茶多酚、茶多糖和茶氨酸的联合提取工艺研究

和浸提温度对茶多酚、茶多糖和茶氨酸联合萃取效果的影响; 通过对萃取剂选择以及离子交换树脂的吸附性能研究，确定了茶
多酚、茶多糖和茶氨酸联合分离提取的工艺。实验结果表明: 该工艺可有效地从茶叶中提取茶多酚、茶多糖和茶氨酸，茶多酚的
提取率为 13. 85% ; 茶多糖的提取率为 1. 76% ; 茶氨酸的提取率为 0. 19% 。
［4］Sari A，Karaipekli A． Preparation thermal properties and thermal reliability of palmitic acid / expanded graphite composite as form-stable PCM for thermal energy storage［J］． Solar Energy Materials ＆ Solar Cells，2009，93: 571 － 576．
Key words: tea polyphenols; tea polysacchadides; theanine; combinated-extraction
茶 叶 中 含 有 多 种 生 物 活 性 物 质，如 茶 多 酚 ( TP) 、茶多糖( TPS) 、茶氨酸等。近来研究发现，茶 多酚 具 有 抗 氧 化、清 除 自 由 基、降 血 压、降 血 脂、防 癌、抗癌等生物活性作用; 茶多糖具有降血糖、抗凝 血、抗血栓、防辐射、增强机体免疫力等多种功效; 而 茶 氨 酸 具 有 舒 缓 神 经、促 进 神 经 生 长 等 保 健 功 能［1 － 5］。目前茶叶消费日趋高档化，大量的中低档 茶叶滞销或积压，而且在单独提取茶多酚、茶多糖或 茶氨酸时，损失了其他有效物质［6 － 9］。而用粗老茶 及低档茶联合提取茶多酚、茶多糖和茶氨酸，可实现 茶叶的综合利用，以期获得更好的经济效益，对促进 茶叶产业的发展将起到重要的推动作用，并且有重 要和深远的意义。
Dec． 2011 ·48·
现代化工 Modern Chemical Industry
第 31 卷第 12 期 2011 年 12 月
茶多酚、茶多糖和茶氨酸的
联合提取工艺研究
曹 博，管从胜 ( 山东大学化学与化工学院，山东 济南 250061)
摘要: 以日照绿茶为实验原料，利用水溶剂提取法，通过正交实验及单因素平行实验的方案，分析了料液质量比、浸提时间
［2］ Kenisarin M，Mahkamov K． Solar energy storage using phase change materials［J］． Renewable and Sustainable Energy Reviews，2007， 11( 9) : 1913 － 1965．
CAO Bo，GUAN Cong-sheng
( College of Chemistry and Chemical Engineering，Shandong University，Jinan 250061，China)
Abstract: Rizhao green tea is used as the experimental material in this study． Both orthogonal experiment and single-factor experiment are used to study the effect of W / V rate，extraction time and temperature on the extraction result． Extraction technology of tea polyphenols，tea polysaccharide and theanine is confirmed by researches on selections of extractants and properties of ion-exchange resin． The optimal operation conditions are obtained by the static and dynamic state experiments． The experimental results indicate that the technology can extract tea polyphenols，tea polysaccharide and theanine from the green tea effectively，their extraction rates are 13. 85% ，1. 76% and 0. 19% ， respectively．
and thermal properties of styrenemaleic anhydride copolymer ( SMA) / fatty acid composites as form stable phase change materials［J］． Energy Conversion and Management，2008，49: 373 － 380． ［7］ Sari A． Eutectic mixtures of some fatty acids for latent heat storage: Thermal properties and thermal reliability with respect to thermal cycling［J］． Energy Convers Manag，2006，47: 1207 － 1221． ［8］ 柴卉，曾令可，刘平安，等． 包覆 SiO2 的硬脂酸相变储能材料的 低热固 相 化 学 合 成 及 其 热 性 能［J］． 硅 酸 盐 学 报，2007，35 ( 11) : 1430 － 1433． ［9］王毅，郑翰，冯辉霞，等． 硬脂酸 / 活化凹凸棒石复合相变储热材 料的制备与表征［J］． 现代化工，2011，31( 2) : 43 － 46． ［10］ 张正国，庄秋虹，张毓芳，等． 硬脂酸丁酯 / 膨润土复合相变材料 的制备及其在储热建筑材料中的应用［J］． 现代化工，2006，26 ( 增刊) : 131 － 134． ［11］ Alkan C，Sari A． Fatty acid / poly ( methylmethacrylate) ( PMMA) blends as form-stable phase change materials for latent heat thermal energy storage［J］． Solar Energy，2008，82: 118 － 124． ［12］Wesley J S Vera M，Erik B，et al． Mesoporous material formed by acidic hydrothermal assembly of silicalit-eprecursor nanoparticles in the absence of meso-templales［J］． Microporous and Mesoporous Material，2008，100( 1) : 77 － 85． ■
JP －A 型电子天平，太仓市东亚天平仪器有限 公司生产; HHS1－4 型电子恒温水浴锅，北京长安科学 仪器厂生产; SS －300 型三足式离心机，江苏张家港市 南洋机械有限公司生产; TU －1901 双光束紫外可见分 光光度计，北京普析通用仪器有限责任公司生产; JI －1 搅拌器，江苏金坛市金城国胜实验仪器厂生产。 1. 2 工艺路线
为更好地分析各个因素对实验结果的影响，进 行平行实验。通过上述正交实验对 3 个因素分别分 析，以确定最有效且最经济的工艺方案。 1. 3. 3 乙酸乙酯萃取茶多酚
用等量的乙酸乙酯萃取分离茶多酚，分别萃取 1、2、3、4 次，计算其实际产率，研究乙酸乙酯萃取次 数对茶多酚实际产率的影响，每个实验平行 3 次。 1. 3. 4 离子交换树脂吸附茶氨酸
笔者以日照绿茶为原料，采用单因素实验及正 交实验对各个浸提条件进行优化，通过离子交换树 脂对各成分进行提取分离。
1 实验部分
1. 1 材料与仪器 日照绿茶: 市 售; 732 型 强 酸 型 阳 离 子 交 换 树
脂; 酒石酸钾钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、硫酸亚 铁、葡糖糖、浓硫酸、蒽酮、茚三酮、氯化亚锡、乙酸乙 酯均为国产分析纯; L －谷氨酸: 纯度≥98. 5% 。
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( 上接第 47 页) 相变潜热变化较小，热稳定性良好，循环过程中没有 明显的液体泄漏。硬脂酸 / MCM －41 复合相变材料 具有良好的热化学稳定性、较高的传热效率和良好 的储放热性能。
参考文献
［1］ Sharma A，Chen C R． Review on thermal energy storage with phase change materials and applications［J］． Renewable and Sustainable Energy Reviews，2009，13: 318 － 345．
2011 年 12 月
曹博等: 茶多酚、茶多糖和茶氨酸的联合提取工艺研究
源自文库
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图 1 茶叶中茶多酚、茶多糖、茶氨酸提取工艺
1. 3 实验方法 1. 3. 1 茶叶浸提正交实验
准确称取 10 g 茶叶并粉碎，在一定的温度下浸 提 2 次，然后混合。采用正交实验方案，研究浸提时 间、浸提温度、料液质量比 3 个因素对提取茶多酚、 茶多糖、茶氨酸的影响，每个因素三水平。 1. 3. 2 单因素实验
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关键词: 茶多酚; 茶多糖; 茶氨酸; 联合提取
中图分类号: TS201． 1
文献标识码: A
文章编号: 0253 － 4320( 2011) 12 － 0048 － 05
Study on combinated extraction of tea polyphenols， tea polysacchadides and theanine
按照最佳浸提条件和萃取茶多酚条件处理茶
叶，得到含有茶多糖和茶氨酸的水相作为下一步的 原料液。
( 1) 吸附实验 在三角瓶中加入已用稀盐酸调节成不同 pH 的 溶液平衡过的湿态树脂 5 g 和原料液 200 mL，摇床 振荡 2 h，吸附平衡后过滤分离树脂与清液，测定茶 多糖和茶氨酸吸附前后的含量，计算茶多糖的保留 率和茶氨酸的吸附率。 ( 2) 解吸实验 配制不同 pH 的磷酸盐缓冲液，分别对原料液 与交换吸附后的树脂进行洗脱，测定茶氨酸吸附前 后的含量，计算茶氨酸的洗脱率。 1. 4 分析方法 采用酒石酸亚铁比色法检测绿茶中茶多酚的含 量; 蒽酮－硫酸法测定绿茶中茶多糖的含量; 茚三酮 法测定绿茶中茶氨酸的含量［10］。
茶叶中茶多酚、茶多糖、茶氨酸提取工艺如图 1 所示。
收稿日期: 2011 － 07 － 20 作者简介: 曹博( 1986 － ) ，男，硕士生，caobo1118@ 163． com; 管从胜( 1958 － ) ，男，博士，教授，研究方向为天然产物的分离，通讯联系人，guancs
@ sdu． edu． cn。
［3］ Karaipekli A． Capric-myristic acid / vermiculite composite as formstable phase change material for thermal energy storage［J］． Solar Energy，2009，83: 323 － 332．