生物工程设备实验
生物分离工程实验
生物分离工程实验实验一茶多酚标准曲线的测定仪器：紫外分光光度计，比色皿，天平，容量瓶，移液管，pH计、试管药品：没食子酸丙酯或茶多酚，酒石酸钾钠，硫酸亚铁，磷酸氢二钠，磷酸二氢钾。
方法：A溶液配制没食子酸丙酯标准溶液配制准确称取25mg没食子酸丙酯，蒸馏水溶液，移入25mL容量瓶并稀释至刻度，摇匀，配制成1mg/mL的标准溶液酒石酸亚铁溶液配制准确称取0.1g硫酸亚铁，和0.5g酒石酸钾钠，混合，蒸馏水溶解后移入100mL容量瓶，稀释至刻度，摇匀。
pH7.5磷酸盐缓冲液配制磷酸氢二钠：准确称取分析纯磷酸氢二钠2.969g，蒸馏水稀释溶解，移入250mL容量瓶，加水稀释至刻度，摇匀，为a液磷酸二氢钾：准确称取分析纯磷酸二氢钾，、2.2695g，蒸馏水溶解，移入250mL容量瓶，定容，B。
取A液体85mL，B液体15mL混合均匀，即成。
B．标准曲线绘制分别吸取0、0.25、0.50、0.75、1.0、1.25mL的没食子酸丙酯标准液于25mL容量瓶中，加入蒸馏水4mL，再加入酒石酸亚铁溶液5mL，用pH7.5的磷酸盐缓冲溶液稀释至刻度，摇匀，分光光度计在540nm处，1cm比色皿，分别测定吸光度。
空白参比操作同上，不加没食子酸丙酯。
以容量瓶中没食子酸丙酯的绝对含量mg为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准曲线，做线性回归。
C 样品测定取适量样品加入容量瓶，操作同上，没食子酸丙酯含量乘以换算系数1.5，求得茶多酚。
实验二超声法和回流法提取茶多酚的比较实验仪器：超声提取器、布氏漏斗、抽滤瓶、真空泵、烧瓶、量筒、分光光度计、比色皿、容量瓶等、实验试剂茶叶、纯净水、茶多酚（没食子酸丙酯）、硫酸亚铁、酒石酸钾钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾等操作方法1、材料准备称取一定量的茶叶，研钵粉碎。
备用2、提取A、超声提取法称取5g粉碎后茶叶末，放入烧瓶（塑料袋密封），加入100mL水，于超声提取器，50℃提取20min，抽滤，定容至100mL，待测。
微生物工程实验报告
实验1 培养基的配制和灭菌一、目的要求1.了解培养基的配制原理和方法，掌握其配制过程。
2.了解几种灭菌方法，掌握高压蒸汽灭菌法的原理及其使用方法。
3.熟悉菌种分离筛选的前期准备工作及操作方法。
4.每2人一组，每人一份实验报告。
二、实验材料1.药品：酵母粉、蛋白胨、氯化钠、琼脂、葡萄糖、KNO3、MgSO4•7H2O、FeSO4•7H2O、1N HCl、1N NaOH2.设备：高压蒸汽灭菌锅、紫外线灭菌灯、75%酒精棉。
3.材料：天平、药匙、电炉、pH 试纸、烧杯、量筒、5mL、10mL 注射器、玻璃棒、试管、培养基、吸管、移液器（1mL 0.2mL）、牛皮纸、线绳、标签等。
三、实验内容(一) 培养基的配制1．培养基的配制方法和步骤1)称量：按照配方正确称取所需药品放于烧杯中。
2)溶化：在烧杯中加入所需水量，玻棒搅匀，加热溶解。
3)调pH 值：用1N NaOH 或1N HCl 调pH，用pH 试纸对照。
4)加琼脂溶化：加热过程要不断搅拌，可适当补水。
5)分装：注意不要污染试管塞或纱布。
6)包扎成捆：用记号笔注明何种培养基。
7)灭菌：在高压锅中， 115 °C 高温灭菌30min。
2．培养基的配制A.富集培养基（液体）：海水2216E 液体培养基（g/L）：蛋白胨5.0，酵母粉1.0，海水1L，pH 8.0。
取50mL 分装250mL 三角瓶后，8 层纱布封口，外包1层牛皮纸，121℃，高温灭菌20min。
B. 2216E 斜面（固体）：海水2216E 液体培养基中加入2%的琼脂粉，加热溶化琼脂，每支试管内。
加入3mL，121℃高温灭菌20min，灭菌后摆斜面。
C. 无菌生理盐水和保种液：生理盐水： NaCl 0.85% 蒸馏水配制。
每支试管加入5mL，盖上试管帽、包扎、121°C 高温灭菌20min。
保种液：生理盐水，加25%甘油D. 碳源优化培养基：以海水2216E 液体培养基（蛋白胨0.5%，酵母粉0.1%，磷酸铁0.01%，人工海水，pH7.6）为基础，碳源分别是：葡萄糖、蔗糖、甘油、柠檬酸钠、乳糖，每种碳源的添加量为1%。
生物工程实验报告
生物工程实验报告实验目的：本实验旨在探究生物工程的应用，通过实际操作验证生物工程的有效性和可行性。
实验步骤：1. 实验前准备：清洁实验台面、准备所需试剂和设备。
2. 分组操作：将实验参与者分为若干小组，并分配不同的实验任务。
3. DNA提取：以某一特定植物为对象，采用DNA提取试剂盒进行DNA提取。
按照试剂盒使用说明进行操作，确保提取的DNA质量较高。
4. PCR扩增：选择某一特定基因，设计并合成相应的引物。
利用PCR方法进行基因扩增，使用PCR仪进行反应，设置适当的温度和时间条件。
5. 凝胶电泳：将PCR产物与DNA分子量标准品一同加入琼脂糖凝胶槽中，接通电源进行凝胶电泳。
根据DNA带的位置和长度，判断基因扩增是否成功。
6. 基因克隆：将PCR扩增得到的目的基因片段与表达载体进行连接，采用指定酶切位点，利用DNA连接试剂盒进行连接反应。
7. 转化和筛选：将连接好的载体转入大肠杆菌中，利用热激辐射或电穿孔等方法进行菌体转化。
接种转化后的大肠杆菌，筛选出含有目的基因的菌落。
8. 酶切验证：取得含有目的基因的菌落进行酶切验证。
根据设计的酶切位点，利用相应酶切酶进行切割，通过凝胶电泳观察酶切产物。
9. 基因测序：将酶切验证通过的样品送至生物工程公司进行基因测序。
获取测序结果，并进行数据分析。
实验结果：经过PCR扩增和酶切验证，我们成功地获得了理想的目的基因片段，并进行了基因测序。
测序结果显示，该基因片段与设计的目标基因高度一致，验证了基因的正确性和准确性。
实验结论：通过本次实验，我们验证了生物工程在基因的提取、扩增、连接、转化和筛选等方面的有效性和可行性。
实验结果表明，通过合理的实验设计和操作，我们能够成功构建和获取目的基因。
实验的成功进行对于生物工程研究和应用具有重要意义。
生物工程的发展为人类提供了技术支持，可用于生物医学、农业改良、环境保护等方面。
未来，我们还需要进一步探索和发展生物工程技术，为解决现实问题做出更多贡献。
初中生物实验室仪器设备大全
初中生物实验室仪器设备大全生物实验室是进行生物学研究和实验的场所，其中需要使用各种仪器设备来进行实验。
以下是初中生物实验室常用的仪器设备大全：1.显微镜显微镜是生物学实验室中最基本的仪器之一，用于放大和观察微小的生物样本。
常见的显微镜有光学显微镜和电子显微镜，其中光学显微镜适用于观察细胞结构和微生物，电子显微镜则可以放大更小的细胞结构和生物分子。
2.离心机离心机是用来分离悬浮液中的固体颗粒或液体的仪器。
在生物实验中，常用离心机来离心细胞、蛋白质或DNA分子等。
3.酶标仪酶标仪是用来测定酶活性或检测生物分子的浓度的仪器。
通过测定酶活性，可以了解生物体内的代谢过程；通过测定生物分子浓度，可以对生物样本进行定量分析。
4.电泳仪电泳仪是用来分离和检测DNA、RNA和蛋白质等生物分子的仪器。
在实验中，可以利用电泳仪来分辨不同长度和大小的DNA片段或蛋白质，从而进行分子生物学实验和研究。
5. pH计pH计是用来测定溶液酸碱度的仪器，它可以帮助实验人员了解生物体内各种生理过程中的酸碱调节情况。
6.温度控制设备在生物实验中，常常需要控制实验环境的温度以保证实验的准确性。
因此，温度控制设备如温度水浴器、恒温培养箱和恒温离心机等是不可或缺的仪器设备。
7.加热设备加热设备如恒温加热板和恒温振荡器等用来提供实验中需要的热能，并保持温度的稳定。
8.生物安全柜生物安全柜是用来防止实验人员接触和污染生物样本的仪器设备，对于一些需要严格控制环境的生物实验，使用生物安全柜是非常重要的。
9.均质机均质机是用来对生物样本进行均质处理的仪器，可以有效打破样本中的细胞壁或细胞膜，使样本更易于处理和分析。
10.吸光度计吸光度计是用来测定生物样本中特定物质的浓度或纯度的仪器，通过测定样本对特定波长光线的吸收情况，可以对样本进行快速、准确的分析。
11.显微摄影系统显微摄影系统是连接到显微镜上的设备，可以帮助实验人员记录和保存显微镜下的观察结果，以及进行数字图像分析。
生物工程实验室定制方案
生物工程实验室定制方案一、前言生物工程实验室是进行生物学研究和相关实验的地方，通常需要配备先进的设备和设施。
为了满足实验室的需求，我们特别定制了一套生物工程实验室定制方案，旨在为用户提供高品质、高效率的实验环境和设备。
二、实验室布局1. 实验室整体布局生物工程实验室需要合理的空间规划和布置，以提供充足的操作空间和合理的设备布局。
我们建议实验室采用开放式布局，以便于实验人员之间的交流和合作，同时也要考虑实验室的安全性和实验工作的隐私性。
2. 设备布置实验室的设备布置必须考虑到实验的需求和设备之间的协调。
我们建议实验室设备采用模块化布置，根据实验需求进行调整，以提高工作效率和设备利用率。
三、实验室设备1. 生物反应器生物反应器是生物工程实验室的核心设备之一，用于培养和发酵微生物、细胞株和组织工程材料。
我们建议采用多功能生物反应器，具有温度、pH、气体控制等高级功能，以满足不同类型实验的需求。
2. 分离设备分离设备用于分离和提取生物样品中的目标物质，常用于蛋白质纯化、核酸提取等实验。
我们建议采用高速离心机、超高速离心机、分子过滤器等设备，以提高实验效率和提取纯度。
3. 成像设备成像设备用于可视化和观察生物制品的结构和功能，例如显微镜、电镜等。
我们建议采用高分辨率显微镜和电镜，以提供清晰的成像效果，同时也要考虑成像设备和实验室信息管理系统的集成。
4. 数据采集和分析设备数据采集和分析设备用于记录实验数据和进行数据分析，例如分光光度计、荧光光度计、质谱仪等。
我们建议采用多功能数据采集和分析设备，以提供高精度的数据采集和分析功能，同时也要考虑设备和实验室信息管理系统的集成。
五、实验室环境1. 温度和湿度控制实验室的温度和湿度控制是保证实验环境稳定和准确的关键因素。
我们建议采用先进的空调系统和湿度控制设备，以维持实验环境的稳定和准确。
2. 洁净和消毒实验室的洁净和消毒是防止实验污染和交叉感染的重要措施。
我们建议采用高效的空气净化和消毒设备，以保证实验环境的洁净和安全。
生物工程实验室实训报告
一、实训目的本次生物工程实验室实训旨在通过实际操作，加深对生物工程基本理论的理解，掌握实验室基本操作技能，培养严谨的科学态度和团队协作精神。
通过实训，期望学生在以下几个方面有所收获：1. 理解并掌握实验室基本操作规程和安全规范。
2. 熟悉实验室常用仪器设备的操作方法和维护保养。
3. 掌握基本的生物实验技能，如无菌操作、细胞培养、分子生物学技术等。
4. 培养科学实验的严谨性和问题解决能力。
5. 提高团队合作和沟通能力。
二、实训环境实训地点：生物工程实验室实训时间：2023年X月X日至2023年X月X日实训指导老师：XXX三、实训原理本次实训主要围绕以下几个原理展开：1. 无菌操作原理：确保实验过程中避免微生物污染，保证实验结果的准确性。
2. 细胞培养原理：利用体外培养技术，模拟细胞在体内的生长环境，研究细胞生理、生化过程。
3. 分子生物学技术原理：利用分子生物学方法，如PCR、基因克隆等，研究基因表达、调控等生物学问题。
四、实训过程1. 无菌操作训练：学习无菌操作的基本原则，包括消毒、灭菌、无菌技术等，并进行实际操作练习。
2. 细胞培养实训：- 细胞接种：学习细胞接种技术，包括细胞悬液的制备、接种量计算、接种操作等。
- 细胞传代：掌握细胞传代的方法，包括消化、分瓶、计数等。
- 细胞形态观察：通过显微镜观察细胞形态变化，分析细胞生长状况。
3. 分子生物学技术实训：- PCR技术：学习PCR原理、操作步骤，并进行实际操作。
- 基因克隆：学习基因克隆的基本原理和操作步骤，进行实际操作。
五、实训结果1. 学生能够熟练掌握无菌操作技能，保证实验结果的准确性。
2. 学生能够独立完成细胞培养操作，观察细胞生长状况。
3. 学生能够熟练运用PCR技术进行基因扩增，并成功进行基因克隆。
六、实训总结1. 技能提升：通过本次实训，学生的实验室操作技能得到了显著提升，为今后的科研工作打下了坚实的基础。
2. 知识拓展：实训过程中，学生不仅巩固了课堂所学理论知识，还学习了新的实验技能和科研方法。
生物实验室仪器设备大全
生物实验室仪器设备大全引言生物实验室是进行生物学研究和实验的重要场所，其中的仪器设备对于实验的顺利进行至关重要。
本文将介绍一些常见的生物实验室仪器设备，包括其功能、特点以及适用范围，以便研究人员在实验室工作中选择合适的设备。
1. 显微镜功能：显微镜用于观察微观生物结构和细胞的形态，通过放大镜头的倍数来使细胞和组织的细节更加清晰可见。
特点： - 不同类型的显微镜如光学显微镜、电子显微镜等有不同的放大倍数和分辨率。
- 光学显微镜适用于普通细胞和组织的观察，电子显微镜适用于观察更高分辨率的细胞结构。
- 高级显微镜设备还能进行荧光显微镜等特殊实验。
适用范围：显微镜广泛应用于细胞生物学、组织学、病理学等领域的研究。
2. 离心机功能：离心机用于分离混合物中的固体颗粒或液体，通过快速旋转产生离心力，使颗粒或液体分层。
特点： - 不同类型的离心机如常规离心机、高速离心机等有不同的最高转速和容量。
- 高速离心机适用于离心过程中需要更高离心力的实验。
适用范围：离心机广泛应用于分离细胞、沉淀蛋白质、提取核酸等实验。
3. PCR仪功能：PCR仪（聚合酶链反应仪）用于扩增DNA分子，通过反复进行循环加热来复制DNA。
特点： - PCR仪可设定不同的温度和时间参数，以适应不同的PCR反应需求。
- 高级PCR仪还能实现定量PCR和实时荧光PCR等特殊实验。
适用范围：PCR仪广泛应用于分子生物学、基因工程等领域的研究。
4. 电泳设备功能：电泳设备用于分离DNA、RNA或蛋白质等生物大分子，通过电场作用使其在凝胶上移动并分离。
特点： - 不同类型的电泳设备如水平电泳仪、垂直电泳仪等有不同的凝胶尺寸和电场强度。
- 高级电泳设备还能实现蛋白质Western blot等特殊实验。
适用范围：电泳设备广泛应用于分子生物学、生化学等领域的研究。
5. 高压灭菌器功能：高压灭菌器用于灭菌实验器械和培养基等材料，通过高温高压的环境有效杀灭细菌和病毒。
生物工程设备课程设计
生物工程设备课程设计一、课程目标知识目标：1. 理解生物工程设备的基本概念、分类及其在生物技术产业中的应用；2. 掌握生物工程设备的工作原理、操作流程及维护方法；3. 了解生物工程设备在生物制品生产中的关键作用及影响产品质量的因素。
技能目标：1. 能够分析生物工程设备在生物制品生产中的适用性，并进行合理选型；2. 学会使用生物工程设备进行实验操作，并能处理简单的设备故障；3. 能够根据生产需求，对生物工程设备进行优化配置，提高生产效率。
情感态度价值观目标：1. 培养学生对生物工程设备的兴趣，激发他们探索生物技术领域的热情；2. 增强学生的环保意识，使他们认识到生物工程设备在生物制品生产中的环保责任；3. 培养学生的团队合作精神，让他们在合作学习中体验到生物工程设备研究的乐趣。
课程性质分析：本课程为高年级生物工程专业课程，旨在帮助学生将理论知识与实际应用相结合，提高他们在生物技术产业中的实践能力。
学生特点分析：高年级学生对生物工程有一定了解，具备一定的理论基础，但实践经验不足。
学生对新鲜事物充满好奇，具备一定的自主学习能力和团队合作精神。
教学要求：1. 结合实际案例，注重理论与实践相结合，提高学生的实际操作能力；2. 采取小组合作、讨论等形式，引导学生主动参与教学活动，培养学生的自主学习能力和团队合作精神；3. 强化实践环节，注重培养学生的动手能力，提高他们在生物技术产业中的竞争力。
二、教学内容1. 生物工程设备概述- 设备分类与原理- 生物工程设备在生物技术产业中的应用2. 常见生物工程设备及其操作- 发酵罐、生物反应器等设备的工作原理与操作流程- 设备的维护与故障处理3. 生物工程设备在生物制品生产中的应用- 生物制品生产过程中的关键设备选型与配置- 影响生物制品质量的设备因素及解决方法4. 生物工程设备优化与技术创新- 生物工程设备的优化方法与策略- 生物工程设备在生物技术领域的技术创新案例5. 教学实践与案例分析- 组织学生进行生物工程设备实验操作- 分析实际案例，探讨生物工程设备在生产中的应用及优化教学内容安排与进度：第一周：生物工程设备概述第二周：常见生物工程设备及其操作第三周：生物工程设备在生物制品生产中的应用第四周：生物工程设备优化与技术创新第五周：教学实践与案例分析教材章节关联：本教学内容与教材中“生物工程设备”章节相关内容紧密关联，涵盖了设备原理、操作、应用与优化等方面的知识，旨在帮助学生全面了解生物工程设备在生物技术产业中的重要作用。
发酵工程实验报告
发酵工程实验报告年级专业姓名学号实验题目微生物工程实验（一组）一、实验目的1.熟练掌握无菌操作技术，了解生物发酵过程中种子的扩培过程；2.掌握小型发酵罐管路消毒、空消、实消、菌种培养等技术；3.学习掌握小型发酵罐接种、取样操作系统；4.学习使用糖度仪，掌握血球计数板法；5.掌握两种生长曲线的测定方法：干重法和血球计数板法，绘制生物基质的相关曲线。
二、实验原理发酵罐，是进行液体发酵的专用设备。
发酵罐配备控制系统，它主要是对发酵过程中的各种参数如温度、pH、溶解氧、搅拌速度、空气流量、补料、泡沫水平等进行设定、显示、记录以及对这些参数进行反馈调节控制。
为了解发酵过程中菌体的生长及对培养基的利用情况，需在发酵过程中定时地取样测定，包括对菌体进行计数、测定不同时期的干重以及糖度的变化。
干重，是指细胞除去全部自由水后的重量，为80℃下烘干一定时间后的恒重，即失水后的质量。
可用离心或过滤法测定。
一般干重为湿重的10-20%。
在离心法中，将一定体积待测培养液倒入离心管中，设定一定的离心时间和转速，进行离心，并用清水离心洗涤1-5次，进行干燥。
干燥可用烘箱在105℃或100℃下烘干，或采用红外线烘干，也可在80℃或40℃下真空干燥，干燥后称重。
血球计数板法，血球计数板是一种有特别结构刻度和厚度的厚玻璃片，玻片上有四条沟和两条嵴，中央有一短横沟和两个平台，两嵴的表比两平台的表面高0.1mm，每个平台上刻有不同规格的格网，中央0.1mm面积上刻有400个小方格。
通过显微镜观察，统计一定大格内微生物的数量，即可算出1毫升菌液中所含的菌体数。
微生物生长曲线，是以微生物数量(活细菌个数或细菌重量)为纵坐标，培养时间为横坐标画得的曲线。
一般说，微生物(细菌)重量的变化比个数的变化更能在本质上反应出生长的过程。
曲线可分为三个阶段即生长率上升阶段(对数生长阶段)、生长率下降阶段及内源呼吸阶段。
三、实验材料及器材1.菌种酵母菌（saccharomyces）2.药品蛋白胨、葡萄糖NH4Cl、酵母浸粉、蒸馏水、种子液、无菌蒸馏水、泡敌3.培养基种子培养基发酵培养基4.仪器设备摇床1台；超净工作台6台；电炉2个；在位机械搅拌式发酵罐4台；三角烧瓶；小试管；酒精棉球若干；工业用酒精一瓶；离心机1台；振荡器6台；烘箱1台；显微镜3台玻璃棒12个；50ml量筒6个；500ml量筒6个；100ml烧杯6个；500ml烧杯6个；250ml三角烧瓶2个；500ml三角烧瓶 6个；接种环6个；酒精灯6个；棉线、纱布、报纸若干；天平6个；蒸馏水瓶6个；擦镜纸若干；滤纸若干；离心管若干；血球计数板 6个；试管架12；棉线手套4双等四、实验步骤(一)菌种的扩培1.菌种的活化（已准备）（1）将酵母菌接种于种子培养液中，摇瓶培养，180rpm，28℃，48h 。
高中生物器械制作实验教案
高中生物器械制作实验教案
实验目的：通过本实验，学生将学习如何制作简单的生物器械，锻炼他们的实验操作能力
和动手能力，并加深对生物器械原理的理解。
实验材料：
1. 两个透明塑料杯
2. 透明胶带
3. 塑料吸管
4. 剪刀
5. 水
6. 染色液（可用食用色素）
实验步骤：
1. 将两个透明塑料杯底部打一个小孔，直径略大于塑料吸管的直径。
2. 将一个较长的塑料吸管通过其中一个塑料杯的小孔，使其半径部分朝上。
3. 用透明胶带将塑料吸管与塑料杯固定在一起。
4. 将另一个较短的塑料吸管插入另一个透明塑料杯中，使其半径部分朝下。
5. 将染色液倒入较长塑料杯中，直至吸管中的染色液。
6. 将水倒入较短塑料杯中，直至吸管中的水。
7. 删除透明胶带并杯中试验物品
实验原理：利用压力的原理，将染色液通过塑料吸管向短杯中流动，实现染色的目的。
实验注意事项：
1. 实验过程中要注意安全，避免使用过大力气。
2. 实验结束后要保持实验环境整洁，将废弃材料分类丢弃。
延伸实验：学生可以尝试使用不同形状和大小的容器来制作不同的生物器械，观察其效果
的异同，并进行深入探究。
实验评价：通过本实验，学生能够动手操作，锻炼实验技能，加深对生物器械原理的理解，达到了实验目的。
生物分离工程实验
实验一、香菇多糖的分离提取一、实验目的让学生了解香菇多糖的理化性质及提取工艺流程，掌握真空浓缩技术。
二、实验原理香菇是一种药食两用真菌，具有提高免疫力、抗癌、降糖等多种生理功能。
水溶性多糖作为香菇主要活性成分之一，主要以β-1,3-葡聚糖的形式，分子量从几万到几十万不等。
通过有机溶剂提取，真空浓缩技术进行分离提取。
三、实验材料与试剂原料：干香菇500g试剂：氯仿、正丁醇、医用纱布、浓硫酸、重蒸酚、工业酒精四、实验仪器组织捣碎机、水浴锅、旋转蒸发器、1cm比色皿、751分光光度计、电子天平、台式离心机、试管、量筒、烧杯、玻璃棒五、提取工艺流程1. 1kg干香菇切成小块，以1：10（重量比）加入水，用组织捣碎机进行均质；2. 取200mL均质液放入1L烧杯中，再加入300mL蒸馏水，加热至沸后，温火煮沸1小时，（注意：煮沸过程中用玻璃棒不断搅拌，以免烧杯底部发生糊结；并间歇加入少量水，使杯内液体体积保持在500mL左右；3. 加热完毕后，将杯内液体用8层纱布过滤，除去残渣，上清液转入另一烧杯中；4. 将上清液倒入圆底烧瓶中，在旋转浓缩仪上进行浓缩，浓缩条件为-0.1MPa 、60℃，浓缩液体积至100mL左右停止；5. 将浓缩液在1×10000g离心10min，将上清液转入另一烧杯，除去残渣；6. 上清液中加入等体积的氯仿正丁醇浓液（体积比为4：1），搅拌5min，静置30分钟；7. 将混合液体在1×5000g下离心20min,分离水相；8. 在水相中加入终浓度为80%的酒精，搅拌均匀，静置20min，1×5000g下离心10min；9. 取出沉淀物，放入已称重的干燥表面皿中，在真空干燥箱中80℃下真空干燥；10. 干燥后，称重，计算多糖的产率；11. 准确称取干燥后多糖20mg于500ml容量瓶中，加水定容；12. 取定容液2ml加入6%苯酚1ml，混匀，再加入浓硫酸5ml，混匀，放置20min后，于490nm测吸光度；13. 葡萄糖标准曲线的制定：准确称取葡萄糖20mg定容于500ml容量瓶中，分别取0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4、1.6及1.8ml，补水至2ml，依12步骤反应液，并分别测吸光度，根据葡萄糖浓度和吸光度绘制标准曲线；14. 根据香菇多糖吸光度和葡萄糖标准曲线，计算多糖纯度。
生物实验室介绍
生物实验室介绍生物实验室介绍生物实验室是一个专门用来进行生物学实验和研究的理化实验室。
它设有各种仪器设备和专用材料，为科学家、研究人员和学生提供一个进行生物学实验和研究的理想场所。
一、实验室设备1. 显微镜：生物实验室里最常见的设备之一。
显微镜通过放大样本可以观察到微小的细胞结构和微生物，如细菌和寄生虫等。
2. 培养箱：用于在恒定的温度下培养生物样本。
培养箱的温度、湿度和光照条件可以根据实验需求进行调控。
3. 离心机：通过高速旋转将样本中的固体与液体分离。
离心机广泛应用于细胞分离、提取核酸和蛋白质等实验中。
4. 电泳仪：用于分离和分析DNA、RNA和蛋白质等生物大分子的设备。
电泳仪可以根据分子大小和电荷差异将它们分离出来。
5. PCR仪：聚合酶链反应（Polymerase Chain Reaction）是生物实验室中常用的一种技术。
PCR仪被用来在DNA复制过程中扩增特定片段的DNA序列。
6. 分光光度计：用于测量溶液的吸收、透射和反射光谱的设备。
分光光度计广泛应用于生物化学实验，如测定DNA和蛋白质浓度等。
7. 高效液相色谱仪：用于分离和分析复杂混合物中的化合物。
高效液相色谱仪广泛应用于生物活性分子的分离和纯化。
二、实验室安全措施1. 实验室服：进入实验室需要穿戴实验室服。
实验室服可以减少污染和保护个人安全。
2. 手套和口罩：在进行特定实验时，需要佩戴手套和口罩，以防止有害物质对皮肤和呼吸系统的侵害。
3. 消防设备：实验室内应配备灭火器、消防栓等消防设备，以确保实验过程中的安全。
4. 废弃物处理：实验室内产生的废弃物应分类储存，并按照规定的程序进行处理，以保护环境和人类健康。
三、实验室研究领域生物实验室涉及的研究领域广泛，包括细胞生物学、分子生物学、基因工程、遗传学、生物化学等。
科学家和研究人员通过在实验室进行实验和研究，不断探索生命的奥秘，推动生物科学的发展和应用。
1. 细胞生物学：研究细胞结构、功能和分裂等。
生物工程实验报告
生物工程实验报告实验报告：生物工程实验1. 引言生物工程是一门应用生物学原理和技术手段进行生物系统研究和生物制品生产的学科。
本实验旨在利用生物工程技术，实现对某种生物系统的改造，并评估其效果。
2. 实验材料与方法2.1 材料- 目标生物系统样本（如细胞、微生物等）- 反应试剂及培养基- 实验设备：离心机、PCR仪、电泳仪等2.2 方法1) 样本准备与处理：获得目标生物系统样本并对其进行处理，如细胞培养、微生物培养等。
2) DNA提取：利用DNA提取试剂盒等方法提取目标生物系统的DNA。
3) PCR扩增：设计引物并利用PCR仪进行目标基因或DNA片段的扩增。
4) 酶切与连接：将目标基因或DNA片段与载体DNA进行酶切，并利用DNA连接酶进行连接。
5) 转化与筛选：将重组的DNA导入宿主细胞，并通过抗性筛选等方法将成功转化的细胞筛选出来。
6) 分析与评估：利用PCR、酶切、电泳等方法对转化细胞中的重组DNA进行分析，评估重组效果。
3. 实验结果与讨论在本实验中，我们选择了细菌作为目标生物系统，并以目标基因为重组目标。
经过DNA提取、PCR扩增、酶切连接、转化筛选等步骤，成功构建了重组细菌。
经过PCR验证和酶切电泳分析，证实了重组细菌中目标基因的成功导入。
通过本次实验，我们验证了生物工程技术在基因改造方面的应用潜力，并为生物医药、农业和工业等领域的相关研究提供了参考。
尽管实验结果较为满意，但仍需进一步研究和优化，以提高重组效率和相关产物的稳定性。
4. 结论通过本次生物工程实验，我们成功构建了重组细菌，实现了对目标基因的导入。
实验结果表明，生物工程技术在基因改造方面具有广阔的应用前景。
本实验为相关领域的研究和应用提供了可靠的基础，并为进一步深入探究生物系统的改造和优化提供了有益的实验经验。
5. 参考文献（根据需要列出参考文献，排版格式可以根据要求进行调整）*请注意，以上内容为虚构的实验报告，仅供参考。
具体实验内容和格式应根据实际情况进行编写。
生物制药技术的实验设备与仪器介绍
生物制药技术的实验设备与仪器介绍生物制药是利用生物工程技术生产各种药物的过程，其核心是通过生物转化和发酵来生产药物。
在生物制药过程中，合理选择和使用适当的实验设备与仪器非常重要，可以提高药物生产的效率和质量。
本文将介绍几种常见的生物制药实验设备与仪器。
1. 发酵罐发酵罐是生物制药过程中最核心的实验设备之一，用于进行微生物发酵生产。
发酵罐通常由不锈钢制成，具有保温、搅拌、通气等功能，并且可以控制温度、pH值、氧气含量等关键参数。
不同规格的发酵罐适用于不同规模的生产，从小型实验室规模到大型工业规模均有相应的选择。
2. 生物反应器生物反应器类似于发酵罐，用于进行生物制药过程中的生物转化反应。
与发酵罐相比，生物反应器更加灵活，可以容纳各种类型的微生物、细胞培养和酶反应。
生物反应器通常具有温度控制、搅拌、气体控制和营养物料供应等功能，可以实现精确的反应控制。
3. 分离设备分离设备在生物制药过程中用于分离微生物、细胞、蛋白质和其他产物。
常见的分离设备包括离心机、过滤器、超滤装置和膜分离系统等。
离心机可以通过离心力分离悬浮物和液体，过滤器可以通过孔径大小分离悬浮物和溶液，超滤装置和膜分离系统可以实现更高级别的分离和纯化。
4. 气体控制设备在生物制药过程中，气体是非常重要的参与因素，常见的气体包括氧气、二氧化碳和氮气等。
气体控制设备可以实现对气体流量、压力和组成的精确控制，以维持合适的生物反应环境。
气体控制设备如气体流量计、气体调节阀和气体分析仪等，可以帮助科研人员实现对气体的准确控制与监测。
5. 分析仪器分析仪器在生物制药过程中起到了至关重要的作用。
常用的分析仪器包括高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱仪（GC）、质谱仪、紫外-可见分光光度计和核磁共振仪（NMR）等。
这些仪器可以用于分析产品质量、纯度和含量，确保生物制药的安全与有效性。
总结起来，生物制药技术的实验设备与仪器在生产过程中起到了至关重要的作用。
通过合理选择和使用适当的设备与仪器，可以提高药物生产的效率和质量。
生物工程中的生物反应器设计与生产实验报告
生物工程中的生物反应器设计与生产实验报告一、引言生物反应器是生物工程领域中用于进行生物转化和合成的关键设备。
本实验旨在通过对生物反应器的设计与生产实践，探索其在生物工程中的应用。
二、材料与方法1. 反应器材料：选用优质不锈钢作为反应器材料，具有较好的耐腐蚀性和机械强度。
2. 反应器类型：采用批量发酵反应器，以控制反应条件并保证产品质量。
3. 反应器控制系统：使用PLC控制系统监测和调节温度、压力、pH值等关键参数。
4. 发酵菌株：选择能够生产目标产物的优良菌株，并进行前期培养和活化。
5. 发酵培养基：根据菌株需求，配制适宜的培养基，提供营养物质和生长条件。
6. 反应器操作：按照实验要求，对反应器进行喂料、通气、搅拌等操作。
三、结果与讨论1. 反应器设计：根据实验要求，确定反应器尺寸、内部结构和传热方式，保证反应物料均匀混合和适宜的传质效果。
2. 反应器实验过程：在良好的控制下，菌株在培养基中进行了发酵和生长，产物随着反应时间的增加逐渐积累。
3. 反应器控制性能：通过PLC控制系统，实时监测并调节反应器温度、压力、pH值等参数，保证了反应过程的稳定性和产品质量。
4. 产品分离纯化：经过反应后，通过合适的离心、过滤和萃取等方法，将产物从发酵液中分离出来，并进行进一步的纯化处理。
四、结论本实验通过对生物反应器的设计与生产过程进行了探索，验证了生物反应器在生物工程中的重要性和有效性。
通过合理的设备选择、运行控制和产品处理，可以实现对目标产物的高效生产和分离纯化。
五、参考文献[1] Smith R.T. et al. (2010). Bioreactor design considerations for continuous manufacturing. J Biotechnol, 155(3): 197-204.[2] Li Y. et al. (2015). Design and operation of bioreactors for cell cultures. Eng Life Sci, 15(5): 469-483.[3] Wang J. et al. (2018). Bioreactor strategies for improving production performance of microbial fermentation. Biotechnol Adv, 36(4): 1078-1089.以上是本次生物工程中的生物反应器设计与生产实验的报告，总结了实验的材料与方法、结果与讨论以及结论等内容。
生物医学工程专业综合实验
综合实验一——虚拟医学仪器医学仪器实验仪从原理上介绍各种常用人体监护传感器的工作过程，是为医学仪器类的学生教学实验所提供的。
它是各种常规病人生理信号监护仪的原理性近似体现，它也可以体现人体生理信号的某些电特性。
一、系统组成1．硬件实验电路、LabJack U12数据采集控制器（AD-J400）、夹式心电电极、指套式脉搏传感器、呼吸流量传感器、心音传感器、血压测量套件、温度传感器。
2．软件LabView；LabView应用程序；LabJack U12采集器的驱动和应用程序。
二、实验目的1．心电测试：学习人体心电的测量方法、掌握QRS波群的测量方法、观察运动对心电的影响。
2．脉搏测量：利用指套式压力换能器，学会人体脉搏波的测量方法、观察脉搏波与心电波的区别及相互关系、观察运动对脉搏的影响。
3．呼吸测量：利用呼吸流量传感器，测量呼吸的气体压力、流速及流量。
4．心音测量：利用心音换能器，测量人体的心音，观察心音波和脉搏波及心电波的区别及相互关系。
5．血压测量：掌握用柯式音的原理来测量人体血压，同时得到收缩压、舒张压及心率，实现电子血压计功能。
6．温度测量：掌握热敏电阻温度传感器的使用，传感器的前置电路，以及测量所得信号的微机接口和虚拟仪器的编程。
通过以上实验，除了可以了解人体各种生理信号的特性和其测量原理，还可以达到以下目的：1．各种微弱信号放大电路，典型的传感器接口电路以及其它常用的电子线路。
2．掌握使用数据采集控制器的使用方法，深入了解以LabView为平台的虚拟仪器编程技巧和方法。
3．了解数据处理的计算原理和方法。
三、虚拟仪器软件说明LabView是美国国家仪器仪表公司的产品，被广泛的使用于虚拟仪器的编程。
AD-J400采用的LabJack含有丰富的LabView驱动程序，可以方便地在LabView中调用各种功能，这使得虚拟仪器的编程更加方便快捷。
四、实验原理1．温度测量在检测行业占有很大的比例。
生物工程研究生实验内容
⽣物⼯程研究⽣实验内容《⽣物⼯程综合实验》实验指导书张彩莹编写适⽤专业：2016级⽣物⼯程专业研究⽣⽣命科学与技术学院2016年10⽉前⾔随着⽣物技术的发展，⽣物⼯程的专业技术⼈员的需求更为迫切，特别是⽣物技术已经渗透到各个⾏业，并已蓬勃发展。
⽣物技术的发展不但要有深厚的理论基础，⽽且要求专业技术⼈员具有较强的动⼿能⼒。
由于该学科是⼀门实践性较强的科学，所以在培养⽣物⼯程专业学⽣时要特别注意学⽣实验能⼒的培养，尤其是专业基本操作。
本专业学⽣的实验课程已经包括⽣物化学实验、微⽣物实验、基因⼯程实验、细胞⼯程实验和发酵⼯程实验等基础课程实验。
这些实验为培养学⽣的基本操作能⼒、提⾼学⽣的实际动⼿能⼒等奠定了良好的基础，但是这些实验都是单个的⼩实验，各个实验各⾃为⼀体，没有系统地相互关联，所以学⽣完成实验后没有⼀个完整的概念。
本课程是在原有课程实验的基础上开设的综合性实验，放弃了原来单独⼩实验的结构，改为独⽴的⼤实验，增加了学⽣的设计性和主动性。
这些实验既注重和加强了原来各⾃的实验内容，⼜注意到相互联系，使学⽣有⼀个完整的操作过程，对理解⽣物⼯程技术有了进⼀步的认识。
根据教学计划的安排，本课程设置了两个综合实验：（1）DNA的分离提取及核酸电泳；（2）从⽣物组织中分离提取活性物质及鉴定。
以期通过这两个综合实验的完成，使同学们充分了解⽣物技术原理并熟练掌握⽣物活性物质分离、纯化与鉴定的常⽤⽅法。
涉及的⽅法有：溶剂提取法、酶活⼒测定、物质含量测定(分光光度法)。
本课程主要以学⽣⾃⼰动⼿操作为主，教师指导学⽣完成实验内容，使同学们在开放的实验环境下，充分发挥主观能动性，摸索试验条件，解决具体问题，培养应⽤基本理论去分析和解决实际问题的能⼒。
希望通过这些实验和探索，让同学们获得⽣物⼯程专业基本的实验技术训练，为今后独⽴从事科研和开展相关专业⼯作打下扎实的基础。
实验须知⽣物⼯程综合⼤实验教学是⽣物⼯程专业课程的重要组成部分，是使学⽣进⼀步理论联系实际，掌握⽣物⼯程专业学⽣所具备的基本操作技能，提⾼学⽣分析和解决问题能⼒，养成严密科学态度和良好⼯作作风必不可少的教学环节。
生物工程-专业专题实验
2012级生物工程《专业专题实验报告》学生姓名：覃祚树学号： 1201420122指导教师：韩国成成绩：2015年7 月17 日实验一木瓜蛋白酶的提取及定量测定（8学时）一、实验内容目的：通过对木瓜蛋白酶进行提取分离，掌握酶蛋白的一般提取方法和手段，并测定酶的得率。
原理：对木瓜进行组织破碎，过滤得粗酶液，利用酶与细胞碎片等杂质在溶剂中溶解度不同，然后通过有机溶剂法、盐析法等方法使酶蛋白聚集沉淀，然后离心过滤，进行提取分离。
二、仪器和试剂小刀、1L烧杯、组织捣碎机、抽滤机、离心机、冰箱试剂：无水乙醇、盐酸、氢氧化钠、木瓜三、实验步骤细胞破碎：选取较生的木瓜，称取一定量的木瓜，切成小块，放入研浆机中加入200ml水，研匀，3层纱布过滤，弃去滤渣，抽滤，得澄清滤液即木瓜乳汁。
木瓜蛋白酶的提取纯化：木瓜乳225ml,用0.1M NaOH调pH至9.0，搅拌1h，抽滤取滤液，取50ml滤液加入75ml 无水乙醇使其乙醇浓度为60%，搅拌均匀，冰箱4℃放30min，2500r/min离心15min取沉淀，干燥得提纯品0.13g。
四、结果讨论木瓜总重=756.5g 样品木瓜重=246.2g 加水200ml 木瓜乳汁225ml木瓜中蛋白酶的总量=13.0502252.2465.756⨯⨯=1.7975g得率（%）=%100⨯木瓜总重木瓜中蛋白酶的总量=%1005.7567975.1⨯=0.238%五、总结第一天我们来到实验室，有点手忙脚乱，又说要配制试剂、配溶液，后来我们用自己的方法来提取。
我们用的是细胞捣碎，有机溶剂提取的方法，方法可行而且操作性强。
由于选的木瓜过熟，所以得量略显偏低。
实验二木瓜蛋白酶的纯化及比活力测定（8学时）实验内容一、目的：1、掌握利用酶与其他杂质在有机溶剂中的溶解度不同，通过添加一定的某种有机溶剂使酶或其他杂质进行沉淀分离析出，使酶与杂质分离。
2、掌握用乙醇进行分离提纯。
3、掌握酶活测定，比活力测定。
生物工程实验报告
一、实验目的1. 掌握生物工程实验的基本操作技能。
2. 学习并理解生物工程实验的设计原理和方法。
3. 通过实验验证生物工程理论，提高实际操作能力。
二、实验时间2023年4月10日三、实验地点生物工程实验室四、实验材料1. 实验试剂：LB培养基、酵母提取物、氯化钠、葡萄糖、琼脂等。
2. 实验仪器：恒温培养箱、高压蒸汽灭菌器、移液器、显微镜、离心机等。
3. 实验材料：大肠杆菌、酵母、菌种平板等。
五、实验方法1. 菌种培养- 将LB培养基分装于试管中，加入葡萄糖作为碳源。
- 高压蒸汽灭菌后，待培养基冷却至50℃时，加入适量酵母提取物和氯化钠。
- 用无菌移液器吸取菌液，涂布于平板上。
- 将平板置于恒温培养箱中，37℃培养24小时。
2. 显微镜观察- 将培养好的菌落挑取少量，滴加在载玻片上。
- 用盖玻片覆盖，置于显微镜下观察菌体形态。
3. 离心实验- 将培养好的菌液用无菌移液器吸取，置于离心管中。
- 3000 rpm离心10分钟，取上清液进行后续实验。
4. 酶活性检测- 将离心后的上清液加入酶反应体系中，检测酶活性。
- 通过比色法检测酶活性变化。
六、实验结果与分析1. 菌种培养- 在平板上观察到均匀分布的菌落，菌落呈圆形，表面光滑，边缘整齐。
2. 显微镜观察- 在显微镜下观察到菌体呈杆状，大小约为0.5μm×1.5μm。
3. 离心实验- 离心后，上清液清澈，无沉淀。
4. 酶活性检测- 酶活性检测结果呈阳性，酶活性较高。
七、实验讨论1. 本实验通过培养大肠杆菌和酵母，观察菌体形态，验证了生物工程实验的基本操作技能。
2. 在实验过程中，严格遵守无菌操作规程，确保实验结果的准确性。
3. 通过离心实验，进一步验证了菌液的纯净度。
4. 酶活性检测结果表明，实验菌株具有较强的酶活性，为后续研究提供了有力支持。
八、实验总结本次实验成功培养了大肠杆菌和酵母，通过观察菌体形态、离心实验和酶活性检测，验证了生物工程实验的基本操作技能。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
生物工程设备实验 -实验室啤酒发酵部分指导书江苏大学食品与生物工程学院2009.4实验室啤酒发酵实验一、实验目的：掌握啤酒发酵的流程和基本技术指标，观察啤酒发酵过程，掌握发酵过程中所需的各个设备的功能和结构特点。
二、实验原理：啤酒酵母将麦芽汁发酵，产生酒精等发酵产物（啤酒）。
三、实验器材：（1）. 100升糖化煮沸锅。
（2）. 100L过滤槽。
（3）. 80L回旋沉淀槽。
（4）. 100L啤酒发酵罐。
（5）. 100L冰水罐。
（6）. 薄板冷却器。
四、原料：（1）.啤酒麦芽。
（2）.酒花。
五、菌种：啤酒生产用酵母菌株。
六、实验步骤：（1）.实验室小型啤酒酿造设备介绍及发酵罐的空消；（2）.酵母菌种分离纯化与质量鉴定麦芽汁的制备；（3）.糖度的测定；（4）.啤酒主发酵。
七、作业要求（1）.掌握啤酒发酵的流程和各个设备的操作及特点。
（2）.记下操作体会与注意点。
实验一小型啤酒酿造设备介绍及发酵罐的空消一、实验目的：熟悉啤酒酿造工艺流程，对发酵罐进行空消，为发酵作好准备。
二、实验原理：啤酒酿造包括麦芽粉碎、麦汁糖化、麦醪过滤、麦汁煮沸、麦汁冷却及啤酒发酵等几个过程。
啤酒发酵是纯种发酵，必须先对空的发酵罐进行灭菌处理。
三、实验器材：糖化煮沸锅、过滤槽、回旋沉淀槽、发酵罐、板式换热器等。
四、工艺流程简介：啤酒发酵的工艺流程见图1-1糖化煮沸锅结构图1-2过滤槽结构图1-2回旋沉淀槽结构图1-4回旋沉淀槽结构图1-3五、实验步骤：1.熟悉各项设备；2.清洗各项设备；3.在过滤槽、回旋沉淀槽、板式换热器、发酵罐中通入蒸汽或热水，消毒30分钟。
4.待各项设备使用结束后，应及时进行清洗灭菌。
实验二麦芽汁的制备一、实验目的：熟悉麦芽汁的制备流程，为啤酒发酵准备原料。
二、实验原理：麦汁制备包括原料糖化、麦醪过滤和麦汁煮沸等几个过程。
由于麦芽的价格相对较高，再加上发酵过程中需要较多的糖，因此目前大多数工厂都用大米做辅料。
三、实验器材：在糖化车间一般有四种设备：糊化锅、糖化锅、麦汁过滤槽和麦汁煮沸锅，本实验由于受条件限制，只能采用单式设备，即将糊化锅、糖化锅和麦汁煮沸锅合而为一。
四、实验步骤：1. 糖化用水量的计算糖化用水量一般按下式计算：W=A（100—B）/B式中B为过滤开始时的麦汁浓度（第一麦汁浓度）A为100Kg原料中含有的可溶性物质（浸出物重量百分比）W为100Kg原料（麦芽粉）所需的糖化用水量（升）。
例：我们要制备60升10度的麦芽汁，如果麦芽的浸出物为75%，请问需要加入多少麦芽粉？因为W=75（100—10）/10=675升即100Kg原料需675升水，则要制备60升麦芽汁，大约需要添加10Kg的麦芽和60升左右的水（不计麦芽溶出后增加的体积）。
2. 糖化糖化是利用麦芽中所含的酶，将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质，逐步分解为可溶性低分子物质的过程。
制成的浸出物溶液就是麦芽汁。
传统的糖化方法主要有两大类，（1）煮出糖化法：利用酶的生化作用及热的物理作用进行糖化的一种方法。
（2）浸出糖化法：纯粹利用酶的生化作用进行糖化的方法。
本实验采用浸出糖化法。
推荐使用如下流程：35~37℃，保温30分钟--→50~52℃ 60分钟--→65℃ 30分钟（至碘液反应基本完全）--→76~78℃送入过滤槽。
3. 麦汁过滤将糖化醪中的浸出物与不溶性麦糟分开，以得到澄清麦汁的过程。
由于过滤槽底部是筛板，要借助麦糟形成的过滤层来达到过滤的目的，因此前30分钟的滤出物应返回重滤。
头号麦汁滤完后，应用适量热水洗糟，得到洗涤麦汁。
4. 麦汁煮沸将过滤后的麦汁加热煮沸以稳定麦汁成分的过程。
此过程中可加入酒花（一种含苦味和香味的蛇麻之花，每100升麦汁中添加约200克）。
煮沸的具体目的主要有：破坏酶的活性；使蛋白质沉淀；浓缩麦汁；浸出酒花成分；降低pH；蒸出恶味成分；杀死杂菌；形成一些还原物质。
添加酒花的目的主要有：赋予啤酒特有的香味和爽快的苦味；增加啤酒的防腐能力；提高啤酒的非生物稳定性。
将过滤的麦汁通蒸汽加热至沸腾，煮沸时间一般控制在1.5~2小时，蒸发量达15~20%（蒸发时尽量开口，煮沸结束时，为了防止空气中的杂菌进入，最好密闭）。
5.回旋沉淀及麦汁预冷却：将煮沸后的麦汁从切线方向泵入回旋沉淀槽，使麦汁沿槽壁回旋而下，借以增大蒸发表面积，使麦汁快速冷却，同时由于离心力的作用，使麦汁中的絮凝物快速沉淀的过程。
6.麦汁冷却将回旋沉淀后的预冷却麦汁通过薄板冷却器与冰水进行热交换，从而使麦汁冷却到发酵温度的过程。
7.设备清洗由于麦芽汁营养丰富，各项设备及管阀件（包括糖化煮沸锅、过滤槽、回旋沉淀槽及板式换热器）使用完毕后，应及时用洗涤液和清水清洗，并用蒸汽或热水杀菌。
五、注意事项：1. 若加热、煮沸过程中将蒸汽直接通入麦汁中，则由于蒸汽的冷凝。
麦汁量会增加，因此最好用夹套加热的方法。
2. 麦汁煮沸后的各步操作应尽可能无菌，特别是各管道及薄板冷却器应先进行杀菌处理。
六、思考题：麦芽粉碎程度会对过滤产生怎样的影响？实验三糖度的测定一、实验目的：学习用糖锤度计测定糖度的方法。
二、实验原理：麦汁的好坏，将直接关系到啤酒的质量。
工业上一般根据啤酒品种的不同来制造不同类型的麦芽汁，因此及时分析麦芽汁的质量，调整麦芽汁制造工艺显得尤为重要。
麦汁的主要分析项目有：麦汁浓度、总还原糖含量、氨基氮含量、酸度、色度、苦味质含量等。
一般分析项目应在麦汁冷却30分钟后取样。
样品冷却后，以滤纸过滤，滤液放于灭菌的三角瓶中，低温保藏。
全部分析应在24小时内完成。
为了调整啤酒酿制时的原麦汁浓度，控制发酵的进程，常常在麦汁过滤后、发酵过程中用简易的糖锤度计法测定麦汁的浓度。
现对糖锤度计这一简单的玻璃仪器作一介绍。
糖锤度计即糖度表，又称勃力克斯比重计。
这种比重计是用纯蔗糖溶液的重量百分数来表示比值，它的刻度称为勃力克斯刻度（Brixsale,简写BX）即糖度，规定在20℃使用，BX与比重的关系举例如下（20℃）：它们之间有公式可换算，同一溶液若测定温度小于20℃，则因溶液收缩，比重比20℃时要高。
若液温高于20℃则情况相反。
不在20℃液温时测得的数值可从附表中查得20℃时的糖度。
我们说某溶液是多少Brix值，或多少糖度，应是指20℃的数值。
若是在20℃以外用糖度表得数值，应加温度说明（显然，如测纯蔗糖溶液，只有在20℃液温测得的数值是真正表示了含蔗糖的重量百分数）。
Plato是一种与BX相同的表示比重的刻度，也以在20℃时纯蔗糖溶液的重量百分数表示。
很明确，如3.9 plato就是指20℃时的数值，没有(例如)13℃时多少plato的含糊叫法，因为只有勃力克斯比重计，没有plato比重计，所以不存在各种温度用plato比重计去测定的情况，所以它纯粹是一种刻度，一种标准而已。
麦汁浓度常用BX表示，有时也用plato表示。
换算举例：在11℃液温用糖表读得啤酒主发酵液为4.2糖度，问20℃的糖度为多BX？多少 plato？查表：观测糖锤度温度校正表，11℃时的4.2糖度应减去0.34得3.86，即20℃时为3.86BX，亦即3.86plato。
巴林比重计：含义与勃力克斯比重计相同，但规定在17.5℃使用，而不是在20℃使用。
糖度表本身作为产品允许出厂误差为0.2BX，放在啤酒发酵液中指示时，由于CO2上升的冲力使表上升，而读数偏高，故刚从发酵容器取出的样品须过半分钟待CO2逸走后再读数，糖度表一直放在发酵液中作长期观测时，不读数时应设法使其全部没入发酵液中，否则浮在液面的泡盖物质会干结在表上，造成明显的读数偏差。
三、实验器材：糖锤度计四、实验步骤：取100mL麦汁或除气啤酒，放于100mL量筒中，放入糖锤度计，待稳定后，从糖锤度计与麦汁液面的交界处读出糖度，同时测定麦汁温度，根据校准值，计算20℃时的麦汁糖度。
若糖度较低，糖度计不能浮起来，可多加一些麦汁，直至糖度计浮在液体中。
表3-2-6 糖锤度与温度校正表（部分）温度 1 Bx 2 Bx 3 Bx 4 Bx 5 Bx 6 Bx 7 Bx 8 Bx 9 Bx 10 Bx 11 Bx 12 Bx 15℃0.20 0.20 0.2 0.21 0.22 0.22 0.23 0.23 0.24 0.24 0.24 0.25 16℃0.17 0.17 0.18 0.18 0.18 0.18 0.19 0.19 0.20 0.20 0.20 0.21 17℃0.13 0.13 0.14 0.14 0.14 0.14 0.14 0.15 0.15 0.15 0.15 0.16 18℃0.09 0.09 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 19℃0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 - - - - - - - - - - - - 20℃0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 + + + + + + + + + + + + 21℃0.04 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.06 0.06 0.06 0.06 0.06 22℃0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.11 0.11 0.11 0.11 0.11 23℃0.16 0.16 0.16 0.16 0.16 0.16 0.16 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 24℃0.21 0.21 0.22 0.22 0.22 0.22 0.22 0.23 0.23 0.23 0.23 0.23 25℃0.27 0.27 0.28 0.28 0.28 0.28 0.29 0.29 0.30 0.30 0.30 0.30 26℃0.33 0.33 0.34 0.34 0.34 0.34 0.35 0.35 0.36 0.36 0.36 0.36 27℃0.40 0.40 0.41 0.41 0.41 0.41 0.41 0.42 0.42 0.42 0.42 0.43 28℃0.46 0.46 0.47 0.47 0.47 0.47 0.48 0.48 0.49 0.49 0.49 0.50 29℃0.54 0.54 0.55 0.55 0.55 0.55 0.55 0.56 0.56 0.56 0.57 0.57 30℃0.61 0.61 0.62 0.62 0.62 0.62 0.62 0.63 0.63 0.63 0.64 0.64 31℃0.69 0.69 0.70 0.70 0.70 0.70 0.70 0.71 0.71 0.71 0.72 0.72 32℃0.76 0.77 0.77 0.78 0.78 0.78 0.78 0.79 0.79 0.79 0.80 0.80五、注意事项：糖锤度计易碎，使用时要格外小心。