茶多酚提取分离制备法工艺流程浅析

茶多酚提取分离制备法工艺流程浅析

茶多酚又名茶单宁、茶鞣质，是一类以儿茶素类为主体的多酚类化合物，在新鲜茶叶中占其干重的15%~30%。茶多酚具有抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、降低血糖血脂等一系列重要功能。

我国卫生部已批准了茶叶天然抗氧化剂为我国的食品添加剂之一。茶多酚提取分离制备法工艺流程如下：

水提-精滤-超滤-纳滤

该工艺旨在实现茶汁的澄清除菌过滤、茶叶中各功能性有效成分提取、纯化及浓缩的集成化工艺处理。在澄清除菌的同时还可提取茶叶中多种功能性有效成分，目的产物回收率高，产品的附加值显著增加，且所得产品品质有保障。

膜法浓缩茶汁(也可以直接生产速溶茶粉或勾对茶饮料)再萃取生产茶多酚，该工艺虽然一次性投资稍大，但运行成本比真空浓缩法要低得多(是原工艺的

1/2-1/8)，且萃取溶剂用量减少，产品质量明显提高，大大减少了茶中有效成分(如EGCG)的相转变，大大减少了茶叶中香味物质的损失。同时可以生产咖啡碱、茶多酚、茶氨酸、速溶茶粉或直接勾对成茶饮料等植物提取液。

随着膜技术的日益发展成熟，膜分离和膜浓缩成为茶汁、果汁、蔬菜汁等热敏性物质提取浓缩的选择。膜法工艺生产的产品不但色、香、味俱佳，而且生产

成本为传统方法的1/2-1/8，工艺过程中污染物排放少，具有很大的技术、经济优越性。

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