为什么冻豆腐中产生许多小孔
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为什么冻豆腐中产生许多小孔？
豆腐里面通常有很多水分，这些水分就好比装在豆腐的无数个小…容器‟中。当豆腐被冷冻时，豆腐里的水就会结成冰，水一结成冰，体积就会变大，微小的豆腐…容器‟就被撑大了。等到冻豆腐解冻时，小冰块都融化了，被撑大的豆腐“容器”却无法复原。因此，冻豆腐就有了许多小孔