陕西贵宾西凤酒销售中心

陕西贵宾西凤酒销售中心简介
西凤酒产于著名的酒乡陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇。

西凤酒酿造工艺以大麦、豌豆、小麦制曲，以优质高粱为原料，配以天赋甘美的柳林井水，采用土窖发酵法，老五甑续渣混烧而得新酒。

新酒贮存三年以上，经自然老熟后精心勾兑，并经认真检测后精装而成。

西凤酒是中国四大老牌著名白酒之一，始于殷商，盛于唐宋，发展于明清，至今已有三千多年的历史。

西凤酒是中国凤香型白酒开宗之祖和典型代表，在中华名优白酒中风格独树一帜。

西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，融清香、浓香之优点于一体，具有醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的独特风格。

因其“不上头，不干燥，回味愉快”，被世人称为西凤酒“三绝”。

西凤酒在中华美酒之林中占有重要地位，博大精深的西凤酒文化为中华民族的酒文化宝库增添了光辉灿烂的篇章。

西凤酒的基因大曲及酿造发酵过程也为研究微生物发酵提供了重要的参考价值。

中华老字号西凤酒酿造技艺已列入宝鸡市第一批非物质文化遗产名录和陕西省第一批非物质文化遗产名录。

陕西贵宾西凤酒销售中心目前拥有全国大面积1952西凤酒的经销商和子公司,涵盖资.面广，影响范围大是当之无愧的天子西凤酒销售支柱之一。

陕西贵宾西凤酒销售中心隶属于西凤酒招商营销网中华西凤酒超市。

.陕西贵宾西凤酒销售中心是一家致力于露酒生产的公司，始成立于2010年，在总工程师的精心研制下，天子系列产品面市后获得了极佳的反响，公司进行重组后，在成都邛崃工业区购地建设了生产基地和研发基地。

2010年6月，公司把市场开拓的目光投向全国，以浓厚的西凤酒文化为主导，打破常规进行主打销售。

陕西贵宾西凤酒销售中心与您分享西凤故事
【周公庆捷】
殷商晚期，牧野大战时周军伐纣获得成功，周武王便以家乡出产的“秦酒”（即今西凤酒，因产于秦地雍城而得名）犒赏三军；尔后又以柳林酒举行了隆重的开国登基庆典活动。

据凤翔的官方鼎铭文载：周成王时周公旦率军东征，平息了管叔、蔡叔、霍叔的反周叛乱，凯旋后在歧邑周庙（在今与凤翔畔临的歧山县）以秦酒祭祀祖先，并庆功祝捷。

【赐酒解毒】
春秋时期雍城（凤翔）附近三百余“野人”杀吃了秦穆公的几匹良马，被当地的官吏抓获，押往都城以盗治罪，秦穆公制止并赦免了他们所犯之罪，且将军中秦酒赐予“野人”饮用，以防“食马肉不饮酒而伤身”。

后来秦晋韩原大战爆发，秦穆公被晋惠公率军围攻在龙门山下不得突围，正在危机关头，突然有一队“野人”杀入重围，一阵大杀大砍，晋军大败，晋惠公被禽。

这正是三百余“野人”拼杀以报穆公昔日“盗马不罪，更虑伤身，反赐美酒”之恩。

【秦皇大甫】
秦王赢政25年5月，秦军攻破燕国和赵国，赢政下令“天下大甫”，即举行全国性的饮酒盛会，秦王和文武百官开怀畅饮秦酒，以示庆贺。

同年7月秦军攻破齐国，至此秦国灭六国，统一了天下，秦王又以秦酒举行了隆重的开国登基称帝大典，再次下令“天下大甫”，举国同庆。

从此秦酒便成了秦王朝的宫廷御酒。

【以酒行礼】
汉代，秦酒更名为柳林酒，已名传遐迩。

公元前139年张骞出使西域时，柳林酒遂作为朝廷馈赠友邦礼品，随丝绸之路的商贾驼队传至中亚、西亚和欧洲各国。

公元前121年，汉武帝在长安曾以柳林酒为霍去病将军率领的征西将士饯行壮色，遂士气大振，曾多次击败匈奴。

据《凤翔县志》载：从汉高祖至文景帝，祭五畴活动曾19次在雍城举行，朝廷文武百官、骚士墨客日夜畅饮柳林美酒。

【金凤踏雪】
据《凤翔县志》载：唐代安史之乱爆发，叛兵逼近雍城。

太守广征民夫构筑新城以防不测，但屡筑屡塌。

有天夜里突然天降大雪，人武都感到奇怪。

清晨从东边天际飞来一只金色凤凰，金凤先在柳林上空盘旋了一阵，又飞回雍城。

它昂首高鸣，直冲云霄，霎时风住雪停，霞光满天。

在灿烂的霞光里，金凤踏雪而行，走了一个四方形的圈子，便飞往柳林饱饮了柳林泉水，然后迎着明媚的阳光飞往太阳升起的东方。

太守得知此事后亲自查看，便在凤凰所踏之足迹上筑城。

不久一座新城便巍然屹立在旧城一侧。

后来唐肃宗在雍城继位，他根据金凤飞翔之意，下令将雍城改名为“凤翔”。

为了纪念此事，人们还将凤凰饮用过的水泉易名为“凤凰泉”。

【蜂醉蝶舞】
唐仪凤年间，吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国，行至凤翔县柳林镇亭子头村附近，时值阳春三月，忽然发现路旁蜜蜂蝴蝶坠地而卧，裴公甚感奇怪，遂命驻地郡守查明原因，方知是柳林镇上一家酒坊的陈坛老酒刚开坛，其醇厚浓郁的香气随风飘至镇东南五里外的亭子头村，使蜂蝶闻之醉倒。

裴公十分惊喜，即兴吟诗一首：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”。

凤翔郡守遂赠美酒一坛予裴侍郎。

回朝以后，裴侍郎将此酒献于高宗皇帝，皇帝饮之大喜。

自此，西凤酒又被列为唐皇室御酒。

【苏轼咏酒】
北宋文学家苏东坡任职凤翔签书判官时，在今凤翔东湖喜雨亭落成之日邀朋欢盏，“举酒于亭上”，畅饮柳林美酒，酒后留下了惊世名篇《喜雨亭记》，并用”花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微“的佳句盛赞柳林酒，至今在凤翔东湖尚有墨迹遗存。

他还学会了酿造柳林酒的技艺，“近日秋雨足，公馀试新筝”。

在粮食丰收的秋天，用新漉酒器酿酒品尝。

之后，他上书朝廷，提出了一整套振兴凤翔酒业的措施，获准实施后，使柳林酒和整个凤翔酒业得以蓬勃发展，凤翔又成为全国闻名的酒乡。

【慈禧赞酒】
清代晚期，八国联军攻入北京，慈禧太后率领大臣和皇宫人员西逃长安（今西安）。

当时的陕西巡抚前去迎接，并为慈禧太后设宴洗尘压惊，同时献上了特珍贡品西凤美酒。

太后品尝后惊赞：“真不愧是玉液琼浆！”尔后还赐予各位大臣们品饮。

至今，东北和京、津一带的人们还对西凤酒情有独钟。

西凤酒制造方法
西凤酒生产采用续渣配料老五甑法发酵(即连续发酵法)，一年为一个生产周期，第一年九月立窖，第二年七月挑窖。

全生产过程分为立(立渣)、破(破渣)、顶、圆、插(停止投粮)、挑(糟醅)六个过程。

要求：开水施量(即施底锅水以利杀菌排酸、润料、增香的作用)；热拥法做窖(即低水分，入池水分要求在56％左右；小曲量，加曲量为原粮的18～20％；适温入池，适当的提高入池温度约在18～20℃，以适应发酵期短，促进窖醅发酵生香)；泥封窖(每窖入池完毕用新泥土封窖，以扩大酒醅与土的接触面，促进增香，同时起防菌侵入及保温发酵的作用)。

发酵容器55度墨瓶西凤酒（双瓶）
西凤酒是用土窖池发酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再换上新土，这样既有生长己酸菌的条件，又能给予严格的控制，使其所产酒中的己酸乙酯等成分受到限制(西凤酒中的己酸乙酯含量一般在20～10毫克/100毫升)控制在浓香不露头的程度。

发酵周期
西凤酒传统发酵期仅为11～14天，可是名酒中微量香味成分并不少，如西凤酒中微量香味成分能检测出的已达270余种，不但有酯类化合物，而且有芳香族化合物存在。

制曲工艺
西凤大曲属中高温曲，热曲最高温度为60℃。

西凤大曲的工艺可以概略为：选用清香
大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培养工艺，采用了高温培曲工艺而不选用浓酱香大曲的制曲原料。

这就使西凤大曲独创一格，具有清芬、浓郁的曲香，集清、浓香型大曲二者兼一的优点。

贮酒容器
西凤酒的传统容器是用当地荆条编成的大篓，内壁糊以麻纸，涂上猪血等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，称为“酒海”。

这种贮存容器与其它酒厂的贮酒容器不同，实属独创。

其特点是造价成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防渗漏性能强，适于长期贮存。

原来，“酒海”的容量各异，小的50千克，大的5～8吨。

随着大容器的推广，“酒海”的编制容量也在逐步增大，现已有50吨容量的“酒海”，同时发展了使用水泥池容器，但其内涂料不变，从而保持了西凤酒的固有风格。

酒海的内涂料对西凤酒的风格起着重要作用，酒海使酒在贮存过程中会溶解进去酒海涂料当中的一些成分。

酒海涂料溶出成分有十五碳酸乙酯、十六碳酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸乙酯、五烯二酸乙酯及痕量的萜类化合物β-香柠檬烯等，所有这些物质对西凤酒的风格无疑起到了一定的助香作用，使西凤酒有蜜香味。

产品特点清雅而不淡薄，浓郁而不酽腻，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。

发展历史
西凤酒是中国最古老的历史名酒之一。

凤翔古称雍州，地处古周原，是中华民族先祖的定居地区之一。

这里又是上古农业大师后稷教民稼墙的地方，历来颇具兴农酿酒之地利，也是中国古代文化的中心地区之一。

唐仪凤年间的一个阳春三月，吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国途中，行至凤翔县城以西的亭子头村村附近，发现柳林镇窖藏陈酒香气将五里地外亭子头的蜜蜂蝴蝶醉倒奇景，即兴吟诗赞叹曰：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”。

此后，柳林酒以“甘泉佳酿、清冽醇馥”的盛名被列为朝廷贡品。

到了近代，柳林酒改为西凤酒。

在手工业作坊的生产条件下，西凤酒产量很有限，寻常百姓只得慕名兴叹。

特别在三座大山的深重压迫下。

西凤酒已经濒临绝境。

解放后，陕西省西凤酒厂的建成，使西凤酒获得新生，特别是近年来随着企业规模的扩大和现代科学技术在酿造工艺中的广泛使用，西凤酒产量突飞猛进，质量精益求精，品种不断增加，四次被评为国家名酒，两次获得世界最高级别的金奖，已经成为人们待客赠友的上乘佳品。

如今西凤酒---这一古老的名酒之花在改革开放的新时期更加大放异彩。

1956年，国家投资在柳林镇建起了“陕西省西凤酒厂”，从此，西凤酒迅速发展，生产规模不断扩大，产量日趋增长，品质风格更加醇馥突出。

在1952年、1963年和1984年的第一、二、四届全国评酒会上，西凤酒三次被评为国家名酒，两次荣获国家金质奖章。

1984年，在轻工业部酒类质量大赛中，西凤酒又获得金杯奖。

西凤酒具有“凤型”酒的独特风格。

它清而不淡，浓而不艳，酸、甜、苦、辣、香，诸味谐调，又不出头。

它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。

西凤酒的特点是：酒液无色，清澈透明，清芳甘润、细致，入口甜润、醇厚、丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。