作的正确性、规范性，注重效果，讲究实用，是培养初级技能性和应用型的高素质劳动者的基础和保证。

总之，护理实践教学是护理学中非常重要的部分，在教学中要紧扣中职护校的培养目标。即以服务为宗旨，以就业为导向．以岗位需求为目标．培养出技能性和应用型的高素质劳动者，这就必须要求学校要有一批基础理论扎实、操作能力娴熟的高素质教师队伍。来不断提高教师实践教学能力和教学是搞好护理学教学的重要保证，才能培养出更多优秀的临床实用性护理人才。

参考文献

[1]穆实．如何培养青年教师的实验教学能力叨．卫生职业教育，2007,25(8)：127-128．

[2]张春和．如何培养青年教师讲授中医临床课的能力叨．云南中医学院学报3．007，30(5)：59—61．

[3]王继红. 提高护理学基础教学中青年教师实践教学能力探析.教育论坛.1673—7210(2010)08(b)一122—0

摘 要 教学设计是教学过程必要的一个环节。蛋白质是生物体最重要的组成物质，它的有关知识是学生认识生命的开端，因此是十分重要的课题。在教学设计中，教学中要体现职业教育的理念，充分利用多媒体、演示实验和事例，以达到教学中激发学生学习化学的兴趣，本次教学方法采用启发设疑式教学，使学生掌握蛋白质结构特点和化学性质。教学中同时强化理论与实际的联系，使学生能够做到学以致用。

关键词 蛋白质 教学设计 教材分析 教学目标 教学反思

1 教学设计思路

教学设计是指教师为优化教学效果而制定实施方案系统的计划过程，它是教学过程必要的一个环节。蛋白质是生物体最重要的组成物质，蛋白质的有关知识是学生认识生命开端，因此是十分重要的课题。教学中要体现“以就业为导向，以能力为本位，以发展技能为核心”职业教育的理念。在课堂教学中渗透教为主导、学为主体的教学原则，遵循学生的认知规律，以培养学生自主获取新知识的能力为目的来设计教学，采用启发设疑式教学模式。本次教学设计的教学指导思想，是由浅入

蛋白质的教学设计及教学反思

张 勇

（安徽省宿州卫校）

深，从日常生活中的化学现象和实验中推导出有关的概念和原理，列举一些和蛋白质性质相关的生活和临床医学例子，将理论和实践相结合，服务医学专业。

2 教学目标的设计

2.1 认知目标：使学生了解蛋白质的组成、性质和用途。2.2 技能目标：培养学生的观察能力、实验能力、思维能力和运用化学知识解决实际问题的能力。

2.3 情感目标：（1）通过介绍我国在世界上第一次合成结晶牛胰岛素的事例，向学生进行爱国主义教育，培养学生的爱国主义情感。（2）运用恰当的教学语言，并通过演示实验，激发学生的学习兴趣，营造宽松、愉快的教学氛围。

3 教材分析

本次课使用的教材为全国中等职业教育课程改革国家规划教材，由刘景晖主编的《化学》医药卫生类，《蛋白质》是该教材第九章第三节，，教学内容安排为2学时。蛋白质是化学教材中与临床医学联系极为密切的一节，蛋白质是生命的物质基础，生物体内的一切生命活动几乎都与蛋白质密切相关。是医学专业学生学习与蛋白质相关专业课的必备基础知识。该教材

着重介绍了蛋白质元素组成、基本结构、理化性质，蛋白质理化性质及在医学上的应用，较好体现职业教育的特点，和旧教材相比适当降低了难度，知识面加宽了，并以医学、药学中的化学现象为实例，体现化学在医药学科学领域中的重要性以及二者的密切联系，以满足专业需要。本次课教学重点是氨基酸的结构特点、氨基酸形成蛋白质的过程、蛋白质的结构和理化性质：教学难点是氨基酸形成蛋白质的过程、蛋白质结构特点和理化性质[1]。

4 学生的特点分析

教是为了学，学是教的依据和出发点，教师的教必须通过学生积极主动的学才能起到有效作用。教师作为教学活动的设计者，在决定教什么和如何教时，应当全面考虑学生学习的需求、认识规律和学习兴趣，着眼于辅助、激发、促进学生的学习。 中职学校学生的生源一般是达不到普通高中分数线的学生，这类学生底子薄，学习缺乏主动性、自主性，学习动机不高。究其原因，除少数特殊情况外，大都是不会学习，不爱学习，也不想学习，在中小学没有养成良好的学习习惯，缺乏良好的学习氛围，没有打牢基础的缘故。因此，教师要采取多种多样教学方法，激发学生学习兴趣，充分发挥他们的主观能动性，把从被动接受知识转到主动获取知识。同时，要适当把握教学难度。

5 教具准备

投影仪 、笔记本电脑及相应课件、试管若干、试管架、烧杯、0.1 mol該L—1 硫酸、0.1 mol該L—1硫酸铵、鸡蛋清溶液、酒精。

6 教学过程的设计

6.1 创造情境，设疑引趣

创造学习的情境，激发学生的求知欲望 ，可设疑“2004年，安徽阜阳发生了震惊全国的“大头娃娃”事件，大家知道是怎么回事吗？该事件说明蛋白质有什么重要作用?” “大家知道蛋白质主要有哪些元素组成？,及 “三聚氰胺”事件吗？”“哪些蛋白质食物对于人更有营养?”同学们今天学习蛋白质这一章节后，就可以知道答案

6.2 观察实验，诱导提问

做好蛋白质的电泳、蛋白质的盐析、.蛋白质的变性、颜色反应等性质实验的实验[2]， 给学生以直观、 鲜明的印象，实验时要求学生仔细观察现象，并引导分析实验的现象说明了什么问题和为什么会发生这种现象，在学生思考、讨论的基础上，诱导提问导出蛋白质的相关性质。

6.3 课件演示，比较讨论

课件演示同演示实验相比更节省课堂时间，更细微展示实验现象。同时，多媒体课件能较好展示氨基酸通过缩合反应形成蛋白质的过程。课件展示时，教师引导学生进行掌握氨基酸和蛋白质两性电离和等电点，及肽键的特点，将感性认识上升到理性认识。

6.4 难点讲授，练习巩固

对于难点，学生自学掌握有一定的难度，教师通过讲解，学生相对容易掌握。如氨基酸和蛋白质在不同pH溶液中存在的形式、蛋白质的一级结构和空间结构，在实验和演示实验的基础上，教师通过细致的讲解，并布置一定的练习，巩固学生所掌握的知识。6.5自学解疑，举例讲评

应用所学过的知识来指导实践，并能与医学专业相结合， 是医护人员应具备素质之一。 可通过自学解疑来加强这方面的锻炼。 教师设疑引导学生自学“为什么人误食重金属盐时，可以喝大量牛奶、蛋清或豆浆来解毒？用什么方法可以检验蛋白质？”带着疑问在学习蛋白质性质的基础上，学生通过自学、 阅读 、讨论及分析得出结论。为加深学生理解，可再举例讲评， 使学生进一步认识到蛋白质在临床医学上的重要性 ，从中使学生感受到护士的责任重大， 在护理治疗中要多为病人着想。

6.6 归纳总结，布置作业

根据教学目标指导归纳总结出本节的学习内容、 知识要点， 并对本次课教学情况作一评价。为巩固强化所学知识，适当布置课后作业。

7 教学反思

7.1 要重视课题的引入，树立学生的问题意识

通过实际教学使我感到在蛋白质的课堂教学中引入中充分利用新闻资源和生活实物，不但可以激发学生学习兴趣，还能更好的树立学生的问题意识。“兴趣是最好的老师”，当学生发现他们正在进行的课程和他们的生活息息相关时，这种兴趣所带来的学习积极性是任何外在能量所不能比拟的，在自身所产生的疑惑的牵引下他们的创造力可以最大程度的得以发挥。7.2 要重视新旧知识联系，重视学习方法的培养

新知识的接受往往需要一段时间的磨合，尤其对学习中等及学习困难的学生来说。在教学中我发现想降低新知识的门槛就要重视新旧知识的联系。本课教学内容可以借鉴羧酸和胺两章的知识，采用内外因学习方法，全面学习。我发现当学生感到他们的学习可以借鉴以往的学习经验有法可循时，以往教学中的畏难情绪大大降低，同时也是一种很好的学习方法的培养。

7.3 教学要回归到生活中去，学以致用，符合科学的认识规律

课堂结束前我提出了一些与生活有关的蛋白质性质的问题，最初只是想让学生升华知识，没想到学生学习积极性非常高，也很感兴趣。我发现当学生体会到不是为了“学”而学，而是为了“用”而学时，他们会更加热爱化学，更愿意思考。这也让我体会到生活中到处都有化学的身影，化学知识从生活中来也要回归到生活中去，这样不仅可以使学生学以致用，而且更能激发学生兴趣，也符合科学认知规律。

7.4 要注重双基掌握，生活实例分析、课堂归纳与课堂练习相结合

实际教学使我体会到要让学生切实从课堂中提炼出重点知识，不能仅靠兴趣培养，也要不断分析、归纳和练习。但这种分析、归纳和练习不能过多，否则完不成教学任务；不能过于枯燥，否则像习题课；也不能过于浅显和深奥，否则达不到课堂教学的目的。少而精巧的设计是对老师知识和经验极大的挑战，也是我今后在各个教学中不断完善改进的方向。

参考文献

[1]刘景晖.化学[M].北京:高等教育出版社,2009；

[2]丁宏伟.医用化学[M].南京:东南大学出版社,2006；

[3]张勇.酯和油脂的教学设计[J].卫生职业教育,2009 (10)

2012.No2212